Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Ravioli z repy a sladkých zemiakov

Ravioli z repy a sladkých zemiakov



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Anne Dolce

Ravioli z repy a sladkých zemiakov

Cviklu si ľudia väčšinou spájajú so šalátmi - ja však nie. Tento recept na ravioli je mojím najnovším výtvorom a rada ho podávam s ľahkou omáčkou Alfredo a rozdrobenou kuracou klobásou.

Kliknutím sem zobrazíte Just Beet It.

Prísady

  • 2 repy, ošúpané, opečené a nastrúhané
  • 2 stredne veľké sladké zemiaky, pečené
  • Jeden 15-uncový kontajnerový syr ricotta
  • 2 šálky strúhaného parmezánu
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 1 balík obalov wonton

Ravioli zo sladkých zemiakov

Keď mám trochu viac času na večeru, milujem výrobu vlastných domácich cestovín! V skutočnosti neexistuje nič ako čerstvé cestoviny. A raviolis sú jedným z najľahších domácich cestovín na výrobu!

Domáce ravioli plnené sladkými zemiakmi inšpirované touto jeseňou podávame s omáčkou z bazalkového hnedého masla a opraženými vlašskými orechmi. Nie je ťažké ho vyrobiť, v skutočnosti sa dá ľahko pripraviť na začiatok až do hodiny. A sľubujem, že to bude hodina dobre strávená!

Zakaždým, keď robím tieto Ravioly zo sladkých zemiakov na večere, moji priatelia sa do nich zbláznia! Chuť je perfektnou kombináciou sladkej, maslovej a slanej, s príjemným chrumkaním z vlašských orechov. Netreba dodávať, že toto je jedno jesenné jedlo, ktoré si nenechajte ujsť!


34 najlepších receptov z repy, ktoré sú univerzálne a chutné

Pýtate sa, prečo sú recepty z repy tak zábavné? Dve slová: živosť a všestrannosť.

Ach, a lahodnosť. Človeče, je táto koreňová zelenina chutná?

Ale je to jasná, neprehliadnuteľná farba, ktorá je spočiatku podmanivá, a potom príde na to, že cviklu je možné použiť takmer v každom jedle. Polievky, boky, šaláty, dezerty, nápady na jednoduchú večeru a mdashyou to pomenujete, pravdepodobne do toho môžete hodiť repu. A verte nám: Budete radi, že ste to urobili. Vedeli ste, že ich môžete dokonca skryť v brownies? Jasné, dobre ste počuli! Vezmite si tip na šialene chutný recept Ree Drummonda na Hidden Secret Brownies, kde jedna šálka jemne nakrájanej repy dodá textúre a chuti ešte lepšiu. Vložte ich čo najskôr do košíka a vaše deti sa to nikdy nedozvedia!

Tu zdieľame jednoduché a kreatívne recepty z repy, ktoré vás inšpirujú bez ohľadu na sezónu. Máme pre vás množstvo zdravých polievok (ako by sme mohli odolať zdieľaniu klasického borščového receptu?), Niekoľko rôznych repných cestovín na vyskúšanie a hash s repnou raňajkou, aby ste mohli začať svoj deň správne. Tento nádherný purpurový odtieň sa objavuje aj v receptoch na dezerty v našom zozname: Zdieľame repný koláč, repnú zmrzlinu a dokonca aj repnú galetku. A ak hľadáte jedlo, ktoré zapôsobí na vašich priateľov, nehľadajte nič iné ako jeden z našich receptov na repný dip, ako je nádherný repný hummus alebo dip z repy z kozieho syra mimo tohto sveta.

Ak to nestačí na to, aby vás to zaujalo, široké možnosti slovných hračiek určite budú. Pokorná repa je koniec koncov milovníkom slovných hračiek snívať. Takže červená repa pre seba & mdashor by sme mali povedať: „Pochod do repy vlastného bubna“? & Mdashand vyskúšajte jeden z týchto receptov čo najskôr.


