Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

O týraní zvierat sa hovorí na kávových farmách Civet

O týraní zvierat sa hovorí na kávových farmách Civet

O kávových farmách, ktoré vyrábajú (superdrahú) cibetkovú kávu, sa hovorí, že majú diskutabilné podmienky pre zvieratá

Prax, ktorá sa v Ázii rýchlo rozširuje, bola porovnaná s podmienkami batériových kuracích fariem.

Nové správy o jednom z najdrahších nápojov na svete začínajú odhaľovať skutočné náklady na výrobu kávy (a nehovoríme o peňažnej hodnote). Kopi luwak, známejšia ako cibetková káva, sa zbiera z odpadu ázijských cibetiek, ktoré sú malými mačkovitými cicavcami a nachádzajú sa predovšetkým v juhovýchodnej Ázii. (Nie je to to isté ako podobne drahé káva „sloní trus“.) Tento proces je však menej prekvapivý ako vysoká cena kávy, ktorá sa predáva za približne 230 dolárov za libru a v Londýne sa predáva za viac ako 100 dolárov za šálku. A je to práve cenovka, ktorá mnohých prinútila ísť do diskutabilných dĺžok, aby si zaobstarali strávené kávové zrná, čím vyvolávajú otázky o bezpečnosti civetov.

Zatiaľ čo pôvodné cibetkové kávové vedľajšie produkty boli získavané iba z cibetiek vo voľnej prírode, mnohé skupiny pre dobré životné podmienky zvierat, ako napríklad Doprava z juhovýchodnej Ázie, spochybňujú, či tieto cibetkové farmy zaobchádzajú so zvieratami eticky. Tieto tvrdenia zahŕňajú postupy uväznenia a izolácie cibetiek do stiesnených, poddimenzovaných klietok a ich kŕmenia diétou z kávových bobúľ, ktoré zvieratám neposkytujú správne živiny. Tento druh nie je ohrozený, ale skupiny na ochranu zvierat sa obávajú rastúcej úmrtnosti cibetiek v dôsledku nárastu cibetkových fariem. Prax, ktorá sa v Ázii rýchlo rozširuje, bola porovnaná s podmienkami batériových kuracích fariem a mnohé z nich majú veľký záujem o bezpečnosť zvierat. "To by ľudí odradilo od kávy, keby to vedeli," povedal Chris Shepherd, zástupca regionálneho riaditeľa pre dopravu.


Cibetková káva: prečo je čas obmedziť svinstvo

Dnes spúšťam kampaň (pdf) zameranú na ukončenie priemyslu, ktorý som vytvoril. Obchoduje sa s kopi luwak, cibetkovou kávou - inak známou ako „vlk“, „mačka“ a „svinstvo“, a najdrahšou kávou na svete.

Za posledných 20 rokov sa Kopi Luwak stala špičkovou blingovou kávou, celebritou, zásobenou každým ctižiadostivým špecializovaným predajcom na celom svete a vystupujúcou v CNN News, Oprah a The Bucket List (hollywoodsky film s Jackom Nicholsonom a Morganom) Freeman, nie menej).

Na moju ľútosť som to bol ja, kto to všetko začal.

Najprv som čítal opis kopi luwak pochovaný v krátkom odseku v kópii časopisu National Geographic z roku 1981. O desať rokov neskôr, v roku 1991, som ako riaditeľ kávy spoločnosti Taylors of Harrogate bol prvým človekom, ktorý importoval kopi luwak na západ - jeden kilogram. Nepredal som to prostredníctvom spoločnosti, ale myslel som si, možno naivne, že jeho nepredvídateľný a slabo vyvážený pôvod z divokých zvierat, ktoré sa potulujú po indonézskych sídlach kávy, by mohol byť zaujímavý pre miestne noviny a rádio v Yorkshire, kde mala spoločnosť sídlo. . Ukázalo sa, že je oveľa väčší - národné správy, televízia a rádio sa prepadli, aby to pokryli. Kopi luwak dal Taylors - a mňa - na mapu.

Skutočný indonézsky kopi luwak sa zbiera z trusu divého mačky podobného zvieraťu nazývaného luwak (cibetka obyčajná, Paraxorus Hermaphroditus), plaché, osamelé nočné lesné zviera, ktoré v noci v období zberu voľne brázdi blízke kávové plantáže a konzumuje najvyberanejšie zrelé kávové čerešne. Nemôže stráviť kôstky - alebo kávové zrná - čerešne, a tak ich rozdrví spolu so zvyškom trusu. Fazuľu zbierajú pracovníci farmy. Vyčistené a umyté získali jedinečnú a veľmi cenenú chuť prechodom tráviacim traktom luwaka a análnymi vonnými žľazami, ktoré používajú na označenie svojho územia. Kopi luwak, ktorý je divoký, ťažko zbierateľný, rôzneho veku a kvality a veľmi vzácny, nie je komerčne životaschopnou plodinou, ale iba zaujímavou kávovou kuriozitou. Preto som nejaké kúpil.

