Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Kuracie kari s pomalým sporákom s receptom na karfiol

Kuracie kari s pomalým sporákom s receptom na karfiol

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hydina
  • Kura
  • Kusy kuracieho mäsa
  • Kuracie stehno

Toto jedlo v pomalom hrnci inšpirované Indiou varí kuracie stehná s paradajkami, karfiolom, kari, práškom, zázvorom, cibuľou a hrozienkami a uľahčuje tak večerné jedlo.

Urobilo to 43 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 2 (400 g) cínové nakrájané paradajky, scedené
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 lyžice čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 1 lyžica kari prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky morskej soli alebo podľa chuti
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 malý karfiol, zbavený jadrovníka a nakrájaný na ružičky
  • 675 g kuracích stehien bez kože a kostí
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 40 g hrozienok
  • 25 g nasekaného čerstvo nasekaného koriandra na ozdobu (voliteľné)

MetódaPríprava: 15 minút ›Varenie: 6 hodín› Pripravené za 6 hodín 15 minút

  1. Predhrejte pomalý hrniec na nízku teplotu.
  2. Paradajky, paradajkový pretlak, čerstvý zázvor, kari, soľ a čierne korenie premiešajte v pomalom hrnci, kým nie sú dobre premiešané; pridajte karfiol, kura, cibuľu a hrozienka a premiešajte.
  3. Varte na nízkej teplote, kým nie je kura pripravené, 6 až 7 hodín (alebo na vysokej teplote 4 až 5 hodín). Ozdobte koriandrom.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(6)

Recenzie v angličtine (3)

Pikantný karfiol a špargľa-26. mája 2017


Zhrnutie receptu

  • 3 libry kuracích pŕs bez kože a kostí bez kostí
  • 2 (14 uncí) plechovky kokosového mlieka
  • 2 cibule, nakrájané na kocky
  • 4 lyžice paradajkovej pasty
  • 4 lyžice mletého čerstvého cesnaku
  • 4 lyžice mletého čerstvého zázvoru
  • 1 lyžica mletého kmínu
  • 1 lyžica mletej kurkumy
  • 1 polievková lyžica garam masala (voliteľné)
  • 1 lyžica mletého koriandra
  • 1 lyžica kari prášku
  • 4 bobkové listy
  • 1 škoricová tyčinka
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Do pomalého hrnca pridajte kura, kokosové mlieko, cibuľu, paradajkový pretlak, cesnak, zázvor, kmín, kurkumu, garam masala, koriander, kari, bobkový list, škoricu, soľ a korenie.

Varte na vysokej teplote, kým kura v strede prestane byť ružové a šťavy nevytekajú, 2 až 3 hodiny. Teplomer s okamžitým čítaním vložený do stredu by mal ukazovať najmenej 74 stupňov C (165 stupňov F). Vyberte a zlikvidujte bobkové listy a škoricu. Nakrájajte kura.


1. Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a dochuťte soľou a korením. Olej nalejte do hrnca v tlakovom hrnci na stredne vysokej teplote, kým nefajčíte. Hnedú polovicu stehien, kožou nadol, dozlatista, asi 6 minút preložíme na tanier. Odstráňte a zlikvidujte kožu zo zhnednutých a nespálených stehien. Z hrnca odlejte všetok tuk okrem 1 T.

2. Pridajte cibuľu k tuku, ktorý zostal v hrnci, a varte na strednom ohni, kým nezmäkne, asi 5 minút. Vmiešajte cesnak, kari, zázvor, paradajkový pretlak a garam masala a varte asi 1 minútu do voňavosti. Vmiešajte vývar. Pomocou drevenej lyžice zoškrabte všetky opražené kúsky prilepené na dne hrnca. Nestlé kurča s akýmikoľvek nahromadenými šťavami vložte do hrnca.
3. Vysoký tlak po dobu 20 minút: Veko tlakového hrnca zaistite na mieste a pri strednom až vysokom teple ho privoľte k vysokému tlaku. Akonáhle hrniec dosiahne vysoký tlak, znížte teplotu na stredne nízky a varte 20 minút, pričom podľa potreby upravte hlavu tak, aby bol vysoký tlak udržovaný.
4. Tlak rýchleho uvoľnenia: Hrniec vyberte z tepla. Rýchlo uvoľnite tlak, potom opatrne odstráňte veko, aby z vás mohla unikať para.
5. Pred podávaním: Kura preložíme na tanier a stanujeme voľne alobalom. Necháme dusiť omáčku, vmiešame karfiol, cícer a kokosové mlieko a varíme, kým karfiol nezmäkne, asi 15 minút. Vmiešajte hrášok a varte asi 2 minúty, kým sa nezohreje. Hviezdu v koriandri a dochuťte soľou a korením podľa chuti (ja som soľ a korenie nepridala). Vypnite oheň, kurča vráťte do hrnca a nechajte asi 2 minúty ohriať. Podávajte.


