Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Quinoa šalát so sušeným ovocím a pekanovými orechmi

Quinoa šalát so sušeným ovocím a pekanovými orechmi

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Šalát
  • Obilný šalát
  • Quinoa šalát

Jedná sa o jedinečný a chutný šalát z quinoa s vysokým obsahom bielkovín. Stojí to za vyskúšanie, robím to často od objavenia quinoa.

Zvládlo to 83 ľudí

PrísadyPorcie: 10

  • 250 g quinoa
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 825 ml vody
  • 1 zväzok jarnej cibuľky, nakrájanú
  • 90 g nasekaného zeleru
  • 80 g sultánov alebo hrozienok
  • 1 štipka kajenského korenia
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • 1 lyžica bieleho octu
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 lyžice sezamového oleja
  • 5 lyžíc nasekaného čerstvého koriandra
  • 80 g nasekaných pekanových orechov

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 20 minút› Čas navyše: 1 hodina odpočinku ›Pripravené za: 1 hodinu 40 minút

  1. V hrnci privedieme k varu quinoa, soľ a vodu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, prikryte pokrievkou a duste, kým quinoa nezmäkne, 20 až 25 minút. Keď je hotový, zoškriabte ho do veľkej misy a nechajte 20 minút vychladnúť. Vmiešajte jarnú cibuľku, zeler, hrozienka, kajenské korenie, rastlinný olej, ocot, citrónovú šťavu a sezamový olej. Nechajte stáť 1 hodinu pri izbovej teplote, aby sa chute zmiešali. Pred podávaním vmiešajte koriander a pekanové orechy.

Poznámka

Ak je to žiaduce, môžete skúsiť použiť rôzne druhy sušeného ovocia a orechov.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(91)

Recenzie v angličtine (72)

od Joyousfreee

Wow, mňam! Toto je najlepšie jedlo, ktoré som zatiaľ urobil s quinoa. Quinou som zredukovala na 1 c. (v 2 c. kuracie vývar namiesto vody), namiesto bieleho použil balzamikový ocot, 1 c. sušené brusnice namiesto hrozienok, tobasco namiesto kajenského a pridali asi 1/2 lyžičky cesnakového prášku. Pekanové orechy som pred ich pridaním tiež opekal. Bolo to báječné - určite strážca. - 1. júna 2008

od Marie C.

Milujem výraznú chuť, ktorú tomuto šalátu dodáva sezamový olej. Druhá príchuť, ktorá príde na chuť, je citrón. S drvením zeleru, orieškov a sladkosti ovocia vytvára nádhernú kombináciu chutí a textúr. Použil som hrozienka, ktoré som nakrájal, a opekal som pekanové orechy. Na obed som mal zvyšky a pridal som grilované kuracie prúžky a čerstvé čučoriedky. Báječný šalát, ktorý je veľmi univerzálny. Budem to robiť často. Ďakujeme za zdieľanie!-08. júla 2009


Quinoa pilaf so zelenými jablkami, sušenými brusnicami a pekanovými orechmi

V tomto recepte som použil klasické príchute na Deň vďakyvzdania, ako sú jablká a brusnice s quinoou, ktoré nemusia byť také známe ako vďakyvzdania, ale myslím si, že táto zmes týchto zložiek sa stane okamžitou klasikou.

Prísady

  • 1 šálka bielej quinoi
  • 1- & frac12 šálky červenej quinoi
  • 4 šálky zeleninového vývaru
  • & frac14 šálok olivového oleja
  • & frac12 celá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 1- & frac12 čajovej lyžičky Herbes De Provence
  • 1 lyžička soli
  • Čierne korenie podľa chuti
  • 2 celé zelené jablká, nakrájané na kocky (na šupke)
  • & frac12 šálok suchého bieleho vína
  • 1 šálka sušených brusníc
  • 1 šálka opekaných alebo javorových pekanových orechov
  • & frac14 šálok čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej

Príprava

Quinou opláchnite v cedníku s jemnými okami a sceďte. Nalejte do zásobníka s ťažkým dnom. Nalejte zeleninový vývar a premiešajte. Keď vývar začne variť, zapnite stredne vysokú teplotu, prikryte pokrievkou, stíšte na stredne nízku teplotu a duste asi 10 až 15 minút, kým nebude quinoa al dente.

