Boloňské špagety

Špagety Bolognese sú starým tradičným talianskym receptom z bolonského regiónu, odtiaľ pochádza aj jeho názov. Tajomstvo, hovoria miestni, je dávkovať oheň tak, aby celý proces varenia bolonskej omáčky trval najmenej dve hodiny, aby získal autentickú chuť. Takže tomuto receptu musíme dať veľa trpezlivosti, ale bude to stáť za to.

  • 250 g špagiet (použila som cestoviny Barilla fettucine)
  • 350 g mletého bravčového mäsa a 150 g hovädzieho mäsa
  • 1 konzervovaná paradajka nakrájaná na kocky vo vlastnej šťave (300 g)
  • 2 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • pohár bieleho dezertného vína (250 ml), dám červené víno (preferujem)
  • 3 lyžice olivového oleja
  • bazalka
  • oregano
  • čerstvo mleté ​​korenie
  • soľ

Porcie: 2

Čas prípravy: menej ako 120 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Bolognské špagety:

Na veľkej panvici opražte cibuľu nakrájanú na olivovom oleji a potom vložte mleté ​​mäso.

Keď zezlátne, pridajte prelisovaný cesnak a víno. Paradajky vo vlastnej šťave sa pridávajú ku koncu, keď je mäso takmer hotové. Potom pridajte korenie a väčšinu listov bazalky.

Necháme dusiť ďalších 15-20 minút, počas ktorých uvaríme cestoviny. Nezabudnite do vody, v ktorej uvaríte cestoviny, pridať trochu soli. Keď sú pripravené, scedíme cestoviny, dobre uložené na tanieroch, na ktoré zalejeme omáčkou a ozdobíme niekoľkými lístkami bazalky.


Video: Marco Pierre White - Easy Bolognese Recipe (Október 2021).