Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Podľa CDC sú to potraviny, ktoré vám pravdepodobne ochorejú

Podľa CDC sú to potraviny, ktoré vám pravdepodobne ochorejú


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Existuje zoznam potravín, ktoré šíria choroby prenášané potravinami viac ako ostatné, ale existuje niekoľko krokov, ktoré môžete urobiť, aby ste sa najlepšie chránili pred akoukoľvek chorobou.

Takže keď WebMD, webová stránka, na ktorú sa mnohí obracajú, keď majú podozrenie na vážny záchvat otravy jedlom, zverejnila zoznam desiatok potravín, z ktorých vám pravdepodobne bude zle, nemohli sme si toho nevšimnúť.

Sledujte aktuálne informácie o tom, čo znamená zdravie.

Prihláste sa do nášho denného spravodajcu a získajte ďalšie skvelé články a chutné, zdravé recepty.

Zoznam je založený na informáciách, ktoré Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb uchovávajú pre kuchárov, ktorí chcú udržať svoje kuchyne čo najbezpečnejšie. Užší zoznam nižšie uvedených potravín je spojených s chorobami prenosnými z potravy častejšie než akékoľvek iné na trhu. Našťastie existujú opatrenia, ktoré môžete urobiť, aby ste znížili pravdepodobnosť ochorenia pri ich konzumácii.

Ktoré potraviny vám najčastejšie ochorejú? Sú nasledovné:

Kuracie, hovädzie, morčacie a bravčové mäso

Surové a tepelne neupravené mäso a hydina sú spoľahlivé spôsoby, ako vám ochorieť. Takmer všetka surová hydina obsahuje baktériu nazývanú kampylobakter, ktorá podľa CDC je hlavnou príčinou „hnačkovej choroby“ v USA. Medzi ďalšie baktérie spôsobujúce choroby spojené s diskutabilným mäsom patria salmonely, E. coli, Yersinia (bežne sa vyskytujúce na surovom bravčovom mäse) a C. perfringens (jedna z najbežnejších baktérií vedúcich ku krátkodobej otrave jedlom).

Zelenina a ovocie

Je dôležité, aby ste svoju každodennú stravu naplnili tonami čerstvej zeleniny a ovocia, ale CDC poukazuje na to, že surové variácie môžu často spôsobiť otravu jedlom z kontaminácie baktériami salmonelou, E. coli a listériou. Exteriér tepelne neupraveného ovocia a zeleniny je obzvlášť náročný, pretože je živnou pôdou pre baktérie počas prepravy z farmy na stôl a obzvlášť predstavuje riziko krížovej kontaminácie v kuchyni. Existuje však viac ako niekoľko spôsobov, ako ich vyčistiť a varenie zeleniny je bezpečný spôsob, ako eliminovať najväčšie riziko.

Surové mlieko a syr

Fotografia margouillatphotos prostredníctvom Getty Images

Niekto by si mohol myslieť, že je to veľmi chutné, ale zdravotnícki úradníci tvrdia, že surové mlieko - a výrobky vyrobené z nepasterizovaného mlieka - môže prenášať množstvo baktérií vrátane E. coli, listerie a salmonely. Ďalšími mliečnymi výrobkami, ktoré častejšie skrývajú škodlivé baktérie, sú syr feta, brie a camembert, queso fresco, zmrzlina a jogurt.

Vajcia

Getty: Kriengkrai Kontasorn

Surové mäkkýše a morské plody

Áno, je väčšia šanca ochorieť na otravu jedlom zo surových rýb. Ale surové mäkkýše sú často problematickejšie ako čokoľvek iné, pričom sponky ako ustrice obsahujú vírusy a baktérie, ktoré môžu spôsobiť vážnu chorobu - v Kalifornii nedávno ochorelo viac ako 100 ľudí, ktorí jedli surové ustrice kontaminované norovírusom.

Klíčky:

Teplé a vlhké podmienky na pestovanie rastlín, ako sú lucerna a klíčky fazule, sa tiež hodia k dokonalým rastovým podmienkam pre salmonely, E. coli a listérie. Klíčky dôkladne uvarené pred vložením do akéhokoľvek jedla môžu prispieť k zníženiu šance, že ochoriete.

Surová múka:

Foto: s láskavým dovolením Casabelly

Poslednou položkou v zozname je múka, ktorá je zvyčajne surová a nebola ošetrená - a pretože s ňou varíme alebo ju používame pri pečení, tieto mikróby sú počas varenia zabité. Veci ako surové cesto na koláče sú často zdrojom otravy jedlom, pretože múka v týchto sponkách nie je uvarená.


Potraviny, z ktorých vám je najpravdepodobnejšie zle, podľa Centier pre kontrolu chorôb

Keď premýšľate o jedlách, ktoré vám s najväčšou pravdepodobnosťou ochorejú, nemusí vás napadnúť skutoční najhorší vinníci: čerstvé ovocie a zelenina.

Morské plody sa ľahko pokazia a mäso môže byť často tepelne neupravené, ale klíčky, špenát a nepasterizované šťavy nás môžu prepadnúť a nechať nám chýbajúcu prácu častejšie. V rámci jedného z najväčších nedávnych prepuknutí nebezpečného kmeňa baktérií E. coli Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb skúmajú, ako rímsky šalát ochorel najmenej 53 ľudí v 16 štátoch. Agentúra sa zatiaľ domnieva, že zdrojom chorôb sú kontaminované listy z Arizony.