V dnešnej dobe je však prakticky nemožné nájsť pravý divoký kopi luwak - jediný spôsob, ako zaručiť, že budete skutočne luwak sledovať celú noc sami, povedal mi jeden skúsený obchodník s kávou. Kopi luwak dnes pochádza hlavne z divých luwakov v klietke, často chovaných v otrasných podmienkach. Japonský vedec nedávno tvrdil, že vynašiel spôsob, ako zistiť, či je kopi luwak falošný alebo pravý. Bol by lepšie, keby vymyslel spôsob, ako zistiť, či fazuľa pochádza z voľne žijúcich zvierat alebo z klietok.

Luwak je držaný v klietke, aby ho mohli ukázať turistom na kávovej plantáži na indonézskom Bali. Fotografia: Paula Bronstein/Getty Images

Kávové spoločnosti na celom svete stále predávajú kopie luwak v súlade s týmto originálnym nepredvídateľným príbehom zahŕňajúcim zažívacie návyky divého zvieraťa, mnohé tvrdia, že sa zozbiera iba 500 kilogramov ročne, čo je nedostatok, ktorý odôvodňuje jeho obrovskú maloobchodnú cenu (zvyčajne medzi 200-400 dolármi za kilo, niekedy aj viac). V skutočnosti, aj keď nie je možné získať presné údaje, odhadujem, že globálna produkcia - farmári v Indii, Vietname, Číne a na Filipínach sa taktiež rozbehli - je najmenej 50 ton, možno oveľa viac. Jedna indonézska farma tvrdí, že ročne vyrobí 7 000 kg z 240 cibetiek v klietkach.

Kopi luwak je teraz len zriedka divoký: je industrializovaný. Znie to nechutne? To je. Prirodzene hanblivé a osamelé nočné tvory veľmi trpia stresom z uväznenia v blízkosti iných luwakov a neprirodzený dôraz na čerešne v ich strave spôsobuje ďalšie zdravotné problémy. Bojujú medzi sebou, odhryznú si nohy, začnú sa im prekrvovať. vo svojich zväzkoch a často zomierajú.

Divoké luwaky, ktorých odchyt je v Indonézii údajne prísne kontrolovaný, sú chytené pytliakmi, v klietkach a násilne kŕmenými čerešňami, aby vylúpili zrnká pre potešenie tisícov ľudí, ktorí boli donútení kúpiť si toto „neuveriteľne“ vzácna “a veľmi drahá„ luxusná “káva.

Obchod kopi luwak zarába veľké peniaze a priťahuje spotrebiteľov, ktorí míňajú veľa. Ak napríklad hľadáte vhodný darček na narodeniny svojho priateľského susedného ruského oligarchu, čo tak kúpiť 24-karátovo-zlaté fóliové vrecko Terra Nera za 6 500 libier v Harrods? Nebudete kupovať indonézske kopi luwak, ale jedna z mnohých ďalších svinských káv, ktoré sa teraz objavili na celom svete-thajské slony, brazílske vtáky jacu a opice Bonobo boli tlačené do snahy uspokojiť neukojiteľnú túžbu spotrebiteľov. pre podivné a zdanlivo úžasné.

Luwak v klietke na cibetkovej farme neďaleko indonéskej Surabaje. Fotografia: theguardian.com

V prípade Harrods jeho najnovší variant vyrábajú peruánske uchunari, dlhočizné andské zviera zhruba rovnakej veľkosti ako luwak. Prirodzene, malo by pochádzať z dobre ošetrených zvierat, byť neuveriteľne vzácne a-kým nepríde ďalšia absurdná alternatíva luwak-je teraz najdrahšou kávou na svete.

Keďže sa zdá, že všetok tento ohromujúci vývoj pochádza z môjho pôvodného skromného nákupu, mám pocit, akoby som už dávno nechtiac priložil prst na tep nejakého monštruózneho zeitgeistu, grotesknej rakoviny, ktorá neustále mutuje do ešte odpornejších a virulentnejších foriem. Plne očakávam, že na rade bude značková káva strávená celebritami. Predpokladám, že je to jeden zo spôsobov, ako môžu bývalé hviezdy revitalizovať prelomovú filmovú kariéru, alebo možno pre Turnerovho víťazného umelca, aby sa vyjadrili k prázdnote nášho veku spotreby za všetky náklady.

