Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Coleslaw s dresingom Remoulade

Coleslaw s dresingom Remoulade

Prísady

  • 1 2-kilová zelená kapusta, na štvrťky, jadrovníky, veľmi tenké plátky (10 až 11 šálok)
  • 4 veľké mrkvy, olúpané, nastrúhané
  • 2 čajové lyžičky hrubej kosherovej soli, rozdelené a ešte viac na dochutenie
  • 3 veľké zelené cibule, nakrájané
  • 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 malá stonka zeleru, nakrájaná
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy

Príprava receptu

  • Vložte kapustu do veľkého cedníka; umiestnite mrkvu do stredného cedníka. Hodíme kapustu s 1 1/2 čajovou lyžičkou hrubej soli. Hodte mrkvu s 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli. Nechajte 1 hodinu odstáť, občas premiešajte. Scedíme obe zeleniny; preneste do veľkej misy. V strednej miske rozšľahajte majonézu a všetky zvyšné prísady. Dresing podľa chuti dochutíme hrubou soľou a korením.

  • Vypustite všetku tekutinu zo zeleniny; hodiť s dostatkom obliekania na kabát.

Recept Gabe Soria, Amanda Zug MooreČasť Recenzie

Hlávková kapusta červená kapusta

Je teda čas na grilovanie. Čas užiť si čas vonku s priateľmi. Často to znamená mäso, hranolky a šaláty prešpikované tonami majonézy. Nemusí to tak byť. Na večierok vždy prídem pripravený tak, že prinesiem 1 alebo 2 jedlá, o ktorých viem, že ich budem chcieť jesť a podeliť sa o ne s ostatnými. Coleslaw sa ľahko pripravuje a nasýti dav prakticky za centy. Táto verzia je na rozdiel od väčšiny verzií svieža, osviežujúca a bez oleja.

Červená kapusta je plná živín. Kapusta je členom rodiny krížovcov. Táto zelenina má silné antioxidanty, nazývané polyfenoly, ktoré sú prevenciou rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky. Mali by ste ich konzumovať najmenej 5x a#8217 za týždeň a prispieť k detoxikácii tela. Červená kapusta, v porovnaní s bielou, má veľké množstvo antioxidantov. Obsahuje veľa vlákniny, a preto pomáha pri znižovaní hladiny cholesterolu a podpore trávenia. Kapusta je tiež nabitá vitamínom C, K, B6, mangánom a mnohými ďalšími mikroživinami. Konzumácia kapusty surovej alebo veľmi krátko uvarenej/uvarenej v pare prináša najväčšie výhody, pričom výhody čím ďalej tým viac klesá, čím dlhšie sa jedlo varí. Ak chcete získať ďalšie informácie o zdravotných výhodách kapusty, kliknite sem.

Na tento recept používam surový jablkový mušt Bragg ’s. Milujem Bragga a#8217s! Je surový, nefiltrovaný, aby ste získali skutočný úžitok z fermentačného procesu. Ak ste v tomto octe nováčik, uvidíte na dne fľaše zakalenú hmotu. Toto je dobré! Hovorí sa mu “matka ” a je to, čo poskytuje svoje silné fermentované výhody. Fermentované potraviny pomáhajú obnoviť črevné baktérie. Pred použitím fľašu pretrepte.

Práve teraz mám v záhrade nadbytok kôpru. Existuje dôvod, prečo sa to nazýva kôprová burina. Samo seje a každý rok sa vracia s pomstou. Je ľahké ho sušiť, aby ste ho mohli mať v zime. Jednoducho ho vyberte pri koreni a zaveste ho hore nohami, aby uschol. Po uschnutí skladujte v sklenenej nádobe mimo priameho svetla. V tomto recepte milujem kôpor, pretože dodáva extra dávku čerstvej chuti. Ak máte radi kôpor, pridajte ho!

Túto šálku nemožno pripraviť jednoduchšie a je možné ju pripraviť deň vopred! Vyhraj vyhraj !! Milujem svoje šaláty chrumkavé, a tak čakám na pridanie slnečnicových semienok tesne pred jedlom, aby som dosiahol maximálny chrumkavý faktor. Tieto slnečnicové semienka majú vlastnú úžasnú výživu. Majú vysoký obsah vitamínu E a horčíka, čo sú vitamíny, ktoré znižujú LDL cholesterol a posilňujú zdravie srdca. Horčík je obzvlášť dobrý pre tých, ktorí trpia migrénami. Jesť viac surových potravín pomôže vášmu telu lepšie absorbovať nádherné enzýmy v čerstvých potravinách. Varenie tieto enzýmy denaturuje. Skúste zaradiť do svojho jedálnička surové potraviny každý deň. Energizujú a napomáhajú regenerácii buniek.

