Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Bezlepkové čokoládové sušienky

Bezlepkové čokoládové sušienky

Tieto koláčiky budú na okrajoch mierne chrumkavé, ak budete cesto chladiť iba 30 minút pred pečením, ale žuvateľné, ak chladíte 2 hodiny. Ak robíte dopredu a chcete chrumkavejšie koláče, nechajte cesto 1 hodinu pred pečením odpočívať pri izbovej teplote.

Prísady

  • ½ šálky nesladených kokosových vločiek
  • 1¾ šálky múky King Arthur Flour bezlepková viacúčelová múka
  • ½ šálky mandľovej múky alebo krupice
  • ¾ šálky (1½ tyčiniek) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1 šálka (zabaleného) svetlohnedého cukru
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 šálky polosladkých čokoládových lupienkov

Informácie o zložke

  • Xantánová guma je k dispozícii v obchodoch s prírodnými potravinami a niektorých supermarketoch alebo online.

Príprava receptu

  • Predhrejte rúru na 375 °. Toastový kokos opečte na plechu s okrajom a raz premiešajte, kým okraje nie sú zlaté, asi 3 minúty. Necháme vychladnúť

  • V strednej miske rozšľaháme viacúčelovú múku, mandľovú múku, sódu bikarbónu, soľ a xantánovú gumu. Elektrickým mixérom na stredne vysokých otáčkach šľahajte maslo, hnedý cukor a kryštálový cukor vo veľkej mise asi 5 minút, kým nebude ľahké a nadýchané. Pridajte vajíčko, žĺtok a vanilku a šľahajte, kým sa dobre nespoja, podľa potreby zoškrabte okraje misy. Znížte rýchlosť na minimum; primiešajte suché prísady, až kým sa nezmiešajú.

  • Pomocou drevenej lyžice vmiešajte opečený kokos a čokoládové lupienky. Cesto zabaľte do plastu a nechajte vychladnúť najmenej 30 minút.

  • Lyžicu kopcovitých lyžíc cesta dávajte na plech vystlaný pergamenom s rozstupom 2 "od seba. Pečte, otáčajte plechmi do polovice, kým nie sú sušienky dozlatista, 12-15 minút. Pred prenesením na mriežky nechajte na plechu mierne vychladnúť; nechajte vychladnúť úplne.

  • NADOBRAŤ: Cesto je možné pripraviť 1 týždeň vopred; zostaň chladný.

Sekcia recenzií

Bezlepkové čokoládové sušienky

Vajcia by mali mať stabilnú a nízku teplotu. To sa najlepšie dosiahne umiestnením ich kartónu do stredu chladničky. Vajcia by mali tiež zostať v pôvodnom obale, aby sa zabránilo absorpcii silných pachov.

Je múdre dodržať dátum „minimálnej trvanlivosti“, aby ste určili celkovú čerstvosť, ale vajíčka je možné testovať jednoduchým vložením do misky s vodou. Staršie vajíčka budú plávať, zatiaľ čo čerstvé vajcia sa budú potápať. Je to spôsobené veľkosťou ich vzduchových komôrok, ktoré sa postupom času postupne zväčšujú.

Varené vajcia majú trvanlivosť v chladničke maximálne štyri dni, zatiaľ čo vajíčka natvrdo, lúpané alebo nelúpané, je možné konzumovať až jeden týždeň po ich príprave.

Ako variť vajíčka

Krása vajíčka je jeho všestrannosť. Vajcia je možné variť rôznymi spôsobmi. Tu je pár tipov, ako zvládnuť štyri najbežnejšie prípravy.

Miešané: V miske rozšľahajte vajíčka. Konzistencia vašich miešaných vajec je osobnou preferenciou, aj keď sa zdá, že väčšina znalcov raňajok si užije tekutejšiu a nadýchanejšiu možnosť. V takom prípade na každé štyri vajcia pridajte asi ¼ šálky mlieka. Pomôže to zriediť zmes. Neváhajte tiež dochutiť soľou a korením (alebo vmiešajte smotanový syr na zvýšenie dekadencie). Panvicu vymastíme maslom na strednom ohni a vlejeme vaječnú zmes. Keď sa vajíčka začnú variť, začnite vajíčka ťahať a skladať stierkou, až kým nevytvorí tvaroh. Nemiešajte neustále. Akonáhle je vajíčko uvarené podľa vašich predstáv, odstavte z tepla a podávajte.

