Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Rosio Sanchez z Hije de Sanchez Kodaň

Rosio Sanchez z Hije de Sanchez Kodaň


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rosio Sanchez vyrazila na cestu k celebritám dostatočne dlho predtým, než na stôl svojho stánku pred stravovacími halami trhu Torverhallen Market v Kodani položila prvé taco. Od otvorenia v minulom roku bola médiami na celom svete vítaná ako hviezda, k tomuto javu nepochybne prispieva jej prepojenie na Rene Redzepi a Noma.

Rosio strávil šesť rokov ako šéfkuchár v reštaurácii, ktorá je na radare každého kuchára, novinára a nadšenca jedla. Vzhľadom na to, že cez posvätné kuchyne Noma prešiel virtuálny prúd kuchárov a stagiarov, Sanchez očividne vyčnievala od požehnania svojho šéfa, aby otvoril svoje vlastné miesto. Hija de Sanchez (dcéra Sancheza) nie je jediným taco jointom v Kodani, ale pravdepodobne jediným, kde sa jej bývalý šéf Redzepi príležitostne ukáže ako kuchár. Mnoho ďalších hosťujúcich šéfkuchárov a priateľov sa zoradilo, aby od začiatku otvorili svoje služby točeniu na tacos a v nasledujúcich týždňoch Daniel Burns (Luksus), Daniella Soto-Innes (Cosme) a Alex Stupak (Empillion), všetci z New Yorku, sú v zozname skladieb.

Plachá mladá kuchárka, ktorú si pamätám z roku 2011 v laboratóriu Noma Food Lab, sa za tie roky zmenila na sebavedomú podnikateľku, ktorá teraz žongluje s dvoma a čoskoro s tromi projektmi v medzinárodnom potravinovom centre v dobrej viere. Jej čas v Nome bol dobre strávený a poskytol jej príležitosť cestovať po medzinárodných podujatiach a spojiť sa s inými ťažkými stopérmi v kulinárskom svete. Tento rok v júni bola súčasťou vybranej skupiny na univerzite v Yale na samite MAD Leadership Summit spolu s Redzepi a francúzskymi kuchármi Olivierom Roellingerom a Michelom Troisgrosom.

Sanchez pracovala ako šéfkuchár sous pečiva v kuchyni Wylie Dufresne WD50 v New Yorku s šéfkuchárom Alexom Stupakom a obaja sa odvtedy presťahovali do slanej kuchyne, aby pokračovali vo svojej vášni pre mexickú kuchyňu a v prípade Sanchezovej v jej americkom mexickom dedičstve. Keď sa téma objavila, Sanchez sa zasmiala a povedala, že čakala na Malcolma Livingstona, tiež kamenca WD50, ktorý ju v Nome nahradil, aby otvoril svoj vlastný mexický kĺb.

Počas zimnej uzávierky odišiel tento mladý podnikateľ do Mexika na rozsiahlu cestu po ôsmich štátoch. Oaxaca, aby skontrolovala svojich dodávateľov kukurice, a potom na Meridu, Tulum, Pueblo, Monterrey a tiež Cancún, kde povedala „pretože som musel“. Dievča z Chicaga teraz volá do Kodane domov a na otázku, či sa plánuje dlhodobo zdržať, odpovedala, že nevie, ale zatiaľ mesto miluje, pretože sa tu cíti ako súčasť komunity. Jej desať rokov v priemysle a dlhé hodiny nedávali veľa času na osobný život, ale počas poslednej zimnej uzávierky povedala, že začala randiť a dúfala, že keď sa začne jej bláznivý rozvrh, ešte si nájde čas ...

Jej stánok je v týchto dňoch nevyhnutnou zastávkou na akejkoľvek prehliadke potravín v Kodani a hoci miestni a medzinárodní kuchári videli, ako sa stavajú pre svoje tacos, jediným vysneným hosťom, na ktorého čaká, je Dubfire.

The Daily Meal: Medzinárodná pozornosť tlače a médií prišla od momentu, keď ste oznámili svoj stánok s taco, kvôli vášmu spojeniu s Noma a Rene Redzepi. Vyvíjala táto pozornosť väčší tlak na to, aby ste boli úspešní?
Rosio Sanchez: Absolútne som cítil veľký tlak, než som otvoril, pretože som práve opustil Nomu v marci a v apríli som začal pracovať na menu a v máji sme začali robiť vyskakovacie okná a v júni sme otvorili podnikanie. Cítil som, že sa to všetko deje veľmi rýchlo, a napriek tomu, že je to taco shop a nie plnohodnotná reštaurácia, kvôli môjmu spojeniu s Nomou bolo veľa očakávaní, takže bol veľký tlak!

