Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Je ovsené mlieko zdravé? Tu je to, čo hovorí náš odborník na výživu

Je ovsené mlieko zdravé? Tu je to, čo hovorí náš odborník na výživu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toto rastlinné mlieko je najhorúcejším doplnkom novej kaviarne, ale je pre vás ovsené mlieko skutočne dobré?

Ovsené mlieko chutí chutne a ľudia sa nevedia nabažiť nemliečneho mlieka, ktoré chutí porovnateľne s plnotučným mliekom (obzvlášť v káve.) Aké sú však výhody ovseného mlieka? A napriek tomu, že je chutný, je to pre teba vlastne zdravé?

Sledujte aktuálne informácie o tom, čo znamená zdravie.

Prihláste sa do nášho denného spravodajcu a získajte ďalšie skvelé články a chutné, zdravé recepty.

Priaznivci rastlinného mlieka sú si vedomí dopytu po orechových mliekach. Najmä mandľové mlieko vytvorilo napätie v environmentálnych zdrojoch, pretože poľnohospodári sa pretekajú v zbere orechov, aby ich spracovali na mlieko. Je to jedna z prvých vecí, ktoré Svetlo na varenieRiaditeľ pre výživu Brierley Horton, MS, RD, poukázal na ovsené mlieko-skutočným prínosom môže byť, že ovos je všadeprítomnejší ako orechy a môže slúžiť ako „zelenšia“ možnosť pre rastlinné mlieko v porovnaní s orechmi.

Vyšetrovanie od Mikrofón zdieľa, že spoločnosť Oatly v skutočnosti funguje tak, že poskytuje útržky nepoužitého ovsa tretím stranám s cieľom čo najlepšie využiť ich výrobok, čo z neho robí oveľa udržateľnejší výrobok ako mnohé mlieka na báze orechov, ktoré na pestovanie a následné spracovanie vyžadujú veľa zdrojov.

Ale čo výživa? Horton sa pozrel na tri popredné ovsené mlieka, ktoré sú v súčasnosti na trhu-ovsené mlieko Elmhurst, ovsený nápoj Thrive Market a vanilkový ovsený nápoj Pacific Foods-a porovnal ich s inými obľúbenými orechovými mliekami na trhu.

Viac o rastlinných mliekach, o ktorých by ste mali vedieť:

"Ovsené mlieko má viac kalórií ako povedzme mandľové mlieko. A ešte viac ako odstredené, ale v skutočnosti nie je príliš ďaleko od 1 alebo 2 percentného mlieka z hľadiska kalórií," hovorí Horton. "Ovsené mlieko má však menej gramov tuku ako niekoľko popredných značiek mandľového mlieka vrátane hodvábu."

Tam, kde ovsené mlieko môže prevyšovať ostatné rastlinné mlieka, nie je také prekvapenie: vláknina. "Ovsené mlieko tiež prináša trochu vlákniny, s 1 až 2 gramami na porciu," hovorí Horton.

Počty kalórií a hladina cukru sa však môžu medzi fľaškovými výrobkami z ovseného mlieka líšiť. Napríklad výrobok Elmhurst obsahuje 4 g cukru a 100 kalórií na plnú porciu 8 uncí: Ovsený nápoj Thrive Market naopak obsahuje 110 kalórií a 13 g cukru v rovnakom množstve. Ak sa vám to dostane do rúk, odroda Oatly zabalí 120 kalórií do šálky ovseného mlieka spolu so 7 g cukru.

A pretože ovsené mlieko je do značnej miery vyrábané veľkými výrobcami po prvýkrát, neexistujú žiadne dôkazy o odrodách bez obsahu cukru, na rozdiel od mnohých iných mliek na báze orechov bez cukru (t. J.: Hodvábne nesladené mandľové mlieko).

Horton hovorí, že je najlepšie vychutnať si ovsené mlieko s mierou, ak si ho kupujete v obchode, ale navrhuje aj hack, aby sa ubezpečil, že váš ovsený nápoj je taký zdravý, ako môže byť. Tajomstvo? Výroba doma.