Keď sa nad tým zamyslím, možno by som vlastne dokázal trávenie sám? Bol by to vhodný záver pre moju spoluúčasť na vzostupe a páde tohto úplne absurdného, ​​úplne hrozného obchodu.

Tony Wild je konzultant v oblasti kávy a autor knihy Coffee: A Dark History


Najcennejšia káva na svete kazená obvineniami zo zneužívania

Cibetková káva bola vo filme „The Bucket List“ z roku 2007 opísaná ako „najvzácnejší nápoj na svete“ a v Londýne sa predáva za 105 dolárov za šálku-ale pre nápoj sa môže variť menej než očarujúci škandál

Cibetková mačka v klietke na trhu v Guangzhou v juhočínskej provincii Guangdong v roku 2002

Súvisiace

Cibetková káva, príp kopi luwak, bol vo filme 2007 opísaný ako „najvzácnejší nápoj na svete“ Zoznam vedieroka v Londýne sa predáva za 70 libier za pohár (105 dolárov), ale pri nápoji sa môže črtať menej než očarujúci škandál. Najdrahšia java na svete, ktorá je vyrobená z výkalov cicavcov podobných mačkám nazývaných ázijské palmové cibetky, vyvoláva obavy medzi organizáciami na ochranu zvierat, Opatrovník správy.

Výrobcovia kopi luwak, so sídlom predovšetkým v Indonézii, čelí obvineniam z „strašného“ zneužívania cibetiek, ktoré sú držané v klietkach a kŕmené diétou obsahujúcou takmer výlučne kávové bobule, aby sa vyrobili použiteľné exkrementy. Vytvorenie predtrávenej kávy transformovalo malý vidiecky obchod na intenzívne poľnohospodárske odvetvie Opatrovník poznámky.

Reportér z britského denníka navštívil kaviareň na indonézskom ostrove Sumatra a objavil cibetku zavretú v malej klietke v zadnej časti obchodu. The Opatrovník tiež našiel dvoch mladých potomkov tvora v samostatnom stiesnenom výbehu, ako aj ďalších 20 civetov v skrytých klietkach na streche budovy.

Podľa článku sa skupiny na ochranu zvierat domnievajú, že v celej juhovýchodnej Ázii vznikajú porovnateľné civetské „farmy“ a vytvárajú vážny etický problém. Odteraz sú desaťtisíce zvierat pravdepodobne uväznené v klietkach a nútené žiť z nezdravej stravy s bobuľami. Hoci ázijské palmové cibetky, tzv luwak v indonézštine, nie sú ohrozené, používa sa aj na podobný druh nazývaný binturong kopi luwak a bol klasifikovaný ako „zraniteľný“ Medzinárodnou úniou na ochranu prírody.

"Podmienky sú strašné, podobne ako batériové kurčatá," povedal Chris Shepherd, zástupca regionálneho riaditeľa ochranárskej skupiny Doprava v juhovýchodnej Ázii. Opatrovník. "Cibetky sú odobraté z voľnej prírody a musia vydržať hrozné podmienky." Bojujú, aby zostali spolu, ale sú oddelení a musia držať veľmi zlú stravu vo veľmi malých klietkach. ”

Shepherd uviedol, že riziko zachovania pochádza z vysokej úmrtnosti niektorých druhov cibetiek, pretože tieto údaje sa „vymknú spod kontroly“. Poznamenal, že existuje len malá informovanosť verejnosti o tom, ako kopi luwak je vyrobené.

"To by ľudí odradilo od kávy, keby to vedeli," povedal Shepherd.

Cibetková káva, ktorá bola chválená za svoju jemnú a sladkú chuť, sa odteraz môže pochváliť vývoznou cenou až 230 dolárov za libru. Opatrovník poukazuje na to.

Niektorí výrobcovia nápojov sa pokúsili dištancovať od obvinení zo zneužívania. Spoločnosť Animalcoffee, ktorá sa v Indonézii sama označuje za „malú butikovú pražiareň“, hovorí svoje kopi luwak pochádza z divokých cibetiek a „za žiadnych okolností neobhospodaruje ani nepestuje cibetky“.

Podľa New Yorku ČasyNie sú k dispozícii žiadne štatistické údaje o podiele cibetkovej kávy na širšom kávovom priemysle v juhovýchodnej Ázii, ale miestni obyvatelia vyjadrili obavy, že falošné a nekvalitné verzie kopi luwak vstúpili na trh veľkým spôsobom.


Veda o hnojovej káve: je to skutočne tak že dobre?

Názory, či táto káva skutočne stojí za strašnú sumu peňazí, sa stále delia. Niektorí hovoria, že je to najlepší, najhladší a najbohatší pohár joe, aký kedy vyskúšali. Iní tvrdia, že chutí rovnako ako vaša bežná dobre uvarená káva.

