Embutido

Embutido sa často nazýva filipínska sekaná-tento recept od filipínsko-amerického vianočného menu šéfkuchára Angely Dimayuga používa mleté ​​bravčové mäso. Neplytvajte žiadnymi paprikami zafarbenými lahodnými šťavami, ktoré zostali v panvici-namiesto toho ich nalejte ryžou. Tu nájdete všetky jej recepty.

Prísady

  • 2 polievkové lyžice plus 1 ½ lyžičky diamantového kryštálu alebo 4 ½ lyžičky Mortonovej kosherovej soli; plus ďalšie
  • 8 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
  • 1 šálka panko (japonská strúhanka)
  • ¾ šálky (1½ tyčiniek) nesoleného masla, izbovej teploty
  • ½ šálky nakrájaných chlebových a maslových nálevov
  • ½ šálky nahrubo nakrájaných zelených olív bez kôstok
  • ¼ šálky destilovaného bieleho octu
  • 4 ½ lyžičky horúcej údenej španielskej papriky
  • 2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • Nelepivý sprej s rastlinným olejom
  • 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky

Príprava receptu

  • Predhrejte rúru na 350 °. 6 vajíčok opatrne dajte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou a varte 5 minút. Preložíme do misky s ľadovou vodou a necháme 2 minúty vychladnúť. Scedíme a opatrne ošúpeme.

  • Zostávajúcich 6 vajec zmiešajte vo veľkej mise s cesnakom, parmezánom, pankom, maslom, kyslou uhorkou, olivami, hrozienkami, octom, paprikami, korením a 2 polievkovými lyžicami. plus 1 ½ lyžičky Diamond Crystal alebo 4 ½ lyžičky. Mortonovu soľ, potom primiešajte bravčové mäso.

  • Dve formy na bochníky s rozmermi 9 x 5 palcov vysteľte alobalom a na dlhých stranách nechajte 3 palcový previs. Zľahka natrite nelepivým sprejom. Polovicu mäsovej zmesi rozdelíme medzi panvice. Do stredu každej panvice položte 3 uvarené vajcia do radu. Nalejte zvyšnú mäsovú zmes, tesne obviažte vajíčka a uistite sa, že sú úplne zakryté.

  • V malej miske zmiešajte kečup a worcesterskú omáčku a rozotrite na obe embutidá. Pečte, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený na niekoľko miest, vyhýbajúci sa vajíčkam, pokiaľ je to možné, nezaregistruje 155 °, 55–70 minút. Nechajte vychladnúť 10 minút.

  • Preneste embutidos na tanier; plátok.

  • Urobiť dopredu: Embutidos je možné piecť 4 dni vopred. Necháme vychladnúť, prikryjeme a vychladíme.

Recept od Angely DimayugaČasť Recenzie Milujte toto! V niektorých kombináciách zložiek som bol trochu skúpy, ale v mojom dome to bol obrovský hit. Nie som fanúšikom obyčajnej sekanej, ale môj manžel áno, takže toto bol veľký kompromis. Milujte, že to robí dva bochníky, aby sme si mohli hneď dať jeden a druhý v nasledujúcich týždňoch zmraziť na rýchle jedlo. Tento víkend sme urobili druhú dávku!

Embutido (filipínsky sekanec)

Embutido dusená a vyprážaná sekaná v tvare guľatiny, ktorá sa často podáva na večierkoch, rodinných stretnutiach a iných špeciálnych príležitostiach na Filipínach. Výroba nie je náročná a suroviny nie sú drahé ani mimoriadne. Prečo je jedlo považované za jedlo „na špeciálnu príležitosť“, má pravdepodobne viac spoločného s jeho vzhľadom ako s čímkoľvek iným.

Prečo je embutido tvarovaný ako poleno? Napodobniť tvar Španielov embutido, čo je podľa definície klobása. V tej súvislosti embutido je miestna adaptácia tradičného jedla kolonizátora.

Tradičný recept na embutido uvádza tukový tuk (nazývaný aj listová masť) sinsal(po filipínsky) medzi základné prísady. Listovú masť rozotrieme naplocho, do stredu sa vloží mleté ​​bravčové mäso zmiešané s nakrájanou zeleninou, sladkou kyslou uhorkou a hrozienkami, na vrch sa voliteľne položia konzervované viedenské párky alebo párky v rožku, jeden okraj listovej masti sa preloží na mleté ​​bravčové mäso, boky sú zastrčené a celé je zvinuté do guľatiny.