CDC tiež sleduje, aké potraviny nám najčastejšie spôsobujú choroby. Vedec CDC John Painter, ktorý vychádzal z viac ako desaťročia údajov o prepuknutí choroby, dokázal odhaliť sedem bežných páchateľov.


Starší ľudia

Shutterstock

„Dohľad na všetkých úrovniach správy a jeho neustála modernizácia je rozhodujúca pre monitorovanie trendov COVID-19 a identifikáciu skupín ohrozených infekciou a závažnými následkami,“ vysvetľuje CDC. „Tieto zistenia poukazujú na pretrvávajúcu potrebu stratégií komunity na zmiernenie šírenia COVID-19, najmä pre zraniteľné skupiny obyvateľstva.“

Aj keď ľudia starší ako 65 rokov predstavujú iba 14,2% hlásených prípadov COVID, predstavujú ohromujúcich 59,6% úmrtí na COVID. Na porovnanie, mladí ľudia vo veku 18 až 29 rokov predstavujú pozoruhodných 22,3% - takmer štvrtinu prípadov - ale iba 0,5% úmrtí.


Múka

Lyžicu pravdepodobne neponoríte do surovej múky a nebudete ju jesť. Ale čo cesto na koláče alebo cesto na koláče? Je to zriedkavé, ale surovou múkou môže byť kontaminovaná E. coli počas zberu, mletia a preosievania. Bieliaca múka nezabije E. coli, ktoré môžu spôsobiť krvavú hnačku, vracanie a dokonca zlyhanie obličiek a smrť. Krabicové zmesi a pripravené cesto na sušienky môžu tiež obsahovať baktérie.


Šalát, ostatné zelené listy a bezpečnosť potravín

Zelenina je dôležitou súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Listová zelenina (na tejto stránke nazývaná listová zelenina), ako je šalát, špenát, kapusta, kel a bok choy, poskytujú živiny, ktoré vás chránia pred srdcovými chorobami, mŕtvicou a niektorými druhmi rakoviny.

Listová zelenina, podobne ako iná zelenina a ovocie, je však niekedy kontaminovaná škodlivými choroboplodnými zárodkami. Praním sa neodstránia všetky choroboplodné zárodky, pretože sa môžu prilepiť na povrchy listov a dokonca sa do nich dostať. Ak budete jesť kontaminovanú surovú (nevarenú) listovú zeleninu, ako napríklad v šaláte, môže vám byť zle. Aby sa zabránilo kontaminácii, listovú zeleninu je potrebné pestovať a bezpečne s ňou zaobchádzať vo všetkých krokoch na ceste z farmy na vidličku.

  • CDC odhaduje, že choroboplodné zárodky v produktoch, ktoré sú konzumované surové, spôsobujú veľké percento amerických chorôb prenášaných potravinami (nazývaných tiež otrava jedlom).
  • Listová zelenina a ďalšie plodiny na výrobu zeleniny sú hlavným zdrojom E. coli O157 infekcie.
  • Medzi ďalšie škodlivé mikróby nachádzajúce sa na listovej zeleni patrí norovírus, Salmonela, Listériaa Cyklospora.

Aj keď sa otravou jedlom môže dostať ktokoľvek, tieto skupiny častejšie ochorejú a majú vážnejšie ochorenie:

  • Dospelí vo veku 65 rokov a starší
  • Deti mladšie ako 5 rokov
  • Ľudia, ktorí majú zdravotné problémy alebo užívajú lieky, ktoré znižujú schopnosť tela odolávať baktériám a chorobám (oslabený imunitný systém)
  • Tehotná žena

Prečítajte si tieto otázky a odpovede, aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako sa listová zelenina kontaminuje a ako znížite svoju šancu ochorieť z jedenia listovej zeleniny.

Ako časté sú ohniská chorôb z potravín spojené s listovou zeleninou?

V rokoch 2014 až 2018 bolo CDC hlásených 51 ohnísk chorôb prenášaných potravinami spojených s listovou zeleninou (hlavne šalátom). Päť bolo viacúrovňových ohnisiek, ktoré viedli CDC k vydávaniu varovaní pre verejnosť. Medzi nimi boli dve ohniská spojené s balenými šalátmi a dva s rímskym šalátom. Pri inom ohnisku nebolo možné určiť konkrétny typ listovej zeleniny.

1 406 chorôb spôsobených týmito 51 ohniskami predstavuje len malú časť všetkých chorôb spôsobených kontaminovanou listovou zeleninou v týchto rokoch. To & rsquos, pretože väčšina chorôb prenášaných potravinami nie je súčasťou uznávaného ohniska. Niektoré ohniská nikdy nevedú k varovaniu spotrebiteľa, pretože v čase, keď je jedlo identifikované ako zdroj, už nie je v obchodoch, reštauráciách alebo domácnostiach. Obvykle nie je zdroj identifikovaný a ľudia nemusia mať ani podozrenie, že ich chorobu spôsobili kontaminované potraviny. Väčšina ohnisiek tiež postihuje ľudí iba v jednom štáte, takže miestne alebo štátne zdravotnícke oddelenia vedú prácu na identifikácii, vyšetrovaní a komunikácii o týchto ohniskách.

Naposledy, v rokoch 2019 a 2020, CDC prešetrilo a vydalo verejné varovania pred tromi viacúrovňovými ohniskami spojenými s listovou zeleňou.

Ako sa listová zelenina kontaminuje?

Zárodky, z ktorých sú ľudia chorí, sa nachádzajú v mnohých prostrediach vrátane pôdy, v črevách zvierat, v chladničkách a na kuchynských povrchoch.

