Creme brulee

Mlieko dajte na oheň s cukrom (150 g) a udržujte ho, kým sa cukor neroztopí, aby sa nerozvarilo, potom ho nechajte vychladnúť.

Vajcia dobre rozšľaháme (peníme), cukor skaramelizujeme a dáme do podnosu, kde vyrábame krém. Vaječnú penu zmiešajte s mliekom a šľahajte mixérom ďalšie 3 minúty, potom dajte na panvicu alebo do vyššieho hrnca, dajte kompozíciu. Panvicu so smotanou dáme na veľký plech a nalejeme do nej vodu a vložíme do rúry, kým krém nezhnedne navrchu.