Jednoduchý recept na burek

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláče a koláče
  • Slané koláče a koláče
  • Zeleninové koláče a koláče

Burek je chorvátsko-srbský mäsový, syrový alebo zeleninový koláč vyrobený z vločkového fila. Tento je naplnený syrom halloumi.

Toto urobili 4 ľudia

PrísadyRobí: 4 ľudia

  • 250 g syra halloumi
  • 1 nádoba talianskej misto funghi (zmiešané huby)
  • 250 g filo pečiva
  • 1 lyžica olivového oleja

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 12 minút› Extra čas: 2 minúty chladenie ›Pripravené za: 24 minút

  1. Rúru predhrejte na 180 C / plyn 4. Nastrúhajte syr halloumi.
  2. Pridajte funghi.
  3. Zmiešať.
  4. Plech na pečenie vymažte olivovým olejom. Potom položte tenkú vrstvu filo pečiva. Posypeme zmesou na vrch. Pokračujte vo vrstvení, kým sa hubová syrová zmes a filo nespotrebujú, asi 12 vrstiev. Vrch potrieme olivovým olejom.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista, asi 12 minút.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Diskusia k receptu

---
- |-
Ahoj. Hľadám skutočný recept alebo kopírku mäsového burku plného MASA podávaného v srbskej reštaurácii Three Brothers v Milwaukee, ako je uvedené v epizóde 40 dolárov za deň. Hľadal som online, ale nenašiel som nič, čo by sa mu skutočne podobalo, či už v náplni, alebo v spôsobe, akým je zostavený s listami fylo. Veľmi by sme chceli pripraviť toto jedlo autentickým srbským spôsobom. Vaša pomoc sa cení.


Slovanská kuchyňa

Burek je neoddeliteľnou súčasťou slovanskej kuchyne. Podľa môjho drahého priateľa Srdjana, ktorý pochádza z Čiernej Hory (časť bývalej Juhoslávie), burek nájdete po celej Bosne, Srbsku, Čiernej Hore a Chorvátsku.

Burek, príp Börek je vyrobený z fylo pečiva a plnený mäsom alebo syrom. Burek pochádza zo Strednej Ázie. Potom ho osmanskí Turci prijali a rozšírili sa cez ich vojenské impérium. Ďalšie variácie na burek existujú v severnej Afrike, konkrétne v Tunisku a Alžíri.

To mi povedal aj Srdjan vo svojej krajine burek je druh rýchleho občerstvenia. „Je to ako ísť do McDonaldu a kúpiť si hamburger!“ povedal. Nejako som si týmto prirovnaním taký istý. Burek je v obchodoch k dispozícii aj podľa hmotnosti. Vezmem dve kilá, prosím!

Tu je typický obchod s burkami v Podgorici, Čiernej Hore nižšie. Sú ako miestny obchod s pizzou v USA. Nápis znie: Burek a potom meso na mäso, pane je syr a peciva je v srbčine pečivo.



Rýchle kroky na výrobu Borka

Krok 1:Uistite sa, že váš yufka cesto je stále vlhké, vyberte ho z obalu a vložte ho medzi dve vlhké utierky.

Krok 2: Vyrobte si plnky do borka.

Krok 3: Nakrájajte yufku a oddeľte vrstvy. Rozhodnite sa, ktorý tvar alebo techniku ​​vrstvenia použijete. Uistite sa, že každú vrstvu potriete veľkým množstvom vajíčka alebo rozpusteného masla.

Krok 4: Uvarte si borek. Väčšina, podobne ako tá naša, je pečená, ale niektoré sa nazývajú sigara börek (turecký syr borek), sú valcované a vyprážané, čím poskytujú úplne inú chuť. Často sa podávajú ako predjedlo k jedlu.

Krok 5: Podávajte, uistite sa, že máte pripravený pohár tureckého çay (čaju)!

