Hubové cestoviny

Je to veľmi jednoduchý recept, ktorý som prvýkrát urobila pred niekoľkými rokmi, keď som bola doma. Ale potom, keď som mal dva roky, ukázalo sa, že je to trochu komplikovanejšie. Toto je najjednoduchšia možnosť, nie je to originál, ale je to moja vlastná interpretácia, ktorú mám úprimne najradšej.

  • 250 g cestovín (ja som použila farfalle)
  • 6-7 hubových húb
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 3-4 pramene čerstvej bazalky alebo lyžička sušenej bazalky
  • olivový olej
  • soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

Porcie: 2

Čas prípravy: menej ako 30 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Ako pripraviť hubové cestoviny:

1. Vo väčšom hrnci uvaríme asi 500 ml osolenej vody a 2-3 lyžice olivového oleja (pomôže cestovinám, aby sa nezlepili). Keď voda zovrie, pridajte cestoviny a nechajte prejsť varom podľa času uvedeného na obale.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na 2-3 lyžiciach olivového oleja, s trochou soli a trochou korenia na veľkej panvici.

3. Pridajte šampiňóny nakrájané na tenké plátky (alebo kocky, podľa želania - ak sú menšie kúsky, uvarte rýchlejšie) a za pravidelného miešania ich nechajte na miernom ohni. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a bazalku, ak sú suché. Čerstvý je chutnejší, ak je pridaný blízko konca.

4. K hubám pridáme cestoviny, akonáhle sú uvarené, spolu so štipkou vody, v ktorej sa varili, necháme ich na miernom ohni asi 10 minút. Ak je to potrebné, dosolíme, zvyšok petržlenovej vňate a bazalky, ak sme sa rozhodli použiť čerstvý.

5. Posypeme strúhaným syrom a podávame.


Huby Shimeji s cestovinami

Je pravda, že ma nevyberiete z húb a žltých, ale iné druhy húb neodmietam. Na druhý deň, keď som išiel nakupovať, som našiel v ponuke huby Shimeji, biele aj hnedé, a tak som si kúpil kastról. V skutočnosti ma presvedčil pán, ktorý ich kúpil a povedal mi rýchly recept: „Pani, tieto huby narežte nožnicami veľmi málo a potom ich dajte variť s cibuľou a cesnakom, rozšľahajte dve vajíčka a hoďte nad nimi. Pozrite sa, aká dobrá omeleta vyjde. “ To je všetko, pomyslel som si, ale keď som prišiel domov, samozrejme som vzal ďalších a v ten deň som ich nevaril. Žiadny stres, takéto huby vydržia v chlade niekoľko dobrých týždňov. Zostali so mnou 3 dni, kým som sa rozhodol ich uvariť s cestovinami, presnejšie čínskymi rezancami. Sľúbila som manželovi, že ich urobím s cestovinami a neporuším slovo. :)

Urobil som nejaký prieskum, nie naopak, ale povedal som, že by nemali existovať žiadne prípravné techniky, ktoré (pre istotu) nepoznám a že by som mal urobiť nejaké potraviny. Opäť žiadny stres Huby Shimeji varia sa rovnako ako šampiňóny, takže sa nejedia surové, pretože majú mierne horkastú chuť. Majú ázijský pôvod a kultúrne sú buď biele alebo hnedé.

Môžem vám napísať, že cestoviny dopadli veľmi dobre, ak máte chuť urobiť & # 8221 chinazarie & # 8221 vyskúšajte recept, sú vyrobené rýchlo a s jednoduchými prísadami (nič výnimočné).

Huby Shimeji s cestovinami

Ingrediencie 2 porcie húb s cestovinami:

  • 250 g šampiňónov shimeji
  • 250 g rezancov (použil som niektoré, ktoré som dostal od Shan & # 8217 shi)
  • 40 g masla
  • 1 malá cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • asi 2-3 lyžice sójovej omáčky
  • čerstvo mleté ​​korenie

Ako pripravíme šampiňóny s cestovinami?

Normálne by sme mali variť vodu na cestoviny. Ale o huby sa staráme na začiatku, čínske rezance sa veľmi rýchlo uvaria, takže ich pripravíme na konci.

Drevitú časť húb nakrájame nožom.

Na panvici rozohrejeme maslo, potom pridáme nakrájanú cibuľu a necháme 2-3 minúty variť a potom pridáme huby. Nechajte ich variť na silnom ohni, kým šťava neklesne, pridajte cesnak, nechajte trochu dlhšie, maximálne 1 minútu.

