Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na pikantný kmín a chilli jahňacie kebab

Recept na pikantný kmín a chilli jahňacie kebab

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Jahňa
  • Jahňacie rezy
  • Jahňacie rameno

Vychutnajte si tieto pikantné kmínové jahňacie kebaby s pohárom studeného piva, aby ste si plný čínsky zážitok z pouličného jedla užili priamo doma!

Toto urobil 1 človek

PrísadyPorcie: 10

  • 450 g jahňacieho pleca, nakrájaného na kúsky
  • 10 špajlí
  • 2 lyžice mletého kmínu
  • 2 lyžice chilli vločiek
  • 1 lyžica soli

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 6 minút› Pripravené za 26 minút

  1. Navlečte časť jahňacích kúskov na plochý špíz. Opakujte so zvyšným jahňacím mäsom a špajdlami.
  2. Gril predhrejte na stredný oheň a grilovací rošt zľahka naolejujte.
  3. Na grilovací rošt položte špajle. Varte, často obracajte a posypte kmínom, chilli vločkami a soľou, kým nie je pekne opečené a jahňacie mäso uvarené, asi 6 minút.

Poznámka:

Kebab je možné variť na akomkoľvek grile alebo pod grilom, ale najlepšie je pripraviť ho so špeciálnym grilom na kebab, ktorý umožňuje špajdlám sedieť na drevenom uhlí, čo vám umožní často špajle otáčať, aby boli všetky strany uvarené rovnomerne.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Pikantný recept na mleté ​​jahňacie mäso Kofta (Giaourtlou)

Tieto krásne domáce mleté ​​jahňacie kebaby (kofte / kofta) sa určite stanú rečou vašej ďalšej grilovačky! Ak vaše nadýchané a mäkké pita chleby potrebujú šťavnatého a extra chutného spoločníka, práve ste ho našli! A najlepšia časť? Ich výroba je jednoduchá. Tento tradičný domáci recept na kefta z mletého jahňacieho kofty vyrobený za pouhých 20 minút nikdy nezaujme!


Zhrnutie receptu

  • 1 libra jahňacie plece, nakrájané na 1/2-palcové kúsky
  • 10 špajlí
  • 2 lyžice mletého kmínu
  • 2 lyžice vločiek červenej papriky
  • 1 lyžica soli

Navlečte časť jahňacích kúskov na plochý kebab špíz. Opakujte so zvyšným jahňacím mäsom a špajdlami.

Gril predhrejte na stredný oheň a rošt zľahka naolejujte.

Na gril položte špajle. Varte, často obracajte a posypte kmínom, vločkami červenej papriky a soľou, kým nie sú pekne opečené a mäso v strede už nie je ružové, asi 6 minút.


  • 0,4 kg vykostené jahňacie plece, nakrájané mäso na 1-palcové kocky, 1/2-palcové x 1/2-palcové priemery
  • Mix mletého kmínu a chilli, pred podávaním poprášte jahňacie špajle, (voliteľné)
  • Bambusové špajle, namočené vo vode najmenej 30 minút

Marináda na korenie:

  • 1/3 šálky arašidového oleja alebo oleja na varenie
  • 2 lyžice lyžice mletého kmínu
  • 2/3 lyžice čili prášku
  • 1 lyžica zmesi korenia, mletá: kmín, koriander a vňať feniklu
  • 1/4-1/2 lyžičky sečuánskeho korenia, drvené, (voliteľné)
  • 2/3 lyžičky soli
  • 2 čajové lyžičky cesnakového prášku alebo 2 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté

Inštrukcie

  1. Pripravte si marinádu na korenie. V miske zmiešame všetky ingrediencie na korenie marinádu. Jahňacie kocky marinujte najmenej 2 hodiny alebo cez noc.
  2. Marinované jahňacie kocky navlečte na špajle (3-5 kociek na tyčinku, podľa toho, ako dlhé sú špajle).
  3. Gril predhrejte 10 minút. Jahňacie špízy položte na rošt. Jahňacie špajle grilujte 3-4 minúty z každej strany, alebo kým nie je mäso úplne uvarené. Vyberte jahňacie špajle z grilu. Jahňacie špízy poprášte Spice Mix (voliteľné) a pripravené na to, aby ste ich mohli podávať, ako sú, s pivom a/alebo šalátom.

