Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Žraločia plutva zakázaná v štáte New York

Žraločia plutva zakázaná v štáte New York

V New Yorku je hotová žraločia polievka, pretože guvernér Andrew Cuomo podpísal v piatok návrh zákona o zákaze držania, predaja, obchodu a distribúcie žraločích plutiev v celom štáte New York. Zákon nadobudne účinnosť 1. júla 2014.

Zákaz polievky zo žraločích plutiev bude mať vplyv na čínsku štvrť v New Yorku, pretože polievka zo žraločích plutiev je mimoriadne obľúbenou pochúťkou čínskej kuchyne a častým stredobodom banketov. Niekoľko reštaurátorov však uviedlo, že už začali s vyraďovaním polarizačnej polievky pred účinnosťou zákona.

„V súčasnosti žraločie plutvy veľmi nepoužívame,“ povedal Tony Chen, manažér Grand Harmony Palace USA Today. „Nie toľko ľudí o to žiada.“

O Ping's Seafood, čašník Ricky Tsoi povedal, že v máji prestali podávať polievku zo žraločích plutiev, aj keď povedal, že zákazníci ju stále niekedy žiadajú.

Ročne je zabitých až 73 miliónov žralokov, aby sa uspokojil dopyt po polievke zo žraločích plutiev, hoci presné čísla je ťažké získať, pretože väčšina obchodu so žraločími plutvami nie je podrobne sledovaná. Najkontroverznejšia časť cvičenia sa nazýva „plutva“, kde sú žraloky vytiahnuté z vody a odrezané plutvy. Potom sú zmrzačené žraloky hodené späť do vody, aby pomaly uhynuli.

"Tento proces je nielen nehumánny, ale ovplyvňuje aj prirodzenú rovnováhu oceánskeho ekosystému," povedal Cuomo.

Niekoľko amerických štátov už zakázalo obchodovanie so žraločími plutvami, vrátane Kalifornie, Havaja, Illinois, Oregonu, Marylandu, Delaware a Washingtonu.

Deväťdesiatpäť percent ročnej úrody žraločích plutiev sa spotrebuje v Číne, aj keď tam to nie je bez jej znevažovateľov. Vlani v júli vláda oznámila, že na oficiálnych banketoch zakáže polievku zo žraločích plutiev. A povedal to zástupca národného ľudového kongresu Guo Guangchang Globálne časy, štátny dokument, že je za zákaz, pretože obchod so žralokmi je ekologicky nevhodný a myslí si, že polievka je skutočne potenciálne škodlivá pre ľudské zdravie.

„Pre ľudské telo je ťažké absorbovať živiny v žraločej plutve a navyše je v ňom nadmerné množstvo olova a ortuti,“ povedal. Žraločie plutvy sú spájané s neurotoxínmi, ktoré môžu spôsobiť Alzheimerovu, Parkinsonovu a ďalšie neurodegeneratívne choroby.


V štáte New York je obchod so žraločími plutvami oficiálne zakázaný

Guvernér Andrew Cuomo oficiálne podpísal zákon zakazujúci držanie, predaj, obchodovanie a distribúciu žraločích plutiev v štáte New York, čo prináša veľkú úľavu ekológom, ktorí tvrdia, že na varenie polievky zo žraločích plutiev sa každoročne používa až 73 miliónov žralokov .

Legislatíva zákazu prešla v oboch komorách jednomyseľne v máji. Kritici tvrdili, že jedlo je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej čínskej kultúry, ale samotná čínska vláda minulý rok oznámila, že polievka sa už nebude podávať na oficiálnych štátnych banketoch. toľko k tomu!

Žraločie plutvy sa často získavajú procesom „plutvy“, ktorý zahŕňa odrezanie zvieracej plutvy a jej následné hodenie späť do vody, pričom nechá vykrvácať alebo sa utopí. Z tohto dôvodu, v spojení so zmenšujúcou sa populáciou žralokov, sú priaznivci životného prostredia zo zákazu nadšení.

"New York už nebude útočiskom pre krutý a neudržateľný obchod so žraločími plutvami," uviedol vo vyhlásení Patrick Kwan, riaditeľ miestnych organizácií organizujúcich Humane Society. "Empire State dlhodobo podniká kroky na ochranu ostatných ohrozených a ohrozené druhy, ako sú tigre a slony, teraz podnikáme opatrenia na ochranu žralokov a pomáhame ukončiť krutosť žraločích plutiev na celom svete. “


Ale drahá ázijská pochúťka sa chystá vyjsť z menu v New Yorku,
robiť radosť ekológom.

Vláda Andrew M. Cuomo má v súčasnosti legislatívu zakázať predaj, obchodovanie a
distribúcia žraločích plutiev. Očakáva sa, že Cuomo návrh zákona podpíše už teraz
dnes podľa obhajcov a zákonodarcov, ktorí opatrenie prešli všetkými okrem
tento rok na jar jeden hlas v Senáte a Zhromaždení.

Obhajcovia zákazu tvrdia, že sa nezameriavajú na čínske tradície resp
kulinárska umelecká tvorivosť, ale skôr prax zbierania plutiev, ktoré
často zahŕňa rybárov, ktorí odrežú plutvy žralokovi a potom ich odhodia
živé ryby späť do oceánu, neschopné plávať.

Plutvy žraloka môžu mať 250 -násobok hodnoty zvyšku rýb,
hovoria ochrancovia životného prostredia, čo vysvetľuje odhadom 73 miliónov žralokov, ktoré môžu
budú zozbierané za rok pre ich plutvy.

"Je to na úkor populácie žralokov a ekosystému."
oceán, “uviedol štátny senátor Mark Grisanti, republikán, ktorého okres Buffalo je a
pol dňa jazdy od akejkoľvek vodnej plochy, kde by mohol byť žralok.

