Lososová polievka

Toto báječné pečivo je jedným z najuspokojivejších spôsobov, akými vieme získať vaše omega-3, a je to skvelý spôsob, ako si zahriať chladný večer. Urobte si to deň dopredu pre spoločnosť, mierne ohrievajte bez varu.

Prísady

  • 3 plátky slaniny, nakrájané na kocky (bravčové, morčacie alebo vegetariánske)
  • 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
  • 2 veľké Russetové zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
  • 2 mrkvy, nakrájané na kocky
  • 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
  • 1/2 šálky plnotučného mlieka
  • 1/2 šálky pol na pol
  • 1 1/2 librového filé z lososa, zbaveného kože a nakrájaného na 1-palcové kocky
  • 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1/2 lyžičky sušeného kôpru
  • 1/2 lyžičky soli
  • Čierne korenie, podľa chuti
  • 1 polievková lyžica mletej čerstvej pažítky na ozdobu

Porcie 6

Kalórie na porciu456

Folátový ekvivalent (celkom) 66 µg 17%

Riboflavín (B2) 0,3 mg 19,1%


  • sprej s olivovým olejom
  • 4 pásiky slaniny nakrájanej na stred
  • 2 krátke stonky zeleru, nakrájané na plátky
  • 2 stredné mrkvy, nakrájané na polmesiace
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • košér soľ
  • 2 lyžice nebielenej viacúčelovej múky
  • 3 šálky nesoleného kuracieho vývaru alebo kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
  • 1 fľaša (8 uncí) alebo 1 šálka šťavy z mušlí
  • 2 červenohnedé zemiaky, ošúpané a nakrájané
  • 1 bobkový list
  • 1-1/2 čajové lyžičky starého bobkového korenia
  • 1 pohár pol na pol
  • 3/4 šálky sladkej kukurice
  • 1-1/2 kila voľne žijúceho lososa, nakrájaného na 1-1/2 až 2 palcové kúsky
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • čerstvý kôpor, na servírovanie
  1. Spodnú časť holandskej rúry postriekajte olivovým olejom a pridajte nakrájanú slaninu. Zahrejte na strednú teplotu a varte do chrumkava. Akonáhle sú chrumky chrumkavé, vyberte ich pomocou štrbinovej lyžice a preneste ju na plech vystlaný papierovou utierkou.
  2. K slaninkovému tuku pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak so štipkou kóšer soli. Miešajte a varte do mäkka, asi 8 minút.
  3. Prisypeme múku, premiešame a varíme 1 až 2 minúty.
  4. Ďalej nalejte vývar a šťavu z mušlí. Pridajte zemiaky, bobkový list a staré bobkové korenie. Premiešame, prikryjeme a privedieme k varu. Zemiaky zredukujeme a dusíme 15 minút.
  5. Potom pridajte 2 naberačky polievky (bobkovému listu sa vyhnite!) A pridajte do mixéra. Pyré rozmixujte na kašu a pridajte späť do polievky spolu s kukuricou, polovicou a polovicou a lososom. Prikryjeme a varíme 15 minút alebo kým sa ryba ľahko vločkuje.
  6. Pridajte slaninu a 1 polievkovú lyžicu nasekaného kôpru a polievku podľa chuti dochuťte kóšer soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Na mňa som použil 1-1/2 až 2 čajové lyžičky kóšer soli.
  7. Podávame s ustricovými krekrami alebo natrhaným chlebom.

Recenzie (7)

Úžasný recept! Najlepšia lososová polievka, akú som kedy mal. Na konci som použil údeného lososa a miloval som každý slurp! Obvykle nenechávam spätnú väzbu, ale bolo to také dobré, že som vám musel dať vedieť, ako sa nám to páčilo!

