Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

4 sústa torontského trhu svätého Vavrinca

4 sústa torontského trhu svätého Vavrinca



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pre viac ako 200 rokov, Trh sv. Vavrinca je srdcom torontskej potravinovej kultúry. Je to miesto stretávania sa predajcov jedla a remeselníkov, ktoré je rozdelené do dvoch úrovní. Nielenže je považovaný za jedno z kulinárskych horúcich miest v Toronte, ale je aj jedným z najlepšie trhy s potravinami na svete.

Ak máte príležitosť navštíviť nabudúce, keď ste v meste, ale určite navštívte týchto predajcov a získajte typický zážitok z Toronta:

Kolotočová pekáreň
Carousel Bakery, jeden z popredných dodávateľov na trhu, je známy ako miesto narodenia kanadský Peameal Bacon sendvič. Pekáreň tiež ponúka rôzne sendviče a zábaly (vrátane kuracieho a teľacieho parmezánu, klobásy, steakov a vegetariánskych) na výber z viac ako 300 druhov medzinárodných chlebov.

Busterova morská zátoka
Ďalšia inštitúcia na trhu, Busterova je známy pre svoje ryby a hranolky, rybie sendviče, kučeravé hranolky a domácu slawu. Prevádzkujú aj a obľúbený kamión na jedlo okrem miesta na trhu, ktoré ponúka podobné, ale stále jedinečné, sendvičové menu. Obľúbeným sendvičom na oboch miestach je homárska rolka v štýle Maine.

Lahôdky a syr Scheffler
Scheffler’s Deli & Cheese je na trhu svätého Vavrinca viac ako päť desaťročí. Okrem svojich syrov sú známi aj tým, že ponúkajú široký výber predjedál a prstových pokrmov vrátane plnenej papriky, paradajok, hroznových listov, púčikov pečeného cesnaku, čerstvého pesta, dipov, šalátov a olív. Podľa ich stránky predajcu majú tiež „najväčší výber prosciutta v meste“-must-try pre milovníkov mäsa.

Alice Boychn
Táto pekáreň je predajcom na trhu od roku 1926! Ako sa dalo očakávať, ponúkajú okrem iného pečiva, ktoré sú vyrobené zo surovín od miestnych pestovateľov, množstvo domácich koláčov (obľúbené u zákazníkov), koláčov a džemov. Poskytujú tiež vegánske, bezvaječné, bez mliečne a bezlepkové jedlá.


Značka: trh svätého Vavrinca

Nákup čerstvého mäsa v severnej budove St. Lawrence Market, začiatkom 70. rokov minulého storočia. Foto F. Ellis Wiley. Archívy mesta Toronto, Fonds 124, spis 12, položka 33.

V sobotu ráno o piatej a v jednom malom kúte mesta žije zvuk priateľského klábosenia, vôňa údených šuniek a farieb žatvy. Z ešte temného rána sa vynára stále stúpajúci pramienok nakupujúcich na prvý výber šalátov tak čerstvých, ako z nich stále kvapká rosa a kapusta tak čistá, že žiari.

Napriek tomu, že vôňa je viac grilovanej klobásy ako šunky a časť šalátu je možné dodávať z ďalekých destinácií, atmosféru navodenú týmto popisom trhu sv. Vavrinca z roku 1976 Toronto Star profil stále znie pravdivo. V čase, keď boli tieto slová napísané, sa trh blížil ku koncu desaťročia rehabilitácií, ktoré odrážali zmeny v postoji k historickým nehnuteľnostiam v meste. Severná strana videla v hre starý prístup typu knock-it-down, zatiaľ čo juh bol ušetrený rande s búračkou v prospech obnovy. V opačnom prípade ste si mohli užiť sobotňajšiu rannú vzorku horčice alebo sendvič z peamealnej slaniny v budove, ktorej chýbala viac ako 150 -ročná história.

Parkovisko pri severnej budove trhu sv. Vavrinca (v pozadí sála svätého Vavrinca), začiatok 70. rokov minulého storočia. Foto F. Ellis Wiley. Archívy mesta Toronto, Fonds 124, súbor 12, položka 31.

Slabé pravidlá historickej architektúry a veľké plány masívneho komplexu súvisiaceho s umením (ktorý sa nakoniec scvrkol na dnešné Centrum umenia sv. Vavrinca) viedli jednu historickú budovu za druhou k usporiadaniu termínov s demolačnými posádkami v čase, keď bola stará severná budova sv. Lawrence Market prišiel k svojmu zániku v roku 1968. To bolo v poriadku niektorí z jeho nájomníkov, ktorí cítili, že budova nevydržala skúšku času rovnako ako jej starší súrodenec na opačnej strane Front Street. Ako Telegram poznamenal: „Bola preč špina a prach. Preč bola strecha, z ktorej niekedy zatekalo. Chlad a šero, ošarpané steny a nerovné podlahy odišli. Namiesto toho je všade svetlo podlahového vykurovania a farba [u] r. Farmári to nikdy nemali také dobré. “

Predajca syra v severnej budove trhu sv. Vavrinca, začiatok sedemdesiatych rokov minulého storočia. Foto F. Ellis Wiley. Archívy mesta Toronto, Fonds 124, súbor 12, položka 1.

