Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na tiramisu z čerstvého ovocia

Recept na tiramisu z čerstvého ovocia

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláč
  • Tvarohový koláč

Žiadna káva, žiadna čokoláda. Ak podávate dospelým, použite v sezóne akékoľvek ovocie a pridajte pomarančový džús (napríklad Grand Marnier®) k alkoholu.

Toto urobili 3 ľudia

PrísadyPorcie: 6

  • 500 g rozmixovaného čerstvého ovocia, ako sú jahody, banány, kivi a pomaranče
  • 1/2 citrónu, odšťaveného
  • 2 lyžice trstinového cukru
  • 3 vajíčka, izbovej teploty, oddelené
  • 80 g kryštálového cukru
  • 250 g syra mascarpone
  • 1 štipka soli
  • 30 dámskych prstov
  • 200 ml pomarančovej šťavy

MetódaPríprava: 45 minút ›Predĺženie: 4 hodiny chladenia› Pripravené: 4 hodiny 45 minút

  1. Polovicu ovocia pripravte nakrájaním a vložením do misy; pridajte citrónovú šťavu a cukor. Prikryte, kým nie je čas na použitie. Zvyšné ovocie si rezervujte na ozdobu.
  2. Do misky dajte žĺtky a cukor; šľahajte elektrickým mixérom do peny a bledosti. Pridajte syr mascarpone a pokračujte v šľahaní do hladka.
  3. Vaječné bielky a štipku soli dajte do dokonale čistej a suchej misky. Elektrickým mixérom s čistými suchými šľahačmi šľahajte bielky, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Zložte vaječný bielok do zmesi marscapone stierkou alebo vareškou.
  4. Nalejte pomarančový džús do hlbokej misky. Ponorte prsty dámy do šťavy, jeden po druhom. Vložte do servírovacej misky alebo misky, jednu vedľa druhej, aby ste vytvorili vrstvu. Zalejeme polovicou smotanovej zmesi z mascarpone a rovnomerne ju rozotrieme. Lyžicu nasekaného ovocia, ktoré odložíte, navrch dajte.
  5. Poukladáme druhú vrstvu namočených lienok a zalejeme zvyšným krémom. Ozdobte zvyšným čerstvým ovocím.
  6. Pred podávaním prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 4 až 5 hodín. Podávajte do 24 hodín.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1)


Berry Tiramisu


Cítim sa dnes nostalgicky, pretože mi na Facebooku práve vyskočila spomienka, ktorá mi pripomenula, že dnes pred rokom sme s manželom u nás doma usporiadali rodinné stretnutie. Ako sa časy zmenili! Kto by pred rokom myslel, že sa veci môžu za rok tak veľmi zmeniť. V tejto chvíli nás pravidelne stretávajú iba moja dcéra a jej rodina, ktorí žijú len kilometer od nás. Po mesiacoch prežívania nášho nového normálu už nie som taký nervózny z toho, že sa odvážim nájsť potrebné zásoby, aj keď vždy nosím masku a spoločenský odstup. Zostávam však doma, ako môžem, pretože sa tu cítim oveľa bezpečnejšie.

Keď sa zabávam, rád si pripravím toľko jedál, koľko môžem, aby som nechodil po príchode svojich hostí. Mám niekoľko obľúbených predjedál, pečených cestovín a dezertov, ktoré fungujú dobre, ak sú pripravené hodiny pred podávaním alebo dokonca deň vopred. Niekoľko mojich obľúbených dezertov, ktoré spadajú do tejto kategórie, sú moje Crostata (Jam Tart), Panna Cotta a Tiramisu. Napriek tomu, že tradičné tiramisu je dokonalé tak, ako je, je zábavné vyladiť recept a zahrnúť čerstvé sezónne ovocie. V minulosti som robil tekvicové tiramisu, broskyňové tiramisu, limoncello tiramisu a jahodové tiramisu. Tento recept používa kombináciu zmiešaných bobúľ, ktoré sú práve tu v Michigane v sezóne. Bobule navrstvím na tradičné sušienky Savoiardi (Lady Fingers) a krémový krém z mascarpone.


Klamal by som, keby som povedal, že mrazené bobule budú produkovať tak dobré tiramisu, aké sa pripravuje z čerstvých bobúľ.

Aj keď mrazené bobule poskytujú určitú flexibilitu predĺžením typicky krátkej trvanlivosti, ich štruktúra sa po zmrazení značne zmení, čo vedie k rozmrazeniu mäkkého kašovitého ovocia.

To znamená, že ak je mrazené ovocie vašou jedinou voľbou, urobím to! Mrazené bobuľové tiramisu je lepšie ako žiadne tiramisu.


Tiramisu zdravý recept

Ak chcete na Vianoce zapôsobiť na klasický dezert, tento recept na tiramisu je pre vás.