Predtým sme publikovali návod, ako si vyrobiť vlastné ovsené mlieko doma: každú polovicu šálky ovsa nechajte 2 šálky filtrovanej vody, pred mixovaním namočte zrná nakrájané na oceľ najmenej 30 minút a nezabudnite scediť cez gázu na odstránenie hrudiek. Tento jednoduchý recept si môžete tiež prispôsobiť tak veľkým množstvom pridaného cukru, ako aj ľubovoľnou príchuťou.

Spodný riadok: Ovsené mlieko je nepopierateľne chutné a je skvelým doplnkom vašej raňajkovej misky alebo šálky Joe, ale ak si kúpite balené verzie, môžete pridať ďalšie kalórie a cukor. Najlepším riešením je vyrobiť si vlastnú dávku doma a kontrolovať, ako bohaté je vaše ovsené mlieko.


All Inclusive sprievodca po ovsenom mlieku proti mandľovému mlieku

Ovsené aj mandľové mlieko sú hladké a ekologické alternatívy kravského mlieka, existuje však medzi nimi niekoľko zásadných rozdielov.

Keď sa objavíte nováčik vo svete nápojov bez mliečnych výrobkov, barista sa vás opýta, či dávate prednosť ovsenému mlieku alebo mandľovému mlieku v latte, cíti sa úplne rovnako ako váš stredoškolský učiteľ kalkulu, ktorý vás vyzýva na vyriešenie derivátu. Pozeráte sa na menu, pustíte dlhé & quotmmmmmm & quot; a vaša myseľ preteká kladmi a zápormi každej možnosti. Zhruba po 30 sekundách zahanbene zamrmlete „qualmond?“ A odovzdáte kreditnú kartu.

Aby ste sa zachránili pred tým, aby ste vyzerali ako meme „Conffused Math Lady“ v strede Starbucks, čítajte ďalej o rozdieloch vo výžive, chuti a vplyve na životné prostredie medzi týmito dvoma alternatívami mlieka. Verte, pomôže vám to vyriešiť spor o ovsenom mlieku a mandľovom mlieku raz a navždy.


Aké sú zdravotné výhody pitia ovseného mlieka?

Nicole Magryta, RDN, autorka Vyživujte svoj kmeň, hovorí, že väčšina ovsených mliek obsahuje jeden až tri gramy vlákniny na porciu (čo je o niečo viac ako alternatívne mlieko ako mandle), ale obsahuje aj viac kalórií a sacharidov. Inými slovami, vychádzate, aj keď nekupujete obohatené ovsené mlieko v supermarkete.

"Zdravotné výhody samotného mlieka nie sú nevyhnutne z ovsa a vody, ktoré ponúkajú okrajové výhody, ale z obohatených živín pridaných počas spracovania," hovorí Magryta. „[Mikronutrienty ako] vitamíny A, D, B12, B2 a vápnik sú pridané, aby mohol byť výrobok blízkou výživovou náhradou mliečneho mlieka.“

Čo domáce, nemiešané ovsené mlieko ... má zmysel ho piť? Áno, ale väčšinou iba vtedy, ak sa potrebujete vyhnúť kravskému mlieku z dôvodu alergie alebo chcete podporiť udržateľnejšiu alternatívu, hovorí Magryta. Pretože citlivosť alebo alergia na ovos sú neobvyklé, ovsené mlieko dáva ľuďom s diétnymi obmedzeniami na sóju, mliečne výrobky alebo orechy inú alternatívu nápoja.


Ako si objednať nové nápoje z ovseného alebo mandľového mlieka:

Latte z veľkého ovseného mlieka v spoločnosti Starbucks má 2 g vlákniny a 1 g bielkovín, čo je potrebné poznamenať, ale nestojí za oslavu, hovorí Horton. Nápoj v tejto veľkosti obsahuje asi 270 kalórií, čo nie je alarmujúce, ale 28 g cukru a 42 g uhľohydrátov môže celkovo predstavovať väčšiu záťaž pre vašu každodennú stravu. Ak vyskúšate latte z ovseného mlieka Starbucks, Horton hovorí, že budete môcť tento nápoj urobiť okrajovo zdravším tak, že odstránite opečený medový polev, ktorý by mal znížiť obsah cukru. „Ak ste novým ovseným mliekom, budete chcieť v ňom ponechať medový sirup a podľa môjho osobného názoru budete potrebovať čas, aby sa vaše podnebie prispôsobilo ovsenému mlieku, ktoré neobsahuje žiadny pridaný cukor,“ hovorí Horton. radí. „Ak už nejaký čas pijete ovsené mlieko, požiadajte ich, aby odstránili medovú polevu, ako aj medový sirup, pretože to drasticky zníži obsah cukru vo vašom nápoji a celkovo bude lepšou voľbou.“