Dokončený na jeseň 1968, nový severný trh bol oficiálne otvorený večerom square dance vo februári 1969. Počiatočné recenzie boli zmiešané - pravidelní zákazníci ako Glóbus a pošta publicista Bruce West bol vďačný za vylepšené vybavenie, aj keď „niektorým starým rukám ... bude chýbať príležitostný závan ohrievačov petroleja, ktoré sa dvíhali spoza košov so zemiakmi alebo poliach ošípaných.“ Ako plynul čas, West považoval priestor za príliš sterilný - v stĺpci dva roky po dokončení budovy vyjadril nádej, že „jedného dňa v budúcnosti nepochybne - ak stále existujú farmy a stále farmári, ktorým záleží na tom, aby hodiny vstávali. pred úsvitom odviezť svoje výrobky v sobotu ráno do mesta - súčasný trh sv. Vavrinca môže byť dostatočne otrasný a posiaty natoľko, aby si vyvinul svoj vlastný mäkký charakter. “

Kvety na predaj v severnej budove trhu sv. Vavrinca, začiatok sedemdesiatych rokov minulého storočia. Foto F. Ellis Wiley. Archívy mesta Toronto, Fonds 124, súbor 12, položka 11.

Kritici architektúry a dizajnu, ako napríklad HviezdaHarvey Cowan nezaujal. "Sú to steny trhového priestoru," poznamenal Cowan, "ktoré odhaľujú frustrujúci nedostatok empatie voči charakteru trhu. Väčšina múrov je z betónového bloku, maľovaného strašidelnou lososovou farbou [u] r, ktorá pripomína steny v suteréne v špekulatívnom bytovom dome. “ Cowan zosumarizoval komplex ako „pozemský“ a „najsklamanejšiu budovu“, ktorej chýbal zmysel pre históriu alebo „jemnosť a organizácia“ ponúkané supermarketmi tej doby.

Keď bolo o severnú stranu postarané, vývojári a ochranári obrátili zrak k južnému trhu. Keď v roku 1971 plánovači mesta navrhli, aby bola jednorazová radnica zbúraná a nájomníci sa presťahovali inam v rámci schémy, ktorá obsahovala aj plán na výstavbu novej Masseyovej haly vedľa severného trhu, vytvoril sa občiansky výbor, ktorý sa postaví proti akejkoľvek. náznak demolácie. Mesto ustúpilo a obrátilo sa na federálne a provinčné vlády so žiadosťou o pomoc pri obnove južného trhu.

Nick’s Meat, južná budova St. Lawrence Market, niekedy medzi rokmi 1971 a 1989. Foto F. Ellis Wiley. Archívy mesta Toronto, Fonds 124, súbor 12, položka 42.

Pracovníci viac ako dva roky čistili exteriér a rozbíjali stropy, podlahy a steny. Niekedy bola polovica budovy zatvorená, zatiaľ čo vo zvyšku zariadenia sa pokračovalo v práci. Renovácia vytvorila viac priestoru pre predajcov, ktorí mohli využiť výhody nových chladených sklenených vitrín a žiarivkového osvetlenia. Reakcia bola priaznivá, keď sa budova oficiálne znovu otvorila v júni 1977, aj keď niektorí predajcovia veteránov ľutovali stratu určitých odvážnejších aspektov. Ako povedal mäsiar Nick Smolka Hviezda, trh bol „čistý a lepší ako kedykoľvek predtým“.

Myslím si, že renovácie boli pre trh, mesto a verejnosť to najlepšie. Zistíte, že mäso bude chránené za vitrínami a vydrží dlhšie a bude vyzerať lepšie, ako keď by ho ľudia dokázali zvládať celý deň. Teraz máme moderný trh. Neviem však o tejto čistote. Myslím si, že ľudia sa chcú na mäso pozrieť zblízka a chcú s ním zaobchádzať. Čo je na tom zlé? Nikto sa z toho nikdy neotrávil.

Vyhľadávanie zeleniny na trhu svätého Vavrinca, niekedy medzi rokmi 1971 a 1989. Foto F. Ellis Wiley. Archívy mesta Toronto, Fonds 124, súbor 12, položka 38.

Uplynuli ďalšie dva roky, kým bol jeden z posledných prvkov renovácie odhalený verejnosti. Druhé poschodie starej radničnej časti trhu sa ukázalo ako vhodné pre navrhovanú galériu na predvádzanie mestských umeleckých a archívnych zbierok. Bolo vhodné, aby prvá výstava v Market Gallery po jej oficiálnom otvorení v marci 1979 obsahovala obrazy a skice Johna Howarda, ktorý navrhol prvú sadu renovácií budovy, keď v 50. rokoch 19. storočia slúžila ako radnica v Toronte. Tiež sa zdalo vhodné, že otváraciemu ceremoniálu predsedal starosta John Sewell, ktorý bol na začiatku desaťročia jedným z lídrov v úsilí o zachovanie.