Natvrdo: Naplňte hrniec, ktorý zakryje vajíčka asi o dva palce. Odstráňte vajíčka a priveďte vodu do varu. Akonáhle začne voda vrieť, opatrne do nej vložte vajíčka a nechajte ich 10-12 minút. Pre ľahké lúpanie dajte vajíčkam bezprostredne po skončení varenia ľadový kúpeľ. V prípade vajec uvarených na mäkko postupujte rovnako, ale skráťte dobu varenia na polovicu.

Pošírované: Do panvice naplnenej stále vriacou vodou pridajte kvapku octu. Vajcia rozdrvte jednotlivo do misky alebo malého pohára. Stierkou vytvorte na panvici jemnú vírivku. Do vody pomaly pridajte najskôr bielka, nechajte variť tri minúty. Vyberte vajíčko dierovanou lyžicou a ihneď preneste na kuchynský papier, aby ste vypustili vodu.

Sunny Side Up/Over Easy/Stredné/Tvrdé: Pri každom z týchto prípravkov rozbijete vajíčko priamo do vymastenej panvice. Na slnečnej strane hore nie je zahrnuté žiadne prevracanie. Okraje jednoducho nechajte vyprážať, kým nie sú zlatohnedé. Aby ste dosiahli príliš ľahké vajce, otočte vajíčko slnečnou stranou nahor a varte, kým sa na žĺtku neobjaví tenký film. Žĺtok by mal byť pri podávaní stále tekutý. Vajcia, ktoré je stredné, preklopíme, vyprážame a varíme dlhšie, kým žĺtok stále mierne netečie. Príliš tvrdý je varený, kým žĺtok nie je tvrdý.

Ako zmraziť vajíčka

Vajcia je možné ľahko zmraziť, pokyny sa však líšia v závislosti od fyzického stavu vajíčka. Varené vajcia v škrupinách by nemali byť zmrazené. Najprv musia byť prasknuté a ich obsah zmrazený.

Nevarené celé vajcia: Vajcia je potrebné vybrať zo škrupín, rozmixovať a naliať do nádob, ktoré môžu tesne uzavrieť.

Nevarené vaječné bielky: Rovnaký postup ako celé vajcia, ale bielky môžete zmraziť v miskách na kocky ľadu a potom ich premiestnite do vzduchotesnej nádoby. To urýchľuje proces rozmrazovania a môže pomôcť pri meraní.

Tepelne neupravené žĺtky: Vaječné žĺtky sa môžu v prípade zmrazenia stať extrémne želatínovými. Na použitie v slaných jedlách pridajte four čajovej lyžičky soli na štyri žĺtky. Nahraďte soľ cukrom na použitie v sladkých jedlách a/alebo dezertoch.

Varené vajcia: Miešané vajcia sú vhodné na zmrazenie, ale odporúča sa nezmrazovať varené bielka. Ak nie sú zmiešané so žĺtkom, stanú sa príliš vodnatými a gumovými.

Vajíčka uvarené na tvrdo: Ako už bolo uvedené vyššie, vajíčka uvarené na tvrdo je najlepšie nezmrazovať, pretože uvarené bielky sú po zmrazení vodnaté a gumovité.

Ingrediencie (12)

  • 1 1/2 šálky zabaleného svetlohnedého cukru
  • 1 1/4 šálky sladkej ryžovej múky
  • 1 1/4 šálky cirokovej múky
  • 1/4 šálky kryštálového cukru
  • 1 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
  • 1 čajová lyžička guarovej gumy
  • 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 10 lyžíc nesoleného masla (1 1/4 tyčiniek), nakrájaných na lyžice, izbovej teploty
  • 3 veľké vajcia, izbovej teploty
  • 4 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 šálky mliečnych čokoládových lupienkov (asi 12 uncí)
  • 1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov (asi 6 uncí)
  • Kalórie 112
  • Tuky 4,42 g
  • Nasýtené mastné kyseliny 2,64 g
  • Trans -tuky 0,09 g
  • Sacharidy 17,28 g
  • Vláknina 0,55 g
  • Cukor 11,31 g
  • Bielkoviny 1,25 g
  • Cholesterol 15,24 mg
  • Sodík 61,19 mg
  • Nutričná analýza na porciu (60 porcií)Poháňaný

