Whoopie Cakes

Whoopie Cakes sú lahodné sušienky vyrobené z dvoch jemných okrúhlych čokoládových koláčov spojených jemným meringue krémom z vaječných bielkov, cukru a vanilky.
Whoopie Cakes sú cookies, ktoré sú v súčasnom trende. Otcovstvo receptu tvrdia štáty Maine a Pennsylvania, zdá sa, že recept vymysleli ženy z amišskej sekty.
Názov pochádza z reakcie detí, keď vidia koláče. Hej!

  • ZLOŽKY PRE COOKIES:
  • 250 gr. múka
  • 80 gr. čierne kakao
  • 1 vrecúško prášku do pečiva
  • 180 gr. maslo (izbovej teploty)
  • 150 gr. cukor
  • 1 alebo
  • 60 ml. tekutý krém
  • 60 ml. mlieko (pri izbovej teplote)
  • 5 ml. vanilková esencia
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • soľ
  • MARSHMALLOWS KRÉMOVÁ ZLOŽKA:
  • 5 ml. vanilková esencia
  • 60 ml. Voda
  • 2 vaječné bielky
  • 180 gr. cukor
  • 80 gr. práškového cukru
  • soľ

Porcie: 18

Čas prípravy: menej ako 90 minút

WHOOPIE PRIPRAVUJE PRÍPRAVU RECEPTU:

Cookies:

Maslo a cukor dáme do misky. Miešajte, kým sa nestane penou. Pridajte vanilku a soľ a pokračujte v miešaní. Postupne pridajte vajíčko a tekutý krém zmiešaný s citrónovou šťavou. Dobre premiešajte do peny.

Oddelene v miske zmiešame kakao, prášok do pečiva a múku.

Táto zmes sa postupne vkladá do penovej misy a mieša sa s pomocou mlieka.

Vezmite podnos, namažte ho olejom a prikryte termálnym papierom.

Získaný krém sa vloží do polohy a nalejú sa formy s priemerom 3 až 4 cm.

Pečieme asi 10 minút. pri 180 ° C a potom nechajte vychladnúť.

Marshmallows krém:

V miske zohrejte vodu a cukor. Varte 5 minút. kým sa cukor neroztopí.

Počas tejto doby v miske vymiešajte vaječný bielok a soľ do peny.

Nalejte túto penu a za stáleho miešania horúceho cukrového sirupu.

Pridajte vanilkovú esenciu a práškový cukor a miešajte do krémovej konzistencie.

Tento krém vložte medzi sušienky a nechajte asi hodinu v chladničke.

Dobrú chuť!



Citrón a čučoriedka predstavujú perfektnú kombináciu!

Spárovanie citrónu a čučoriedok je zápas vyrobený v nebi. Vôňa citrónu s ovocnou sladkosťou čučoriedok perfektne funguje v toľkých dezertoch.

Časť koláčov alebo sušienok týchto koláčov je presne to, čo je krížom medzi koláčom a sušienkou. Je to ako hustý koláč, ktorý je jemný a jemný, ale obaluje tieto nádherné čučoriedky a umožňuje vám ich držať bez rozpadu. A do cesta sa zapečie citrónová kôra, ktorá im dodá jemnú citrónovú chuť, ktorá zvýrazní chuť čučoriedok.

A náplň..o môj bože, to je perfektné! Je to poleva zo sladkého citrónového smotanového syra, ktorá dáva týmto koláčom z hustej chuti, ktoré úžasne dobre spoja kyslé, krémové a sladké chute!


Recept na koláč z mäty piepornej

Tento recept na koláč Peppermint Whoopie Pie má dve časti. Najprv musíte upiecť koláče. Potom prejdeme na domácu šľahačku z mäty piepornej.

Suroviny z koláča:

  • Múka
  • Kakaový prášok
  • Prášok na pečenie
  • Prášok do pečiva
  • Skok
  • dieťa
  • Maslo
  • VajíčkoDošli vám vajíčka? Žiaden problém. Skúste tento recept podľa jedného z mojich náhradníkov vajec!
  • Čistý vanilkový extrakt McCormick
  • Mlieko
  • Šľahačka
  • Cukrár a cukor # 8217s
  • Extrakt McCormick Pure Peppermint
  • Zelená farba potravín McCormick, voliteľné