Okolie sa zmenilo, ale jeden prvok zostal kľúčovou súčasťou zážitku z trhu svätého Vavrinca. Ako opísal Bruce West, keď sa stavala nová severná budova, „nikde ... neuvidíte taký zaujímavý prierez torontským obyvateľstvom. Pozorovanie patrónov trhu je takmer rovnako zaujímavé ako skúmanie tovaru a dúfam, že táto inštitúcia bude ešte dlho pokračovať, pretože má v sebe veľa duše. “

Zdroje: vydanie Globe and Mail, 14. júna 1968, 17. februára 1969, 23. novembra 1970 a 15. septembra 1971, telegram z 1. februára 1969 a 15. februára 1969, 18. januára 1971, Edície Toronto Star z 11. októbra 1976, 3. júna 1977 a 3. marca 1979.


Najlepší trh s potravinami na svete - Toronto a trh sv. Vavrinca

Toronto je všeobecne známe svojimi rozmanitými koreňmi vrátane svojich pamiatok, ľudí a jedla. Keď už hovoríme o známych pamiatkach, Trh svätého Vavrinca je ukážkovým dielom histórie Toronta známym chutným jedlom, skvelými obchodmi s remeselným tovarom a novinkami a je obľúbeným miestom na strávenie dňa miestnych i turistov. Príbeh trhu je založený na ľuďoch, ktorí usilovne pracovali na vytvorení autentických potravín, ktoré dodávajú svojim spotrebiteľom. Vďaka extrémnej vášni ľudí k jedlu prosperoval trh sv. Vavrinca posledných 208 rokov a bol dokonca vyhlásený za najlepší trh s potravinami na svete. National Geographic v roku 2012.

Počas obdobia COVID-19 trh sv. Vavrinca upravil svoje otváracie hodiny a vzhľadom na súčasnú uzávierku v Toronte odporúča svojim zákazníkom, aby nakupovali sami alebo iba s jednou osobou. Bola to úprava, pretože trh prekvitá návštevnosťou a veľkými spoločenskými udalosťami pre návštevníkov miest a turistov, ale vďaka pokynom COVID, ktoré poskytuje mesto Toronto, sa im darí. Aj keď sme uprostred a globálna pandémia , dá sa povedať, že trh svätého Vavrinca je vyrovnaný viac Teraz je život v Torontonianoch životne dôležitý.

Sandrina rodinná história v obchode

Nachádza sa na 93 Front St E, Toronto, Lahôdky a syr Scheffler bol prvým podnikom na trhu sv. Vavrinca, ktorý začlenil rad chutných prstových jedál a predjedál (od roku 1982). "Ponúkame široký sortiment mliečnych výrobkov a údenín, vrátane syra, papriky plnenej korením, paradajok z thajskej chilli papričky, hroznových listov, púčikov pečeného cesnaku, čerstvého pesta, dipov, šalátov, olív a mnohých ďalších!" Máte radi prosciutto? Scheffler's má najväčší výber v meste a najčerstvejšie hľuzovky z Francúzska a Talianska. Nehovoriac o koreninách a paštétach z rôznych krajín.

Sandra Gounalakis, spolu so svojim manželom Odysseasom a deťmi Katerinou, Angela & amp Antoni sa rozhodli otvoriť svoje vlastné podnikanie v nádeji, že zhromaždia najväčšie možnosti miestneho a špeciálneho jedla. Odysseas prišiel do Toronta z Grécka v roku 1982 a študoval na Yorkskej univerzite. Našiel si čiastočný úväzok na St. Lawrence Market a nakoniec sa stretol so svojou budúcou manželkou Sandrou. Po mnohých neúnavných rokoch práce na trhu Odysseas a Sandra s pomocou svojich detí otvorili vlastnú firmu a kúpili Scheffler's Deli v roku 1992. „Prijímame konkurenciu medzi predajcami, angažovanosť komunity na trhu a lásku k jedlu . ”

Firma počas COVID-19

Ako si všetci vieme predstaviť, táto pandémia má ovplyvnené podniky a spôsob, akým fungujú . Od hodín a znižovania počtu zamestnancov až po pokles tržieb zostáva Sandra optimistická. "Kvôli Covidovi sme museli zmeniť otváracie hodiny." Teraz sme 5 dní v týždni, utorok až piatok od 9. do 17. hodiny. a v sobotu od 5:00 do 16:00 “(zatvorené v nedeľu a v pondelok).„ Dúfam, že po pandémii a keď sa všetko vráti do normálu, budeme môcť robiť viac ukážok s viacerými výrobkami. V súčasnosti je to kvôli COVID uponáhľaný proces, ale s väčším časom môžeme priniesť väčšiu trakciu k novším produktom. “ Aj keď išlo o úpravu v dôsledku pandémie, Schefflera Deli a syrom sa darí dobre.