Pridajte sójovú omáčku, premiešajte, ak môžete, pripravte schému šéfkuchárov, ktorých vidíte v televízii, tj. Mixujte bez lyžice, posúvajte panvicu dopredu a dozadu a z času na čas ich vyhodte, ale nie príliš tak vysoko, ako zostanete bez nich.

Cestoviny rýchlo uvarte podľa pokynov na obale a pridajte ich k hubám. Ak máte špeciálne kliešte, vyberte ich priamo z horúcej vody a pridajte ich k hubám. Znovu premiešame, dochutíme novým korením. Nepotrebujete soľ, sójová omáčka je dostatočne slaná.

S dôverou podávané sú vynikajúce a veľmi voňavé. Alebo sa mi to aspoň zdalo.

Môžete tiež vyskúšať recept s pleurotom alebo hubami, sľubujem, že nebudem naštvaný. Iba ak to niekedy urobíte s týmito voňavými hubami.

Pokiaľ ide o denné odporúčania receptov, nájdete ma aj na facebookovej stránke, na Youtube, na Pintereste a na Instagrame. Pozývam vás na like, odber a sledovanie. Tiež skupina Poďme variť s Amáliou na vás čaká na výmeny receptov a skúseností v kuchyni.


Recepty s hubami na diétu

Na diétu môžete pripraviť veľa receptov s hubami bez pocitu viny. Napriek tomu, že sa ich kalorický obsah líši v závislosti od ostatných zložiek, ktoré používate, vo všeobecnosti sú huby jednoduchou alternatívou, ktorá vám pomôže starať sa o svoju postavu.

Existuje mnoho rôznych odrôd húb. Väčšina sa vyznačuje hustou a mäsitou textúrou. V skutočnosti sú to skvelé možnosti na prípravu vegetariánskych receptov, ktoré vyžadujú objem. Tiež, huby sú plné dôležitých živín.


Hubové cestoviny. Lahodný recept na pôst

Môžete jesť chutné jedlá bez toho, aby ste porušili pôst. Predstavujeme vám chutný recept na cestoviny s hubami, veľmi sýty a ľahko sa pripravuje.

Potrebujete niekoľko prísad, ktoré máte určite po ruke. Tento recept môžete pripraviť aj s bielou omáčkou, pričom paradajkovú omáčku nahradíte omáčkou z múky, vody a bieleho vína, keď sa rozpustí vo víne.

Šťava, ktorú zanechali huby, je mimoriadne chutná, takže ju môžete úspešne použiť na vytvorenie omáčky na zakrytie cestovín.

Tu je recept na cestoviny s hubami nalačno:

1 vrecko cestovín penne, bez vajec & # 8211 500 g húb & # 8211 2 malé cibule & # 8211 2-3 strúčiky cesnaku & # 8211 1 plechovka paradajkového pretlaku & # 8211 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate & # 8211 1 lyžica so sušenou bazalkou & # 8211 soľou, korením podľa chuti & # 8211 olejom

Prvým krokom je uvariť cestoviny penne v osolenej vode podľa pokynov na obale.

Medzitým cibuľu očistíme a umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Cesnak by mal byť tiež očistený a jemne nasekaný.

Huby musíte očistiť, umyť a nakrájať na kocky. Na panvici vymastenej trochou oleja orestujeme cibuľu a cesnak. Keď začnú zlatnúť, pridajte huby a nechajte ich niekoľko minút pôsobiť, kým nezmäknú. Spojte so soľou a korením a pridajte bazalku.

Keď je to všetko takmer pripravené, pridajte paradajkový pretlak a nechajte variť, kým nezačne klesať. Cestoviny scedíme a dáme na rovný tanier. Zmes zalejeme hubami a posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou. Cestoviny s pôstnymi hubami podávame horúce.


Cestoviny so šampiňónmi a paradajkovou omáčkou

Na narodeniny mojej sestry som jedol cestoviny so skvelou paradajkovou omáčkou. Keďže naším kulinárskym barometrom je púpava a ako všetko zjedla do posledného dúška, vzala som si, samozrejme, recept a uviedla ho do praxe až o niekoľko dní neskôr.