Urobil som to včera večer s niekoľkými drobnými zmenami. Mylne som si myslel, že pri vyberaní surovín mám v chladničke slaninu, ale bohužiaľ nie, takže som slaninu drobil. Som si istý, že by boli vynikajúcim doplnkom. Pridal som jeden strúčik mletého cesnaku, pretože cibuľa, ktorú som mal, bola relatívne mierna. Na tradičnejšiu textúru polievky som namiesto červených zemiakov použil olúpané a na kocky nakrájané červeno -zemiaky. Použil som čerstvo mleté ​​biele korenie namiesto čierneho, pretože som nechcel do polievky sivé fľaky a namiesto čerstvo upečeného lososa som použil nakrájaný losos nakrájaný na kocky. Pažítku som tiež pridal ako ozdobu na servírovanie, pretože ich mám rád. Bolo to veľmi chutné a zvyšky sú rovnako dobré. Pravdepodobne som pridal viac soli, ako požadoval recept, ale použil som zvyšky nesoleného domáceho kuracieho vývaru nakrájaného s trochou vody na prípravu celých 3 šálok, takže polievka potrebovala trochu soli, kým chutila správne okorenená. Polievka je skvelá aj bez slaniny, ale ostrosť a dymivosť slaniny by sa skutočne dobre hrali s bohatosťou lososa a pol-n-pol a sladkosťou kukurice. Ozdoby pažítky sa mi veľmi páčili, takže ak ich máte poruke, sú príjemným doplnkom.


Recenzie

Urobil som to dnes štvrtého júla. Odteraz to bude moja tradícia.

Recept bol vyrobený presne tak, ako je napísaný, s výnimkou zachovania slaniny až do konca, pretože ostatní sa sťažovali, že je mokrý. Táto časť fungovala a chuť bola v poriadku, ale aj keď moja polievka nikdy nevrela (pozorne ju sledoval), zrazila sa (pred pridaním citrónovej šťavy. Veľmi sklamané, pretože z recenzií to znelo výnimočne.

Túto polievku jednoducho milujte! Vyrobené tak, ako sú a sú vynikajúce. Skúsili ste to s vareným zvyškom lososa (pridaným na záver, aby sa zahrial) a bolo to tiež vynikajúce.

Perfektná krémová polievka. Do zvyškov bolo pridané ďalšie mlieko a smotana. málo vývaru (mám rád vývar). Zvážte krutóny/dobrý chlieb/sušienky z ustríc. Lososa nakrájajte na menšie kúsky-1 palec ALEBO Menej. Pravidlá super čerstvých rýb, ale je to dobrý spôsob, ako sa zbaviť rýb, ktoré majú čerstvosť 75% alebo (možno) dokonca 50% (?).

Vynikajúce. Veľmi chutné, sýte a milujúce podľa vášho vkusu. Je to obzvlášť dobré pre ľudí (ako môj manžel), ktorí sú na plote o lososovi. Slaninu, kukuricu a červené zemiaky som vymenil za morčaciu slaninu, zeler a japonské sladké zemiaky, aby som získal úžasnú polievku, ktorá presne zodpovedá nášmu vkusu.

Urobili ste to mnohokrát a recept ste odovzdali priateľom. Je to obľúbené miesto v kruhu našich priateľov, ktorí lovia ryby na Aljaške. Prvých pár krát som sa držal receptu, ale teraz už väčšinou používam mlieko a nie smotanu. Pre nás to nepotrebuje. Po cibuľke panvicu často odmastím bielym vínom.

Veľmi pekné. Ľahšie ako väčšina polievok a veľmi „výdatné“ jedlo - sedenie ani tony extra vývaru.

Bola to vynikajúca polievka. Vynechať slaninu by mohli iba revízie (pokiaľ nemáte radi bezvodnú slaninu), pridal som mrkvu, kurací vývar a extra kukuricu. Toto bude v mojej rotácii, keď si vezmem obed do práce.

Tento recept bol vynikajúci, urobím to znova a znova. Avšak dve zmeny, slanina ochabla a mali by sme z tohto receptu vynechať, a ja som pridal kuracie vývar spolu so šľahačkou na mlieko a amp. Všetky návrhy sú veľmi užitočné. Nikdy nerobím recept bez toho, aby som si najskôr preštudoval recenzie!

Táto polievka bola vynikajúca. V záujme nižšieho cholesterolu som znížil množstvo slaniny a namiesto mlieka a smotany som použil pol na pol bez tuku.