Ako predseda Výboru pre ochranu životného prostredia však Grisanti povedal
s potešením sponzoroval návrh zákona, keď sa priblížili skupiny voľne žijúcich živočíchov a životného prostredia
ním - rovnako ako bol, keď pred dvoma rokmi sponzoroval legislatívu na zákaz predaja
medvedieho žlčníka, ktorý sa v niektorých kultúrach používa na liečebné účely.

Existuje viac ako tucet skupín na ochranu životného prostredia a voľne žijúcich živočíchov
zameraný na New York s tým, že štát zaostáva za západným pobrežím a štátmi
ako Maryland, Delaware a Illinois, kde bol predaj žraločích plutiev
zakázané.

Newyorské reštaurácie sú popredným nákupcom žraločích plutiev a New York
Systém mestských prístavov je hlavným uzlom pre odosielanie žraločích plutiev po celom svete
hovoria obhajcovia.

"New York by nemal byť útočiskom pre krutý, nehospodárny a neudržateľný obchod."
v žraločích plutvách “, - skupina obhajcov vrátane Humane Society, Greenpeace,
Národná federácia pre voľne žijúce zvieratá a Inštitút pre výskum žralokov, nedávno napísali
Cuomo a vyzval ho, aby podpísal účet.

Desiatky reštaurácií na Manhattane, Queense a Brooklyne ponúkajú drahé
jedlo, podľa jednej skupiny sledujúcej žraloky, za cenu stoviek dolárov
za veľkú misku. Veľkoobchodníci s čínskou štvrťou môžu za ne účtovať takmer 1 000 dolárov za libru
žraločie plutvy najvyššej kvality, ktoré je možné predávať sušené, mokré alebo mrazené a je ich viac
nápadné svojou textúrou v polievke ako chuťou.

Toronto, domov veľkej čínskej populácie, zakázalo predaj žraločích plutiev, ale
reštaurácie žalovali a súd v Ontáriu minulý rok zákaz zrušil.

V západnom New Yorku sa našla náhodná kontrola online ponúk čínskych reštaurácií
veľa horúcich a korenených polievok, ale nie polievka zo žraločích plutiev.

Výnimkou je Koi, reštaurácia pri Niagarských vodopádoch seneckého národa
kasínový komplex.

V Koi misa polievky zo žraločích plutiev stojí 28 dolárov, ale keď je štát upstate,
to je relatívna výhodná cena v porovnaní so 100 a viac dolármi, ktoré môžu niektoré porcie stáť
v reštauráciách v New Yorku.

Reštaurácia sa snaží dodať autentické čínske pochúťky, ale žraloka
finovú polievku je často ťažké nájsť od dodávateľov, takže jej ponuka je obmedzená
Jim Wise, senior viceprezident marketingu v Seneca Gaming Corp.

"Ak štát predaj zakáže, vyškrtneme ho z ponuky," povedal
povedal.

Špičkový kuchár z Buffala však pohyb žraločích plutiev prirovnal k pokusom, ktoré sa skončili
rokov, aby bol kačací foie gras v New Yorku zakázaný.

"Skutočne ma desí, keď sa vláda pokúša využiť na to jedlo a kultúru."
urobte vyhlásenie o niečom, čo ich skutočne nezaujíma, “povedal Mike
Andrzejewski, ktorý vlastní niekoľko reštaurácií Buffalo, vrátane Seabaru. Žartoval,
niečo o zaradení žraločej plutvy do ponuky tento víkend.

Peter How, reštaurátor z Queensu, povedal, že vidí čoraz viac
zákazníci, ktorí sa rozhodnú preskočiť objednávanie polievky zo žraločích plutiev. "Verím, že je to jednoducho a
globálny trend v oblasti ochrany životného prostredia, “povedal How, prezident Ázie
Americká asociácia reštaurácií.

Obhajcovia práv zvierat nemali pri presadzovaní zákazov celoštátny úspech
na predaj kačacích foie gras sa tento rok potichu presťahovalo niekoľko skupín, aby zatlačili
opatrenie na ochranu proti žralokom.

Ak podľa očakávania Cuomo návrh zákona podpíše, nie je isté, či niektoré
reštaurácie budú žalovať za zastavenie zákazu. To sa úspešne podarilo v Toronte, ale
neúspešne v Kalifornii.

Väčšina zásob žraločích plutiev však pochádza z celosvetových zdrojov rybolovu
Skupiny na ochranu proti žralokom tvrdia, že sa do nich dostali aj newyorskí rybári
lukratívne „finningové“ podnikanie. Žraločie plutvy sú už v New Yorku nezákonné a
federálnych vodách, ale skupiny za práva zvierat tvrdia, že zákony sa bežne ignorujú
a že na zatlačenie reštaurácií je potrebný konkrétny zákaz predaja žraločích plutiev
preč od zaradenia do svojich ponúk.

Navyše, vzhľadom na dlhý čas, ktorý žraloky dozrievajú, ich praktizovanie
zabíjanie žralokov ohrozuje niektoré druhy. Nedávna štátna štúdia
Univerzita v Stony Brook a Field Museum v Chicagu našli plutvy
ohrozené druhy, ako napríklad Veľký biely, sa objavujú v plutvovej polievke.


Vedci tvrdia, že americký zákaz žraločích plutiev je zlý nápad

Začiatkom tohto roka americkí senátori predložili S.793, návrh zákona, ktorý nazvali „zákon o odstránení obchodu so žraločími plutvami“. S ušľachtilým cieľom chrániť populácie žralokov, ktorých počet na celom svete klesá, dokument navrhuje úplný zákaz nákupu alebo predaja žraločích plutiev v USA. Znie to ako jednoznačne dobrá vec, však? Priama odpoveď na problém nie je vždy najlepšia - a niektorí vedci zaoberajúci sa žralokmi sa obávajú, že tento prístup môže spôsobiť viac škody ako úžitku.

