Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Najlepšie recepty z ostružiny

Najlepšie recepty z ostružiny

Najlepšie hodnotené recepty z černíc

Kľúčom k dobrému ševcovi je rovnováha. Počnúc černicovým kompótom musíte nájsť správny pomer medzi citrónovou šťavou, škoricou a cukrom, aby dopĺňali ovocie bez toho, aby prekazili jeho jemnú chuť. Potom je tu cesto, ktoré by malo byť vločkovité a ľahké, ako mrak spočívajúci na černiciach. Našťastie švajčiarske koláče vyžadujú iba niekoľko jednoduchých krokov a pečenie netrvá dlho. Ďalšou skvelou vecou na tomto dezerte je, že je extrémne univerzálny - vymeňte černice za akékoľvek ovocie, ktoré je v sezóne, a upravte škoricu za ďalšie doplnkové korenie (napríklad zázvor, ak používate hrušky). Kliknutím sem zobrazíte útulné zimné jedlá.

Ideálne osvieženie na jar a zdravé na štart! Prečítajte si viac o 8 spôsoboch, akými toto ovocie posilňuje zdravie mozgu a srdca.

Tento recept robím roky, je veľmi dobrý! Tiež som to roky učil, dokonca aj na Kulinárskom inštitúte v Amerike, tamojších šéfkuchárov a jednoducho im to vyrazilo dych. Táto salsa je skvelá ku grilovaným krevetám, ktoré sa podávajú pre Cinco de Mayo. Upečte krevety, uvarte ich na grile a podávajte so salsou (možno do nej budete musieť pridať viac šťavy z limetky).

Koreňové pivné plaváky sú tak preceňované. Ide nám o černice; a také sú vaše ciele v oblasti zdravia. Černice sú nabité antioxidantmi, takže sa môžete v tomto osviežujúcom pohári pre vašu krémovú letnú pochúťku cítiť skvele. K tomuto receptu prispela šumivá voda Spindrift.

Tento ostružinový koláč plný černicovej chuti a nie príliš sladký je zasadený do šupinatej, maslovej koláčovej kôry. Podávajte teplé a navrch s domácou vanilkovou zmrzlinou ako vynikajúcu letnú pochúťku. Recept s láskavým dovolením Imperial Sugar.

Viac repy! Akonáhle ich vyskúšate spárované s bobuľami a nádychom štipľavého zázvoru, budete nadšení. Prečítajte si viac o Drahých šťavách, ktoré si môžete urobiť doma lacno.

Potom, čo v minulom roku prešiel transformáciou 5 miliónov dolárov, novo zrekonštruovaný W San Diego opäť nastavil latku vysoko svojim Blackberry Mary, zmätenou zmesou Stoli Hot Vodka, krvavej zmesi na báze paradajok, limetkovej šťavy, citrónovej šťavy, čílskeho sirupu, štipka soli a korenia a ozdobené plátkami slaniny, plátkami jalapeňa, okrúhlymi plátkami uhorky a černicami.

Tento nápoj je ideálny pre večierky ako nealkoholický nápoj. Chutí tak dobre, budete si chcieť urobiť džbán. Tento recept je s láskavým dovolením LaCroix.

Viac repy! Akonáhle ich vyskúšate spárované s bobuľami a nádychom štipľavého zázvoru, budete nadšení. Prečítajte si viac o Drahých šťavách, ktoré si môžete urobiť doma lacno.

Toto smoothie, ktoré je skvelé pre vaše srdce a mozog, je jedným z najzdravších spôsobov, ako začať svoj deň. Prečítajte si viac o 8 spôsoboch, akými toto ovocie posilňuje zdravie mozgu a srdca.

Vytvorte krásny, aromatický postrek pridaním levanduľovej vody, černicového sirupu a šťavy z čerstvej citrónovej šťavy do klubovej sódy. Tento recept je s láskavým dovolením Catherine Pappas, Living the Gourmet.