Ponesse Foods - Trh svätého Vavrinca

Ponesse Foods sa nachádza na trhu svätého Vavrinca a od roku 1900 je skvelou základňou pre čerstvé ovocie a zeleninu. Ponesse bolo meno prvých majiteľov a bol jedným z prvých dodávateľov produktov na trhu. Súčasný majiteľ Mario Aricci tam začal pracovať vo veku 7 rokov. Rýchlo dopredu v roku 1985 Mario prevzal obchod po boku svojich synov a je hrdý na to, že ho nazýva rodinný podnik (vrátane manželky a svokrovcov). Prešiel od zametania a udržiavania zásoby a čistoty plodín k tomu, aby bol nakoniec vo vedúcej pozícii a nechal jeho synov naučiť sa obchodovať. Ponesse Foods je mnohými milované kvôli svojim výrobkom najvyššej kvality (pred budovou). Je dovážaný z miestnych zdrojov a produkty zahŕňajú: huby, tropické ovocie, hrozno, talianske gaštany a mnoho ďalších! Pravidelným obľúbeným sú ich čerstvé jahody v čokoláde a sú ľahko dostupné na trhu. V spoločnosti JOCO Foods Company dostávajú svoje čerstvé a kvalitné produkty od Ponesse a to nesklamalo! Ponesse Foods teraz skladujú svoj originál Nátierka Jaew Chili, Jaew XHOT Spread a ich špecialita Nátierka Jaew Truffle. Pozrite sa na Marca a jeho priateľský personál, ktorí vám môžu pomôcť so všetkými vašimi potrebami v oblasti výroby.

Spojenie s The JOCO Foods Company

Sandra a jej rodina sa rozhodli zásobiť omáčky spoločnosti JOCO Foods Company a so zákazníkmi sa okamžite stala atrakciou! "Vyzerá a chutí vynikajúco." Vždy robíme ukážky nových produktov a čohokoľvek, čo súvisí s údeninami a vecami tohto druhu. “ The JAEW Chili nátierky funguje veľmi dobre so sušienkami a predmetmi, ktoré Scheffler predáva, takže to bolo výhodné pre všetky strany. "Na prvý pohľad je to trochu drahé a ľudia sa môžu čudovať prečo, ale akonáhle ochutnáte omáčky JAEW, budete vedieť prečo je to tak. " Sandra ďalej hovorí, že čili nátierka JAEW a ostatné omáčky majú úžasnú chuť a dajú sa zapracovať do rôznych jedál. Zákazník odíde so skvelým zážitkom a bude chcieť viac! "Doposiaľ to bol medzi zákazníkmi úspech!" Keď spoločnosť Scheffler’s dokáže vytvoriť viac ukážok s novšími produktmi bez toho, aby hrozilo bremeno COVID, môžu k týmto výrobkom a následne k svojmu podnikaniu priniesť väčšiu trakciu.

Čo sa môžeme naučiť od Sandry a jej rodiny a od Maria a jeho rodiny je, že keď už máte sen, môžete ho dosiahnuť tvrdou prácou a nikdy sa ho nevzdávať. Aj keď to ľudia stále hovoria, je to do značnej miery pravda. Jedna vec je mať pre niečo vášeň a druhá skutočne chcieť dosiahnuť niečo s tou vášňou. Odysseas a Sandra si zamilovali prostredie trhu a kultúru jedla, rovnako ako Mario a jeho manželka. S touto láskou vytvorili obe rodiny podnikanie, ktoré sa usiluje a ktoré bude odovzdané ich deťom (s mnohými nahromadenými míľnikmi). Trh sv. Vavrinca má veľa skvelých predajcov, ale sú to ľudia, ktorí ho robia pre mesto tak dôležitým. Zvlášť počas pandémie je toto ľudské spojenie neoceniteľné.

Ak máte ešte navštíviť Lahôdky a syr Scheffler a Ponesse Foods na trhu svätého Vavrinca, na čo čakáte? Majú otvorené 5 dní v týždni (hodiny sa kvôli COVID -u zmenili) a v prípade akýchkoľvek otázok im môžete poslať e -mail prostredníctvom príslušných webových stránok. A ak chcete vyskúšať niečo sladké, pikantné a návykové, neváhajte JAEW spoločnosti JOCO Foods Company Chili nátierky ! Získajte to u týchto maloobchodníkov na trhu St. Lawrence teraz, kým môžete!


Torontský trh svätého Vavrinca by sa konečne mohol začať otvárať v nedeľu

Joe Haskett nemôže spočítať počet nedieľ, ktoré mu na trh sv. Vavrinca vykázali na jedlo, len aby zistil, že je historická budova z červených tehál zatvorená.

"Naše plány sú od pondelka do piatku dosť uponáhľané a často to trvá aj do soboty." Takže nedeľa je zvyčajne jediný deň, kedy si môžete vyraziť, “povedal Haskett v rušnom sobotnom popoludní pri stole v dolnom poschodí trhu.

„Je dobré, aby bolo otvorené v nedeľu.“

Je to sentiment, ktorý mesto často hovorí od zákazníkov torontského trhu sv. Vavrinca, a zvažuje predĺženie prevádzkovej doby tejto preslávenej južnej budovy.

Mesto tvrdí, že verejnosť má veľký záujem o „optimalizované hodiny“ na trhu, kde sídlia mäsiari, obchody s korením, reštaurácie a desiatky ďalších predajcov.

Verejná konzultácia možných zmien je naplánovaná na stredu, od 19. hodiny. do 21:00, na dočasnom trhu na rohu Market Street a Esplanade.

Južný trh v súčasnosti funguje päť dní v týždni. Je otvorená od 8:00 do 18:00. Utorok až štvrtok, od 8:00 do 19:00 v piatok a od 5. do 17. hodiny v sobotu.

