Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Otázky a odpovede týkajúce sa hamburgerov s RUB BBQ Pit Master, Scott Smith

Otázky a odpovede týkajúce sa hamburgerov s RUB BBQ Pit Master, Scott Smith


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Burgery, hamburgery, hamburgery. Burgery preliate maslom, plnené syrom, obložené kuracom mäsom, potreté arašidovým maslom a preliate vajíčkom. Pondelkový hamburgerový špeciál, ktorý uvaril pitmaster Scott Smitth na RUB BBQ, bol veľkým úspechom. Tento pondelkový hamburger sa vyhýbal regionálnemu štýlu hamburgeru, ktorý chcel Scott urobiť len preto, aby ho mohol jesť. Čo to bolo? Pokračuj v čítaní.

Aký je špeciálny hamburger na dnešný večer [pondelok]?
Burger zo slaniny a burácajúcich štyridsiatich modrých syrov podávaný s chrenovým aioli. Tento je pre mna.

RUB’s Bacon and Roaring Forties Blue Cheese Burger.

Čo je na tomto hamburgeri také špeciálne?

Urobte slaninu, takže som z toho veľmi nadšený a milujem Roaring Forties Blue Cheese. Chvíľu som to chcel urobiť.

o Ste trochu mimo regionálnych štýlov? Čo budeš teraz robiť?
Zopakujeme ich, boli ľudia, ktorí ich nemohli vyskúšať úplne prvýkrát. A vymyslíme ďalšie. Páči sa mi to, pretože je to hravá vec, ktorú môžem urobiť. Nie je to to isté grilovanie, aké robíme každý deň. Očividne to nerobíme vážne. Myslím tým, že keď to robíme, robíme to dobre, ale je to tiež myslené tak, že robíme niečo iné, vytvárame obchody v pondelok, čo je pomalá noc.

Takže ovplyvnilo to podnikanie?
Má. Bolo to fantastické Je to skutočne vzrušujúce. V minulosti sme sa zaoberali myšlienkou vytvoriť reštauráciu, ktorá by sa v minulosti viac orientovala na hamburgery, takže uvidíme, čo sa stane.

Pit Master Scott Smith.

Ktorý z regionálnych hamburgerov, ktoré ste urobili, je váš obľúbený?
Veľmi sa mi páčil posuvník Jersey, ktorý sme urobili minulý týždeň. Je to skvelá kombinácia chutí a textúr. Existuje skvelá cibuľová chuť. Je to niečo ako White Manna, ale s väčším množstvom soli [smiech]. Je to jediná vec, ktorú si myslím, že im tam skutočne chýba.

Ešte nejaké?
Orechový burger bol zaujímavý. Malo sekané arašidy a zázračný bič a oriešky som si upražil sám. Je to zábavné, neznášam Miracle Whip. Keď som vyrastal, otec to dával na všetko. Ale keď to vyskúšate so všetkým a máte tú super čerstvú arašidovú chuť kombinovanú s jemným, sladkým zázračným bičom a hamburgerom, bolo to ako: „Teraz to chápem!“ Tiež mám rád West Coast Burger. V podstate to bol In-N Out Burger, ale zmenili sme názov, aby sme neboli žalovaní. To bolo celkom chutné. Neviem. Je ťažké rozhodnúť sa medzi nimi. Sú ako vaše deti. Páčia sa mi všetky.

Ktorý bol najobľúbenejší?
Najpopulárnejší bol cibuľový hamburger. Je to zaujímavý koncept. Cibuľa je takmer spálená, ale nie celkom. Kombinácia chutí a textúr je naozaj pekná. Niekoľko ľudí bude môcť v blízkej dobe ísť do Oklahomy a vyskúšať originál, takže im to dáva šancu.

RUB Burger.

Aký bol teda hamburger? Naozaj dobre. Modrá bola silná. Podľa Smitha išlo o hlboký, chrumkavý funk, ktorý pochádza z kmeňa Gorgonzola, ktorý sa používa na výrobu syra. Zjemňovala ho slanosť hrubých rezňov domácej slaniny.

Stala sa však zábavná vec. Pri všetkých týchto rečiach o špeciálnych hamburgeroch v RUB by ste nemali prehliadať skutočný RUB Burger (iba v pondelok, 7,50 dolára). Je to sakra chutný hamburger - hladký a slaný. K dispozícii je vlhká sploštená karbonátka pokrytá Velveetou, chipotle aioli, nakrájanou karamelizovanou cibuľkou a kyslou uhorkou.


Pozri si video: Southern Q Smokers (Smieť 2022).