Mäkké a žuvacie bezlepkové sušienky

Môj dom je plný milovníkov čokolády, takže keď som vyrobil niekoľko dávok týchto cookies na testovacie účely, nikto sa nesťažoval. a boli všetky pohltený. Naozaj som chcel pribiť textúru sušienkou, ktorá bola žuvacie a jemné, takmer ako koláč, nie chrumkavé. S potešením môžem oznámiť, že je to konečný recept je žuvacia, jemná dokonalosť, čo znamená niečo pre bezlepkové sušienky! Je ťažké získať túto textúru pomocou bezlepkového koláča, ale toto to robí!


Alternatívy bezlepkovej múky

Možnosti bezlepkovej múky uľahčujú proces prechodu na bezlepkovú diétu nespočetným ľuďom, ktorí sa museli vzdať svojej bežnej stravy pre bezlepkovú. Na rôzne druhy bezlepkovej múky bolo navrhnutých množstvo receptov.

V žiadnom prípade nemôžete pokaziť najlepšie ingrediencie ako maslo a cukor, vanilkový extrakt, vajíčka, bezlepkovú múku do pečiva a čipsy z tmavej čokolády v jednom recepte na čokoládové sušienky.

Poďme sa pozrieť na niektoré zdravé alternatívy bezlepkovej múky, ktoré môžete použiť pri pečení, vrátane čipových sušienok.

  • Mandľová múka
  • Pohánková múka
  • Amarantová múka
  • Ciroková múka
  • Múka zo šípok
  • Ovsená múka
  • Múka z hnedej ryže
  • Kukuričná múka
  • Kokosová múka
  • Tapioková múka
  • Cícerová múka
  • Múka z tigrieho orecha
  • Manioková múka

Jedná sa o zdravšie alternatívy bezlepkovej múky, ktoré môžete začať používať dnes pre zdravé bezlepkové varenie a diétu. Pozrite sa na tento bezlepkový energetický súbor cookie Teff!

Bezlepkové nemusí byť nudné a#8211 prečo milujem bezlepkové čokoládové sušienky

Viem, že by ste si tento príspevok mohli pozrieť a pomyslieť si, ‘Je to skutočne ona? V živote je viac ako v čokoládových sušienkach! ’

Neviem o vás, ale milujem čokoládové sušienky. V skutočnosti ich milujem natoľko, že v mojom živote bolo obdobie, keď som najmenej trikrát denne jedol čokoládové sušienky. V dnešnej dobe sa bezlepkové čokoládové sušienky stali mojou novou závislosťou.

Nie je nič na svete lepšie ako teplé, chrumkavé čokoládové sušienky priamo z rúry. Nie som dezertár, ale ak sú zahrnuté súbory cookie, všetko sa zmení. Dobre, budem úprimný, skôr ako sa bezlepková múka stane akceptovanou “normálne, ” nemilujem čokoládové sušienky tak ako teraz.

Existuje mnoho dôvodov, prečo sú čokoládové sušienky obľúbené, ale s možnosťou bezlepkovej stravy si predstavte všetku úžasnú dobrotu, ktorú svojmu telu dáte s každým sústom mojich ľahkých bezlepkových čokoládových sušienok.

  • Podľa štúdií konzumácia čokoládových sušienok raz za týždeň vedie k šťastnejšiemu a spokojnejšiemu životu.
  • Súbory cookie vám pomôžu získať viac priateľov. Videli ste niekoho, kto odmietne ponuku cookies? Nemám ’t.
  • Súbory cookie vám pomôžu stať sa kreatívnymi, a preto mám recept na bezlepkové čokoládové sušienky.
  • K sebaláske patrí, občas si dopriať koláčik. Ešte dôležitejšie je, že je to pre vás zdravšia možnosť.

Chýba vám niečo, ak sa rozhodnete pre tento ľahký bezlepkový koláčik s čokoládou?

