Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na klobásu a cuketu lasagne

Recept na klobásu a cuketu lasagne

  • Recepty
  • Prísady
  • Cestoviny
  • Cestoviny pečú
  • Lasagne
  • Zeleninové lasagne

Skvelé chute a pekná hrubá textúra v tomto lasagne vyrobenom z klobásy, cukety a syra ricotta. Niekedy to robím s baklažánmi.

Toto urobilo 54 ľudí

PrísadyPorcie: 6

  • 4 lyžice paradajkovej omáčky z cestovín
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • 450 g bravčovej klobásy
  • 2 cukety, na štvrtiny a nakrájané na plátky
  • 450 g syra ricotta
  • 1 vaječný bielok
  • 225 g strúhaného syra mozzarella
  • 60 g strúhaného parmezánu, rozdeleného
  • 6 plátkov lasagní alebo v prípade potreby viac
  • 475 ml paradajkovej cestovinovej omáčky, rozdelenej

MetódaPríprava: 25 minút ›Varenie: 45 minút› Pripravené za 1 hodinu 10 minút

  1. Rúru predhrejte na 180 C / plyn 4. Na dno veľkej zapekacej misy odolnej voči rúre nalejte 4 polievkové lyžice cestovinovej omáčky.
  2. Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni; varíme a miešame klobásu a cuketu, kým nie sú uvarené, 10 až 12 minút. Kým sa klobása a cuketa varia, v miske zmiešajte syr ricotta, vaječný bielok, mozzarellu a 4 polievkové lyžice parmezánu, kým sa dobre nespoja.
  3. Na plech s cestovinami do zapekacej misy položte 3 pláty lasagní, ktoré sa v prípade potreby prekrývajú. Navrch rozotrieme polovicu zmesi klobásy a cukety. Polovicu syrovej zmesi rozotrieme na zmes klobásy a cukety a syrovú zmes rovnomerne zalejeme 1 paradajkovou omáčkou. Lyžičkou alebo stierkou rozotrieme omáčku na syrovú zmes. Opakujte vrstvy a potom vrch posypte zvyšným parmezánom.
  4. Pečte v rúre, kým lasagne nebude bublať a syr nezhnedne, asi 45 minút.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(66)

Recenzie v angličtine (43)

od Sarah Jo

FRAKING YUM, Jen. Použil som mletú morku, ktorú som okorenil, ako by bola okorenená bravčová klobása, domácu marinársku omáčku (zatiaľ najlepšia marinárska omáčka, ktorá je tiež z tohto webu), celozrnné lasagne rezance a namiesto ricotty som použil „orezaný“ tvaroh iba preto, že ) nestaráme sa o ricottu a b) som dosť lacný. Môj vaječný bielok bol z organického vajíčka. Niekoľko uhryznutí som zaznamenal, ale zvyšok vdýchla moja rodina ... dokonca aj môj najmenší, kto MILUJE lasagne. Nemohol povedať, že sú v ňom cukety !!! Žiadne zvyšky. Žiadny. Mám málo peňazí, a tak som to podával s domácim kukuričným chlebom, ale nabudúce to určite podám s cesnakovým chlebom, aby som nabral z omáčky časť omáčky. Určite to urobím znova. Som ohromený.-22. októbra 2010

od Jodi

Toto bolo vynikajúce! Toto určite urobím znova! Pridala som cibuľu a cesnak (pretože to robím takmer vždy) a mala som veľa cherry paradajok, ktoré bolo skutočne potrebné spotrebovať, takže som ich pridala na štvrtiny, ale chuťovo to veľmi nemenilo. Použil som sladkú taliansku klobásu, odstránil črevá. Chutilo to naozaj skvele, všetci sme to milovali. Vďaka jennkl!-26. augusta 2010

od Lindsey Harbison Neill

Chutné! Urobil som niekoľko substitúcií na základe toho, čo som mal po ruke- žiadna ricotta, takže použitý smotanový syr (nie je to dokonalá náhrada, ale stále je chutný- tvaroh by bol lepšou náhradou), mozzarella a klobása s nižším obsahom tuku, organická cestovinová omáčka (nižší obsah sodíka ) a celozrnné rezance. Cesnak som pridal aj do klobásy/cukety. Ak by to bolo také dobré so zdravšími náhradami, stavím sa, že podľa pôvodného receptu je zomrieť!-19. januára 2011


Publikované: 00:03 BST, 10. januára 2021 | Aktualizované: 00:03 BST, 10. januára 2021

Tento ľahký recept sme vytvorili počas brilantnej relácie Zoom, keď sme museli vymyslieť jedlo s použitím konkrétnych prísad. Škrobové lasagne sme vymenili za vrstvy cukety.