Ale ak držíte prísnu diétu celý mesiac, plochý biely nápoj z veľkého mandľového mlieka je najlepšou voľbou na udržanie chudnutia. Horton hovorí, že jej prvým tipom je odstrániť pridaný medový sirup, pretože mandľové mlieko je už sladené, keď sa pridáva do kávy, a pridáva sa väčšina z 24 g cukru v tomto nápoji. "Tento nápoj nie je urážlivý pri 170 kalóriách, čo sa rovná slušnému občerstveniu alebo porcii raňajok, najmä ak ho spárujete s jedlom s nižším obsahom kalórií."


Spodný riadok

Môže byť ovsené mlieko súčasťou zdravej výživy? Iste, pokiaľ si robíte domácu úlohu, a najmä ak sem tam káve len dodáte šmrnc. (Nemali by ste to piť popri každom jedle, na to je najlepšia voda!) Vyberte si značku s jednoduchým zoznamom prísad a skontrolujte obsah cukru. Vyhnite sa ochuteným verziám (ako čokoláda a vanilka), aby ste sa vyhli pridaniu cukru. Skúste kúpiť organické, ak je k dispozícii. A potom si vychutnajte to krémové, penivé vegánske cappuccino.


Čo vaše preferované mlieko hovorí o vašom zdraví a čo vám môže chýbať

Dáte si kávu s ovseným, mandľovým, sójovým alebo mliečnym mliekom?

Aké mlieko nalievate do ranného záparu? Obrázok: iStock Zdroj: BodyAndSoul

Odborníčka na výživu Jacqueline Alwill zvažuje dietetické výhody a nevýhody každého z našich obľúbených typov mlieka, takže nemusíte.

Mlieko a#&2018mlieko ’ sa stali jedným z najrozmanitejších nápojov na pultoch našich supermarketov.

K dispozícii je ovos, mandľový, kokosový, konopný, hrachový, makadamový a sójový, kozie, ovčie, A2, organické, plnotučné, lite, odstredené a ďalšie, ale nechajte ich chvíľu popíjať.

Otázkou je, ako mlieko, ktoré si vyberiete, ovplyvní vašu výživu?

Páči sa vám to, čo vidíte? Prihláste sa do nášho bulletinu bodyandsoul.com.au pre viac podobných príbehov.

Ovsené mlieko

Ovsené mlieko sa v poslednej dobe stalo veľmi populárnym ako alternatíva mlieka, mliečnych výrobkov, sóje, laktózy a orechov, ktorá si stále zachováva mliečnu, krémovú chuť.

Je to skvelá alternatíva pre tých, ktorí majú alergie na orechy alebo mliečne výrobky a intoleranciu, ale neodporúča sa pre celiatikov alebo intoleranciu na lepok. Ovsené mlieko prispieva k vášmu dennému príjmu malým množstvom vlákniny, viac ako ostatné rastlinné alebo mliečne mlieka.

Ovsenému mlieku, pokiaľ nie je obohatené (čo nemôžete dosiahnuť, ak si ho pripravíte doma), chýbajú určité živiny, ktoré nájdete v sójovom alebo mliečnom mlieku, ako sú bielkoviny, vitamín B12 a vápnik.

Ak pijete ovsené mlieko, uistite sa, že si vyberiete obohatenú možnosť a / alebo načerpáte tieto kľúčové živiny, ktoré ovsenému mlieku chýbajú, prostredníctvom iných diétnych zdrojov a doplnkov.

Ak sa vaša strava premieňa a zdroje potravín a vitamínu D bohaté na vápnik sú nízke, zvážte kombinovaný doplnok vápnika a vitamínu D, ako napríklad Healthy Care Ultra Calcium Plus vitamín D 150 tabliet online v Chemist Warehouse ® vyrobený z vysoko kvalitných surovín, lokálne, na severných plážach v Sydney.