"V posledných rokoch sa štvrť St. Lawrence Market rozrástla v dôsledku vývoja a návyky pri nákupe potravín sa vyvíjajú podľa toho, ako sa mení životný štýl obyvateľov a návštevníkov Toronta," povedal hovorca mestského komplexu St. Lawrence Market. uviedol vo vyhlásení.

Mohlo by vás zaujímať …

"Trh je často považovaný za kotvu v susedstve trhu a vždy hľadá spôsoby, ako pozitívne prispieť k komunite a podporiť obyvateľov."

Ak dôjde k zmene otváracích hodín alebo dní, mohlo by to nadobudnúť účinnosť najskôr neskoro na jeseň, uviedol hovorca mesta.

Obchodníci na trhu, s ktorými niektorí pracujú vo svojich obchodoch, sa s možnosťou zmeny stretávajú so zmiešanými pocitmi.

"Pracujem 53 hodín týždenne." Reorganizácia týchto 53 hodín mi celkom vyhovuje. V nedeľu v práci mám zmiešané pocity, pretože to je môj deň rodiny, môj spoločenský deň, “povedala Sara Spector, majiteľka a prevádzkarka spoločnosti Everyday Gourmet Coffee Roasters.

Spector je tiež prezidentom asociácie nájomcov trhu. Väčšina dodávateľov na trhu sú malé rodinné firmy, povedala a pridanie ďalšieho dňa nie je také jednoduché ako naplánovanie ďalšej zmeny alebo dvoch.

"Myslím si, že veľa ľudí zabúda na ľudský aspekt," povedala.

Mohlo by vás zaujímať …

"Nie sme Loblaws." V zásade máme 64 rodín a ako každý iný máme dva dni voľna. Tak to bolo a myslím si, že veľa z nás má pocit: „Prečo sa toho musím vzdať?“

Spector uviedol, že o plánoch mesta je stále príliš veľa neznámeho.

„Na čo sa pozeráme? Pozeráme sa na nedeľu vo februári alebo na nedeľu v júli. To sú dve rôzne veci, “povedala.

Získajte viac firiem do svojej doručenej pošty

Dostávajte obchodné správy a analýzy, na ktorých vám záleží, každé ráno v našom bulletine Star Business Journal.

"Myslím si, že do reorganizácie hodín na trhu je veľa a je potrebné to urobiť veľmi starostlivo a premyslene."

Pre niektorých predajcov je otváranie dverí v nedeľu rozumným obchodným krokom.

Randy Simon, jeden z manažérov Mikeovho rybieho trhu, povedal, že neexistuje žiadna logika, ako v nedeľu zatvárať dvere veľkého nákupného centra.

"Všetky ostatné obchody sú otvorené v nedeľu, prečo nie aj my?" opýtal sa.

"Toto je veľmi špeciálne miesto v meste." Bohatí, strední, chudobní, každý sem príde a dostane to, čo potrebuje. Tak by to malo byť. "

Niekoľko uličiek zo svojho stánku George Vasiliades súhlasí s tým, že je načase, aby sa mesto zaoberalo možnosťou otvorenia v nedeľu. Jeho logika: Väčšina ľudí chodí do práce celý týždeň a víkendy sú jediný prípad, kedy môžu ísť nakupovať.

"Zvlášť v lete prichádza do Toronta veľa turistov a chcú sa v nedeľu pozrieť na trh," povedal Vasiliades, vedúci rybieho trhu v St. Lawrence.

"Len neponáhľaj proces." Uistite sa, že verejnosť vie, že sa to deje, a dajte nám dostatok času na prípravu s ďalším personálom a všetkým. “

Nad pultom syra v spoločnosti Alex Farm Products, manažér, ktorý by sa identifikoval iba ako Socrates, povedal, že myšlienka otvorenia trhu v nedeľu je jednoducho „stratou času“.

Okrem toho, že je oblasť v nedeľu „prakticky opustená“, povedal, že je to čas, kedy ľudia relaxujú a zostávajú doma so svojimi rodinami, popíjajú víno a pripravujú sa na týždeň dopredu.

"Má radnica otvorené v nedeľu?" ohradil sa. "Ak je pre banky príliš drahé mať otvorené v nedeľu, musí byť rovnako drahé aj pre predajcov syra."

Váš účet sme pozastavili v súlade s naším kódexom správania. Viac informácií nájdete v Kódexe správania


Trh svätého Vavrinca Sandwich

Tento obložený cuketovo-baklažánový sendvič je inšpirovaný obľúbeným sobotným ránom v Carousel Bakery na torontskom trhu St. Lawrence.

