Torta - tvarohový koláč

Dnes chcem osláviť svoj deň so všetkými kuchármi, a tak som priniesol lahodný koláč, ktorý vám s veľkou radosťou ponúkam!

Pre rock:

  • 250 g sušienok,
  • 200 g masla,
  • 1 vanilková esencia.

Pt krém:

  • 500 g sladkého syra,
  • 200 ml tekutého krému,
  • 200 g práškového cukru,
  • vanilkový cukor,
  • vanilková esencia,
  • 1 mango.

Ďalej:

  • jahody,
  • 50 g mliečnej čokolády,
  • plastová fólia,
  • podnos alebo panvica

Porcie: 8

Čas prípravy: menej ako 120 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Koláč - tvarohový koláč:

Sušienky som v robote rozdrvila, dala som do misy a pridala som k nim rozpustené maslo a vanilkovú esenciu. Dobre som premiešal.

Získanú kompozíciu som vložil do panvice, ktorá bola vyložená igelitom. Lisovali sme to lyžičkou, aby sme získali jednotný vrch sušienok. Kompozíciu som vložil do panvice s priemerom 20 cm.

Dala som do chladničky na 2-3 hodiny. Ak sa poponáhľate, môžete to nechať len 1-2 hodiny.

Šľahačku som vyšľahala s cukrom. Pridala som vanilkovú esenciu, vanilkový cukor a sladký syr. Zmes musí byť homogénna a nadýchaná. Použil som mixér.


Mango som ošúpala, nakrájala na kúsky a potom rozmixovala mixérom. Pridal som to k tvarohovej kompozícii.

Smotanový syr som položil na plech, vyrovnal a dal som ho od večera do rána do chladničky.

Na servírovanie som tvarohový koláč vybral z formy s alobalom, potom som ho ozdobil jahodami namočenými v rozpustenej mliečnej čokoláde na bain-marie.



Zhrnutie receptu

  • 2 šálky strúhanky z gingersnap
  • 2 lyžice bieleho cukru
  • 5 lyžíc rozpusteného masla
  • 1 (0,25 unce) neochutená želatínová obálka
  • ⅔ šálky limetkovej šťavy
  • 2 ½ šálky silnej smotany, rozdelenej
  • 9 uncí nasekanej bielej čokolády
  • 3 (8 uncí) balíčkov smotanového syra, zmäkčené
  • 1 šálka bieleho cukru
  • 2 lyžice strúhanej limetkovej kôry

Vo veľkej mise zmiešajte drobky a cukor. Nalejte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte. Zatlačte na dno a jeden palec po stranách 10-palcovej formy.

Želatínu posypeme limetkovou šťavou v malej miske a odložíme, aby zmäkla. Na ťažkej panvici privedieme k varu 1/2 šálky smotany na šľahanie. Odstavíme z ohňa a polejeme nasekanou bielou čokoládou. Necháme dve minúty zmäknúť, potom rozšľaháme do hladka. Želatínu vmiešame do zohriatej čokolády, kým sa neroztopí, odstavíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Zostávajúce 2 šálky smotany rozšľahajte vo veľkej mise na tuhé špičky a odstavte.

Smotanový syr s cukrom vyšľaháme v elektrickom mixéri dohladka. Zmes bielej čokolády pomaly vmiešajte do smotanového syra, potom primiešajte limetovú kôru. Šľahačku primiešame k tvarohovej zmesi a vlejeme do pripravenej kôrky. Panvicu prikryte plastovou fóliou a dajte cez noc do chladničky.


Koláč - tvarohový koláč - recepty

Tento koláč vyzerá ako veľký sladký syr. Domov budete určite milovať, pretože je taký jemný a voňavý, že sa nedá odolať.

  • 1 šálka cukru
  • Krém 1 pohár
  • Vajcia 5 ks
  • Surový syr 500-550 gr
  • Múka 1 pohár
  • Soda 0, 5 lyžice
  • Maslo 50 gr
  • 1 lyžica semien
  • Sušené čerešne (môžete si vziať ďalšie bobule) 0, 5 šálky.

V šálke cukru rozšľaháme dve a pol vajíčka. Pridajte sódu a smotanu, premiešajte. Teraz musíte pridať do zmesi rozpustené maslo a múku. V dôsledku toho by ste mali dostať cesto, ktoré nie je veľmi husté, svojou konzistenciou podobné mastným krémom.

Na výrobu koláčovej plnky zmiešajte tri vajcia, pšenicu a tvaroh s pol pohárom cukru a dobre premiešajte (môžete použiť mixér).

Forma by mala byť namazaná rastlinným olejom a opatrne do nej vložiť cesto, pričom stred na pečenie umiestnite do stredu. Na kôru položte čerešne (alebo čokoľvek iné) z bobúľ a vložte ich do rúry (už ich nemusíte vopred ohrievať). Koláč pečte asi 40 minút pri teplote nepresahujúcej 180 stupňov.

Keď pečiete tento koláč, náplň na pečenie vždy klesá a cesto stúpa okolo okrajov, takže hotový koláč vyzerá ako obrovský koláč.


Zhrnutie receptu

  • 3 (8 uncí) balíčkov smotanového syra, zmäkčené
  • 5 vaječných bielkov
  • 1 ½ šálky bieleho cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 (9 palcov) pripravená kôrka grahamového krekru
  • 1 pinta kyslej smotany
  • 2 lyžice bieleho cukru alebo viac podľa chuti
  • ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom šľahajte smotanový syr na stredných otáčkach dohladka, 2 až 3 minúty.

Vyšľahajte bielky v samostatnej nádobe na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 3 až 5 minút. Vmiešajte 1 1/2 šálky cukru. Z vaječných bielkov poskladajte smotanový syr a vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Nalejte krémovú tvarohovú náplň do kôry.

Pečieme vo vyhriatej rúre, kým plnka nie je stuhnutá, asi 20 minút. Vyberte z rúry odložené.

Zvýšte teplotu rúry na 246 stupňov C (475 ° F).

Kyslú smotanu, 2 polievkové lyžice bieleho cukru a 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu zmiešajte vo veľkej mise. Rovnomerne rozotrieme na plnku.

Pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista, asi 5 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi 45 minút. Prikryjeme plastovou fóliou a necháme v chladničke stuhnúť, aspoň 2 hodiny.


Mozaikový tvarohový koláč

Je to už takmer rok, čo som začal so stážou na adihadean.ro. Myslím, že ste si už na moje recepty zvykli a uvedomili ste si, že som fanúšik cheesecaku. Veľmi rada sa pripravujem v rôznych formách a objavujem nové kombinácie. Dnešný deň je jedným z najúspešnejších. Diskrétnym spôsobom kombinuje tri navzájom sa dopĺňajúce chute a tvorí veľmi chutný dezert.

Musím priznať, že som použil pomôcku, použil som však Mardel leche dulce, pretože má hustú textúru, intenzívnu chuť a podmanil si ma. Dulce de leche je skrátka mliečny džem, ktorý sa skvele hodí do čokoládových dezertov a ďalších.

Prísady
  • 180 g sušienok
  • 80 g masla
  • 100 g Mardel Dulce de leche
  • 400 g smotanového syra
  • 125 g šľahačky
  • 100 g tmavej čokolády
  • 100 g bielej čokolády
  • Kúsky čokolády na ozdobu
Spôsob prípravy

Na vrch som rozpustil maslo a zmiešal s posekanými sušienkami a potom som zmes položil na spodok okrúhleho plechu a dobre som ju lyžicou stlačil. Potom som smotanový syr zmiešala so šľahačkou, kým nevznikla nadýchaná smotana. Zvlášť som rozpustil tmavú čokoládu a potom bielu čokoládu. Smotanový syr som rozdelila do 3 rôznych misiek a do jednej som dala rozpustenú bielu čokoládu, do druhej rozpustenú tmavú čokoládu a posledné leche dulce. Každý z krémov som dobre premiešal mixérom, kým neboli dobre rozmixované.

Aby mal mozaikový vzhľad, dávam lyžicu každého krému striedavo na šľahačku a potom na ňu dávam ďalšiu vrstvu krému, len tak, kým som krém nedokončil.

Zľahka som ich premiešala špáradlom, aby mali mramorový vzhľad. Cheesecake som dala na 2 hodiny do chladničky, aby stuhol krémy a podávala som.

Je to veľmi krémový, chutný dezert a príprava je viac ako jednoduchá. Vrelo odporúčam!


Každý deň viac ako 250 jedál čerstvých od začiatku

Milovníci syrového koláča si už nemusia vyberať medzi plátkom a naberačkou. Teraz môžete mať oboje v jednom lahodnom dezerte! Oslávte leto s jedným z našich siedmich domácich tvarohových zmrzlinových pintov.

  • Dezerty
  • Malé taniere a občerstvenie a predjedlá
  • Šaláty
  • Pizzy z chleba
  • Obedové špeciály
  • Glamburgers® a sendviče
  • Cestoviny
  • Steaky, kotlety, ryby a morské plody
  • Špeciality
  • SkinnyLicious®
  • Vajcia a omelety a sobotný a nedeľný brunch
  • Deti
  • Nové položky
  • Nápoje
  • Krémové mliečne koktaily
  • Ľadové a mrazené nápoje
  • Teplé nápoje a espresso
  • Ostatné nápoje
  • Koktaily
  • Pivo a víno
  • Tvarohové koláče
  • Špeciálne dezerty
  • Zmrzlinové špeciality
  • Vajcia a omelety
  • Sobotný a nedeľný brunch
  • Predjedlo šaláty
  • Šaláty
  • Malé taniere a predjedlá
  • Šaláty
  • Špeciality
  • Koktaily
  • Malé taniere a občerstvenie
  • Predjedlá

Naša klasická margarita so zlatou tequilou, Triple Sec a Fresh Sweet & Sour

100% agáve tequila s krvavým pomarančovým likérom Solerno a čerstvou limetkou.

Milagro Silver Tequila, St-Germain a mučenka chladené a podávané.

Vápno Bacardi a rum Don Q Cristal zmätené čerstvou mätou a limetkou na skalách.

Bacardi Superior a RumHaven vyrobené z kokosu, mäty a čerstvej limetky.

Cruzan ananásový rum a Don Q zamiešané s mätou, limetkou a ďalším ananásom.

Don Q a Sailor Jerry Rums si popletli mätu, limetku a mučenku.

Malina s vodkou Tito a rsquos a čerstvým citrónom, chladená s cukrovým okrajom

Vápno Bacardi a RumHaven chladené ananásom a čerstvou limetkou

Botanik s infúziou jahôd, agáve, čerstvej limetky a splash prosecca

Vápno Bacardi, guava a ananás

Štyri ruže Bourbon, med z kvetov pomarančovníka, čerstvý citrón a tymián.

Mučenka, agávový nektár a čerstvá mäta preliate sódou.

Ananás, čerešňa a čerstvá limetka podávame studené a šumivé.

Ostrovné šťavy a čerstvý zázvor, doplnené kvapkou sódy

Guava, krvavý pomaranč a ananás s čerstvou limetkou a sódou.

Limetkové rumy Sailor Jerry a Bacardi s ananásom, citrusom a čerstvým zázvorom

Vodka Reyka Small Batch s čerstvou limetkou, ananásom a zázvorovým pivom

Skyy vodka, broskyňový likér a broskyne v zmesi s vírom maliny.

Malina s vodkou Tito a rsquos, agáve, čerstvou citrónovou kyslou a prosecco.

Citrusová vodka Skyy, čierny malinový likér a naša podpisová limonáda.

Altos Plata Tequila a Vida Mezcal s čerstvým ananásom, limetkou a agáve

Šumivé prosecco s aperolom, krvavým pomarančom a bazou.

Šampanské a broskyňový likér v zmesi s broskyňami.

Monkey Whisky, čerstvé citrusy, zázvor a med

Bulleit americká raž, aperol a čerstvá kyslá citrón s mučenkou.

Naše klasické krémové koktaily

Jahoda, malina alebo uhorka.

Vychutnajte si náš osviežujúci a studený jablkový mušt.

Nízkotučný sacharid, bez cukru a bezlepkový tvarohový koláč & ndash príliš dobré na to, aby to bola pravda!