Existuje toľko druhov rastlinného mlieka, ktoré môžete vyskúšať. Obrázok: iStock Zdroj: BodyAndSoul

Mandľové mlieko

Mandľové mlieko teraz sedí vo väčšine chladničiek a barových dosiek pripravených pre tých, ktorí majú preferencie nízkeho obsahu sacharidov, nízkokalorických, nízkotučných, mliečnych, sójových a bezlepkových potravín. A s tým. mandľové mlieko zaškrtne veľa škatúľ pre veľa ľudí.

Navrhujem však, že ak bolo mandľové mlieko doposiaľ jedinou vašou voľbou mlieka v chladničke, je načase, aby ste tam získali množstvo odrôd s niekoľkými ďalšími možnosťami založenými na rastlinách. Aj keď je skvelé mať v mlieku toľko ‘low/ zadarmo ’, uniká vám#živín, ktoré sú dôležité pre vaše zdravie.

Zvážte pridanie kvalitného sójového mlieka (nesladeného a bez prísad) do bielkovín. A ak nie ste na vrchole potravín bohatých na vápnik (sezam, tahini, listová zelenina, brokolica, sušené figy), potom zvážte doplnok vápnika, ako je napríklad komplex zdravého stravovania Super Calcium, ktorý obsahuje vysoko kvalitný vápnik, vitamín D3 a Vitamín K môže stáť za to.

Na aký druh mlieka chodíte? Obrázok: iStock Zdroj: BodyAndSoul

Sójové mlieko

Ak je vašim džemom sójové mlieko, pravdepodobne ste zo starej školy (ako ja …) a milujete orieškovú chuť originálnej rastlinnej alternatívy k mliečnemu mlieku. Sójové mlieko tromfuje ostatné rastlinné mlieka vďaka svojmu profilu aminokyselín (bielkovín), ktorý je podobný tomu, ktorý dodávajú kravy a iné mliečne mlieko.

Pravdepodobne tam, kde sú ľudia opatrnejší voči sóji, je to však kvôli prítomnosti fytoestrogénov, ktoré v niektorých prípadoch môžu napodobňovať účinok estrogénu a oslabovať prirodzenú estrogénnu aktivitu tela. To však závisí od mnohých faktorov, ako aj od jednotlivca a samozrejme od skutočného množstva sóje, ktorú konzumujete.

Moje odporúčanie je vždy udržiavať veci v rovnováhe zahrnutím, ale nie preháňaním. Ak milujete sóju v latte, vychutnajte si ju, ale zmeňte výber mlieka alebo sa pri ďalšej káve rozhodnite pre dlhú čiernu. Sója môže byť skvelou alternatívou mlieka, ale ako vo všetkých veciach, aj tu platí, že ju konzumujte striedmo.

Ste iba mliekarenský človek? Obrázok: iStock. Zdroj: BodyAndSoul

Mliečne mlieko: krava, koza, ovce

Mliečne mlieko od kráv, kôz a oviec obsahuje množstvo výživných látok vrátane bielkovín, vápnika, fosforu, horčíka, mangánu, zinku a vitamínu K, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Mliečne výrobky však nie vždy zapadajú do etických alebo diétnych filozofií ľudí alebo ich nemožno konzumovať z dôvodu neznášanlivosti a alergií.

Našťastie teraz máme na výber niekoľko nemliečnych možností, takže je z čoho vyberať. Avšak, či už na mliečnom alebo rastlinnom základe, vápniku, o ktorý sa v mlieku najčastejšie hovorí, chýba vitamín D. Kľúčovou úlohou vitamínu D je podpora absorpcie a premeny vápnika na jeho aktívnu formu v tele.

V dnešnej dobe sa, bohužiaľ, stáva, že ľudia, ktorí konzumujú menej mliečnych výrobkov a menej slnečného svetla (pracujú dlhší čas a zdržiavajú sa doma s digitálnymi mediálnymi zábavami), sú stále častejšie. To nás vystavuje riziku vzniku chorôb súvisiacich s vekom, ako je osteoporóza.