Zárodky môžu v mnohých bodoch kontaminovať listovú zeleninu, než sa dostanú na váš tanier. Listová zelenina sa môže napríklad kontaminovať od hovienok v závlahovej vode alebo na poli, kde rastie, v baliarňach a spracovateľských závodoch, v nákladných autách, keď sa prepravujú do obchodu, z neumytých rúk predajcov potravín a v kuchyni.

Prečítajte si štúdiu CDC a partnerov o tom, čo sme sa naučili za desať rokov vyšetrovania E. coli ohniská spojené s listovou zeleňou.

Aké potravinové infekcie sú najčastejšie spojené s listovou zeleninou?

Zárodky, ktoré najčastejšie spôsobujú choroby prenášané listovou zeleninou, sú norovírusy, produkujúce toxíny Shiga E. coli (STEC), ako napríklad O157, a SalmonelaPodľa externej ikony analýzy CDC ohnísk chorôb prenášaných potravinami od roku 1973 do roku 2012. Listéria a Cyklospora spôsobujú aj tieto choroby.

Je listová zelenina bezpečná na konzumáciu?

Milióny porcií listovej zeleniny sa bezpečne konzumujú každý deň. Listová zelenina je však príležitostne dostatočne kontaminovaná, aby spôsobila ochorenie.

Aký je najlepší spôsob umývania listovej zeleniny?

Štúdie ukazujú, že dôkladné opláchnutie čerstvých produktov pod tečúcou vodou odstráni niektoré zárodky a nečistoty. Žiadna metóda prania úplne neodstráni všetky mikróby.

Skontrolujte, či sú vaše vopred zabalené listové zeleniny označené pripravený jesť, trojnásobne umyté, alebo nie je potrebné pranie. Tieto listové zelené nie je potrebné znova umývať. Napriek tomu, že predpraná zelenina nie je zaručená ako bezpečná, prací proces by mal odstrániť väčšinu kontaminácií. Všetky ostatné listové zeleniny by ste mali pred jedlom, rezaním alebo varením dôkladne umyť.

Pri listovej zelenine, ktorú plánujete jesť surovú, postupujte takto:

    20 sekúnd mydlom a vodou pred a po príprave listovej zeleniny.
  • Zlikvidujte vonkajšie listy a všetky roztrhané alebo pomliaždené.
  • Listovú zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou a rukami jemne vmasírujte povrch listov.
    • Nenamáčajte listovú zeleninu do drezu naplneného vodou. V dreze sa môžu kontaminovať choroboplodnými zárodkami.
    • Listovú zeleninu nenamáčajte do misky naplnenej vodou. Kontaminácia z jedného listu sa môže šíriť vodou do ďalších listov.
    • Ak nemáte prístup k bezpečnej vode z vodovodu, opláchnite ju ďalšou pitnou vodou (napríklad filtrovanou, balenou alebo destilovanou).

    Môžem použiť ocot, citrónovú šťavu, mydlo alebo pranie na čistenie listovej zeleniny?

    FDA neodporúča umývať zeleninu a ovocie mydlom, saponátom alebo vyrábať práčky. Na pranie plodín nepoužívajte bieliaci roztok ani iné dezinfekčné prostriedky.

    FDA odporúča používať obyčajnú tečúcu vodu. Možno použiť kuchynský ocot a citrónovú šťavu, ale CDC nevie o dôkazoch, že sú lepšie ako tečúca voda.

    Aké ďalšie kroky bezpečnosti potravín by som mal mať na pamäti pri výbere, skladovaní a príprave listovej zeleniny a iných plodín?

    • Vyberte zeleninu a ovocie, ktoré nie sú pomliaždené alebo poškodené. Uistite sa, že všetky vopred narezané výrobky, ako sú miešané šalátové zmesi alebo rezané výrobky, sú v obchode a doma chladené alebo na ľade.
    • V nákupnom košíku, vreciach na potraviny a chladničke oddeľte produkty zo surového mäsa, hydiny, morských plodov a vajec.
    • Zeleninu a ovocie, vrátane vopred nakrájaných a balených produktov a šalátov, skladujte v čistej chladničke s teplotou nastavenou na 40 ° C alebo nižšou.
    • Po každom použití umyte riad, dosky na krájanie a kuchynské povrchy horúcou mydlovou vodou.
    • Na čerstvé výrobky a surové potraviny pochádzajúce zo zvierat, ako sú mäso, hydina a morské plody, používajte oddelené krájacie dosky a riad. Ak to nie je možné, pripravte výrobky pred prácou so surovým mäsom.
    • Dôkladne varte alebo vyhoďte všetky produkty, ktoré prichádzajú do styku so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi alebo ich šťavami.
    • Odstráňte vonkajšiu vrstvu listov z hlávkového šalátu a kapusty. Odrežte pomliaždené alebo poškodené časti.
    • Uvarené alebo rezané produkty, vrátane šalátov, dajte do chladničky do 2 hodín (alebo 1 hodinu, ak je teplota vzduchu 90 ° alebo teplejšia).

    Majú organické listové zelené menšiu pravdepodobnosť otravy jedlom ako neorganické?

    Všetky produkty, vrátane organickej listovej zeleniny, môžu byť kontaminované škodlivými choroboplodnými zárodkami v ktoromkoľvek mieste od farmy po vidličku. CDC si nie je vedomý žiadneho dôkazu, že ekologická zeleň je bezpečnejšia.