Nízky obsah uhľohydrátov, bez cukru a bez lepku, s čerstvými jahodami

Vrstvy nášho originálneho tvarohového koláča, koláča Fudge a čokoládového hľuzovkového krému.

Svetovo preslávený! K dispozícii od septembra.

Svetovo preslávený! K dispozícii od septembra.

  • Hot Fudge Sundae Najlepšie Hot Fudge kdekoľvek. Zalejeme šľahačkou a mandľami.
  • Godiva® Chocolate Brownie Sundae Naše vlastné vynikajúce čokoládové sušienky Godiva, vanilková zmrzlina, horúci fondán, šľahačka a.
  • Misa zmrzliny Dva a pol naberačky vanilkovej zmrzliny. S kopčekom šľahačky navrchu.
  • Lindin fondánový koláčový koláč s bohatým čokoládovým koláčom a polevou.
  • Mrkvový koláč Lahodne vlhké vrstvy mrkvového koláča a našej známej krémovej polevy.
  • Teplý jablkový krehký náš lahodný chrumkavý orieškový krém a vanilková zmrzlina.
  • Lemoncello Cream Torte ™ vrstvy vanilkového koláča a citrónu mascarpone krém preliate streuselom a podávané so str.
  • Taliansky puding Tiramisu vyrobený z mascarpone, šľahačky, Lady Fingers, Marsala a kávového likéru.
  • Vrstvy čokoládovej vežičkovej hľuzovky ™ a vrstvy koláča Fudge s krémom z čokoládovej hľuzovky a čokoládovou penou.
  • Čerstvý jahodový koláč Náš vlastný koláč s vanilkovou zmrzlinou, čerstvými jahodami a šľahačkou.
  • Miska čerstvých jahôd Miska čerstvých jahôd podávaná so šľahačkou na boku.
  • Čerstvé vajcia na farme Dve čerstvé vajíčka AA na farme podávané so zemiakmi alebo paradajkami, toastom, rožkom alebo anglickým muffinom.
  • Továrenské Huevos Rancheros čierne fazule preliate chrumkavými tortillami, vajíčkami Sunny Side Up, pikantnou omáčkou Ranchero, syrom.
  • Brioche Raňajkový sendvič s miešaným vajíčkom, údenou slaninkou, šunkou, grilovanými paradajkami, taveným syrom čedar a majonézou.
  • Továrensky vytvorená omeleta Vyberte si akékoľvek štyri z týchto položiek: slanina, šunka, klobása, čedar, jack, švajčiar, Fontina, koza.
  • Raňajky Tacos Soft Corn Tortillas, Cheese Eggs, Chicken Chorizo, Pico de Gallo, Chipotle a Cilantro.
  • Kalifornská omeleta, avokádo, huby, zelená cibuľa, paradajka, cesnak a šalotka, kyslá smotana, Jack Cheddar a.
  • Špenát, huby, slanina a syr Omeleta Čerstvý špenát, restované huby, údená slanina, zelená cibuľa a tavený syr.
  • Raňajky Burrito Teplá tortilla plnená míchanými vajíčkami, slaninou, kuracím chorizom, syrom, chrumkavými zemiakmi.

Naša čerstvo vyrobená obrovská belgická vafľa s chrumkavým vyprážaným kuracím mäsom.

Deti 10 a mladšie. Malý poriadok francúzskych toastov, slaniny a jahôd.

Paradajková omáčka a mozzarella.

Čerstvá mozzarella, bazalka a paradajková omáčka.

S mozzarellou, parmezánom, cesnakom, bylinkami a extra panenským olivovým olejom.

Chop House Hamburger. Podávame s plátkom grilovanej cibule, šalátu a paradajok.

  • Detské cestné slidery Dva hamburgery veľkosti Bite na minibunkách. Podávame s hranolkami alebo čerstvým ovocím.
  • Mini kukuričné ​​psy pre deti Tri všetky hovädzie mini hot dogy. Podávame s hranolkami alebo čerstvým ovocím.
  • Pizzové pizze pre deti alebo syry Pepperoni.
  • Detské cestoviny podávané s motýlikmi. Vyberať môžete z masla a parmezánu, omáčky Marinara alebo Alfredo Sa.
  • Detské špagety s fašírkou
  • Detské makaróny a syr
  • Smažené kuracie pásiky pre deti podávané s hranolkami alebo čerstvým ovocím.
  • Detská grilovaná tortilla Quesadilla plnená taveným syrom. K dispozícii s kuracím mäsom.
  • Detský grilovaný syrový sendvič podávaný s hranolkami alebo čerstvým ovocím.
  • Grilované kura pre deti podávané so zemiakmi a so zeleninou.
  • Grilovaný losos pre deti podávaný so zemiakmi a zeleninou.
  • Detské dezerty si môžete vybrať z detskej naberačky zmrzliny, detských mini hot fudge pohárov alebo detských jahôd.

Šálka ​​polievky a malý zelený šalát.

