Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Najlepší recept na Caipirinha

Najlepší recept na Caipirinha

Riaditeľ nápojov Scott Clime z úžasného Ceiba vo Washingtone, DC nás naučil, ako vytvoriť a perfektná caipirinha.

Prísady

  • 1 ½ unce Pitu Cachaça
  • 1 limetka, nakrájaná na 8 klincov
  • 2 lyžice rafinovaného cukru

Pokyny

Nápoj postavte do vysokého pohára. Pridajte štyri plátky limetky (zvyšné kliny si vyhraďte na ďalší nápoj alebo voliteľnú ozdobu) a rafinovaný tyčkový cukor a dôkladne premiešajte. Potom pridajte Pitu Cachaça, ľad a prudko pretrepte. Nalejte do skleneného pohára a užívajte si.

Nutričné ​​fakty

Porcie 1

Kalórie na porciu 150

Folátový ekvivalent (celkom) 5 µg1%


Caipirinha

Tento ľahký, chutný a pritom pútavý kokteil z Brazílie si zamilujú najmä fanúšikovia Mojita. Je vyrobený iba z troch prísad - cachaça, limetky a cukru.

Publikované: 21. februára 2020 o 12:44

Zamiešajte klasickú caipirinhu, potom si pozrite naše mojito, piña colada, mai tai, banán daiquiri a mnoho ďalších receptov na letné koktaily.

Čo je to caipirinha?

Brazílsky národný nápoj vyrobený z destilátu z cukrovej trstiny v krajine cachaça nie je jasný. Niektorí si myslia, že to vyšlo z portugalských obchodníkov s otrokmi, ktorí zmiešali cachaça, cukor a limetky dohromady, aby vytvorili chutný nápoj, ktorý by im zabránil dostať sa do skorbutu na dlhej ceste späť do Európy.

Tento ľahký, pikantný a pritom pútavý kokteil si obľúbia predovšetkým fanúšikovia Mojita.

Ako urobiť caipirinha

Pred krájaním skúste prevrátiť limetky na pracovnom povrchu, pretože to pomôže uvoľniť šťavy a éterické oleje.

Recept na Caipirinha

Prísady

Metóda

Koncom valčeka zmiešajte vápno s cukrom v starodávnom pohári alebo pohári. Pohár naplňte ľadom, zalejte cachaçou a dobre premiešajte, kým sa nespojí a ľad pred podávaním trochu zriedi.


Caipirinha

Caipirinha (kai-purr-REEN-yah) je národný nápoj Brazílie. Je to najobľúbenejší kokteil v juhoamerickej krajine a každý si ho pripravuje vlastným spôsobom. Dnes je hitom na celom svete a mal by byť na základnom nápojovom lístku každého domáceho a profesionálneho barmana.

Základný recept na caipirinha je jednoduchý a vyžaduje iba tri zložky: cachaça, limetku a cukor. Rovnako ako staromódny a mojito je to zmätený kokteil, aj keď likérom, ktorý si tu vyberiete, je cachaça. Niekedy sa mylne nazýva brazílsky rum a destiluje sa skôr z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny než z melasy. Cachaça nie je taká sladká ako rum a má trávnatú, rastlinnú chuť, ktorá je nádherná, ak je doplnená sladkou limetkovou chuťou caipirinha.

Caipirinha je obľúbený letný kokteil a je jedným z najosviežujúcejších nápojov, ktoré môžete namiešať. Je to perfektný úvod pre kohokoľvek, kto je v cachaçe nový, a je to vynikajúci spôsob, ako skúmať a porovnávať rôzne značky. Navyše môže slúžiť ako inšpirácia pre mnoho ďalších chutných nápojov.


Čo je Caipirinha?

Caipirinha (vyslovuje sa kai-pee-ree-nyah) je Brazília a národný kokteil#8217s! Tradične sa vyrába z cachaça (ka-shah-suh) a destilátu z cukrovej trstiny#, limetky a cukru.