V nedávno publikovanom článku vedci zaoberajúci sa žralokmi David Shiffman a Robert Hueter tvrdia, že zákaz obchodu s plutvami by vôbec nezabránil mnohým úmrtiam žralokov - ale mohol by brániť úspešným metódam ochrany a zasiať zmätok nesprávnym predstavením skutočných hrozieb pre tieto zvieratá. Namiesto toho odporúčajú uprednostniť trvalé udržateľné riadenie rybolovu žralokov.

Problém s plutvami

Začnime so širokým problémom: žraloky majú problémy. Ich strata je hrozbou nielen pre ekosystémy, v ktorých plnia dôležité úlohy, ale aj pre ekonomiky na celom svete, ktoré sa na ne spoliehajú v oblasti potravín, vrátane USA. Celosvetovo sa mnohé populácie zmenšujú, pričom ich pokles je do značnej miery spôsobený nadmerným rybolovom, vrátane lovu mäsa, vedľajších úlovkov, ako aj lukratívnym obchodom s plutvami, ktorý v niektorých krajinách dodáva dopyt po pochúťke známej ako polievka zo žraločích plutiev.

Tento obchod s plutvami viedol k javu, ktorý sa nazýva žraločie plutvy. Ako zákon popisuje, „žraločie plutvy sú krutou praxou, pri ktorej sa žraločie plutvy odrežú na palube rybárskeho plavidla na mori. Zostávajúca časť zvieraťa sa potom hodí späť do vody, aby sa utopila, vyhladovala alebo zomrela. pomalá smrť." Táto metóda je nielen krutá, ale aj zbytočná-na rozdiel od konzervatívnych spôsobov lovu žralokov, pri ktorých sa používa mäso a časti celého tela.

Žraločia plutva je v USA v skutočnosti zakázaná od 90. rokov minulého storočia, ale pokiaľ sa telo zvieraťa nevyhodí do mora, rybári si spravidla môžu s plutvami skutočne robiť, čo chcú, zvyčajne sa zbierajú spolu s mäsom. Nový návrh zákona, ktorý predložil senátor Cory Booker z New Jersey, však navrhuje úplný zákaz držania, prepravy, predaja alebo nákupu žraločích plutiev pod hrozbou pokuty až do 100 000 dolárov a viac.

Myšlienka nie je nová. Tento druh obmedzenia už existuje v 12 štátoch USA a na troch územiach a k podpore sa pripojilo niekoľko veľkých spoločností. Senátori za nový zákon spolu s podpornými organizáciami ako Oceana chcú, aby sa tento zákaz rozšíril na celú krajinu. Zástancovia sa domnievajú, že úplný zákaz by USA umožnil zakročiť proti nezákonnému plutvaniu na celoštátnej úrovni: keďže nie je možné zistiť, či bola plutva zozbieraná prostredníctvom plutvy, akonáhle bude odstránená, hovorí sa, že zákaz zabezpečí, aby žraločie plutvy neboli lukratívne v rámci hraníc USA, ale stále umožnenie legálneho rybolovu pokračovať v zbere mäsa.

Shiffman a Hueter sú však proti tomu z niekoľkých dôvodov. Jednak tvrdia, že zákazom by sa v skutočnosti nedosiahol cieľ priameho zníženia počtu žralokov. Poukazujú na to, že dovoz a vývoz z USA tvorí len zhruba jedno percento celosvetového obchodu s plutvami, takže obmedzenia tu nebudú mať významný vplyv. Vedci sa navyše obávajú, že zákon, ktorý ukladá odhodenie plutiev, by mohol podnietiť rybolov k lovu ešte väčšieho počtu žralokov alebo zamerať nové druhy na doplnenie rozdielu vo výrobkoch, čo je scenár, ktorý by v skutočnosti mohol na populácie žralokov vyvíjať väčší tlak.

Ide príkladom

Hlavnou otázkou v tejto diskusii je, ako by zákaz plutiev USA mohol ovplyvniť opatrenia iných krajín. Priaznivci naznačujú, že bude slúžiť ako vzor pre ostatné krajiny, ktoré budú nasledovať, zatiaľ čo odporcovia sa obávajú, že namiesto toho podlomí pozíciu USA ako lídra v oblasti udržateľného rybolovu žralokov.

Samotný návrh zákona naznačuje: „Zrušenie obchodu so žraločími plutvami v USA odstráni Spojené štáty z globálneho trhu so žraločími plutvami a poskytne USA silnejšie postavenie, aby sa na medzinárodnej úrovni zasadzovalo za zrušenie obchodu so žraločími plutvami v iných krajinách. "

Tento názor zastáva aj Mariah Pfleger, námorná vedkyňa spoločnosti Oceana, ktorá v e -maile tvrdí, že pokiaľ sú Spojené štáty zapojené do obchodu s plutvami, naďalej poskytujú stimuly pre krajiny, ktoré pokračujú v plávaní. "Nemôžeme ísť do iných krajín a požiadať ich o lepšiu ochranu pre žraloky, ak im poskytujeme ekonomické stimuly, aby sa správali zle."

Autori nového dokumentu však nesúhlasia. „USA sú dlhodobo lídrami v podpore trvalo udržateľného rybolovu doma i v zahraničí. Dostať sa z trhu úplne zbavuje našu schopnosť presadiť na tomto trhu pozitívnu zmenu,“ poznamenáva Shiffman, postdoktorand na univerzite Simona Frasera, v e -maile. .

Shiffman a Hueter by skôr videli, aby USA naďalej slúžili ako vzor dobrých rybárskych postupov, pretože rybolov v krajine predstavuje viac ako 75% svetového udržateľného rybolovu žralokov, a to podľa osvedčených opatrení, ako sú kvóty lovu, obmedzenia špecifické pre jednotlivé druhy , otvorené a zatvorené poľovnícke sezóny a zníženie plytvania. Tento spôsob myslenia zdieľajú aj ďalší vedci: ďalšia nedávna štúdia vedená Shiffmanom zistila, že deväť z desiatich expertov na žraloky odporúča udržateľný lov žralokov ako úplný zákaz.