Dobre, takže lososová polievka? Nikdy som si nemyslel, že je rybacia polievka vynikajúca, ale s niekoľkými prídavkami, ktoré som urobil, bola vynikajúca. Namiesto kukurice sme použili konzervovaný hrášok, cesnak sme zdvojnásobili a namiesto toho sme použili morčaciu slaninu, takže nebolo veľa tuku a museli sme pridať olivový olej. Keď sa pridalo mlieko a smotana, zdalo sa, že to nestačí, pridal som asi 2-3 šálky zeleninového vývaru, pridal som viac smotany, pridal som viac korenia do prísad a zdvojnásobil som citrónovú šťavu z čerstvého citrónu. Na boku som uvarila niekoľko húb a cibule, aby som ich tiež pridala do misky (moje deti ich nemajú radi) Bolo to také zalievanie v ústach a prekvapujúce. Naozaj som sa nemohol dočkať, kedy budem jesť zvyšky jedla a najlepšie na tom je, že to zjedli moje deti! (Bez húb a cibule)

Náš bol 4-hviezdičkový, pretože sme pridali port!

Láska. Toto. Recept. Použil som sekvoju, pretože je to to, čo máme v mrazničke z rybárskeho výletu.

Tento recept je vynikajúci. Pikantné a chutné, bez potreby akýchkoľvek zmien, s výnimkou nasledujúcich: (a) Nie som veľkým fanúšikom smotany v mojej polievke (téma viem, ale robí mi zle a zabíja dobré chute), takže môžete krém úplne vynechajte, alebo dajte šľahačku a zvyšok sa vzdajte a (b) lososa vopred osolte, inak získate krásny plný ochutený polievkový základ, ale kúsky lososa, ktoré nie sú dostatočne dostatočne ochutené.

Považoval som to za veľmi dobré. Pri podávaní som pridal čerstvý kôpor a viac rozdrobenej slaniny. Tiež som pridal lososa úplne posledný, sám, len na minútu, až kým nebol úplne ružový, nie nepriehľadný, ÚŽASNÝ! Vôbec nie je rybacia a lososa nemám rád normálne, pretože je tak mastný, a tým viac rybacou chuťou. Nevedel by som, že je to rybacia polievka, keby som to neurobil sám. haha.

Náhodou mi zostal nejaký losos a urobil som tento recept. Bolo to úplne chutné! Veľmi dobrá chuť a textúra. Je to strážca !!

Recept má dobré kosti a je veľmi prispôsobivý. Používam domáci kurací vývar, vynechám kukuricu a smotanu. Keď som to robil prvýkrát, ponoril som nízkotučné kondenzované mlieko do mlieka a smotany a napriek tomu, že veľmi dobré nemalo bohatosť, akú by mala mať polievka. V ďalších verziách som použil plnotučné a 2% mlieko, vďaka ktorým bolo jedlo neuveriteľné. Nevynechajte slaninu alebo citrón, základné ingrediencie-štipka kajenského alebo horúcej omáčky je pekná.

Vynikajúce. Mal som 2 1/2 kila lososa, takže som proporcionálne zvýšil prísady. Zvyšky držia svoje.

To je úplne úžasné! Na základe (väčšinou) šialených recenzií som sa rozhodol urobiť trojnásobnú dávku so zámerom dnes večer niečo naservírovať a zvyšky zmraziť na budúce rýchle večere. JEDINOU ZMENOU, KTORÚ som VYROBIL, bola citrónová kôra na mieste citrónovej šťavy. Mám pocit, že to nie je nič hrozné, a napriek tomu si môžem recept presne preštudovať. ) K tej malej zmene ma priviedol strach zo zrazenia. Kým polievka je bez citrónovej kôry úžasná, zistil som, že po pridaní kôry sa chuť príjemne rozjasnila. Jednoduchý, chutný recept. Určite urobí znova!

