Recepty na kokteily, destiláty a miestne bary

Chrumkavé bravčové prsia v rúre

Chrumkavé bravčové prsia v rúre


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Potom, čo som kúsky mäsa dobre umyl a vysušil papierovou utierkou, som ho pekne nakrájal na stranu myšou, potom som ho dobre potrel hrubou soľou, kari a mletým zázvorom a nechal som ho tak asi 2 hodiny.

Potom, čo som zvážil, že bravčové prsia sú dobre preniknuté korením, vložil som ho do veľmi horúcej panvice, do ktorej som dal len kvapku oleja (malo dosť tuku, aby odišlo a viac nebolo potrebné.), A vyprážal som ho pekne zo všetkých strán, kým nechytilo krásnu a chrumkavú kôrku.

Zeleninu nakrájam na veľké kocky a vložím do podnosu, na ktorý som dal len trochu soli, tiež som dal krásne zafarbené bravčové prsia medzi zeleninu, plech som prikryl alobalom a dal som na 1 hodinu v rúre, kde mäso dobre preniklo a zelenina trochu zmäkla.

Chutný nedeľný obed!

Veľká chuť do jedla!


Pečené bravčové prsia

Bravčové prsia sú na stranách s myšami vrúbkované, aby sa získali malé štvorčeky.

a tymianom a veľmi dobre rozotrieme, aby prenikli do korenia a medzi rezy.

Pridajte prelisovaný cesnak a vločky feferónky a ručne rozotrite po celom povrchu.

Časť bez myší ochutíme podobným spôsobom.

Mrkvu nakrájajte na kolieska a dajte na spodok plechu, v ktorom sa bude jedlo piecť.

Cibuľu nakrájame na šupky a pridáme k mrkve.

Cesnak prelisujeme a vložíme do panvice k ostatnej zelenine.

Bravčové prsia dajte na zeleninový záhon stranou, na ktorú myši smerujú nahor. Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 1 hodinu.

Po uplynutí tejto doby vyberte plech z rúry, posypte bravčové prsia suchým bielym vínom a zvýšte teplotu na 200 stupňov a nechajte v rúre 1 hodinu.

Odstráňte zeleninu z panvice (zeleninu pripravte ako omáčku)

a pokračujte v pečení ďalšiu hodinu, počas ktorej pekne zhnedne.


Bravčové prsia a veľa zeleniny

Bravčové prsia (800 g), čiastočne s kosťou, čiastočne s kožou (aj keď je možné ju vykostiť, ale môže byť aj bez kože), ochutené soľou, korením, rozdrveným koriandrom, troškou drveného enibaharu a trochou sóje posypané omáčka, vložená do liatinového hrnca a pokrytá mrkvou (200 g), dve veľké cibule nakrájané na štvrtiny, malý na kocky nakrájaný zeler, dva strúčiky cesnaku, 400 gramov roztlačených paradajok, hrsť petržlenových listov a pohár kosti vývar alebo teplá voda. Je zatiaľ niečo komplikované? Dúfam, že nie.Nasaďte veko na liatinový hrniec a založte pod ním oheň na strednej úrovni. Zdá sa, že sú komplikované, je čerstvá pažítka, presnejšie povedané, jej čistenie. Ak ho necháte hodinu alebo možno dve v horúcej vode, veľmi ľahko sa čistí. Prečo by si sa s ním mal trápiť? Pretože je to chutné, pretože to vyzerá dobre a pretože je to dobré cvičenie. Akonáhle ho vyčistíte, dajte ho na panvicu s lyžicou oleja na mierny oheň a nechajte ho tam 25 minút. Uistite sa, že nehorí, inak nie je problém. Keď mierne zhnedne a zmäkne, posypte ho trochou soli a uhaste oheň.