Správny spôsob prípravy caipirinhy je vrstvenie prísad. Vápno a cukor vchádzajú dovnútra a zamiešajú sa, aby sa uvoľnili limetkové šťavy. Potom pridajte ľad a nakoniec likér.

Z technického hľadiska by barman nemal ani miešať nápoj, pretože caipirinhas sa podávajú s drevenými miešadlami, aby sa ľudia mohli miešať, keď pijú!


Recenzie

Toto je veľmi dobré. Opäť nezamieňajte vápno Rine a nezamieňajte alkohol v pohári.

VERÍM MICHAELOVI SCHUMACHEROVI VODIČI FORMULA 1 PÁČI TOTO NÁPOJE, PRETOŽE RUBEN PREDSTAVIL HO, NECHCEL SOM TOTO VYSKÚŠAŤ, VYPOČIL SOM TAK HO OD MICHAELA SCHUMACHERA, VIDÍM, ŽE TO BUDE Zdá sa, že ho drží na lopte a neurobí žiadnu škodu.

Áno. Ako zabrániť únave z mudlovania limetiek a cukru. Je skvelé, že ich pre vás niekto vyrobí, ale akonáhle sa dostanete do rytmu, nie je veľmi ťažké rýchlo rozbehnúť 20+ dobre vyrobených caipirinov. Ďalšou najlepšou vecou je ukázať svojim priateľom, ako ich vyrábať, a striedať sa. Len si vždy pamätajte, že by ste si mali vopred prestrihnúť limetky, aby ste predišli nehodám. Nikdy sa nepokúšajte orezať limetky počas pitia alkoholu. Litrová fľaša je asi 20 veľkých porcií s 1,7 oz cachaça na nápoj. Superjemný cukor je základ, používajte bežný cukor a môžete sa motať celý deň so zlými výsledkami a veľmi bolestivými pažami. Džbány sa usadzujú, takže sa od nich držím ďalej, ale je možné urobiť caipirinhas pri džbáne. Časť radosti z individuálne vyrobenej caipirinhy je, ako sa chuť mení, keď sa ľad v nápoji topí. Nápoj začína silne a končí ľahkým a sladkým, keď ste na ľade. Vyrobené džbánom a strácate túto dôležitú dynamiku. Obvykle použijem asi 10-12 veľkých limetiek na liter cachaça (1/2 limetky na caipirinha) a cukor podľa chuti (zvyčajne to predstavuje asi 3/4 libry superjemného cukru na liter).

Toto je recept, ktorý používam stále. Ak sa však chystáte usporiadať večierok, ako naznačuje Gourmet, budete musieť urobiť džbán naraz. Skúste použiť malú plechovku mrazenej limetky, asi fľašu cacacha, VEĽA a VEĽA limetkových štvrtín a šťavy a cukor podľa chuti. Podávajte v džbáne alebo vo veľkej dierovacej miske a nechajte svojich hostí servírovať poháre vopred rozdrveného ľadu. Urobil z mojej karnevalovej párty doslova hit.

Máme priateľa z Brazílie, ktorý nám tento fantastický nápoj predstavil pred niekoľkými rokmi. Ideálne pre barbaque a#x27, juhozápadnú kuchyňu a horúce letné noci! Nikdy som nevidel, že by to urobil džbán, David, ak sa pozriete späť, čo by to urobilo s kvalitou nápoja? Zdá sa, že jeden by navždy zabahnil limetky! Skúste to, je to úžasné!

Ešte jedna: Ak môžete získať kľúčové limetky, v každom prípade s nimi urobte caipirinhu - sú najlepšie a najbližšie k galegovému vápnu, ktoré sa nachádza v Brazílii. V opačnom prípade to urobia bežné limetky.