„Cieľom tohto zákazu je zachrániť žraloky pred nadmerným využívaním a tlieskame tomuto cieľu,“ povedal Shiffman. „Toto však nie je najlepší spôsob, ako sa tam dostať.“

Zložitý problém

Treťou obavou, ktorú vedci uviedli, je porozumenie verejnosti. Poukazujú na to, že hoci sa žraločím plutvám venuje veľká pozornosť, je iba jednou z mnohých rozšírených hrozieb, ktorým tieto ohrozené morské živočíchy čelia.

"Hrozby, ktorým čelia žraloky, sú komplexné a mnohostranné," hovorí Shiffman. "Zameranie sa len na jednu časť problému nie je riešením, ktoré žraloky potrebujú, obzvlášť v tomto prípade, kde zameranie sa na časť problému aktívne narúša našu schopnosť pomôcť vyriešiť zvyšok problému."

Obchod s plutvami v skutočnosti za posledné desaťročie klesal, zatiaľ čo žraloky zostávajú veľmi v nebezpečenstve.

"Politika, ktorá sa zameriava iba na žraločie plutvy ... riskuje, že odkloní obmedzené zdroje riadenia a presadzovania od jadra problému," poznamenávajú vedci v príspevku. „Zameranie na plutvy tiež zjednodušuje hrozby, ktorým čelia žraloky, čo môže znížiť politickú podporu trvalo udržateľného riadenia.“

Cieľom príspevku je poskytnúť údaje a zdroje potrebné na podporu argumentov proti návrhu zákona, nie je však vždy ľahké dostať vedecké údaje do pozornosti tvorcov politík. „Vedeckí experti ako ja z nezávislých neziskových inštitúcií sú niekedy konzultovaní o pripravovanej legislatíve, ale je to zriedkavé,“ hovorí Hueter, riaditeľ Centra pre výskum žralokov v morskom laboratóriu Mote, e -mailom. „Obvykle musíme prevziať iniciatívu a kontaktovať členov Kongresu.“

„Je zrejmé, že mnohým [zákonodarcom] nie sú poskytnuté všetky fakty o dôsledkoch domáceho zákazu,“ dodáva Hueter. "Väčšina argumentov na ich strane je poháňaná čistými emóciami o žraločích plutvách. Našim postojom je obhajovať najlepšiu vedu, ktorá je k dispozícii pri rozhodovaní o politike."

David Moscato

David Moscato je vedecký komunikátor, spisovateľ a pedagóg so skúsenosťami z paleontológie. Sledujte ho na DMos150 alebo na jeho blogu The Meniscus. ZOBRAZIŤ viac od tohto prispievateľa


Kvapka v oceáne žraločích plutiev

Newyorský zákaz znamená, že tieto nádoby budú musieť byť vyprázdnené do júla, keď zákon nadobudne účinnosť. Ale majiteľ trhu Po Wing Hong Food Market, ktorý je druhým najväčším dodávateľom plutiev do čínskych reštaurácií v New Yorku, tvrdí, že dopyt už v posledných rokoch poklesol.

"Už nie je veľa [dopytu]. Len na niektoré festivaly a bankety, “hovorí Patrick Ng pre Quartz. "Teraz, pretože obraz [nie je považovaný] za dobrý. Nová generácia - to sa im nepáči. “ Zdá sa, že svoju rolu podľa neho zohralo aj povedomie o životnom prostredí a očakávanie zákazu.

Ešte dôležitejšie je, že americký dopyt po žraločích plutvách hrá vo veľkom celkom malú úlohu. Prevažná väčšina plutiev sa konzumuje vo východnej Ázii. Celosvetový obchod sa každoročne pohybuje od 400 miliónov do 550 miliónov dolárov (pdf, s. 18).

Hongkong, hlavné centrum spracovania plutiev, predstavuje zhruba polovicu tohto obchodu a jeho dodávatelia sú po celej planéte:


Japonská ryba Puffer

Shutterstock

Táto rozmarne vyzerajúca ryba v skutočnosti obsahuje vo svojej koži a dokonca aj v určitých orgánoch extrémne jedovatý toxín nazývaný tetrodotoxín. Je známe, že tento toxín spôsobuje paralýzu a dokonca aj smrť. S ohľadom na to sa môžete čudovať, prečo by niekto chcel konzumovať toto jedlo? Zdá sa, že je považovaný za pochúťku v sushi svete, kde je známejší ako fugu. V USA je konzumácia rýb takmer úplne zakázaná, s výnimkou niekoľkých predajcov, ktorým je povolená licencia.

SÚVISIACE: Váš sprievodca protizápalovou diétou, ktorá uzdraví vaše črevá, spomalí prejavy starnutia a pomôže vám schudnúť.


Zákon o ochrane žralokov

Žraloky patria k najlepším predátorom oceánu a sú životne dôležité pre prirodzenú rovnováhu morských ekosystémov. Sú tiež cenným rekreačným druhom a zdrojom potravy. Na ochranu týchto dôležitých morských druhov majú Spojené štáty jedny z najsilnejších opatrení na riadenie žralokov na celom svete. Na základe zákona o ochrane a riadení rybolovu Magnuson-Stevens (MSA) spravuje spoločnosť NOAA Fisheries žraloky vo federálnych vodách USA pomocou plánov riadenia rybolovu.

Zákon o zákaze žralokov z roku 2000 zmenil a doplnil MSA tak, aby zakázal žraločie plutvy - proces odstraňovania žraločích plutiev na mori a vyhadzovania zvyšku žralokov - v USA. Zákon zakazuje akejkoľvek osobe pod jurisdikciou USA zúčastňovať sa plutvovania žralokov, držania žraločích plutiev na palube rybárskeho plavidla bez zodpovedajúceho jatočného tela a vykladania žraločích plutiev bez zodpovedajúceho jatočného tela. Zákon o zákaze lovu žralokov tiež požaduje, aby spoločnosť NOAA Fisheries poskytla Kongresu výročnú správu opisujúcu naše úsilie o implementáciu zákona.