Chcel som urobiť tradičný recept o niečo zdravším a nie je to také ťažké. Smotanový syr zamieňam so syrom ricotta, ktorý má polovicu nasýteného tuku. Výsledok je krémový a lahodný a ako sladidlo používam aj med. Každý si môže na Vianoce vychutnať tento recept!

Príprava tiramisu je veľmi jednoduchá, alternatívne sú vrstvy syra a sušienok. Tiež som pridal ďalšiu vrstvu banánových plátkov, ale je to voliteľné. Milujem banány a je mi milé vo vnútri tiramisu, ale iní priatelia ho uprednostňujú bez neho, aby si krémovú textúru tiramisu udržal po celú dobu.

Aj keď ste tiramisu už pravdepodobne robili, je to zdravý spôsob, ako to urobiť, a vždy ho môžete ozdobiť iným spôsobom. Môžete to urobiť na pekáči alebo v malých pohároch. Milujem posypať tiramisu kakaom a kúskami čokolády. Ďalšími vynikajúcimi doplnkami sú biela čokoláda, čerstvé ovocie, lístky mäty.

Nechám vás, aby ste urobili tento recept. Najlepšie je urobiť ho deň vopred, aby ste mali čas na prípravu ostatných vianočných jedál. Strávte Vianoce s ľuďmi, ktorých máte radi, a vychutnajte si všetky chutné vianočné jedlá, ale zároveň zostaňte zdraví.

Páčil sa vám tento recept? Odfoťte sa a podeľte sa o to na Twitteri alebo Instagrame s hashtagom #shoothecook. Alebo ho pripnite. Sledujete nás na Pintereste? Dúfam. Na zdravie priatelia!


Ako varíte jahodové tiramisu?

  1. Urobte omáčku: Jednoducho premiešajte kúsky jahôd, cukor a citrónovú šťavu.
  2. Pripravte si mascarpone krém: Na krémovú vrstvu vymiešajte pomocou elektrického mixéra žĺtky, cukor a syr mascarpone. Potom primiešajte kúsky bielej čokolády a jahody. Pridajte vyšľahané bielka a šľahačku.
  3. Ponorte lienky: Každú lienku potrite namáčaním v omáčke.
  4. Vrstva: Na panvici zostavte vrstvy striedajúcich sa lienok a krému z mascarpone.
  5. Chladiť: Je veľmi dôležité chladiť ho najmenej päť hodín.
  6. Vložte polevy: Po vychladnutí navrch dajte vrstvu plátkov jahôd a môžete pridať aj trochu oholenej bielej čokolády.

Ako opravíte tekuté tiramisu?

  • Jedným zo spôsobov, ako to napraviť, je dať koláč do chladničky. Ak vám zostanú zvyšky, dajte do chladničky na dva dni. To však nezaručuje, že nebude tekutý.
  • Navyše, ak ste ho zostavili a je tekutý, potrite ho niekoľkými papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Tiež ho nechajte vychladený.
  • Prípadne, ak ste ho nezmontovali, vypustite prebytočnú vodu. Potom krém vychladnite pred použitím pri vrstvení. Môžete tiež pridať neochutenú želatínu.

Recept na tiramisu z čerstvého ovocia - recepty

V oddelenej veľkej mise vyšľahajte bielky na tuhý sneh. Vaječné bielky opatrne zamiešajte do žĺtkovej zmesi, aby vám vznikol mascarpone krém.

Ponorte lienky, jednu po druhej, na krátko do svojho studeného espressa. (Poznámka: nesmú byť namočené. Iba vlhké. Inak bude vaše tiramisu kašovité). Dno riadku misky 9 x 12 palcov pokryte jednou vrstvou vlhkých lievikov. Navrch rozotrieme polovicu krému Mascarpone. Pridajte ešte jednu vrstvu vlhkých lienok a potom zvyšok krému Mascarpone. Navrch preosejeme tenkú vrstvu nesladeného kakaového prášku.

Teraz prikryte a dajte do chladničky aspoň na 8 hodín, najlepšie však cez noc. Hotovo!

Dôležité: Pretože tento recept používa surové vajíčko, pred praskaním si kúpte čerstvé vajcia a čistú škrupinu. 2 vrstvy lienok môžete nahradiť 2 tenkými plátkami lievancového koláča, na ktoré je pokvapkané espresso. Raz som to musel urobiť a výsledok bol prijateľný :-). Tento recept je najlepšie pripraviť večer predtým, takže je skvelý na párty a podobne.


Ovocná plnka

Mnoho ovocných koláčov vyžaduje detailný pečivový krém alebo puding –, hoci je nepopierateľne lahodný, a napriek tomu ho udržujeme jednoduchý. Na krémovú náplň s nulovým úsilím potrebujeme iba 4 ingrediencie: mascarpone, smotanu, cukor a vanilku. Chutí ako tvarohový koláč!

