Recept Baklava s karamelom

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláče a koláče
  • Pečivo
  • Filo pečivo

Tento sladký a lepkavý dezert je ozdobou klasickej gréckej baklavy. Sladené oriešky sa navrstvia medzi maslo z filo pečiva a potom sa zalejú medovo-karamelovou omáčkou.

Toto urobili 2 ľudia

PrísadyRobí: 45 - 50

  • Pre Baklavu
  • 200 g nesolených pistácií
  • 200 g nesolených vlašských orechov
  • 60 g krupicového cukru
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 125-150 g nesoleného masla, rozpusteného
  • 8 listov filo pečiva
  • Na karamel
  • 220 g tmavohnedého mäkkého cukru
  • 175 g medu
  • 1 lyžica octu
  • 1 škoricová tyčinka

MetódaPríprava: 1 hodina ›Varenie: 20 minút› Čas predĺženia: 4 hodiny ›Pripravené za 5 hodín 20 minút

  1. Rúru predhrejte na 220 ° C / plyn 7. Formu na pečenie 30 x 20 cm alebo podobnej veľkosti zľahka vymastite.
  2. Do kuchynského robota vložte vlašské orechy, pistácie, kryštálový cukor a mletú škoricu. Postupujte, kým nie je dobre spojený a hrubo zomletý. Lyžičkovú zmes do misky. Odložiť.
  3. Medzi použitím pripravte cesto vlhkým uterákom, ktorý prikryje plechy. Pomocou cukrárskeho cesta potrieme každú vrstvu cesta maslom. Zložte 1 list a vytvorte prvé dve vrstvy.
  4. Vytvorte štyri vrstvy maslom vymasteného fila a potom posypte zmesou orechov. Pokračujte vo vrstvení filo listov, po každom pridaní potrite maslom.
  5. Vrchnú filo vrstvu potrieme maslom a stiahneme okraje. Ostrým nožom rozvaľkajte cesto na 5 cm štvorce. Pečieme v predhriatej rúre 10-15 minút alebo kým vrch nie je zlatistý.
  6. Na výrobu karamelu vložte cukor, med, ocot a škoricu do malého hrnca na miernom ohni. Jemne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Za stáleho miešania jemne zvyšujte teplo, kým zmes nepení. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Vyberte škoricovú tyčinku.
  7. Na zostavenie zľahka namažte dostatok formičiek na muffiny na 50 porcií. Do každého otvoru na muffiny dajte jeden 5 cm štvorec baklavy a potom všetko zalejte karamelovou zmesou. Necháme nastaviť.
  8. Všetky zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe niekoľko týždňov.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1)

Recenzie v angličtine (1)


Recept Baklavy od Joanny Gainesovej je veľa práce, ale prisahám, že stojí za to každú minútu

Milujem pečenie a či už je to virálny recept na čokoládové sušienky alebo TikTok food hack, milujem experimentovanie s novými a jedinečnými receptami. Keď som teda zistila, že Joanna Gaines má recept na domácu baklavu, vedela som, že to musím skúsiť.

Po prečítaní Gainesovho receptu som rýchlo zistil, prečo som baklavu nikdy predtým nerobil - je to a veľa práce! Napriek tomu, že recept používa iba niekoľko prísad (čo je môj obľúbený druh receptu), vyžaduje si takmer 30 plátov fylo cesta a každý z nich sa jednotlivo potrie rozpusteným maslom. Keď som to robil, nebol som si istý, či to stojí za všetku tú námahu, ale kým to bolo hotové, už som spieval úplne inú melódiu, takže sa nebojte to skúsiť sami.

Táto baklava sa líši od všetkých dezertov, ktoré som predtým jedol: je sladká, oriešková, lepkavá, hustá, lahodná a stojí za každú sekundu strávenú v kuchyni. Tiež som dostal predhriate pistácie, ktoré vrelo odporúčam! Aj keď stoja trochu viac, ušetria vám čas i bolestivé končeky prstov.