Čokoládové sušienky sú jedným z najobľúbenejších dezertov v Amerike. Je preto ťažké uveriť, že väčšina receptov na čokoládové sušienky obsahuje lepok. Ale keď sa pozriete na ingrediencie, zistíte, že vám nechýba veľa, pokiaľ ide o bežné alebo bezlepkové čokoládové sušienky. Takmer vo všetkých receptoch na čokoládové sušienky nájdete#8217,

  • Čokoládové lupienky
  • Nesolené maslo
  • Múka
  • biely cukor
  • hnedý cukor
  • Prášok na pečenie
  • Vajcia

Aký zvrat robíme v tomto mixe a robíme ho vlastným? Čítajte ďalej a pozrite sa na ľahký bezlepkový recept.


  • 1 šálka univerzálnej bezlepkovej múky
  • ½ šálky mandľovej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ šálky rozpusteného nesoleného masla (1 tyčinka)
  • ⅓ šálky zabaleného hnedého cukru
  • ⅓ šálky kryštálového cukru
  • 1 veľké vajíčko, izbovej teploty
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • ¾ šálky horkosladkých alebo polosladkých čokoládových lupienkov

Rúru predhrejte na 350 stupňov F. 2 plechy vyložte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami.

V strednej miske rozšľaháme univerzálnu múku, mandľovú múku, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľaháme maslo, hnedý cukor a kryštálový cukor do hladka. Pridajte vajíčko a vanilku a šľahajte, kým nie sú úplne zapracované. Zložte suché prísady, kým sa nevytvorí mäkké cesto a nezostanú žiadne suché hrudky. Zložte čokoládové lupienky.

Cesto nakvapkáme na pripravené plechy po lyžičkách asi 2 palce od seba. Pečte jeden plech vždy na strednom rošte dozlatista na okrajoch, 10 až 12 minút. Necháme asi 5 minút vychladnúť na plechu, potom preložíme na mriežku, aby úplne vychladla. Opakujte so zvyšným cestom.


Profesionálny tip na čokoládové lupienky

V tomto recepte môžete určite použiť tradičné polosladké kúsky, ale ja dávam prednosť nákupu vreciek 60-percentných horkosladkých čokoládových lupienkov od Ghirardelli alebo niečoho podobného s väčším, plochejším povrchom. Tieto hranolky sú väčšie a ľahšie sa nakrájajú na menšie kúsky.

Prečo by ste sa mali namáhať s ďalším krokom sekania čipov? Výsledkom je pestrejšia sušienka s polevami po čokoláde.


Vegánske čokoládové lupienky

Toto sú najlepšie vegánske čokoládové sušienky, aké som kedy mal (a vyrobil). Sú zvnútra mäkké, majú chrumkavé okraje a sploštia sa na najdokonalejšie malé sušienky v rúre.

Vy chlapi. Nemyslím si, že som bol tak nadšený čokoládovými sušienkami už dlho. Mám na mysli bezlepkové, paleo, vegánske čokoládové sušienky vlastne chutia ako skutočné, klasické, žuvacie čokoládové sušienky. Ak ste urobili akékoľvek množstvo bezlepkového a bezzrnného pečenia, pravdepodobne ste už oboznámení s tým, ako väčšina “ diétnych obmedzení ” cookies vyzerá – hustých, suchých, hrubých a drobivých. Nie celkom slzenie v ústach, však?

Pustil som sa do toho, aby som vytvoril najlepšie čokoládové sušienky, ktoré splnili všetky moje diétne potreby – a potom aj niektoré! Teraz, úprimne povedané, tento víťaz receptu vzal tri pokusy. Mal som niekoľko zlyhaní, ktoré som po ceste Snapchatted (pretože zlyhania sú vždy zábavnejšie, keď ich zdieľate – ha!).

Ale akonáhle sa táto verzia pečie v rúre, vedel som, že to bude víťaz. Ako to? Pretože to všetko sploštilo samo o sebe. Nevyžadovalo to žiadne manuálne, prstom vyhladzujúce sploštenie a#8230 sa v rúre bez námahy roztavilo na najzlatšie, mazľavé, sladké a čokoládové sušienky –. Víťaz víťaz.