Kým sa quinoa varí, položte panvicu na stredne vysokú panvicu a pridajte olivový olej, cibuľu, zeler a cesnak. Pridajte bylinky z Provence, soľ a korenie. Dusíme, kým cibuľa a zeler nie sú priesvitné, asi 8 minút. Pridajte jablká a zalejte vínom, duste 5 minút, aby sa uvaril alkohol.

Cibuľovú zmes zalejeme uvarenou quinou a miešame, kým sa nespojí. Pridajte brusnice, pekanové orechy a petržlenovú vňať, sklopte ich. Skontrolujte korenie.

Podávajte ihneď po lyžiciach do servírovacej misky alebo ich môžete znova zahriať.

Na zahriatie prikryte vekom alebo alobalom a pečte v rúre 350 ° F asi 30 minút, pričom miešajte do polovice.


Šalát z červenej quinoa

Je január najdlhším mesiacom alebo som to len ja? Tu som opäť s ďalším zdravým príspevkom — šalátom postaveným na supergrain: Quinoa (KEEN-wha).

Quinoa nie je technicky obilie. Je to semeno. Možno by sme to teda mali nazvať „prevrátené“ a „#8221“, ale znie to hlúpo.

Prevzaté zo stránky v mojej prvej kuchárskej knihe,

Quinoa je zvedavý bubák. Každé surové semeno je sotva väčšie ako špendlíková hlavička.

Ak povedzme hodíte tašku na zem, strávite budúcu večnosť tým, že sa ich pokúsite všetky vyzdvihnúť.

Keď je uvarený, naklíči malý žltý chvost — a má štvornásobnú veľkosť. Šálka ​​surovej quinoa sa len stráni štyroch uvarených šálok.

Je zároveň jemný a chrumkavý. Orechový a trochu zemitý. A dokorán otvorené jedlo len žobrajúce o kreativitu.

A špáradlo. Radi vám trčia v zuboch.

Táto starodávna, juhoamerická sponka sa v poslednej dobe stretla s veľkým ohlasom. (Je to#8217, pretože je január, však? Všetci sa pokúšame dištancovať od dekadentného decembra.)

Alebo sa možno tejto živine venuje pozornosť, pretože varenie trvá iba 15 minút.

Máte záujem o detaily nabité proteínmi, bohaté na vitamíny a minerály? Prejdite sem. Chcete si prečítať viac o histórii quinoa? Wiki to tu.

Len sa vráťte na skutočne chutný šalát (a na ukážku iného spôsobu použitia quinoa.)

Aj keď to varenie trvá iba 15 minút, mal by som sa podeliť o pár vecí. Po prvé, potrebuje dobré opláchnutie. Je pokrytý horkou živicou, ktorá ho pri raste chráni pred vtákmi. Väčšina horkej zmesi sa odstráni počas spracovania na balenie, ale dobré opláchnutie odstráni všetky posledné stopy.

Keďže sú semienka také drobné, používam a chinois postavte na misku a dajte jej štyri alebo päť dobrých oplachov, pričom medzi nimi vymeňte vodu. (Chinois je veľmi jemné sitko. Ak je sitko menej jemné, bude fungovať niekoľko vrstiev gázy alebo kávového filtra.)

Na tvare vašej panvice tiež záleží. Je lepšie používať panvicu, ktorá je širšia ako vysoká, inak krátka 15 -minútová doba varenia nie je dostatočne dlhá na to, aby absorbovala všetku vodu.

Varenie quinoa dlhšie ako 15 minút spôsobí, že bude kašovitá. Niektoré recepty vyžadujú varenie quinoa vo vode 1 minútu, potom vodu vypustite a sparte.

To je pre mňa príliš veľa problémov, najmä preto, že sa zdá, že použitie širokej panvice robí svoje.