Napriek tomu, že je tento recept časovo náročný, je ľahké ho dodržať. Gaines odporúča orezať listy fyloxy, aby sa zmestili na vašu panvicu 9x13. Priznám sa, že som doň len zalomil rohy, pretože s phylom sa veľmi ľahko pracuje a milujem extrraflakové pečivo! A keď už hovoríme o chúlostivej, neignorujte jej rady, keď fylo nepoužívate, prikryte ho plastovým obalom a vlhkým uterákom. Toto je obzvlášť dôležité ku koncu rolky cesta, pretože rýchlejšie schne a je ťažšie s ním pracovať. A pracujte rýchlo, pokiaľ môžete, potrite listy maslom! Kefoval som dosť veľkoryso, ako naznačuje recept, a nakoniec som použil tri plné tyčinky masla namiesto dvoch a pol. A nakoniec, pre cukrovo-medový sirup vám asi dve plátky pomaranča poskytnú jednu polievkovú lyžicu čerstvej pomarančovej šťavy. Potom jednoducho z jedného plátku odlúpnite mäso a šupku použite na med.

Šikmo rezať baklavu sa môže zdať ako veľa práce, ale sľubujem, že to stojí za to, pretože umožňuje medovému sirupu spadnúť do trhlín. Takto vyzerala tá moja pred pečením, po upečení a po sirupe.



Akonáhle baklava vychladne, je pripravená k jedlu! Nechal som svojho sedieť cez noc, aby vychladol, a nasledujúce ráno som ho zakryl. Je vynikajúco vychladený a tiež ho odporúčam vložiť na 15 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Užite si to!


Baklava

Je to perfektný vianočný dezert ako darček pre ostatných.

Tu je baklava. a potom je tu baklava, ktorú si vyrobíte sami. Báječná dobrota a skvelá malá vianočná dobrota!

nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy

  1. Vyberte balíček cesta z fylo z mrazničky a dajte na 24 hodín do chladničky rozmraziť. Vyberte z chladničky 1 hodinu pred použitím.
  2. Pri práci s fylovým cestom vyberajte iba listy, ktoré nevyhnutne potrebujete, ostatné listy nechajte prikryté igelitom a potom vlhkou handričkou.
  3. Miešajte nasekané vlašské orechy a škoricu. Odložiť.
  4. Predhrejte rúru na 350 stupňov. Obdĺžnikový pekáč poriadne vymastíme. Uistite sa, že pláty fylolu vo všeobecnosti pasujú na panvicu (ak sú trochu väčšie, je to v poriadku.) Ak sú oveľa väčšie, jednoducho ich orežte ostrým nožom.
  5. Horný plát fylo rozotrite rozpusteným maslom, potom ho uchopte a rozvaľkaný plech pod ním. Vložte dva plechy na panvicu, maslom potiahnuté listy nadol. Zľahka zatlačte do panvice. Opakujte to ešte dvakrát, aby ste na panvici mali šesť listov fyloa, tri plechy maslom.
  6. Posypte dostatkom vlašských orechov, aby ste vytvorili jednu vrstvu. Dva pláty kmeňa namažte maslom a položte na vlašské orechy. Pridajte ďalšie vlašské orechy a potom ďalšie dva pláty pylla maslom. Opakujte to ešte párkrát, alebo kým sa vám neminú vlašské orechy. Navrch dajte ďalšie 4 plechy z maslového fylla, končiace maslovým vrchom. V baklave pomocou veľmi ostrého noža narežeme diagonálny diamantový vzor.
  7. Pečte 45 minút, alebo kým nie je baklava veľmi zlatistá.
  8. Kým sa baklava pečie, v hrnci zmiešajte 1 kus masla, med, vodu, cukor a vanilku. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum.
  9. Keď vyberiete baklavu z rúry, pokvapkajte rovnomerne polovicu hrnca po celom vrchu. Nechajte minútu odstáť a vstrebať, potom ešte trocha pokvapkajte, kým si myslíte, že nie je poriadne navlhčený. Pravdepodobne vám zostane časť medovej zmesi, ktorú môžete piť slamkou. Robím si srandu.
  10. Baklavu nechajte odkrytú niekoľko hodín vychladnúť. Akonáhle sú chladné, lepkavé a božské, opatrne ich vyberte z panvice a podávajte s kávou (alebo dajte ako darček!)