Pomalé varenie kuracie mäso Tikka Masala s karfiolom

Väčšinou sa vyhýbam príprave indického jedla doma, aj keď je to jedna z mojich obľúbených vecí, ktoré si môžem vziať so sebou. Väčšinou som trochu vystrašený, pokiaľ ide o korenie, a vždy som mal pocit, že je najlepšie nechať to na odborníkov. V poslednej dobe však viac experimentujem s indickým jedlom, ktoré mám tak rád, väčšinou preto, že reštauračné verzie sú kalorické bomby a niekedy po nich naozaj túžim, ale nechcem si ich dopriať.

Po prezretí mnohých receptov som sa rozhodol začať s verziou kuracieho tikka masala pre pomalý hrniec, pretože je jednou z mojich obľúbených a pretože nie je tak zložitá ako mnohé ostatné jedlá. Zmes korenia garam masala urobí za vás väčšinu ťažkých bremien. Pred použitím ho jednoducho ochutnajte, pretože verzie sa môžu dosť líšiť, pokiaľ ide o silu a dokonca aj to, čo obsahujú. Niektoré ťažšie v kardamóme, niektoré v kari, niektoré v škorici, takže buďte pripravení v prípade potreby urobiť nejaké úpravy.


Zdokonalenie kari

Ak máte pomalý hrniec, ktorý môže opekať, môžete celé toto kari uvariť v jednom hrnci. V opačnom prípade budete musieť cibuľu, cesnak a korenie najskôr prevariť a potom ich presunúť do pomalého hrnca.

Toto kari môžete naložiť so zeleninou. Na toto karí pekne poslúži kocka tekvice, ružičky karfiolu, nakrájaná mrkva, špenát, alebo dokonca zelené fazuľky. Je dôležité zaznamenať si časy varenia, pretože niektoré druhy zeleniny sa varia oveľa rýchlejšie ako ostatné. Ku koncu bude napríklad napríklad potrebné pridať špenát.

Vaše typické maslové kuracie kari je zvyčajne mierne korenené, takže ak ste fanúšikom horúceho koreneného jedla, pravdepodobne vás to sklame. Našťastie sa to dá napraviť pridaním trochy čili prášku do korenín. Odporúčam pridať asi jednu alebo dve čajové lyžičky čili prášku.

Ak milujete kari a vidíte sa, že by ste chceli tento recept v budúcnosti ešte viac používať, vrelo odporúčam odvážiť korenie v jednej veľkej dávke. Takto, kedykoľvek budete potrebovať uvariť tento recept, stačí odmerať dve polievkové lyžice zmesi korenia.


Tajomstvo dobrého kari

Vyrobiť dobré kari je jednoduché. Ak hľadáte chutné jedlo, určite použite nasledujúce prísady:

  • Plnotučné kokosové mlieko v thajskom štýle
  • Kurací vývar
  • Použitie čerstvého korenia vo vašej špajzi. Ak sú koreniny vo vašej špajzi staré viac ako niekoľko rokov, navrhoval by som ich výmenu.
  • Kvalitný kari prášok
  • Hrach (alebo iná na kocky nakrájaná zelenina)
  • Cilantro na zvýšenie chuti

Aj keď uprednostňujem chudé kuracie prsia, môžete použiť kuracie stehná alebo akýkoľvek druh tmavého mäsa. Tmavšie mäso zvýši chuť.

Striedania:

Na tomto jedle môžete nahradiť. Ak nie ste fanúšikom sladkých zemiakov, navrhujem vyskúšať iný zemiak alebo ružičkový kel.