Po 15 minútach varenia vypnite oheň a nechajte ho asi 5 minút odležať. Potom zdvihnite veko a quinoa popučte vidličkou. (Ak sa nakloníte zblízka, získate aj peknú parnú tvár. Vždy mám rád úlohy s dvojitou prácou.)

Tento šalát sa najlepšie podáva pri izbovej teplote, preto quinou premiešajte, kým nevychladne, alebo ju rozložte na plech, aby vychladla (ak vám nevadí umývanie ďalšej panvice). To tiež pomôže vysušiť.

Vybral som si pomaranče Cara Cara, pretože sa mi páči pekná lososová farba a teraz sú v sezóne. Používam sušené brusnice aj sušené višne.

Môžete nahradiť iné sušené ovocie: marhuľu, datle, ananás alebo dokonca hrozienka (zlaté, prosím …môj ostatné mi pripadajú ako chrobáky. Samozrejme, z čoho mám obavy? Tento “grain ” má chvost!)

Rovnako ako väčšina skladaných šalátov, aj táto chutí lepšie, keď hodinu sedí, čo dáva chutiam príležitosť zoznámiť sa.

Pamätajte si, že 1 šálka quinoa sa zmení na 4 šálky varené. Na tento šalát používam 3 šálky, posledný pohár si odkladám na ďalší recept, o ktorý sa tento týždeň podelím. A nebude to také zdravé ako toto.

Koniec koncov, je to takmer február.

Šalát z červenej quinoi s pomarančmi, brusnicami a pekanovými orechmi

Prísady
1 šálka červenej quinoa (alebo bielej)
2 šálky vody
1/2 lyžičky soli

2 stredné pomaranče
1/4 šálky sušených brusníc
1/4 šálky sušených višní
3 cibuľky, nakrájané na tenké kolieska
1/2 šálky opečených, nakrájaných pekanových orechov

3 lyžice pomarančovej šťavy*
1 lyžica šampanského octu
2 lyžice rastlinného oleja
Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Metóda
1. Quinou opláchnite v niekoľkých výmenách vody. Vypustiť.

2. Quinou vložte do širokého hrnca a zalejte 2 šálkami vody. Vmiešajte 1/2 čajovej lyžičky soli.

3. Na vysokom ohni privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte. Varte 15 minút. Vypnite oheň a nechajte pôsobiť 5 minút. Vlákninu popučte vidličkou alebo aby ste rýchlo vychladli, rozložte quinoa na plech. (Ak sa vám quinoa zdá príliš mokrá, vyložte plech na pečenie papierovými utierkami a potom ich rozložte, aby vychladli.)

Kým sa quinoa varí, pripravte ostatné suroviny.

4. Jeden z pomarančov ošúpeme a odložíme (na vinaigrette). Pomaranče ošúpeme a nakrájame na kolieska (najvyššie). Uložte oranžovú dužinu. Každý segment prekrojte na polovicu a odložte nabok.

5. Pomarančové dužiny vytlačte do menšieho hrnca. Sušené ovocie vložte do panvice s pomarančovou šťavou a premiešajte. Šťavu priveďte k varu a potom vypnite oheň. Ovocie občas premiešajte, kým sú bobule strmé.

6. Šľahajte 3 polievkové lyžice pomarančovej šťavy s odloženou kôrou a octom. Vyšľaháme olej a dochutíme soľou a korením podľa chuti.

7. Vychladnutú quinou vložte do veľkej misy. Navrch dajte vyhradené pomarančové segmenty, máčené bobule, cibuľku a pekanové orechy. Hodíme, kým sa nespojí. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením.

*Šťava zo segmentovaných pomarančov postačí na lúhovanie sušeného ovocia, ale nie na výrobu vinaigrettu, takže na vinaigrette budete potrebovať ďalšie 3 polievkové lyžice OJ.


Ako docieliť, aby chuť quinoa bola menej horká

Aj keď milujem textúru a vzhľad trojfarebnej quinoa a samozrejme nutričný punč, ktorý balenie obsahuje, má to aj svoju odvrátenú stránku: môže byť trochu trpký. To sa dá ľahko napraviť tým, že ho poriadne ochutíte.