    Je menej pravdepodobné, že hydroponická alebo skleníková vegetácia spôsobí otravu jedlom?

    Listová zelenina pestovaná týmito metódami môže byť tiež kontaminovaná škodlivými choroboplodnými zárodkami v ktoromkoľvek mieste od farmy po vidličku.

    Ako udržím listovú zeleninu v záhrade bezpečnú na konzumáciu?

    Domáce záhrady môžu byť vynikajúcim zdrojom ovocia a zeleniny. Aby ste zabránili otrave jedlom, postupujte podľa týchto tipov:

    • Zasaďte svoju záhradu mimo ohrád pre zvieratá, košov s kompostom a kôpky hnoja.
    • Zalievajte svoju záhradu čistou, pitnou vodou. Minimalizujte kontakt medzi špinavou vodou vrátane búrkového odtoku a jedlou časťou plodín.

    Môžu domáce zvieratá a iné zvieratá ochorieť, ak jedia kontaminovanú listovú zeleninu?

    Niektoré zvieratá môžu ochorieť z niektorých zárodkov, z ktorých sú chorí aj ľudia. Pred podávaním listovej zeleniny domácim zvieratám a iným zvieratám dodržte vyššie popísané opatrenia bezpečnosti potravín. Nikdy nekŕmte pripomenuté jedlo domácim zvieratám.

    Čo mám robiť s listovou zeleninou, ktoré sú súčasťou stiahnutia z obehu?

    • Nikdy nejedzte, nepodávajte ani nepredávajte potraviny, ktoré boli spomenuté, aj keď niektoré z nich boli zjedené a nikto neochorel.
    • Vratené potraviny vráťte do obchodu alebo ich zlikvidujte doma.
      • Vyvolajte stiahnuté potraviny a všetky ostatné potraviny, ktoré sú s nimi uložené alebo sa ich dotýkajú.
      • Vložte ho do zapečateného vrecka do vonkajšej nádoby na odpadky s tesným vekom (aby sa k nej zvieratá nedostali).
      • Ak boli stiahnuté potraviny uložené v opakovane použiteľnej nádobe, umyte nádobu v umývačke riadu alebo horúcou mydlovou vodou.

      Aké kroky podnikajú priemysel a vláda, aby bola listová zelenina bezpečnejšia?

      Priemysel listovej zeleniny, FDA a štátne regulačné úrady implementujú ustanovenia externej ikony Vytvoriť pravidlo bezpečnosti ako súčasť zákona o modernizácii bezpečnosti potravín FDA (FSMA). externá ikona Zvažujú, aké ďalšie opatrenia je možné prijať. FDA & rsquos 2020 Leafy Greens Externá ikona Akčného plánu STEC opisuje plány agentúry a rsquos spolupracovať s partnermi na zvýšení bezpečnosti listovej zeleniny.


      Toto sú potraviny, ktoré spôsobujú väčšinu chorôb, hovorí CDC

      Ak si v lete vybavíte všetky potraviny súvisiace s výrobou, dali ste svojmu miestnemu šalátovému baru v obchode s potravinami bočné oko, je to úplne fér. Ale podľa novej správy od Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) existuje mnoho ďalších potravín, o ktoré by ste sa mali viac zaujímať.

      Vedci za ten čas v USA zistili 5 760 ohnísk, ktoré spôsobili 100 939 chorôb, 5699 hospitalizácií a 145 úmrtí. Ohniská hlásilo všetkých 50 štátov, okres Columbia a Portoriko. (Epidémia je definovaná ako dva alebo viac prípadov podobnej choroby, ktorá sa stane potom, čo ľudia jedia spoločné jedlo, hovorí CDC. Takže ak ochoriete po tom, čo necháte tanier zemiakového šalátu príliš dlho v teple, nemusí t kvalifikovať.)

      Potraviny, ktoré boli najčastejšie zahrnuté v ohniskách nákazy, boli:

      Ryby (17 percent všetkých ohnísk)

      Mlieko (11 percent všetkých ohnísk)

      Kuracie mäso (10 percent všetkých ohnísk)

      Niektoré potraviny však častejšie spôsobovali choroby súvisiace s prepuknutím choroby. To boli:

      Kuracie mäso (12 percent prípadov)

      Osivá zelenina (10 percent prípadov)

      Vedci tiež zistili, že norovírus je zodpovedný za 38 percent ohnísk, salmonela za ďalších 30 percent a escherichia coli produkujúca shiga toxín (6 STEC). Ďalšie príčiny (vrátane kampylobaktera, clostridium perfringens, scombroid toxínu, ciguatoxínu, staphylococcus aureus, vibrio parahaemolyticus a listeria monocytogenes) boli zodpovedné za 5 percent alebo menej ohnísk.

      Ako SELF napísal predtým, norovírus je nákazlivé ochorenie, ktoré postihuje gastrointestinálny trakt a má tendenciu spôsobovať klasické príznaky otravy jedlom, ako je vracanie, nevoľnosť a hnačka, ktoré trvajú asi tri dni. Napriek tomu, že je to bežné (najmä v uzavretých priestoroch, ako sú výletné lode), väčšina zdravých dospelých sa dokáže zotaviť z norovírusovej infekcie bez rozsiahlej liečby - stačí, aby zostali hydratované a kvalitne si oddýchli.