Zloženie:

  • Väčšina hlavy červenej kapusty, nakrájanej na drobno alebo nakrájanej na drobno (8 šálok)
  • 2 1/2 šálky strúhanej alebo julienne mrkvy
  • 1/2 šálky + 2 lyžice jablčného octu (používame Braggov surový)
  • 3/4 ČL soli
  • 2 lyžice javorového sirupu, agáve alebo medu
  • 1 šálka jarnej cibulky
  • 1 šálka petržlenu
  • 3 lyžice čerstvo nasekaného kôpru (alebo viac podľa chuti)
  • paprika podľa chuti
  • 1 šálka slnečnicových semienok

Inštrukcie:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise, pričom si nechajte slnečnicové semienka, kým nie sú pripravené na servírovanie, aby poskytlo maximálnu chrumkavosť. Pridajte ich tesne pred podávaním.
  2. Pred podávaním nechajte niekoľko hodín vychladnúť, aby príchute marinovali. Možno ich pripraviť deň vopred a zvyšky jedla budú trvať celý týždeň.
  3. Je vynikajúcou polevou pre tradičné šaláty, alebo ako polevu k vegetariánskemu hamburgeru, ako je môj sladký zemiakový vegetariánsky burger alebo vegetariánsky burger Real Deal a podávajte so stranou vegetariánskych pečených fazúľ!

Zelerový koreň

Nepýtajte sa ma prečo, ale má veľmi príťažlivú a hlbokú takmer zemitú chuť.

Jeho nastrúhanie dokonca zvýši jeho chrumkavosť. Je to veľmi slaný šalát a perfektná príloha k červenému mäsu.

Tiež by ste mohli povedať, že táto zelerová remuláda je francúzskou verziou amerického kapustového šalátu.

Jedná sa o jednoduchý zeleninový šalát so smotanovým dresingom. Pokúsil som sa okoreniť šalát pridaním citrónovej šťavy a extra chrumky pochádzajúcej z nakrájaných nakladaných uhoriek.

Na záver som pridal zvyšky strúhanej mrkvy a tiež hrsť nakrájaného radicchia.


Zelerový koreň Rémoulade

Zelerový koreň sa používa ako kapustový šalát vo francúzskej kuchyni, aj keď má výraznú chuť úplne odlišnú od kapusty. Každá francúzska rodina a každé slušné bistro má zrejme svoj vlastný recept. Zelerový koreň rémoulade sa podáva spolu s miskou strúhanej mrkvy v šalátovom dresingu. Táto surová zelenina je typickým jesenným alebo zimným jedlom na ľahký, chutný predjedlo alebo farebný obed en famille. Varený zelerový koreň môže byť tiež použitý do polievky alebo zmiešaný so zemiakmi na krásnu a rafinovanejšiu „kašu“. Dušený, koreň známy tiež ako zeler, je vynikajúcim doplnkom kačky a zveri. Kedykoľvek sme to jedli surové, vždy sme najskôr zjedli mrkvu a skončili sme s koreňom hodvábneho zeleru.

Prísady

1 lb. zelerový koreň, ošúpaný, na štvrtiny a nastrúhaný v kuchynskom robote. Zalejte 1 ČL citrónovej šťavy, aby ste predišli zafarbeniu.
1/2 šálky majonézy
1 lyžička horčice
1 polievková lyžica octu červeného vína
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica mletej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica mletých cornichonov
Dash soľ a korenie

Recept

V miske vytvorte r & eacutemoulade (dressing) zmiešaním horčice, octu, citrónovej šťavy, petržlenovej vňate a cornichons. Soľ a korenie podľa chuti. Vmiešajte majonézu a potom nastrúhaný koreň zeleru. Podľa chuti okoreníme. Chladiť. Vyberte z chladničky 20 minút pred podávaním. Hodiť páperie. Podávame s krajcom vidieckeho chleba.