Ale všetci sa zhodujú v jednom: káva so zvieracími hovienkami je rozhodne jedným z najpodivnejších vynálezov kávového priemyslu, o tom niet pochýb!

O čo teda ide? Je za tým skutočne celá veda? Prečo je hovädzia káva taká špeciálna?

Ak vynecháme celý proces výroby kávy z hovienok, existuje niekoľko kľúčových bodov, vďaka ktorým je táto káva taká, aká je. V jadre sa líši od ostatných káv kvôli procesu, ktorým fazule prešli, než skončili vo vašej šálke.

Je to všetko o fermentačný proces, ktorým sú kávové čerešne a zrná vystavené v zažívacom trakte zvieraťa. Patria sem tráviace enzýmy, sliny, tekutiny atď.

V skutočnosti existuje veľa tých, ktorí tvrdia, že káva z hovienok (najmä Kopi Luwak) prináša množstvo zdravotných výhod, ktoré presahujú rámec obyčajných výhod klasickej kávy:

  • Nespôsobuje žiadne problémy so žalúdkom, pretože je menej kyslý
  • Môže chrániť pred jednotlivými druhmi rakoviny
  • So svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami by mal pomôcť zlepšiť zdravie vašich zubov s minimálnym zafarbením (v porovnaní so štandardnou kávou)
  • Prirodzene zvyšuje vašu náladu
  • Zmierňuje bolestivé bolesti hlavy a migrény

Teraz som nenašiel žiadny oficiálny výskum, ktorý by plne podporoval tieto tvrdenia, takže nemôžem povedať, či sú pravdivé alebo nie. Môže to byť dôsledok nárastu popularity.

Kávové zrná sa každopádne menia, keď prídu do kontaktu s tráviacim systémom zvierat. Sú menej kyslé ako štandardné kávové zrná a sú menej horké. A čo viac, trochu sa zmenila aj chuť. Z dlhodobého hľadiska môžu tieto faktory výrazne prispieť k vašim každodenným kávovým návykom.

Metódy zahrnuté v procese prípravy tohto druhu kávy však nie sú vždy iba slnečné lúče a dúhy (viac o cibetkách v klietkach pozri nižšie). Preto už existovalo niekoľko experimentov, ako dosiahnuť rovnakú kvalitu cibetková káva ale bez všetkých cibetiek.

Dúfajme, že veda a jej experimenty nám jedného dňa poskytnú rovnakú úroveň kvality kávy bez skutočného hovienka a týrania zvierat. Káva bude zároveň cenovo dostupnejšia a potom sa budeme môcť rozhodnúť, či je to skutočne šálka zázrakov alebo nie.


Aký je teda problém s cibetkovou kávou?

Problém kávy Kopi Luwak je, že je len zriedka skutočne divoký. Dokážete si asi predstaviť, že nájsť voľný kopi Kopi Luwak je náročná práca, niečo, čo nie je veľmi priaznivé pre konečný výsledok podnikania.

Obrazový kredit: Shankar S., Flickr, CC 2.0

Výsledkom je, že najbežnejší proces zahŕňa odstránenie cibetiek z voľnej prírody a ich držanie v malých klietkach na kávových plantážach. Podľa vedcov tieto kávové plantáže spravidla nespĺňajú štandardy dobrých životných podmienok zvierat v oblastiach ako hygiena, prístrešie a mobilita. Cibetky sú nočné, plaché zvieratá a mnohé kávové plantáže ich turistom umožňujú vidieť vo svojich klietkach. Môžu byť tiež násilne kŕmené čerešňami alebo držané na nepohodlných povrchoch drôtov. A reštriktívna diéta obmedzená iba na kávu, ktorú môžu používať cibetky, môže viesť k podvýžive a ďalším zdravotným problémom.

Ďalším problémom je, že mnohé kávy predávané ako Kopi Luwak nie sú autentické. Keďže ceny tejto špeciálnej kávy sú také vysoké, nie je prekvapujúce, že predajcovia kávy chcú zarobiť peniaze bez ohľadu na to, či majú alebo nemajú prístup k cibetkám.