Vždy odporúčam najskôr urobiť krvné testy na zistenie stavu vášho vitamínu D a v prípade nedostatočného pohľadu na váš životný štýl (trochu viac slnečného svitu, prosím!), Diétu a zváženie vysokej kvality a dávky vitamínu D, ako je napr. Zdravá starostlivosť a vitamín D3 1000 IU na doplnenie zásob vitamínu D, podporu absorpcie vápnika, zlepšenie hustoty kostí a podporu endokrinného systému.

Zrieknutie sa zodpovednosti: Vitamínové doplnky môžu byť nápomocné iba vtedy, ak je príjem v strave nedostatočný. Ak chcete zistiť, čo je vhodné pre vaše konkrétne potreby, obráťte sa na lekára.

Jacqueline Alwill je odborníčka na výživu, spisovateľka a zakladateľka spoločnosti Brown Paper Nutrition. Sledujte ju ďalej Instagram.


Aké je najzdravšie mlieko? Tu je to, čo hovoria odborníci na výživu

V uličke s mliekom sa vynára toľko otázok: mliekareň je teraz zrušená? Má mandľové mlieko vodovú chuť? Chodíte na ovos alebo sóju? Čo je to sakra „mylk“? Ukázalo sa, že je to len iný názov pre rastlinné mlieko, na ktoré sme podľa Aussies v roku 2017 podľa IBISWorld vynaložili 212 miliónov dolárov. Ale nie všetky mlieka sú vytvorené rovnaké.

Meníte možnosti mlieka kvôli vegánskej strave? Tu sú celebrity, ktoré sú tiež fanúšikmi jedenia rastlinného pôvodu.

"Pretože sú väčšinou zložené z vody, mnohé rastlinné mlieka majú malú výživovú hodnotu," hovorí Skye Swaney, akreditovaná odborníčka na zdravú výživu v Shift Nutrition. "V porovnaní s kravským mliekom obsahujú oveľa menej všetkých ostatných živín okrem vlákniny." To však nebráni tomu, aby sme ich milovali. Aby sme vám pomohli maximalizovať výživu, zostavili sme odborného sprievodcu mliekom. Nalejte to, ľudia.

1. Mlieko bez laktózy

Ak vám kravské mlieko spôsobuje bolesti brucha alebo vietor, strata laktózy môže byť múdra. "Mlieko bez laktózy je jednoducho obyčajné kravské mlieko s prídavkom laktázy, enzýmu, ktorý rozkladá cukry [laktózu] v mlieku, ktoré niektorí ľudia nemôžu tolerovať," hovorí Swaney. Má rovnakú - alebo občas o niečo sladšiu - chuť ako bežné mlieko a môžete ho zaradiť do akéhokoľvek receptu, ktorý potrebuje mlieko, pretože má rovnakú textúru a živiny. Bočná poznámka: môžete tiež dostať krém bez laktózy, jogurt a puding.

Skúste to: Zymil Lactose Free Milk 1L, 3 doláre

2. Kravské mlieko

Podľa austrálskeho prieskumu zdravia je mliekareň stále našou najobľúbenejšou kvapkou v tomto priestore, ale ak sa vaši priatelia vzdávajú, nie? "Je to osobná voľba," hovorí Swaney. "Existujú obavy z vplyvu chovu hovädzieho dobytka a dojníc na naše životné prostredie." Niektoré rastlinné mlieka však majú svoje vlastné obavy o životné prostredie. “ Kravské mlieko prirodzene obsahuje vápnik, bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré je spravidla potrebné pridávať do rastlinných mliek. Zrátané a podčiarknuté: Ak nemáte skutočnú alergiu na mlieko, nie je dôvod sa tomu vyhýbať.

Skúste to: Aldi Organické plnotučné mlieko 1L, 1,79 dolára

3. Kokosové mlieko

Toto už pravdepodobne pijete vo svojich smoothies a priamo z kartónu. Kokosové mlieko je vyrobené z filtrovanej vody a kokosového krému. Je to #vegan, #paleo a #dairyfree, ale pozrite sa za sexy logá a prečítajte si zoznam prísad. Robbie Clark, akreditovaný odborník na výživu v HealthBank, odporúča vybrať si nesladený a s minimálnym množstvom konzervačných látok, stabilizátorov a prísad. "Kokosové mlieko obsahuje viac tuku ako ostatné mliečne alternatívy, ale [to zahŕňa] triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT), druh nasýtených tukov, ktoré môžu byť prospešné pri chudnutí, sýtosti, telesnom zložení a metabolizme," hovorí.

