Hovädzí šalát

Teľacie / hovädzie mäso sa umyje, očistí od vínnej révy, loja a nechcených šupiek a potom sa varí s veľkým množstvom vody na vysokej teplote. V prípade potreby spente a pridajte príliš teplú vodu, ak pri varení príliš klesá. Keď je mäso uvarené (skontrolujte popichaním vidličkou), preceďte šťavu (z ktorej sa môže stať vynikajúca polievka, ako som písal v úvode) a nechajte vychladnúť, potom nakrájajte veľmi jemne, pričom dávajte pozor, aby ste neboli lakomí (ak akýkoľvek).

Zelenina (mrkva, petržlen, zeler) sa čistí, umyje a varí. Uvarené nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte na malé kúsky.

Zemiaky sa umyjú a varia osobitne, celé. Keď sú zemiaky uvarené, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Hrášok, ak je konzervovaný, opláchne sa vo viacerých vodách, aby chuť konzervačnej látky zmizla, a potom sa nechá odtekať. Ak je hrach zachovaný, uvaríme ho a potom necháme precediť.

Nakladané uhorky opláchneme v studenej vode, utrieme papierovou utierkou, nakrájame na malé kúsky a necháme v sitku odkvapkať.

Zmiešajte všetky tieto jemne nasekané prísady.

Samostatne pripravíme majonézu, z 2 uvarených žĺtkov a 2 surových žĺtkov, zmiešaných s 2 lyžicami klasickej horčice. Dobre premiešajte a po trochách vmiešajte olej, kým nevznikne dobre viazaná majonéza. Kto chce, môže pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.

Do zmesi zeleniny a mäsa pridajte 3/4 majonézy, dobre premiešajte a dochuťte soľou. Ak chcete, aby bol šalát kyslejší, môžete pridať horčicu, citrónovú šťavu alebo ešte 1-2 kyslé uhorky.

Šalát položíme na tanier, pekne poukladáme a rovnomerne potrieme zvyšnou majonézou. Ozdobte podľa želania.


Ingrediencie Šalát v troch variantoch dressingu

Jednoduché dresingové prísady s citrónovým olejom a šťavou

  • 30-100 ml. olej & # 8211 buď extra panenský olivový olej, alebo kombinácia olivového oleja a iného oleja s neutrálnou chuťou. Môžete dať viac alebo menej oleja, podľa chuti, ale vedzte, že olej je ten, ktorý fixuje chute na listy šalátu.
  • podľa chuti sa pridá šťava z polovice citrónu & # 8211
  • soľ
  • korenie

Ingrediencie na dresing s medom a horčicou

  • 1 polievková lyžica horčice & # 8211 Dijon sa odporúča, horčica s celými zrnami. Mám to veľmi rád, ale ostatní v rodine nie, a tak som tentokrát použil normálnu horčicu, rodinnú horčicu.
  • 1 čajová lyžička medu a # 8211 čo najviac tekutiny, aby sa vo vinaigrette rýchlo roztopila. Med mi osladil a radšej som ho už neohriala. Banku som musel s vinaigrettom viac potriasť, kým som sa ubezpečil, že sa zmieša so zvyšnými ingredienciami.
  • 50-90 ml. Citrónová šťava & # 8211 môže byť upravená podľa chuti
  • 100 ml. & # 8211 olej buď extra panenský olivový olej, alebo kombinácia olivového oleja a iného oleja s neutrálnou chuťou
  • soľ podľa chuti
  • korenie podľa chuti

Hovädzí šalát „špeciálny“ - najchutnejšia možnosť!

Radi experimentujeme. Chceme vám podľa nášho názoru ponúknuť najchutnejšiu verziu šalátu Boeuf. Je špeciálny, pretože pridáva vyprážané kuracie prsia, ktoré mu dodávajú špecifickú chuť.

ZLOŽENIE:

& # 8211 300-400 g kuracích pŕs

& # 8211 1 čerstvá (alebo nakladaná) uhorka

& # 8211 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku

SPÔSOB PRÍPRAVY:

1. Ošúpeme zemiaky a mrkvu, pridáme ich na panvicu, zalejeme vodou a varíme zeleninu, kým nie je pripravená.

Rada. Zemiaky sa dajú variť aj v šupke.

2. Vajcia vložíme do hrnca, posypeme soľou (aby nepraskla, ak praskne) a uvaríme.

3. Mäso nakrájajte na kocky, preložte na panvicu s olejom a priebežne miešajte, kým nezbelie. Potom nasaďte veko a mäso varte, kým nezačne odstraňovať tekutinu.