Pokiaľ máte pažítku na ohni, predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia, budete ju potrebovať. Bravčové prsia v kokose sú už hotové, keď s pažítkou skončíte (štvrťhodinu na čistenie plus 25 minút na ohni). Vložte to do panvice, žiadna zelenina, žiadna omáčka. Vložte do rúry s plechom a zvýšte teplotu na 200 stupňov. Mäso opekajte päť minút z každej strany. Zelenina a omáčka, do ktorej bolo vložené bravčové mäso, sa pomocou mixéra premenia na hustú hnedú omáčku. Preosejte ho, aby bol skutočne v poriadku.

Vytvorte pyré zo zemiakovej kaše a pyré z broskýň (2 zrelé broskyne, lyžicu olivového oleja, lyžičku citrónovej šťavy, trochu soli). Dajte ich na tanier a ste pripravení. Byť zdravý.

Mohlo by sa vám páčiť

18 komentárov

Bravčové prsia sú na môj vkus príliš mastné. Urobil by som to s iným bravčovým mäsom, nohou alebo svalom. Ísť?

Ako mi je dnes zima a ako dobre vyzerajú obrázky, cítil som sa ako prasa. Navyše som teraz zvedavý, ako broskyňové pyré chutí.


Potrebné prísady fazuľa s olivami a bravčovými prsiami

  • 500 g sušenej alebo konzervovanej fazule
  • 200 g čiernych olív, kolieska, vykôstkované
  • 1 plátok bravčových pŕs a # 8211 asi 200 gr
  • 2 mrkvy
  • 2 cibule
  • 1 dobre uvarená paradajka
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • 1 feferónka a # 8211 voliteľné
  • soľ, korenie, paprika
  • olivový olej

Fazuľu necháme večer alebo aspoň 2-3 hodiny (podľa toho, ako je suchá), v studenej vode, namočíme ich. Uvaríme ho a po prvom varení zmeníme jeho vodu. Fazuľu dobre povarte v druhej vode, kým nebude ľahko prejsť. Keď sú fazuľa takmer uvarená, pridajte dve mrkvy k varu. Uvarenú fazuľu okoreníme a ochutíme prelisovaným cesnakom, korením, paprikou (alebo paprikovými vločkami) a soľou a precedíme. Dávam prednosť trochu rustikálnejšej minulosti, ktorá nie je veľmi príjemná, a preto nepoužívam robota, ale telefón. Metličkou dobre premiešajte a pridajte 3 lyžice olivového oleja, aby sa zvýšila jeho krémovosť a zvýraznila sa chuť. Keď sú pripravené, pridajte okrúhle čierne olivy a premiešajte. Niektoré olivy si necháme na ozdobu. Nakoniec ochutíme a dochutíme soľou.

Rozpálime panvicu s lyžicou oleja a opečieme na kocky nakrájanú bravčovú pipetu. Mäso ochutíme soľou a korením. Keď je mäso opečené a dobre opečené, vyberte ho na tanier.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na drobno. Na panvici, na ktorej som vyprážala bravčové prsia, speníme cibuľu. Pridajte očistené a na kocky nakrájané paradajky a lyžičku strúhanej papriky. Môžeme použiť namiesto paradajky, vývaru alebo paradajkovej pasty. Pridajte štipku soli a restujte, kým cibuľa dobre nezmäkne a šťava, ktorú paradajka zanechá, sa zníži.

Pri podávaní pridajte do každej porcie olivových bôbov 2-3 polievkové lyžice omáčky zo sladkej cibule. Každú porciu sprevádzame červenými a chrumkavými bravčovými prsiami. Ozdobte olivami a podľa možnosti horúcimi alebo menej pálivými plátkami papriky.


PRASIATO OŠÍPANÉ S CRISPY MICE

Ak chceš bravčová hrudník s chrumkavými myšami (rozšírené), potom je tento príspevok tým, ktorý hľadáte. Nižšie vám ukážem, aké ľahké je získať chrumkavú myš, v chutnom recepte na bravčový steak, obzvlášť vhodné pre chladné obdobie.

Bravčové prsia s myšami je veľmi jednoduchý na prípravu a je veľmi chutný. Potrebuje však dlhý čas varenia pri nízkej teplote.