Zhrnutie receptu

  • 1 ½ šálky olúpanej, nakrájanej repy
  • ¼ šálky najemno nakrájanej červenej cibule
  • 2 čajové lyžičky margarínu
  • 1 vajce
  • ½ šálky vody
  • 2 šálky univerzálnej múky

Repu a cibuľu vložte do hrnca na stredný oheň, pridajte asi 1/2 šálky vody, priveďte k varu a znížte teplotu na minimum. Dusíme, kým repa nezmäkne, asi 15 minút. Vypustite vodu zo zeleniny a vložte do pracovnej misy kuchynského robota. Pridajte margarín, spustite stroj a niekoľkokrát pulzujte, aby sa repa nakrájala nadrobno.

Vajíčko s vodou rozšľaháme dohladka, potom primiešame múku. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a miesime 5 až 8 minút, kým nebude hladké a pružné.

Cesto rozdelíme na polovicu a z každej polovice vytvarujeme guľu. Vyvaľkajte loptu, kým nebude mať hrúbku 1/8 palca alebo menej. Pomocou vykrajovača na šálky alebo sušienky vykrajujeme kruhy z cesta. Opakujte so zvyšným cestom.

Na plnenie vložte kruh cesta do dlane a cesto mierne roztiahnite. Do stredu cesta položte asi 1 polievkovú lyžicu repnej plnky a cesto preložte. Okraje cesta stisnite k sebe, aby sa úplne uzavreli, a ukazovákom urobte malé zvlnené priehlbiny po celom zapečatenom okraji. Hotové pierogi poprášime múkou.

Naplňte veľký hrniec vodou a priveďte k varu. Pirohy púšťajte po 1 alebo 2 do vody a miešajte, aby sa nelepili. Znížte teplotu na mierny var a varte, kým pierogie nevyplávajú na vrchol, asi 5 až 8 minút. Scedíme a podávame.


Zhrnutie receptu

  • 1 (1 libra) sladkých zemiakov
  • 2 lyžice strúhaného čerstvého parmezánu
  • Pol lyžičky soli, rozdelené
  • ¼ lyžičky mletej škorice
  • ⅛ lyžičky mletého muškátového orieška
  • 24 obalov wonton
  • 1 veľký vaječný bielok, jemne vyšľahaný
  • 6 litrov vody
  • Sprej na pečenie
  • 3 lyžice masla
  • 1 lyžica nakrájanej čerstvej šalvie
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • ⅛ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • Šalviové vetvičky (voliteľné)

Zemiak niekoľkokrát prepichnite vidličkou na plech vystlaný fóliou. Pečte na 400 ° C 40 minút alebo do mäkka. V pohode Zemiakovú kašu ošúpeme. Zemiaky, syr, 1/4 čajovej lyžičky soli, škoricu a muškátový oriešok zmiešajte v malej miske.

Pracujte s 1 obyčajným obalom naraz (zvyšné obaly prikryte vlhkým uterákom, aby nevyschli), do stredu každého obalu dajte lyžicu 1 polievkovej lyžice zemiakovej zmesi. Okraje cesta potrieme bielkom tak, aby boli v strede 2 protiľahlé rohy. Zatlačte okraje k sebe a utesnite tak, aby vznikol trojuholník. Opakujte postup so zvyšnými obalmi wonton, zemiakovou plnkou a vaječným bielkom.

Priveďte 6 varov vody k varu. Pridajte 8 raviolov, varte 2 minúty alebo kým nie je hotové. Ravioli vyberte z panvice dierovanou lyžicou. Uvarené wontony zľahka potrite sprejom na varenie, udržujte v teple. Opakujte postup so zvyšnými raviolami.

V malej panvici rozpustite maslo na silnom ohni. Nakrájanú šalviu pridajte na panvicu 1 minútu alebo dovtedy, kým maslo nezhnedne. Vmiešajte zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli, šťavy a korenia. Ravioli pokvapkáme maslovou zmesou. Podľa potreby ozdobte vetvičkami šalvie.


Gratinín z repy a sladkých zemiakov

Gratin z repy a sladkých zemiakov bol posledným zo série repných jedál vyrobených z repy, ktorú mi dal môj brat. Farebný kontrast medzi repou a sladkými zemiakmi vytvára vynikajúcu prezentáciu (majú tam fanúšikovia spoločnosti Virginia Tech?).

