Perník


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Teraz budem trochu protirečiť tomu, čo povedal pán šéfkuchár Maniac, ale nie je to pravidlom. Tanec hovorí, že cesto musí byť pripravené večer vopred, pretože je trochu ťažké pracovať, pretože je trochu lepkavé, musí byť vložené na niekoľko hodín do chladničky. Urobil som presne to, čo tanec povedal, ale cesto sa nezdalo byť veľmi lepkavé, ale bolo len dobré ho roztierať, keď som ho miesil! Tu hovorím, závisí to od múky, ako je suchá. Keď som ho však vytiahol z chladničky, veľmi ťažko a ťažko sa mi s ním pracovalo za studena a prial by som si, aby som s ním pracoval, keď som ho miesil. Ale prekonajme to, ak si myslíte, že je dostatočne silný na to, aby sa natiahol a nelepil sa vám príliš na ruky, potom môžete koláče pripraviť hneď, ak nie, dajte ich na niekoľko hodín do chladničky.

Postupujeme nasledovne:

Do kastróla s hrubým dnom dáme 200 g cukru a karamelizujeme, kým nezíska zlatistú farbu - hrdzu. Dávajte pozor, aby ste ho nespálili príliš silno!

Vyberte panvicu z ohňa a zalejte spálenou cukrou naraz teplou vodou, chráňte si tvár a stojte čo najďalej od panvice, pretože striekance budú skákať!

Odložíme bokom vychladnúť.

Oddelene zmiešajte 3 žĺtky s 200 g cukru, až kým nebudú ako krém (nemusíte veľmi miešať, stačí zapracovať cukor).

Pridajte masť alebo maslo (izbovej teploty), potom dajte mlieko do pohára a rozpustite v ňom čpavok.

Postupne prilievajte mlieko, škoricu a múku, najskôr žujte drevenou lyžicou (alebo dokonca mixérom) a potom miesite rukami, kým nezískate tuhšie cesto, s ktorým sa dá ľahko manipulovať. Dostal som cca. 900 g múky, ale ak sa vám to zdá byť nevyhnutné, zvyšok dajte do 1 kg!

Ako som už povedal vyššie, ak sa vám to strašne nelepí na ruky, môžeme to v tejto chvíli spracovať, (ak nie, dáme do chladničky), to znamená, že povrch stolu poprášime múkou (nie veľmi veľa), nakrájame kúsky cesta a rozotrieme ich fazetou tak, aby mala hrúbku cca. 0,5 mm.

Krájame rôznymi sploštenými tvarmi a pečieme na ohni podľa cca. 10 minút alebo kým nie sú svetlohnedé. V strede musia byť mäkké, keď sú pripravené!

Po upečení všetkých koláčov ich môžeme pekne poliať poleva z vaječného bielkačo sa robí nasledovne:

Bielky šľaháme, kým nestuhnú a nie sú ako pena. Postupne pridávajte práškový cukor a vanilkový cukor a miešajte, kým nezískate veľmi lesklý krém, ako pusinky.

Túto polevu dáme do igelitového vrecka (nie všetko) a nakrájame na vrchu (veľmi málo, len toľko, aby zabralo). Koláče začíname a zdobíme podľa chuti, potom ich posypeme ozdobnými fazuľami alebo kokosovými vločkami. Vložíme ich do podnosu na vysušenie polevy, potom ich môžeme dať do papierových vrecúšok alebo hermeticky uzavretých škatúľ.

Keď vás zdobenie unaví, môžete do misky s polevou vložiť zvyšok koláčov, prikryť ich pokrievkou a dobre pretrepať. Budú dobre pokryté glazúrou, potom ich vyberte na tanier a nechajte ich pri izbovej teplote, aby poleva dobre schla. Pre mňa boli tieto koláče, ktoré boli úplne pokryté polevou, perfektne zachované, zostali vo vnútri mäkké.

Ostatní sem -tam stvrdli, ale nasledujúce dni boli zoslabnutí, pretože boli držaní v škatuliach.

Ako už bolo povedané, dúfam, že si trúfate na výrobu perníkov, prinajmenšom kvôli tým najmenším, ktorí sa budú radi podieľať na výzdobe!

Veselé oslavy!


Video: BULGARIA 4K AMAZING DRONE Landscapes (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Ivan

    Vďaka za informácie. I did not know it.

  2. JoJokinos

    Samozrejme. Súhlasím s tebou.

  3. Skah

    Prepáčte, že zasahujú, aj ja by som rád vyjadril svoj názor.

  4. Thomkins

    Skvelé))))))))

  5. Tharen

    Zaujímavá stránka, ale musíte pridať ďalšie články



Napíšte správu