Aj keď je to kus s veľkým množstvom tuku, po upečení sa roztopí a mäso bude šťavnaté s chrumkavými myšami. Tuk pomáha zmäkčiť mäso a hrá v tomto recepte dôležitú úlohu.

Toto Biftek z bravčového prsia s chrumkavými myšami je veľmi jednoduchý na prípravu. Každý môže pripraviť recept s minimálnym úsilím. Týmto receptom môžete ohromiť svojich priateľov. Ak chcete vidieť, ako som pripravil domáci kaizér z bravčových pŕs, pozývam vás, aby ste si prečítali recept z tento odkaz.

Všetky moje recepty na vianočné steaky a rožky nájdete v tento príspevok.

Ak vás zaujíma & # 8220ako variť chrumkavé bravčové prsia s myšami& # 8220; Ukážem vám, aké ľahké to môže byť.

V prvom rade musím spomenúť, že som si vybral kus vykostených bravčových prsníkov, s veľkorysými vrstvami mäsa, ale aj s konzistentným tukom pod myšami.

Očistenú myš som krájal veľmi ostrým nožom, bez krájania mäsa. Ak nemáte veľmi dobrý nôž, použite rezačku.

Pomôže vám to dobre rezne na konci.

Myšou a mäsom som posypal soľou a korením, vylial olej a mäso som dobre potrel, potom som kus bravčových prsíčok vložil do vrecka a nechal som cez noc v chladničke. Mäso som vytiahol najmenej hodinu pred vložením do rúry, aby dosiahlo izbovú teplotu. Pred varením som myš veľmi dobre utrel papierovou utierkou a snažil som sa z nej odstrániť všetky stopy soli.

Existujú recepty, v ktorých je mäso vložené do vody až po úroveň myši a nechá sa variť 10 minút, a potom sa bravčové prsia nechajú najmenej 12 hodín opäť vychladnúť a potom sa odejú do fólie. s výnimkou myši a vyprážané v spotrebiči. horúci vzduch (fritéza). Priznávam, je to recept, ktorý mám najradšej, ale nie každý má také zariadenie, a preto navrhujem, aby sa kus bravčových pŕs varil veľmi pomaly dlho, s myšou navrchu, bez toho, aby ste museli byť ponorení do kvapalina. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z panvice a uvarte iba grilovanú myš. Je úžasné, ako to začne prskať, vytvárať pľuzgiere a byť chrumkavé. Otvoril som dvere rúry a chvíľu som sa pozeral na túto fázu. Je to jednoducho fascinujúce!

Teraz nechávam zoznam prísad a ako pripraviť bravčové prsia s chrumkavými myšami a pozývam vás vyskúšať tento chutný recept:

ZLOŽENIE:

Myš som nakrájal bez krájania mäsa, potom som posypal soľou a korením. Vylial som olej, mäso a myš som dobre potrel a dal do vrecka na 8 hodín, do chladničky.

Ráno som vybral bravčové prsia z chladničky, nechal som ich asi 90 minút, párkrát som z myší utrel soľ uterákom a potom som ho položil na podnos, na ktorého dno som nalial bieleho vína a oleja. . & # 8211 kvapalina bola vysoká asi 6 mm. Plech som vložila do predhriatej rúry na 150 ° C (na ventiláciu) a bravčové prsia som piekla asi 3 hodiny. Čas od času som skontroloval, či mám v zásobníku stále tekutinu. Veľa sa neodparovalo, takže mi nešla tekutina a steak sa nelepil. Ako vidíte na obrázku nižšie, mäso trochu zmenšilo svoj objem a myš mala krásnu farbu po 2 hodinách a 45 minútach.

Presunul som mäso na gril, pod steak som vložil podnos, z ktorého bude odtiecť tuk, a pokračoval som vo varení pohybujúc sa na tepelnú funkciu iba zhora, pri 230 stupňoch po dobu 15-20 minút, kým všetka myš bol roztiahnutý a chrumkavý. Kus mäsa som musel dvakrát vypnúť z rúry, aby sa to dalo urobiť rovnomerne.