Baklava je chutná a chutná, keď je domáca, je skvelá. A nemusí to byť práve môj domov, čo to robí. Môže to byť ktokoľvek & rsquos doma. Myslím si, že domáca baklava má tendenciu mať trochu viac chuti a hellipa trochu viac čerstvosti a hellipa trochu viac niečoho & rsquo niečoho & rsquo ako veľa baklavy, ktorú kúpite.

Niežeby som kupoval veľa baklavy v Pawhuske v Oklahome. Ale aj tak.

Baklava je skvelý vianočný darček k jedlu: Obdarujte niekoho, koho milujete, celú panvicu alebo ho rozdeľte na porcie a darujte ho v malých škatuliach alebo vreckách. Vaši príjemcovia vás budú milovať ešte viac, ako to už robia. Či už je to požadovaný výsledok alebo nie, môžete rozhodnúť iba vy. Vedieť, že sa to stane.

Po prvé: Predstavte si fotografiu balíka cesta z fylo. Ďakujem za spoluprácu.

Teraz o fylo cesto: Predáva sa v mrazených obaloch, takže musíte balíček vybrať z mrazničky a nechať ho rozmraziť v chladničke 24 hodín predtým, ako budete chcieť pripraviť baklavu. Potom asi hodinu vopred vyberte balíček z chladničky a nechajte ho stáť na pulte.

Keď ste pripravení pripraviť baklavu, hodte nakrájané pekanové orechy alebo vlašské orechy do misy alebo na plech. Posypte lyžičkou škorice a premiešajte, aby sa spojili. Odložte tieto.

Rúru predhrejeme na 350 stupňov, potom vymastíme obdĺžnikový pekáč.

Potom rozpustite veľa masla a rsquocaca, pretože ju budete potrebovať.

Rozbaľte phyllo a listy položte na rovinu. Zhodnoťte ich v porovnaní s veľkosťou pekáča a v prípade potreby ich ostrým nožom orežte, aby sa zmestili. Potom položte 2/3 balíka na stranu a prikryte ho kúskom igelitu, potom mierne navlhčeným uterákom na vrch plastového obalu. (Phyllo veľmi, veľmi rýchlo schne, takže pracujte rýchlo! Získajte iba niekoľko listov naraz, ako potrebujete.)

Roztopeným maslom potrieme celý povrch vrchného plátu fylo.

Potom chyťte plech a plech pod ním (spolu: 2 plechy!) A dajte ich na dno pekáča maslovou stranou nadol, pričom mierne zatlačte, aby sa zmestili do formy.

Zopakujte to s ďalšími dvoma listami a potom dajte dohromady VIAC listov. Teraz teda dáte na dno panvice šesť plátov fylo cesta, tri z nich maslom.

Horný list potrieme maslom a potom poukladáme orechy v jednej vrstve.

Ďalej zopakujte krok masla, potom ho položte na dva listy plechu, maslovou stranou nadol.

Takže vrstvy zatiaľ, začínajúc od spodnej časti:

Maslom potiahnutá fólia lícom nadol
K tomu ďalší list
Maslom potiahnutá fólia lícom nadol
K tomu ďalší list
Vrch masla
Vrstva orechov
Maslom potiahnutá fólia lícom nadol
K tomu ďalší list

Geez. A tu je rsquos poznámka: Ak si to & rsquos ľahšie zapamätáte, môžete každú jednu vrstvu phylla pred položením na ďalší kus jednoducho namazať. Robím každý druhý list takto, pretože si nie som istý, či je namazanie každého listu nevyhnutné, a sirup na konci robí všetko príjemným a vlhkým.