Upozornenie na substitúcie: Viem, že niektorí čitatelia nesúhlasia s hodnotením zmeneného receptu, ale iní radi vedia, čo sa stane, ak orezáte tuk. Tu sú dobré veci. Ponoril som 8 oz. Kanadská slanina a asi jedno T olivového oleja na všetku slaninu. Použil som 2 percentá mlieka a pol a pol namiesto plnotučného mlieka a smotany. Karfiol, nakrájaný na drobno, nahradil kukuricu len preto, že som žiadnu nemal. Filet z [mrazeného] lososa bol trochu malý, preto som pridal niekoľko uncí [mrazených] kreviet, ktorých škrupiny som sparil so zelerom a do zmesi som pridal precedený vývar. Proporcie a chuťové prísady som ponechal rovnaké a bolo to naozaj dobré. Robím to znova a znova. Bolo to ľahké, zabalené s dobrou chuťou a v miske to robilo krásne jedlo.

Je to také ľahké a tak delikátne. Je ľahké vykonávať doplnky a náhrady, ako sú biele ryby alebo mäkkýše. Urobil som to s lososom, krevetami a mušľou a bolo to vynikajúce!

Páni, aký recept. Žijem na južnom pobreží ostrova Vancouver a pravidelne lovím lososy. Doteraz som však nikdy nenašiel recept na lososovú polevu, ktorý by stál za zopakovanie. Tento bol ľahký a vyhodil ho z parku

Niekoľko vylepšení, ktoré ponúkajú osobný kontakt, a to je len recept mimo parku. Do boja som pridal 1 šálku húb, ale môžete pridať čokoľvek, čo cítite, že bude dobre fungovať v recepte na žemľu/žemľu. Použil som dva rôzne druhy voľne žijúceho lososa a trochu ahi tuniaka, aby to bolo trochu rozmanitejšie. Môžete to urobiť s akýmikoľvek mäsovými rybami, ktoré máte. Použi svoju predstavivosť.

Vaše vyskakovacie reklamy pre mňa zabíjajú túto stránku. Je ťažké čítať recept. Tiež som nemal ľahký alebo žiadny prístup k výživovým informáciám. Zistil som, že chodím na nomádske stránky, ako sú NYTimes alebo Worlds Healthiest Foods, ktoré vôbec neobsahujú žiadne reklamy.

Vynikajúca polievka a príjemná zmena oproti bežnej verzii mušlí. Kombináciu mlieka a smotany som nahradil 1 litrom polovice a polovice. Bolo by tiež dobré použiť namiesto lososa tresku alebo halibuta.


Rýchla lososová polievka

  • Autor: Upravené podľa Hrnce sobotného večera
  • Čas prípravy: 10 min
  • Čas varenia: 30 minút
  • Celkový čas: 40 minút
  • Výťažok: 8 1 x

Popis

Táto rýchla polievka z lososa je založená na konzervovanom lososovi, vďaka čomu je ideálna na rušný pracovný večer - na prípravu uspokojivého jedla vám postačí niekoľko ďalších spální. Pokiaľ chcete, môžete nahradiť 1 šálku vareného lososa nakrájaného na kúsky.


Ako uvariť lososa:

Tento recept vyžaduje vareného lososa. Lososa z konzervy ma veľmi nezaujíma, a tak lososa pečiem v rúre a použijem ho. Bude vynikajúce, ak si ho upečiete sami! Rúru predhrejte na 350 ° F a veľký plech vyložte alobalom. Filet z lososa osolíme a okoreníme. Nemusíte pre to robiť nič iné. Filet pečte kožou nadol nadol 12 až 15 minút, alebo kým nebude ružový a nepriehľadný. Potom ho môžete odlúpnuť a použiť na lososovú polievku.

Tento recept na lososovú polievku pripraví 8 šálok polievky. Ako každý recept na polievku, aj tento má bohatú chuť (a je úžasný). Každá šálka polievky má však iba 234 kalórií, takže si ju vychutnajte!