Gratinát z repy a sladkých zemiakov </p> <p> Myšlienka gratinovanej repy a sladkých zemiakov pochádza z receptu, ktorý som našiel a nazýval sa repa a repa, ktorý vyzeral úplne nádherne. (Použil liatinovú panvicu, takže je tu potreba gratinovanej misy z okna). Rozhodne dám tomuto ďalšiemu víru, keď budú repy ihneď k dispozícii. </p> <p> Nemám trpezlivosť umelecky poukladať svoje plátky, ale zaujala ma farebná kombinácia repy a sladkých zemiakov v nevarenej miske a tým, ako repa farbila batáty počas procesu varenia. Bola to nádherná príloha pre kura. Kyslá sušienka natretá smotanovým syrom a pokrytá kúskom gratinovanej zmesi pekne využila zvyšky. </p>

Vytlačené so súhlasom od Čo je to na večeru? Lahodné recepty na uponáhľaný život od Curtisa Stonea. Fotografie Quentin Bacon. Copyright © 2013 Curtis Stone. Vydalo Ballantine Books, odtlačok Random House Publishing Group, divízie Random House, Inc., New York. Všetky práva vyhradené. Žiadna časť tohto výňatku nesmie byť reprodukovaná alebo dotlačená bez písomného súhlasu vydavateľa

CURTIS STONE je autorom piatich kuchárskych kníh a hostiteľom Najlepší majstri kuchárov na Bravo. Je tiež tvorcom Kitchen Solutions, elegantného radu kuchynského riadu predávaného v maloobchodoch po celom svete, a píše mesačný stĺpček pre Muži, č. 39, fitnes. Stone sa narodil v austrálskom Melbourne a zdokonaľoval svoje schopnosti v Londýne v Café Royal, u legendárneho trojhviezdičkového šéfkuchára Michelina Marca Pierra Whitea a v Mirabelle a uctievanom Quo Vadis. Žije v Los Angeles so svojou manželkou a synom.


Sladké, pikantné zemiakové ravioli

Predhrejte rúru na 425 stupňov. Zemiaky poukladáme na plech, pečieme 45 minút, kým nezmäknú. Necháme vychladnúť, potom ošúpeme.

Na panvici rozohrejte 1/2 lyžice každého masla a javorového sirupu na stredne vysokej teplote. Pridajte tekvicové semienka a opekajte, kým nezačnú puknúť, 3 až 5 minút preložte na tanier. Na tej istej panvici rozpustíme 1 1/2 lyžice masla na strednom ohni, pridáme petržlenovú vňať a za stáleho miešania varíme 5 minút. Vypustite na papierových utierkach.

Pomocou kuchynského robota pretlačte batáty, 2 lyžice masla, zvyšné 2 lyžice javorového sirupu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Rozložte obaly na rolky. Na vrch dajte 3 polievkové lyžice pyré v rade v strede. Okraje navlhčite vodou, preložte na polovicu, vytlačte vzduch a utesnite. Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve.

Vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody rozpustíme 1 lyžicu masla. Pridajte polovicu ravioli a varte 3 minúty do mäkka. Pomocou štrbinovej lyžice preneste do misky s ľadovou vodou, aby sa ochladila. Opakujte so zvyšnými raviolami. Rezervujte si 1 šálku vody na varenie.

Na extra veľkej nepriľnavej panvici rozpustite zvyšné 3 lyžice masla na stredne nízkom ohni. Pridajte chipotle a 1 minútu šľahajte vo vyhradenej vode na varenie cestovín a bujónovom základe. Ravioli prepracujte na 2 dávky a vložte do panvice a varte na strednom ohni, kým sa nezohrejú, 2 minúty. Ravioli a pikantné maslo rozdelíme na 4 taniere a posypeme syrom, petržlenovou vňaťou a tekvicovými semienkami.


Sladké zemiaky a kozie syry ravioli

Na náplň zemiaky upečieme, sparíme alebo uvaríme v mikrovlnnej rúre a potom nahrubo roztlačíme. Zmiešajte s tekvicovými semienkami a kozím syrom.

Na cestoviny dajte múku a štipku soli do kuchynského robota a rozdrobte vajíčka. Pulzujte, kým zmes nevytvorí lepkavo vyzerajúce drobky. Zmes vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a spojíme a vytvoríme pevné cesto. Miesime 5 minút, kým nie je cesto hladké, zabalíme do potravinovej fólie a 30 minút chladíme. Ručne vyrobenú múku vytvarujte do „kruhu“ na pracovnej doske, do stredu rozdrvte vajíčka a potom postupne prstami zapracujte múku na vajíčka.