Toto super ovocie s vysokým obsahom selénu a vlákniny obsahuje polyfenoly a antokyány, o ktorých bolo známe, že predchádzajú rakovine a srdcovým chorobám. Áno, avokádo je skutočne ovocie! A sú pre vás skutočne dobré: tieto zdravé tuky, nabité mono-nenasýtenými tukmi, ktoré pomáhajú zvyšovať dobrý cholesterol vo vašom tele, tiež pomáhajú pri absorpcii karotenoidov a lykopénu, ktorý je nevyhnutný pre dobré zdravie srdca. Prečítajte si viac o 15 super ovociach Šťavy, ktoré potrebujete, aby ste mohli začať piť


Lahodné ostružinové recepty od ostružinového džemu po ostružinový orech

Milujeme černice, najmä keď sú v sezóne správne a môžete si vybrať svoje vlastné! Či už je to Blackberry Jam, Blackberry Cheesecake Brownies (sú také chutné, ako znejú) alebo klasický Blackberry Cobbler, o ktorý máte záujem, máme množstvo receptov, ktoré kladú toto ovocie s vynikajúcou chuťou na prvé miesto. Nezabudnite to umyť Blackberry Virgin Mojito, je to také osviežujúce.

Či už si ho natriete na hrianky alebo ho rozotriete do horúcej kaše, tento džem určite prinesie vašim raňajkám zásadný upgrade.

Tieto tyčinky sú z rovnakých dielov sušienok a tvarohového koláča a my sme TU. PRE. ICH. Aby ste to mali veľmi jednoduché, začnite mixovaním koláčov. Musíte si však pripraviť vlastný černicový džem. Bude oveľa jednoduchšie pracovať s nimi, ako s nimi, aby ste dosiahli dokonalé víry.

Klasické mojito sú vždy osviežujúce s čerstvou mätou a ovocím. Táto nealkoholická verzia je stále osviežujúca s ľahkým mätovým sirupom a čerstvými černicami. Bude sa vám snívať o letných dňoch bez starostlivosti. Jednoduchý sirup zarobí viac, ako potrebujete, ale môžete ho uchovávať v chladničke 1 týždeň a uložiť ho na ďalšie použitie ako v domácej limonáde.

Jednou z jednoduchých radostí leta je švec. V našej verzii používame černice pre ich sladko-koláčovú chuť, ale môžete použiť čokoľvek, čo chcete. Nezabudnite podávať so zmrzlinou!


Na severozápadnom pobreží Tichého oceánu všade rastú divoké černice (v skutočnosti sú to invazívne druhy) a ja som vždy vybral vedrá plné priamo z môjho dvora.
Dajú sa ľahko zmraziť v taškách na zips, z ktorých sa dajú urobiť koláče, švajčiarske koláče a drobky

. Ostružiny majú v sebe veľa semien a môžu byť malým koláčom, čo z nich robí perfektné bobule na použitie v jednom z týchto typov receptov.

Recept na drobivé ostružiny

Pred niekoľkými rokmi mi moji susedia vo Washingtone priniesli najchutnejší jablkový koláč a bolo to také dobré, že som ju požiadal o recept. Rozhodol som sa vyskúšať niekoľko ďalších variácií a táto Blackberry Crumble je jednou z nich. Myslím, že tento je môj obľúbený. Vyberám aj použité višne a čučoriedky, takže neváhajte improvizovať! Pokyny pre variácie som vložil do receptu nižšie.


Sladké, ale kyslé, černice si v mnohých receptoch držia svoje. Či už sú hodené do šalátov alebo smoothies alebo podávané so syrom, sú jednoducho vynikajúce. Chuť do centra pozornosti a koláčov mdashin, vdolky, džemy alebo jednoducho servírované ako zdravé občerstvenie & mdashtheir evokujú výlety do hlbokých lesov a letné prechádzky po vidieckych cestách. Predtým zdieľame niektoré z našich obľúbených receptov na černice, ktoré unikátnym spôsobom maximálne využívajú toto letné ovocie.