Prísady

  • 2 cukety (1 g/500 g)
  • 1/3 šálky univerzálnej múky
  • 2 vajcia
  • 1 šálka suchej strúhanky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 čajovej lyžičky korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
  • 12 plátkov baklažánu (hrúbky 1/4 palca/5 mm)
  • 1 chlieb focaccia (4)
  • 1 žemľa panini (4)
  • 1/2 šálky nakrájanej pečenej červenej papriky
  • 4 plátky syra provolone
  • 4 plátky syra mozzarella

Nutričné ​​fakty & ltb & gtPorcovanie: & lt/b & gt o

  • Sodík 1423 mg
  • Bielkoviny 21 g
  • Kalórie 593,0
  • Celkový tuk 19 g
  • Cholesterol 105 mg
  • Nasýtený tuk 5 g
  • Celkový obsah uhľohydrátov 86 g
  • Žehlička 52.0
  • Folát 51.0
  • Vápnik 21,0
  • Vitamín A 20.0
  • Vitamín C 75,0

Metóda

Cuketu nakrájajte pozdĺžne na 5,4 mm hrubé plátky, ktoré odložíte.

Nalejte múku do plytkej misky. V druhej plytkej miske rozšľaháme vajíčka. V tretej plytkej miske zmiešajte strúhanku, soľ, korenie a oregano.

Cuketu a baklažán namočte do múky, pričom obalením potrite prebytočný obsah. Ponorte do vaječnej zmesi, obráťte na srsť a prebytočné množstvo nechajte odkvapkať späť do misky. Vtlačte do zmesi strúhanky, aby pokryla obe strany. Položte na voskovaný papierom lemovaný plech na pečenie. (Príprava: prikryte a dajte do chladničky na 2 hodiny.)

Potrieme olejom 2 plechy na pečenie. Zeleninu poukladajte na jednu vrstvu na plechy a dajte piecť do vrchných a spodných tretín rúry s teplotou 450 ° C (230 ° C), otáčajte zeleninu a otáčajte a prepínajte panvice v polovici cesty, až kým nie je zlatá, asi 15 minút.

Focacciu prekrojte vodorovne na polovicu. Cuketu, baklažán, červenú papriku a syr navrstvíme na spodné polovice sendviča s hornými polovicami. Nakrájajte na štvrtiny. Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre 450 ° C (230 ° C), kým sa syr neroztopí, asi 5 minút.


Sofia Ide do .. Trh svätého Vavrinca

Na trhu svätého Vavrinca nájdete všetko, čo potrebujete na prípravu gurmánskych jedál týždňa. Najlepšie na tom je, že z každej kategórie máte na výber nespočetné množstvo možností: mäso, morské plody, syry, čerstvé produkty, zrná, dezerty a káva. Pre niektorých to môže byť prehnané. Zvlášť v spojení s davmi, ktoré trh priťahuje. To je miesto, kde vstupujem, dovoľte mi ukázať vám niektoré z výnimočných miest svätého Vavrinca!

Rád svoju návštevu začnem tým, že si dám lahodný nápoj od pražiarní kávy Everyday Gourmet. Ľadové latté sú moje preferencie, ale neslúžia im celoročne, takže som dal cortado šancu. Bolo to odvážne a nádherne hladké.

Ponúkajú široký výber káv z celého sveta, ktoré sa denne pražia na mieste. Moja obľúbená, havajská Kona, tvrdí, že je jednou z “sladších a najjemnejších ” káv na svete.

Vyhovuje svojmu popisu a chutí úžasne ľadovo. Vďaka čokoládovým a orieškovým poznámkam sa rýchlo stane obľúbeným miestom v domácnosti. Je to druh kávy, na ktorú sa môžete tešiť každé ráno! V mojom prípade po boku môjho hlasného bočného kopu pre batoľa.

Teraz, keď ste stále na dolnom poschodí, odporúčam vám pozrieť sa na Caviar Direct. Ak máte radi údeného lososa, pripravte si to najlepšie z najlepšieho.

Varovanie: Potom, čo zažijete Caviar Direct, ďalší údený losos bude iba nedostatočný. Losos Caviar Direct ’s je plný chuti a odborne pripravený!

Všetky tri ich remeselné údené lososy, pochádzajúce zo zálivu Fundy, vyliečené a údené za studena, sú vynikajúce, ale mojou najobľúbenejšou je stredne údená odroda “New York Style ”. Vyrábajú tiež dve verzie horúceho údeného lososa. Húževnatejší (a sladší) lososový trhaný koláč, ktorý milujem, a mäsitejšie, jemnejšie, ale decentne sladké lososové cukrovinky, ktoré preferuje môj manžel.

Ďalšia zastávka je skutočne skrytým klenotom. Zastrčené v zadnom rohu nižšej úrovne je vaše nové obľúbené miesto pre všetky druhy korenia a údenín, ukrajinský obchod Dnister.

Ich morčacie papriky sú mierne a horúce a balia odvážny punč! Nie som zvyčajne fanúšikom landjageru, ale Dnister ’s je taký chutný, že robím výnimku. Nesie tiež veľa ukrajinských produktov a ponúka tradičné ukrajinské pripravené jedlá, ako sú kapustové kotúče a perogie.

Čas vyraziť hore a vyskúšať bagety v štýle Montrealu od Carousel Bakery. Pekáreň Carousel je známa svojim sendvičom Peameal Bacon. Dnes som dostal mini bagety ako občerstvenie a väčšie bagely na výrobu epických sendvičov doma.