Fettuccini Alfredo, kuracie parmezán a pečené Rigatoni

Vápno Bacardi a RumHaven chladené ananásom a čerstvou limetkou

Altos Plata Tequila a Vida Mezcal s čerstvým ananásom, limetkou a agáve

  • Zelené lasagne vrstvy čerstvých špenátových cestovín, mozzarelly, Fontiny a parmezánu. Pokryté Ou.
  • Cestoviny Napoletana Talianska klobása, Pepperoni, domáca karbonátka, huby, paprika, slanina, cibuľa a knedľa.
  • Špagetové paradajkové cestoviny prehodené s našou domácou marinárskou omáčkou, importovanými cherry paradajkami a čerstvé.
  • Paradajkové bazalkové cestoviny na grile, kura, čerstvá mozzarella, dotyk cesnaku a cestoviny Penne. Ľahké a svieže.
  • Fettuccini Alfredo Bohatá parmezánová krémová omáčka. K dispozícii s kuracím mäsom.
  • Cestoviny Carbonara Spaghettini s údenou slaninou, zeleným hráškom a cesnakovo-parmezánovou omáčkou. K dispozícii áno.
  • Pečené Rigatoni vrstvy roztopenej mozzarelly, Fontiny, parmezánu a Rigatoni cestovín. Krytý vtip.
  • Cestoviny z kura a brokolice Rigatoni cestoviny podusené s kuracím mäsom, brokolicou, veľa cesnaku, paradajok, parmezánu.
  • Štyri syrové cestoviny Penne cestoviny, Mozzarella, Ricotta, Romano a parmezán, Marinara omáčka a Fresh Ba.
  • Špagety a karbonátky Domáce karbonátky vyrobené z hovädzieho mäsa, talianskej klobásy a parmezánu s našou paradajkovou omáčkou a.
  • Evelynine obľúbené špagetové cestoviny zmiešané s brokolicou, paradajkami, cuketou, baklažánom, paprikou, olivami Kalamata, O.
  • Cestoviny Da Vinci restované kura, huby a cibuľa v lahodnej madeirskej vínovej omáčke podávané s P.
  • Kuracie cestoviny Louisiana Parmezánové kuracie mäso podávané cez cestoviny s hubami, paprikou a cibuľou v pikantnom N.
  • Motýliky s kuracou a pečeným cesnakom Motýlikové cestoviny, kura, huby, paradajka, slanina, hrášok
  • Pikantné kuracie chipotle cestoviny medom glazované kura, špargľa, červená a žltá paprika, hrášok, cesnak a cibuľa v pikantnosti.
  • Bistro Krevetové cestoviny Chrumkavé ošľahané krevety, čerstvé huby, paradajky a rukolu s špagetami a a.
  • Krevety s anjelskými vlasmi Veľké krevety restované s paradajkami, citrónom, cesnakom, bylinkami a čerstvou bazalkou na vrchu.
  • Cajunské Jambalaya cestoviny krevety a kuracie mäso restované s cibuľou, paradajkami a paprikou vo veľmi pikantnom cajunskom sauc.

Syr Feta, paradajky, uhorky, olivy Kalamata, červená cibuľa a vinaigrette.

Limetkový rum Bacardi vyrobený ručne z čerstvej mäty a limetky na skalách.

Glazovaná repa, avokádo, čerstvý pomaranč, rukola a medovo-jogurtová omáčka.

  • SkinnyLicious® Hamburger Náš hamburger na opečenej žemli so šalátom, paradajkami, cibuľou, kyslou uhorkou a majonézou. Podávané.
  • Vegie Burger SkinnyLicious® Lahodný „burger“ vyrobený z hnedej ryže, Farra, húb, čiernych fazúľ a ONI.
  • Grilovaný morčací burger SkinnyLicious® v kombinácii s čerstvými hubami, cesnakom a korením. Podávame s grilovanou cibuľkou, šalátom, tom.
  • SkinnyLicious® Turecko a avokádový sendvič Čerstvo pražené morčacie prsia, údená slanina, avokádo, paradajka a majonéza na opečenom B.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Tri mäkké kukuričné ​​tortilly plnené pikantným kuracím mäsom alebo krevetami, avokádom, paradajkami, cibuľou, Ci.
  • Kuracie cestoviny Skinnylicious® Penne cestoviny so saut a kuracou kukuricou, čerstvými paradajkami, omáčkou Marinara a čerstvou bazalkou.
  • Biele kuracie chilli Veľkorysá misa kuracieho mäsa, bielych fazuliek, pečeného zeleného čili, cibule a cesnaku s To.
  • Toskánske kuracie grilované kuracie prsia s paradajkami, artičokmi, kaparami, čerstvou bazalkou a balzamikovým vinaigrom.
  • Citrónovo-cesnakové krevety, dusená kreveta, bazalka, paradajka a citrónovo-cesnaková omáčka. Podávame so špargľou a anjelskými vlasmi.
  • Grilovaný losos SkinnyLicious® podávaný s čerstvou zeleninou.
  • Medailony na grilovanom steaku podávané s čerstvou špargľou, hubami shiitake, restovanými cherry paradajkami, krustou z krusty.
  • Grilované branzino so stredomorskou salsou Mierna, delikátna biela ryba, upečená a preliata paradajkami, cesnakom, bylinkami a olejmi.

Pečená jemná a teplá so syrovou omáčkou čedar a celozrnnou horčicou.

Lahodná zmes teplých krabov, artičokov a syrov.

Glazovaná repa, avokádo, čerstvý pomaranč, rukola a medovo-jogurtová omáčka.

Podávame so zemiakovou kašou, šampiňónovou omáčkou, grilovanou cibuľkou a čerstvou kukuricou

Fettuccini Alfredo, kuracie parmezán a pečené Rigatoni

Charbroiled kura s omáčkou Teriyaki. Podávame s dusenou ryžou.

Mierna, delikátna restovaná biela ryba podávaná s čerstvou zeleninou a citrónom.


Cheesecake s jahodami bez pečenia

Cheesecake s jahodami bez pečenia. Jednoduchý recept na tvarohový koláč so sušienkami, mascarpone, smotanovým syrom a mnohými druhmi ovocia: jahody, jahody, ochutené bobule. Chladný letný koláč s ovocným želé a ľahkým a vzdušným krémom ako pena.

Toto tvarohový koláč s jahodami bez pečenia je mimoriadne jemný a krémový a veľmi voňavý. Rozhodol som sa kombinovať jahody s jahodami, ale dá sa to aj s iným sezónnym ovocím (maliny, čučoriedky, bobule).

Tento ovocný koláč som robil pre dcéru niektorých rodinných priateľov pri príležitosti birmovania v reformovanej cirkvi. Bol to dezert, ktorý zakončil rodinné jedlo, ktoré nasledovalo po obrade. Vedel som, že má rád ľahké koláče s množstvom ovocia, a tak som sa zastavil pri tomto tvarohovom koláči.

K ovociu patrí aj tento koláč s jahodovým želé alebo malinami a jogurtovým krémom s mascarpone (recept tu).

Na ovocí som vôbec nešetrila, takže celkovo máme v zložení koláča asi 1,5 kg jahôd a jahôd, ktoré mu dodávajú zvláštnu arómu a chuť.

Použil som 28 cm kruhový tvar a dostal som tvarohový koláč s jahodami a jahodami cca. 3 kg, dosť na cca. 20-24 porcií.