Mám rovnaký účinok, a preto sa ponáhľam ho pripojiť k blogu pre budúce použitie. Okrem toho, že je mimoriadne chutný, je aj veľmi rýchly a pripravený zo surovín, ktoré máme doma (okrem húb, ktoré podľa mojej sestry musia byť surové, ale keďže som ich nemal, dovolil som si urobiť túto svätokrádež a poškvrniť recept niektorými zachovanými, ale slávnostne sľubujem, že nasledujúce časy použijem politicky korektné).

Pri príležitosti slávneho Halloweenu dostala Ania od Auri, ktorá ju pozná ako veľkého amatéra, vrece cestovín vyrobených z krupice z tvrdej pšenice, nakrájané na najroztomilejšie tvary pavúkov, duchov, netopierov, tekvice a ďalšie strašidelné a rôznofarebné podoby , ktorý so sépiovým atramentom, ktorý s paradajkovou omáčkou, ktorý zostal taký jednoduchý. Dievča okamžite chcelo, aby sme tašku otvorili a hrali sa s nimi. Podarilo sa mi ju však presvedčiť, že by bolo krajšie ich zachrániť pre príležitosť, keď môžu byť šťastné aj naše brušká. Tak tu máte šancu!

-500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmes)

-600 g konzervovaných húb

-800 ml vývaru (paradajková šťava)

2 polievkové lyžice sušenej bazalky (zelená by bola podľa mňa ešte lepšia)

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Pridajte mleté ​​mäso, soľ, korenie a bazalku a nechajte niekoľko minút na ohni. Potom pridajte víno a bobkové listy a nechajte vychladnúť. Pridajte huby a nechajte variť. Pridajte vývar a znova nechajte trochu klesnúť. Polovarené cestoviny dajte do omáčky vedľa šálky vody, v ktorej sa varili a nechajte na ohni, aby ste sa s omáčkou spriatelili.


Na panvici rozohrejeme lyžicu olivového oleja, potom pridáme cibuľu a cesnak a necháme ich na ohni, kým mierne nezmäknú. Pridajte huby a špenát a varte do mäkka. Pridajte soľ, korenie, oregano, bazalku, feniklové semienka, papriku a dobre premiešajte, aby sa chute spojili. Nalejte paradajkovú šťavu a paradajky nakrájané na kocky a nechajte variť 15 minút. Medzitým uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Keď sú uvarené, scedíme ich z vody a pridáme k nim syr a smotanový syr, opatrne premiešame. Omáčku so šampiňónmi a špenátom zalejeme cestovinami a dobre premiešame do hladka. Ak chcete, pri podávaní cestovín môžete na vrch pridať trochu parmezánu, aby bol chutnejší.

Uvarte svojmu trpaslíkovi krémové cestoviny s hubami a vychutnajte si každý úsmev, ktorým sa vám odmení!


Cestovinový šalát so zeleninou

Čerstvé občerstvenie pripravené v dvoch krokoch a troch pohyboch by malo byť vždy súčasťou vášho receptu. Zeleninový cestovinový šalát je ideálny pre dni, keď nemáte čas tráviť príliš veľa času v kuchyni.

Na tento recept potrebujete:

  • 200 gramov puškovej pasty
  • paprika
  • 100 gramov cherry paradajok
  • 50 gramov olív
  • 100 gramov strúhaného syra Gruyere
  • soľ
  • korenie
  • olivový olej
  • balzamikový ocot
  • čerstvá bazalka.

Všetko, čo musíte pre tento recept urobiť, je nakrájať všetku zeleninu a skombinovať ju s uvarenými cestovinami, zbavenými vody, vo veľkej mise. Syr Gruyere nastrúhajte na vrch zmesi, podľa chuti pridajte soľ, korenie, olej a balzamikový ocot. Niekoľkokrát premiešajte a potom ozdobte čerstvou bazalkou.

Ďalší recept na cestoviny so zeleninou, ktorý sa oplatí hneď vyskúšať, je ten s hubami a tekvicou.


Cestoviny so šampiňónmi a paradajkovou omáčkou

Na narodeniny mojej sestry som jedol cestoviny so skvelou paradajkovou omáčkou. Keďže náš kulinársky barometer je púpava a ako všetko zjedla do posledného dúška, zobral som, samozrejme, recept a uviedol ho do praxe až o niekoľko dní neskôr.