Yufka je tradičné pečivo, ktoré sa používa na výrobu borku, a keď ste v Turecku, môžete si nejaké kúpiť v obchode. V USA alebo iných západných krajinách by dobrou náhradou bolo fylo cesto.


Ako upiecť syrový burek

Syr Burek vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 ° C asi 40 minút alebo do zlatista.

Vyberte z rúry a prikryte čistou kuchynskou utierkou.

Nakrájajte na kúsky a podávajte.

Tento syrový burek sa skvele hodí k gréckemu jogurtu!

Tiež sa ti môže páčiť

Sekaná plnená hubami a syrom (video recept)

Recept na muffiny so šunkou a syrom a video recept#8211


Príliš leniví na to, aby ste urobili filo?

Ako sme už spomenuli, môžete si kúpiť filo pripravené na pečenie a použiť ho na výrobu zelníka, ale všimnite si, že som to vyskúšal oboje a použitie tohto hotového filo nie je rovnaké. Je to stále dobré, ale nič sa nevyrovná receptu na domáci zelník.

Viem, že výroba vlastnej kôry môže byť časovo náročná, ale ak si zelnik vyskúšate len raz, zistíte, že je to príjemná voľnočasová aktivita, ktorá sa hodí k lenivým úlohám, ako je sledovanie televízie alebo spievanie pri obľúbenej hudbe. V skutočnosti si dovolím tvrdiť, že to môže byť dokonca terapeutické pre váš čas. Skúste to raz a uvidíte, čo tým myslím. Aj keď vám to príde príliš únavné, uvidíte, že chuť stojí za námahu!


Tradičný alžírsky borecký recept

Alžírčan Borek alebo Recept na Bourek je hľadaná každou alžírskou rodinou, najmä keď je ramadán. Toto mäsové pečivo, položené na stole iftar, poteší každého, kto sedí okolo. Okrem mäsa je Burek plnený petržlenovou vňaťou, syrom a niektorým korením, ktoré z neho robia chutné občerstvenie z tradičných alžírskych receptov na jedlá.

Pozrime sa, ako pripraviť recept na alžírsky Bourek s obrázkami krok za krokom.

Prísady

  • 10 listov dules
  • 1 kus nakrájanej veľkej cibule
  • 200 gramov mletého hovädzieho mäsa
  • 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1/2 ČL škorice
  • 1 lyžička papriky
  • 1 kus vajcia
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti strúhaný syr
  • podľa potreby olej na vyprážanie

Inštrukcie

Mäso necháme poriadne uvariť a potom do zmesi vložíme syr a miešame asi 2 m.

Zložte dva protiľahlé okraje listu, aby ste získali obdĺžnik. Rolujte to ako cigaru.

Lahodný alžírsky bourek je pripravený.
Podávame teplé s kúskami citrónu.


Recept: Bureks z Balkánu

Nie je čas ako súčasnosť skúšať niečo nové! Teraz, keď necestujem, mám na rukách oveľa viac voľného času. Keďže nemôžeme nikam ísť, veľa som v kuchyni experimentoval a skúšal nové recepty! Najprv boli adjaruli khachapuri z Gruzínska, ďalší boli pierogi z Poľska, guláš z Maďarska a teraz burky z Balkánu!

Burek je vločkovité pečivo, zvyčajne vo forme špirály alebo špirály, ktoré sa dodáva v rôznych náplniach. Tento recept používa odrodu syra, ale mäsové burky sú veľmi obľúbené, rovnako ako burky plnené špenátom.

Pochádzajú z Turecka a sú obľúbeným občerstvením na celom Balkáne. Kedykoľvek som na výlete v tomto regióne Európy, môžete mi zaručiť, že budem jesť burek! Mal som burek v Chorvátsku, Čiernej Hore, Bosne a Hercegovine, Srbsku, Kosove, Severnom Macedónsku a Albánsku. Spravidla sú dosť lacné - a veľmi chutné! Každá krajina môže mať iný spôsob podávania burku a jeho hláskovania. Börek, burek, бурек atď. - ale na konci dostanete to isté: pečivo s chrumkavou hmotou a lahodnou náplňou vo vnútri.