  • 750 g jahôd alebo jahôd
  • 250 g mascarpone
  • 400 g smotanového syra
  • 400 g smotany na šľahačku min. 32%
  • 30 g želatíny (granule alebo pláty)
  • 150 g práškového cukru
  • 750 g jahôd (alebo iného sezónneho ovocia)
  • že. 50 ml citrónovej šťavy
  • 100 g cukru
  • 20 g želatíny (granule alebo pláty)
  • vanilka
  • Nejaké ovocie
  • & frac12 želé obálka na tortu (Gelee Cake, Tortenguss)
  • Kúsky čokolády, lístky mäty

Cheesecake bez pečenia

Recept na pečený tvarohový koláč, letná verzia slávneho amerického koláča, v súčasnej dobe nevyžaduje žiadnu prezentáciu.

Nechýba v cukrárňach, v posledných rokoch si získala neodškriepiteľnú prestíž po celom svete a perfektne sa hodí na každú slávnostnú príležitosť, a pre mňa osobne sa stala nedeľným dezertom par excellence, najmä počas horúceho počasia.

Dobite preferencie spotrebiteľov, pokiaľ ide o estetiku, chuť, jemnosť a čerstvosť. V Taliansku sa svojimi vlastnosťami hodí k tomu, čo cukrári volajú & bdquotorte modern & rdquo.

Existujú všetky druhy verzií tohto koláča, nájdeme ho vo forme koláča aj v jednotlivých pohároch a kulinárske blogy predstavujú množstvo receptov, ktoré sú rafinovanejšie.

Viac talianskych receptov si môžete pozrieť tu, kde je to napísané červenou farbou.

Preto (toto potom, čo som niektoré osobne zažil recepty(nevyhnutne dávať niektoré chyby, byť príliš presvedčený o ich pravosti) Zastavil som sa na základnom recepte, jednoduchom, ale nie z tohto dôvodu menej chutnom. Prevzal som to (a osobne som to skontroloval) od Gialla Zafferana.

Nedostatok vajec v jeho zložení, ale najmä prítomnosť kôry a citrónovej šťavy, robia z tohto receptu tajomstvo chladného, ​​jemného, ​​ľahkého a rafinovaného tvarohového koláča. Je to základný recept, takže dezert s neutrálnou chuťou a ozdobou & hellipo nechám vo vašej starostlivosti. Ako polevu môžem navrhnúť želé alebo džemy z ovocia, ruže a v neposlednom rade čokoládovú ganache.

Použil som to, čo som mal po ruke: černice, čučoriedky a nepostrádateľný džem z ovocia alebo ruží, ktoré som dostal z domova, z Rumunska, a garantujem vám, že úspech bol veľký.

Ďalšou charakteristickou výhodou tohto tepelne neupravený tvarohový koláč, je, že jeho príprava môže prebehnúť niekoľko dní predtým a potom sa uchovávať v mrazničke. V prípade ovocnej dekorácie sa odporúča pridať ich neskôr, počas rozmrazovania v chladničke.


Zhrnutie receptu

  • ⅔ šálky smotany na šľahanie
  • 8 uncí mliečnej čokolády alebo horkej čokolády, nasekanej
  • Nelepivý sprej na pečenie
  • 1 zmes koláča 19,5 unce
  • 2 8 uncové balíčky smotanového syra, zmäkčené
  • Pohár cukru cukor
  • 2 čajové lyžičky vanilky
  • 2 vajíčka, ľahko rozšľahané
  • 3 unce mliečnej čokolády alebo horkej čokolády, roztopené
  • 3 unce rozpustenej bielej čokolády na pečenie

V malom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie na stredne vysokej teplote, kým nezačne vrieť. Odstráňte z tepla. Pridajte 8 uncí mliečnej čokolády (nemiešajte). Nechajte stáť 5 minút. Miešajte do hladka. Premiestnite do veľkej misy. Prikryjeme a schladíme.

Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Odložte bokom dve okrúhle formy na koláč 9x1-1 / 2 palcov s nepriľnavým striekaním. Pripravte si koláčové cesto podľa pokynov na obale. Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice. Pečte asi 25 minút alebo kým okraje nie sú stuhnuté. Ochlaďte na panviciach na mriežke 10 minút. Odstráňte nepokrájané sušienky z panvíc. Preneste na drôtený stojan. Úplne vychladnúť.

Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, cukor a vanilkový šľahač elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nespoja. Porazte vajíčka, až kým sa nespoja. Polovicu zmesi (asi 1-1 / 2 šálky) preneste do strednej misky. Do jednej misky pridajte 3 unce rozpustenej mliečnej čokolády, až kým nebude hladká. Do druhej misky pridajte rozpustenú bielu čokoládu, až kým nebude hladká.

Omotajte silnú fóliu okolo spodnej časti 8-palcovej formy s pružinou a uistite sa, že fólia je po strane najmenej 1 palec. Ostrým nožom orežte okraje z koláčov typu brownie a vytvorte dve 8-palcové okrúhle kolíky. * Jedno z koláčov brownie umiestnite na panvicu. Navrch nalejeme zmes z mliečnej čokolády a tvarohu. Zvyšné koliesko koláča položte na zmes syra z mliečnej čokolády a krému a nalejte na vrch zmes z bieleho čokolády a krému.

Formu na pečenie zabalenú vo fólii vložte do veľkej panvice na pečenie, aby okolo formy na pečenie vyšla polovica horúcej vody. Pečte 60 až 65 minút, alebo kým nie je cheesecake pri miernom pretrepaní viditeľný. Formu na jar opatrne vyberte z vody.

Nechajte 15 minút chladnúť na panvici na mriežke. Malým ostrým nožom uvoľnite okraj zo strany panvice a chladte ďalších 30 minút. Odstráňte stranu panvice úplne vychladnutú na mriežke. Prikryte a nechajte cez noc vychladiť.

Vyberte ganache z chladničky. Šľahajte elektrickým mixérom na stredné otáčky, až kým nebude ľahký, nadýchaný a roztierateľnej konzistencie. Lyžica šľahanej ganache do cukrárskeho vrecka vybaveného strednou hviezdičkou alebo okrúhlou špičkou. Rúrkové hviezdy alebo kôpky pokrývajú celý vrch chladeného tvarohového koláča. Robí 12-16 porcií.