Mám rovnaký účinok, a preto sa ponáhľam ho pripojiť k blogu pre budúce použitie. Okrem toho, že je mimoriadne chutný, je aj veľmi rýchly a pripravený zo surovín, ktoré máme doma (okrem húb, ktoré podľa mojej sestry musia byť surové, ale keďže som ich nemal, dovolil som si urobiť túto svätokrádež a pošpiniť recept niektorými zachovanými, ale slávnostne sľubujem, že nasledujúce časy použijem politicky korektné).

Pri príležitosti slávneho Halloweenu dostala Ania od Auri, ktorá ju pozná ako veľkého amatéra, vrecúško cestovín z krupice z tvrdej pšenice, nakrájané na najroztomilejšie tvary pavúkov, duchov, netopierov, tekvice a ďalšie strašidelné a rôznofarebné podoby , ktorý so sépiovým atramentom, ktorý s paradajkovou omáčkou, ktorý zostal taký jednoduchý. Dievča okamžite chcelo, aby sme tašku otvorili a hrali sa s nimi. Podarilo sa mi ju však presvedčiť, že by bolo krajšie ich zachrániť pre príležitosť, keď môžu byť šťastné aj naše brušká. Tak tu máte šancu!

-500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmes)

-600 g konzervovaných húb

-800 ml vývaru (paradajková šťava)

2 polievkové lyžice sušenej bazalky (zelená by bola podľa mňa ešte lepšia)

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Pridajte mleté ​​mäso, soľ, korenie a bazalku a nechajte niekoľko minút na ohni. Potom pridajte víno a bobkové listy a nechajte vychladnúť. Pridajte huby a nechajte variť. Pridajte vývar a znova nechajte trochu klesnúť. Polovarené cestoviny vložte do omáčky vedľa šálky vody, v ktorej sa varili, a nechajte ich na ohni, aby sa s omáčkou spriatelili.


Cestoviny s hubovou omáčkou

Možno to nevyzerá extrémne chutne (naozaj to chutne nevyzerá, to je pravda), ale hubová omáčka so smotanou patrí k mojim obľúbeným. Zjedol by som to na druhý deň (jem raz za 6 mesiacov, na druhý deň je príliš veľa vecí), prázdny, s polentou, cestovinami, mäsom, čerstvou pitou, pečenou paprikou, s brokolicou alebo syrom Telemea. Najlepšia možná hubová omáčka so smotanou je pre mňa hubová omáčka. Keďže nemám vždy čerstvé alebo aspoň mrazené huby, ale vždy mám sušené huby v dome, stále si robím srandu a robím hubovú omáčku a sušené a rehydratované huby.

Ako som postupoval? Hrsť sušených húb najskôr vložím do vlažnej vody.

Nasekal som dve vetvičky zelenej cibule a jeden cesnak. Namočil som ich do hrnca s hrubým dnom s trochou oleja na miernom ohni.

Ošúpal som 7-800 gramov húb. V tom zmysle, že som ich zľahka potrela suchou handričkou a nepoužitou špongiou na riad.

Huby som nakrájala. Jedna časť v lamle, jedna časť v štvrtinách. Kým plátky zmäknú a zdá sa, že sa rozpustia v omáčke, štvrtky mi pomáhajú zistiť, že ide o omáčku vyrobenú z húb. Huby som vložil do hrnca, na cibuľu a cesnak dobre namočené.

Rehydratované huby som spolu s vodou z nich (ktorú som preosial cez sitko) vylial do hrnca na hríb.

Nechám prejsť varom, tretinu obsahu hrnca som vložil do mixéra a mixoval na vysokých otáčkach. Na omáčku mixéra som dal 150 gramov smotany, 100 mililitrov studenej vody a dva žĺtky a znova premiešam.

Omáčku z mixéra som vylial do hrnca na huby, ktoré tam zostali. Nechal som 10 minút dusiť, ochutil soľou a korením, premiešal a vypol oheň.

Do omáčky som nastrúhal trochu muškátového orieška a do zmesi som pridal hrsť zelenej cibule, celý zelený cesnak a petržlenovú vňať. Na hrniec som položil pokrievku.

To bolo asi tak všetko.


