Galactobour

500 ml mlieka sa varí a zvyšných 500 ml sa oddelí, ochladí a zmieša s krupicou. Vajcia s cukrom, vanilkou a strúhaným citrónom dobre rozšľaháme do peny. Znížte teplotu, dajte mlieko s krupicou, dobre premiešajte, potom pridajte vaječnú zmes s cukrom, pridajte 2 polievkové lyžice rozpusteného masla, dobre premiešajte, až kým nebude krémová, asi 5 minút na miernom ohni. Nebojte sa, ak je mäkký, taký by mal byť! Ak očakávame, že veľmi stvrdne, potom vloženie do rúry ešte viac stvrdne, musí to byť dostatočne mäkký dezert, aby sa dal krájať vidličkou, a nie nožom! Každopádne, po dni v chladničke stvrdne ešte viac!

medzitým alebo lepšie tesne pred výrobou krému vložíme do obdĺžnikového pyrexu asi 30 * 20 koláčových plátov vymastených samozrejme každým maslom a podnos pred vložením prvého plechu! Po 6 listoch umiestnených trochu presuňte asi o 5 cm okraj pyrexu, vložte kompozíciu, vezmite okraje listov a zatvorte 4 strany tácky, pričom ich zatvárajte namazaním olejom, potom vložte ďalších 6 listov , každý vymastený maslom a okraje tiež! (bohužiaľ som zabudol odfotiť kompozíciu a podnos, ale sľubujem, že budúci týždeň urobím)

napichneme špičkou noža do tvaru, ktorý budeme krájať, keď bude pripravený, potom si ruku navlhčíme studenou vodou a posypeme trochou koláča, potom ho vložíme do predhriatej rúry na 160 ° C (pôvodne to bolo pri 180 ° C, ale moja rúra je silnejšia) asi 45 min.

Keď je pripravený, nechajte ho vychladnúť, koláč a sirup by nikdy nemali byť horúce! To platí pre všetky koláče tohto druhu, aspoň je to grécke pravidlo a ja viem prečo, inak pláty na vrchu nebudú chrumkavé, zmäknú, čo by nemalo byť!

Pokiaľ ide o sirup, vložte všetko do hrnca a nechajte ho variť asi 15 minút, potom ho dajte na pomaly vychladnutý koláč, sirup je vhodné dať najskôr leštidlom na okraj, sirup by ste nemali hádzať koláč, pretože zmäkne a plechy navrchu už nebudú chrumkavé! Mimo leta bude galaktobureko po zvyšok roka uchovávané pri izbovej teplote a po 2 dňoch ho vložíme do chladničky, nebojte sa, nepokazí sa, asi 10 sme nič neutrpeli. rokov! Tento koláč je lepšie jesť, kým sa nedostane do chladničky, pretože potom stvrdne a stratí svoju dobrú a čerstvú chuť! V lete ho môžete nechať v kuchyni do druhého dňa.

Dobrú chuť!

p.s. Na týchto obrázkoch je krém o niečo tmavší ako obvykle, pretože som použila organický vanilkový cukor, ktorý je tmavší, ale chuť je rovnaká! Používam iba organické produkty, takže dúfam, že jeme aspoň niečo bezpečnejšie, myslím!