Potom to zopakujte s ďalšími dvoma alebo tromi vrstvami orechov a každú vrstvu orechov prelejte dvoma listami fylo.

Ukončite celkom štyrmi až šiestimi listami fylo, maslom potrite hornú vrstvu (čo som pred rezaním zabudol urobiť, takže som to musel urobiť potom.) Potom veľmi ostrým nožom urobte rez z jedného rohu do Ďalšie.

Potom pokračujte v vytváraní diagonálneho krížového vzoru nožom, až kým nebudete mať zväzok kúskov v tvare diamantu. (Je to oveľa jednoduchšie, ak najskôr namažete horný list! Nebuďte ako ja.)

Vložte panvicu do rúry na 45 minút alebo tak, aby bola pekná a zlatistá, chrumkavá a krásna.

Kým sa baklava pečie, do hrnca s trochou medu pridajte trochu masla.

Dobré množstvo vanilky a hellipandu a trochu vody. Privedieme k varu, potom znížime oheň na minimum a necháme dusiť a zhustnúť, kým baklava pokračuje v pečení. Odstavte z ohňa a nechajte pôsobiť 10 až 15 minút.

Potom je dôležité: Buďte ako ja, vyberte baklavu z rúry a ihneď pokvapkajte medovou zmesou, počnúc asi polovicou zmesi a prepracujte sa nahor, kým si myslíte, že baklava nemá dostatočnú lepivosť a vlhkosť. Ale v každom prípade úplne zabudnite odfotiť tento proces! Ale iba vtedy, ak chceš byť ako ja.

Najdôležitejšie však je, aby ste baklavu odokrytú nechali niekoľko hodín sedieť na pulte, než sa do nej pustíte.

Musí to urobiť, aby sa lepivosť skutočne prejavila a aby sa chute spájali a spájali a aby to celé držalo spolu.

Baklava
S kávou si ju obľúbite.
Svoj sprite si to obľúbite.
Ráno to milujete.
V noci to milujete.

Vyskúšajte baklavu čoskoro! Je zábavné ich vyrábať a ingrediencie do náplne môžete meniť toľkými zaujímavými (ak netradičnými) spôsobmi: mini čokoládovými lupienkami, hrozienkami, rôznymi orieškami a do medovej zmesi môžete dokonca pridať ochutené sirupy. Taká pochúťka!


Príprava

V malej panvici rozpustíme maslo. Orechy nahrubo nasekajte ručne alebo v mixéri a potom primiešajte nastrúhanú kôru z jedného citrónu a škoricu. Teraz navrstvite dezert. Začnite tým, že sa uistíte, že každý list filo cesta je potretý roztopeným maslom. Na dno vymastenej formy na pečenie dáme 3 pláty filo cesta, potom pridáme tenkú vrstvu posekaných orechov, vrstvu filo pečiva, potom hrubú vrstvu posekaných orechov, ďalšiu vrstvu filo pečiva, tenkú vrstvu posekaných orechov a 7 vrstiev filo pečiva. Potom nakrájajte na štvorce a potom na trojuholníky (pozri fotografie). Pečte 30 minút pri 180 ° C. Kým sa koláč pečie, pripravte si sirup s vodou, cukrom a medom. Privedieme k varu a necháme dusiť 10 minút. Keď je pečivo uvarené, vyberte ho z rúry a ihneď nalejte všetok sirup do plechu na pečenie, pričom koláč zalejete, kým ešte vrie! Počkajte, kým úplne nevychladne, a podávajte s pohárom vody.


Zhrnutie receptu

  • 1 libra nasekaných orechov
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 (16 uncí) balenie fylo cesta
  • 1 šálka rozpusteného masla
  • 1 šálka bieleho cukru
  • 1 pohár vody
  • ½ šálky medu
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry

Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C). Formu na pečenie 9x13 palcov vymastíme maslom.