  • šťava z polovice citrónu
  • 450 g/1 lb jahňacieho mletého mäsa
  • 1 lyžica oleja
  • 55 g/2 oz čerstvých koriandrových listov (umytých a nakrájaných)
  • 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
  • 4 zelené chilli papričky (zbavené semienok a nakrájané)
  • ½ lyžičky koriandrového prášku
  • 1 lyžička kmínového prášku
  • ½ ČL čierneho korenia (rozdrveného)
  • ½ lyžičky kurkuma v prášku
  • ½ lyžičky garam masala
  • 2 lyžice strúhaného zázvoru
  • 1 lyžička soli

V miske zmiešajte dve čajové lyžičky citrónovej šťavy a jahňacie mäso.

Olej, cesnak, zázvor, papriky, drvené korenie, kmín, koriandrový prášok, citrónovú šťavu, kurkumu a soľ rozmixujte v kuchynskom robote na pastu.

Vmiešajte pastu a koriander do mletého mäsa. Mokrými rukami napichajte mäso na dlhé údeninové tvary. Otočte mäso okolo špajle a jemne zatlačte dookola. Alternatívne tvarujte zmes na malé karbonátky.

Každý kebab potrite trochou oleja a grilujte na miernom ohni alebo na grile 4-5 minút z každej strany, alebo kým nie je uvarený.


Pikantné indické čapli kebaby

Tieto pikantné kebaby z indického Chapli vo vás zanechajú chuť ešte viac! Sú veľmi chutné, nevyžaduje žiadne ťažko dostupné ingrediencie! A ešte lepšie je, že ich môžete pripraviť za menej ako 20 minút !!

Obaja absolútne milujeme indickú/pakistanskú kuchyňu a tieto kebaby sú rozhodne jedným z našich obľúbených! Ich výroba je taká jednoduchá, že sa niektorí z našich priateľov pokúsili ich vyrobiť už napriek tomu, že sa vôbec nevenujú vareniu! A MILOVALI to rovnako ako my.

Tieto kebaby sú pikantné, ale nenechajú vás páliť ústa. Môžete si ich dať s ryžou, naan alebo len tak samotné. Sú super univerzálne a sú tiež perfektným jedlom pre herné dni!

A sme tu opäť s novým receptom pre vás, priatelia! To je pre Aenu obľúbené v detstve - ona to úplne miluje! Na druhej strane to bol Arvinov prvý pokus o niekoľko týždňov dozadu a rovnako to miluje! ?

Toto je recept, ktorý nám odovzdala Aeninina mama - je veľmi jednoduchý na prípravu, trvá sotva 20 minút od začiatku do konca, ale chutí úplne vynikajúco !!

V deň, keď sme ich urobili, sme ich prevzali k svojim priateľom a všetci si tieto kebaby zamilovali. Všetci boli doslova preč za 5 minút! TAK DOBRÉ ?! A od toho dňa nás naši priatelia stále žiadajú, aby sme im to urobili znova - niektorí si ich dokonca urobili sami doma !!

Tento recept vážne nepotrebuje žiadnu špeciálnu indickú prísadu okrem Garam Masaly - a vzhľadom na to, ako väčšina indických jedál obsahuje toto korenie, naozaj sa oplatí kúpiť a mať v našej špajzi!

Keďže sme sa presťahovali do Malajzie, sme v KL stále takí noví, že sme nenašli to správne miesto, kde by ste mohli kúpiť všetky špeciálne indické koreniny. Ale tento recept bol taký ľahký, že sme potrebovali iba garam masala a je tak pohotovo dostupný kdekoľvek! Stavíme sa, že váš miestny indický obchod s potravinami to bude mať zásobené!