      Pokiaľ ide o baktérie, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú vážne choroby (vrátane hospitalizácií, úmrtí, chorôb spojených s prepuknutím choroby), najlepšími páchateľmi boli listéria, salmonela a STEC. Salmonella a listéria si v skutočnosti našli cestu do mnohých potravín, ktoré v minulosti neboli považované za rizikové, ako sú obilniny, krekry a arašidy, čo sa obzvlášť týka Darina Detwilera, Ph.D., riaditeľa regulačného orgánu. Program pre záležitosti potravinového a potravinového priemyslu na Severovýchodnej univerzite, hovorí SELF.

      U väčšiny zdravých dospelých bude mnoho chorôb prenášaných jedlom nepríjemné, ale dočasné nepríjemnosti. Avšak pre tých, ktorí majú iné zdravotné problémy, môžu byť neuveriteľne vážne a dokonca smrteľné. Najnáchylnejšími ľuďmi sú ľudia s oslabenou imunitou vrátane ľudí s HIV, tých, ktorí podstupujú chemoterapiu, veľmi malé deti, ktorých imunitný systém sa ešte nevyvinul, tehotné ženy a starší ľudia, odborník na bezpečnosť potravín Felicia Wu, PhD. ., profesor na Michiganskej štátnej univerzite, to hovorí sebe.

      Je zaujímavé, že správa CDC odhalila, že v prípadoch, keď zdravotnícki úradníci mohli skutočne určiť pôvodný zdroj ohniska, bolo 61 percent ohnísk vysledovaných do reštaurácií, zatiaľ čo iba 12 percent začalo v súkromných domoch. Spomedzi týchto reštaurácií boli najčastejšie hláseným typom reštaurácie po vypuknutí choroby reštaurácie v štýle sedenia, za ktorými nasledovali stravovacie alebo banketové sály a školy. Miestami s najväčším počtom chorôb na ohnisko boli školy, zatiaľ čo reštaurácie mali najmenší počet chorôb na ohnisko.


      Podľa lekárov 20 potravín, ktorým by ste sa na cestách mali vždy vyhnúť

      Shutterstock

      Medzi najlákavejšie dôvody, prečo ísť do zahraničia: šanca vyzvať svoju paletu novými kuchyňami. Vyprážané očká z tuniaka? Pečené hlodavce? Rosolovitý losí nos? Áno, veľa šťastia pri hľadaní tohto cestovného v štáte. Ukazuje sa, že to môže byť najlepšie, pretože sú považované za nebezpečné potraviny, ktorým by ste sa na cestách určite mali vyhnúť.

      Napriek tomu, že tieto dobrodružstvá v jedle sú zdanlivo nevinné, v mnohých kulinárskych možnostiach môžu zákerne číhať škodlivé baktérie. Aby sme vám pomohli orientovať sa v kulinárskej krajine v zahraničí, spojili sme odborné rady od tých, ktorí to vedia najlepšie: lekárov. Dokonca ani títo odborníci by nejedli niektoré veci - od bobúľ po netopiere (áno, netopiere) - v tomto zozname.

      Shutterstock

      Nemalo by byť žiadnym prekvapením, že konzumácia surového mäsa a morských plodov môže pri cestách do zahraničia predstavovať nebezpečenstvo pre vaše črevo a celkové zdravie. Nevarené a nedostatočne tepelne spracované mäso a morské plody môžu spôsobiť zdravotné obavy dokonca aj vo vyspelých krajinách, ako sú Spojené štáty. Podľa Centra pre kontrolu chorôb sa na cestách vždy treba vyhýbať akýmkoľvek surovým kusom mäsa alebo morských plodov, aj keď boli „uvarené“ s citrusovou šťavou alebo octom. Je pravdepodobné, že plávanie s choroboplodnými zárodkami môže predstavovať vážne problémy pre vaše zdravie - a čo je najhoršie, môže zdržať vaše cesty.

      Shutterstock

      Bushmeat-miestna hra ako netopiere, opice alebo hlodavce-je ďalšou zábavou. Podľa CDC tieto zvieratá často obsahujú choroby ako ebola alebo závažný akútny respiračný syndróm (SARS), ktoré v najhoršom prípade môžu byť život ohrozujúce. Ak si prezeráte výber mäsa ponúkaný miestnymi pouličnými predavačmi, vždy je dobré sa najskôr opýtať, čo vlastne jete.

      Shutterstock

      Ako pravidlo platí, že akékoľvek čerstvé produkty bez ochrannej šupky, ktoré musíte pred konzumáciou najskôr olúpať, nie je dobrý nápad. Pretože miestna voda v menej rozvinutých krajinách často nie je bezpečná na pitie, konzumácia potravín, ktoré boli v tejto vode umyté, je tiež nebezpečná.

      Shutterstock

      Jablká sú ďalším príkladom čerstvých plodov, ktorým sa treba za každú cenu vyhnúť. Jediný čas, kedy by ste mali zvážiť konzumáciu jablka, je ten, keď ho môžete sami umyť bezpečnou pitnou vodou. A aby ste minimalizovali riziko nákazy, olúpte ju tiež.

      Shutterstock

      Podľa Jane Wilson-Howarth, lekár a autor knihy Základný sprievodca pre zdravie na cestách, mrazené potraviny, ktoré sedia na poličke mrazničky, predstavujú niekoľko zdravotných rizík. Tento „vysoko rizikový“ prípravok je spôsobený neustálym mrazením a rozmrazovaním potravín, ktoré môžu produkovať škodlivé baktérie. Nielen to, ale ľad použitý na zmrazenie týchto predmetov je spojený s rizikom kontaminácie.