Cheesecake (Cheesecake)

Camy, v poslednej dobe odpovedám na túto otázku. To znamená, že ste nedávno objavili môj blog :) Nie som ženatý.

ak nie si ženatý, myslím, že nejaké návrhy dostaneš súkromne =)) veľmi silný blog, gratulujem :)

Ďakujem, Ella. Neviem, aké návrhy máte na mysli: D, ale priznám sa, že správy dostávam aj súkromne :))

Robert, ale ty si vrah. keby som bol "ťažký" :)), určite by som prehral.
Nechala som si to vo svojej knihe receptov, ďakujem, vyzerá to super.

S potešením dúfam, že to čoskoro vyskúšate. Mám varovať tehotné ženy na začiatku receptu na tvarohový koláč, že nie je vhodné čítať ho do konca? :)

Recept stojí za zapamätanie.Prajem vám veľa zaujímavých receptov nižšie!
Olivi

Ďakujem Olivia, dúfam, že to nie je jediný recept na blogu, ktorý si chcete zapamätať)

Ellerinize, emeğinize sağlık. Leok leziz ve iştah kabartan bir görüntüsü var.

Dakujem za tvarohový koláč. Tento víkend to skúšam, či mi to funguje.
Povedzte mi, pre 18 ľudí by som mal urobiť 2 tvarohové koláče, však?
Z posledného obrázku sa mi chce hrýzť :))))

Ama, myslím, že by to malo stačiť. Ale ak je ďalších 17 ľudí chamtivých ako ty, tak som rád, že 2 cheesecaky sú nedostatočné :)))

Ha! Ha! tvoja odpoveď je veľmi silná! Potom, čo ste dobrý kuchár, ste aj milí! Máte aj vy defekt? :))
Alina.

Alina, je pravda, že som plná chýb. A, bohužiaľ, nie som ani taký dobrý kuchár, ako sa zdám. Áno, som milá :))

Máte skvelé recepty! Tiež som robila jablkový koláč a koláč a bolo to vynikajúce. Myslím, že vyskúšam aj tento, pretože je veľmi chutný :).

Som rada, že sa vám páčia (ale hlavne, že vychádzate!) Moje recepty. Chápem, že máte radi koláče, možno by ste sa mali pozrieť na recept na bombu od sušienka.

Urobil som aj tento :). Dopadol super dobre. Mierne chrumkavý vrch a chuť sladkého syra s vanilkou a citrónom sa nedá opísať. Dal som ho trochu príliš horko a vrch bol trochu sirupový. Ale keď vychladol dole to bolo super dobré.Vyzerá to presne ako na tvojom obrázku, len namiesto jahôd to boli marhule.Carmen.

Carmen, to je presne tá myšlienka, keď píšem recepty: všetko by malo vyjsť rovnako ako na mojich obrázkoch. Chápem, že ste na konci nemali trpezlivosť. :) Dokonca som v recepte špecifikovala, že polevu treba nechať vychladnúť, než ju vložíte na cheesecake. Na konečný výsledok to však príliš nemalo vplyv.

Vyzerá to skvele, naozaj si ma prinútil chcieť to, vieš mi poďakovať.
Ďakujeme a blahoželáme k uskutočnenému výberu.

Budúce leto prídem na 30 dní do vášho tábora! Viete, koľko tvarohových koláčov som urobil cez víkend? 1? Nie! 2? Nie! 3. Jedol som, pretože som sa zlomil! V kuchyni bol väčší ruch ako na DN 1. Pri druhom koláči sa ľudia ani neunúvali dať si ho na tanier, jedli priamo z taniera. MUSÍTE si urobiť detoxikačné menu. šalát s vodou a vzduchom. niečo ľahké. ako pri tejto sadzbe. A keď si myslím, že sa pre mňa otvorila sezóna jedla a zábavy. Nechávam to tak až do Silvestra!

Hehe, dobre, keď toľko varíš, tak ťa nepustím do konca leta! : D Tak sa dovtedy príliš neunúvajte, zavrite túto zábavnú sezónu :))

Gratulujeme k blogu / stránke. Ako odporúčanie do budúcnosti pre všetky recepty: napíšte stupeň náročnosti prípravy a prípadne čas. Stále rastiem!

Ďakujem, Catalin. Myslím, že nebudem písať stupeň náročnosti a čas prípravy receptov, pretože všetko je relatívne. Napríklad recept, ktorý sa mi zdá komplikovaný, vníma moja matka ako mimoriadne jednoduchý. A čas sa môže veľmi líšiť v závislosti od zručností a skúseností kuchára. Alebo možno zábava, s ktorou to robí: D - Všimol som si, že dokonca aj ja niekedy pripravím jednoduchú omeletu za 5 minút a niekedy za 15 minút. :) Tak neviem, ako veľmi by som čitateľom pomohol. Každopádne ďakujem za podnet. Ale teraz ste ma prinútili zamyslieť sa: ako dlho mi trvala výroba tohto cheesecaku? :)

Navyše by ma odrádzal vysoký stupeň náročnosti, takže neviem, mám na to chuť, z vašich popisov sa mi zdá ľahké ho bičovať a možno zo mňa niečo vylezie.
Alina.

Túto zmienku by ste určite mali urobiť: d

Urobil som koláč. Mal som veľmi dobrý smotanový syr, ani príliš sladký, ani príliš sladký, ale vrch bol trochu horký. Použil som tráviace sušienky od Gulonu. Tortu som si predstavovala ako jemnejšiu, špeciálnejšiu, ale nie je. Spojil som to s tými s mascarpone. Celkovo je to chutné, ale nie v poriadku. :)
Alina.

Alina, neviem, aké sú tieto sušienky, počujem o nich prvýkrát, ale asi trochu zatrpkli na doske. Myslím si, že cheesecake nemožno spájať s koláčmi z mascarpone, väčšinou sú akýmsi menej konzistentným krémom.

Robím to so smotanovým syrom Philadelphia a je to vynikajúce, veľmi jemné.

Neskúšal som to, takže vám môžem dať len slovo :) Syru použitému v tvarohovom koláči som nikdy neprikladal príliš veľký význam.

Wow, super vzhľad !! Tvarohový koláč mám veľmi rád a vaša prezentácia je senzačná!