Cestoviny so šampiňónmi a parmezánom panna cotta

(P) Tento blog sledujem so záujmom a veľkým potešením už nejaký čas. Mnohokrát vo mne vyvolal chuť a dal mi nápady na dobroty a teraz mám tú česť, že sa tu objavuje moje meno. Je to už 10 rokov, čo inšpiroval ľudí, 10 rokov chutných receptov, 10 rokov vášne. Sú veci, ktoré v priebehu rokov miznú alebo ktoré na miestach, ako sú niektoré tradície, z generácie na generáciu strácajú svoju intenzitu. Ale nie vášeň. A o ďalších 10 rokov budú ďalší nadšení mladí ľudia, pre ktorých je najdôležitejšou miestnosťou v dome kuchyňa. Riziko, že to bude znieť ako klišé, si myslím, že vášeň nepozná vek, geografickú oblasť ani limity.

Ako recept na výročie tohto blogu a pretože ma prinútil zamyslieť sa nad tým, ako nám Adi odovzdal vášeň pre varenie a zdieľanie jedla, vybral som si uvariť prvý recept uverejnený pred 10 rokmi tu, vo svojej vízii. Inšpirovala ma tiež kampaň Nokia Mobile #Unite #ForLove, ak stále hovoríme o tom, prečo sa sťahujeme.

Milujem hubové cestoviny. Nech robím čokoľvek, vždy dám huby. V tomto recepte som ich dal do niekoľkých foriem, dokonca.

Ako prvé som urobila parmezán panna cottu. Na miernom ohni som zahrial 60 mililitrov tukovej smotany na varenie s kockou masla. Po rozpustení masla som pridal 70 gramov najemno nastrúhaného parmezánu.

Dobre som premiešal, kým sa neroztopil. Urobil som to na veľmi miernom ohni, aby sa nerozvaril, potom som pridal žĺtok a energicky miešal, kým som nezískal homogénny krém.

Nechala som vychladnúť, kým som nepripravila zvyšok.

Ďalej som urobil krém z húb pleurotus, na ktorý som použil 200 gramov húb, nakrájaných na kúsky, cibuľu, 4-5 strúčikov cesnaku. Cibuľu a cesnak som najskôr stužila na masle, potom som pridala huby.

Niekoľko minút som ich miešala, ochutila čerstvo mletým korením, soľou, trochou tymianu, potom som dala 100 mililitrov vody a nechala dusiť, kým nezmäkli.

Ku koncu som pridal pol malého pohára tekutého krému a nechal som ich ešte minútu. Potom som vypol oheň a nechal som ich 2-3 minúty vychladnúť.

Sú dobré na jedenie, a tak ma už veľmi hladovali, ale vzal som mixér a uvaril som cestovinový krém. Nebolo potrebné nič dodávať, ale na záver som pridal malé korenie s mletými čiernymi hľuzovkami, suvenír získaný z Talianska. Nie je to však vôbec potrebné, huby pleurotus sú aj tak vynikajúce.

Potom, čo som skončil s hubovým krémom, uvaril som „zväzok“ celozrnných špagiet a medzitým som začal s omáčkou. Niektoré kúsky cesnaku som stužila na masle, potom som opäť pridala nakrájané huby. Nechal som ich variť 2 minúty, okorenil, potom som nalial 100 mililitrov tekutej smotany a znížil oheň. Pridal som 50 gramov gorgonzoly a muškátového orieška.

Varil som na miernom ohni ešte chvíľu, kým nebola omáčka homogénna, potom som pridal uvarené cestoviny a o minútu neskôr som vypol oheň.

Použila som hlboký plech, pretože som vyšľahala šľahačkový krém, na ktorý som dala cestoviny, potom parmezán panna cottu. Okrem toľkého intenzívneho syra a húb som pridal sušené paradajky, spočiatku vo forme, ale mali by ste vedieť, že sa výborne hodia k cestovinám.

Bolo mi potešením pripraviť tento tanier, ako všetky ostatné. A ani si neuvedomujem, ako plynie čas, keď som v kuchyni. Už premýšľam, čo zajtra uvarím, a to len pre istotu, aby som mala správnu chladničku, pretože nápadov je veľa! Myslím, že tak si uvedomím, že je to vášeň uprostred, inak neviem. Hovorí sa, že čas rýchlo plynie, to je pravda, ale keď robíte niečo, čo vás tak baví, naozaj to letí.

Keď dojete, pozrite sa na facebookovú stránku Nokia Mobile a povedzte tamojším ľuďom, čo vás hýbe a kto podporuje vašu vášeň, možno vám zostane smartfón Nokia 8.


Video: Cestoviny s dubákmitěstoviny s hřiby #dubáky #recept #cestoviny (December 2021).