Samosa

Náplň:

Na panvici rozpálime olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme: uhorku, koriander, zázvor, soľ a korenie, potom mleté ​​mäso a chilli / paradajkovú omáčku. Miešajte a udržujte v ohni, kým sa mäso neuvarí.

Odstavíme z ohňa a pridáme citrónovú šťavu a mätu.


Zhromaždenie:

Plát koláča rozotrieme na pracovnú plochu a preložíme ho na polovicu zhora a potom zospodu, aby bola dĺžka rovná. Vložte náplň do ľavého rohu a potom ju preložte na opačnú stranu.

Keď dosiahne koniec, namažte koniec vajíčkom, aby sa trojuholník uzavrel.

Potom, čo sú zostavené, sú vyprážané z oboch strán na oleji.

POZRI OBRÁZKY A VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=xhqpLQQS57M&feature=player_embedded


Samosa

Samosa koláče sú, podobne ako naše paštéty, vynikajúcim a efektívnym predjedlom a nie sú príliš náročné na prípravu. Nasledujú všetky podrobnosti.

Samosa pochádza zo Strednej Ázie a je vyprážané alebo pečené pečivo, ktorého náplň sa môže líšiť.

Kým indické varianty sú takmer všetky vegetariánske (ochutené zemiaky, zmes garam masala, cibuľa, hrášok, šošovica, rezance atď.), Existujú aj iné recepty na samosu plnené jahňacím, hovädzím alebo kuracím mäsom.

prísady

Na cesto (môžete použiť aj koláčové cesto, ale chuť nebude taká špeciálna):
1 & frac12 šálky múky
2 čajové lyžičky krupice
2 lyžičky oleja
1 lyžička soli
2/3 šálky vody alebo trochu viac, v závislosti od konzistencie cesta

Na náplň:
2 stredné zemiaky
& frac12 šálky hrášku
1/3 šálky jemne nakrájanej cibule
1 lyžička kmínových semienok
& frac12 lyžičky prášku z kurkumy
& frac12 lyžičky strúhaného koreňa zázvoru
soľ korenie

Spôsob prípravy

Na cesto zmiešame všetky suché suroviny.

Do múky postupne pridávame olej, jemne premiešame a potom postupne prilievame vodu.

Miešajte asi 2/3 šálky vody.

Keď sa zmes stane homogénnou a získa konzistenciu cesta, zabaľte ho do plastového obalu a nechajte 30 minút.

Pri plnení postupujte nasledovne: zemiaky uvarte a ošúpte, nechajte vychladnúť, ošúpajte, rozdrvte ich vidličkou a zmes odstavte.

& Icircncinge olej & icircn panvica, pridajte kmín a cibuľu, premiešajte p & acircnă c & acircnd cibuľa sa stane trochu priesvitnou, potom pridajte hrášok, zázvor a kurkumu.

Zalejeme zemiakovou zmesou, ešte trochu premiešame, odstavíme z ohňa a odložíme bokom vychladnúť.

Z cesta odoberte kúsok veľkosti väčšej gule, rozvaľkajte ho, nakrájajte na štvorcový tvar, do stredu dajte 1-2 čajové lyžičky uvedenej zmesi zemiakov (vychladnutých) a preložte.

Toto je jednoduchá možnosť, ale ak chcete zložiť škrupinu v pôvodnom štýle, tu je tradičná metóda.

Prsty trochu navlhčite studenou vodou, aby sa kôra prilepila na okraje.

Vezmite väčšiu panvicu a zohrejte olej. Aby boli pirohy chrumkavé, je dobré ich ponoriť, keď olej nie je horúci.

Preto dajte olej tesne nad izbovú teplotu, potom pridajte pirohy a teplotu oleja postupne zvyšujte.

Nechajte ich zhnednúť. Vyberte ich na papierovú utierku, nechajte ich odtiecť a podávajte s mätovou alebo jogurtovou omáčkou.


Samosa so špenátom a syrom

Samosa so špenátom & # 537i br & acircnz & # 259 Je to indická reštaurácia prispôsobená pre farmárov mlieka, ale nielen. Je to dobré na víkendový pobyt s priateľmi, rodinou, blízkymi. Príprava nie je náročná, je aperitívom, ale dá sa jesť aj na večeru.
Koriander, korenie používané na tento & # 259 re & # 539et & # 259, mal rád ľudí & icircnc & # 259 z doby kamennej Ukazuje pätnásť zŕn objavených na Zemi v izraelskom Nahal Hemar, pravdepodobne najstaršom na svete, starom 8 000 rokov.