Černice sú v najlepšom stave od júna do septembra. Pretože bobule po vytrhnutí nedozrievajú, vyberte si zrelé buď v sade, alebo v obchode s potravinami, mali by byť jasné a aromatické. Vyhnite sa baleniu so šťavou alebo s pomliaždeným alebo plesnivým ovocím. Akonáhle ich prinesiete domov, dajte bobule do chladu v pôvodnom obale a použite ich do niekoľkých dní. Bobule sú citlivé na vlhkosť a preto je dôležité, aby ste ich neskladovali v plastových vreckách. To znamená, že ich budete chcieť tiež umyť tesne pred použitím.

Nie je žiadnym tajomstvom, že bobuľové koláče, drobky, šunky a spony patria medzi naše obľúbené spôsoby, ako využiť šťavnaté, šťavnaté ovocie. Niektoré verzie sú klasické a podobné jednoduchej plnke z černíc, kukuričného škrobu, cukru a citrónovej šťavy, preliate buď sušienkovým cestom, maslovým hnedým cukrom a drobivou múkou alebo koláčovou kôrkou. V iných receptoch umocňujeme chuť čerstvými bylinkami, limetkou alebo korením.

Máme tiež recepty na černicové koktaily a mocktail, ktoré si môže vychutnať celá vaša rodina, keď sa chcú schladiť. Oslávte leto so šprotom alebo toastom s nápojom inšpirovaným mätou, ktorý používa bobule. Buďte kreatívni v kuchyni s našimi obľúbenými receptami na černice.


Ostružinové muffiny

Prísady

  • 2 1/2 šálky (320 g) univerzálnej múky
  • 1 lyžica prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 2 veľké vajcia
  • 1 šálka (236 ml) kyslej smotany
  • 1 čajová lyžička mlieka alebo vody
  • 1 šálka (200 g) cukru
  • 8 lyžíc roztopeného rozpusteného masla (1 tyčinka, 112 g)
  • 1 lyžička vanilky
  • 1 1/2 šálky (asi 150 g) černíc, čerstvé alebo mrazené (ak používate čerstvé jahody, prekrojte ich na polovicu, ak používate mrazené bobule, najskôr ich rozmrazte, sceďte prebytočnú tekutinu a potom ich jemne obalte v múke )

Metóda

Umiestnite stojan do stredu rúry. Rúru predhrejte na 200 ° C. Štandardnú 12 formu alebo formu na muffiny vymastite papierovými košíčkami na muffiny. (V skutočnosti budete mať z bobúľ viac cesta ako len na 12 muffinov. Z tejto dávky bolo 18 muffinov.)

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a soľ.

V samostatnej miske zmiešajte vajíčka, kyslú smotanu, mlieko, cukor, maslo a vanilku.

Pridajte mokrú zmes do suchej zmesi a premiešajte niekoľkými ľahkými ťahmi, kým nie sú suché prísady zvlhčené.

Pridajte bobule. (Ak používate mrazené bobule, najskôr ich rozmrazte, potom prebytočnú tekutinu sceďte a potom ich jemne obalte v múke.)

Nemiešajte! Premiešanie spôsobí, že muffiny budú husté, nie nadýchané. Cesto by nemalo byť hladké, ale hrudkovité.

Cesto rovnomerne rozdelíme medzi košíčky na muffiny. Pečte na 200 ° C, kým špáradlo vložené do stredu 1 alebo 2 muffinov nevyjde čisté, 17-20 minút (alebo dlhšie).

Pred vybratím z panvice nechajte 2 až 3 minúty vychladnúť. Ak nepodávame horúce, nechajte vychladnúť na mriežke.