Bol som skutočne prekvapený, aký ľahký je tento recept. Pokiaľ nájdete listové pečivo, bude veľmi jednoduché ho sledovať! V tomto recepte som sa pokúsil uviesť suroviny ako pre americký systém varenia (poháre), tak pre zvyšok sveta (gramy). Nie je to približné, ale je to dosť blízko a dúfajme, že vám to ušetrí nutnosť googliť konverzie. Burek úplne milujem a po použití tohto receptu dúfam, že aj vy! Tu je najľahší recept na burek a ako si burek (alebo štyri) vyrobiť doma.

Recept na Burek

Požadovaný čas: 30-35 minút

Prísady

1,5 šálky (400 gramov) rozdrobeného syra feta

¼ šálky (55 gramov) rozpusteného masla

Pokyny na varenie

1) Rúru predhrejte na 400 ° F (200 ° C alebo 180 ° C, ventilátor).

2) Syr feta rozdrvíme a zmiešame s petržlenovou vňaťou. Nie som veľký fanúšik kôpru, ale v tomto recepte môžete použiť aj trochu kôpru, ak chcete. Zmiešajte so syrom a petržlenovou vňaťou.

3) Položte list filo pečiva na rovný povrch. Rozpustíme maslo a každý plátok zľahka potrieme rozpusteným maslom.

4) Štvrtinu tvarohovej zmesi rozotrieme po dlhom okraji pečiva.

5) Cesto s pečivom stočíme do dlhej trubice. Potom rúrku stočte do tvaru špirály alebo cievky. Opakujte pre všetky 4 burky.

6) Uložíme na jemne vymastený plech a vrchy zľahka potrieme maslom. Ak by ste chceli trochu inú príchuť, môžete ju potrieť vajíčkom.

7) Pečte 20-30 minút, alebo kým nie sú zlaté a chrumkavé. Podávajte teplé - malo by byť vločkovité a malo by trochu škrípať. Vnútro by malo byť vlhké, ale nie gýčovité. Užite si to!

Alternatívne možnosti pre Bureks

Ako som už uviedol vyššie, mäsové burky sú veľmi obľúbené. Namiesto vyššie uvedenej tvarohovej zmesi môžete použiť hovädzie mäso a osmaženú cibuľu nakrájanú na kocky (podľa chuti pridajte korenie ako papriku a trochu škorice). Môžete tiež pripraviť pórky s restovaným špenátom s cibuľou nakrájanou na kocky a primiešať kôpor.

Ak vás zaujíma viac balkánskych jedál, mohli by vás zaujímať tieto kuchárske knihy! Môžete si kúpiť Ultimátna balkánska kuchárska kniha na Amazone (Spojené kráľovstvo) a Amazone (USA). Môžete aj kúpiť Balkánske pohodlné jedlo: domáca kuchyňa z Srdce na Amazone (Spojené kráľovstvo) a Amazone (USA).

Balkán je jedným z mojich najobľúbenejších regiónov na svete a rozhodne jednou z najmenej podceňovaných destinácií v Európe. Veľa som cestoval po regióne a navštívil som takmer každú krajinu. Mal som úžasné burky takmer vo všetkých balkánskych krajinách, v ktorých som bol, a keď som na cestách, je to súčasť stravy môjho cestovateľa! Bureks sú zvyčajne dosť lacné. V Kosove som mal veľkú porciu burku, ktorá ma naplnila asi za 1 €. Sú k dispozícii takmer v každej pekárni, ktorú nájdete, a zvyčajne budú zabalené v papieri, aby ste sa mohli občerstviť na cestách. Na výlete na Balkáne ich nemôžete nechať ujsť!

Dúfam, že vás tento recept inšpiruje k tomu, aby ste si do života priniesli trochu Balkánu! Ak sa ocitnete v tomto nádhernom regióne, dajte si na cestu aspoň jeden alebo dva burek!