Proces balenia je veľmi podobný výrobe jarných závitkov, ktoré Filipínci prijali od Číňanov, ich dlhoročných obchodných partnerov, ktorí v tejto krajine podnikajú dlho predtým, ako sa Magellan stratil a pristál v stredných Filipínach v domnení, že dosiahol legendárne ostrovy korenia.

V dnešnej dobe je ťažké získať tukový tuk. Jedným z dôvodov je to, že chovatelia ošípaných ho predávajú priamo výrobcom bravčovej masti, pretože tuk z tukov je považovaný za najvyšší stupeň bravčovej masti. Ďalším dôvodom je, že generácia tuk-strašidelný-zlý preferuje orezávanie tradičných jedál o tom, čo sa považuje za zbytočný obsah tuku.


Recept

Milujem Embutido. Pripomína mi to Vianoce na Filipínach a chcel som svoju verziu prerobiť pre svoju rodinu.

Embutido je sekaná vo filipínskom štýle, tradične varená na pare a plnená olivami, hrozienkami, vajíčkami a viedenskými párkami. Rovnako ako mnoho filipínskych jedál, aj Embutido je inšpirované španielskom a je tak chutné.


  • 1 libra mletého bravčového mäsa
  • 1 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo rozdrobeného korenia
  • 1 malá španielska cibuľa alebo červená cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1/4 šálky papriky nakrájanej na kocky
  • 1 malá plechovka plnených olív zeleného pimenta
  • 1 plechovka viedenskej klobásy alebo španielske tvrdé chorizo
  • 1/4 šálky hrozienok
  • 1 natvrdo uvarené vajíčko
  • 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1/2 šálky strúhanky

Rúru vyhrejeme na 350 stupňov.

Vezmite mleté ​​bravčové mäso a jemne premiešajte všetky koreniny a zeleninu.

Vezmite list cookie a vyložte hliníkovou fóliou. Mletú bravčovú zmes rozotrieme na alobal a pridáme chorizo ​​a vajíčka.

Roll (podrobnosti nájdete vo videu). Potom vložte do chladničky asi na 20 minút.


Variácia receptu na kuracie embutido

Kuracie embutido je novšia verzia varenia tejto obľúbenej sekanej, ale dá sa vysledovať počas španielskej kolonizácie našej krajiny, kde nás zoznámili s chorizom, longganizou a embutidom. Embutido je súčasťou klobásovej rodiny a po celom svete ľudia varia toto ponúkanie rôznych variácií a Spôsoby prípravy. Naša vlastná filipínska verzia tohto jedla je často sladká a slaná. Je sparený a môžete ho jesť hneď, ale mnoho ľudí ich rád uvarí po uvarení v pare. A hoci najbežnejší je Bravčové embutido Verzia Chicken Embutido je sama osebe klasikou.


Špeciálne embutido

Vyskúšajte túto lahodnú a ľahko pripraviteľnú Embutido, filipínsku sekanú z mletého bravčového mäsa, cibule, mrkvy, papriky, pochutiny a hrozienok ozvláštnite pridaním vajíčkovej a hotdogovej plnky.

Špeciálny recept na embutido

Zloženie:

  • 400 g mletého bravčového mäsa
  • 1 šálka strúhanej mrkvy
  • 1 cesnak, nasekaný
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • ½ šálky hrozienok
  • ½ šálky zeleného hrášku
  • 1 šálka strúhaného syra
  • 2 celé vajcia, rozšľahané
  • ½ šálky catsupu
  • 3 lyžice strúhanky
  • 1 šálka múky
  • ½ šálky kukuričného škrobu
  • soľ, podľa chuti
  • mleté ​​korenie, podľa chuti
  • 4 ks hotdogy, prekrojené na polovicu
  • 3 ks vajcia uvarené natvrdo, na štvrtiny
  • maslo, na mazanie
  • hliníková fólia (potrebný materiál)

Postupy varenia:

  1. V miske zmiešajte všetky ingrediencie okrem hotdogov a vajec uvarených natvrdo. Dobre premiešajte, kým sa nezmiešajú.
  2. Alobal vymastíme maslom.
  3. Asi 6 polievkových lyžíc zmesi rozotrieme na alobal. Na horný roh zmesi položte párky v rožku a vajíčka uvarené natvrdo.
  4. Pevne zrolujeme a zabalíme do alobalu. Utesnite skrútením oboch koncov.
  5. Usporiadajte rolky embutido v parnom hrnci. Steam na 1 hodinu.
  6. Pred podávaním odstráňte alobal a nakrájajte na plátky. Môžete tiež vyprážať, ak chcete. Užite si svoje špeciálne embutido!