Cibetka v klietke | Obrazový kredit: Stefan Magdalinski, Flickr, CC 2.0


Ľudia na celom svete platia horibilné ceny — a možno riskujú svoje životy — za najdrahší a najkrutejší nápoj na svete: kávu s mačacími hovienkami. Aj keď to môže znieť ako hlúpa vychytávka, priemysel kopi luwak je veľmi seriózny biznis, pričom jedna libra kávy sa predáva až za 600 dolárov. A ako ukazuje nedávne vyšetrovanie spoločnosti Lady Freethinker (LFT), novinka dala podnet k vytvoreniu turistického priemyslu založeného na ziskoch, ktorý dáva ľuďom blízky kontakt s cibetkovými mačkami a#8212 rovnakými druhmi, ktoré sú notoricky známe na čínskych mokrých trhoch a sú zodpovedné za prenos. vírus SARS na ľudí. Cibetkové mačky vytiahnuté z voľnej prírody, ktoré majú zabávať turistov, sú známe tým, že prenášajú množstvo zoonotických chorôb, a tak sa môžu veľmi dobre množiť pri ďalšej pandémii.

Káva, nazývaná tiež kopi luwak, sa vyrába zberom kávových čerešní, ktoré sú trávené a vylučované ázijskými palmovými cibetkami, ktoré v skutočnosti nie sú mačkami, ale sú v tesnejšom spojení s mongoózami. Tieto malé potvorky prirodzene kvasia prehltnuté kávové zrná proteázovými enzýmami a niektorí ľudia tvrdia, že konečný produkt je hladší a menej kyslý ako jeho nestrávený náprotivok.

Vyšetrovateľ LFT navštívil niekoľko turistických pascí kopi luwak a objavil prirodzene osamelé nočné zvieratá uväznené v malých klietkach s holým drôtom bez prístupu k adekvátnemu jedlu a vode. Hlasní, čumiaci turisti sa so zvieratami zoznámili zblízka a osobne, takže ich počas dňa nespali, keď prirodzene spali. Tieto „zájazdy“ je možné rezervovať priamo na portáli TripAdvisor.

V zákulisí — v oblastiach, ktoré nie sú voľne prístupné verejnosti —, sa podmienky len zhoršujú. Na jednej farme vo dvore našiel vyšetrovateľ LFT klietky, cibetky, kohúty, dikobrazy a dokonca aj psy nútené žiť v stiesnených klietkach bez priestoru na voľný pohyb. Psy a kohúty pravdepodobne smerovali k zabitiu alebo náboženskej obeti.

Tieto jasné a ponuré činy týrania zvierat neubližujú iba civetom a#8212 ohrozujú aj ľudské životy. V roku 2003 závažný akútny respiračný syndróm — známy tiež ako SARS — nakazil viac ako 8 000 ľudí a pred koncom vojny s vírusom zabil viac ako 800 ľudí. A vedci zistili, že tie isté zvieratá, po ktorých behali nič netušiaci turisti, sú priamo spojené s prvou pandémiou na svete v dvadsiatom prvom storočí, keď SARS s najväčšou pravdepodobnosťou preskakovalo z netopiera na cibetku na človeka.

"Náš výskum ukázal, že koronavírus SARS nájdený u ľudských obetí je rovnaký ako koronavírus SARS nájdený u cibetkových mačiek," povedal Wang Ming, úradník z Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb v Guangzhou. "Tento objav dokazuje, že cibetkové mačky sú schopné šíriť vírus SARS medzi ľuďmi."

O cibetkách je tiež známe, že prenášajú psinku, besnotu, vtáčiu chrípku H5N1 (vtáčia chrípka), parvovirózu, Bartonella henselae (choroba škrabania mačiek) a ďalšie choroby.
To všetko je ťažké pre žalúdok, rovnako ako pre diétu, ktorú sú nútení jesť občania, a dôsledky, ktoré môžu mať na odstraňovanie vírusov. Namiesto zmesi ovocia, potkanov, myší, hmyzu, vajíčok, hadov, žiab, jašteríc a vtákov — zdrojov potravy, ktoré by si prirodzene vybrali vo voľnej prírode — kopi luwak farmári kŕmia cibetky v zajatí kávové čerešne, kávu čerešne a ďalšie kávové čerešne.

Konzumácia tohto množstva kofeínu vyvoláva úzkosť a nudu, čo spôsobuje, že cibetky vo svojich malých klietkach vytrvalo kráčajú sem a tam, žujú chvosty až na kosť a pôsobia voči sebe agresívne.

Kombinácia zvýšeného stresu a otvorených rán pri žuvaní spôsobenom úzkosťou robí z týchto fariem ideálne miesta na šírenie vírusov.