Recept na drobivé tyčinky z ostružiny

Tieto ooey-gooey pochúťky chutia ako zvrat medzi ostružinovým ševcom a barovým koláčom. Recept, ktorý vytvorili šéfkuchári v Blackberry Farm, ocenenom luxusnom hoteli a rezorte vo východnom Tennessee, je úžasný spôsob, ako predviesť chrumkavé černice v sezóne. Tento recept urobte na vrchole leta, keď sú bobule v najlepšom stave. Recept na kôrku, vyrobený zo svetlohnedého cukru, stočeného ovsa, múky a masla, sa zdvojnásobí ako streuselová poleva, ktorá sa v rúre krásne opečie. (Kôrku je možné pripraviť deň vopred. Vtlačte ju do panvice, prikryte igelitom a dajte do chladničky.) Náplň, jednoduchú prípravu černicového džemu, je možné pripraviť aj deň vopred. Pred naliatím kôry zmes zohrejte na varnej doske alebo mikrovlnnej rúre, aby ste sa uistili, že sa rovnomerne rozotiera. & ldquoTieto ovsené tyčinky sú klasikou Blackberry Farm a & rdquo hovorí Sarah Steffan, výkonná šéfkuchárka reštaurácie The Dogwood na Blackberry Farm. & ldquoRecept sa veľmi mení podľa ročných období a mdashwe to urobíte s broskyňami, jahodami, jablkami, čo si len pomyslíte. Tajomstvo? Veľa masla. & Rdquo


Blackberry Pie a babička a tajná zbraň#8217s

V Louisiane je jedným z najžiadanejších dezertov v našej rodine černicový koláč. Moja stará mama robila svoj koláč z černicového sladkého cesta, odkedy si pamätám. Mnoho ľudí sa pokúsilo naučiť sa jej recept a mnohým ľuďom sa to nepodarilo, pretože to dokázali škvrny od černíc na strope. Babička varí bez receptov. Robí chlebové cesto bez meraní, varí bez časovača a pečie bez odmerky na dohľad. Takže kedykoľvek som bol požiadaný, aby som si doma urobil ostružinový koláč, myslel som si, že je to moja ideálna príležitosť sledovať a replikovať jej lahodný dezert.

Je tu ešte jedna súčasť, ktorú som zabudol spomenúť. Môj dedo. Babka ho od jeho odchodu do dôchodku naučila kulinárske povrazy, ako robiť rox, dusiť okru a pomaly pražiť knedľu. Stal sa Husou pre jej Mavericka, maslom pre jej chlieb a sú rozkošní spolu sledovaní v kuchyni. V skutočnosti som taký rozkošný, že než som si to uvedomil, zmeškali som prvé kroky pri príprave koláča. Babička už začala dusiť bobule vo vlastnej šťave. Len sladký hlas mojej babičky ospravedlňujúcej sa, že použila celú škatuľu z kukuričného škrobu, zlomil zapamätanie ich sledovania, ako pracujú spoločne, pričom žiaria a sú úplne obalené v múke. Zdvorilo som sa usmial a povedal jej, aby použila všetko, čo potrebuje, a ona sa šťastne vrátila do svojho hrnca s bobuľami, pričom ich mlátila, ako keby zakliali a potrebovali poriadny výprask. "Pozri sa, ako to zhustne," povedala mi a zdvihla lyžicu s čiernou kašou, ktorá sa k nej prilepila ako o život, "vtedy budeš vedieť, že je pripravená."

Ďalší krok: piecrust. Babička má jeden z najlepších kuchynských nástrojov v okolí: spoľahlivý, silný a odolný. To je dedko. Pri výrobe kôry je jeho úlohou miešať a miešať a miešať zmes, kým babička neprehlási, že je dobrá. Sledoval som, ako obaja vyvaľkajú cesto a dohodli sa na hrúbke. Babička vložila cesto do koláčového plechu ako mozaikové dlaždice. Pozrela sa na mňa a povedala: „Nie je dôležité, aby koláč vyzeral perfektne.“ Skutočné tvrdenie pre akékoľvek južanské jedlo.