Kari pastu je možné nahradiť práškovým kari, ale odporúča sa zdvojnásobiť

Konzervované paradajky sa nemusia používať. Ak máte drvené paradajky, budú fungovať rovnako.


Kuracie kari s pomalým sporákom

Jedná sa o ľahké kari, ktoré si môžete prispôsobiť svojmu vkusu. Na začiatku stojí za to opražiť cibuľu a korenie, aby kari získalo hĺbku chuti. Omáčku si môžete pripraviť večer vopred (až do konca kroku 2) a uložiť do chladničky, ráno pripravené na vloženie všetkého do pomalého hrnca.

Toto kuracie kari s pomalým sporákom na báze paradajok je vynikajúce a perfektné na prípravu ráno a nechajte ho variť po celý deň. Pripravené s korením, ako je paprika a garam masala, uvarené v krémovom kokosovom mlieku a voňavom zázvore, je to skvelé jedlo na stred týždňa. Kari bude pripravené po 6 hodinách, ale pred podávaním môže byť ponechané až 8 hodín.

Toto kari je možné pripraviť aj bez pomalého hrnca, pozri Tip GH.

slnečnicový alebo rastlinný olej

-3 PL horúcej papriky, podľa chuti

cm kus čerstvého koreňového zázvoru, olúpaného a nastrúhaného

kuracie stehná, zbavené nadbytočného tuku a nakrájané na veľké kúsky, asi 6 cm

Hrsť čerstvého koriandra, listy nahrubo nasekané, na servírovanie

  1. Na strednej panvici rozpálime olej na strednom ohni a cibuľu orestujeme do mäkka, asi 8-10 minút.
  2. Vmiešajte cesnak, kmín, koriander, garam masala a 1 lyžicu papriky a smažte 1 minútu, kým nebude aromatický. Pridajte paradajkový pretlak a eacutee a varte ďalších min. Vmiešajte zázvor, paradajky, kokosové mlieko a cukor.
  3. Cibuľovú zmes presuňte do pomalého hrnca a vmiešajte kura a trochu korenia. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni 6-8 hodín.
  4. Keď je kura uvarené a môžete podávať, skontrolujte korenie a podľa chuti pridajte viac papriky, ak potrebuje viac korenia. Vmiešajte polovicu koriandra, rozdeľte medzi štyri misky a posypte zvyšným koriandrom. Podávajte s ryžou, chlebom naan a mangovým čatní, ak máte chuť.

Ak nemáte pomalý hrniec, jednoducho pridajte kura na panvicu po kroku 2. Varte na varnej doske 15-20 minút, kým sa kura neuvarí. Skontrolujte korenie a podávajte.

Na jednu porciu:

  • Kalórie: 418
  • Bielkoviny: 31 g
  • Celkový tuk: 27 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 12 g
  • Sacharidy: 11 g
  • Celkový obsah cukrov: 9 g
  • Vláknina: 2 g

Páči sa vám tento článok? Prihláste sa do nášho spravodajcu a nechajte si doručiť ďalšie podobné články priamo do vašej doručenej pošty.


Recepty na pomalé varenie indického kuracieho kari

Autor: Albana Bennettová

Typ receptu: Vstup

Prísady

  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 14-oz plechovka plnotučného kokosového mlieka
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 2-palcový kus čerstvého zázvoru, mletého (asi 2 polievkové lyžice)
  • 1 lyžička kmínu
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 lyžička garam masala
  • 1 1⁄2 lyžičky soli
  • 1 2-palcová škorica
  • 2 bobkové listy
  • 1 1⁄2 libry organických kuracích stehien z voľného chovu (alebo kuracie prsia)
  • 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1⁄4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
  • Karfiolová ryža na servírovanie, voliteľné

Inštrukcie

  • Do misky pridajte paradajkový pretlak, kokosové mlieko, cesnak, zázvor, kmín, kurkumu, garam marsala a soľ. Mixujte, kým nie je zapracovaná, potom pridajte do hrnca/pomalého hrnca.
  • Pridajte škoricu, bobkové listy, kura a cibuľu do hrnca/pomalého hrnca.
  • Prikryte a varte na miernom ohni 4 hodiny, alebo kým kura nie je mäkké a nedosiahne vnútornú teplotu 165 stupňov F.
  • Vyberte a zlikvidujte škoricu a bobkové listy. Kuracie mäso pokrájame (podľa potreby) a podávame preliate čerstvým koriandrom na lôžku karfiolovej ryže.