Toto je skutočná vec, pričom sa používa cachaca a technika malty a paličky, ktoré dodávajú aróme kôry. Buďte obozretní a nepotlačte plátky limetky, pretože môžete získať časť horkej chuti z kôstky. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, urobte to profesionálnym spôsobom - podobne ako barmani v Brazílii - rozmixujte všetky ingrediencie okrem ľadu dohromady, pridajte ju do šejkra s ľadom a dobre pretrepávajte, kým sa nedosiahne vychladený nápoj s dokonalou rovnováhou sladkosti cukru, kyslosť limetky a štipľavosť cachaca. Cachaca robí skutočnú caipirinhu a je podľa mňa najlepšia, v Brazílii sa však používajú iné destiláty - napríklad vodka (vtedy sa nazýva Caipiroska) alebo rum (pre Caipirissima). Na juhu krajiny, kde je silný japonský vplyv, sa nachádza aj Caipirinha vyrobená zo saké - ľahká a príjemná kombinácia - často kombinovaná s kivi a iným ovocím.

nemusíte drviť ľad, ale musíte rozdrviť citróny (iba na mäsovej strane) s cukrom. Ak rozdrvíte lúpanú stranu, dodá to horkú chuť. Žiadny hnedý cukor- nikdy! A samozrejme, skutočná caipirinha sa vyrába iba z limetky. Teraz tu v Riu nájdeme caipirinhas z pinneaple a ovocnej vášne, ale je to novinka.

Bozeman má pravdu, ľad by mal byť rozbitý, aby sa cukor lepšie rozpustil. Pokiaľ ide o limetku, môžete si dať kime, vápno alebo dokonca iné ovocie - citrónové, ale NIE pomaranče. Čo sa týka hnedého cukru, zabudnite, nikdy som nevidel jeden vyrobený s touto prísadou, celej caipirinha & quot veci & quot; sa zdá veľmi cudzí.

V Nemecku sú „caipis“ na každom kokteile. Pre dokonalé Caipi rozštvrtte a rozklepte jednu limetku, pridajte 1 polievkovú lyžicu tvrdého HNEDÉHO cukru, 4 cl. Cachaca a ľad na vrch pohára. Uistite sa, že ho podávate so slamkou, pretože cukor sa usadí na dne pohára!

dave catania, prosím, pošlite, ak dostanete odpoveď od redaktorov, alebo nie. Vďaka.

Caipirinhas sú bezpochyby najlepší nápoj, aký bol kedy vynájdený. Tento recept však obetuje časť autenticity, ak ide o toto brazílske majstrovské dielo. Žil som v severovýchodnej Brazílii a nikdy som nevidel caipirinhu vyrobenú z ničoho iného, ​​ako z kľúčových limetiek. Tiež to nie je nápoj, ktorý by sa robil sladko. Pouliční predajcovia, ktorí ich predávajú (asi za 25 centov), ​​vynaložili značné úsilie na rozbitie ľadu a zmiešanie vápna a cukru. Odporúčam viac cukru, viac limetky a pravdepodobne viac cachaca, ako vyžaduje recept.


Zostavenie: Do pohára pridajte limetkové kolieska a cukor a miešajte, kým sa cukor takmer nerozpustí v limetkovej šťave. Teraz pridajte cacha ๺ a premiešajte. Pridajte ľad, aby ste naplnili pohár, znova premiešajte a zakončite ozdobou z limetkového klinu. Pite, pretože teraz vyrábame druhú verziu.

Nenechajme to pocukrovať (okrem 2 čajových lyžičiek, ktoré sme dali do predchádzajúceho nápoja): Caipirinha je veľmi silný a veľmi sladký nápoj. Ak je to pre vás príliš veľa, dostali sme pre vás menej intenzívnu verziu.


(9 hlasy, priemer: 4.89 z 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Čas prípravy: 5 minút
  • Čas varenia: 0 minút
  • Celkový čas: 5 minút
  • Výťažok: 1 nápoj 1 x
  • Strava: vegánska

Popis

Caipirinha je brazílsky národný nápoj a je jedinečne osviežujúci! Tento kokteil vyrobený z cachaça a limetky je skutočne jedinečný.