Mali ste už niekedy burek? Vyskúšate recept? Podeľte sa v komentároch nižšie!


Technika

Ak ste s fylo cestom ešte nikdy nepracovali, buďte pri práci s ním opatrní, je extrémne riedky a ľahko sa láme. To je tiež dôvod, prečo používame dve vrstvy na každý kus burku.

Môžete byť veľkorysí so žĺtkom na vrchu, ale dajte mierne množstvo olivového oleja a masla. Samotný syr počas procesu pečenia uvoľní niektoré z svojich prírodných tukov, takže malé množstvo olivového oleja a masla stačí.

S procesom skladania môžete byť kreatívni. To, čo robím, je, že kúsky syra vložím presne do stredu. Potom preložím vonkajšie strany cesta dovnútra. Alternatívne môžete kúsky syra vložiť na jednu stranu a potom “roll ” iba v jednom smere, pričom strany zasuňte na koniec.

Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, mali by ste skončiť s pórkom, ktoré je veľké ako pôvodný kus syra, ktorý ste doň zabalili. Cieľom je zaistiť, aby každé sústo obsahovalo vyváženú vrstvu syra a fylo.


Ćevapi sa nachádza takmer v akejkoľvek časti Bosny a Hercegoviny a je to pôvodné dielo Bosniakov. Skutočné balkánske jedlo. Ćevapi je súčasťou tradičnej stravy v Bosne a Hercegovine už niekoľko stoviek rokov – a teraz si ho môžete pripraviť aj doma s týmto super ľahkým receptom na cevapi.

Ćevapi sa vyrába z dvoch jednoduchých prísad: korenia a mäsa.

Nie je to však všetko o bosnianskom čevapi -hovorí sa, že najznámejšie čevapi sú zo Sarajeva, Travniku a Banja Luky a nájdete ich aj po celom Chorvátsku a Srbsku a ďalších častiach východnej Európy. Rozdiel je v spôsobe pečenia a podávania. Niektoré obsahujú viac alebo menej tuku, niektoré majú dresing a všetky majú inú veľkosť.

Skutočná bosnianska klobása je bez cibule nemysliteľná. Môžete to chutiť alebo nenávidieť, ale cevapi sa vždy podáva s cibuľou, ktorá je surová a bez špeciálnych prísad. Možno ste sa stretli s rôznymi spôsobmi podávania, ako sú čevapi so syrom, zeleninou alebo dokonca hubami, ale tento spôsob podávania nie je tradičný. V skutočnosti je pre väčšinu Bosniancov rúhanie!

Na výrobu dobrého cevapi musíte mať kvalitné mäso (ak to nedokážete sami), požiadajte svojho mäsiara, aby ho pre vás nasekal, a použite viac ako jeden druh mäsa.

Autentické recepty vyžadujú zmes hovädzieho a jahňacieho mäsa. Ak si vyberiete iba jeden druh mäsa, môžete skončiť s príliš suchým alebo nedržícím tvarom cevapi. Ideálna zmes je preto z dvoch vyššie uvedených druhov mäsa (alebo dokonca pridajte bravčové mäso!)

Ak mleete vlastné mäso, uistite sa, že ho pomeliete dvakrát. Tajomstvo dobrých čevapi je v ich štruktúre a dobrú textúru je možné dosiahnuť iba s jemne mletým mäsom.

Okrem týchto základných ingrediencií musíte dodať energiu a oživiť chuť. Najľahšie sa to robí pomocou korenia. Našťastie sa bosnianska kuchyňa spolieha iba na jednoduché korenie, ako je soľ a korenie. A to je všetko, nič viac.

Niektorí však radi pridávajú petržlenovú vňať alebo cesnak, ale toto sú voliteľné doplnky. Ako vidíte, kvalitné mäso a skromné ​​suroviny sú všetko, čo potrebujete, aby ste si mohli vychutnať túto pochúťku zo srdca Balkánu.


Pozri si video: Burek cu branza sarata (Január 2022).