Zhrnutie receptu

  • 1 libra čerstvých filetov z lososa bez kože alebo jedna 15-unca môže lososa opláchnuť, scediť, vločkovať a odstrániť kožu a kosti
  • 1 lyžica oleja na varenie
  • 2 šálky nastrúhanej mrkvy
  • 1 šálka jemne nakrájanej cibule
  • ½ šálky jemne nakrájaného zeleru
  • 1 ½ šálky vody
  • 4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
  • 2 ½ šálky nakrájaných zemiakov s červenou šupkou (3 stredné)
  • 1 10 uncové balenie mrazenej celozrnnej kukurice
  • 1 lyžička nakrájaného čerstvého kôpru alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného kôpru
  • ¼ lyžičky soli
  • 2 šálky mlieka bez tuku
  • 2 lyžice kukuričného škrobu

Čerstvého lososa opláchnite a osušte. Odložiť. Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Mrkvu, cibuľu a zeler varte a miešajte v horúcom oleji asi 10 minút alebo kým zelenina nie je mäkká, občas premiešajte.

Medzitým na varenie čerstvého lososa na veľkej panvici priveďte vodu do varu. Pridajte lososa. Vráťte do varu, znížte teplo. Prikryté dusíme 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým sa losos vidličkou ľahko vločkuje. Vyberte lososa z panvice a vyhoďte tekutinu z pytliactva. Vločkový losos na 1/2-palcové kúsky odložíme.

V hrnci do zeleniny vmiešame vývar, zemiaky, kukuricu, kôpor a soľ. Priveďte do varu, znížte teplo. Prikryté varíme na miernom ohni asi 15 minút alebo kým zemiaky nie sú mäkké, za občasného miešania.

Zmiešajte 1/2 šálky mlieka a kukuričného škrobu. Do hrnca pridajte mliečnu zmes. Vmiešajte zvyšné mlieko. Varte a miešajte na strednom ohni, kým nezhustne a nebude bublinkovať. Povaríme a miešame ešte 2 minúty. Jemne vmiešajte lososa alebo konzervovaného lososa. Zahrejte.


Polievka z údeného lososa inšpirovaná polievkou Pike Place v Seattli

Ľudia sa teda často odvolávajú na dva typy výletníkov: „plánovač“ a „prieskumný“ cestovateľ. Môžem pevne povedať, že sa zmestím priamo do centra týchto dvoch typov —Jsem rovnaké časti obsedantné a spontánne.

Musím ísť s plánom. Nič strnulé, ale rozhodne obrys. Robím malý prieskum v tejto oblasti. Beriem si mapu, pretože som úplne posadnutý mapami, ktorými som vždy bol. Vytváram zoznam atrakcií, oblastí a destinácií pre svoju cestu, ktoré som musieť navštívte (najmä ak tam budem prvýkrát). Nerobím časový harmonogram, alebo dokonca určitý deň, kedy treba každú vec urobiť, ale snažím sa veci zmapovať a získať predstavu o tom, čo by dávalo zmysel. To je to, čo považujem za svoju stránku „plánovača“.

Hneď ako prídem, všetko preberiem. Požiadam miestnych o odporúčania. Idem okolo a hľadám zaujímavé miesta. Snažím sa získať pocit z tejto oblasti. Vrátim sa a pozriem sa na svoj obrys a doplním nové doplnky. POTOM si zmapujem voľný plán, dám si dostatok času a idem. To je to, čo považujem za svoju spontánnu stránku.

Moja nedávna cesta do Seattlu (prvýkrát!) Nebola iná. Vošiel som s jasným cieľom, že navštívim Vesmírnu ihlu, Pike Place Market a uvidím ruské koleso na nábreží. Tri destinácie sa nemusia zdať vysoké, ako cieľ, ale bol som tam iba niekoľko dní, pričom na prvom mieste ma priviedla vec, ktorá ma tam priviedla, IFBC (International Food Bloggers Conference).

Tiež som vedel, že chcem jesť morské plody. Nemôžem ísť do pobrežného mesta bez toho, aby som si užil niečo čerstvo ulovené. V takýchto chvíľach zvyčajne hltám iba ryby a morské plody. V tom oddelení som skončil vážne flákajúci sa (kopal som sa). Na zozname potravín, ktoré musíte mať v Seattli, však boli aj ďalšie veci. Na vrchole tohto zoznamu bola polievka. Áno, polievka z morských plodov.