Chrumkavé bravčové prsia s myšami som vytiahol z rúry a nechal som ich 10 minút vychladnúť, potom som ich nakrájal nožom na chlieb. Myš je chrumkavá, ale dá sa ľahko krájať nožom.

Ako ozdobu som mal zemiaky, šalát a horčicovú omáčku s lesným ovocím, chrenom a kyslou smotanou.

Ak chcete vyskúšať ďalšie jednoduché a chutné recepty, ktoré som pripravil, pozývam vás, aby ste vyskúšali recepty na kanáli YouTube.


CUISINE

Podrobný recept

NÁVOD NA OBSLUHU

Kuchyňa: Európsky

Čas prípravy: 10 min

Čas varenia: 2 hodiny

Celkový čas: 2 hodiny 10 min

ZLOŽKY

1 kus bravčových pŕs približne 1 kg

1/4 čajovej lyžičky mletého korenia

1 lyžička sušeného tymianu

1 lyžica papriky

INŠTRUKCIE

Prvýkrát nastrúhame cesnak na veľmi jemnom strúhadle. Potom získaným cesnakom mäso veľmi dobre namastíme zo všetkých strán. Mäso posypeme soľou, korením a paprikou z oboch strán.

Potom, čo sme mäso pripravili, zabalíme ho do papiera na pečenie a dáme na plech. Teraz, pre silnejší efekt, ho môžeme nechať 24 hodín v chladničke, ale dá sa ihneď uvariť.

Mäso varíme na miernom ohni, v elektrickej rúre na 90 stupňov, pečieme hore a dole s ventiláciou. Ak máte plynovú rúru, znížte teplotu na minimum.

Mäso pečte asi 1 hodinu a 30 minút na papieri na pečenie, potom ho vyberte z papiera a pečte ďalších 30 minút.

Keď je hotový, vyberte ho z rúry a nechajte 5-10 minút vychladnúť, potom ho môžete nakrájať a podávať so zemiakovou kašou, hranolkami alebo inou obľúbenou oblohou. Mäso je možné uchovávať studené a jesť ako klobásu alebo predjedlo.


Pečené bravčové prsia

Lahodný recept na pečené bravčové prsia z: feniklových semienok, čierneho korenia, tymianu, cesnaku, olivového oleja, bravčových prsníkov a citrónu.

Zložka:

  • 2 lyžice feniklových semienok
  • 1 lyžica čierneho korenia
  • 1 malý zväzok tymiánu (iba listy)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1,5-2 kg bravčových pŕs, vykostené
  • 2 citróny

Spôsob prípravy:

Na panvici bez oleja smažte feniklové semienka a korenie 2 minúty. Spolu s trochou morskej soli sa cesnak a tymian šľahajú v mažiari, kým sa nevytvorí pasta.

Skombinujte s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja a potom so získanou zmesou potrite všetky bravčové mäso. Prikryte a dajte do chladničky marinovať niekoľko hodín alebo dokonca do druhého dňa.

Keď ste pripravení na varenie, kožu potrite soľou a lyžicou olivového oleja. Vložíme na gril, vložíme na panvicu a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 200 ° C / plyn 6. Potom stlačte citróny na kožu a znížte teplotu na 180 ° C / plyn

Pečieme 2 hodiny. Nakoniec znovu zapnite ohrev na 220 ° C / plyn 7 na posledných 30 minút, kým vonkajšok nezačne byť chrumkavý.

Mäso by ste mali nechať 20 minút odpočívať. Nakrájajte na kúsky alebo plátky a podávajte s kyslou kapustou.


Pečené bravčové prsia

Pečené bravčové prsia

Opäť vám predstavujem recept vyzdvihnutý z internetu a prispôsobený mojim potrebám. V prvom rade sú množstvá „hlúpe“, ako by niektorí povedali, ale keď varíte pre trinásť ľudí, s približným je to trochu ťažké.