  • 2 polievkové lyžice zelených fazuliek (alebo voskových zŕn)
  • 1 1/4 šálky vody
  • 1/3 šálky bieleho vína (alebo jablčného octu)
  • 1 1/2 lyžice soli (kóšer, morská alebo iná hrubá neionizovaná soľ)
  • 1 polievková lyžica medu
  • 2 čerstvé listy kôpru (alebo 1 čajovú lyžičku sušenej, rozdrobenej brusnice)
  • 2 malé strúčiky cesnaku (olúpané)
  • 2 bobkové listy
  • 1 čajová lyžička horčičných semienok (rozdelených)
  • 1/2 čajovej lyžičky celého kmínu (rozdeleného)
  1. Umyte zelené fazuľky. Pripojte alebo odrežte konce a špičky tyče. Odstráňte všetky fazule tak, aby sa zmestili do pollitrových pohárov s najmenej 1/2-palcovou komorou hlavy medzi vrchom zeleniny a odkvapovými žľabmi.
  2. Kôpor, cesnak, bobkový list, horčičné semienka, kmín a vločky korenia (ak sa používajú) rozdeľte medzi dve sklenené nádoby. Na tento recept nie je potrebné sterilizovať poháre, ale mali by byť svedomito čisté.
  1. Jednu z pohárov odložte. Začnite byť v zelených fazuľkách. Je jednoduchšie nechať ich rovno, ak ich posuniete nabok, namiesto toho, aby ste naložili nádobu zhora. Zelené fazuľky obaľte tak pevne, že nie je možné ich natlačiť ani do iných fazule. Ak sú zle zabalené, vyjdú zo soľnej bane a chcete, aby počas procesu morenia zostali úplne ponorené do soľanky.
  2. V malom hrnci privedieme k varu vodu, ocot, med a soľ, pričom miešaním rozpustíme med a soľ. Odstráňte všetku penu a zlikvidujte ju. Zelené fazuľky a korenie zalejte horúcou soľankou.
  3. Opatrne prikryte a skladujte v chladničke.

Čerstvé zelené fazuľky budú pripravené na konzumáciu do 24 hodín, ale ešte lepšie bude, ak na ne môžete týždeň čakať. V chladničke vydržia až 6 mesiacov, ale najlepšie sú, ak ich spotrebujete do 3 mesiacov. Po 3 mesiacoch sú pri stole stále v bezpečí, ale textúra a aróma nebudú také dobré.

Návrhy na servírovanie

Fazuľové zelené fazuľky sú skvelé priamo z nádoby, ale obzvlášť sa používajú aj namiesto tradičných stoniek zeleru v krvavých moriach. Sú tiež dobré nasekané a pridané do šalátových cereálií, ako je tabouleh.


Farmingdale, Maine - Hodiny nájdete na stránke zákazníckeho servisu
621 Maine Avenue, Farmingdale, ME 04344
ph: 207-622-8860

Freeport, Maine - Hodiny nájdete na stránke zákazníckeho servisu
100 Main St, Freeport, ME 04032
ph: 207-865-3100

Živíte sa pečením koláčikov? Teraz to znie šialene, pretože nikto iný nič také neurobil. Ale v tej dobe, pred viac ako dvadsaťjeden rokmi, som si nevedel predstaviť, že by som robil niečo iné. Rád som piekol (aj teraz, viac ako tridsať miliónov koláčov neskôr, stále milujem piecť!) A moje koláče boli v mojom kruhu priateľov a rodiny legendárne. Zdá sa, že je to moje povolanie: pečenie a predaj Wicked Whoopie Pies z môjho domu v Gardiner, Maine.
Čítaj viac


Whoopie Pies

Whoopie Pies sú klasický novoanglický dezert. Fudgy čokoládový koláč so smotanovou a sladkou náplňou z marshmallow. Tak dobré!

Whoopie Pies sú klasický novoanglický dezert. Fudgy čokoládový koláč so smotanovou a sladkou náplňou z marshmallow. Tak dobré!

Kedykoľvek sa moja strana rodiny stretne na návšteve, vždy sa teším na lahodné koláče Whoopie Pies, ktoré si švagriná Pam prinesie na dezert. Toto je jeden z podpisových receptov Pam (a tiež tento a tento) - a keď mi poslala recept, o ktorý sa tu môžem podeliť Rodinná hostina, tieto označila za najlepšie whoopie koláče vôbec! (Za tie roky vyskúšala niekoľko rôznych receptov - aby vedela!)

Musím súhlasiť! Mäkké, bohaté, horké čokoládové kopčeky koláčového sendviča, ľahká a krémová plnka z bahniatka. (Osobne si myslím, že tento konkrétny recept na hustejšie koláče je najlepší, pretože nie je príliš sladký.)

História čiernych koláčov (niekedy sa tiež nazýva „gobs“) je zaujímavé čítať - a podľa What Cooking America sú „a # 8230 považovaní za fenomén Nového Anglicka a pennsylvánsku amišskú tradíciu & # 8230 podľa amišskej legendy, keď by deti ak nájdete tieto pochúťky vo vreckách na obed, budú kričať & # 8220Whoopie! & # 8221 (Viac o histórii si môžete prečítať tu.)