4. januára 2011 bol podpísaný zákon o ochrane žralokov z roku 2010, ktorým sa mení a dopĺňa zákon o moratóriu na morský driftnetový rybolov na otvorenom mori a MSA. Zákon o ochrane žralokov požaduje, aby boli všetky žraloky v USA, s jedinou výnimkou, privedené na breh s prirodzene prichytenými plutvami. Existujú tri pravidlá, ktorými sa implementujú požiadavky zákona o ochrane žralokov:

Úsporná doložka pre jednotlivcov, ktorí komerčne lovia hladkého psíka.

Vnútroštátne ustanovenia, ktoré umožňujú udržateľne riadený lov žralokov a zároveň odstraňujú škodlivé praktiky plutvenia.

Niekoľko štátov má zákony o žraločích plutvách, ktoré zakazujú držanie a/alebo uchovávanie žraločích plutiev (aj keď sú legálne vyložené podľa požiadaviek zákona o ochrane žralokov). Na základe diskusií s týmito štátmi a informácií poskytnutých organizácii NOAA Fisheries neveríme, že tieto štátne zákony sú v rozpore s MSA. Viac informácií nájdete v našej výmene listov s 10 štátmi a územiami:


Žraločie plutvy a fakty o plutvách

Žraločia plutva každoročne zabije odhadom 100 miliónov alebo viac žralokov na celom svete. Desiatky miliónov ďalších žralokov a rejnokov je každoročne zabitých predovšetkým v dôsledku nezákonného, ​​neregulovaného a neohláseného rybolovu (NNN). Medzinárodná únia na ochranu prírody (IUCN) uvádza, že 181 druhov žralokov je zaradených medzi zraniteľné, ohrozené alebo kriticky ohrozené druhy.

Žraločia plutva je postup, pri ktorom sa žraloky chytia a odrežú im plutvy a potom sa telo žraloka odhodí. Žraločie plutvy sú obzvlášť vyhľadávané pre tradičnú čínsku medicínu a polievku zo žraločích plutiev, ktorá je v Ázii považovaná za pochúťku. Katalyzované obchodom so žraločími plutvami, veľké populácie žralokov na celom svete klesajú a mnohým druhom bezprostredne hrozí vyhynutie.

Hromada čerstvých žraločích plutiev, Credit Indonesia David McGuire

Čo je to žraločie finning?

Žraločia plutva je postup odstraňovania plutiev uloveného žraloka a vyhadzovania zvieraťa na more, stále živého alebo mŕtveho. Tento odsúdeniahodný a nehospodárny čin je do značnej miery spôsobený vysokou hodnotou kladenou na plutvy a nízkymi hodnotami žraločieho mäsa, žralokov odchytených ako vedľajší úlovok- (necieľové zviera)- v priemysle tuniakov a mečiarov kedysi vypustili, ale stále častejšie zabíjajú pre plutvy. Vysoká hodnota a zvýšený trh so žraločími plutvami vytvára pre rybárov obrovský podnet, aby vzali plutvy a zlikvidovali zviera, pričom v nákladnom priestore lode zostáva miesto pre hodnotnejšie mäso tuniaka alebo mečiara. Žraločie plutvy sú nehospodárne, neľudské a neudržateľné.

Je žraločie finovanie nezákonné?

Od roku 2000 niekoľko krajín vrátane USA prijalo vo svojich vodách zákony zakazujúce túto prax. Niekoľko, napríklad Spojené štáty a Austrália, úspešne presadilo tieto nové zákony, ale plutvy sa stále legálne predávajú od vyložených žralokov a medzery môžu viesť k skresleniu odchytených druhov, pašovaniu plutiev a usmrteniu väčšieho počtu žralokov, než v skutočnosti hlásené. ICCAT a West PAC: členské komisie pre atlantický a tichomorský pelagický rybolov zakázali žraločie plutvy vo svojich flotilách na lov tuniakov a mečiarov. Je to dobrý začiatok, ale ťažko sa dá presadzovať voči pašerákom alebo pytliakom. Napriek tomu, že IUCN uvádza viac ako 100 druhov ako ohrozených alebo ohrozených, iba niekoľko druhov je chránených pred nezákonným obchodom podľa Dohovoru o medzinárodnom obchode s ohrozenými druhmi fauny a flóry (CITES). Malé lode a národy, ktoré neuznávajú Dohodu CITES alebo iné zmluvy, však beztrestne aktívne lovia žraloky a obchodujú s nimi. Najlepšie riešenie na záchranu žralokov bude závisieť od národného a medzinárodného úsilia o reguláciu rybolovu a miestneho úsilia obmedziť spotrebu žraločích plutiev a zastaviť obchod s plutvami.

Ulička Shark Fin, Hongkong © SharkStewards.org

Môžu byť žraločie plutvy predávané legálne?

Obchod so žraločími plutvami je globálny a rozšírený. V USA je predaj plutiev zakázaný v 11 štátoch vrátane Kalifornie, New Yorku a Havaja. Zákazy na úrovni štátu však nebránia dovozu výrobkov zo žralokov ulovených v zahraničí do USA. USA dovážajú žraločie plutvy z krajín, ktoré nemajú zákaz žraločích plutiev, vrátane Číny, Indie a Indonézie. V súčasnej dobe existuje na celom svete veľmi málo predpisov o predaji žraločích plutiev. Žraločie plutvy je možné legálne predávať v krajinách s protiplniacimi predpismi, napriek tomu môže byť zdroj plutiev a usmrtené metódy nezákonné. Tieto dohody vyžadujú, aby jatočné telo žraloka dorazilo do doku so žralokom alebo v prípade jeho prerušenia v dohodnutom pomere plutvy a tela. V niektorých regiónoch, ako je EÚ, je tento pomer taký vysoký, že umožňuje odchyt väčšieho počtu žralokov, ako uvádza skutočná hmotnosť plutiev. Väčšina žraločích plutiev ide na spracovanie do Hongkongu a reexportuje sa do Číny a ďalších krajín, ako sú USA. Plutvy obchodované ako sušený výrobok nemajú žiadnu dokumentáciu o tom, kde bol tento žralok odchytený, druh alebo či bol legálne zozbieraný alebo plutvený na otvorenom mori. Väčšina žraločích plutiev je druhovo prakticky nerozpoznateľná. Akonáhle je to na trhu alebo v miske, väčšina spotrebiteľov nebude vedieť, odkiaľ plutva pochádza, alebo či bola zozbieraná legálne alebo nezákonne.