Skúste to: Vitasoy kokosové mlieko nesladené 1L, 3 doláre

4. Mandľové mlieko

Podľa IBISWorld sa táto voľba s nízkym kilojoulom blíži k tomu, že sa sójová koruna stane najobľúbenejším rastlinným mliekom. Je vyrobený z mandlí, takže pre vás musí byť dobrý, nie? Hm, nie vždy. "Väčšina mandľových mliek obsahuje iba asi tri percentá mandlí a mnohé obsahujú aditíva ako cukor, arómy a zahusťovadlá," hovorí Swaney. Hľadaj taký, ktorý má čo najmenej prísad. Má tiež nízky obsah vápnika, takže buďte opatrní, najmä ak ste tehotná, keď je váš odporúčaný príjem minerálov posilňujúcich kosti vyšší. Majte na pamäti, milovníci planét: na pestovanie jednej mandle je potrebných päť litrov vody (to je veľa).

5. Sójové mlieko

Boli časy, keď bola sója považovaná za jediné alternatívne mlieko pre vaše AM latte. "Štúdie ukazujú, že po kravskom mlieku je sójové mlieko nutrične najlepšou voľbou," hovorí Clark. "V Austrálii je väčšina sójových mliek tiež obohatená o vápnik a vitamín D." V súvislosti so správami, ktoré spájajú sóju s problémami s hormónmi a plodnosťou, boli obavy, ale veda je veľmi zmiešaná a výskum poukazuje aj na jej prínosy pre zdravie. Swaney tvrdí, že je úplne v poriadku zahrnúť sójové mlieko do vašej stravy v miernom množstve, zatiaľ čo profesionáli na Harvarde T.H. Chan School of Public Health hovorí, že vychutnávať si sóju niekoľkokrát týždenne je dobré. Rovnako ako ostatné rastlinné mlieka, pamätajte na obsah cukru. Clark tiež odporúča zahrnúť do stravy ďalšie potraviny bohaté na vápnik, ako sú surové semená, tahini, sardinky, konzervovaný losos, strukoviny, tmavozelená listová zelenina, tofu a edamame.

Skúste to: Bio sójové mlieko Coles 1L, 1,60 dolára

6. Ovsené mlieko

Vďaka tomu začne kliešť chutiť ako vaša misa na kašu a vytvorí menej uhlíkovej stopy ako niektoré iné rastlinné mlieka. Pokiaľ ide o výživu, obsahuje menej bielkovín ako mliečne výrobky a sója, ale viac ako ostatné rastlinné mlieka. "Má tendenciu byť obohatený o živiny nachádzajúce sa v ovse, ako sú vitamíny B, folát, vápnik a beta-glukány, čo je typ vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu," hovorí Swaney. Navyše, pretože ovos absorbuje vodu ľahšie ako orechy, viac ovsa skončí v konečnom mliečnom výrobku, čo mu dodá krémovú konzistenciu bez potreby pridávania zahusťovadiel. Použite ho na čokoľvek, na čo by ste bežne používali kravské mlieko.


Výber ingrediencií

Valcovaný ovos je najlepším druhom ovsa na použitie v ovsenom mlieku. Poskytujú krémovejší konečný výsledok ako ovos rezaný oceľou. Čo sa týka rýchleho ovsa, ten je príliš spracovaný a často prináša nepríjemne slizké mlieko. Ak držíte bezlepkovú diétu, určite vyhľadajte ovos s označením bezlepkový.

Do ovseného mlieka môžete pridať prísady pre sladšiu konzistenciu alebo ochutenú verziu. Skúste do ovsa v mixéri pridať dve odkôstkované, nahrubo nakrájané datle, alebo po precedení mlieka vmiešajte lyžičku vanilkového extraktu alebo javorového sirupu. Alebo vyskúšajte čokoládové mlieko pridaním lyžice kakaového prášku! Do ovseného mlieka môžete primiešať trochu kokosového oleja, čím získate bohatosť, ktorá sa viac podobá na komerčné verzie.