Na tomto koláčiku mám najradšej to, že je na okrajoch chrumkavý a zlatý, ale vo vnútri je jemný a žuvací. Je to to najlepšie z oboch svetov a#8230 a je to veľmi návykové. Nehovorte, že som vás nevaroval. V skutočnosti si myslím, že si do troch týždňov so sebou do Portugalska odnesiem skrýšu týchto koláčikov a doprajem si perfektnú sladkú pochúťku vo výške 35 000 stôp!

Kľúčom k tomuto súboru cookie je krémovanie palmového tuku, kokosového mlieka, vanilky a kokosového cukru. Potom do sušienok primiešajte suché prísady. Cesto bude dosť lepkavé a lepkavé, keď budete kopiť sušienky na pergamenovom papieri, ale verte mi, je to dobrá vec. Skúsil som dve verzie tohto receptu s medom, ktoré nevyšli, a jednu verziu s nedostatkom tekutín/tukov, ktoré tiež nevyšli (čítaj: bol to hokejový puk). Našťastie je môj otec rád, že zjedol môj recept, ktorý zlyhal, a preto sa cítim lepšie, pretože som spotreboval tonu drahej mandľovej múky!

Ale život je o tom, držať sa ho …so, takže som sa nevzdal. A nakoniec som#8217 m tak rád, že som to urobil#8230, pretože teraz mám najlepšie čokoládové sušienky, ktoré môžem žuť.

Ak to zvládneš, rád to uvidím! Označte svoju fotografiu pomocou #downshiftology na Instagrame.


Bezlepkové sušienky z čokoládových lupienkov

Tu je, bezlepková verzia nášho receptu roka 2015. Tieto sušienky sú jemné a jemne žuvacie, plné lupienkov a prekračujú rámec štandardných čokoládových sušienok s prídavkom ovseného orieška.

Prísady

  • 8 polievkových lyžíc (113 g) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1/2 šálky (106 g) svetlého alebo tmavohnedého cukru zabalené
  • 1/4 šálky (50 g) kryštálového cukru
  • 1 veľké vajíčko, izbovej teploty
  • 1 1/2 lyžičky bezlepkového vanilkového extraktu
  • 1 šálka (156 g) univerzálnej bezlepkovej múky King Arthur
  • 1/2 šálky (45 g) ovsa, staromódneho alebo rýchlo vareného*
  • 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 čajová lyžička xantánovej gumy
  • 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli alebo 3/8 čajovej lyžičky obyčajnej kuchynskej soli
  • 1 1/2 šálky (255 g) čokoládových lupienkov

Inštrukcie

Predhrejte rúru na 325 ° F. Niekoľko listov koláča vyložte pergamenovým papierom alebo jemne namažte nepriľnavým sprejom z rastlinného oleja.

Maslo a cukry vyšľahajte dohladka.

Pridajte vajíčko a vanilku, šľahajte, aby sa spojili.

Múku, ovos, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, xantánovú gumu a soľ rozšľahajte a pridajte k maslovej zmesi v miske.

Miešajte, kým nie je všetko dôkladne zapracované. Oškriabte dno a boky misky a krátko premiešajte.

Vmiešajte čokoládové lupienky.

Naberte cesto po čajovej lyžičke na pripravené plechy na pečenie, tu dobre funguje lyžička naberačky. Medzi sušienkami nechajte asi 1 1/2 palca.

Sušienky pečieme 13 až 14 minút, kým nie sú svetlohnedé, s mierne tmavšími okrajmi. Ich stredy môžu stále vyzerať trochu lesklé, to je v poriadku, budú pokračovať v pečení, kým vychladnú na panvici.

Vyberte sušienky z rúry a akonáhle sú dostatočne pripravené na to, aby ste ich zvládli, preneste ich do stojanov, aby vychladli.

Tipy od našich pekárov

Chladenie cesta na sušienky už 30 minút môže mať veľký vplyv na textúru a chuť vašich cookies. Podrobnosti nájdete v našom blogovom príspevku Chladivé cesto na sušienky.

Uvedomte si: niektoré z vašich prísad do pečiva môžu byť skrytým zdrojom lepku. Viac informácií nájdete v našom blogovom príspevku: Pokiaľ ide o bezlepkové pečenie, myslite nielen na múku. Ak chcete získať ďalšie informácie o výrobkoch vyrábaných spoločnosťou King Arthur, prečítajte si úplné informácie o našom programe pre alergény vrátane našich postupov predchádzania kontaktom.