Myslím, že v štvrti Pike Place Market je niekoľko miest, kde sa podáva chutná polievka. Ale môj cieľ bol jednoducho pomenovaný, Pike Place Chowder. Neviem vám povedať, koľko ľudí som o tom počul hovoriť. Vôbec som nevedel, čo môžem očakávať mimo pasty, ale dal som si za úlohu to zistiť.

Bola nedeľa ráno a slnko už spálilo ranný opar. Už sme sa prešli po trhu a pýtali sa na cestu. Keď sme kráčali uličkou, všimli sme si značku vyčnievajúcu z béžovej steny. Neboli ešte otvorené, ale mohli sme vidieť, ako sa krájajú bochníky chleba, ako sa skladajú šaláty a ako sa strieborné baine-marie z polievky pripravujú na melódie 90. rokov, ktoré sa vyliali z niektorých skrytých reproduktorov. Nechali sme si ten čas naštudovať si jedálny lístok a pokúsiť sa rozhodnúť, akú polievku si objednať.

Potuloval som sa, aby som si prezrel skrytý obchod plný farebných Milagros, aby som prešiel časom, kým sa neotvorili, ktorý bol ešte asi 40 minút. Našťastie Bea zistila, že aj keď sa otvorili až o 11:00, ľudia sa začali radiť najmenej pol hodinu pred tým. Takže, ako sme boli nedočkaví turisti, stavili sme si svoj nárok na front.

Netrvalo dlho a fronta sa vlnila okolo prednej časti budovy a hladné bruchá zaplnili sedadlá na nádvorí za dverami. To, čo malo byť takmer neznesiteľným očakávaním, spríjemňovali miesta, zvuky a uvoľnená atmosféra. Kým sme si to stihli uvedomiť, steny boli odhodené späť (vážne, úplne otvorili obchod - zostali len časti steny veľké ako stĺpce), obmedzené sedadlá boli zachytené a naparujúca sa misa údenej lososovej vňate bola na stôl predo mnou.

Fotoaparát vypadol a niekoľko záberov bolo narýchlo zachytených. Všetko, čo som chcel urobiť, bolo prestrihnúť moju lyžicu cez polievku a odhaliť niekoľko údených kúskov lososa, niektoré jemné kocky zemiakov a niektoré. počkaj, čo to je? malé slané výbuchy na jazyku —KAPÍRY! Nemohol som sa nabažiť. Doslova. Chcel som väčšiu misku. Chcela som ešte pár plátkov kysnutého cesta ponoriť. Ale bohužiaľ, ak si v prvom kole neobjednáte všetko, čo chcete, čiara bez konca zaručuje, že zatiaľ máte smolu.

Bolo to všetko, čo som očakával? Skutočne to bolo — a potom niektoré. Odvtedy som na to nemohol prestať myslieť. A viete, čo to znamená, však? Ak by som žil v Seattli alebo kdekoľvek vzdialene blízko, znamenalo by to stáť pravidelne v rade. To by mi nevadilo Ale pretože bývam iba 2 147 míľ ďaleko, znamená to, že si ho musím znova vytvoriť vo svojej vlastnej kuchyni.

Tak som trochu prezeral internet a skúsil zistiť, či už neexistujú nejaké kopírované recepty, na ktorých by som mohol založiť svoj recept. Práve vtedy som zistil (priamo z webovej stránky Pike Place Chowder), že ich recept na polievku z údeného lososa bol zaradený do práve vydanej kuchárskej knihy Chuť Washingtonu. Je len moje šťastie, že autor náhodou predával a podpisoval kópie tesne pred oficiálnym začiatkom IFBC. a chýbalo mi to. Zamieril som preto do Amazonu, zadal objednávku a netrpezlivo som čakal, kedy príde.

Akonáhle kniha dorazila, nečítala som ju ako román (môj obvyklý zvyk), namiesto toho som išla priamo do registra a našla recept. Teraz sa môže zdať čudné vziať recept priamo zo zdroja a potom ho trochu pozmeniť, ale to som urobil. Nemenila som žiadnu zo samotných ingrediencií, iba uvedené množstvá (pretože recepty sa niekedy môžu v preklade z veľkej dávky do malej dávky trochu stratiť a myslela som si, že sa to stalo). To, s čím som skončil, mi vohnalo slzy do očí. Ak som pri zdvihnutí lyžice k ústam a zahryznutí zavrel oči, bol som hneď späť v Post Alley.