Na výrobu týchto vynikajúcich kebabov skutočne nepotrebujete žiadne technické znalosti o varení - VŠETKO, čo potrebujete, sú základné ingrediencie a najlepší nástroj na svete - VAŠE RUKY!

Nakrájajte paradajky a cibuľu, chyťte mleté ​​mäso a korenie a dajte ich do misy - potom ich jednoducho premiešajte rukami (alebo môžete použiť špachtľu alebo varešku, ak chcete) a je to skoro všetko. prep. Potom už len potrebujete panvicu/gril a môžete ísť. Čoskoro budete hltať tieto lahodné kebaby!

Väčšina z vás pravdepodobne vie o novej sekcii v našich príspevkoch - Tipy pre šéfkuchárov! Od tohto týždňa sme sa rozhodli mať sekciu s tipmi pre každý z našich receptov, aby ste sa uistili, že presne viete, čo máte robiť a čo nie. Berte to ako často kladené otázky, aby ste to všetci ľahko zvládli. Nájdete ho vo všetkých našich nových receptoch a čoskoro aktualizujeme naše staré recepty, aby sme ich tiež začlenili!


Metóda

Na hamburgery pomocou tyčového mixéra nahrubo nasekajte cibuľu, zázvor, cesnak, koriander a zelené čili papričky alebo ich všetky nasekajte ručne. Vložte do misky s jahňacím mäsom, pridajte kmín, garam masalu, soľ, vajíčko a strúhanku a dobre premiešajte.

Vyformujte zo šiestich hamburgerov a dajte do chladničky na 20 minút, alebo kým nie ste pripravení ich uvariť. Vyberte ich z chladničky 30 minút pred varením.

Medzitým si v bylinkovom jogurte zmiešajte všetky ingrediencie na bylinkový jogurt v miske a ochuťte podľa chuti soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Predhrejte gril na vysokú teplotu. Hamburgery poukladáme na dobre naolejovaný plech a opekáme asi 4-5 minút z každej strany. Môžu sa tiež variť v olejovej nepriľnavej panvici 8-10 minút, pričom sa obrátia do polovice.

Kým sa hamburgery varia, zahrievajte žemle v rúre na posledné 3-4 minúty varenia.

Ak chcete podávať, rozdeľte žemle na dve časti. Na jednu polovicu každej žemle položte hamburger na šalátový záhon. Navrch dajte paradajky a kolieska cibule a lyžicu bylinkového jogurtu. Dokončite druhú polovicu každej žemle.


Ujgurské pikantné hovädzie špízy

Marinované v zmesi korenia vrátane kmínu, chilli, zázvoru, koriandra a muškátového orieška, vôňa týchto pikantných hovädzích špajdlí počas varenia na grile robí z tohto jedla jednoznačné potešenie davu. „Čím dlhšie budete mäso marinovať,“ hovorí šéfkuchár Luke Nguyen, „tým bude mäso jemnejšie a chutnejšie“.

Príprava

Varenie

Úroveň zručnosti

Prísady

  • 1 kg hovädzia sviečkovica, nakrájaná na 2,5 cm kocky
  • 125 ml (½ šálky) rastlinného oleja na liatie
  • 1 lyžička sušené chilli vločky
  • 1 lyžička mletý kmín
  • 2 citróny, nakrájané na kolieska, na servírovanie
  • 1 lyžička zázvorový prášok
  • 1 lyžička mletý kmín
  • 1 lyžička sušené chilli vločky
  • 1 lyžička mletý koriander
  • 1 lyžička mletý muškátový oriešok
  • 3 lyžičky morská soľ
  • 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
  • 80 ml zeleninový olej
  • 3 lyžice ľahká sójová omáčka

Kuchárske poznámky

Teploty rúry sú bežné, ak používate ventilátor (teplovzdušné), znížte teplotu o 20 ° C. | Používame austrálske polievkové lyžice a poháre: 1 čajová lyžička sa rovná 5 ml 1 polievková lyžica sa rovná 20 ml 1 šálka sa rovná 250 ml. | Všetky bylinky sú čerstvé (pokiaľ nie je uvedené inak) a poháre sú zľahka zabalené. | Všetka zelenina je strednej veľkosti a je lúpaná, pokiaľ nie je uvedené inak. | Všetky vajcia majú 55-60 g, pokiaľ nie je uvedené inak.