Na dochutenie použite mix vanilkového lusku a čistého vanilkového extraktu. Vanilka sa nádherne kombinuje s jemne sladkým a maslovým mascarpone a#8211 kľúčovou chuťou tiramisu, aby ste VEDELI, že v tomto koláči budú dobré. Aby bola extra zasnená, skúste do krémovej plnky pridať trochu citrónovej šťavy a kôry.


Mrazivé maliny

Ak si myslíte, že ich nestihnete zjesť, než sa pokazia, zmrazte svoje maliny! Maliny môžete v niekoľkých krokoch ľahko zmraziť. Umyte ich a jemne ich osušte. Rozložte ich na plech alebo plech v jednej vrstve tak, aby sa nedotýkali. Pred premiestnením do vzduchotesnej mraziarenskej nádoby ich zmrazte odkryté.

Skvelé na tom je, že na to nemusíte mať veľa bobúľ. Ak vám zostane len pár malín, môžete ich zamraziť a naštartovať väčšiu nádobu, do ktorej pridáte ovocie, ako sezóna pokračuje. Pokračujte v tom celú sezónu a na zimu budete mať veľa mrazených bobúľ! A funguje to takmer s akýmkoľvek iným druhom bobúľ.


Berry Tiramisu a#8211 Ľahký a#038 dezert vhodný pre deti

V tomto čerstvom klasickom talianskom dezerte je toto delikátne bobuľové tiramisu vyrobené z čerstvých bobúľ a šľahačky. Tento dezert, vrstvený hotovými lienkami namočenými v čerstvej pomarančovej šťave, je vhodný aj pre deti.

Chlapec rád objavuje nové dezerty a stále hľadá nové recepty, ktoré by sme mohli vyskúšať. V skutočnosti to znamená, že ukazuje na obrázky v kuchárskych knihách a na internete a požiada ma, aby som ich znova vytvoril. V skutočnosti v materskej škole prišiel s podnikateľským plánom otvoriť reštauráciu, ktorá ponúka morské plody a dezerty (nemám však predstavu, prečo práve táto kombinácia!). Celé to mal naplánované podľa mena, miesta a zamestnancov (mama a otec, samozrejme). Tento rok chce byť autorom, ale kto vie, možno napíše kuchársku knihu!

Kým svojim chlapcom doprajem koláče a sušienky pomerne pravidelne, moje obľúbené recepty sú tie, ktorých príprava trvá veľmi málo času. Žiadny kuchár, žiadne recepty na pečenie sú dar z nebies a ja vždy hľadám spôsoby, ako kreatívne roztočiť tradičné recepty.

Milujem prácu s čerstvým ovocím a som posadnutý bobuľami. Sú to#najkrajšie veci všetkých čias!

Tentokrát som sa rozhodol zatočiť s klasickým talianskym dezertom, všadeprítomným tiramisu. Berry tiramisu bude fungovať s akýmkoľvek druhom bobúľ, ale ja som tu použil väčšinou černice. Pridal som pár jahôd, ktoré som tiež musel vyčerpať. Ale v skutočnosti bude fungovať čokoľvek.

Farba krémovej náplne bude závisieť od bobúľ, ktoré použijete. Černice poskytujú krásnu lila farbu, ako tu vidíte, použite maliny alebo jahody na pastelovo ružový odtieň.

Recept na černicové tiramisu je skutočne jednoduchý. Bobule macerujeme, aby mohli zmäknúť a uvoľniť všetky svoje krásne šťavy.

Medzitým si vyšľaháme smotanový syr a hustú smotanu a spojíme ich tak, aby vznikla krémová plnka. Zložte rozdrvené bobule a navrstvite hotové lienky ponorené do ovocného likéru alebo dezertného vína. Rozhodol som sa vynechať likér a na výrobu tiramisu vhodného pre deti som použil čerstvo vylisovaný pomarančový džús. Vyšlo to perfektne, pretože s bobuľami nejde nič lepšie ako citrusy. Ak nemáte čerstvé pomaranče, bude fungovať aj ľahká limonáda. Dezert navrstvíme a ihneď podávame alebo chladíme, pokiaľ nie je potrebné. Chute sa časom zlepšujú, takže je to vynikajúci recept na dezert.

Berry tiramisu je ľahšie a lacnejšie ako bežné tiramisu s čokoládou, kávou a mascarpone. Urobil som to v jednotlivých dezertných pohároch, ale môžete ich vrstviť vo veľkej mise alebo v koláčovej forme. Ale páči sa mi, ako to v jednoduchých okuliaroch vyzerá.