Teraz to ide dobre a ja sa obzerám späť a myslím si, že ak viete, čo robíte, a nepremýšľate o tom príliš, ale zostanete verní tomu, kto ste, je to najlepší spôsob. Nebolo pre mňa dobré zamerať sa na všetok tlak a očakávania ľudí a robiť len to, na čo som hrdý.

Čo ste urobili po odchode z WD-50 a New Yorku a potom v roku 2011 do Nomy?
Trval som nejaký čas na cestu do Španielska a niekoľko mesiacov som pracoval ako stagiaér na rôznych miestach a potom som odišiel do Nomy. Pracoval som v Paco Torre Blanca v Barcelone, čo je super klasika, pretože po WD som veľmi chcel pracovať v cukrárni. Chcel som zažiť tú časť pečiva, aby som sa rozhodol, či chcem ísť touto cestou. Zistil som, že mám rád druh dezertného pečiva podávaného v reštaurácii, kde je trochu tekutejší a menu sa mení a pokovovanie musí byť dokonalé. Napriek tomu to bol pre mňa veľký zážitok.

Varenie bolo technickejšie, najmä na WD-50 a potom v Noma, takže stále vo svojej vlastnej kuchyni používate technické kúzla?
Nepoužívam to, pretože používame veľmi jednoduché techniky a robíme jednoduché varenie, dokončovanie a pokovovanie. Je dobré mať technické znalosti a vedieť, ako veci fungujú a prečo. Naučiť sa základy, najmä keď pracujete s výrobkami, ktoré majú modifikované škroby, gumy LBG atď., A porozumieť ich používaniu bolo dobré. Na WD som bol šéfkuchár pečiva pracujúci s Alexom Stupakom, ktorý si veľa pohrával so snahou nepoužívať komerčné stabilizátory, ktoré sú špeciálne vyrobené na pečivo, sorbety alebo zmrzliny, ako je glukóza, želatína, xantámová guma a guma zo svätojánskeho chleba atď. Alex bol pokúšal sa vytvoriť svoj vlastný mix na zmenu textúr na požadovaný výsledok a veľa z nich bolo zlyhaní, ale pomohlo to pochopiť príčinu a reakciu týchto prísad v molekulárnej gastronómii. Trochu týchto znalostí som použil v Nome, najmä pri zmrzlinách, keď som sa rozhodoval, čo by malo krajšiu textúru, ale v súčasnosti ich nepoužívam.

Obchod s potravinami, najmä reštaurácie, je taký nepredvídateľný s vysokou možnosťou zlyhania. Báli ste sa, keď ste sa vrhli do podnikania s prvým projektom a uľahčilo vám to štart v malom?
Takto som sa na to pozrel pri svojom prvom podnikaní, pretože som na to chcel prísť a zistiť, či je to kuchyňa, v ktorej by som chcel byť. S prácou v taquerii som nemal žiadne skúsenosti, a tak som chcel začať s taco. stoj, aby si otestoval vody. Myslel som si, že keď viac investujem do reštaurácie, budem mať jasnú predstavu o tom, aké funkcie má. V minulosti bola mojou jedinou skúsenosťou práca v kuchyniach s úplne iným spôsobom fungovania ako s taqueriou. Za ten čas, čo sme sa prvýkrát otvorili, som sa už naučil veľa o tom, čo funguje a čo nie.

Práve som opustil spôsob práce Noma a chcel som trochu priestoru na vytvorenie jasnej identity pre seba. Mať niečo menej trvalé, sa mi zdalo ideálne. Tento rok v apríli sme po zimnej prestávke opäť otvorili stánok s taco a tiež trvalejšie miesto, ktoré je tiež príjemným miestom a v rovnakom formáte. Otvorenie druhého miesta bolo desivé, ale potrebovali sme priestor, pretože stánok na trhu je taký dočasný. Každý rok musím vypracovať zmluvu s trhom, ktorej platnosť rýchlo vyprší a druhé miesto poskytne stabilitu.

Vaša taqueria je na exponovanom mieste v Torverhallene, má teda počasie vplyv na vašu prevádzku?
Počasie je OBROVSKÉ! Je to veľký faktor najmä v zimnom období, ale aj potom cez víkendy sme túto zimu vždy mali rady.

