Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Týždenná správa o šéfkuchárovi a menu: Týždeň 8. júla 2013

Týždenná správa o šéfkuchárovi a menu: Týždeň 8. júla 2013

Každý týždeň sa pozrieme na nových kuchárov a menu, ktoré sa objavili v celej krajine. Tu je prehľad týždňa:

New York
Louro: Podľa správy šéfkuchár Russell Jackson, finalista dňa Food Network Star, smeruje do Louro v New Yorku na spolupráci s kuchárom Davidom Santosom na jedálnom lístku. Udalosť je iba na jednu noc, 16. júla od 18:00 do 9:00 hod.

Moderná mexická kuchyňa a taqueleria Maya: Podľa DNA Info, Moderná mexická kuchyňa Maya a Taqueleria na Upper East Side uvedie do svojho menu guacamole kobylku. Skutočná kobylka bude v guacamole celá, nie rozsekaná.

Oslávte šéfkuchárov Flatironu: 16. júla sa v Madison Square Parku každoročne zúčastňuje viac ako 30 kuchárov a reštaurácií, Oslávte šéfkuchárov Flatirona, uvádza sa v tlačovej správe. Niektoré z očakávaných položiek ponuky, ktoré sa však môžu zmeniť, sú bravčové mäso so želé jalapeno a arašidovou omáčkou z Modrý dym a craftbar burger so šalátom, paradajkami, slaninovým džemom a nakladanou červenou cibuľkou z craftbar.

Andanada: Podľa správy, Andanada na Upper West Side má nové obedové menu so španielskou klasikou. Jedálny lístok ponúka výber z dvoch možností prix, ako sú jedlá ako Albondigas en Mojo Cilantro Y Mojo Picon, slané chvostové a bravčové fašírky s koriandrom a picon omáčkou a sendvič Jamon Iberico, šunka iberico, nátierka z čerstvých paradajok a olivový olej.

Hudsonova terasa: Podľa správy, Hudsonova terasa na 46th organizuje v sobotu 13. júla „Hot Diggity“ na počesť národného mesiaca hotdogov. Kuchári ako Rob McCue a Jordan Andino tam budú predvádzať svoje najlepšie párky v rožku a značky budú súťažiť o najlepší hot dog v New Yorku.

Bočný panel: V sobotu 14. júla SideBar na východe 15th Street uvádza, že podľa výročnej správy hostiteľ Bastille Day Wine Crawl organizuje web iAdventure.com na Manhattane. Táto udalosť vedie milovníkov vína na „prechádzku“ do niektorých z najlepších salónikov, kde môžu ochutnať francúzske jedlá a víno.

Village Pourhouse: Júl je národný mesiac kuracích krídel, a podľa vydania, Village Pourhouse oslavuje celý mesiac. Každý týždeň sa predstaví nová príchuť a omáčka z krídel, ako napríklad Mandarin Teriyaki a Cesnakový parmezán.

Rosa Mexicana: Podľa správy od 31. júla do 25. augusta Rosa Mexicana bude organizovať ich každoročný festival zmrzliny. Medzi položky, ktoré budú obsahovať, patria churros plnené zmrzlinou, guacamole poháre so sladkou avokádovou zmrzlinou, maliny, biela čokoláda a kokos a nanuky „paleta“ v príchutiach ako guava a papája a mučenka.

Centrum STK: STK Downtown bude v pondelok 15. júla od 19.00 h organizovať večierok inšpirovaný bejzbalom The ONE Group, súčasť série večerí, na oslavu týždňa hviezd MLB. do 1:00 podľa vydania. STK bude ponúkať balíčky a destiláty z vína, víno a šampanské, ako aj koktaily s baseballovou tematikou.

Napa Valley:
Potraviny Oakville: Potraviny Oakville v Oakville, Napa Valley, uvádza podľa správy nové sendviče, ktoré pripravil šéfkuchár Jason Rose. Vyskúšajte ich quinoa falafel so špenátom, pikantným hummusom, kyslou uhorkou, baklažánom, uhorkou a harissou grécky jogurt v obale, vaflový sendvič so šunkou a švajčiarskym syrom alebo muffalettu so salámou, sopresatta, šunkou, muffaletta, provolone a korením na chlebe ciabatta.

Boston:
Scampo: Scampo v Bostone Hotel Liberty podľa správy odhalil letné menu 3. júla s láskavým dovolením šéfkuchára Lydia Shire. Shire používa sezónne suroviny na prípravu jedál, ako sú maslová polievka z čerstvých paradajok a ginu so smaženými kvetmi cukety a grilovanou vermontskou prepeličkou s repnými gnocchi. Nové koktailové menu s bielou sangriou a letnou zábavou, pripravené z vodky, čerstvej limonády, kokosovej vody, čerstvých malín a kvetinovej oblohy.

Chlieb + maslo: Chlieb + maslo, nováčik v North Ende v Bostone, je v siedmom týždni prevádzky a teraz podľa správy ponúka nové možnosti letného menu. Predstavené sú také položky, ako je kačací konfitovaný sendvič s figovým džemom, zeleňou a karamelizovanou cibuľkou a vyprážané na objednávku, bignety s mascarpone a náplňou z tmavej čokolády, takže si to pozrite nabudúce, keď budete v Bostone.

Charleston:
O-Ku: O-Ku v Charlestone v Južnej Karolíne má podľa vydania nové letné menu, ktoré kombinuje ázijskú a južnú kuchyňu. Jedlá, ktoré nájdete v ponuke, sú pikantné bravčové bôby teriyaki s roztopenou savojskou kapustou a kimchee pyré, šalát z krevetových kreviet so zmiešanou zeleninou, vinaigrette z mrkvového zázvoru a pikantné aioli a sashimi taco z lososa, tuniaka a bielej ryby s žeruchou salsa z tropického ovocia.

Chicago:
Henri: Podľa správy, Henri na ulici South Michigan Avenue ponúka nové položky letného menu pod vedením šéfkuchára Chrisa Gawronského. K novým položkám patria mušle potápača, prepeličie vajíčko a ravioli a chvost homára a šalát s crème fraîche, srdcom palmy, šafranu, pommela, kumquatu, homárskeho oleja a pomarančového vinaigrettu.

Celoštátne:
Buffalo Wild Wings: Podľa Správy o národnej reštaurácii, Buffalo Wild Wings uvádza na trh remeselné pivo s názvom Game Changer, bledé pivo, dostupné len čapované. Pivo bolo predstavené v apríli, ale od 15. júla bude k dispozícii vo všetkých 925 lokalitách.

Popeyes: Podľa správy, Louisianská kuchyňa spoločnosti Popeye sa spojil so spoločnosťou Zatarain's, aby priniesol späť krevety Zatarain's Butterfly Shrimp. Bude k dispozícii do 28. júla a len za 4,99 dolára získate osem kreviet s omáčkou z citrónového cesnaku, cmarovou sušienkou a hranolkami Cajun.

Hučiaky: Klapky podľa vydania teraz ponúka nové letné menu z morských plodov na oslavu svojho 30-ročného výročia. Ponuka „Späť na pláž“ bude obsahovať položky ako zčernalý mahi sendvič so stredovým rezom mahi, sčernený a opečený s domácim kapustovým šalátom, kajolskou kreolskou krevetou a opité krevety a mušle v masle, cesnaku a citrónovej omáčke.

Vždy hľadáme tipy o nových kuchároch a sezónnych ponukách, takže ak si myslíte, že nám nejaké chýbajú, dajte nám vedieť!


Pozri si video: Burnt OST 2016 Autograf Dream (December 2021).