Prísady

Inštrukcie

  1. Pridajte limetkové kolieska a cukor do koktailovej trepačky a premiešajte (jemne roztlačte), aby sa uvoľnili šťavy.
  2. Pridajte cachaça a šejker naplňte ľadom. Pretrepte do chladu.
  3. Nápoj sceďte do ľadového pohára naplneného ľadom. Ozdobte kúskami limetky.

Kľúčové slová: Caipirinha, recept Caipirinha

Robili ste tento recept?

Označte @acouplecooks na Instagrame a označte ho hashtagom #acouplecooks


Caipirinha

Ak ste cestovali do juhoamerickej krajiny, je veľká pravdepodobnosť, že ste sa stretli s brazílskym národným nápojom Caipirinha. Osviežujúci a ľahko vyrobiteľný kokteil obsahuje čerstvú limetovú šťavu, cukor a cachaça - ducha, ktorý je základom brazílskej identity ako samba, futbal a karneval. Cachaça je tiež národným duchom krajiny a tento nápoj neodmysliteľne viaže k nemu domov.

Cachaça, vyrobená najskôr v roku 1500, je podobná rumu, ale má vlastnú chuť. Väčšina rumov je destilovaná z melasy, vedľajšieho produktu spracovania cukrovej trstiny, zatiaľ čo cachaça je destilovaná z kvasenej šťavy z cukrovej trstiny. Tento dôležitý rozdiel prináša výrazný duch, ktorý sa vyznačuje svojimi funky, trávnatými chuťami, ktoré odlišujú Caipirinha od ostatných sladko-kyslých koktailov, ako je Daiquiri.

Nie je jasné, kedy sa Caipirinha prvýkrát objavil, ale mnohí historici sa domnievajú, že slúžil na začiatku 20. storočia ako liek na choroby. Iní hovoria, že bol vynájdený v 19. storočí brazílskymi farmármi ako spôsob, ako predviesť miestnu cukrovú trstinu. Bez ohľadu na to, ako alebo kedy sa to narodilo, konzumenti alkoholu odvtedy tíhli k jeho príjemným chutiam a opojným účinkom.

Caipirinha sa ľahko vyrába a dá sa postaviť priamo v pohári, ale návod na stavbu je presný. Limetková šťava a jednoduchý sirup svoju prácu nezvládnu: Nápoj si vyžaduje predovšetkým limetkové kolieska a jemne granulovaný cukor. Mazanie limetiek brúsnym cukrom pomáha uvoľniť z kôry nielen ovocnú šťavu, ale aj bohaté aromatické oleje.

Klasická Caipirinha nie je kokteil, ktorý si vyžaduje zlepšenie - je taký chutný, ako je. To však nikdy nebránilo barmanom experimentovať a upravovať pôvodný recept. Najbežnejšou variáciou je Caipiroska, ktorá sa jednoducho vyrába z vodky namiesto cachaça. Iné variácie vyžadujú zmätené ovocie, ako je malina alebo ananás s limetkou. Bez ohľadu na to, ktorou cestou sa vydáte, je Caipirinha osviežujúca a chutná s jedinečnou schopnosťou priviesť vás priamo do trópov bez ohľadu na to, kde pijete.


VARIÁCIE CAIPIRINHA

Ó áno! Existuje mnoho variácií tohto nápoja:

  • Caipifruta - vyrobená z cachaça, drveného čerstvého ovocia, cukru a drveného ľadu. Bežne používané ovocie je kivi, mučenka, citrón, hrozno, mango, cajá, kešu ovocie, açaí a jahodová caipirinha .
  • Caipisake - namiesto cachaça potrebuje saké. Najpoužívanejšie sú bobule alebo kivi.
  • Caipiroska alebo Caipivodka - vyrobené z vodky namiesto cachaça.
  • Caipiríssima - pripravená namiesto rumu cachaça s rumom.
  • Caipirão - vyrobené pomocou likéru z Portugalska Licor Beirão namiesto cachaça.
  • CaipirItaly - Campari, z Talianska, subs cachaça.
  • Caipinheger - vyrobené pomocou Steinhager.