Paula, pôvodne ma napadlo dať polevu viac, aby na obrázkoch receptu vyzerala dobre, ale potom som si uvedomila, že dosť prispieva k chuti tvarohového koláča.

Skúsil som recept. a naozaj to vyšlo :)) Som veľmi nadšený z vašej stránky !! Tu určite vyskúšam ďalšie recepty !! Pekný deň všetkým!

Alexandra, zdá sa, že nečakáš, že ti vyjde cheesecake, takže o to viac ma to teší :) A chcem, aby si bol rovnako nadšený z receptov, ktoré nájdete na mojej stránke.

Ahoj opäť na tvojom blogu. Koláč mám v rúre. ale rúra nie je elektrická. tak dúfam, že koláč nepripálim. a po prvých sekundách bolo v kuchyni veľa dymu ... takže musím ísť skontrolovať podnos. Takže - znesol som 5 vajíčok, pretože som nečítal príliš pozorne, kde sú umiestnené ďalšie 2 gabény - čo sa stane? Si ptr. polevu, nemám škrob. čo môžem dať. nejaká krupica nefunguje? :)) alebo tapiokové perly - potom, čo ich dám cez mlynček na cukor?
Ocko, nech žije tvoja rodina. a ak moje miesta nezostanú spokojné. potom ťa zamestnám na týždeň, pretože syn má narodeniny a neuškodí torta ako McQueenov blesk alebo Blackieho kôň.

Ahoj, dym nie je dôvod na obavy, pravdepodobne trochu roztaveného masla stieklo okolo spoja tortovej formy a spálilo sa v rúre.
Nemyslím si, že by tvoja nepozornosť tvarohovým koláčom spôsobila veľké škody, ale dva žĺtky, ktoré si pre istotu nedal, ovplyvnili jeho farbu.
Škrob je možné nahradiť múkou, nemá zmysel sa komplikovať tapiokovými perlami :))
Naozaj ma nebaví tak veľmi variť, že by som to chcela robiť týždeň, radšej sa prídem pozrieť na & quotAutácky & quot; s malým: D

ok..takže výsledok sa vracia - moje sušienky sa trochu pripálili - ale žiadny strach. Znepokojujúce ptr. mine a fost faptul ca erau mult prea sfaramicios "aluatul de biscuiti" - ca sa-l pot modela pe margini am mai picurat niste apa!
Am inteles ptr. ce erau cele 2 galbenusuri - deci a fost foarte ok si fara.
Toppingul l-am facut cu praf de tapioca si fructe de padure si rezultatul a fost ca un jeleu. care arata demential, o fi aratand ptr. cateva ora, ca dimineata cand l-am scos din frigider si-a pierdut viiciunea - nu-i asa ca toppingul se pune inainte de a servi prajitura?

Per total = sotul incantat, piticul s-a descurcat inlaturand gelul de fructe si servindu-si doar branza.Eu mandra de inventivitatea "sosului". )

Sa nu-ti imaginezi ca am luat tapioca special ptr. asta, de obicei am rezerve in casa, fiu-miu fiind un fan de tapioca cu lapte.:)

He he, ma cam speriasem auzind de tapioca, eu incerc sa stau cat mai departe de ingrediente d`astea exotice. Eu as pune toppingul chiar inainte de a servi cheesecake-ul doar daca as vrea sa impresionez pe cineva :D Altfel nu mi-as bate capu` cu faptul ca poate a doua zi nu mai arata la fel. Cu toate ca cel pe care-l prepar eu (cel de la sfarsitul retetei de cheesecake) nu mi se pare ca se modifica substantial in timp.
Despre blatul din biscuiti nu prea stiu ce sa zic, probabil biscuitii pe care i-ai folosit au fost mult mai deshidratati decat media :D Dar aici ma gandesc ca n-ai intrat in panica - eu unu` as mai fi topit un pic de unt, n-as fi fost la fel de descurcaret ca tine :)

frate, merci de reteta, o sa incerc. cea mai mare problema o sa fie cumpararea unei forme de tort cu pereti detasabili 24cm. da-mi sugestii unde gasesc una si din ce material e bine sa fie facuta si cam la ce pret e

N-ai pentru ce. Cea mai mare problema e de fapt si cea mai usor de rezolvat :) Gasesti forma cu pereti detasabili in toate hipermarket-urile, la preturi ce variaza undeva intre 20 si 90 lei. Eu am una nepretentioasa, din tabla pe care-am dat vreo 30 si ceva de lei si se descurca mai mult decat onorabil.

am gasit azi dar nu de 24, de 26. sper sa fie ok, ureaza-mi noroc, marti pun in aplicare reteta

Este ok si cea de 26, doar ca-ti va iesi o idee mai "pitic" cheesecake-ul. Iti tin pumnii marti!

m-am gandit si eu la faza asta si am facut un calcul de genul V= π�〗^2*g1,V= π�〗^2*g2 adica
144*g1 = 169*g2 g1/g2 = 169/144 care e aproximativ 1.173 deci tortul tau e cu 17% mai inalt decat al meu

:) Imi place ca n-ai lasat nimic la voia intamplarii. Dar cred ca i-ai bagat pe multi in ceata cu calculul asta :))) Avand atata meticulozitate, sunt slabe sansele ca reteta de cheesecake sa-ti puna vreo problema.

reteta a fost un adevart succes totusi fiind forma de 26 a trebuit sa fac mici modificari, la blat a trebuit sa pun un pic mai mult de 300g de biscuiti si mai mult unt cam 180 de grame. oamenilor le-a placut cum a iesit, pe langa mai toti(printre care si eu) au preferat sa il serveasca si cu putin sirop in farfurie, am avut de coacaze negre. in concluzie, merci e reteta, am reusit sa fac un desert bun, aratos si foarte frumos mirositor dupa ce l-am scos din cuptor

N-ai pentru ce, ma bucur ca cheesecake-ul a meritat efortul facut pentru a cumpara forma :)

. "t" e genial. il tot citeam cand.. pe la jumatatea calcului sau matematic, am inceput sa casc. asta e semn ca ma depaseste treaba aia ce a scris-o acolo. e ora 02:02 cand scriu chestia asta.. poate totusi chiar altul ar fi motivul pt care am ajuns sa simt ca ma lasa puterile. :D

buna, am incercat cateva din retetele postate de tine si toate au iesit super! insa cheesecake-ul e minunat! ma bucur ca am descoperit acest sit.
tine-o tot asa.