Čo tak otvoriť si plnohodnotnú reštauráciu?
Je to zábavné, ale pri práci na druhom mieste som si povedal, že by bolo pekné mať niekoľko stoličiek, a potom moja myseľ putovala používať skutočné jedlá atď. V tom momente som sa pristihol, že som takto premýšľal, pretože to by bola skutočná reštaurácia.

Teraz, keď ste tu úplne usadení v jedálni, stane sa Kodaň vašim trvalým domovom?
Neviem, ale bol som tu veľmi šťastný, aj keď veľa pracujem a ľudia v tomto odvetví by to pochopili, pretože všetci pracujeme bláznivé hodiny. Tunajšia komunita prispela k tomu, že som tu šťastný; všetci priatelia, ktorých som si našiel pri práci v Nome, mi pomohli, aby som sa cítil ako doma. Rád tu pracujem a dúfam, že moja firma je úspešná, pretože som nedávno otvoril, pretože je príliš skoro na to hovoriť, ale to bude faktorom môjho rozhodnutia zostať. Páči sa mi tu a neuvažoval som o tom, že by som v blízkej dobe odišiel.

Aký je pre vás bežný pracovný deň? V Noma ste pracovali päť dní v týždni a teraz, keď vlastníte svoju firmu, je to nepretržite?
Je to pravda, pretože sa veľmi skoro prebúdzam k telefónu, pokúšam sa odpovedať na e -maily a dohodnúť si schôdzky, keď som ešte v posteli, a potom zamierim do kancelárie, aby som sa ubezpečil, že sa veci dejú takým tempom, akým by mali byť. Teraz existujú tri miesta, pretože máme prípravnú kuchyňu, stánok v Torverhallene, ktorý je otvorený sedem dní v týždni, a nový odvoz v oblasti balenia mäsa. Prípravná kuchyňa skutočne musí fungovať sedem dní v týždni.

Máte vytvorený dobrý tím a je vo vašom štábe veľa žien?
Najali sme veľa nových ľudí a každý vyzerá žiarivo a huňato sledovaný a v správnej zóne. Aby boli v našej prevádzke úspešní, musí byť samozrejme poskytnutý náležitý návod.

Keď som to naposledy kontroloval, mali sme šestnásť ľudí, z toho iba dvaja boli muži. Väčšina ľudí je z Mexika, aj keď je tu aj niekoľko Dánov. Som taká hrdá, že máme toľko žien, pretože veľa z nich sa prihlásilo z Peru, Venezuely, Mexika, Francúzska, Bulharska a celého sveta. Niektorí z nich sú na čiastočný úväzok a popri tom robia svoje vlastné veci. Jeden z chalanov študuje magisterské štúdium zmeny životného prostredia, takže je to zmiešaná partia, čo je pekné, pretože niekedy, keď prídete k kuchárom, bývajú unavení. Je výhodné mať ľudí, ktorí majú svoj vlastný svet a robia to preto, že radi varia. V Nome bola väčšina ľudí veľmi kariérne zameraná a boli kuchármi alebo chceli byť jedným a tu prijímame všetky druhy ľudí, ktorí by mohli študovať obchod alebo niečo iné.

Myslíte si, že v tomto odvetví existuje veľa nezdravej konkurencie?
To je to, čo mám rád na ľuďoch, ktorí so mnou pracujú, že nie sú trenie ramien ani lakťov, aby boli najlepší. To sa mi nepáči a ani to nepotrebujeme. Keď som odišiel z New Yorku, chcel som byť preč od toho všetkého a bol som trochu unavený vrstvami, ktoré prichádzajú s prácou v meste. Tieto vrstvy sú egom a kto je kto, s ktorým chlapom sa treba ako tak zaoberať a to boli moje postrehy ako mladého kuchára vo veku 21 rokov.

Pomohla vám tá doba a tie skúsenosti, aby ste si uvedomili, ako ste chceli viesť vlastný tím?
Áno, videl som, ako sú ľudia egoistickí a skutoční blbci, a nechcel som byť taký. Rene je pre mňa tiež dobrým príkladom a tým, ako je taký prízemný a bude hovoriť s kýmkoľvek a so všetkými. Aj teraz, keď hovorím s ľuďmi v New Yorku alebo keď sa so mnou rozprávajú pomocou asistentov, mi to príde divné a nechcem byť taký. Je to šokujúce, pretože ani niekto ako Rene to neurobí a vždy odpovie na telefón alebo poštu a je veľmi úctivý. Potom, keď vidíte niekoho v New Yorku, ktorý nie je ani zďaleka na tejto úrovni, má obrovské ego a veľa si o sebe myslí, je to sklamanie, nechcel som byť ako jeden z týchto typov ľudí.