Coleslaw s dresingom z remoulade - recepty

V Perdue Farms je pre nás najdôležitejšie zdravie a pohoda. V posledných dňoch sme zaznamenali ťažší než bežný objem hovorov, pretože zákazníci sa na nás obrátili s obavami, pokiaľ ide o získavanie našich produktov a opatrenia na kontrolu kvality, ktoré sme zaviedli s cieľom zaručiť čerstvosť a bezpečnosť potravín, ktoré odosielame. Chceme, aby ste vedeli, že vás počúvame, ďakujeme vám, že ste sa na nás obrátili, a chceme vás všetkými možnými spôsobmi ubezpečiť, že vaše zdravie, bezpečnosť a pohodu kladieme na prvé miesto.

Vzhľadom na obavy z koronavírusu (COVID-19) by sme chceli zdieľať nasledujúce:

COVID-19 nie je považovaný za patogén prenášaný potravinami

Podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) sa COVID-19 najčastejšie šíri medzi tými, ktorí sú v tesnom kontakte, a prostredníctvom kvapôčok dýchacieho systému, ktoré sa vytvárajú, keď infikovaná osoba kašľa alebo kýcha. Je tiež možné, že sa osoba nakazí COVID-19 dotykom povrchu alebo predmetu, na ktorom je vírus, a potom sa dotkne vlastných úst, nosa alebo očí, ale nepovažuje sa to za hlavný spôsob vírus sa šíri. Na našich farmách a v celom dodávateľskom reťazci máme prísne protokoly biologickej bezpečnosti vrátane osvedčených hygienických metód, ktoré minimalizujú riziko kontaminovaných povrchov.

Farmy Perdue berú protokoly o bezpečnosti potravín vážne

Máme najvyššie štandardy biologickej bezpečnosti a bezpečnosti potravín a naše zariadenia kompletne dezinfikujeme každých 24 hodín. Dôsledne monitorujeme postihnuté oblasti a opakujeme našu politiku biologickej bezpečnosti, aby sme pomohli minimalizovať potenciál na prepravu potenciálne kontaminovaných povrchov. Personál hotelových wellness centier v 19 našich zariadeniach je vyškolený o tom, ako chrániť svojich spolupracovníkov pred príznakmi COVID-19 a ako ich identifikovať a reagovať na ne. Títo odborníci dodržiavajú štandardné prevádzkové postupy, ktoré definuje CDC pre infekčné choroby. Wellness centrá sú k dispozícii všetkým spolupracovníkom a ich rodinám. Prijímame všetky opatrenia na ochranu našich spolupracovníkov, komunít, zákazníkov a obchodných partnerov a zaistenie kontinuity nášho podnikania.

Všetky naše zvieratá sa narodili/vyliahli, odchovali, pozbierali a spracovali v USA Rovnako ako u väčšiny veľkých spoločností získavame niektoré (nepotravinové) prvky nášho dodávateľského reťazca z krajín mimo USA. Ovplyvnené oblasti pozorne monitorujeme a opakujeme politika biologickej bezpečnosti, ktorá pomôže minimalizovať potenciál na prepravu potenciálne kontaminovaných povrchov.

Ďakujeme, že ste verným zákazníkom spoločnosti Perdue Farms. V prípade ďalších otázok alebo nejasností sa obráťte na náš tím pre vzťahy so spotrebiteľmi.


Coleslaw s dresingom z remoulade - recepty

Remoulade Slaw
PRIPRAVTE ČAS: 30 minút
Slúži: 6

KOMENTÁR:
Remoulade omáčku nájdete v akejkoľvek reštaurácii v južnej Louisiane a v toľkých verziách receptov. Táto verzia sa bežne podáva s krevetami alebo inými plodmi mora a je vynikajúcou súčasťou hry „The Peace Maker“, Ultimate Oyster Po-boy.

ZLOŽKY NA REMOULÁDOVÚ OMÁČKU:

  • 1 1/2 šálky silnej majonézy
  • 1/2 šálky kreolskej horčice
  • 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
  • 1 lyžička horúcej omáčky
  • 1/2 šálky pikantného kečupu Heinz Hot & amp
  • 1/4 šálky mletej červenej papriky
  • 1/4 šálky mletej žltej papriky
  • 1/2 šálky mletého zeleru
  • 2 lyžice jemne nasekaného cesnaku
  • 1/4 šálky mletej petržlenovej vňate
  • 1/2 lyžice citrónovej šťavy
  • soľ a popraskané čierne korenie podľa chuti

ZLOŽKY NA SLOHU:

  • 4 šálky nastrúhaného ľadového šalátu
  • 3/4 šálky nastrúhanej červenej kapusty
  • 3/4 šálky omáčky Remoulade

METÓDA:
V čase servisu spojte suroviny z trosky.