Vedecké dôkazy naznačujú, že stresované zvieratá častejšie vystavujú vírusom a „ich vylučujú“, čo vedie k zvýšenému riziku „prelievania“ alebo vírusu, ktorý preskakuje zo zvierat na ľudí.
"Môžete si to predstaviť, ako keby boli ľudia v strese a mali vírus oparu," povedal Andrew Cunningham, profesor epidemiológie voľne žijúcich živočíchov v Zoologickej spoločnosti v Londýne. "Dostanú opar." To je vírus, ktorý sa „vyjadruje“. To sa môže stať aj [zvieratám]. "

Toto nie je udržateľné odvetvie, kopi luwak nemožno zaručiť bez krutosti a nebezpečenstvo choroby je dobre zdokumentované. Ľudia si zaslúžia poznať pravdu o tomto mučivom odvetví, aby sa mohli sami rozhodnúť, či umiestnenie klietky nevinných zvierat a vystavenie sveta riziku ďalšej pandémie stojí za predražený pohár Joea.

Lady Freethinker nalieha na cestovného obra TripAdvisor, aby ukončil všetky predaje zájazdov kopi luwak na svojej platforme, čo by malo povzbudiť ostatných, aby urobili to isté. Podpíšte tu petíciu a pomôžte zastaviť túto zbytočnú a nebezpečnú krutosť.

Ak chcete denne publikovať ďalší obsah o zvieratách, Zemi, živote, vegánskom jedle, zdraví a receptoch, prihláste sa na odber bulletinu One Green Planet! Nezabudnite si tiež stiahnuť aplikáciu Food Monster na iTunes- s viac ako 15 000 vynikajúcimi receptami je to najväčší recept na bezmäsité, vegánske a alergické recepty, ktorý pomáha znižovať vašu ekologickú stopu, zachraňovať zvieratá a byť zdravý! Napokon, financovanie z verejných zdrojov dáva One Green Planet väčšiu šancu naďalej vám poskytovať vysokokvalitný obsah. Zvážte podporu darovaním!


Kopi luwak je drahý. Štyri unce stoja zhruba 50 dolárov a jedna libra takmer 180 dolárov. Dôvod, prečo je taký drahý, je ten, že zber divokého cibetkového trusu je časovo náročná a namáhavá úloha. Ročne sa teda zhromaždí len malé množstvo. Úloha zbierať cibetkový trus vyžaduje veľa úsilia, pretože zberač po ňom musí poľovať. Akonáhle je nájdený, musí byť čerstvý, pretože inak môže fazuľa vyvinúť hubu a stať sa nepoužiteľnou. Kopi luwak je lahôdka, pretože je vzácny a vyrobí sa len 500 kg ročne. Bohužiaľ to nemôže byť ďalej od pravdy.

Trh kopi luwak s cibetkami bez klietok produkuje iba asi 500 kg ročne. Trh je však teraz industrializovaný. Odhaduje sa, že ročne sa vyzbiera asi 50 ton cibetkových hovienok. Podľa jedného zdroja môže jedna farma vyprodukovať 7 000 kg ročne z 240 cibetiek s klietkou.

Skúsme si to rýchlo spočítať: Ak sa 50 ton rovná 1,6 miliónu uncí a každé štyri unce stoja približne 50 dolárov (to je 12,50 dolára za uncu), vynásobte to 1,6 miliónmi uncí a to je 20 miliónov dolárov ročne! Ako je možné niečo vzácne vyrábať aj vo veľkom? Neexistujú žiadne predpisy, ktoré by mohli oficiálne odlíšiť kopi luwak od trusu cibetky divej a verše cibetky tresky v klietke.

Cibetky sú stromové zvieratá a počas dňa, po hľadaní potravy a lovu v noci, behajú po dne po stromoch. Väzní cibetky sú odkázané na batériové klietky, nútene kŕmené diétou iba z kávových čerešní a nie sú schopné počas dňa odpočívať. Tieto teritoriálne zvieratá sú naukladané jeden na druhom centimetre od seba, kvôli prísnej diéte sú zbavené vitamínov a sú vo neustálom stave núdze, ako je vidieť na tomto videu. Bolo by nemožné vytvoriť humánne prostredie pre divoké cibetky v klietkach. Po prvé, potrebujú viac ako šesť štvorcových míľ územia, po druhé, sú nočné a zvyčajne spia na stromoch, konečne musia loviť a jesť rozmanitú stravu, a to sa nedá urobiť v klietke.

Krutosť je bzučanie a maloobchodníci sa toho chytia. Ale ak je to tak, prečo je potom kopi luwak stále skladovaný v regáloch na západe a predáva sa medzinárodne prostredníctvom online predajcov? Jedným slovom spotrebitelia. Stigma pitia vyblednutej kávy, bez ohľadu na jej kruté a neobvykle nečisté začiatky, je bohužiaľ vysoká. Je to fekálny spotrebiteľ, ktorý nakoniec zabije cibetku. Ak fakty o tejto záležitosti nevedia ovplyvniť neznalého spotrebiteľa, nechajte ich napiť sa.