      Shutterstock

      Omáčka je podľa Wilsona-Howartha ďalšou vecou, ​​na ktorú by ste si mali dávať pozor pri cestovaní, najmä preto, že neviete, aké zložky môže obsahovať. Ak nevenujete pozornosť zložkám (ak sú uvedené), je to vaša prvá chyba. Ak si nedáte pozor, môžete konzumovať výrobky vyrobené z nebezpečnej vody alebo tepelne neupravených byliniek a vajec, ktoré by mohli predstavovať významné ohrozenie vášho zdravia. Ak jednoducho musíte ochutnať niekoľko miestnych omáčok (neviníme vás), uistite sa, že sú dôkladne uvarené a stále horúce.

      Shutterstock

      Ak ste nikdy nejedli nič zo skupiny kôrovcov, ako sú krevety, homáre a kraby, nebolo by dobré ísť na dobrodružnú cestu. Jednak by bol zlý čas dozvedieť sa o vašich alergiách na mäkkýše pri cestovaní v neznámej krajine. Ale navyše, pretože mäkkýše sú považované za "spodné kŕmidlá", prenášajú oveľa viac baktérií ako ostatné druhy morských plodov. Ak by ste do toho predsa len chceli ísť, uistite sa, že je to aspoň poriadne uvarené.

      Shutterstock

      Na toto pravidlo dbajte, ak plánujete cestovať do krajiny s veľkým znečistením, pretože ovocie a zeleninu je ťažšie udržať v čistote, čím nižšie rastie k zemi, hovorí Wilson-Howarth. Ak máte chuť na šalát s čerstvou zeleninou, rozhodnite sa pre balené položky, ktoré neboli vystavené žiadnej vode. Ale pozor: nákup ovocia a zeleniny, ktoré už boli nakrájané v supermarkete, znamená, že prípravkári už ovocie vyčistili miestnou vodou, ktorej konzumácia môže byť nebezpečná.

      Shutterstock

      Pretože sa potravinové predpisy v jednotlivých krajinách líšia (a mnohé z nich nie sú také prísne ako tie naše), je najbezpečnejšie vyhýbať sa nepasterizovaným mliečnym výrobkom, ktoré podľa Správy pre potraviny a liečivá môžu obsahovať choroby ako Salmonella, E. coli, a Listeria, všetky môžu byť život ohrozujúce.

      Shutterstock

      V krajinách ako Thajsko a Mexiko zostali pouliční predajcovia zásadnou súčasťou kultúry a kuchyne. Napriek tomu, že väčšina jedál ponúkaných na ulici je úplne bezpečná, existujú určité riziká, ktorým je možné predísť s premyslenou pozornosťou k detailu. Pri pokuse vybrať si jedlo na ulici je potrebné dávať pozor na niekoľko vecí. Ako je napríklad stánok čistý? Ak sú v stánku kúsky jedla a odpadky, dajte si jedlo inde. Ďalej, koľko ľudí je v rade? Ak sú muži, ženy a deti, ktorí chytia jedlo od predajcu, je to pravdepodobne bezpečné. A nakoniec, ak niektoré z mäsa ponúkaného v stánku nepokrýva kuchár, zvyšuje sa tým pravdepodobnosť kontaminácie jedla.

      Shutterstock

      Podobne ako ostatné mrazené potraviny, bohužiaľ, túto cestovnú sponku radšej ponechajte nedotknutú. Lízanie nejakého jemného servírovania môže byť prijateľné iba vtedy, keď ho kupujete v renomovanom reťazci alebo obľúbenom obchode. Nikdy nekupujte zmrzlinu z malých stánkov, ak v rade nie je nikto - to je jednoznačná červená vlajka. Ak máte stále chuť na niečo sladké, Wilson-Howarth odporúča siahnuť po ovocnom sorbete, ktorý obsahuje viac kyselín a menej baktérií.

      Shutterstock

      Podľa opäť nie je všetko mäso, ktoré nie je čerstvé z grilu, bezpečnou stávkou pre váš jemný americký žalúdok David L. Roque, lekár pre rodinnú medicínu a odborník na cestovnú medicínu vo švédskej nemocnici Covenant Hospital a Roque-Ponton Medical Group S.C. v Chicagu. „Keď cestujete, mali by ste jesť iba úplne uvarené, horúce, parné jedlo,“ hovorí Washington Post. Okrem toho akýkoľvek syr vynechaný v prípadoch lahôdok nesie baktérie, s ktorými sa nechcete zahrávať.

      Shutterstock

      Ak cestujete po Amazonskej kotline a miestny domorodec vám ponúka tento miestny kvasený nápoj, nenechajte sa zlákať. Chicha je kvasený nápoj, ktorý sa zvyčajne získava z obilia, kukurice alebo ovocia - a častejšie - zo slín. Miestne kmeňové ženy zvyknú žuť koreň manioku a to doslova pľuvať to späť do zmesi.

      Shutterstock

      Podobne ako u pouličných predajcov existujú určité situácie, ktoré pri víťazstve a večeri v zahraničí prinášajú červené vlajky. Ak je reštaurácia prázdna aj počas špičiek, pravdepodobne to má svoj dôvod - a nemali by ste sa zdržiavať, aby ste zistili, čo to môže byť. Vydajte sa do reštaurácií, ktoré majú medzinárodnú alebo národnú kuchyňu alebo sú obľúbené medzi domácimi. Na rozdiel od pouličných predajcov nemôžete v skutočnosti sledovať, ako kuchári pripravujú jedlo.