Pre tento recept je quinoa varená v slanej vode. Podobne ako cestoviny, aj quinoa bude počas varenia nasávať slanú chuť vody, čím pomôže dochutiť. Kedykoľvek varíte quinoa, použite soľ. To robí všetok rozdiel vo svete.

Oh- a dajte quinoa pred varením opláchnuť pod vodou. Pomáha to aj s chuťou.

Okrem toho, že sa mango varí v osolenej vode, tak dobre sa snúbi s chuťou quinoa. Myslím si, že pridanie niečoho sladkého do akejkoľvek quinoa misky- papriky, paradajok, uhoriek atď. Pomôže vyrovnať prirodzenú horkú chuť zrna.

A v tomto jedle sa vyskytuje TAK mnoho príchutí- sladké mango a paradajky, pikantné jalape & ntildeo, slaná cibuľa a svieže a svetlé koriandro a limetka- určite ste si všimli akúkoľvek horkosť z quinoa. Sľub! Tento šalát z mango quinoa je určite receptom na prípravu, ak si myslíte, že nemáte radi quinoa.


Šalát z quinoa so sušeným ovocím a orieškami

Ak ste tu noví, môžete sa prihlásiť na odber môjho kanála RSS. Ďakujem za návštevu!

Quinoa je jednou z mojich nových obľúbených ingrediencií, s ktorými môžem pracovať, pretože má vysoký obsah bielkovín, je bezlepková (pomáha pri príjme sacharidov) a je veľmi výživná a plná vlákniny. Milujem urobiť veľkú dávku a uchovávať ju v chladničke, kde si môžem pochutnať na celý týždeň. Čím dlhšie sedí, tým lepšie chutí.

*Ak chcete použiť funkciu receptu na tlač, posuňte sa nadol a pridajte ju do poľa s receptami.

Quinoa má veľmi jemnú chuť, takže suroviny, s ktorými ju zmiešate, môžu drasticky zmeniť jej chuť a stanú sa vašou vlastnou. V miestnom Costco nájdem veľkú tašku organickej quinoi za cenu nižšiu ako 9 dolárov a vydrží mi dosť dlho.

Aby mal tento studený quinoa šalát príjemnú hĺbku chuti (to znamená, aby chutil naozaj dobre), myslím si, že kľúčom je varenie quinoa v kuracom vývare namiesto vody. Ak nemáte poruke kurací vývar alebo hľadáte zníženie nákladov, môžete namiesto toho použiť vodu. Na dochutenie quinoa budete musieť na záver pridať trochu soli navyše.

Zahrnul som sem ako prísadu sezamový olej, ale môže to byť trochu drahé. Pre mňa je to kuchynská zásielka, do ktorej investujem, pretože malá časť urobí kus cesty a dodá každému jedlu punc chuti. Všetko, čo potrebujete, je polievková lyžica vo väčšine jedál, aby ste dosiahli orieškový záver. Ak to nemáte a chcete znížiť náklady na jedlo, jednoducho to vynechajte. Stále bude chutiť výborne.


Zo všetkých ingrediencií v tomto jedle si myslím, že sušené ovocie ho naozaj popuje. Zakaždým, keď si niečo dáte, zo sladkých a žuvacích marhúľ a hrozienok quinoa skutočne vynikne. Orechy sú v tesnom závese, len ich určite nepripaľujte, ak si ich pred pridaním do šalátu opečiete.


Formula Meals: Quinoa Salad

Dnes som veľmi efektívny, pretože kombinujem svoj mesačný príspevok Recept Redux s príspevkom Formula Meals! Tento mesiac a téma Redux je jarné upratovanie. Mali sme za úlohu prejsť našou špajzou, skrinkami, mrazničkou alebo chladničkou a vybrať si prísadu, korenie alebo korenie, ktoré už nejaký čas visia. Potom sa podeľte o zdravý recept vyrobený pomocou tejto novo nájdenej ceny za špajzu. Rozhodol som sa použiť túto tému ako spôsob, ako vyčistiť chladničku. A ako lepšie vyčistiť chladničku a potom urobiť šalát z quinoa?