Ak chcete denne publikovať ďalší obsah zo sveta zvierat, zeme, života, vegánskych potravín, zdravia a receptov, prihláste sa na odber Spravodaj jednej zelenej planéty! Napokon, financovanie z verejných zdrojov nám dáva väčšiu šancu naďalej vám poskytovať vysokokvalitný obsah. Prosím zvážiť podporuje nás darovaním!


Krutosť v pohári


Tieto nočné zvieratá počas dňa radšej odpočívajú v odľahlých korunách stromov. Na farmách ich však držali väčšinou vo vonkajších klietkach na slnku, bez tmavého a tichého miesta na spanie, čo im dodávalo utrpenie a zlý zdravotný stav. Niektorí v horúčave neustále dýchali.


Mnohí mali bolestivé otvorené rany a nezdalo sa, že by im bola poskytovaná žiadna veterinárna starostlivosť. Vykazovali abnormálne správanie, ako je hryzenie do chvosta a opakované prechádzanie sem a tam, čo naznačuje vážne psychické utrpenie.


Vyšetrovatelia videli jednu cibetku, ktorá sa zdala byť slepá, ale stále sa používala na výrobu kopi luwak.


Najdrahšia káva na svete si vyžaduje týranie zvierat a môže viesť k ďalšej pandémii

Zakladateľka Lady Freethinker, neziskovej mediálnej organizácie, ktorá sa zameriava na odhaľovanie a zastavenie utrpenia zvierat, ľudí a planéty

Môže sa to zdať ťažké prehltnúť, ale najdrahšia káva na svete je vyrobená z hovienka. Kopi luwak pochádza z kávových zŕn strávených a vylúčených ázijskou palmovou cibetkou, nazývanou aj cibetková mačka alebo luwak, a predáva sa zhruba za 600 dolárov za libru.

Ak by ste nepili „kávu z mačacích hovienok“, ak by na tom závisel váš život - tak to môže byť. Cibetkové mačky, ktoré sa bežne predávajú na dnes už neslávne známych čínskych trhoch s voľne žijúcimi druhmi, kde sa predpokladá pôvod ochorenia COVID-19, sú spojené s mnohými ľudskými chorobami. Rušné turistické atrakcie na Bali v Indonézii však držia tieto zvieratá v zajatí so ziskom, čo je alarmujúce, odhaľuje vyšetrovanie mojej organizácie Lady Freethinker.

V turistických pasciach kopi luwak náš vyšetrovateľ našiel tieto nočné cicavce podobné mačkám, zatvorené v malých klietkach s holým drôtom a počas dňa ich neprebúdzali hlučné, zízajúce davy. Umožniť stovkám ľudí komunikovať so stresovanými zvieratami, ktoré potenciálne môžu prenášať choroby, je dosť zlé, ale za zatvorenými dverami sa problém oveľa zhoršuje.

Napriek tomu, že farmy, ktoré produkujú väčšinu kávy predávanej na týchto atrakciách, nie sú prístupné širokej verejnosti, sú zdrojom mučenia zajatých zvierat a môžu byť katastrofálne pre ľudské zdravie.

Na jednej farme vo dvore náš vyšetrovateľ objavil klietky, cibetky, kohúty, dikobrazy a dokonca aj psy poukladané na seba, sotva dosť miesta na pohyb. Kohúti a psy mali pravdepodobne namierené na zabitie alebo boli pravdepodobne odsúdení za náboženské obete.

Tieto nehygienické podmienky sú obzvlášť znepokojujúce, pretože civety sú spojené s prvou pandémiou 21. storočia: závažným akútnym respiračným syndrómom alebo SARS, o ktorom sa predpokladá, že preskočilo z netopiera na civet na človeka.

V roku 2003 sa vírusom SARS nakazilo „viac ako 8 000 ľudí na celom svete a zabilo takmer 800“. COVID-19 bohužiaľ už ukradol viac životov. Týmto úmrtiam by sa dalo zabrániť, keby sme sa z minulých chýb poučili a uvedomili si, že umiestnenie zvierat v klietkach môže viesť k šíreniu vírusov a môže viesť k usmrteniu ľudí.

"Náš výskum ukázal, že koronavírus SARS nájdený u ľudských obetí je rovnaký ako koronavírus SARS nájdený u cibetkových mačiek," povedal Wang Ming, úradník z Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb v Guangzhou. "Tento objav dokazuje, že cibetkové mačky sú schopné šíriť vírus SARS medzi ľuďmi."

O týchto zvieratách, ktoré sú nočné a vo voľnej prírode sa len zriedka dostávajú do kontaktu s ľuďmi, je tiež známe, že prenášajú psinku, besnotu, vtáčiu chrípku H5N1 (vtáčia chrípka), parvovirózu, Bartonella henselae (choroba zo škrabania mačiek) a ďalšie. Ešte horšie je, že stresované zvieratá častejšie „vyjadrujú“ svoje choroby.