Cestoviny nakrájajte na štvrtiny a potom každý kus rozvaľkajte v stroji na cestoviny. Postupne poprášte múkou a posuňte ho o stupeň nižšie na tenšie nastavenie. Pokračujte, kým sa nedostanete do predposledného nastavenia. Ak máte radi cestoviny veľmi tenké a jemné, môžete siahnuť po najtenšom. Ak nemáte stroj, pomocou silného valčeka cesto rozvaľkajte čo najtenšie.

Vykrajujte kolieska pomocou krájača na ravioli alebo 6 cm vykrajovača - pracujte rýchlo, aby cestoviny nevyschli. Kruhy položte na povrch posypaný krupicou a prikrojte zvyšok a prikryte potravinovou fóliou.

Do stredu každého kola dajte malú lyžičku plnky. Okraje navlhčite vodou a potom navrch dajte ďalšie kolo. Končekmi prstov zalepte okraje a snažte sa vytlačiť všetok vzduch. Ravioly položte na krupicovou poprášenú utierku, aby niekoľko minút sušili.

Ravioli varte vo veľkej panvici s jemne vriacou osolenou vodou 4-5 minút. Nepoužívajte úplné prevarenie, pretože by sa ravioli pravdepodobne rozdelili. Scedíme a podávame s trochou chilli oleja, parmezánom a tekvicovými semienkami.

TIPY NA RECEPTY
VÝROBA ČERSTVEJ TAGLIATELLE ALEBO LASAGNE

Na tagliatelle použite rezačku na stroji na cestoviny alebo nakrájajte prúžky ostrým nožom. Na výrobu plátkov lasagne nakrájajte cestoviny na pláty asi 12 x 18 cm. Nechajte prikryté utierkou, kým nebudete pripravené na použitie, aby nevyschlo.

TVARUJTE VAŠE RAVIOLI

Kruhy opečiatkujte okrúhlou rezačkou, ale namiesto toho, aby ste dva spojili, skúste preložiť kruhy na polovicu a urobiť tak ravioly v tvare polmesiaca. Ak vám chýbajú frézy, použite nôž. Malé čajové lyžičky plnky dajte do úzkej dĺžky cestovín a potom okraje navlhčite. Na vrch položte druhý plát cestovín a utesnite ich dokopy - snažte sa vytlačiť čo najviac vzduchu - potom orežte okraje a nakrájajte ravioly na štvorce.


Ravioli zo sladkých zemiakov so smotanovou bielou omáčkou

Domáce ravioli sú však na úplne inej úrovni. Nenadusíte ho iba v akejkoľvek omáčke podľa vášho výberu, ale máte nekonečné množstvo odrôd.

Moja voľba? Krémová a bohatá náplň zo sladkých zemiakov preliata hodvábnou hladkou bielou omáčkou naplnená estragónom a cesnakom a posypaná opečenými píniovými orieškami, čerstvejším estragónom a čerstvo rozdrveným korením. Je to skutočne kombinéza, z ktorej sa vám bude dýchať.

Výroba ravioli od začiatku sa môže zdať zastrašujúca, ale ubezpečujem vás, že je to oveľa jednoduchšie a jednoduchšie, ako si myslíte.

Idem jednoduchšou cestou a použijem rezačku na ravioli, ktorá je proti ručnému krájaniu.

Začnite tým, že vo výrobníku cestovín alebo ručne vyvaľkáte kus cesta. Na vykrajovátko na ravioli položíme tenký plát cesta, po lyžičkách plníme do dielikov, na vrch položíme ďalší plát cesta a pomocou valčeka ich nakrájame na štvorce. Viola, máš za sebou#8217! Na YouTube je tiež veľa videí a návodov, ako rolovať a krájať ravioli, takže sa nebojte vopred sa trochu poučiť!

Keď si vyrobíte domáce ravioli, už sa nikdy nebudete chcieť vrátiť do kúpeného obchodu. to je že dobre.


Pozri si video: Pestujeme batáty sladké zemiaky - 1. časť. Prečo sa batáty pestujú zo sadeníc? (August 2022).