Hľadáte ďalšie recepty Lutong Bahay na vyskúšanie? Neváhajte sa pozrieť na naše ulam recepty, recepty na dezerty a recepty na občerstvenie.


Ako vyrobiť špeciálne embutido

Embutido je sekaná vo filipínskom štýle plná jednoduchých prísad. Kombinácia týchto ingrediencií vytvára obľúbenú filipínsku sekanú, ktorá stelesňuje sviatočné chute, ktoré Filipínci milujú. Je vyrobený prevažne z mletého bravčového mäsa, zmiešaného s inými prísadami a potom varené v pare k dokonalosti.

Filipínci milujú varenie embutido kvôli svojim bohatým chutiam a každá domácnosť má svoj vlastný recept. Jeho čas na prípravu je však možné považovať za časovo náročný, takže je do značnej miery pripravený na oslavy a iné špeciálne príležitosti. Ale pre tých, ktorí majú radi proces varenia embutido, podávanie na bežné príležitosti a kedykoľvek to znamená, že ich jedlá sú mimoriadne chutné.

Recept na embutido skutočne pochádza zo Španielska a priniesol sa na Filipíny v španielskej ére, rovnako ako mnoho ďalších základných filipínskych receptov. Pôvodné španielske embutido je v skutočnosti sušená klobása, na rozdiel od mäsového chleba, ktorý dnes Filipínci nazývajú embotido.

Rovnako ako mnoho iných jedál, Filipínci zistili, že im vyhovuje španielske embotido, upravili ho a spojili s inými vplyvmi a vytvorili moderné filipínske embotido. Filipínci ho milujú nielen pre dynamické chute, ale aj preto, že ho možno tiež skladovať dlhší čas.

Miska je tak milovaná, že nie je možné ísť na špeciálne príležitosti bez toho, aby ste okrem misky kečupu videli taniere plátkov embotido, ktoré slúžia ako omáčka. Jeho popularita sa stala natoľko rozšírenou, že spracovateľské spoločnosti majú veľké komerčné embotido výrobky na ľahké varenie.

Recept na domáce embotido spolu s domácou omáčkou však nič neprekoná.

Hlavné zložky

Hlavnou ingredienciou pre embotido je samozrejme bravčové mäso. Náhradou však môžu byť iné druhy mäsa, ako kura alebo hovädzie mäso. Mäso by malo byť zomleté, aby sa dalo ľahko zmiešať s ostatnými prísadami.

Sekundárnymi prísadami, ktoré sa majú pridávať k mletému mäsu, je výber z nakrájanej zeleniny, ako je mrkva, zelený hrášok, zelená paprika a dokonca aj hrozienka. Mnoho kuchárov rád experimentuje a pridáva do zmesi nové prísady. Do zmesi sa tiež pridá jemne nakrájaná cibuľa a cesnak. Plátky vajec uvarených na tvrdo a plátky hotdogov sa pridávajú blízko konca procesu prípravy.

Ďalšie zložky slúžia na to, aby bola celá zmes pokope a aby sa nerozpadla, ako kukuričný škrob, strúhanka, rozšľahané vajíčka a múka. Počas procesu varenia je tiež potrebné maslo a hliníková fólia.

Ako uvariť embutido

Proces varenia embutida je pomerne jednoduchý. Napriek tomu, že príprava môže chvíľu trvať a všetky ingrediencie sú trochu drahé, je to skutočne jedlo vyrobené špeciálne na oslavy a iné špeciálne príležitosti.

Stručne povedané, všetky ingrediencie sa zmiešajú, rozložia na fóliu a sparia. Takto sa varí embutido! Jednoduché, nie?