Pretože nepijem, moje je vyrobené z drveného ovocia, náhradiek cukru, drveného ľadu a šumivej vody. Je to svetlo a panenská verzia nápoja.


Recept na Caipirinha

Aj keď som si istý, že to trochu zmení chuť, cukor môžete nahradiť tekutým typom „aspertame“. Lepšie pre nás diabetických typov.

Myslím si, že tento nápoj sa akutne blíži ku koncu, pretože limetková chuť začína byť intenzívna (poznámka: nikdy neprestávajte miešať).

zaslal Diablo @ 16:20, 3. september 2007

odoslal Danielle @ 18:35 PM, 21. 4. 2007

zverejnil Suzi @ 11:49 AM, 27.4.07

zverejnil J.H. @ 09:49, 5/03/07

odoslal Patricia @ 16:32 PM, 5.9.07

zaslal Richard @ 08:42, 5/10/07

odoslal Illa @ 22:11, 5/10/07

zaslal Christian @ 0:54, 14.5.07

zaslal Thussie @ 15:14, 22.5.07

zaslal Casey @ 15:54, 06.05.07

zverejnil Kevin Strickland @ 20:09 PM, 10. júna 2007

odoslal mase @ 09:52, 21.6.07

zaslal Roman @ 08:48, 23.6.07

zaslal carlos @ 15:16, 27.6.07

zverejnil Kristen @ 15:51 PM, 29.6.07

zaslal BX @ 16:12 PM, 7. 8. 2007

zverejnil Liam @ 12:25, 7.7.07

odoslal Natalia @ 23:31, 20.7.07

Moja obľúbená cachaca je LEBLON.

Kalórie (kcal)
Energia (kj)
Tuky
Sacharidy
Bielkoviny

Vláknina
Cukry
Cholesterol
Sodík
Alkohol

Informácie o vytváraní receptov na miešané nápoje, barmanských informáciách a meraniach alkoholických nápojov nájdete v našej barmanskej príručke.


Caipiroska

Caipirinha je brazílsky národný kokteil. Nápoj je cenený pre svoju jasnú a komplexnú chuť a je obľúbený po celej krajine a stále viac aj po celom svete. Jeho popularita podnietila množstvo variácií, pretože barkeeps dolaďuje klasický nápoj pridaním ovocia a likérov alebo polevou v rôznych pálenkách.

To je prípad Caipiroska. Tento jednoduchý pohľad na Caipirinha sa vyhýba tradičnému cachaça v prospech vodky. Prvý z nich je brazílskym národným duchom. Podobne ako rum, aj cahcaça je destilovaná z kvasenej šťavy z cukrovej trstiny a vyznačuje sa funkovou, trávovou chuťou. Na druhej strane vodka má ľahší a priamočiary profil, ktorý dáva koktail svetlejšej chuti.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov legendárny barman a autor Tony Abou-Ganim navrhuje vyrobiť čerstvú, citrusovú Caipirosku s „čistou, neutrálnou vodkou s ovocnými, kvetinovými tónmi-niečím z kukurice, pšenice alebo zmiešaného zrna, niečím jemným“.

Caipiroska nie je obskurnou variáciou alebo iba verziou Caipirinha na cvičných kolesách, ktorá získala trakciu v Brazílii a susedných juhoamerických krajinách, pretože na trh vstupuje viac značiek vodky a miestni objímajú ducha.

Predpísaná zostava pre Caipiroska je presná a stojí za to ju nasledovať. Limetky zamiešajte s cukrom, aby ste získali oleje z limetkových šupiek, a vychutnáte si bohatší a chutnejší nápoj.