Je ovsené mlieko zdravé? Konzultovali sme s registrovaným dietológom, aby sme sa dozvedeli o trendovej alternatíve mlieka

Skúšali ste ovsené mlieko? Ak váhate, či to skúsiť, pretože si nie ste istí, či si chuť vychutnáte rovnako ako mandľové alebo kravské mlieko, alebo sa pýtate, či je to vlastne pre teba zdravé, už sa viac netráp. Lauren Hoover, RD, MS na SHIFT v Chicagu, poskytuje prehľad o tom, či môže byť ovsené mlieko pre vás dobrou alternatívou mlieka.

Je ovsené mlieko zdravou alternatívou mlieka?

„Pre jedincov, ktorí netolerujú mliečne výrobky, je ovsené mlieko vhodnou alternatívou mlieka,“ hovorí Hoover. Okrem tých, ktorí netolerujú laktózu alebo majú iný druh neznášanlivosti mlieka, je ovsené mlieko ďalšou skvelou náhradou mlieka pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegánsku diétu.

"Pri pohľade na profil makroživín má ovsené mlieko asi 4 gramy bielkovín na porciu," hovorí. "Na porovnanie je to menej ako 8 gramov bielkovín v kravskom mlieku, ale vyššie ako v niektorých iných obľúbených alternatívach mlieka, vrátane mandľového, kešu a kokosového mlieka."

Keď je vaša strava výlučne (alebo dokonca prevažne) rastlinná, je o to dôležitejšie zaistiť dostatok bielkovín na udržanie energie, uľahčenie opravy svalov a vyhýbanie sa chorobám. Niektoré značky mandľového mlieka napríklad obsahujú iba 2 gramy bielkovín na šálku - polovicu toho, čo priemerný pohár ovseného mlieka prinesie.

Hoover tiež poukazuje na to, že ovsené mlieko často obsahuje viac sacharidov ako tradičné orieškové mlieko, a preto je kaloricky hustejšie. Kým šálka nesladeného mandľového mlieka zvyčajne obsahuje iba 30 kalórií, jedna šálka nesladeného ovseného mlieka obsahuje asi 100-130 kalórií. Ak sa teda snažíte zhodiť pár kíl, ovsené mlieko nemusí byť pre vás tou najlepšou voľbou.

„Ovsené mlieko považujem za trochu krémovejšie a porovnateľné s kravským, a preto patrí medzi moje obľúbené,“ hovorí Hoover.

Existujú nejaké zložky v ovsenom mlieku, ktoré by mohli spôsobiť gastrointestinálny stres?

Pozreli ste sa niekedy na zadnú stranu škatule s mandľovým mliekom a pýtali ste sa, čo to vlastne xantánová guma alebo svätojánska guma je? Zložky ako tieto gumy a dokonca aj karagénan sa používajú ako stabilizačné a zahusťovadlo v rôznych potravinách, vrátane nemliečnych výrobkov. Bez týchto prísad môže textúra vašej alternatívy mlieka pôsobiť trochu zrnito alebo nie tak hladko. Je však možné, že niektoré z týchto stabilizátorov môžu dráždiť vaše črevo, preto je dôležité, aby ste si pamätali na zložky, ktoré sú vírivé v alternatívach mlieka.

"Ukázalo sa, že niektoré z bežných plnív a ďasien, ktoré sa pridávajú do alternatív mlieka, spôsobujú gastrointestinálne ťažkosti [ako] nadúvanie a plyn," hovorí Hoover. "Pretože sa zložky môžu líšiť v závislosti od značky alebo typu ovseného mlieka, je najlepšie pozrieť sa na zoznam zložiek na výživovom štítku, kde nájdete možné dráždivé látky, vrátane umelých sladidiel, cukrov, alkoholov a gumy."

To je obzvlášť dôležité, ak máte známu neznášanlivosť na jednu z týchto prísad, ale vo všeobecnosti väčšina ľudí tieto príznaky nemá.

Prečo by ste vo všeobecnosti mali zvoliť pôvodnú alebo nesladenú alternatívu mlieka?