Buna, Tatiana! Ma bucur ca mi-ai descoperit blogul, ma bucur ca ti-au iesit toate retetele incercate pana acum si ma bucur ca mi-ai dat o idee: aceea de a face un top al retetelor mele :) Sunt curios care este cea mai apreciata.

Salut! Azi am cumparat si eu tava cu fund detasabil ca de mult tp. tanjesc dupa prajitura asta. o am la cuptor si abia astept sa o scot. dar parca nu mai trece tp-ul :D

S-o stapanesti sanatoasa, Lucia! Cred ca asa s-a prins Einstein cum sta treaba cu relativitatea, asteptand sa i se coaca un cheesecake :)) Timpul trece greu pana se coace si apoi pare sa zboare in timp ce-o mananci :D Eu spun ca merita toata asteptarea asta, acum ramane sa fii si tu de acord cu mine (dupa ce-o gusti).

O explozie de gusturi. ai avut mare dreptate. merita asteptarea. Multumesc pt. reteta.

N-ai pentru ce, Lucia. sunt usurat ca nu m-ai contrazis :D

hei tu, barbatlacaratita, vreau sa fac si eu minunatia asta dar tava mea are diamentrul de 28. astept indicatii despre cantitatile care tre' sa la folosec. sunt novice ). multam
ha, deja a patra reteta.

Cum naiba sa transform baby steps in giant leaps daca nu ma ajuti? Inca astept cantitatile pt tava de 28. Multam.
PS Daca ma aventurez singura si nu-mi iese o sa ma demoralizez si nu o sa mai incerc. Minunatia asta pare chiar deliciosa si ar fi pacat sa nu ma bucur de ea, nu crezi?

Elena, nu trebuie sa te superi pe mine daca nu-ti raspund imediat - primind lunar circa 200 de mii de vizitatori, inevitabil primesc si foarte multe mesaje, nu doar pe blog, ci si pe mail sau pe facebook.
Nu trebuie sa-ti dau eu cantitatile cheesecake-ului pentru o tava de 28 cm, aici ma gandesc ca e vorba doar de matematica :P Am avut mai sus o discutie pe aceasta tema (mate si 26 vresus 28). Uite aici>. E greu sa-ti dau ingredientele exacte, de exemplu cum multiplic cele doua galbenusuri. Daca-ti zic ca va trebui sa pui in cheesecake 2,31 galbenusuri, chiar vei sta tu sa masori/cantaresti 0,31% dintr-un galbenus. :P
Ca sa nu te complici, cred ca cel mai bine este sa faci un cheesecake pitic folosind ingredientele retetei mele (si punand la blat cam 33% in plus, adica 400 g biscuiti si aproape 200 g unt).

Ok, acum ma simt vinovata. Nu-mi place sentimentul.
PS O sa te anunt ce mi-a iesit

Nu-ti face griji, n-ai de ce sa te simti vinovata. e placerea mea sa incerc sa-ti raspund tuturor intrebarilor. Ti-am scris mesajul anterior pentru a nu te simti cumva ignorata, iar acum ma vad nevoit sa-ti scriu pentru a nu te mai simti vinovata :) Iti tin pumnii cu cheesecake-ul!

M-am desfatat cu prietenii in weekend. a iesit super si la ochi.

Ma bucur ca ti-a iesit cheesecake-ul chiar si fara cantitatile exacte, n-as fi vrut sa te demoralizezi si sa lasi atatea retete neincercate.

Super, am facut reteta de cateva ori shi de fiecare data a fost un succes. Multzumesc ca ai impartashit aceasta minunata retzeta cu noi!

N-ai pentru ce, si eu ar trebui sa-ti multumesc tie pentru ca mi-ai supus reteta unor teste repetate si astfel, citind concluzia ta, mai multi cititori vor vrea s-o incerce. Sau ar trebui sa-ti multumesc pentru ca ai avut incredere in blogul meu culinar sau in reteta mea de cheesecake, desi pe internet sunt publicate sute de astfel de retete. Deci gasesc si eu motive pentru a-ti multumi, asa ca suntem chit. :) Te astept sa revii pe blog de cate ori ai nevoie de o reteta sau un sfat.

Arata intr-un mare fel! :) Trebuie sa ma incumet sa fac si eu cu crusta aia verticala, pana acu' am pus doar la fundul prajiturii. De cand am facut prima oara un cheesecake acum cativa ani, cand am venit in Canada, am ajuns la concluzia ca chiar si numai pentru asta si tot a meritat sa vin, ca in tara nu-l faceam. Si pentru ca iti dai silinta (Multumesc!) sa ne impartasesti atatea retete minunate (am pus ochii pe cea de paleuri acum! :) ), mi se pare cinstit sa impartasesc si eu un secret aflat aici, in tara (vecina, da' na. ) cheesecake-ului. Se imbraca in folie de aluminiu forma in care se coace prajitura, astfel incat sa nu patrunda pe nicaieri apa la ea, si se pune la cuptor intr-o tava mai mare in care s-a pus apa - aburul ajuta prajitura sa nu se usuce excesiv si sa nu crape. Cand e gata, se stinge focul la cuptor si se mai lasa acolo prajitura inca vreo jumatate de ora, o ora, dupa care se scoate si se baga la frigider ca sa ajunga la consistenta pe care o stim.
Inca o data multam fain pentru toata munca cu blogul, ma duc sa fac paleurile! :)

Multumesc pentru ponturile legate de cheesecake! Din moment ce zici ca iti place atat de mult cheesecake-ul, banuiesc ca l-ai testat temeinic in decursul anilor astia :) N-am avut probleme cu uscatul excesiv, insa nu se stie niciodata, asa ca e mai bine sa fim preventivi. E pacat sa nu faci crusta (sau, cum i-am spus eu, blatul) cheesecake-ului pe toata suprafata tavii, mie crusta aia mi se pare ca este partea cea mai buna a prajiturii :) Si nici nu e greu de facut.
Sper ca ai fost multumita de cum au iesit paleurile facute dupa reteta mea.