      Shutterstock

      Bufety sú ďalšou živnou pôdou pre nežiaduce baktérie. Čím dlhšie jedlo sedí, tým viac baktérií priľne k jedlu, ktoré sa chystáte prehltnúť. Tieto miesta úplne preskočte. Nielenže si ušetríte týždeň vracania na cudzie toalety, ale ušetríte aj stovky nepotrebných kalórií.

      Shutterstock

      Všetci by sme mali byť ostražitejší v tom, odkiaľ šalát získavame, najmä preto, že najnovšie ohnisko E. coli v USA sa dalo vysledovať až z rímskeho šalátu. Aj keď je pri cestách do zahraničia najlepšie vyhnúť sa šalátu, ak si musíte zaobstarať zdravé jedlo, rozhodnite sa pre nákup v zabalenom balení, ktoré sa nedotýka žiadneho miestneho zdroja vody, pretože čerstvý šalát vždy predstavuje riziko kontaminácie.

      Shutterstock

      Pretože väčšina vyprážanej ryže je vyrobená z kúskov vareného mäsa, šanca zachytiť baktérie a choroby sa zvyšuje, keď mäso zostane a potom sa rýchlo vypráža, hovorí Wilson-Howarth. Rozhodnite sa skôr pre bezpečnejšiu sponku, ako je horúci vývar. "Je to veľmi osviežujúce a bezpečnejšie. Dodá vám to energiu a hydratuje," hovorí.

      Shutterstock

      CDC tvrdí, že všetci cestujúci v cudzích krajinách s diskutabilným zdrojom vody by mali vždy držať fľaškovú vodu. Ak potrebujete použiť miestnu vodu, najskôr ju uvarte. Nasledujúce krajiny sú známe tým, že majú najhoršiu pitnú vodu na svete: Mexiko, Kongo, Pakistan, Ghana, Nepál, Kambodža, Nigéria, Čína, Rusko, Turecko a celý kontinent Južnej Ameriky.

      Shutterstock

      Väčšina reštaurácií pripravuje fontánové nápoje z miestnej vody z vodovodu, takže nealkoholický nápoj si na cestách do zahraničia vychutnáte najlepšie v plechovke.

      Shutterstock

      Keďže voda pochádza z ľadu, táto by nemala byť žiadnym prekvapením. Keď si objednávate whisky do zahraničia, vezmite si ju úhľadne. A ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako sa počas dovolenky vyhýbať bokom, pozrite sa na týchto 30 múdrych spôsobov, ako sa vyhnúť chorobe na cestách.


      • Baktérie a vírusy:Baktérie a vírusy sú najčastejšou príčinou otravy jedlom. Príznaky a závažnosť otravy jedlom sa líšia v závislosti od toho, ktoré baktérie alebo vírusy potraviny kontaminovali.
      • Parazity: Paraziti sú organizmy, ktoré získavajú výživu a ochranu od iných živých organizmov známych ako hostitelia. V USA sú najbežnejšími parazitmi prenášanými potravinami prvoci, škrkavky a pásomnice.
      • Plesne, toxíny a kontaminanty: Väčšinu otravy jedlom spôsobujú skôr baktérie, vírusy a parazity než toxické látky v potravinách. Niektoré prípady otravy jedlom môžu byť však spojené buď s prírodnými toxínmi, alebo s pridanými chemickými toxínmi.
      • Alergény: Potravinová alergia je abnormálna reakcia na potraviny vyvolaná imunitným systémom vášho tela. Niektoré potraviny, ako napríklad orechy, mlieko, vajíčka, ryby, kôrovce, kôrovce, arašidy, pšenica alebo sója, môžu u ľudí s potravinovými alergiami spôsobiť alergické reakcie.

      Príznaky sa môžu pohybovať od miernych po závažné a líšia sa v závislosti od prehltnutého zárodku. K najčastejším príznakom otravy jedlom patria:

      • Podráždený žalúdok
      • Žalúdočné kŕče
      • Nevoľnosť
      • Vracanie
      • Hnačka
      • Horúčka
      • Dehydratácia

      K závažným dlhodobým účinkom spojeným s niekoľkými bežnými druhmi otravy jedlom patrí:


      Vyberajte si protizápalové potraviny

      & quot; Nie je dostatok výskumu na podporu toho, že protizápalové potraviny alebo doplnky ako vitamín C zefektívnia očkovaciu látku COVID. Ale vo všeobecnosti platí, že jesť veľmi výživné jedlo a užívať vitamín C pomáha imunitnému systému, “hovorí doktorka Heather Koza, lekárka pre rodinnú medicínu v Comprehensive Integrative Healthcare v Michigane. (Prečítajte si viac o najlepších imunitne podporujúcich vitamínoch a mineráloch.)

      Dr. William Li, MD, spoluzakladateľ a lekársky riaditeľ nadácie Angiogenesis Foundation a autor knihy Jedzte, aby ste porazili chorobu: Nová veda o tom, ako sa vaše telo dokáže samo uzdraviť súhlasí, „Neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy o tom, že by akékoľvek doplnky mohli zaistiť lepšie fungovanie vakcíny proti COVID. Očkovacie látky proti COVID boli všetky testované na ľuďoch, ktorí jedia svoju bežnú diétu, takže vieme, že sú účinné bez akýchkoľvek špeciálnych výživových prípravkov. Ľudia by si mali dávať pozor na akékoľvek doplnky alebo produkty, ktoré tvrdia, že zlepšujú odozvu vakcíny. & Quot

      Jedenie prevažne celých potravín, ako je ovocie a zelenina, a menej spracovaných potravín však pomôže vášmu imunitnému systému fungovať lepšie vo všeobecnosti kvôli menšiemu zápalu v tele. „Dlhodobo udržiavaná zdravá výživa môže zlepšiť imunitnú odpoveď a pomôcť nám lepšie bojovať s infekciami a možno posilniť imunitnú odpoveď na očkovanie, ale je pochybné, že iné stravovanie ráno po očkovaní bude mať vôbec nejaký vplyv na odozvu na očkovaciu látku,“ hovorí Dr. Louis Malinow, MD, interný lekár a lekársky poradca spoločnosti Persona Nutrition.