Zmiešajte škoricu a orechy. Rozviňte fylo a nakrájajte celý stoh na polovicu, aby sa zmestili na misku. Pri skladaní baklavy prikryte fylo vlhkou handričkou, aby nevyschlo.

Na dno pripravenej misky položte dva listy fylo. Veľkoryso potrite maslom. Navrch posypeme 2 až 3 polievkovými lyžicami orieškovej zmesi. Vrstvy opakujte, kým nespotrebujete všetky ingrediencie, končiac asi 6 listami fylo. Ostrým nožom nakrájajte baklavu (až na dno misky) do štyroch dlhých radov, potom (deväťkrát) diagonálne, aby ste vytvorili 36 diamantových tvarov.

Pečieme v predhriatej rúre do zlatista a do chrumkava, asi 50 minút.

Kým sa baklava pečie, v malom hrnci na strednom ohni zmiešajte cukor a vodu a priveďte k varu. Vmiešajte med, vanilku a citrónovú alebo pomarančovú kôru, znížte teplotu a duste 20 minút.

Vyberte baklavu z rúry a ihneď na ňu nalejte lyžičkou sirup. Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť. Uchovávajte nekryté.


Ako pripraviť baklavu:

Pripravte si pikantnú orieškovú plnku

Vložte vlašské orechy, škoricu, klinčeky a soľ do kuchynského robota:

Pulzujte asi 10 krát, kým nie sú vlašské orechy dobre nasekané:

To je náplň. Je to tak jednoduché!

Postavte Baklavu vo vrstvách

Na panvicu dajte vrstvy rozmrazeného fylo cesta, každú potrite rozpusteným maslom:

Nie je potrebné dôkladne česať každú vrstvu. Je to len rýchly niekoľkokrát, aby ste pokryli väčšinu z toho.

Zostavovanie baklavy, chcete sa pohybovať relatívne rýchlo, aby ste zabránili vyschnutiu fyla, takže s maslom nemusíte byť starostliví.

Akonáhle máte 8 vrstiev fylo, pridajte na panvicu asi 1/5 zmesi vlašských orechov a rovnomerne ju rozložte:

Na každú vrstvu orechov budete potrebovať asi 2/3 šálky vlašských orechov.

Ako urobiť Baklavu dokonale rovnomernou:

Ak máte záujem o to, aby bola baklava skutočne rovnomerná, tu je môj postup.

Kúpil som 1-lb škatuľu fylo, ktorá na škatuli uvádzala, že je tam 18 13 后 ″ listov.

Pomocou panvice 9 吉 by ste mali listy rozrezať na polovicu, čo vám poskytne celkom 36 listov.

Takže pre fylo cesto, Vrstvy som urobil takto: 8, 5, 5, 5, 5, 8, s orechmi medzi každou z týchto sád.

Akonáhle je baklava navrstvená, nakrájajte ju na kúsky ostrým nožom:

Môžete vytvárať štvorce, diamanty, trojuholníky alebo akýkoľvek tvar, ktorý chcete.

Baklavu pečte v rúre 50 minút, kým nebude na vrchoch a okrajoch zlatá:

Potom nechajte baklavu vychladnúť aspoň 15 minút.

Pripravte sirup

Medzitým nalejte sirup. Med, vodu, cukor, škoricu, pomarančovú kôru a citrónovú kôru zmiešajte v hrnci:

Privedieme k varu a potom varíme 5 minút, aby škorica a citrusy ochutili sirup.

Kým je cukrový sirup ešte horúci, polejte ním celú baklavu, ktorá by ho mala namočiť.

Je dôležité, aby bol sirup horúci, keď ho zalejete, inak nezačne správne nasiaknuť.

Baklava potrebuje odpočinok

Teraz je tu tvrdá časť a#8230. Nechajte baklavu odkrytú pri izbovej teplote 8 hodín, aby sirup správne absorboval a aby sa chute a vrstvy spojili.

Chceš to nechať bez obalu, aby sa zabránilo premočeniu.

Potom je Baklava pripravená užívať si!