Quinoa šalát som zdokonalil minulé leto, keď som robil catering pre klienta. Každý týždeň som jej robil iný quinoa šalát a celkom mi to išlo. Rýchlo som zistil, že existuje vzorec na vytvorenie najchutnejšieho quinoa šalátu. Nepotrebujete recept, ale najlepšie iterácie boli tie, ktoré obsahovali niekoľko konkrétnych prísad.

Pred výrobou týchto šalátov pre svojho klienta som nikdy nebol skutočným fanúšikom quinoa. Teraz viem, že ak mám v chladničke už pripravené nejaké quinoa, k chutnému jedlu budete mať len 10 minút!

Aký je vzorec?

1 časť quinoa: Rád zmiešam červenú a bielu quinou spolu (alebo kúpim trikolóru). Na výrobu použite jeden diel quinoa a dva diely vody. Privedieme k varu a potom varíme asi 18 minút alebo kým sa voda nevstrebe. Rád počas varenia pridám do hrnca citrónovú kôru a potom po uvarení pridám stlačenie citrónu.

2 diely zeleniny: Tu a#8217s môžete byť kreatívni, ako len chcete. Nech už idete s čímkoľvek, nakrájajte na kúsky. Niektoré nápady sú: dusená špargľa, nakrájané uhorky, nakrájané cherry paradajky, nakrájanú cuketu, nakrájanú brokolicu (dusenú alebo surovú), čerstvú/mrazenú kukuricu alebo hrášok, nakrájanú reďkovku, nakrájanú papriku, pečenú ružičkový kel, pečený karfiol atď.

1 časť zelene: trik na pridanie zelených je zabezpečiť, aby ste ich nakrájali na malé kúsky! Milujem používanie mäkších zelených plodov, ako je detská kapusta, jarná zmes, baby špenát, rukola, žerucha, výhonky hrachu atď.

1 diel čerstvých byliniek: čerstvé bylinky dodávajú toľko chuti, túto časť nevynechajte! Experimentujte s nasekanou bazalkou, mätou, petržlenovou vňaťou, estragónom, kôprom alebo koriandrom.

1 diel ovocia: môžete tu použiť čerstvé alebo sušené ovocie. Milujem nakrájané jablká, hrozno a jahody. Sušené čerešne, brusnice, ríbezle a zlaté hrozienka sú tiež zábava!

1 diel matice: Každý šalát potrebuje trochu chrumkavosti a#8212 plátkových mandlí je mojím cieľom, ale tiež milujem sekané vlašské orechy, pekanové orechy, pistácie a lieskové orechy!

Vždy to isté: jednoduchý dressing z 2 dielov olivového oleja, 1 dielu octu (podľa vášho výberu), soli a korenia, šťavy z polovice citrónu, 1 ČL dijonskej horčice, pár kvapiek tekutej stévie alebo 1 ČL medu.

Ďalšie voliteľné doplnky: čierna fazuľa, cícer alebo šošovica sú tiež príjemným doplnkom každého quinoa šalátu.

Pripravte quinoa a nechajte vychladnúť, kým nakrájate zeleninu. Ak používate už pripravenú quinou, dajte 1-2 šálky do veľkej misy. Do misky pridajte nakrájanú zeleninu, zeleninu, bylinky a ovocie. Do malého masonského pohára pridajte prísady na dresing a dobre premiešajte. Šalát zalejeme dresingom a dobre premiešame. Navrch dajte orechy a podávajte.


SRC: Quinoa šalát so sušeným ovocím a orieškami

Od môjho posledného príspevku v klube Secret Recipe Club uplynulo pár mesiacov. Bol som zaneprázdnený narodením dieťaťa, takže si myslím, že je to celkom dobrá výhovorka! Môj malý muž mal cez víkend dva mesiace, takže konečne mám trocha rutiny, čo znamená, že som sa vrátil k blogovaniu.

Moja úloha v tomto blogu SRC je tento mesiac K & ampK Test Kitchen. Je to spolupráca matka/dcéra medzi mamou Kim a dcérou Kelsey. Aké milé to je ?! Je to pre nich taká milá vec, o ktorú sa môžu podeliť, pretože v dnešnej dobe žijú od seba dosť ďaleko.