4. Pridáme soľ, čierne korenie, premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa všetka tekutina neodparí.

5. Potom zložte veko a mäso smažte, kým nezhnedne. Nechajte úplne vychladnúť

6. Zemiaky, mrkvu, vajíčka a uhorku nakrájame na kocky.

7. Pridajte mäso, scedený hrášok, majonézu, čierne korenie a suroviny poriadne premiešajte.

8. Pridajte nakrájanú cibuľu a šalát ešte raz premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby dosolte.

9. Šalát preložíme do šalátovej misy a ozdobíme, použili sme čerstvú uhorku a kôpor.


BOEUF SALAD. prísady

1/2 kg paštrnáku
1/2 kg hovädzieho mäsa

1 nádoba uhorkového octu

Spôsob prípravy

Zeleninu umyte a priveďte k varu. V ďalšej miske uvaríme mäso. Po uvarení vyberieme, necháme vychladnúť a ošúpeme.

Zeleninu, mäso a uhorky nakrájame nadrobno.

Pridajte horčicu, majonézu, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte ručne, potom dajte na tanier a ozdobte podľa chuti.

Máte obrázky alebo informácie, ktoré by sa mohli stať novinkou? Pošlite nám správu na 0744.882.200 na Whatsapp alebo Signal


Čo obsahuje hovädzí šalát

V prvom rade pre tento recept potrebujeme hovädzie mäso, presnejšie rasol (hovädzie mäso znamená vo francúzštine hovädzie mäso). Na internete je veľa receptov, v ktorých je hovädzie mäso nahradené kuracím alebo morčacím, ale v tomto prípade už tento prípravok nemôžeme nazvať hovädzí šalát.

Zelenina z rumunského hovädzieho šalátu je: zemiaky, mrkva, zeler, hrášok. Pridávam aj zelené fazuľky, dodá to nádhernú chuť. Po uvarení nakrájajte zeleninu na malé kocky a zmiešajte s uhorkami a nakladanými šiškami (tiež nakrájanými na malé kocky) a majonézou.

Recept na šalát s hovädzím mäsom, zeleninou a majonézou je jedlo, ktoré sa robí hlavne na prázdniny. Je úžasné! Pozývam vás vyskúšať to.


Hovädzí šalát

Hovädzí šalát preferuje ho každý a je nepostrádateľný pre vianočné, silvestrovské jedlá, spolu so sarmale a cozonacom.

Tento šalátový recept je založený na majonéze a varenej zelenine (zemiaky, mrkva, zeler) nakrájanej na malé kocky, nakladaných uhorkách a šiškách a varenom mäse. Môžu byť vyrobené aj iné kombinácie, v závislosti od predstavivosti a chuti každej z nich.

Je dobré, že majonéza použitá v šaláte je vyrobená doma, pretože je chutnejšia a atraktívnejšia a môžeme jej dodať chuť, ktorú máme radi. Ak si vyrábame majonézu doma, vajíčka musia byť veľmi čerstvé a organické.


Hovädzí šalát - recepty

Hovädzí šalát nechýba na Silvestra na rumunských stoloch, každá gazdinka má svoj recept na hovädzí šalát. Aj keď sa hovädzí šalát bežne robí s hovädzím mäsom, ako naznačuje názov, každý si dá to, čo má alebo má rád: kuracie, morčacie, bravčové, šalát bude rovnako chutný. Veľmi rada pridávam hrášok, ale keďže sa to manželovi nepáči, radšej to nedávam.
Môžete nájsť ďalšie recepty na Vianoce a Nový rok tu.
Nezabudnite, že vás čakám na facebookovej stránke blogu tu, alebo v diskusnej skupine blogu tu
Nájdete ma aj na instagrame tu.


Prísada do hovädzieho šalátu

Po uvarení vyberieme, necháme vychladnúť a ošúpeme

Zeleninu, mäso a uhorky nakrájame nadrobno.


Pridajte horčicu, majonézu, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte ručne, potom dajte na tanier a ozdobte podľa chuti.


Keto hovädzí šalát

Tento rok sú to 4 roky, čo som zmenil svoj stravovací štýl. Ale až teraz, na Silvestra, som sa k tomu dostal prvýkrát keto hovädzí šalát. Aj keď som nedal zemiaky a mrkvu, výsledok bol úplne vynikajúci. Zemiaky som nahradil karfiolom a mrkvu som úplne vynechal. Radšej som použil mrazený hrášok, pretože som ho nemohol nájsť konzervovaný bez pridania cukru. Pri tejto príležitosti som zistil, že mrazený zelený hrášok má primeraný obsah uhľohydrátov a môže byť použitý v diéte s nízkym obsahom sacharidov, najmä v kombinácii s inou zeleninou.
Ako varíte keto hovädzí šalát? Skúšaš aj ty moje?