Ak hľadáte ďalšie recepty inšpirované Seattlom, môže sa vám páčiť aj moje domáce zázvorové pivo inšpirované zázvorovým pivom Rachel a tieto kardamomové korenené pivné plaváky, ktoré boli znovu vytvorené z pamäte niektorých, ktoré som skúšal počas konferencie, ktorú som spomenul skôr. Aké sú vaše obľúbené miesta na jedlo (alebo jedlá, ktoré ste vyskúšali) v Seattli?
Balíček receptov ->


Tu je recept na lososovú polevu, ako dopriať svojej rodine chutné a zdravé jedlo? Pokračuj v čítaní. V studených vodách okolo Nórska je losos bohatý na mnoho ďalších druhov morských plodov.

Preto nie je prekvapením, že Nóri majú množstvo spôsobov, ako pripraviť lososa. Rozhodla som sa podeliť o tento recept, pretože je výborný a príprava je jednoduchá.

Na prípravu tohto receptu na lososovú polevu som si vybral lososa severného Atlantiku, pretože na ten som najviac zvyknutý, ale dobre poslúži aj iný druh lososa.

Spolu s bagetami alebo francúzskym chlebom, bylinkovým maslom a šalátom z jarnej zelene bude tento recept na lahodnú polievku z lososa vhodný aj pre autorské práva. Získajte potlesk!

Čo tak urobiť dvojitý recept a niektoré zamraziť na neskôr?

Recept na lososovú polevu
Slúži 4

Zloženie:
1 libra rybieho filé
6-7 šálok na kocky nakrájaných zemiakov z červenej kože
1 šálka mrkvy, nakrájaná na kocky
1 šálka nakrájaného zeleru
1/3 šálky nakrájanej červenej a zelenej papriky
1/3 šálky mrazenej kukurice
1/3 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
1/3 šálky nakrájanej cibule
1/3 šálky instantných zemiakov
1 strúčik cesnaku, nakrájaný na kocky
1/3 šálky čerstvej pažítky, nadrobno nakrájanej na ozdobu
3 šálky vody
3 šálky mlieka
2 šálky pol a pol krému alebo tučného krému
1-2 rybie bujóny alebo rybia omáčka
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
Morská soľ podľa chuti
Čerstvo rozdrvené korenie

Príprava
V rýchlovarnej kanvici orestujeme cibuľu a cesnak do priehľadnosti a vmiešame zemiaky, mrkvu, zeler a pár minút restujeme.

Pridajte vodu, kocky bujónu a priveďte k varu. Pridáme zvyšné suroviny a dusíme, kým zelenina nie je mäkká.

V samostatnej miske rozšľaháme instantné zemiaky a mlieko a za stáleho miešania ich pridávame, kým polievka nezhustne.

Znížte oheň a do polievky pridajte uvareného, ​​vločkového lososa.

Teplo udržujte na miernom ohni a za stáleho miešania postupne prilievajte smotanu.

Ochutíme čerstvo mletým korením, worcestrom a soľou podľa chuti. Pred podávaním vypnite teplo a nechajte niekoľko minút odpočívať.

Lososovú polievku ozdobíme posekanou čerstvou pažítkou alebo čerstvo nakrájaným kôprom a podávame.

Dúfam, že vám tento recept na zdravú lososovú polevu bude chutiť.

V Nórsku hovoríme, God Appetit, čo je to isté ako Bon Appétit, alebo môžete povedať, že smaker!


Polievka z údeného lososa v štýle Seattle

Tento príspevok môže obsahovať odkazy na pobočky. Prečítajte si prosím naše zásady ochrany osobných údajov a zverejnenia.