V súčasnej dobe som vo fáze upratovania a našiel som tam malé množstvo quinoa. Neznášam vyhadzovanie vecí, a tak budem prehľadávať internet a svoje kuchárske knihy a hľadať spôsoby, ako všetko využiť. Toto bol perfektný recept, pretože mám náhodou všetko po ruke! Je to príjemný šalát pre tieto nadchádzajúce zimné mesiace, keď v sezóne nie je veľa čerstvých produktov, pretože používa sušené ovocie. Užite si to!

Šalát z quinoa so sušeným ovocím a orieškami, adaptované z testovacej kuchyne K & ampK


🛒 Prísady do jesenného šalátu Quinoa

Kompletný zoznam surovín nájdete na karte receptov nižšie.

  • quinoa: varené a chladené.
  • baby špenát: alebo masírovaný kel
  • sušené brusnice: pre prirodzenú sladkosť
  • sušené marhule alebo hrozienka (voliteľné)
  • hruška akákoľvek odroda tvrdej hrušky, ako Bosc, Anjou, Seckel alebo dokonca drobné hrušky Forelle, bude chutná. Môžete tiež použiť ázijskú hrušku, známu tiež ako jablko.
  • zelená Cibuľa: dodáva peknému kontrastu sladké ovocie
  • vločkové mandle: opečené, aby sa zvýraznila ich chuť. Mandle dodávajú tomuto šalátu mimoriadnu chrumkavosť.
  • pekanové orechy s tekvicovým korením:tieto dodávajú tomuto šalátu veľa jesennej chuti
  • jablkový muštový vinaigrette: prináša jesennú chuť tomuto zdravému šalátu!

Šalát z quinoa so sušeným ovocím a orieškami

Jedná sa o neobvyklý a chutný obilný šalát s vysokým obsahom bielkovín. Quinoa je zrno, ktoré nemá takmer žiadnu chuť, ale korenie dodáva chuť. Stojí to za vyskúšanie, robím to často od objavenia quinoa v mojom obchode so zdravou výživou.

Pôvodný recept pripraví 5 šálok

Prísady

1 1/2 šálky quinoa
1/4 čajovej lyžičky soli
3 1/2 šálky vody
1 zväzok zelenej cibule, nakrájanú
3/4 šálky nakrájaného zeleru
1/2 šálky hrozienok
1 štipka kajenského korenia
1 lyžica rastlinného oleja
1 lyžica destilovaného bieleho octu
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice sezamového oleja
1/3 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
3/4 šálky nakrájaných pekanových orechov

Pokyny

  1. V hrnci privedieme k varu quinoa, soľ a vodu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, prikryte a duste, kým quinoa nebude mäkká, 20 až 25 minút. Keď je hotový, zoškriabte ho do veľkej misy a nechajte 20 minút vychladnúť. Vmiešajte zelenú cibuľu, zeler, hrozienka, kajenské korenie, rastlinný olej, ocot, citrónovú šťavu a sezamový olej. Nechajte stáť 1 hodinu pri izbovej teplote, aby sa chute zmiešali. Pred podávaním vmiešajte koriander a pekanové orechy.

Výživa

Kalórie: 221 kcal
Sacharidy: 26,3 g
Cholesterol: 0 mg
Tuky: 11,6 g
Vláknina: 3,6 g
Bielkoviny: 5,1 g
Sodík: 72 mg


Šalát z quinoa s pomarančmi, pekanovými orechmi a brusnicami

Tento quinoa šalát s pomarančmi, pekanovými orechmi a brusnicami sme jednoducho milovali a ja som rád, že ho môžem pridať do svojho repertoáru quinoa, pretože tento zoznam môže byť malý, ale s dvoma šalátmi ho naozaj milujem a je mocný!

Móda quinoa sa už skončila? Mám tendenciu niečo skúsiť, akonáhle to stratí a#8217 sa umiestni ako gurmánsky miláčik. ’ Nikdy sa nemôžem úplne dostať na palubu s niektorými z tých najlepších LOVE, ktoré vidím u niektorých novo objavených potravín, takže Sledujem a čakám a hrabem sa, keď na mňa príde nálada, nie keď masy hovoria, že musím.