Akí žraloci sú zabití pre svoje plutvy?

Každý žralok je férová hra, ale niektoré druhy sú cenenejšie ako ostatné. Veľké plutvy žralokov veľrýb a žralokov žralokovitých sú vyhľadávané na ozdobu v reštauráciách. Tieto druhy patria medzi najohrozenejšie. Pelagické druhy, ako sú biele hroty oceánske a hodvábne žraloky, sú v high-end obchode bežné. Nelegálny rybolov, ako je ten, ktorý sa zameriava na Galapágy, rezerváciu na ostrove Kokos a na ďalšie vzdialené ostrovy, loví žraloky útesové a žraloky kladivové. Modrý žralok patrí medzi najčastejšie obchodované a podľa odhadov ich ročne zabije 20 miliónov na plutvy.

Žraloky je od prírody ťažké študovať a dobré údaje o rybolove je ťažké získať. Metóda finningu, ktorá je väčšinou nehlásenou praxou, okráda vedcov o populáciu a zachytáva údaje. Mnoho druhov žralokov pelagických je rozšírených a nechodí do školy. Mnoho väčších žralokov cestuje na obrovské vzdialenosti samo. Väčšina veľkých žralokov má neskorý nástup plodnosti (desaťročia), rodí málo mláďat a má dlhé gestačné obdobia, čo ich robí veľmi náchylnými na nadmerný rybolov. Preto je veľmi ťažké dosiahnuť udržateľné číslo. To je dôvod, prečo sa väčšina komerčných lovov žralokov ekonomicky zrúti.

Vďaka presnému počtu obyvateľov, dobrému porozumeniu biológie cieľového žraloka a presnému hláseniu ulovených zvierat je možné dosiahnuť udržateľný rybolov. Kým sa to nedosiahne a nebude to možné vynútiť, musí sa zdroj plutiev zastaviť a plutvy byť nezákonné.

Ktorí žraloci sú chránení alebo najohrozenejší?

The Medzinárodná únia na ochranu prírodye označilo status Červeného zoznamu pre takmer 100 druhov žralokov. Správa IUCN z roku 2015 uvádza, že viac ako 25% žralokov, rejnokov a korčuliarov hrozí vyhynutie. Štúdia Bauma a Myersa z roku 2004 naznačuje, že 90% mnohých veľkých druhov bolo nadmerne lovených.

Dohovor OSN o obchode s ohrozenými druhmi rastlín a živočíchov (CITES) uvádza druhy znepokojujúcich druhov, ktorým hrozí vyhynutie. Podľa prílohy I CITES sú chránené iba sawfishes Sawfishes (Pristidae spp., 7 druhov). V zozname CITES sú uvedené žraloky veľryby (Rhincodon typus), žraloky žraločie (Cetorhinus maximus) a žraloky biele (Carcharodon carcharias) podľa prílohy II v roku 2003. Žralok oceánsky (Carcharhinus longimanus) žralok žralok (Lamna nasus) žralok kladivoun Hladký žralok kladivový (Sphyrna zygaena) Žralok kladivový (Sphyrna mokarran) V roku 2013 boli pridané lúče manty (Manta spp.). V roku 2016 žralok hodvábny Carcharhinus falciformis, žralok mlátivý Alopias spp. a Diabolské lúče Mobula spp. boli pridané v prílohe II.

CITES reguluje dovoz, vývoz a nechráni živé žraloky.

Biele žraloky sú podľa kalifornských a federálnych zákonov chránené pred komerčným alebo rekreačným rybolovom. Dokonca aj plutvy z týchto chránených žralokov boli identifikované v obchode so žraločími plutvami prostredníctvom analýzy DNA. Tieto zákony upravujú obchod a prepravu uvedených druhov cez hranice krajín podľa krajín, ktoré zmluvu uznávajú. Do dnešného dňa 169 krajín súhlasilo s tým, aby boli CITES právne viazané. Na majstrovstvách sveta malo tímy takmer dvakrát toľko krajín.

V roku 2006 vyšetrovatelia vykonali testovanie DNA na veľkoobchodných distribútoroch žraločích plutiev a objavili plutvy niekoľkých chránených druhov v Hongkongu, Singapure a tu v USA. V roku 2010 Shark Stewards, spolupracujúci s Kalifornskou akadémiou vied, sekvenoval 17 druhov žralokov zo žraločích plutiev kúpených v čínskej štvrti San Francisco, vrátane ohrozených druhov, ako sú žraloky mlátiace a ohrozené žraloky kladivové. Akonáhle je plutva vysušená a ošetrená, druh je takmer neidentifikovateľný. Ochrany na mieste nie sú dostatočne silné ani dostatočne široké na to, aby chránili žraloky.

Ako sa používajú žraločie plutvy?

Žraločie plutvy sa používajú na výrobu polievky zo žraločích plutiev, pochúťky, ktorú kedysi pripravovali výlučne pre čínskych cisárov a šľachtu. Chrupavka z plutvy sa starostlivo suší a pripravuje a používa sa ako prísada do polievky ochutenej morskými plodmi alebo kuracím vývarom a bylinkami. Proces prípravy robí toto jedlo veľmi nákladným, až 100,00 dolárov za misku a bežne sa podáva na banketoch a svadbách. Podávanie jedla je považované za veľmi prestížne a dokonca prospešné.