PROTEÍN 16g SACHARIDY 10g TUKY 30g VLÁKNA 3g

6 kvalitných párkov (celková hmotnosť približne 400 g)

2 stredné cibule, ošúpané a nakrájané nadrobno

2 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané nadrobno

400 g konzervovaných paradajok

250 g mladých špenátových listov

2 stredne veľké cukety, orezané a pozdĺžne nakrájané na prúžky s hrúbkou 3 až 4 mm

200 g plnotučného krémového krému

40 g parmezánu, nastrúhaného najemno

  • Predhrejte rúru na 200 ° C/ 180 ° C na plyn/ 6.
  • Na stredný oheň položte plytkú, ohňovzdornú kastról. Klobásy vytlačte zo šupky na panvicu na malé kúsky. Pridajte cibuľu a restujte spolu za stáleho miešania 10 minút, alebo kým cibuľa nezmäkne a párky nezhnednú. Pridajte cesnak a oregano a pár sekúnd povarte. Paradajky vyklopíme na panvicu a za pravidelného miešania dusíme 5 minút, kým nie sú husté.
  • Špenát vložte do cedníka do drezu a vrch zalejte prevarenou vodou, kým nezmäkne. V opačnom prípade ho môžete zmäkčiť v mikrovlnnej rúre. Nechajte odstáť, kým dostatočne vychladne, aby sa s ním dalo manipulovať, potom stlačte listy, aby ste odstránili čo najviac vody.
  • Kastról odstavíme z ohňa a dobre okoreníme. Plátky cukety položte na klobásovú zmes a nalejte špenát.
  • Vmiešajte muškátový oriešok do crème fraîche a rozotrite na špenát - nemusíte byť príliš úhľadní. Posypeme parmezánom a okoreníme ďalším mletým čiernym korením. Pečte 20-25 minút, alebo kým nezačne hnednúť.
  • Vyberte z rúry a podávajte s veľkým zeleným šalátom.

Vyhnite sa vareniu dlhšie, ako je uvedené, pretože cukety pri pečení uvoľňujú viac tekutiny.


Metóda

V prvom rade vezmite veľkú panvicu a na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a cibuľu jemne opražte asi 10 minút, pričom ju občas premiešajte.

Kým cibuľa zmäkne, nakrájajte pancettu: najlepší spôsob, ako to urobiť po otvorení obalu, je rozvaľkať obsah do tvaru klobásy, potom ho ostrým nožom rozrezať pozdĺžne na 4 kusy a potom nakrájať na plátky najemno. možné. Po 10 minútach pridajte na panvicu, aby ste spojili cibuľu, pridajte cesnak a pokračujte vo varení celého kúska asi 5 minút. Teraz preneste túto zmes do kastróla.

Potom na panvicu pridajte dezertnú lyžičku oleja, zvyšte teplotu a potom pridajte mleté ​​hovädzie mäso a opečte ho, rozlámajte a presuňte na panvici. Tu je veľmi nápomocná buď drevená vidlička, alebo balónová metla. Keď je hovädzie mäso opečené, dajte ho do kastróla, aby ste spojili cibuľu, potom zohrejte ďalšiu dezertnú lyžicu oleja a presne to isté urobte s mletým bravčovým mäsom. Keď je bravčové mäso opečené, preneste ho do kastróla.

Rúru predhrejte na 140 ° C, značka plynu 1.

Potom kastról položte na priame teplo a všetko poriadne premiešajte, potom pridajte paradajky, sušenú paradajkovú pastu, červené víno a skutočne dobré ochutenie soľou, korením a dobrým strúhaním muškátového orieška a nakoniec zaoblenú lyžicu nasekanej bazalky . Teraz viac miešajte, potom nechajte dôjsť až do varu. Potom prikryte tesne priliehajúcim vekom, kastról umiestnite do stredu rúry a nechajte 2 hodiny piecť, pokrievku v polovici odstráňte. To, čo by ste mali skončiť, je hustá, redukovaná koncentrovaná omáčka, v ktorej zostanú iba stopy tekutiny, podľa chuti skontrolujte korenie a potom vmiešajte zvyšnú bazalku.