Elowyn to bol prvý pokus o bagely v montrealskom štýle a nechal to povedať #foodieintraining, naučil sa cennú lekciu: ak sú bagely v montrealskom štýle možnosťou, ostatné bagely by dokonca nemali byť v prevádzke! Pozrite sa na sendviče, ktoré som urobil, keď sme sa vrátili domov pomocou bagiel z Carousel Bakery a údeného lososa z Caviar Direct.

Dobre, teraz, ako viete, milujem varenie rôznych druhov mäsa. Snažil som sa to zúžiť, ako som len mohol, ale spomeniem tri zastávky, ktoré by spoločne mali splniť všetky vaše potreby v oblasti mäsa. Pamätajte si, že keďže na trhu sv. Vavrinca je krása, nemusíte si vyberať iba jedného mäsiara!

Pokiaľ ide o jahňacie mäso Ontario kŕmené trávou, je vašou najlepšou stávkou v pomere ceny a kvality mäso Upper Cut Meats. Majú tiež veľký výber steakov kŕmených trávou a boli sme veľmi spokojní so všetkými výrobkami, ktoré sme doteraz vyskúšali. Čo sa týka ceny, v porovnaní so všetkými mäsiarstvami vo Svätom Vavrinci sa pohybujú niekde uprostred, ale svojou kvalitou sú najbližšie špičkovým mäsiarstvam so strednou cenovkou.

Čo teraz, ak chcete vysokokvalitné mäso kŕmené trávou, ale často sa počas týždňa cítite uponáhľaní a vážte si predkorenené možnosti rýchleho občerstvenia. Witteveen Meats je vaša najlepšia stávka!

Majú nespočetné množstvo chutných možností na uspokojenie vašich chutí. Milujem, že ich môžete kombinovať z výberu marinovaných špíz. Ich marinované kórejské náhradné rebrá (na obrázku vyššie) a pomaly pražená slanina sú moje obľúbené.

Máte večeru k jedlu? Chcete podávať niečo, čo ešte nikdy neskúsili? Toronto je najlepšou destináciou pre mäso Whitehouse Meats z diviny, ktoré ponúka všetko od klokana až po ťavu a dokonca aj krokodíla. Ich príjemný personál vás rád prevedie návodom na varenie potom, čo vám pomôže vybrať mäso z diviny, ktoré vám bude najviac chutiť. Väčšina diviny je veľmi chudá a obsahuje veľa bielkovín. Bažant robí chutný posúvač!

Vždy mám rád, keď mám poruke olivy a syr, robia z nich skvelé občerstvenie, a ak sa u vás hostia nečakane zastavia, môžem rýchlo vyskladať malý tanier. Olympic Cheese Mart má vysokokvalitné výrobky, skvelé ceny a príjemný personál. Skúste ich gréčtinu Kefalotyri a#8217 budete závislí!

Horčica Kozlik a Kanadská horčica sú mojou poslednou odporúčanou zastávkou na ulici St. Lawrence. Majú viac ako 36 odrôd horčice. Ako budete vyberať? Ponúkajú vzorky a môžete ich vyskúšať, koľko chcete! Milujem ich Úžasný javor, Vápno a med, a Balzamikový obr a dátum horčice. Sú dokonalým doplnkom akéhokoľvek taniera na údeniny a sú skvelým doplnkom marinád!

Tým sa dnešná a#8217s prehliadka južného trhu svätého Vavrinca končí! Dokázali ste ma a Elowyna zbadať na druhom poschodí? Kamuflujem so svojou zelenou mikinou s mätou. Keď bude teplejšie počasie, uverejním príspevok na severnom trhu. Milujem prechádzky po severnom trhu v lete, keď sú všetci vonkajší predajcovia usadení a v ich stánkoch je množstvo čerstvých kvetov. Zostaňte naladení, Severný trh má niekoľko neuveriteľných predajcov s veľmi unikátnymi výrobkami!

Aké sú vaše obľúbené miesta na trhu svätého Vavrinca? Aké skryté drahokamy som vynechal? Rád objavujem nové úžasné produkty zakaždým, keď idem (=


Dobrým miestom na začatie cestovania za jedlom v centre Toronta je trh & ldquofood oracle & rdquo of St. Lawrence (Food) Market.

Trh sv. Vavrinca, ktorý je veľmi oceňovaný pre svoju & ldquopeamealnú slaninu a rdquo, sa skutočne považuje za #1 výber na trhu s potravinami v meste & ndash a spravodlivo. Trčí ako lahodný malý obdĺžnikový h (e) aven uprostred inak neosobne vysokých, do neba sa týčiacich budov. Vybrali sme si & ldquoThe Culinary Adventure Co.& rdquo sprievodca & amp & ldquostory-tell & rdquo nás po trhu, a urobil to dobre: ​​Náš sprievodca Ian je bežne označovaný ako & ldquothe St. Lawrence Market chlap & rdquo a skutočne pozná mnoho malých zákulisí jednej z najobľúbenejších atrakcií v Toronte a rsquos. Okrem toho on a jeho spoločnosť ponúkajú a Okruh s jedlom s názvom & ldquoVIP Prehliadka prednostným prístupom na trh sv. Vavrinca & rdquo so začiatkom o 8.30 hod. Umožňuje vám tak oveľa pokojnejšie a intímnejšie degustačné turné po trhu pred väčšinou ďalších davov turistov. Jedna rada: Neveďte sa tam v skorých ranných hodinách. Choďte pešo a / alebo choďte verejnou dopravou na trh: Z vlastnej skúsenosti vieme, že prevádzka v Toronte môže byť veľmi šialená, ak sa pokúsite použiť vlastné vozidlo!