Je neuveriteľne krémová, lahodná a plná berrilicious dobrôt! Toto krásne vrstvené tiramisu je skvelým valentínskym dezertom. Alebo si len predstavte, aké krásne by to bolo pre letnú soiréu pre Deň matiek!


Najlepšie recepty CBC vôbec

Máme radi klasické tiramisu, ale je to perfektný dezert, ktorý môžete tiež zmeniť, a máte radi niekto vaječné tiramisu? Takže keď sme videli túto krásnu verziu s bobuľami naplnenú najnovšou kuchárskou knihou Lidia Bastianich & rsquos, Lidia a rsquos oslavujú ako Talian, jednoducho sme to museli nabrať. Okrem toho, že je toto jedlo po večeri samo osebe sezónnym favoritom, zaškrtne toľko škatúľ, pokiaľ ide o hodovanie na prázdniny: je ideálne na deň pred podávaním, nasýti tonu ľudí a polevou z čerstvých bobúľ , krémová náplň a základ rumienok nasiaknutých lienok, sľubuje, že to nebude nič iné ako vyslovene lahodné.

Berry Tiramisu

Autor: Lidia Matticchio Bastianich a Tanya Bastianich Manuali

Tiramis a ugrave sú bežným dezertom v ponukách talianskych reštaurácií a v talianskych domácnostiach. V našich reštauráciách je určite obľúbený, ale dá sa ľahko pripraviť aj doma. Tento dezert je najlepšie pripraviť deň vopred, aby sa chute spojili. Akákoľvek kombinácia bobúľ a mdash alebo dokonca len jedného druhu & mdash urobí úžasnú tiramisu a ugrave.

Prísady

Na bobule:
4 šálky čučoriedok
6 šálok hrubo nakrájaných jahôd
¾ šálky kryštálového cukru
Strúhaná kôra z 1 pomaranča
2 šálky pomarančovej šťavy
1 šálka hrubého čučoriedkového džemu
¼ šálky tmavého rumu
¼ šálky superjemného cukru

Na montáž:
2 šálky ricotty, izbovej teploty
2 8 uncové nádoby mascarpone, izbovej teploty
¼ šálky superjemného cukru
1 ½ lyžičky čistého vanilkového extraktu
42 Savoiardi (lienky)

Príprava

Na bobuľovú omáčku v strednom hrnci zmiešajte 2 šálky čučoriedok, 2 šálky jahôd, kryštálový cukor, pomarančovú kôru a šťavu, džem a rum. Privedieme k varu a varíme asi 10 až 15 minút na mierne sirupovú omáčku. Nalejte do plytkej panvice (kde budete namáčať Savoiardi) a nechajte vychladnúť.

Zvyšné 2 šálky čučoriedok, zvyšné 4 šálky jahôd dajte do strednej misky. Premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút pri izbovej teplote.

V mixéri vybavenom lopatkovým nadstavcom mixujte ricottu a mascarpone niekoľko sekúnd na stredné otáčky, aby sa spojili, potom pridajte superjemný cukor a vanilku. Šľahajte stredne vysokou rýchlosťou, kým nebude ľahký a hladký, asi 2 minúty.

Na zostavenie namočte polovicu Savoiardi do varenej omáčky z bobúľ, kým nie je navlhčená, rozvaľkajte ich a dôkladne obalte. Tieto Savoiardi pevne nasaďte na dno hlbokej sklenenej alebo keramickej misky s rozmermi 9 x 13 palcov. Lyžicu pár lyžíc zvyšnej varenej bobuľovej omáčky dajte na Savoiardi. Polovicu zmesi ricotty rozložte v rovnomernej vrstve na Savoiardi.

Na mascarpone navrstvite trochu viac ako polovicu nevarených bobúľ (chcete len rovnomernú vrstvu). Zostávajúce Savoiardi namočte do varenej bobuľovej omáčky a naaranžujte v tesnej vrstve na čerstvé bobule. Na to rozotrieme zvyšné mascarpone v hladkej vrstve. Najlepšie výsledky prikryte a nechajte cez noc chladiť. Skombinujte zvyšné čerstvé bobule a varenú bobuľovú omáčku, ktorá zostala z namáčania Savoiardi, prikryte a nechajte cez noc vychladnúť.

Na servírovanie nakrájajte štvorce tirami a ugravírujte a podávajte s trochou zvyškov bobúľ a omáčkou.

Výňatok z Lidia a rsquos oslavujú ako Talian Autor: Lidia Matticchio Bastianich a Tanya Bastianich Manuali. Copyright & copy 2017 by Tutti a Tavola, LLC. Fotografia Steva Giralta. Vydala spoločnosť Appetite od Random House & reg, divízie spoločnosti Penguin Random House Canada Limited. Reprodukované po dohode s vydavateľom. Všetky práva vyhradené.


Pozri si video: Najukusniji Tiramisu recept koji svima uspije (Október 2021).