Na začiatok potrebujeme bravčové prsia, vypočítal som asi 300 - 350 pre každého človeka plus určitú rezervu na to, čo chce, a druhú porciu, takže sme sa dostali k 5 kg bravčových prsníkov. Odporúčam prsia, ktoré majú menej tuku, pretože mäso je dosť tučné, ale ak nemáte na výber, odstráňte prebytočný tuk a dajte ho do mrazničky na sarmale, grilovanie alebo psie jedlo.

Mäso sa kupuje deň vopred, pretože ho musíme pred varením dobre zatuhnúť, a preto použijeme ďalšiu škvrnu.

Do veľkej misky nalejte 1 l paradajkovej šťavy tak koncentrovane, ako je to možné, ale stále tekuté, potom pridajte: 4-5 polievkových lyžíc medu, 3-4 polievkové lyžice klasickej horčice (choďte a dijon, ale v tejto škvrne mäso uvarí, potom musíte vezmite do úvahy ostrosť horčice), klobúk prelisovaného cesnaku, dve nadrobno nakrájanú cibuľu, 5-6 lyžíc olivového oleja, lyžicu papriky, zväzok tymianu a nadrobno nakrájané lístky šalvie (najlepšie zelenú, ale ja som použil suchá trhová verzia), 250 ml piva (bez ohľadu na to) a na záver soľ a korenie podľa chuti.

Vyššie uvedené prísady dobre premiešajte, kým nezískate pastu, ktorá je dostatočne viskózna, aby sme ňou mohli potrieť mäso, ale bolo trochu tekuté.

Necháme stolicu upokojiť a mäso krájame rovnobežne s kosťami tak, aby každý kus mal dve rebrá a šírku asi troch prstov. Tu na dĺžke nezáleží.

Takto narezané kusy sa namastia vopred pripravenou škvrnou a dajú sa čo najkompaktnejšie do nádoby, ktorá vyhovuje nasledujúcemu: všetko mäso a škvrna sa do nej musia zmestiť, musia byť schopné prikryť a zmestiť sa do chladničky.

Potom, čo sme mäso uložili, mäso prelejeme zvyškom steaku, nádobu prikryjeme a vložíme do chladničky aspoň na 24 hodín, kým sa uvarí.

Teraz môžeme relaxovať pri pive. Vychutnám si pivo v tomto jedinečnom hrnčeku, ktorý som dostal ako darček od svojej manželky.

Viem, žiadna súvislosť s receptom, ale musel som sa nejako pochváliť.

Asi 2-3 hodiny predtým, ako sa pustíte do útoku na pečeň hostí, vyberte mäso z chladničky a zapnite oheň v rúre na maximálnu kapacitu, mäso trochu premiešajte so škvrnou a potom mäso vložte do nádoba na varenie (použil som glazovaný hlinený hrniec), ale tentoraz nie taká kompaktná, aby omáčka mohla prekĺznuť cez mäso.

Keď sa rúra zahreje, znížte teplotu na polovicu a mäso vložte do rúry so zakrytým riadom.

Odteraz všetko závisí od vašich preferencií. Mäso je pripravené, keď mierne odchádza z kosti (2-3 hodiny na strednom ohni) a viditeľne sa napne, čím sa kosti odhalia.

! Skontrolujte asi 30 minút v rúre.

Ak chcete viac omáčky, nechajte mäso prikryté až takmer do konca, keď je mäso hotové a ak chcete mäso suchšie, rýchlejšie odstráňte viečko a omáčku nechajte klesnúť.

Ako prílohu odporúčam šťouchané alebo sedliacke zemiaky, rozšľahanú fazuľu, polentu alebo kyslé uhorky a pred jedlom vypiť pivo STOUT a potom ležiak alebo weisse.


Video: Morčacie prsia plnené ementálom a Schwarzwaldskou šunkou. Roman Paulus. Kuchyňa Lidla (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Quinton

    Yes, in my opinion, they already write about this on every fence :)

  2. Dokus

    Yes, you said that correctly



Napíšte správu