Teraz, aby ste urobili smotanovú omáčku, vložte mlieko, maslo a omáčkovú múku a nejaké korenie do stredne hrubého hrnca. Uložíme na mierny oheň a šľaháme nepretržite balónikom, kým omáčka nezačne vrieť a nezhustne. Potom, pokiaľ je teplo čo najnižšie, pokračujte vo varení omáčky asi 10 minút. Potom odstavte z ohňa, pridajte korenie a nastrúhajte ďalšiu štvrtinu celého muškátového orieška a potom primiešajte smotanu. Na vrch lasagne si vyhraďte dve naberačky omáčky. Teraz rozložte asi štvrtinu ragú na základňu pripraveného jedla. Zalejte to štvrtinou zostávajúcej smotanovej omáčky, potom štvrtinou mozzarelly nakrájanej na kocky a potom navrch poukladajte jednu vrstvu lasagne, ktorú môžete nakrájať, aby sa hodila do misky. Tento postup opakujte a dokončite poslednú vrstvu cestovín, po ktorej nasleduje vyhradená smotanová omáčka.

Potom celú dávku pokryte strúhaným syrom Parmigiano Reggiano - a lasagne je pripravené do rúry.

Celú túto prípravu môžete urobiť dostatočne vopred (môžete ju nechať prikrytú v chladničke niekoľko dní alebo ju zmraziť.) Potom, keď ste pripravení upiecť lasagne, popučte ich predhriata rúra na 180 ° C, plynová značka 4 na vysokej poličke 45-50 minút alebo dovtedy, kým nebude bublať a zhora mierne zlatnúť.


  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 veľké cibule, pozdĺžne nakrájané na kolieska
  • 2 červené papriky, zbavené jadier a nakrájané na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 polievková lyžica nasekaných čerstvých listov tymianu
  • 500g/1lb 2oz detské nové zemiaky, rozpolené
  • 12 párkov, popichaných vidličkou
  • 200 ml/7 fl oz bieleho vína
  • soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Rúru predhrejte na 220 ° C/200 ° C, ventilátor/plyn 7.

Vložte všetky prísady okrem vína do veľkého uzatvárateľného mraziaceho vrecka. Vrecúško uzatvorte a dobre pretrepte, aby bolo všetko natreté olejom. Prípadne dajte všetko do veľkej misy a suroviny obracajte, kým nie sú celkom obalené v oleji.

Vyklopte do veľkej formy na pečenie, rozložte ingrediencie do jednej rovnomernej vrstvy a uistite sa, že párky nie sú pokryté žiadnou zeleninou. Dobre ochutíme soľou a korením. Pražíme asi 30-35 minút do zlatista.

Vyberte z rúry, párky otočte a zeleninu vhoďte do šťavy na varenie. Nalejte víno a vráťte do rúry ďalších 20 minút alebo kým nezhnednú a klobásy nie sú uvarené a zemiaky mäkké.

Podávajte horúce s bokom horčice.

Tip na recept

Ak to robíte pre malé deti, môžete víno nahradiť zásobou, ak chcete.


Lasagne bez cestovín

Chutné, ľahké lasagne, ktoré je možné prispôsobiť vegetariánom pomocou mletého mäsa Quorn.

cukety, tenké plátky pozdĺžne

veľký baklažán, pozdĺžne nakrájaný na tenké plátky

strúčiky cesnaku, jemne nasekané

(14 oz) extra chudé hovädzie mäso

(7 oz) šampiňóny, nahrubo nasekané

Niekoľko čiarok worcesterskej omáčky

1 x 125 g (4 oz) guľôčkového ľahkého syra mozzarella, tenké plátky

Predhrejte gril na vysokú teplotu. Plátky cukety a baklažánu položte v jednej vrstve na plechy na pečenie. Ochutíme soľou a potom grilujeme (podľa potreby v dávkach), kým nie sú uvarené - asi 2 - 3 minúty z každej strany. Odložte bokom na kuchynský papier, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Rúru predhrejte na 200 ° C (ventilátor 180 ° C) 6. Zahrejte olej na veľkej panvici na miernom ohni a orestujte cibuľu do mäkka, asi 10 minút. Zohrejte oheň, pridajte cesnak a mleté ​​mäso. Smažte 5 minút za častého miešania, potom pridajte huby a varte ďalších 5 minút.

Pridajte paradajky, paradajkový pretlak a eacutee, bylinky a worcestrovú omáčku. Dobre okoreníme. Nechajte variť 15 minút za občasného miešania. Skontrolujte korenie, vyberte z tepla a odložte.

Medzitým urobte bielu omáčku. Kukuričnú múku dáme na stredne veľkú panvicu, rozšľaháme mlieko a dobre okoreníme. Za stáleho šľahania privedieme k varu a niekoľko minút prebubláme (zmes bude musieť vrieť, aby zhustla). Skontrolujte korenie.