  • 400 g hovädzieho mäsa (soľanka alebo stehno)
  • 200 g karfiolu
  • 100 g mrazeného zeleného hrášku
  • 100 g šišiek v octe bez cukru
  • 100 g kyslej uhorky
  • 1 malá cibuľa
  • majonéza (1 porcia rýchlej majonézy)

Hovädzie mäso sa varí, kým do neho neprenikne (v tlakovom hrnci mi to trvalo 30 minút).

Karfiol nakrájame na malé kúsky, trochu väčšie ako hrášok. Spolu s hráškom sa varí v parnom site asi 10 minút. Nechajte vychladnúť

Chladené mäso a kyslé uhorky nakrájame na kocky. Pridajte karfiol, hrášok a nadrobno nakrájanú cibuľu. Vložte majonézu, množstvo bude závisieť od požadovanej konzistencie. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Pred podávaním nechajte odstáť 1-3 hodiny.

Ozdobte (alebo nie) a podávajte.

CELKOM: 1200 gramov, 2341,4 kalórií, 111,2 bielkovín, 197 lipidov, 33,4 uhľohydrátov, 16,8 vlákniny

Poznámka: Tieto výpočty sú približné. Ak dodržiavate prísnu diétu, odporúčam vám urobiť si vlastné výpočty, počnúc použitými betónovými výrobkami.

4.5 Založené na 13 Recenzie

Hovädzí šalát - recepty

Hovädzí šalát nechýba na Silvestra na rumunských stoloch, každá gazdinka má svoj recept na hovädzí šalát. Aj keď sa hovädzí šalát bežne robí s hovädzím mäsom, ako naznačuje názov, každý si dá to, čo má alebo má rád: kuracie, morčacie, bravčové, šalát bude rovnako chutný. Veľmi rada pridávam hrášok, ale keďže sa môjmu manželovi tento nápad nepáči, radšej ho nedávam.
Môžete nájsť ďalšie recepty na Vianoce a Nový rok tu.
Nezabudnite, že vás čakám na facebookovej stránke blogu tu, alebo v diskusnej skupine blogu tu
Nájdete ma aj na instagrame tu.


Prísada do hovädzieho šalátu

Po uvarení vyberieme, necháme vychladnúť a ošúpeme

Zeleninu, mäso a uhorky nakrájame nadrobno.


Pridajte horčicu, majonézu, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte ručne, potom dajte na tanier a ozdobte podľa chuti.


Hovädzí šalát a # 8211 klasický recept

Pre nás Rumunov je slávnostné jedlo, ktoré je rešpektované, v ponuke známy „hovädzí šalát“. Jeho pôvod je rovnako zmiešaný ako lahodné zloženie. Názov nám dnes hovorí, že ústrednou zložkou je hovädzie mäso (vo francúzštine boeuf), ale nehovorí nám, že spočiatku šalát obsahoval niečo úplne iné. V polovici 19. storočia otvoril Lucien Olivier, francúzsky kuchár známy svojimi kulinárskymi schopnosťami, reštauráciu Hérmitage v centre Moskvy. Olivierova špecialita sa nazývala „majonéza“ a bola vyrobená z jarabice, hrudiek želatíny vyrobených z koreninovej polievky, v ktorej mal uvarenú divinu, chvostov kreviet, majonézy vyrobenej z provensálskeho oleja, všetko ozdobené čiernymi hľuzovkami a v strede špeciálny estetický efekt, bola postavená pyramída z varených zemiakov, plátkov vajec a uhoriek v octe. So sovietskou revolúciou boli kapitalistické sortimenty ako krevety, jarabice alebo hľuzovky nahradené lacnejšími prísadami vhodnými pre triedny boj. Tak sa zrodil Stolichnyho šalát pomenovaný po šéfkuchárovi, ktorý o sebe tvrdil, že je Olivierovým učňom a recept znova objavil. V Európe šalát vstúpil do vzorca, ktorý poznáme, v ktorom sa hovädzia a varená zelenina hodí k kyslej uhorke a majonéze.