A - predtým, ako sa podelím o vynikajúci recept Pam Whoopie Pie, by som sa chcel rýchlo poďakovať vám všetkým. Dnes, Rodinná hostina oficiálne oslavuje dva roky. Vtedy sme s Jackom ani nesnívali, že toto naše malé miesto na webe prerastie do dnešnej podoby a bez vás - našich verných a uznávaných čitateľov - by sme to nedokázali! Sme veľmi radi, že začíname ďalší rok zdieľania skvelých receptov a príbehov s vami všetkými.


Užitočné rady

  • Hneď ako rozšľaháte kakaový prášok a vodu, čím dlhšie sedí, tým je hustejšie.
  • Maslo musíte vytiahnuť najmenej 30 minút pred začatím receptu. Rád ho vytiahnem hodinu pred a v zimných mesiacoch, v skutočnosti ho vyberiem večer predtým.
  • Na urýchlenie zmäknutia masla: rozbalte ho, vložte do mixéra a nožom nakrájajte na placky.
  • Aby ste si pri vymastení koláčových foriem udržali ruku čistú, dajte si na ruku baggiovú obložku, naberte trochu zeleninového tuku a husto ju rozotrite po panvici. Potom odlepte baggiový sendvič a máte čistú ruku.
  • Ako nakysnúť mlieko & ndash Pridajte 2 šálky mlieka do malej misky a premiešajte s 2 polievkovými lyžicami octu, nechajte pôsobiť 5 minút.
  • Budete mať polevu navyše, ale nebojte sa, pretože dobre zamrzne a vložte do vzduchotesnej nádoby a spotrebujte do 3 mesiacov.

Klasické koláčiky

Najlepší spôsob, ako opísať a hurá koláč je to, že je to mini čokoládový koláčový sendvič vo forme sušienok. Je vyrobený z dvoch okrúhlych kúskov čokoládového koláča, medzi ktorými je vložená krémová náplň alebo poleva. Tradičnou náplňou je náplň z marshmallow, ale široko sa používajú aj rôzne druhy krémov. Pôvodná a najčastejšie používaná príchuť koláčov z whoopie je čokoláda, ale môžete nájsť aj iné príchute ako tekvica alebo vanilka. Cesto je mäkké, niečo medzi koláčovým cestom a koláčovým cestom, a textúra koláča je jemná. Koláče z koláčov chutia ako skutočne dobrý koláč z mrazenej čokolády.


Ingrediencie, ktoré potrebujete

Na koláče:

  • 1/2 šálky nesoleného masla, zmäkčené (1 tyčinka)
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 1 vajce
  • 2 lyžičky vanilky
  • 2 šálky univerzálnej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky soli
  • 3/4 šálky plnotučného mlieka

Na náplň:

  • 12 lyžíc nesoleného masla, zmäkčené (1 1/2 tyčinky)
  • 1 šálka práškového cukru
  • 1 lyžička vanilky
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 2 1/4 šálky marshmallow krému, ako je napríklad vata z Marshmallow
  • 2 vanilkové bôby alebo 1/4 čajovej lyžičky pasty z vanilkového lusku

Zhrnutie receptu

  • ½ šálky skrátenia
  • 1 šálka bieleho cukru
  • 2 vajcia
  • 2 šálky univerzálnej múky
  • 5 lyžíc nesladeného kakaového prášku
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 pohár mlieka
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • ¾ šálky skrátenie
  • 2 šálky cukrárskeho cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Rúru predhrejte na 180 stupňov C (350 stupňov F). Vymažte listy cookie.

Príprava cookies: Vo veľkej mise krém 1/2 šálky tuku, 1 šálka cukru a 2 žĺtky. (Bielky odložte na plnenie.) POZNÁMKA: Ak nechcete v plnke použiť surový bielok, vynechajte ho. Nahraďte 1 celé vajce 2 žĺtkami v recepte na sušienky, aby ste neskončili so zvyškami bielkov !!

V samostatnej miske preosejeme 2 šálky múky, 5 T kakaa, 1 t prášku do pečiva, 1/2 t soli, 1 t sódy bikarbóny. Pridajte do inej zmesi striedavo s mliekom, dobre šľahajte. Na záver pridajte vanilku.

Odkvapkávajte po veľkej lyžici na vymastenej panvici. Pečte 10-15 minút. Vyberte ho na rošt a úplne vychladnite.

Plnka: Zmiešajte 3/4 šálky tuku, 2 šálky cukrárskeho cukru, 2 bielky a štipku soli, kým nesvietia. Pridajte 1 lyžičku. vanilka.

Zostavenie: Rovnú stranu jedného kruhu sušienok rozotrite lyžicou plnky. Navrch s iným.