Zemiaková kaša

Recept na zemiakovú kašu z 23-05-2008 [Aktualizované 28-08-2018]

Zemiaková kaša je variantom na tému receptu, ktorý som navrhol minulý rok, cuketa schiacciatina, pamätáte si ju? Veľmi sa mi to páčilo, takže keď som uvidel túto verziu na inom blogu, okamžite som sa pustil do práce a vyskúšal ju. Zemiaková kaša je veľmi jednoduchá, postupujte podľa mňa krok za krokom a pripravte si ju spoločne!

Metóda

Ako uvariť zemiakovú schiacciatinu

V miske zmiešame vodu, olej, soľ a korenie.

Za stáleho miešania prisypeme múku, kým nevznikne tekuté cesto.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky.


Pridajte strúhaný parmezán a plátky zemiakov do cesta a všetko premiešajte.

Plech vyložíme papierom na pečenie a zmes nalejeme na plech.
Zmes vyrovnajte tak, aby sa rovnomerne rozdelila, prelejte kvapkou oleja, štipkou soli, parmezánom a rozmarínom.

Zemiakovú kašu pečte 30-40 minút pri 180 ° C.

Zemiakovú kašu nechajte vychladnúť, potom ju nakrájajte na štvorce a podávajte.


Zemiaková kaša

Zemiaková kaša je jedným z tých jedál, ktoré ma privádzajú k šialenstvu, pretože milujem zemiaky, varenú šunku a syry! Takže nájsť všetko v jednom jedle je pre mňa maximum, o čo môžete požiadať.

Zemiakovú kašu si môžete pripraviť vopred a jesť studenú aj ohriatu, bude to v každom prípade vynikajúce. Na konci receptu nájdete malý návod, celý recept sústredený za menej ako minútu! : D


Zemiaková kaša

Recept na zemiakovú kašu, bohatú vláknitú plnku uzavretú v rakve z mäkkých zemiakov, lahodný a jednoduchý druhý chod na prípravu.

Tam zemiaková kaša je vyrobená zo zemiakovej kaše tvarovanej tak, aby obsahovala náplň z varenej šunky a údeného syra scamorza, a potom sa varí na panvici, aby sa vytvorila chutná kôrka.

Naozaj ľahký a veľmi chutný recept, vhodný pre celú rodinu, pretože sa používajú jednoduché a chutné suroviny, ale zároveň výživné.

Na náplň sme použili údenú scamorzu, ktorá dodáva našej schiacciate výraznú chuť, ale nič vám nebráni v tom, aby ste použili iné druhy syra, s odporúčaním, ak sa rozhodnete použiť mozzarellu, nakrájajte ju a nechajte v chladničke aspoň jednu hodinu, aby stratila časť tekutiny.

Keď je zemiaková kaša pripravená, môžete ju ihneď podávať horúcu s vláknitou náplňou alebo ju nechať odpočívať a podávať teplú, ale stále bude veľmi dobrá.

Zemiaková kaša je zjednodušenou verziou oveľa známejších neapolských zemiakových gattov, etymológia slova prezrádza francúzsky charakter jedla: v skutočnosti znamená „koláč“.

Názov dostal v Neapole po roku 1768, roku manželstva kráľovnej Márie Karolíny, dcéry Márie Terézie Loreny-Habsburskej, manželky Ferdinanda I. Borbona, ktorá posilnila chuť francúzskej kuchyne v meste, ako aj zvyk volať monsieurs i vysokokvalitní kuchári, ktorí preložili do monzu pre Neapolčanov a monsú pre Sicílčanov.

Od tej chvíle mnoho tradičných neapolských a sicílskych jedál dostalo francúzske názvy, napríklad gattò, gratin, crocchè, sartù a supplì.


Zdrvený

Zemiakovú kašu pripravíte z cesta: droždie rozpustite v miske s vodou 1, potom prilejte olej 2, premiešajte a nakoniec za stáleho miešania pridajte múku.

Keď naberie konzistenciu 4, cesto obrátime na jemne pomúčenej doske a pokračujeme v práci 5. V tomto mieste primiešajte soľ 6.

Opäť pracujte, kým nezískate homogénnu zmes 7. Loptu preneste do misy, prikryte potravinovou fóliou 8 a nechajte 45 minút odpočívať, alebo kým sa zdvojnásobí, pod vlneným prikrývkou 9.

Po uplynutí času zemiaky ošúpeme 10 a pomocou mandolíny alebo noža 11 nakrájame na tenké plátky. Plátky vložíme do misy a ochutíme 15 g extra panenského olivového oleja 12.

Pridajte soľ, korenie 13 a trochu 'nakrájaného rozmarínu 14, potom všetko premiešajte a nechajte dochutiť 15.

Vykysnuté cesto vyberieme, rýchlo ho pomúčime na pomúčenej pracovnej doske a stlačíme ho končekmi prstov 16. Preneste ho do vymastenej vane s rozmermi 25 x 20 cm a rozotrite ho dovnútra, získajte hrúbku asi pol centimetra, pomocou 5 g extra panenského olivového oleja naliateho na povrch 17. V tomto mieste rozložte plátky zemiakov na povrch a mierne ich prekrývajte 18.

Ochutíme 5 gramami extra panenského olivového oleja a štipkou hrubej soli 19. Zemiakovú kašu varte v statickej rúre predhriatej na 190 ° asi 20 minút 20. Vyberte z rúry a vychutnajte si ešte teplé 21.


Ako pripraviť: zemiaková kaša

Zemiaky dobre umyte, dajte do veľkého hrnca so studenou osolenou vodou a uvarte. Scedíme ich, ošúpeme a roztlačíme na roztlačenie zemiakov. Pridajte vajíčko, soľ, korenie a múku, všetko premiešajte, kým nebude zmes hladká a homogénna.

Pekáč s priemerom 20/22 cm vymastíme, rozvaľkáme polovicu cesta, pokryjeme nakrájanou mozzarellou a uvarenou šunkou, nakoniec uzavrieme zvyšným cestom. Varte 10 minút z každej strany na strednom ohni, kým povrch nie je jemne zlatistý.


Ako pripraviť zemiakovú kašu

Zemiaky uvarte a roztlačte v miske pomocou noža alebo roztlačovača zemiakov. Dochutíme soľou, korením, pridáme vajíčko a premiešame.

Nalejte strúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať a múku. Miešajte, kým nezískate kompaktnú a homogénnu zmes.

Nelepivú formu vymastíme vysokými stranami a nalejeme polovicu cesta. S vypnutým plameňom ho dobre rozviňte pomocou rúk, roztiahnite a vytvorte asi 1 cm vysoký okraj.

Základ cesta naplňte salámou a syrom scamorza alebo plnkou, ktorú uprednostňujete. Prikryjeme zvyšným cestom, pričom dbáme na dobré utesnenie okrajov, aby počas varenia nevytiekla plnka.

Varte na miernom ohni 12-15 minút. Necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.


Video recept na zemiakovú kašu

Táto tabuľka slúži na výpočet prísad pre rôzne veľké panvice


Video: I take 3 potatoes, an onion and dinner is ready in 10 minutes! Quick tasty and cheap OleseaSlavinski (Október 2021).