Alternatívy mlieka, ktoré sa predávajú ako zdravšie, sú bohužiaľ niekedy plné pridaného cukru. Samozrejme, čím viac cukru je vo výrobku, tým vyšší bude obsah sacharidov a kalórií. Hoover navrhuje, aby ste sa zamerali na komplexné uhľohydráty, ako napríklad kúsok ovocia, namiesto toho, aby ste dostali sladkú chuť prostredníctvom jednoduchého uhľohydrátu, ako je rafinovaný cukor, ktorý sa pridáva do alternatív ochuteného mlieka.

„Ako vieme, ovsené mlieko už obsahuje vyšší obsah uhľohydrátov, preto sa odporúča obmedziť množstvo pridaných cukrov na minimum,“ dodáva.

SÚVISIACE: Jednoduchý návod na zníženie cukru je konečne tu.

Máte obľúbenú značku alebo príchuť ovseného mlieka, ktorú odporúčate?

„Mám rád ovsené mlieko z ovsa, pretože obsahuje 3 gramy bielkovín a polynenasýtených tukov, ktoré pomáhajú zvýšiť pocit sýtosti,“ hovorí Hoover.

Priznáva tiež, že hlavným cieľom spoločnosti Oatly je chuť a odporúča pri skúmaní rôznych značiek ovseného mlieka v obchode s potravinami uprednostniť tento aspekt rovnako ako obsah bielkovín. Zamyslite sa nad tým takto: ak ho budete piť sami v smoothie alebo v pohári, nechcete si vychutnať chuť?

Povedali by ste, že ovsené mlieko je zdravšie ako kravské mlieko?

„Nepovedal by som, že ovsené mlieko je zdravšie ako kravské, len sú iné,“ vysvetľuje Hoover. "Kravské mlieko má viac bielkovín a je tiež kompletným proteínom, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Ovsené mlieko môže byť skvelou alternatívou pre tých, ktorí nie sú schopní tolerovať mliečne výrobky alebo mlieko."

Aké ďalšie alternatívy mlieka odporúčate?

Ak o kravskom mlieku nemôže byť reč, Hoover odporúča sójové mlieko predovšetkým preto, že obsahuje 7 gramov bielkovín na šálku a obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Ďalšou skvelou alternatívou je hrachové mlieko, ktoré obsahuje 8 gramov bielkovín a všetky esenciálne aminokyseliny, čo je dôležité, pretože telo si ich nevie vyrobiť samo a musí sa získavať diétou.

„Celkovo sú alternatívy rastlinného mlieka nutrične nižšie ako kravské mlieko, takže ak ste schopní kravské mlieko tolerovať, bola by to moja odporúčaná preferovaná voľba,“ dodáva Hoover.


Ako piť a používať ovsené mlieko

Okrem hustejšej konzistencie je jemne sladká chuť ovseného mlieka tiež veľmi dobrá. & quot; Vďaka svojej krémovosti je obľúbené pitie, napríklad v latte z ovseného mlieka a v cappuccine. Dá sa použiť aj do smoothies, krémových polievok a pečiva, “hovorí Gans. Skúste to sami: Nesladené ovsené mlieko Elmhurst (kúpte si ho, 50 dolárov za 6, amazon.com) alebo organické ovsené mlieko Pacific Foods (kúpte si ho, 36 dolárov, amazon.com).

Ovsené mlieko môžete použiť rovnakým spôsobom ako kravské a apossové mlieko alebo iné rastlinné mlieko na varenie. „Ovsené mlieko môžete použiť ako tekutinu do palaciniek a vaflí alebo namiesto bežného mlieka na výrobu zemiakovej kaše alebo kastrólov,“ hovorí Jones. Aj keď možno nebudete chcieť vypiť pohár ovseného mlieka každý deň, môže to byť skvelé mlieko bez mliečnych výrobkov, ktoré je ľahké na žalúdok a poskytuje okamžitý zdroj energie pred cvičením. (Ďalej: tento recept na domáce ovsené mlieko vám ušetrí toľko peňazí)


Pozri si video: Mic dejun sanatos. Fulgi de ovaz. Reteta mea. Arborele vietii (August 2022).