Sušená žraločia plutva je najdrahším výrobkom z morských plodov a pre rybárov predstavuje obrovský stimul na lov žralokov, a to výlučne na ich plutvy. Predáva sa za viac ako 1 000 dolárov za kilogram (2 200 dolárov za libru), sušená žraločia plutva patrí medzi najcennejšie morské plody podľa hmotnosti.

Kto jedáva polievku zo žraločích plutiev?

Napriek tomu, že tento pokrm konzumujú predovšetkým Číňania a ľudia čínskeho pôvodu, jeho spotreba v západných spoločnostiach s bohatými spotrebiteľmi, ázijskými i mimoázijskými, rastie.

Približne 50% trhu so sušenými plutvami je sprostredkovaných prostredníctvom Hongkongu a Čína je hlavným trhom so žraločími plutvami. Žraločia plutva je však stále veľkým obchodom a v USA sa bežne konzumuje, čo ohrozuje populáciu žralokov. Podľa OSN FAO ostatné krajiny uviedli, že v roku 2011 vyviezli do USA 600 metrických ton žraločích plutiev

Polievka zo žraločej plutvy je spojená s ázijskými kultúrnymi oslavami. Je to útok na ázijskú kultúru?

Ide o útok na neudržateľné rybárske praktiky a obchod. Kultúrne združenia sú moderné a spájajú sa s prestížou. Problém je v jednoduchej ekonomike: rastúca prosperita vytvára zvýšený dopyt. Tento dopyt presahuje ponuku, čo vytvára pozitívnu spätnú väzbu, čo sťažuje získanie žraločích plutiev a zvyšuje cenu, predražuje jedlo a zvyšuje prestíž. To zase motivuje rybárov k získavaniu žraločích plutiev zo stále sa znižujúceho zdroja žralokov. Mnoho krajín má so svojimi kultúrami spojené postupy, ktoré boli uznané za škodlivé alebo neetické a boli zastavené kvôli ochrane voľne žijúcich živočíchov.

Nie je polievka zo žraločích plutiev zdravá?

Polievka zo žraločích plutiev je spojená s mnohými výhodami od zvýšenej mužnosti po dlhší život. Plutva je však čisto chrupavka, rovnaká zlúčenina ako u ľudských, kravských a iných stavovcov. Chrupavka nemá žiadnu výživovú hodnotu. Akýkoľvek úžitok by priniesol vývar a ďalšie pridané prísady. Štúdia plutiev zo siedmich druhov žralokov z roku 2012 zistila v 80 percentách z 29 vzoriek neurotoxín známy ako BMAA. Následná štúdia v roku 2016 odhalila BMAA v 87 percentách z 55 vzoriek plutiev a mäsa z 10 rôznych druhov. BMAA môže byť rizikovým faktorom pre niekoľko degeneratívnych mozgových porúch vrátane Alzheimerovej, Parkinsonovej a Lou Gehrigovej choroby alebo ALS. Najvyššia koncentrácia BMAA bola zistená v plutvách.

Žraločie plutvy majú tiež vysoký obsah ortuti, známy reprodukčný, vývojový toxín a toxín, ktorý môže spôsobiť trvalé poškodenie nervov a mozgu. Proces úpravy a sušenia žraločích plutiev môže v skutočnosti koncentrovať ortuť a zvýšiť jej hladiny. Americký FDA odporúča, aby sa tehotné a dojčiace ženy a deti vyhýbali jedlu žralokov, mečiara a niektorých druhov tuniaka. Fetuses, infants and children are at particular risk because their developing brains are more sensitive to disruptions from mercury and other neurotoxins.

The World Health Organization has tested shark fins and determined some fins to be so high that one bowl of soup would exceed the recommended exposure. Shark Stewards has similarly tested fins for soup and determined that people who consume shark fin soup even occasionally are at risk to high mercury levels.

Importance to Ocean Health

As apex predators, large sharks like great white sharks play an important role at the top of the marine food chain. Removing these top predators creates an imbalance called a trophic cascade leading to less abundnace and declining ecosystem health. Without them, the entire food chain can be affected, negatively impacting the entire ecosystem, including fish humans love to eat.

Large shark populations are plummeting due to overfishing and the shark fin trade. In general this group of fish is slow growing, late maturing, and produce few young compared to other fishes. These characteristics make them especially vulnerable to exploitation by humans.


Shark Fin Banned in New York State - Recipes

Some towns, cities, states, and countries have realized that rodeos belong to the Dark Ages, and have made moves to eliminate or restrict this cruel, needless excuse for entertainment. Rodeo propagandists like to claim that their industry is a "true American sport", but this listing shows that people all across America are rejecting rodeo's abuse.

Below is a partial listing, as more and more places realize every year that rodeo's victims deserve protection. Alert your local authorities if you find any of these laws being violated in your area!

Within the United States
Outside the United States
  • The United Kingdom prohibits rodeos.
  • Australia's Capitol Territories prohibit rodeos.
  • Auckland, New Zealand, the country's largest city, prohibits rodeos on Council-owned land .
  • Germany prohibits calf roping.
  • Vancouver, Canada prohibits calf roping.
  • Cloverdale Rodeo in British Columbia, Canada banned calf roping, team roping, cowboy cow milking and steer wrestling.
  • State of South Australia and Victoria, Australia have eliminated the "sport" roping of small animals (calves, goats, etc.) by a requiring animals to weigh at least 200 kg.
  • Bauru, Arealva, and Avai, Brazil, ban electric prods, flank straps, and spurs.
  • Santo André, São Caetano, Franca, and Diadema in São Paulo, Brazil, prohibit rodeos.
  • The Netherlands has banned the USA rodeo.

Know of a caring community we missed? Drop us a note so we can add them to the list at: This email address is being protected from spambots. Ak ju chcete vidieť, musíte mať povolený JavaScript.