Lyžicu polovičnej mletej zmesi nalejte do veľkej zapekacej misy s polovičnou zeleninou v rovnomernej vrstve. Ďalej lyžicu na polovicu bielej omáčky a potom na polovicu mozzarelly. Opakujte so zvyšným mletým mäsom, zeleninou, omáčkou a mozzarellou. 6 Pečte v rúre 40-45 minút alebo kým nebude potrubie horúce a zlaté. Ihneď podávajte s krehkým zeleným šalátom.


Ako vyrábate nízkosacharidové lasagne?

Keď preskúmate klasický recept talianskeho lasagne na matku, zistíte, že je potrebné vylúčiť iba dve zložky: lasagne a múku. Múka sa zvyčajne používa v zmesi syra ricotta, ktorá sa v tomto konkrétnom recepte ľahko vymení za kokosovú múku. Všetky ostatné prísady, ako napríklad mäsová omáčka a syry, sú keto priateľské.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vymeniť bežné listy lasagní za nízkosacharidové:

Možnosť 1: Upečte si vlastné rezance Keto Lasagna

Ak chcete nahradiť neketo lasagne rezance, budete musieť nájsť alternatívu s nízkym obsahom sacharidov. Niektoré recepty na keto lasagne vyžadujú pečené lasagne vyrobené z kombinácie smotanového syra, parmezánu a vajec. Aj keď je to úplne skvelá voľba, určite z nej bude ťažké jedlo.

Ak je váš žalúdok citlivý na mliečne výrobky alebo nemôžete vziať štyri rôzne druhy syrov zabalené v jednej zapekacej miske, keto lasagne s cuketou je životaschopnou alternatívou.

Možnosť 2: Nahraďte lasagne listy cuketovými rezancami

Cuketa je zdravšia alternatíva, ako pridať do lasagní viac mlieka. Je to však náročný proces. Cuketové rezance budete musieť „vypotiť“, aby vaše lasagne neboli príliš polievkové.

Cuketa je naplnená vodou, ktorá sa uvoľňuje pri pečení v rúre. Cuketu nakrájajte na plátky a potom hojne posypte morskou soľou. Nasolené cukety dajte na 30 minút na papierovú utierku. Budete šokovaní, koľko vody sa extrahuje. Akonáhle uplynie 30 minút, naposledy cuketové rezance jemne vyžmýkajte papierovou utierkou, aby ste odstránili všetku vlhkosť.

Urobte si keto kvíz

Nájdite správne keto občerstvenie a doplnky
za svoje jedinečné ciele

Použitie baklažánu namiesto cukety je tiež možnosťou, ale uvedomte si, že baklažán je zelenina z nočných rastlín spolu s paradajkami a zemiakmi. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí trpia chronickými zápalmi alebo autoimunitnými ochoreniami, môžu pri jedení nočných tienidiel nepriaznivo reagovať. Ak je to tak, držte sa cukety a budete v poriadku [ *].


Zhrnutie receptu

  • ½ šálky tepelne neupravenej bielej ryže
  • 1 pohár vody
  • 1 libra bravčovej klobásy
  • ¼ šálky nakrájanej cibule
  • 1 šálka čerstvých paradajok nakrájaných na kocky
  • 4 šálky nakrájanej cukety na kocky
  • 2 (4 unce) plechovky nakrájané šampiňóny, scedené
  • 1 (8 uncí) balíček spracovaných syrových potravín, nakrájaných na kocky
  • 1 štipka sušeného oregana
  • soľ a korenie podľa chuti

Ryžu a vodu zmiešame v menšom hrnci a privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste asi 20 minút alebo do mäkka. Odstráňte z tepla a odložte.

Predhrejte rúru na 325 stupňov F (165 stupňov C).

Klobásu a cibuľu uvarte vo veľkej panvici na strednom ohni a miešajte, kým nebudú rovnomerne zhnednuté. Vypustite prebytočný tuk. Vmiešame cuketu a paradajky a varíme do mäkka. Vmiešajte ryžu, šampiňóny a syr. Ochutíme oreganom, soľou a korením. Rozložte do pekáča 9 x 13 palcov alebo do 2 -litrovej zapekacej misy.

Odokryté pečieme 1 hodinu v predhriatej rúre, alebo kým nie sú svetlohnedé a bublinkové.


