Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Šalát z ražných bobúľ s jablkovým jogurtovým dresingom a bylinkami

Šalát z ražných bobúľ s jablkovým jogurtovým dresingom a bylinkami

Žitné bobule majú bohatú orieškovú chuť, ale namiesto nich môžete použiť akékoľvek pevné celozrnné produkty (dobrou voľbou sú farro, pšeničné bobule a špalda).

Prísady

Obliekanie

  • 2 lyžice jablčného octu
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Šalát

  • 2 perzské uhorky, prekrojené na polovicu, nakrájané na pol palca
  • 1 lyžica bieleho vínneho octu
  • ½ čajovej lyžičky kóšer soli a ďalšie
  • ½ karfiolu s malou hlavičkou, nakrájaného na malé ružičky
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 zväzok malých červených reďkoviek, orezaných, rozpolených, na tenké plátky
  • 3 cibuľky, tenké plátky nakrájané na diagonále
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • ½ šálky petržlenových listov s jemnými stonkami

Príprava receptu

Obliekanie

  • Cesnak nakrájame na jemno. Posypte štipkou soli a bokom noža roztlačte na pastu. Vložte do malej misky a zmiešajte s jogurtom, octom a olejom; dochutíme soľou a korením.

  • Urobiť dopredu: Obliekanie je možné vykonať 3 dni vopred. Prikryjeme a schladíme.

Šalát

  • Žitné bobule uvarte v hrnci vriacej osolenej vody al dente, 45 - 60 minút. Vypustiť; rozložené na veľkom plechu na pečenie s okrajom vychladnúť.

  • Medzitým premiešajte uhorky, ocot a ½ lyžičky. soľ v malej miske. Nechajte sedieť 30 minút; vypustiť.

  • Zahrejte olej vo veľkej panvici na stredne vysokú. Karfiol za občasného miešania uvarte dozlatista a jemno, 8–10 minút. Ochutíme soľou a korením; necháme mierne vychladnúť

  • V strednej miske skombinujte ražné bobule, uhorky, karfiol, reďkovky a cibuľku. Zalejte dresingom a citrónovou šťavou; hodiť kombinovať. Ochutíme soľou a korením. Pridajte petržlenovú vňať a kôpor a premiešajte, aby sa spojili.

  • Urobiť dopredu: Žitné bobule, uhorky a karfiol je možné pripraviť 3 dni vopred. Prikryte a chladte oddelene.

Recept od Gjusta, Benátky, CA,

Nutričný obsah

Kalórie (kcal) 320 Tuk (g) 18 Nasýtený tuk (g) 4,5 Cholesterol (mg) 5 Sacharidy (g) 44 Vláknina (g) 8 Celkové cukry (g) 11 Bielkoviny (g) 9 Sodík (mg) 270 Časť s recenziami