Potom prišlo nalievanie mriežky. Toto bol jediný prípad, keď babička a dedko mali rozdielne názory. Mal na starosti prilievanie koláčov cestom, kým nevstúpila babička. „Nie, nie, to je príliš veľa cesta,“ sladko vyhlásila. Otočil sa a pozrel na mňa: „Kôrku mám najradšej. Je to moja obľúbená časť. Ale babičke sa náplň páči. “ A sledoval som ho, pokojne popíjal čiernu kávu a usmieval sa, pričom som sledoval, ako babička odoberá nadbytočné kúsky mriežky. Zrazu som si všimol, že prvý koláč (z tých dvoch, ktoré vyrobila „podľa receptu“) už bol v rúre a veselo sa piekol s „príliš“ cestom. Všetci boli spokojní s pirohami, milovníkmi plnky a požieračmi kôrky. Nikdy som nedostal jej recept, ale tento je môj vlastný. A nebojte sa, ak to nevyzerá perfektne, je to v poriadku. Na tomto druhu veci nezáleží.

1 tyčinka masla, studeného a nakrájaného na kocky

Pol šálky tuku, nakrájaného na malé kúsky

6-12 polievkových lyžíc ľadovej vody

V kuchynskom robote zmiešajte múku, soľ a cukor. Do zmesi múky pridajte maslo a tuk. Pulzujte, aby sa všetky ingrediencie spojili, kým zmes nevyzerá ako hrubý piesok. Pridajte studenú vodu, polievkovú lyžicu po lyžiciach, pulzujte medzi lyžicami. Vážne, pulz. Nechcete, aby teplo z motora zasahovalo do konzistencie cesta. Pridajte vodu, kým sa cesto nespojí do gule. Cesto by nemalo byť lepkavé ani drobivé. Cesto rozdelíme na polovicu a vytvarujeme na 2 kotúče. Každý disk zabaľte do plastového obalu a nechajte v chladničke aspoň 30 minút.

3 šálky čerstvých černíc

3 polievkové lyžice kukuričného škrobu

1 čajová lyžička vanilkového extraktu

V strednom hrnci na strednom ohni zmiešajte všetky ingrediencie a premiešajte. Jahody necháme dusiť asi 30 minút. Odstavíme a necháme vychladnúť.

*Poznámka: V závislosti od sladkosti bobúľ bude možno potrebné upraviť cukor. Bobule zozbierané na vrchole sezóny bývajú sladšie ako tie kyslejšie, ktoré sa dodávajú celoročne.

Na mierne pomúčenej doske rozvaľkajte 1 kotúč cesta na priemer asi 9 palcov. Cesto jemne vložte do koláčového plechu a zvlňte okraje. Vložte do chladničky na 30 minút. Po 30 minútach vložte vychladnutú plnku do pripraveného koláčového plechu. Rozvaľkajte druhý kotúč cesta a nakrájajte na pásiky ½ palca až 1 palec. Na koláč položte pásy vodorovne. Začnite umiestňovať pásy jeden po druhom zvisle, pričom každý druhý prúžok nadvihnite, aby ste vytvorili mriežkový vzor. 1 mierne rozšľahané vajíčko jemne natrite na odkrytú kašu. Koláč položte na plech a vložte do rúry na 25 minút. Otočte a nechajte piecť ďalších 30 minút alebo kým nebude kôrka zlatohnedá.


Najlepšie spôsoby použitia černíc

Černice sú veľmi obľúbené medzi ľuďmi všetkých vekových skupín a chuťových preferencií. Jednoducho sa miešajú so širokou škálou jedál a spôsobov použitia, vďaka čomu sú mimoriadne univerzálne a ľahko zaraditeľné do bežnej stravy.