Ultimátne zdravé jemné a#038 žuvacie bezlepkové čokoládové sušienky

Na základnej škole sme sa s kamarátmi vždy tešili na obed. Keď zazvonil počiatočný zvonček, vybehli sme k hnedým piknikovým stolíkom, rozopli sme si pestrofarebné obedové lístky a začali sme papať ovocie a sendviče, ktoré nám rodičia zabalili do fólie a vrecúška so zipsom.

Ako vyberavý jedák som vedel, že sa môžem spoľahnúť na to, že mama a otec budú zahŕňať iba moje obľúbené predjedlá a boky: polovicu sendviča z celozrnného arašidového masla, polovicu rožka so smotanovým syrom, plátky jablka, plátky pomaranča alebo hrozno. Keď som prišiel na slané možnosti, bol som nudný a predvídateľný!

Ale keď prišlo na moju sladkú dobrotu, nechal som ich prekvapiť. Pri žiadnom druhu cukru by som nezažmúril nos! Zastrčili sortiment dezertov Little Debbie, Chewy Chips Ahoy, Oreos, škriatkov Keebler a príležitostne domácich koláčikov. (Gén lásky k pečeniu väčšinou preskočil moju mamu!)

Väčšina rodičov mojich priateľov zabalila podobné sladkosti, takže sme si na konci jedla zvyčajne vymenili dobroty podľa toho, ako sme sa v ten deň cítili. Niekedy sme vyjednávali o plných zákuskoch (jeden koláč z ovsených vločiek Little Debbie pre dvoch škriatkov Keeblera!), Ale častejšie sme namiesto toho rozdelili naše sladkosti.

Kto priniesol domáce sušienky, automaticky sa stal najobľúbenejším dieťaťom pri stole. Mäkké, husté, žuvacie a plné čiastočne roztopených čokoládových lupienkov zo sedenia na slnku pri piknikových stoloch ... Len zriedka sa rozdeľovali alebo zdieľali, najmä keď sa objavili v mojom obedovom balíčku - bola to taká vzácna príležitosť!

Moja mama sa zvyčajne držala receptu na zadnej strane vrecka čokoládových lupienkov od Toll House, ale keďže som vyrastal ako zdravý bloger o pečení, už mi to celkom nefungovalo! Pred viac ako rokom som vytvoril svoju vlastnú odľahčenú verziu (je to jeden z najobľúbenejších receptov na blogu!) A dnes som sa rozhodol zdolať väčšiu výzvu: Ultimátne zdravé bezlepkové čokoládové sušienky !

Áno, konečný . Nielen dobré, nielen skvelé. Úrodný krém, najlepší z najlepších, recept, ktorý vás zvádza k tomu, aby ste si z každého pohára na koláčik vyplížili každý pohľad do kuchyne. Sušienky, ktoré sa topia v ústach a chutia ako malé sústa blaženosti.

Poďme sa teda porozprávať o tom, ako to urobiť!

Najdôležitejšou súčasťou tohto receptu je bezlepková zmes múky . Mnoho bezlepkových múok môže byť hrubých alebo zrnitých a často prenášajú túto textúru na hotové pečivo. Nechcel som však zrnité sušienky - chcel som tie, ktoré majú rovnakú jemnú a žuvaciu textúru ako bežné sušienky!

Preto som svoju zmes GF mnohokrát testoval a upravoval. Začal som s proso, hnedou ryžou a tapiokovou múkou, ale obe predchádzajúce majú otravnú hrubšiu textúru. Nie je to viditeľné v muffinoch a koláčoch, ale v koláčoch je mimoriadne prominentné! Po niekoľkých kolách nahradenia určitých múk a zníženia počtu ostatných som konečne prišiel so svojou dokonalou trojicou: proso , tapioka a kokosové múky .

Kokosová múka sa nakoniec stala chýbajúcim kúskom skladačky bezlepkovej múky! Nie je zrnitý, ako mnoho iných, a dodával sušienkam potrebnú hladkú textúru. Avšak je 3 krát savejšie ako bežná múka , tak to je extrémne dôležité je, aby si to zmeral správne. (K tomu vrelo odporúčam kuchynskú váhu!) Akákoľvek kokosová múka navyše vaše sušienky vysuší a urobí ich koláčovými.