Zložka:

  • 1 kg hovädzej dužiny (použil som hovädzí vývar, pretože dužinu som už nenašiel)
  • 300 g mrkvy
  • 200 g paštrnáku
  • 300 g koreňa zeleru
  • 2 stredne žlté cibule
  • 1 veľká hlava cesnaku alebo 2 menšie
  • 1 stredná paprika
  • 1 lyžica korenia
  • 2 bobkové listy
  • Zdravá lyžica soli
  • 1 kg červených zemiakov
  • 200 g konzervovaného zeleného hrášku
  • 200 g kyslej uhorky
  • 2 celé vajcia
  • 300 ml slnečnicového oleja.

Spôsob prípravy:

Zeleninu očistíme a umyjeme, cesnak a cibuľu umyjeme a od koreňa očistíme iba kefy, ktoré necháme v škrupine.

Dáme do varu veľký hrniec vody a keď vrie, sparíme dužinu, v mojom prípade hrudník. Vyberieme a dobre umyjeme studenou vodou.

Vložte opäť priestranný hrniec umytý 4 litrami studenej vody a pridajte k nemu hovädziu dužinu, celú zeleninu, cibuľu, cesnak a papriku, soľ, korenie a 2 bobkové listy. Hrniec dajte na vysoký oheň, kým nezačne vrieť a potom oheň znížte a nechajte variť, rovnako ako každú číru polievku, asi 2 a pol hodiny. Speníme toľkokrát, koľko treba.

Polievku precedíme do iného hrnca cez husté sitko a mali by sme dostať asi 2 litre polievky, do ktorej môžeme dať halušky alebo rezance.

Polievku, ktorú dostaneme po uvarení zeleniny, môžeme použiť ako takú s krupicovou alebo rezancovou knedľou, alebo do brušnej polievky, ako v reštaurácii, recept tu alebo kliknite na fotografiu.

Zeleninu a mäso dajte do hrnca a ihneď prikryte. Nechajte ich úplne vychladnúť.

Kôru zemiakov poriadne umyte špongiou, aby keď ich uvaríme, voda zostala čistá.

Zemiaky dáme do hrnca s vodou a soľou, aby ich dobre zakryli a varíme, kým do nich vidlička nevkročí. Nevarte ich príliš, pretože popraskajú a nasajú vodu.

Vyberieme ich na pracovnú dosku a necháme niekoľko minút zahriať, aby sme ich mohli pri lúpaní držať v rukách. Zemiaky ošúpeme a necháme v miske úplne vychladnúť.

Príprava na majonézu:

Celé vajíčka s olejom a polovicou lyžičky soli dajte do užšej misky.

S pomocou vertikálneho mixéra urobíme majonézu takto: pokúsime sa chytiť oba žĺtky pod hlavu mixéra a spustiť ho na maximálnu rýchlosť. Vôbec sa nehýbeme a necháme ho, nech si robí svoju prácu sám, postupne naberie olej. Keď vidíme, že už nečerpá olej, je to znak, že sa tvorí majonéza a potom ju môžeme hýbať a miešať. Je to rýchly a ľahký spôsob prípravy majonézy, ktorý nikdy nesklame, a navyše skracuje čas varenia. Nechajte vychladnúť


Nakrájajte na kocky 5-6 milimetrov všetku zeleninu, zemiaky, uhorky a dajte ich do misy s hráškom, čerstvo mletým korením, 3/4 z celkového množstva majonézy a premiešajte, podľa potreby ešte dosolte.

Vložíme do vhodnej formy na koláč vyloženej potravinovou fóliou a dobre utlačíme, prípadne jej dáme tvar stola, aby sa rovnomerne zmestila do formy.

Vylejeme na tanier, potrieme zvyšnou majonézou a ozdobíme podľa fantázie a preferencií.


Recept na veľkonočný hovädzí šalát. Tajomný trik, vďaka ktorému je dokonalá. Zoznam zložiek

Hovädzí šalát je jedno z najobľúbenejších jedál Rumunov pri sviatočných stoloch a nie je to vôbec ťažké. Tu sú potrebné ingrediencie a kroky, ktoré musíte dodržať pri príprave tohto vynikajúceho jedla.

Prísady

  • 1 kuracie prsia
  • 200 g vareného hrášku
  • 4 mrkvy
  • 2 korene paštrnáka
  • 4 malé uhorky v slanom náleve
  • 2 šišky v octe
  • 500 g zemiakov
  • 150 ml majonézy
  • 2 čajové lyžičky chrenovej horčice
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
  • 50 g nakrájaných olív


Video: Matlaging Frokost Laksesalat (Septembra 2021).