Lahodná polievka z údeného lososa v Seattli nabitá kockami zemiakov, kaparami na zing a smotanovým syrom na krémovosť! Chutí rovnako ako veci z trhu Seattle Pikes Place Market a je perfektný na podávanie s chrumkavým chlebom.

Všetko, čo potrebujete, je kus chrumkavej, chrumkavej bagety, aby sa to všetko nasiaklo.

Toto je daždivý deň, hladký jazz, nedeľné jedlo, ktoré už nemôže byť dokonalejšie. Každé sústo tejto údenej lososovej polievky je nabité vločkovým lososom, malými krevetami, slanými kaparami, zemiakmi na kocky a najjemnejším krémovým základom.

Najlepšia polievka je prirodzene zahustená zemiakmi. V tomto recepte teda nenájdete žiadnu múku. Mne to niekedy dodáva čudu zvláštnu zrnitú textúru. Nič z toho tu nie je. Polievka, ktorá je prirodzene zahustená škrobom zo zemiakov, znamená, že tento recept je bezlepkový!

Potom, čo sme strávili 10 dní na našej ceste po západnom pobreží a zjedli sme srdce v troch rôznych štátoch, je jednou z najpamätnejších vecí, ktoré sme doteraz jedli, údená lososová polievka na trhu Seattle & Pike Place Market.

Lososová kaša je taká, že vás dostane už od prvého sústa - krémovitosti, po ktorej nasleduje slaný, ale bohatý polievkový základ. Potom je tu údený losos a všetky druhy chutných korení.


  • 1 ½ libry čerstvých alebo mrazených filetov z lososa bez kože alebo tri 6 až 7,5 oz. plechovky lososa bez kože, vykostené, odvodnené a vo vločkách
  • 1 ½ šálky vody
  • 2 lyžice olivového oleja
  • ¾ šálky nakrájanej červenej alebo oranžovej sladkej papriky
  • ¼ šálky jemne nakrájanej zelenej cibule (oddelené biele a zelené časti)
  • 3 lyžice univerzálnej múky
  • 3 ½ šálky zeleninového vývaru alebo vývaru s nízkym obsahom sodíka
  • 3 šálky 1/2 palcových kúskov zemiakov s červenou šupkou
  • 2 ½ šálky nízkotučného mlieka
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky mletého ancho čilského korenia alebo čili prášku
  • 2 šálky mrazenej celozrnnej kukurice rozmrazené
  • 1 lyžička limetkovej kôry
  • 1 Nakrájané avokádo a/alebo limetky

Losos rozmrazte, ak je mrazený. Filety z lososa opláchnite a osušte. Na strúhanie filé vo veľkej panvici priveďte vodu do varu. Pridajte filé. Vráťte do varu, znížte teplo. Prikryté dusíme 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým sa losos ľahko vločkuje. Vyberte z panvice, tekutinu zlikvidujte. Vločkový losos na 1/2-palcové kúsky (Ak používate lososa z konzervy, tento krok preskočte a vynechajte vodu).

V 6-t. Holandský pec zohrieva olej na stredne vysoký. Pridajte sladkú papriku a biele časti cibule a varte 3 minúty alebo kým nie sú mäkké. Vmiešajte múku a ešte 1 minútu miešajte.

Postupne vmiešame vývar. Pridajte zemiaky, mlieko, soľ, čierne korenie a mleté ​​ancho korenie. Priveďte do varu, znížte teplo. Prikryté dusíme 15 minút alebo kým nie je trocha husté a zelenina mäkká, za občasného miešania. Pridajte varenú kukuricu a miešajte ešte 2 minúty. Jemne vmiešajte teplom uvareného alebo konzervovaného lososa a limetkovú kôru.

Najlepšie porcie so zelenými časťami cibule a podľa potreby avokádom, limetkovými kúskami a/alebo ďalšou mletou ancho paprikou.

Tip: Na zmrazenie preneste vychladnutú polievku do mraziacej nádoby a zmrazte až 3 mesiace. Ak chcete podávať, rozmrazte v chladničke cez noc. Za občasného miešania prehrejeme v zakrytej holandskej rúre na miernom ohni.


Pozri si video: Vánoční lososová polévka (Október 2021).