Coleslaw s dresingom z remoulade - recepty

Viac ako 50 nízkokalorických a tukových dresingov

Jednou z NAJPRÍSNIJŠÍCH VECÍ vo vesmíre je to, že skoro každý jeden recept na „nízky bod“, či už z WW, ​​alebo od známych „chudých“ bloggerov o jedle. pre šalátové dresingy majte miniatúrne veľkosti porcií. Vážne, každý recept na šalátový dresing má takú veľkosť porcie, že by sa Šmolko cítil zbavený. 2 polievkové lyžice? Kto dá 2 polievkové lyžice na šalát? Viete kto to robí? Ľudia na diéte. Prepáč, Susie, nechcem mať pocit, že držím diétu.

Táto stránka obsahuje odkazy na rôzne sekcie receptov na „dipy, nátierky a dresingy“ z mojich rôznych kuchárskych kníh. Je to neorganizované, áno. Bude ti to vadit? Asi nie lol. Zahrňujem dipy z kuchárskej knihy 2, pretože #1. sú úžasné a #2. väčšinou sú to životaschopné šalátové dresingy, ak ich zriedite trochou vody. Medzi týmito 3 odkazmi je 53 receptov na nízkotučné nízkokalorické dresingy s plnou chuťou. 95% z nich má veľkosť porcie 1/4 šálky. Nič z toho 2 PL hlúposti. s výnimkou niekoľkých receptov v kuchárskej knihe 3, ktoré boli vyvinuté ako „nátierky“ na hamburgery. Užite si to.

COOKBOOK 2: Pokles sekcia

Všetky poklesy z kuchárskej knihy 2

Všetky recepty na nízky bod, od Kuchárskej knihy 2. Všetko od piva Cheddar & Bacon, po Hummus, Chimichurri, praženú červenú papriku a balzamiko a ďalšie.

COOKBOOK 2: Šalátové dresingy

Všetky šalátové dresingy z Kuchárskej knihy 2

Jablkový vinaigrette, modrý syr, mrkvový zázvor, Catalina, Caesar, smotanový chipotle, pražený cesnak a cibuľa, francúzska, grécka feta a kôpor, talianska a ďalšie.

COOKBOOK 3: dresingy a nátierky

To je Low Point Red Onion Bacon Jam

Classic Coleslaw, Creole Remoulade, Dijon Vinaigrette, Lemon White Wine Aioli, Dressing of Rice Wine, Sesame Ginger, Thousand Island, Ranch, and more.


Ocot Coleslaw dressing

Príprava dresingu z kapustového šalátu je veľmi jednoduchá. Tradičná vinaigretta je 3 diely oleja na 1 diel octu. Aby som maximalizoval chuť, musíme znížiť počet olejov na 2 alebo dokonca na 1 octu, čo spôsobí, že kapustový šalát bude oveľa chutnejší.

  • Pridajte ocot, horčicu a cukor do misky.
  • Za stáleho pokvapkávania olivovým olejom rozšľaháme, kým nie je emulgovaný a potom dochutíme zelerom, soľou a korením.


  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja
  • 4 lyžice bieleho vína alebo jablčného octu
  • 3 lyžice číry med
  • 1 polievková lyžica tmavej sójovej omáčky
  • 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
  • 15 g strúhaného zázvoru
  • & frac12 ČL chilli vločiek

Je veľmi jednoduché to urobiť ručne alebo v kuchynskom robote:

  • Mrkvu ošúpte a nastrúhajte ručne alebo použite najväčší nástavec na strúhanie na kuchynskom robote.
  • Z kapusty odstráňte všetky tvrdé vonkajšie listy a nakrájajte strednú stonku. Nakrájajte na kolieska a nakrájajte na tenké plátky alebo použite široký krájač v kuchynskom robote.
  • Cibuľu nakrájame na tenké plátky.

Všetko dajte do veľkej misy a dobre premiešajte s arašidmi.

Zistil som, že je to jednoduchšie to urobiť rukami, pretože kapusta má tendenciu držať sa spolu.

Nakrájajte koriander (koriander) a premiešajte so šalátom. Uložte pár listov na ozdobu.

Ak neplánujete ihneď jesť ázijský coleslaw, misku prikryte igelitom a dajte do chladničky.

Všetky ingrediencie na dresing dajte do čistej džemovej nádoby a pretrepte, aby sa spojili.

Keď ste pripravení slúžiť, znova pretrepte dresing a premiešajte ázijský coleslaw.

Ozdobte nasekanými arašidmi, koriandrovými listami a čiernym sezamom.