Môžete ich zmiešať s ranným jogurtom, môžete pridať trochu granoly alebo z nich môžete urobiť smoothie. Môžete si ich samozrejme odšťaviť aj v lahodnom a osviežujúcom nápoji. Navyše ich môžete posypať do svojich šalátov, čo vám umožní oklamať inak tradičný recept na šalát. Môžete tiež vytvoriť ostružinový kompót, ktorý môžete neskôr pokvapkať ryžovým nákypom alebo teplými jablkovými koláčikmi.

Černice sú tiež dokonalou prísadou do džemov a ndash, takže neváhajte a využite všetky svoje kuchynské schopnosti čo najlepšie.

Keď nakreslíte čáru, ľahko zistíte, ako černice vyrábajú takmer dokonalú ingredienciu vo vašej kuchyni, či už v zime alebo v lete. Sú prístupné, chutné a dobre sa kombinujú so všetkým, na čo si spomeniete. Okrem toho zdravotné výhody, ktoré v sebe ukrývajú, prevyšujú o míľu iné ovocie, vďaka čomu sú mimoriadne silné a silné.


Pokyny na konzervovanie

Vyberte panvicu z ohňa. Odstráňte prípadnú penu kovovou lyžičkou. Naberte želé do horúcich sterilizovaných pohárov a ponechajte head palcový priestor nad hlavou. Pomocou tohto lievika na konzervovanie môžete ľahko zmerať priestor nad hlavou.

Banky spracujte vo vriacej nádobe na 5 minút.

Poznámka: Úplné stuhnutie želé môže trvať niekoľko hodín až niekoľko dní. Poháre položte na uterák na kuchynskú linku, aby vychladli, a nenechajte ich rušiť niekoľko dní, aby malo želé čas stuhnúť. Ak želé nie je ani po niekoľkých dňoch nastavené, postupujte podľa týchto pokynov.

Výťažok: 3 alebo 4 půllitre alebo 7 alebo 8 pollitrových


Recept na Blackberry Moonshine

Aby sa zlepšili organoleptické vlastnosti, uprednostňuje sa použitie vína alebo divokých kvasiniek (na povrchu bobúľ), pretože pálenice, pekárenské suché alebo lisované kvasnice takmer úplne vyvážia jemnú chuť bobúľ. Jedinou chybou, ktorú majú divoké a vínne kvasinky, je, že kvasenie trvá 3-5-krát dlhšie. Preto, ak si chcete zachovať príjemnú príchuť Blackberry, použite kvasinky z vína alebo prírodné droždie, ktoré je na černiciach (neumývajte ich, pretože zmyjú prírodné kvasnice).

Prísady:

  • Černice - 3 kg
  • Cukor-0,5-1 kg (voliteľné)
  • Voda - 3 litre (a ďalšie 4 litre na každú libru/kilogram cukru)
  • Droždie (kvasinky z vína alebo destiláty)

Recept na Blackberry Brew:

  1. Neprané (iba ak použijete divoké droždie, ak použijete kvasnice Wine alebo Distillers, môžete bobule umyť) rozdrvte ručne alebo iným spôsobom do hladka.
  2. Vložte kašu do fermentačnej nádoby. Pridajte vodu, cukor a droždie (voliteľné) a premiešajte. Je žiaduce nechať v nádobe asi 25-30% voľného priestoru na penu a oxid uhličitý.
  3. Nainštalujte vzduchovú komoru na úzke miesto. Kašu nechajte na tmavom mieste so stabilnou teplotou 18-27 ° C.

Namiesto vzduchového zámku používajte rukavice

Fermentácia môže trvať 4 až 45 dní v závislosti od zvoleného droždia, obsahu cukru a teploty (4 až 10 dní v prípade pálenice alebo pekárenského droždia, 15 až 45 dní v prípade divokých alebo vínnych kvasníc). Plne vykvasený výplach je horký a nesladký, vzduchová komora prestane bublať do niekoľkých dní a na dne bude vrstva sedimentu.


Pozri si video: Ostružiny a cukrovka, ostružiníkový čaj při cukrovce (Október 2021).