"Spôsobujú to ľudské aktivity," povedal Andrew Cunningham, profesor epidemiológie voľne žijúcich živočíchov v Zoologickej spoločnosti v Londýne, ktorý hovoril o netopieroch a ich vzťahu k koronavírusu. "Veríme, že vplyv stresu na netopiere bude rovnako veľký ako na ľudí." Umožnilo by to zvýšiť a vylúčiť infekcie - zbaviť sa. “

"Môžete si to predstaviť tak, že ak sú ľudia v strese a majú vírus oparu, ochorejú na opar." To je vírus, ktorý sa „vyjadruje“. To sa môže stať aj u netopierov, "dodal Cunningham.

Netopiere nie sú jediné zvieratá, ktoré exprimujú vírusy - robia to všetky zvieratá. A cibetky sú vystavené extrémne stresujúcemu prostrediu. Sú celý deň zavretí v malých klietkach, bdelí, keď prirodzene spali, a nútene kŕmené čerešne. Ich neadekvátna strava nepomáha predchádzať chorobám a predávkovanie kofeínom stimuluje tieto úbohé tvory k panickej horúčke.

Priemysel kopi luwak prináša cibetky so všetkými chorobami, ktoré potenciálne nesú, a ľuďmi blízko seba v neprirodzených podmienkach - perfektný recept na kataklyzmatický kokteil. Dalo sa tak ľahko zabudnúť na globálne prepuknutie SARS, ku ktorému došlo pred menej ako 20 rokmi?

Pre cestovného giganta TripAdvisor nie sú nebezpečenstvá cibetkových fariem dostatočne nebezpečné na to, aby prestali predávať lístky na tieto „zájazdy“ kopi luwak, ktoré je možné ľahko rezervovať na ich webových stránkach.

Pokiaľ ide o obchod s cibetkami, utrpenie zvierat sa môže mihnutím oka zmeniť na ľudskú tragédiu. Tento priemysel je nielen žalostný z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat, ale môže tiež ticho potláčať budúcu pandémiu.

Pokiaľ sú spotrebitelia ochotní platiť za pitie kopi luwak a zúčastňovať sa výletov, cibetkové mačky budú kvôli tomuto zbytočnému priemyslu noviniek naďalej trpieť - a jedného dňa by za to svet mohol zaplatiť vysokú cenu.


Káva z cibetkovej mačky, najdrahšia na svete, vyvoláva diskusiu o právach zvierat

Najdrahšia káva na svete má kontroverznú históriu.

Káva z hovädzieho dobytka z Indonézskej cibetky vyvoláva kontroverziu

— - Najdrahšia káva na svete sa zbiera z miesta, kde nesvieti slnko.

Je to exotická pochúťka s názvom Kopi Luwak, vyrobená z kávových zŕn nachádzajúcich sa v truse indonézskej cibetky. Jedna porcia môže v USA stáť až 90 dolárov.

Historicky sa cibetky voľne pohybovali po kávových plantážach a v noci sa kŕmili kávovými čerešňami. Potom, čo zvieratá zjedia mäso zrelých kávových čerešní, ich tráviaci systém zrejme dodá fazuľkám hladké telo a arómu, ktoré na druhej strane vychádzajú celé. Ich trus sa potom zozbiera, vyčistí, upraží a uvarí na kávu.

V dnešnej dobe však veľká väčšina cibetkových fariem umiestňuje svoje zvieratá do klietok, aby maximalizovala produkciu.

Na farmách Kopi Luwak sa vykonalo niekoľko vyšetrení liečby zajatých cibetiek. Kritici tvrdia, že držanie týchto zvierat v klietkach, jesť iba kávové čerešne, je kruté a viesť k nevyrovnanému správaniu a zraneniam, ktoré si spôsobíte sami.

Indonézska asociácia kávy z cibetky uznáva krutosť voči zvieratám v minulosti, ale teraz tvrdí, že stanovila minimálne štandardy pre ľudský chov cibetiek v zajatí.

V roku 2013 spoločnosť PETA zverejnila video s cibetkami v zajatí tajne natočené na rôznych kávových farmách v Indonézii a na Filipínach. Na videu sú cibetky držané v malých klietkach. Bobujú a kymácajú sa, hryzú a škriabu sa a behajú v kruhoch.

Televízia ABC News odcestovala na cibetkovú farmu na indonézskom Bali a nakrútila podobné podmienky.


Pozri si video: Pozvánka na Národnú výstavu hospodárskych zvierat 2014 (Január 2022).