Existuje však proces, ktorý je potrebné dodržať. Do veľkej misy musíte namiesto varených vajec a párkov v rožku pridať uzemnené porno a všetky ostatné ingrediencie. Všetko premiešajte, kým sa obsah misky nezmieša.

Na nátierku z alobalu rozotrieme maslo a potom navrch rozotrieme polovicu zmesi. Plátky vajec uvarených natvrdo a plátky hotdogov poukladajte do radu. Potom zrolujte hliníkovú fóliu a oba konce zalepte.

Zvinutú zmes vložte na hodinu do parníka a máte urobené embotido! Zostáva len odstrániť obal a podávať s kečupom.

Ďalšie recepty na embutido

1. Embutido s omáčkou

Toto embutido je mierne upravenou verziou receptu, ktorý je zdôraznený v tomto článku. Všetky zložky sú relatívne rovnaké, okrem niektorých pridaných syrov a kečupu, ktoré sú súčasťou zmesi. Špeciálna omáčka vyrobená od začiatku zaisťuje vynikajúci dotyk. Dokonale dopĺňa chute embutida.

2. Náš prvý recept na embutido

Tento recept na embudito je celkom špeciálny, pretože je to prvý recept na embutido zverejnený na tomto webe. Myslím si, že je zaujímavé, ako sa naše recepty na embutido vyvíjali, a je vždy pekné pozrieť sa na to, s čím sme začali.

3. Ďalší recept na embutido

S týmto posledným receptom na embutido sme si urobili malú chuť. Zmiešali sme mleté ​​bravčové a hovädzie mäso, pridali papriku, sójovú omáčku a viedenské párky. S týmto sme to trochu zvýšili a dokonca sme namiesto parníka použili rúru. Skutočne recept určený na špeciálnu príležitosť.

Skúste urobiť tento najnovší špeciálny recept na embutido a povedzte mi, čo si myslíte.


Filipínske jedlá


Vyskúšali ste tieto ďalšie recepty na Panlasang Pinoy?

Toto je ďalší spôsob varenia filipínskeho hovädzieho mäsa Asado. Dúfam, že sa vám bude páčiť a že vám bude chutiť. Ingrediencie: 1/2 lb. hovädzie mäso, nakrájané na tenké pásiky 2 polievkové lyžice. maslo 3 strúčiky cesnaku, mletá 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 lyžice. sójová omáčka 2 lyžice Worcesterská omáčka 1/2 ČL. soľná jarná cibuľka nakrájaná na 2 cm dlhá - na ozdobu Postupy varenia: Na panvici rozpustíme maslo. Pridajte hovädzie prúžky [. ]

Ingrediencie: 1 lb. mleté ​​hovädzie mäso 1 cibuľa, nasekaná 1 zelená alebo červená paprika, na kocky 1 konzervovaná paradajková omáčka 1 bobkový list 1 polievková lyžica. čili prášok 1 (398 ml) môže bravčové mäso a fazuľa soľ a korenie, podľa chuti Postupy varenia: Hnedé hovädzie mäso na panvici na strednom ohni asi 4 až 6 minút. Vypustite prebytočný tuk. Pridajte cibuľu a zelené (alebo červené, ak používate) korenie. Miešajte a smažte 2 minúty. Nalejte paradajkovú omáčku, pridajte bobkový list a [. ]

Vyprážané kura je jedlo, ktoré sa skladá z kúskov kuracieho mäsa, ktoré sa nakrája, potom ponorí do obaľovanej zmesi, preleje sa múkou alebo sa otláča a potom sa varí pod tlakom, vypráža alebo smaží na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Existuje mnoho variácií na varenie perfektného vyprážaného kura. A jedným z nich je odstránenie kože pred múčením, zatiaľ čo iní smažia kura buď na masle, špeciálne [. ]

Recept Lechon Kawali je moje rodinné a obľúbené jedlo z Filipín. Môj syn a dcéry ich milujú a samozrejme ich miluje aj môj manžel. Keď jedli toto filipínske jedlo, požiadali o omáčku, ktorá je zmesou octu a patis (pre bisaya) alebo tuyo (pre tagalog) a pridali trochu cesnaku, chutí tak dobre. Každopádne dúfame, že vám toto jednoduché jedlo z lechon kawali bude chutiť. Zloženie: P [. ]