Baklava Tipy a časté otázky:

Je možné Baklavu zmraziť? Áno, krásne zamrzne. Uchovávajte až 3 mesiace v uzavretej nádobe.

Dá sa Baklava vynechať? Áno, ale nenechal by som to pri izbovej teplote dlhšie ako týždeň. Uchovávajte v chladničke až 3 týždne alebo v mrazničke až 3 mesiace.

Dá sa to urobiť deň vopred? Áno. Pretože pred podávaním potrebuje 8 hodín odstátia, je to perfektný dezert.

Môžete použiť iné orechy? Áno. Pistácie sú tiež veľmi obľúbené a môžete si z nich pripraviť zmes akéhokoľvek orecha. Naozaj si však myslím, že vlašské orechy majú najlepšiu chuť a textúru.


  • Fylové cesto pred použitím nerozmrazujte príliš dlho, inak sa bude lepiť.
  • Aby bol dekadentnejší, zvýšte množstvo vlašských orechov a pistácií.
  • Je to#8217s nevyhnutné, aby ste baklavu pred pečením nakrájali na kúsky pretože ak sa to pokúsite urobiť po upečení, jednoducho sa rozpadne.
  • Ak chcete, môžete použiť iba vlašské orechy alebo pistácie.
  • Do plnky môžete použiť aj mandle.
  • Pre väčšiu chuť pridajte do citrónovo-cukrového sirupu trochu citrónovej šťavy.
  • Bude existovať# prskajúci zvuk, keď nalejete cukrový sirup na baklavu. Nebojte sa toho.
  • Ak máte v pláne podávať baklavu na večeru alebo večierok, je najlepšie ju pripraviť deň alebo dva vopred. To umožňuje baklave úplne nasiaknuť medový sirup.


Ako vyrobiť baklavu

Nie je tu zahrnutý žiadny mixér, a pokiaľ sa nepokúsite pripraviť si vlastné cesto z fylo, je to skutočne len proces vrstvenia. Orechy, škoricu a cukor vymiešame, ktoré posypeme medzi 5 vrstiev maslového fylového cesta. Potom nožom označte plátky, upečte a nalejte na horúci med! Vieš, povedal som ti, že je to jednoduchý recept na baklavu.

Tento ľahký recept na baklavu som robil často predtým, ako som mal deti. Keď sa mi narodila dcéra, pokračovala som vo výrobe baklavy, kým som nezistila, že je silne alergická na orechy. Keďže teraz študuje v St Andrews, je dosť ďaleko od domova, aby som to znova zvládla!

Dopadlo to tak úžasne, ako si pamätám. Uistite sa, že používate čerstvé orechy dobrej kvality. Ak chcete, môžete orechy tiež trochu zamiešať. Na libru vlašských orechov mi chýbali 4 unce, tak som pridal pekanové orechy. Ak si myslíte, že práca s fylo cestom (filo cesto) je náročná, v skutočnosti to nie je. Cesto stačí orezať na veľkosť panvice a nechať ho prikryté vlhkou utierkou.



  • Pomocou kuchynského robota nasekajte vlašské orechy a ušetrite si bitku nožom. Budete ich musieť potiahnuť asi 10 -krát, aby ste ich dostali na správnu hrubosť.
  • Pracujte so svojim fylovým cestom čo najrýchlejšie, aby ste zabránili jeho vyschnutiu.
  • Rolky rolujte tak pevne, ako je to len možné, aby ste zaistili rovnomerné a hladké vrstvy vo vnútri.
  • Nalejte med a cukor a medovú zmes na baklavové rožky, kým sú ešte horúce. To im umožní lepšie nasiaknuť zmes.
  • Nakrájajte kúsky baklavy pod uhlom ostrým nožom. Rád používam nôž na chlieb vo svetle, pohybom pílenia, aby som sa ubezpečil, že všetky pekné vrstvy zostanú nedotknuté.
  • Najväčší tip zo všetkých: Baklavu musíte nechať odpočívať pri izbovej teplote najmenej 3 hodiny. Cez noc funguje najlepšie. Baklavu nechajte odpočinutú, kým bude odpočívať.