Shark Finning Legislation

Currently, there are thirteen states and three US territories that control shark finning by banning the sale and possession of shark fins. New Jersey also passed such a ban, effective January 1, 2021. Although the states have varied exceptions and statutory penalties for violations, all the bans make it unlawful for any person to possess, sell, offer for sale, trade, or distribute shark fins within that jurisdiction.

Hawaii (Haw. Rev. Stat. § 188-40.7)
Prohibits the “possession, sale, and distribution of shark fins.”

  • Date Effective: July 1, 2010
  • Statutory Penalties: for 1 st offense, fine of $5,000 to $15,000 for 3 rd offense, fine of $35,000 to $50,000 and up to 1 year in prison

Commonwealth of the Northern Mariana Islands (PL 17-27)
Prohibits the “possession, selling, offering for sale, trading, or distributing shark fins.”

  • Date Effective: January 26, 2011
  • Statutory Penalties: fine of $5,000 to $30,000 and up to 6 months in prison

Guam (5 G.C.A. § 63114.1)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, take, purchase, barter, transport, export, import, trade or distribute shark fins.”

  • Date Effective: March 9, 2011
  • Statutory Penalties: felony punishable by up to 5 years in prison, and fines of $500 to $5,000 per violation

American Samoa (24 A.S.A.C. § 24.0961)
Prohibits the “possession, delivery, carry, transport or shipment” of shark products

  • Date Effective: November 1, 2012
  • Statutory Penalties: Class B misdemeanor for each offense, punishable by a fine up to $500 and up to 6 months in prison a business entity in violation is subject to at least a $1000 fine

Washington (Wash. Rev. Code Ann. § 77.15.770)
Prohibits the “sale, trade, and distribution of shark fins.”

  • Date Effective: July 22, 2011
  • Statutory Penalties: for 1 st offense, a gross misdemeanor punishable by suspension of commercial fishing privileges for 1 year for 2 nd offense, a Class C felony if the shark fin is worth more than $250, punishable by suspension of commercial fishing privileges for 1 year

Oregon (Or. Rev. Stat. Ann. § 498.257)
Prohibits “possessing, selling, offering for sale, trading or distributing shark fins.”

  • Date Effective: January 1, 2012
  • Statutory Penalties: Class A misdemeanor for 1 st offense, fine of up to $2,500

California (Cal. Fish & Game Code Ann. § 2021-2021.5)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, trade, or distribute a shark fin.”

  • Date Effective: July 1, 2013
  • Statutory Penalties: up to 6 months in jail and a $1,000 fine per offense

Maryland (Md. Nat. Res. Code Ann. § 4-747)
Bans the “sale, purchase and transportation of sharkfins without the shark’s carcass.”

  • Date Effective: October 1, 2013
  • Statutory Penalties: for 1 st offense, fine of up to $1,000 for 2 nd offense, fine of up to $2,000 and up to 1 year in prison

Illinois (Il. Fish & Aq. Life Code Ann. § 5-30)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, trade, or distribute a shark fin.”

  • Date Effective: January 1, 2013
  • Statutory Penalties: Class A misdemeanor where shark is valued at less than $300 is punishable by a fine up to $2,500 and 1 year in prison, or Class 3 or 4 felony where shark is valued at more than $300, is punishable by 1 to 3 years in prison

Delaware (Del. Code Ann. tit. 7 § 928A)
Bans the“possession, sale, offer for sale, and distribution of shark fins.

  • Date Effective: January 1, 2014
  • Statutory Penalties: Class B environmental misdemeanor for each offense, punishable by a fine of $250 to $1,000.

New York (N.Y. Envtl. Conserv. Law § 13-0338)
Prohibits the “possession, sale, trade and distribution of shark fins without the shark's carcass.”

  • Date Effective: July 1, 2014
  • Statutory Penalties: imprisonment up to 15 days or minimum fine of $250

Massachusetts (MA Gen. Laws Ann. ch. 130 § 106)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, trade or distribute a shark fin.”

  • Date Effective: September 1, 2014
  • Statutory Penalties: fine of $500 to $1,000 and up to 60 days in jail, as well as possible suspension of all fishing privileges

Texas (Section 66.2161, Parks and Wildlife Code)
Prohibits “possession, sale and purchase of shark fins or products derived from shark fins.”

  • Date Effective: July 1, 2016
  • Statutory Penalties: Class B misdemeanor, for 1 st offense Class A for additional offense within five years

Rhode Island (RI Gen. Laws § 20-1-29)
Prohibits any person from participating in the “sale, possession, trade and distribution of shark fins” in the state.

  • Date Effective: July 1, 2017
  • Statutory Penalties: fine minimum of $500 and no more than $1,000, or imprisonment up to 90 days, or both imprisonment and a fine.

Nevada (NV NRS CH. 597 § 2-3)
Makes it illegal to “purchase, sell, offer for sale or possess with intent to sell any item” made with shark fins.

  • Date Effective: January 1, 2018
  • Statutory Penalties: 1 st is a misdemeanor, 2 nd is guilty of category E felony, and third offense and all subsequent offenses are a category D felony. Following all criminal charges is a civil penalty not to exceed $6,500 or “an amount equal to four times the fair market value of the item which is the subject of the violation, whichever is greater.”

New Jersey (N.J.S.A. 23:2B-23)
Prohibits the “sale, trade, or distribution of shark fin, or the possession of shark fin that has been separated from a shark prior to its lawful landing”.

  • Date Effective: January 1, 2021
  • Statutory Penalties: A fine of $5,000 to $15,000 for the 1 st offense, $15,000 to $35,000 for the 2 nd offense, and $35,000 to $55,000 with imprisonment for up to 1 year for a 3 rd or subsequent offense.

Florida (Section 379.2426, Fla. Stat.)
Prohibits the possession “in or on the waters of this state a shark fin that has been separated from a shark or land a separated shark fin in this state” and the “import, export, and sale of separated shark fins”.


Pozri si video: New York a zpět za 48 hodin (Október 2021).