Lepok poskytuje štruktúru pečiva a udržuje žuvačky v žuvačke, takže múky bez nich vyžadujú ďalšiu prísadu, ktorá napodobňuje tieto vlastnosti: xantánová guma . Xantánovú gumu nájdete na uličke pri bezlepkových múkach. Stojí to o niečo viac ako ostatné ingrediencie, ale to malé vrecúško vydrží dlho. (Kúpil som si ten svoj pred rokom a pol a sotva som použil ¼ tašky!)

Na rozdiel od tradičných receptov musíte toto cesto na koláče vychladnite a nechajte odpočívať . Ako sme už hovorili, kokosová múka je savejšia ako bežná múka, preto jej musíme dať čas, aby absorbovala vlhkosť. Chladenie tiež spôsobí, že cesto na sušienky bude tuhšie, takže sa pri pečení toľko neroztečie.

V prípade najhustších sušienok poukladajte cesto do zaoblených naberačiek, ktoré sú zhruba rovnako široké ako široké. (Na valcovanie je príliš lepkavé, preto to neskúšajte!) Cesto na sušienky sa pri pečení trochu roztiahne, ale čím vyššie sú kôpky, tým menej sa vyrovnávajú. Pri tenších, širších koláčikoch pred pečením lopatky naberajte naberačkou a jemne naberajte naberačky.

Len sa pozrite na tie nádherné krásky! Mäkké, žuvacie a kyslé plné roztavených lupienkov ... To je určite moja predstava blaženosti! A kvôli kontrole kvality som musel jesť 3 čerstvé z rúry. Viete, len pre istotu.


Perfektné vegánske bezlepkové čokoládové sušienky

Na druhý deň som premýšľal nad svojim rolodexom receptov a zistil som, že na blogu nemám základný vegánsky bezlepkový koláčik s čokoládou. VIEM. Je to len nesprávne. Očividne som to teda musel napraviť. Ostatné je história. Priatelia, pripravte si zástery a dajte piecť!

Toto Recept na 9 zložiek začína aquafabou! Áno, aquafaba nepozná hraníc. Pôsobí ako zväzok a kvasnicový prostriedok v týchto cookies, čo je akési úžasné.

Ak ste ešte neskočili na vlak aquafaba (čo je len tekutina z plechovky cíceru), mali by ste úplne! Nabudúce, keď budete vyrábať hummus, nevyhadzujte toto tekuté zlato! V chladničke vydrží až jeden týždeň a urobí toľko chutných vecí (ako napríklad granola bez oleja!).

Ďalej prídu na rad vaše suché suroviny, ktorými sú organický hnedý cukor, vegánske čipsy z tmavej čokolády, mandľová múka (ktorá je kľúčom k zachovaniu ich ľahkosti a jemnosti) a naša zmes bezlepkovej múky. Pridajte do šľahanej aquafaby trochu kokosového oleja a vanilky, skombinujte so suchými prísadami a ste v polovici cesty!

Tieto koláčiky profitujú z krátkeho 30-minútového chladenia pred pečením. Ak však nemôžete čakať (myslím, ako by ste mohli ’t), kráčajte odvážne ďalej k pečeniu. Jednoducho sa mi zdá, že sa s nimi pracuje (a lepšie sa pečie) jednoduchšie, keď sú vychladené.

Priatelia, tieto súbory cookie budete MILOVAŤ! Oni ’re:

Nežná vo vnútri
Zvonku mierne chrumkavé
Dokonale sladké
Posiate čokoládovými lupienkami
Jednoduché na výrobu
& amp; TAK chutné

Skutočný príbeh: Keď sme tieto cookies zdieľali s priateľom, musela ich skryť pred svojou rodinou, pretože si neverili v celú dávku. Tiež povedali, že sú bezlepkové. To je#8217 výhra v našej knihe!

Ak vyskúšate tento recept, dajte nám vedieť! Zanechajte komentár, ohodnoťte ho a nezabudnite označiť fotografiu #minimalistbaker na Instagrame. Na zdravie priatelia!