Foto: Samosa cu spanac & # 537i br & acircnz & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i potrebuje na cesto:
2 c & # 259ni f & # 259in & # 259
& frac34 lyžice & # 539 & # 259 soľ
1 & frac12 lyžice oleja alebo rozpusteného masla
& frac12- & frac34 can & # 259 ap & # 259
Na vypchávanie & # 259:
500 g špenátu op & # 259rit & # 537i scedené alebo mrazené
c & acircte 1 v & acircrf de cu & # 539it boia & # 537i coriandru
1 feferónka
1 cibuľa & # 259 mic & # 259
2 lyžice oleja
100 g syra, tofu alebo iného druhu syra
soľ
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. Múku preosejeme do misy a do jej stredu dáme soľ, olej a vodu. Homogenizujte a pokračujte v pridávaní vody, kým nezískate vhodné tuhé cesto, ktoré môžete ľahko tvarovať. Na pláne ho stlačte s múkou, cesto smažte 10 minút, potom ho prikryte obrúskom a nechajte chvíľu odpočívať. 259.
2. Nakrájajte cibuľu a feferónku. Špenátový olej pečte 10 minút alebo špenát znížte. Misku odstavte z tepla a keď náplň vychladne, zmiešajte ju so svätým syrom a okoreňte.
3. Cesto rozvaľkajte na gule 7-8 cm, natiahnite ich na 20 cm tenké kotúče. Vystrihnite a zacyklite 4 disky. Na každú štvrtinu dajte asi 1 polievkovú lyžicu plnky a prilepte navlhčené okraje a vytvorte rovnostranný trojuholník.
4. Varte 4-5 kúskov a na strednom ohni v olejovom kúpeli. Vyberte ich na taniere a podávajte teplé, jednoduché alebo s pikantnou jogurtovou omáčkou.

Príprava 30 minút Pečte 20 minút
Re & # 539et & # 259 od Mihaela Neam & # 539u, Satu Mare


Samosa s tekvicou a mletým mäsom!

Keď príde jeseň, začína sa obdobie rôznych tekvicových jedál. Prichádzame so sezónnym receptom - samosa s tekvicou a mletým mäsom. Je pripravený úplne jednoducho, pretože cesto nie je nijako puntičkárske a na plnku stačí skombinovať všetky ingrediencie.

ZLOŽENIE:

Na cesto:

-200 ml kefíru, jogurtu alebo kyslého mlieka

-1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny

-2 lyžice fermentovanej smotany

Na náplň:

SPÔSOB PRÍPRAVY:

1. Do misky na múku nalejte kefír, pridajte sódu bikarbónu, smotanu a soľ. Premiešajte lyžičkou.

2. Nalejte olej a vypracujte hladké, mäkké a homogénne cesto. Misku prikryte utierkou a cesto odložte.

3. Tekvicovú dužinu nakrájajte na malé kocky, pridajte mleté ​​mäso, nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, olej, soľ a cukor. Suroviny veľmi dobre premiešajte.

4. Pracovnú dosku vykysneme a cesto rozdelíme na 10 kúskov.

5. Rozotrieme lepidlo, do stredu pridáme 1 polievkovú lyžicu plnky a okraje zalepíme tak, aby nám vznikli otvorené trojuholníkové placičky.

6. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich rozšľahaným žĺtkom a pečieme 30-35 minút na 180 ° C.

Kombinácia cesta, tekvice a mäsa je obzvlášť chutná a šťavnatá.


Neviete, čo ešte pripraviť na víkend? Tento recept vás zachráni pred akýmikoľvek problémami!

Uzbecké obyvateľstvo je veľmi pohostinné a ich tradičná kuchyňa je veľmi bohatá, voňavá a farebná. Obsahuje viac ako 1 000 receptov, ktorých počet neustále rastie. Nasleduje autentický recept na obzvlášť chutné koláče. Sú pripravené v tvare trojuholníka, s mäsovou plnkou. Získajte voňavú a chrumkavú pochúťku so šťavnatou náplňou vo vnútri. Chutné jedlo pre celú rodinu.