Zloženie: 1 hlava repolyo (kapusta) 2 lyžice. olej 1/2 lb. bravčové mäso, nakrájané 3 strúčiky cesnaku, mletá 1 cibuľa, nakrájané 2 paradajky, nakrájané 1/4 šálky kreviet, lúpané a zbavené (voliteľné) 1 šálka zeleninového vývaru (alebo vody) soľ a korenie podľa chuti Postupy varenia : Kapustu dobre umyte. Scedíme a nakrájame. Odložiť. Na panvici rozpálime olej. Bravčové mäso restujeme asi 3-5 minút alebo dovtedy, kým farba prestane byť špendlíková [. ]


Embutido - recepty

Pôvod embutida vo filipínskom štýle je možné vysledovať, keď Španielsko kolonizovalo Filipíny tri a pol storočia od polovice 15. storočia. Za ten čas Španieli predstavili rôzne recepty svojich párkov ako Chorizo, Longaniza a Embutido. Z tohto dôvodu je Embutido v španielčine považované za všeobecný termín pre párky. Inými slovami, „Embutido“ patrí do kategórie receptov na klobásy počas španielskeho koloniálneho obdobia.

Rovnako ako väčšina filipínskych jedál vo filipínskej kulinárskej histórii, aj embutido sa postupom času vyvinulo zo svojho španielskeho pôvodu. Embutido vyvinuli Filipínci, aby vyhovovalo ich vlastnej chuti a chuti do nejakej formy sekanej. V súčasnej dobe je filipínsky štýl Embutido populárne známy ako filipínska verzia sekanej.

Sekaná, pôvodne a zvyčajne, je vyrobená z mletého hovädzieho mäsa, ale pretože filipínske embutido pochádza zo španielskych bravčových párkov, táto filipínska verzia sekanej je vyrobená z mletého bravčového mäsa.

V zásade sú filipínskym bravčovým embutidom dobre ochutené bravčové mäso, dobre rozšľahané vajcia, mletá cibuľa a mrkva, viedenské párky alebo párky v rožku a celé varené vajcia. Mleté bravčové mäso, rozšľahané vajcia, cibuľu a mrkvu zmiešame a vytvarujeme do rolky s viedenskými párkami a vajíčkami uvarenými natvrdo umiestnenými v strede rolky. Pôvodne bol tvarovaný obal zabalený v banánových listoch, ale moderný vynález alobalu veľmi zjednodušil prípravu jedla Embutido. Zabalená zmes sa varí v pare a potom sa uchováva v mrazničke niekoľko hodín alebo dokonca dní, kým sa vypráža alebo sa krája tak, ako je.

Rovnako ako v našom recepte, variácia tohto jedla môže zahŕňať pridanie pečeňovej nátierky, paradajkovej omáčky, kyslej uhorky, hrozienok, strúhaného syra a chleba. Medzi ďalšie variácie patrí pridanie choriza, šunky, kyslej uhorky, kukuričného škrobu, kondenzovaného mlieka, masla, papriky a ananásových pochúťok.


Recept na domáce bravčové embutido

Prísady

  • 3 libry mletého bravčového mäsa
  • 13 ks viedenskej klobásy alebo 5 ks hotdogov prekrojených na polovicu
  • 4 vajíčka uvarené na tvrdo nakrájané
  • ½ šálky sladkého nálevu
  • ½ šálky paradajkovej omáčky
  • 2 surové vajcia
  • 2 šálky strúhaného syra čedar
  • 1 šálka mletej červenej papriky
  • 1 šálka mletej zelenej papriky
  • 1 ½ šálky hrozienok
  • 1 šálka mletej mrkvy
  • 1 šálka mletej cibule
  • soľ a korenie

Inštrukcie

Výživa

Vyskúšali ste tento recept? Dajte nám vedieť, ako to bolo!

Je to tiež skvelý spôsob, ako ju princezná Ester Landayan:




Každopádne som práve hľadal nejaké videá na Youtube o tomto. Dúfam, že to pomôže. Môžete sledovať aj tento.

Každý mesiac nové tipy na varenie vo vašom e -maile?

Japonské recepty, tipy na varenie a ďalšie informácie s prvým e-mailom nášho ZDARMA sprievodcu mini receptami „Japonci s ľahkosťou“