Kde ste získali viac praktických znalostí o vedení vlastnej prevádzky? Bolo to WD50 alebo Noma?
V Nome určite, pretože je to novšie a práve tam som strávil najviac času. Ďalším dôvodom je, že v Nome sa skutočne pozeráte na celú reštauráciu, nielen na vlastnú cukrársku časť a pracujete na tom, či je vaša zmrzlina kryštalizovaná alebo nie. V Nome je celý tím naladený na to, čo sa deje s hosťami a čo funguje alebo čo je potrebné opraviť. Každý je zodpovedný za to, aby bol voči ľuďom intuitívny a vedel, čo sa deje v celej kuchyni. Zvlášť to bol pre mňa obrovský vplyv a pripravilo ma to, čo očakávať a byť nad všetkým.

V Nome žartujem o „Vitajte v Nome“ a teraz ste zodpovední za to, tamto a niekedy všade, ale veľmi sa mi páči, že sa od vás očakáva, že budete súčasťou všetkého. Ak ste v pečive, prejdete na pomoc v sekcii predjedlo, ak budú potrebovať pomoc. Je to také jednoduché, že pomôžete svojmu susedovi a to sa líši v štátoch a iných častiach sveta.

Pomohli vám všetky asociácie a vzťahy, ktoré ste si počas kariéry vytvorili, a držali ste s nimi krok?
Stále mám ten vzťah s ľuďmi, s ktorými som roky pracoval. Nemyslím si, že keď stretnete skutočne dobrého človeka v tomto odvetví, nikdy ho nebudete chcieť pustiť a mať tendenciu sa ho držať. Zvlášť, keď máte rovnakú etiku a ja som v kontakte s Alexom Stupakom a nedávno som narazil na Wiley Dufresne a existujú aj ďalší, s ktorými som tam spolupracoval a s ktorými som v kontakte.

Máte stanovený rozvrh na zmenu denných ponúk v taquerii?
Snažíme sa dodržať harmonogram, ale niekedy to závisí od toho, čo príde. Niekedy nemôžeme dostať prísadu alebo je niečo k dispozícii, napríklad keď sme mali taco z morského ježka, ktoré sme podávali iba v určitom čase, keď je voda správnu teplotu a tak sme to zaradili do jedálneho lístka. Niekedy nemôžeme dostať žiadny alebo dostatok teľacieho jazyka, potom musíme namiesto toho, aby sme na to mali stanovený deň, prejsť na niečo iné. Existujú problémy s mäsiarmi, a ak nemäsia žiadne alebo dostatočné množstvo zvierat, aby vám poskytli potrebné množstvo.

Nejaké kvasenie alebo morenie vo vašej kuchyni, pretože je hlavným zameraním v Nome a je veľmi severské?
Áno, nakladanú cibuľu a nakladané pikantné jalapeños vyrábame veľmi klasickým spôsobom s octom a korením. Tiež kvasíme naše habaneros pre našu tmavú habanero salsu.

Máte vo svojich tacos nejaké mravce?
Používajú sa v mexickej kuchyni a nazývajú sa chicatanas alebo grilované lietajúce mravce, ale nepodávame ich také, aké sú, ale opekáme ich al plancha a pridáme limetovú šťavu, soľ a tajinské korenie a dáme ich do misy na pulte, aby ľudia mohli pridaj ak sa im to páči. V Mexiku sa to podáva a urobili sme to niekoľkokrát. Robíme taco s kobylkami pomocou pikantných kobyliek z Mexika, ktoré opekáme a podľa chuti pridáme syr.

Máte veľa hosťujúcich kuchárov, ktorí navštevujú a podávajú ich verziu tacos s kúskom, takže kto sú niektorí z kuchárov, ktorí tento rok navštevujú?
V minulom roku prišlo veľa priateľov, ktorí prišli variť a nerobíme to pre peniaze, ale len pre zábavu a tacos sú veľmi lacné, takže nejde o zisk. Tento rok mám asi deväť kuchárov, ktorí chcú prísť a možno prídu všetci. Niekedy, keď prichádzajú priatelia do mesta, opýtam sa ich, či chcú variť, a potom ich máme za sebou. Nie je to nič náročné, ale iba zábava.