CESTNÉ ZLOŽKY

-3 lyžice slnečnicového oleja

-1 sóda bikarbóna

-1 vajíčko na vymastenie cesta

ZLOŽKY NA VÝPLŇ

-300 g mletého kuracieho mäsa

-0,5 čajovej lyžičky kuracieho korenia

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. V miske pomocou vidličky rozšľahajte vajíčka so soľou.

2. Nalejte kefír do misy a premiešajte.

3. Do ďalšej misky nalejeme 3,5 pohára preosiatej múky. Pridajte sódu bikarbónu a kyselinu citrónovú. Zamiešajte.

4. V strede urobte dieru. Do vzniknutého priestoru vlejeme rozšľahané vajíčka a olej. Vymiesime cesto.

5. Na pracovnú dosku nalejeme 0,5 pohára múky a položíme na ňu cesto. Vymiesime cesto. Získajte homogénne, jemné a „poslušné“ cesto. Múkou upravte hustotu cesta.

6. Dajte cestu okrúhly tvar. Prikryte ho miskou správnej veľkosti a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Počas tejto doby cesto trochu vzíde a sóda bikarbóna vstúpi do reakcie.

7. Ošúpeme cibuľu. Nakrájajte ho pomocou kuchynského robota. Mleté mäso zmiešame s cibuľou.

8. Zemiaky umyte a ošúpte. Nasekajte ich pomocou mixéra. Zemiaky nestrúhajte, pretože plnka príliš zvlhne. Ak zemiaky nakrájate na slamky, riskujete, že sa vám vnútri dostanú koláče zo surových zemiakov.

9. Do misky na mäso pridáme zemiaky, soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.

10. Cesto rozdeľte na malé porcie, každá má veľkosť vajíčka. Každej porcii dajte okrúhly tvar. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 10 minút pri izbovej teplote.

11. Odstráňte zvyšnú múku z pracovného povrchu. Roztierajte každú guľu na malý plech: jednu časť namočte do múky a potom ju dajte mixérom na rovnakú stranu. Otočte dosku na druhú stranu (ktorá je dosť vlhká) a do stredu naaranžujte časť náplne. Vytvorte paštétu v tvare trojuholníka.

12. Koláče poukladáme na pekáč, vopred vymastený olejom. Metličkou ich vymastíme. Ak je to žiaduce, paštéty môžu byť posypané sezamovými semienkami. Pečieme ich v predhriatej rúre na 200 ° C 20 minút. Nechajte ich trochu vychladnúť a potom podávajte.


Neuveríte, akú pochúťku je možné pripraviť z balíka cesta z lístkového cesta - lahodná domáca Samosa!

Predstavujeme vám recept na výbornú mäsovú samosu. „Samosa“ sú tradičné paštéty z uzbeckej kuchyne. Tieto koláče v tvare trojuholníka sú veľmi chutné a voňavé.

Získate dobre vyzerajúce pirohy s chrumkavým cestom a šťavnatou plnkou. Je to vynikajúce jedlo pre celú rodinu. Horúce paštéty podávajte so smotanou alebo inou obľúbenou omáčkou.

prísady

- 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia

Spôsob prípravy

1. Mäso umyte a očistite. Nasekajte ho čo najmenšie. Ak je to žiaduce, môžete ho dať pomocou mlynčeka na mäso, ale tieto koláče sa tradične vyrábajú z jemne nakrájaného mäsa.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. Zmes spojte so soľou, korením a mletým čiernym korením.

3. Rozmrazené cesto rozdelíme na malé kúsky (veľkosť zápalkovej škatule). Každý kúsok cesta rozotrieme na malý plech.

4. Na každú porciu cesta poukladáme 1 čajovú lyžičku plnky. Prilepte okraje tak, aby ste získali trojuholník.

5. Získané trojuholníky poukladajte stranou zlepenou nadol na plech, preventívne vymastený olejom. Vajíčko rozšľaháme so štipkou soli. Placičky vymastíme rozšľahaným vajíčkom. Počas pečenia sa teda vytvorí zlatá kôrka. Ak je to žiaduce, môžete koláče posypať čiernym kmínom alebo sezamom.

6. Koláče pečte pri 200 ° C 20 minút. Potom znížte teplotu na 170 ° C a pečte ďalších 10-15 minút.