      Siahnite po celých potravinách a obmedzte konzumáciu spracovaných potravín po celý rok, nielen pri očkovaní. "Rastlinné oleje ako kukuričný olej, sójový olej a ďalšie, ktoré sa objavujú v spracovaných potravinách (ako rýchle občerstvenie) a vrecia a škatule na občerstvenie, sú jedinečne zápalové a treba sa im vyhnúť," hovorí Dr. Malinow. Namiesto toho sa zamerajte na celé potraviny, ako sú orechy, ryby, ovocie a zelenina. „Ak by som mal pomenovať svoje obľúbené protizápalové jedlá, denne by to bol extra panenský olivový olej, mandle a vlašské orechy, ryby, ovocie a zelenina,“ hovorí.

      Po očkovaní bude prospešné jesť protizápalové potraviny, ale pravdepodobne to bude znamenať veľký rozdiel v tom, ako sa cítite. „Kurkuma je korenie s protizápalovými vlastnosťami a môže sa posypať jedlom alebo konzumovať v čaji. Ryby sú tiež protizápalové a losos, makrela, sardinky, ančovičky a sleď majú najviac protizápalových omega-3. Rybí olej (tuky omega-3) sa v skutočnosti premieňa na zlúčeniny nazývané „aposresolviny“, čo znamená, že „zmierňujú zápal“, hovorí doktor Malinow.

      Tieto potraviny je dobré začleniť do vašej stravy neustále. Seeing as you might not feel up to making a proper dinner after your vaccine, it&aposs okay to make some chicken noodle soup or have something else on hand that&aposs easy and comforting. It might be nice to have one of these make-ahead freezer meals on hand.


      How Long Can Your Groceries Sit In A Hot Car Without Making You Sick?

      There are plenty of things that make running errands in warm weather really nice. Like, not feeling as if your face is going to freeze off while you hustle from your car to the store. And not having to worry about snow, ice, or sleet turning all the roads and parking lots into a complete mess.

      One thing that's not so nice? Hot temperatures mean all that food you just bought at the supermarket is basically a ticking time bomb for harmful bacteria growth. (Put those groceries to good use with the 180+ recipes in Prevention's Eat Clean, Lose Weight & Love Every Bite&mdashtry it FREE for 21 days!)

      Before you start rolling your eyes and muttering something about the food safety police, consider this: You'd obviously never store groceries in a metal box that's sitting out in the summer sun, right? But when you pack your bags in the car, that's exactly what you're doing. On hot, sunny days, the temperature inside your car can soar to as high as 172 degrees, according to the CDC. Not exactly ideal for stuff like meat, fish, chicken, or dairy. (Pushed your luck? Here are 4 signs you have food poisoning.)

      Of course, that number will start to drop once you open your windows or crank up the air conditioning. But the inside of your car still be more than warm enough for nasty bugs that could potentially make you sick to start flourishing on your food.

      Exactly how long do you have before that pack of chicken cutlets or quart of milk starts to go south? The answer depends on where you live and what the weather is like, says Deirdre Schlunegger, CEO of the nonprofit public health organization STOP Foodborne Illness. Still, the specifics are almost beside the point. "Heat is a good medium for bacteria growth, so you want to minimize it as much as you can. The less time you have between shopping and going home, the better," she says. (These are the 9 foods most likely to make you sick.)

      That means no stopping off at the bank or wandering into the wholesale club after you're done at the market. "If you need to make other stops, do those before you go to the grocery store," Schlunegger says. (You know what would make your life a lot easier? Grocery shopping online.)

      It also means being smart about shopping for and packing up your groceries. In the store, get into the habit of sweeping through the meat and dairy aisles last, to ensure that those items spend the least amount of time in your cart. Once you reach the checkout counter, pack the cold items in an insulated bag with an ice pack. If you have a long ride home, it might even be worth storing your stuff in a cooler to keep it extra chilled, says Schlunegger. (Looking for less waste? This is what a package-free grocery store looks like.)

      Once you reach the car, put your bags inside the passenger area, Schlunegger recommends. Even if you don't use the AC, it'll still be infinitely cooler than your furnace of a trunk. Then head straight home and get everything into the refrigerator or freezer ASAP.

      Sure, this might feel a little hypervigilant. But it sure beats getting food poisoning. (And if you do end up getting sick, here's how to recover fast.)


      Pozri si video: BILLA - V potravinách sa vyznáme lahôdky (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Nigor

    I am at last, I apologize, there is a suggestion that we should take a different path.

  2. Xever

    Verím, že robíte chybu. Môžem to dokázať. Napíšte mi do PM, dohodneme sa.

  3. Hewett

    Súhlasím, toto je skvelá odpoveď.

  4. Sat

    Máš úplnú pravdu. Niečo v tom je aj mne je táto predstava príjemná, úplne s tebou súhlasím.



Napíšte správu