Som nerd na pečenie a rezidentný kúzelník v pečive, ktorého podľa Food & Wine prezývajú jedným z najväčších amerických nových šéfkuchárov. V kuchyni sa vždy snažím udržať to ľahké. Vlastne rada robím cestá z každého druhu. Liehoviny: šľahačka.


Pomalé varenie žlté kuracie kari

Slow Cooker Yellow Chicken Curry: kokosové kari v thajskom štýle s vlhkými kúskami kuracieho mäsa, jemnými kúskami žltých zemiakov, živou kurkumou a kari práškom, to všetko si ľahko pripravíte doma vo svojom pomalom hrnci.

Pomalé varenie žlté kuracie kari

Keď som robil toto pomalé varenie žlté kuracie kari, tancoval som po svojej kuchyni, pretože som bol taký šťastný. Prečo som bol šťastný? Pretože to bolo veľmi jednoduché a chutilo to rovnako dobre ako reštaurácia! Hurá! Milujem žiarivú žltú farbu z kurkumy a kari. Milujem používanie plnotučného kokosového mlieka (mňam mňam). A milujem, že moje deti to jedli, kým to nezmizlo, a nepožiadali o viac.

Ak ste fanúšikom thajského jedla, mali by ste vyskúšať toto žlté kuracie kari s pomalým sporákom! Budete v úžasu z toho, aké ľahké je pripraviť si takú lahodnú, upokojujúcu misku dobroty doma.

Recepty na pomalé varenie kari

Tu je niekoľko ďalších receptov na kari, ktoré by ste mohli vyskúšať:

Odporúčania

Aký pomalý sporák ste použili?

Na tento recept som použil môj milovaný 6 -litrový oválny pomalý hrniec KitchenAid. Milujem tento pomalý hrniec, pretože sa varí rovnomerne a nízko. Milujem tiež tento pomalý hrniec, pretože má úhľadný časovač s uspokojivými pípacími tlačidlami a stredné nastavenie v tých dňoch, keď pomalý sporák spustíte v medziobdobí.

Pošlite mi recepty s pomalým sporákom zadarmo

Ďakujeme, že ste sa zastavili! Máte radi recepty na crockpot? Prajete si, aby ste mali viac dobrých, ktoré by vaša rodina skutočne jedla? Zaregistrujte sa tu a nechajte si doručiť všetky moje nové recepty do e -mailovej schránky. Obvykle posielam 1-2 nové recepty týždenne. A z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť. Toto je bezplatná služba! Vyskúšaj to. Budete lepšie jesť a budete sa viac inšpirovať, aby sa rodinná večera konala u vás doma.

pevné srdce srdce pevná ikona


Ako zmraziť pomalý sporák kuracie karfiol kari

Pretože tento recept na pomalý hrniec robí celkom veľa kari, pravdepodobne sa ocitnete s veľkým počtom zvyškov. Našťastie môžete zvyšné kuracie karfiolové kari ľahko zmraziť na rýchle rodinné jedlo alebo chutný obed. Tu je niekoľko tipov, ako zmraziť tento recept na kuracie kari:

  • Kari nechajte úplne vychladnúť. Pretože pomalé hrnce veľmi dobre uchovávajú teplo, možno budete chcieť ich preniesť do veľkej misy a vložiť do chladničky, aby rýchlejšie schladli.
  • Zmrazujte v mraziacich vreciach s objemom galónu alebo litra alebo v mrazničkách bezpečných pre ľahké rozmrazovanie a skladovanie.
  • V hornej časti vrecka ponechajte dostatok priestoru, aby sa počas zmrazovania mohol roztiahnuť. Vytlačte čo najviac vzduchu z hornej časti vrecka a bezpečne uzatvorte.
  • Vrecká s mrazničkou vložte do mrazničky v jednej rovnej vrstve (pomôže vám plech s okrajom). Nechajte úplne zmraziť. Potom ich poukladajte na seba alebo stojte vedľa seba.
  • Vrecká mrazeného kuracieho kari rozmrazte v chladničke cez noc.


Pozri si video: SPARTAN FOOD. Kuracie prsia na smotane (Október 2021).