Navštevuje veľa kuchárov a priateľov a stretáva sa s vami vo vašej taquerii?
Mám pocit, že ich teraz vidím oveľa viac a sú to všetci od Christiana Puglisiho od Relae po Rasmusa Kofoeda v Geranium. Od Rene po Larsa a kuchári z rôznych miest ma prišli podporiť. Necítim žiadnu agresiu ani konkurenciu, ale skôr veľkú podporu.

Kde zvyčajne v meste jete?
Milujem stravovanie na miestach Christiana Puglisiho a väčšinou sa hodím k tomu, čo ponúkajú, pretože často menia svoje ponuky.

Akú radu by mal mladý kuchár so snami o otvorení vlastnej prevádzky?
Poradil by som im, aby mali jasnú predstavu alebo podnikateľský plán a silnú skutočnú dušu pre svoj nápad a uistili sa, že robia to, čo chcú. Je to oveľa jednoduchšie a stojí to za to.

Ste teraz na šťastnom mieste?
Je to práve teraz dobré obdobie v mojom živote, ale zároveň strašidelné, najmä deň, keď sme ho prvýkrát otvorili, bol skutočne strašidelný, pretože som sa tam skutočne cítil. Toľko rokov som bol v zákulisí Nomy a mali veľký úspech a ja som bol toho súčasťou a potom som zrazu bol sám. Byť sám úspešným bolo obrovskou záťažou, ktorú som musel prijať, ale snažím sa na to príliš nemyslieť a sústrediť sa na to, čo robím každý deň. Som hrdý na to, čo robím, a robím to, čo chcem. Ak neuspejem, aspoň som sa pokúsil urobiť to, čo som urobiť chcel.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko sa to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici v oblasti potravín oznámili, že bude slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe v roku 2018. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleké kúpele v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na dobrý obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici potravín oznámili, že bude v roku 2018 slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleké kúpele v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na dobrý obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko sa to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici v oblasti potravín oznámili, že bude slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe v roku 2018. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina Rosio Sanchez je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleký kúpeľ v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na príjemný obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici potravín oznámili, že bude v roku 2018 slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina Rosio Sanchez je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleký kúpeľ v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na príjemný obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici v oblasti potravín oznámili, že bude slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe v roku 2018. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleké kúpele v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na príjemný obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko sa to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici potravín oznámili, že bude v roku 2018 slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleký kúpeľ v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na dobrý obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici potravín oznámili, že bude v roku 2018 slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleký kúpeľ v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na dobrý obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici potravín oznámili, že bude v roku 2018 slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleký kúpeľ v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na dobrý obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici potravín oznámili, že bude v roku 2018 slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných surovín sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleký kúpeľ v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na dobrý obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.


Hija de Sanchez Cantina

Štyri reštaurácie a počítanie, Hija de Sanchez Cantina je najnovším prírastkom do rodiny Sanchezovcov. Všetko sa to začalo stánkom s pouličným jedlom v Torvehallerne. Miesto, ktoré dobre známi kritici potravín oznámili, že bude v roku 2018 slúžiť ako najlepšie pouličné jedlo v Európe. Tentokrát sa jedná o Nordhavn, najnovšiu štvrť v Kodani, miesto dôkladne navrhnuté so škandinávskou presnosťou a udržateľnými smermi.

Hija de Sanchez Cantina okorení okolie a pozýva vás na niektoré z najlepších mexických tacos v meste. Tím, ktorý stojí za tým, vždy pracuje s veľkou láskou a úctou k tradíciám taco, a ukazuje to. Niektoré z ich hlavných prísad sa dovážajú z Mexika, čím podporujú malých miestnych farmárov a robia z toho prípad aj udržateľného varenia. Šéfkuchár Hija de Sanchez Cantina, Rosio Sanchez, je bývalý šéfkuchár dezertov z Nomy.

Choďte v horúcom letnom dni navštíviť kantínu Hija de Sanchez a užite si neďaleké kúpele v prístave Sandkaj. Reštaurácia sa nachádza len dve minúty pešo odtiaľ - perfektné, ak máte chuť na dobrý obed alebo chladný nápoj v letných horúčavách.