Metóda

Rúru predhrejte na 200 ° C/180 ° C na ventilátor/plyn 6. Misku na pečenie 2,5 l/4 ½ pinty vymastite maslom a dva plechy na pečenie vyložte nepriľnavým papierom na pečenie.

Plátky baklažánu poukladajte do jednej vrstvy na pripravené podnosy. Pokvapkáme olejom a ochutíme soľou a korením. Pražíme 20 - 25 minút, v polovici varenia plátky obrátime. Odložiť.

Pláty cestovín vložíme do misky a na 10 minút podlejeme horúcou vodou, aby zmäkli.

Na výrobu bešamelovej omáčky rozohrejeme maslo v hrnci. Keď sa rozpustí, prisypeme múku a šľaháme niekoľko minút na silnom ohni, aby sa vytvorila zápražka. Zahriate mlieko nalejte do zápražky a rozšľahajte. Privedieme k varu a niekoľko minút šľaháme do hladka. Pridajte horčicu a dve tretiny parmezánu. Dochutíme soľou a korením a premiešame. Odložiť.

Na výrobu paradajkovej omáčky vložte všetky ingrediencie do misy. Ochutíme soľou a korením.

Na zostavenie dajte lyžicu tretiny paradajkovej omáčky do základu pripraveného jedla, na vrch dajte tretinu bešamelu. Navrch poukladajte tretinu baklažánov a 3–3½ plátu lasagne (možno budete musieť lasagne nalámať na kúsky, aby sa zmestili do rovnomernej vrstvy). Opakujte, aby ste mali tri vrstvy omáčky a dve vrstvy cestovín, posypte zvyšným parmezánom.

Pred varením alebo cez noc nechajte odstáť 1 hodinu.

Pečte 35-45 minút, kým nebude zlatohnedá a bublať. Pred podávaním stojte 5 minút. Podávame horúce s cesnakovým chlebom.


Pridané doplnky

Listový taliansky šalát
Čerstvý zelený šalát je ideálnym doplnkom. Rozmixované listy jednoducho skombinujte s niekoľkými rozpolenými baby slivkovými paradajkami a hrsťou čiernych alebo zelených olív. Dresing vymiešajte tak, že 2 lyžice červeného vínneho octu alebo citrónovej šťavy zmiešate so 4 PL olivového oleja, 1 ČL dijonskej alebo celozrnnej horčice a trochou soli a korenia. Pridajte do šalátu a premiešajte tesne pred podávaním rozhádzané s niekoľkými lístkami bazalky.

Stredomorské zeleninové lasagne
Pre 2 osoby nakrájajte 1 červenú a 1 žltú papriku, 1 cuketu a 1 malú červenú cibuľu. Jemne opražte na 1 lyžici olivového oleja, kým nezmäkne. Pridajte 300 ml paradajkovej omáčky a potom navrstvite do menšej zapekacej misy so 4 plátkami lasagne (2 v strede, 2 na vrchu). Vytvorte polovičné množstvo syrovej omáčky (podľa hlavného receptu) a nalejte na vrch. Posypeme syrom a upečieme ako predtým.


Vo veľkej panvici rozohrejeme 4 lyžice oleja.

Baklažány nakrájame na malé kúsky a cuketu nakrájame. Smažte 2 minúty.

Potom nakrájajte cibuľu, cesnak a korenie, pridajte na panvicu a opečte dozlatista.

Vmiešame paradajky z konzervy a paradajkový pretlak a dusíme 30 minút.

Na výrobu bešamelovej omáčky dajte mlieko do veľkej nepriľnavej panvice, pridajte muškátový oriešok a jemne priveďte do varu.

V samostatnom hrnci rozpustíme maslo a pridáme múku.

Poriadne vyšľaháme a varíme 2 minúty.

Odstráňte mlieko z ohňa a trochu pridajte do zmesi múky.

Dobre premiešajte a pokračujte v tom, kým nepridáte všetko mlieko a nepretržite šľahajte.

Rúru predhrejte na 200 ° C / 180 ° C, ventilátor / plyn, značka 6.

Spodok misky na lasagne pokryte vrstvou zeleninovej omáčky.

Nasledujte vrstvu bešamelovej omáčky a potom vrstvu plátkov lasagne. Toto opakujte, kým nespotrebujete všetky ingrediencie, až do konca s vrstvou bešamelovej omáčky.

Nakrájanú mozzarellu navrstvíme na vrch lasagne a potom nastrúhame parmezán alebo vegetariánsky tvrdý syr.


Pozri si video: Vinete în adjică carne nimic altceva nu vă trebuie pe o masă de варки,ба (Január 2022).