Jedlo na jedle (veľmi) dobre na multikultúrnom, mnohostrannom a multikulinárskom mieste, ako je Toronto: Prístup do centra Toronta skoro ráno & rsquos St. Lawrence Market & hellip

& hellip, kde nás okamžite uvítajú na trhu & rsquos slávna & ldquopea jedlo slanina & rdquo sendvič, druh zadnej slaniny z chudého vykosteného bravčového karé a stočeného v kukuričnej múčke.

Šťastie v nás: Ian vie, kam nás vezme, aké jedlo si dá a aký príbeh povie a pomôže

& hellip around a market where 78 from all 80 local venders are family-owned and automated, makes it one of the most family-business dedicated in the city.

A je to celkom neobvyklé a experimentálne: Ochutnávka horčice skoro ráno! Alebo ste vedeli, že 90% všetkých horčičných zŕn na celom svete sa pestuje v Kanade (a vyváža sa z nej)?

Stále pretrváva na mojich ústach: Chuť tohto šťavnatého lososového sústa a hellipu

& hellip a keďže sa prehliadka pomaly končí, schádzame sa na posledné (čokoládové) sústa v & ldquobowels & rdquo trhu, v prízemí, kde prebýva zaujímavé Street Art Graffiti. Ďakujem za také zaujímavé turné, drahý Ian!


Trh sv. Vavrinca a#8217 s prevádzkové hodiny v rámci pilotného projektu (účinnosť 15. marca 2020):

Otvorené – utorky, stredy, štvrtky a piatky od 9. do 20. hodiny
V sobotu od 7. do 17. hodiny
V nedeľu od 10. do 17. hodiny

Zatvorené – pondelok

Niektoré termíny prázdnin sa počas pilotného projektu budú líšiť. 2020 holiday hours will be posted on stlawrencemarket.com by the end of January. The St. Lawrence Market Saturday Farmers Market will continue to operate with existing hours every Saturday year-round from 5 a.m. to 3 p.m.

“The St. Lawrence Market is one of the most beloved destinations for Torontonians and visitors, offering speciality items alongside competitively priced fresh and prepared food products with unmatched customer service,” says Councillor Kristyn Wong-Tam (Ward 13 Toronto Centre). The revised hours will let the St. Lawrence community take full advantage of everything the market has to offer.”


Bits + Bites

An Upper James establishment that boasts of its veal-sandwich prowess right on its sign may just be on to something. Paninoteca has made it to the finals of "Ontario's Best Veal Sandwich," a contest sponsored by the Veal Farmers of Ontario &mdash a.k.a. the "Veal Appeal." Finals will take place at Toronto's St. Lawrence Market Kitchen on June 23. The contest is hosted by John Catucci of "You Gotta Eat Here" and will feature Hamiltonian Tracy Luker as a judge. Luker won her spot on the panel and a hotel for the night through an online contest. That's gotta veal good!

The bacon that love fried

What better way to say, "I love you, Dad" than with a tasting flight of bacon (unless, of course, dad is a vegetarian). But for meat-eating dads, Merit Brewing has Father's Day covered. The aforementioned flight features bacon three ways with accompaniments for $15, "all the sausage" (six, if you're counting) with fries and sides for $59 and a four-pack of beer with four sausages to take home for $34.50. There will also be brewery tours every hour between noon and 6 p.m. Tour spots can be reserved online.

Bayou BBQ at the 'Brook

Barbecue, bands, beer, bourbon and boiled seafood will be on offer at a Blue Dinghy pop-up party at Burlington's Nickel Brook Brewing Company on June 23. Organized by Topowe Events, it promises "southern smoke, seafood boils, lively bands, joyousness and drinks a-flowing for this lively foodie event." That's not to say all drinks are included in the $120 ticket price, but four sample-size ones are, according to Topowe, which will be joined by Barque Smokehouse to cook the evening's eats.

864 Drury Lane, Burlington

Correction: This story was updated June 18 to correct John Catucci's name.


How Little Jamaica Contributed To Toronto's Rich History

While the existence of Toronto's Little Jamaica may be relatively short, the historical significance of the area goes back a couple hundred years.

In this edition of Then&Now, Toronto Historian Morgan Cameron Ross takes a look back at that strip of land extending along Eglinton Avenue West from Allen Road to Keele Street.

The transformation of the Eglinton West area to what we know as Little Jamaica took place in the 1960s, when Jamaican migrants came to Toronto, eventually becoming a vibrant destination that Ross says musicians, including Bob Marley and Jimmy Cliff, spent time at.

But one of the significant changes this area would eventually undergo came in the form of years of construction resulting from work on the Eglinton Crosstown LRT, with additional changes anticipated as the project slowly moves closer to completion.

Not all is lost, however the historical significance of the area is closer to being protected as Toronto City Council voted last month on an initiative to determine if it should become a heritage conservation district.