Kale chipsy mi tiež prichádzajú na myseľ, ale touto cestou sa ešte nevyberám. Mám radšej Lay ’s a viem, že to chápete, však? Skúsil som nejaké Kale Pesto, ktoré som ochutnal na potravinárskej akcii, a áno, bolo dosť dobré zaradiť ho na tento blog … ale potom prísť na to, olivový olej, cesnak a píniové oriešky sú vhodné takmer k čomukoľvek!

Môj prvý vpád na územie quinoa bol pred niekoľkými rokmi s týmto jedlom z kuracieho mäsa Tandoori, predtým, ako sa quinoa stala predzvesťou zrna všetkých zŕn. Aj keď som si toto jedlo užíval, nebolo to, kým som neurobil tento limetkový šalát z červenej quinoa chipotle s kukuricou a avokádom (ďalšie na zozname#‘photos je potrebné prerobiť ’!), Pred niekoľkými rokmi som prvýkrát pocítil skutočnú lásku k quinoa.

Oveľa viac som preferoval kombináciu chutí orieškovej quinoi, keď sa zmieša s chutným dresingom, a som prekvapený, že mi trvalo tak dlho, kým som sa ponoril znova, ale ponoril som sa.

K príprave tohto jedla som sa prvýkrát nechal inšpirovať, keď som ho počul spomínať v televíznom vysielaní v relácii Iny Gartenovej o#Food Network. Tento kanál už ani nechápem, keď som sa rozhodol obmedziť káblové pripojenie, bolo ľahké stratiť ho, pretože bolo príliš veľa súťaží a málo kuchárov, ktorí ma inšpirovali, a tak som sa rozlúčil …a syn zbrane som prežil!

Aj keď to bolo pred niekoľkými rokmi, dobre si to pamätám. Jej recept bol na divoký ryžový šalát, ale moja špajza ponúkala iba quinoa a miloval som konečný výsledok.

Urobil som aj niekoľko ďalších zmien. Nenávidi ma, ale Bosá Contessa mohla zo všetkého použiť trochu viac. 2 šálky divokej ryže alebo quinoa sú veľa, keď som skončil, a myslel som si, že jej množstvo ostatných zložiek jednoducho nie je dostatočne uspokojujúce.

Nechcem hľadať hrozno, bobule alebo oriešok, chcem niektoré z nich pri každom zahryznutí - a ste so mnou? Dresing tiež výrazne prospel pridaním trochy medu, kyslosť octu a citrusov za ním takmer plakala. Potešilo ma, že tento šalát sa minulý rok vyrovnal tomu šalátu, že to nebolo to, čo som mal na večeru, bola to večera!

Keď som to pred pár týždňami opäť robil pre spoločnosť, často som si uvedomoval, že fotografie jednoducho nereprezentujú, aký krásny je tento šalát. Je zemitý a teplý, ale stále so živými farbami. Opravil som, že s novými fotografiami a ešte lepšie, opäť som si to užil a myslel som si, že by to urobili aj mnohí moji čitatelia.

Začal som čoraz viac navigovať k tomu, aby som si do šalátov doprial ovocie a oriešky, možno to tak bude, pretože domáce paradajky si v šalátoch vychutnávam iba v lete, po zvyšok roka môžem nájsť rôzne druhy ovocia takmer v každom ročnom období.

Aj keď si myslím, že tento šalát je vynikajúci po celú sezónu, viem si predstaviť, že ho budeme podávať aj na sviatočné jedlo, ale pomarančové, brusnicové a pekanové komponenty by sa doňho hodili.

Ryža a zrná a iné hnedé jedlá niekedy môžu predstavovať výzvu na dobré fotografovanie, ale vďaka pekným farbám v tomto šaláte je rozdiel a farby sa objavia na tanieri. Nebolí to, že je to také dobré. Myslím naozaj, NAOZAJ dobre!


Pozri si video: How to make a Salmon Poke Bowl in 15 minutes! Nadiyas Time to Eat - BBC (Septembra 2021).