Existuje toľko rôznych typov baklavy. Niektorí kuchári používajú namiesto vlašských orechov pistácie, iní zase mandle. Niektorí ľudia tiež radi pečú svoju baklavu ako koláče! Pri tomto recepte použijete moju metódu valcovania na vynechanie časti ručnej práce. Keď som vytvoril túto jednoduchšiu verziu, neuvedomil som si, aké nebezpečné bude mať baklavu na stole tak rýchlo!


  • 2 šálky cukru
  • 1 3/4 šálky vody
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 4 šálky plus 2 1/2 lyžice (17,64 uncí) múky
  • 2 vajcia
  • 1/2 šálky oleja na varenie
  • 1/2 šálky hladkého jogurtu
  • Kukuričný škrob, na múku
  • Mierne 4 šálky (1 libra, 2 unce) vlašských orechov, nahrubo mleté
  • 1 šálka (2 tyčinky) rozpusteného masla

Krok 1: Rúru vyhrejte na 325F. V stredne veľkej panvici zmiešajte 2 šálky cukrového cukru, 1 3/4 šálky vody a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Na stredne vysokom ohni za častého miešania privedieme k varu, potom odstavíme z ohňa a odložíme vychladnúť.

Krok 2: Do veľkej misy preosejeme 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva so 4 šálkami plus 2 1/2 lyžice múky. V oddelenej strednej miske zmiešajte 2 vajcia, 1/2 šálky oleja na varenie a 1/2 šálky jogurtu. Jemne vmiešajte tekuté prísady do sucha. Vymiesime na pomerne mäkké, ale nie lepivé cesto, podľa potreby podlejeme trochou vody.

Krok 3: Cesto rozdeľte na 40 rovnakých kúskov (každý bude vážiť asi tri štvrtiny unce a v škrupine bude veľký asi ako vlašský orech). Každý rozvaľkajte na veľkosť malého raňajkového taniera (priemer asi 5 palcov) a posypte škrobom, aby sa cesto nelepilo na pult alebo pečivo. Naukladajte 20 plátov cesta a medzi každú vrstvu posypte škrob. Navrstvené listy rozvaľkajte naraz, kým cesto nebude mať priemer asi 15½ palcov. (Ak nemáte dostatočne veľký plech, budete ho musieť položiť na veľký plech s okrajom, cesto rozdeľte na 80 rovnakých kúskov a pripravte 2 menšie plechy na baklavu).

Krok 4: Spojené vyvaľkané pláty cesta položíme na plech. Rovnomerne posypte 4 šálky nahrubo mletých vlašských orechov. Ďalších 20 plátov cesta rozvaľkajte rovnakým spôsobom ako prvú dávku a položte na vlašské orechy. Ostrým nožom nakrájajte baklavu na rovnobežné plátky asi 2 palce od seba, potom plech otočte o 45 stupňov a znova nakrájajte na rovnobežné plátky.

Krok 5: Na baklavu dajte lyžicu 1 šálky rozpusteného masla. Pečte, kým vrch baklavy nie je zlatistý a chrumkavý, 30 - 45 minút. Vyberieme a zalejeme vychladnutým sirupom. Podávame teplé alebo studené.


Recept Baklava Konštantín, ďalšia téma Baklava je kráľovská, baklava je majestátna, baklava je sladkosť, ktorá obstála v skúške časom a ktorá zostane v kulinárskom potomstve. Mnoho krajín si pamätá baklavu. Je tiež Alžírčanka a má korene v našom čísle … Čítať ďalej

Výroba baklavy z pistácií a mandlí Dnes sa naučíme, ako pripraviť baklavu od začiatku krok za krokom, aby ste to zvládli sami, tento recept si môžete ľahko urobiť doma. Prísady do receptu na baklavu Cesto 3 šálky múky 1 4/1 čajovej lyžičky soli … Prečítajte si viac