Inštrukcie

Čas marinovania 30 minút
Budete potrebovať 12 bambusových špajlí, ktoré boli namočené vo vode na 20 minút.

Na prípravu marinády zmiešajte všetky ingrediencie v miske.

Hovädzie mäso vložte do veľkej misky. Pridajte marinádu. Dobre premiešajte, prikryte a vložte do chladničky marinovať na 30 minút (alebo cez noc, ak je to možné).


Pikantné marocké jahňacie hamburgery

S toľko jahňacích receptov na svojom blogu som užasnutý, že som ešte nemal správny recept na jahňací hamburger na Easy Peasy Foodie. Obrovské vynechanie, za ktoré mi je skutočne ľúto?

Jahňacie mäso robí také báječné hamburgery a hodí sa k toľkým príchutiam, že bolo ťažké rozhodnúť sa, čo urobiť. Mohol som ísť grécky, mexický, klasický britský s čerstvou mätou alebo taliansky. Ale nakoniec som sa rozhodol ísť do Maroka, s lahodnou kombináciou cesnaku, zázvoru, koriandra, kmínu, papriky a chilli.

Po pravde, netuším, či robia v Maroku pikantné jahňacie hamburgery, ale to, čo som tu chcel urobiť, bolo zapuzdriť všetky lahodné chute marockého jahňacieho tagínu, ale vo forme hamburgeru (trochu ako keď som to robil na Vianoce, jeden rok - všetky chute vianočnej večere v hamburgeri – to sa musí vyskúšať!)

Nie jeden, ktorý by sa nutne držal jednej kuchyne v jednom jedle, potom som doplnil tieto báječné malé jahňacie taginové hamburgery tzatziki. Napriek tomu, že Tzatziki je oficiálne grécka, verzie jogurtových, mätových a cesnakových omáčok sa nachádzajú na celom Blízkom východe, a tak som zistil, že to nebolo príliš náročné.

A očividne tieto jogurtové, mätové a cesnakové príchute idú ÚŽASNE DOBRE s pikantným jahňacím mäsom - trocha sa zvrtne v atmosfére mätovej omáčky. Takže čo keď sú hamburgery americké, mätová omáčka britská a brioška francúzska, robím to tak, aby v týchto hamburgeroch bolo zastúpených najmenej 5 krajín - myslím, že je bezpečné nazvať tieto pikantné marocké jahňacie hamburgery - „fúzne jedlo“ !!

Ak ste nikdy predtým nerobili domáce hamburgery, nenechajte sa odradiť - tieto pikantné marocké jahňacie hamburgery sa pripravujú veľmi jednoducho: jednoducho vložte jahňacie mäso (mleté ​​jahňacie mäso), korenie, cesnak, chilli atď. Do veľkej misy a premiešajte spolu s rukami (v zásade veľa škvŕn!), potom vytvarujte 4 karbonátky a grilujte alebo grilujte 5 minút z každej strany, a tak. Jednoduchšie to byť nemôže.

Rád podávam tieto pikantné marocké jahňacie hamburgery na brioškovú žemľu so šalátom a paradajkami pod ním a na vrchole dobrého veľkého koláča domácich tzatziki.

Aby som bol úprimný, jedno z týchto detí je jedlo samo o sebe, ale ak cítite, že potrebujete niekoľko sacharidov navyše, podávajte s zemiakové kliny, Mexické korenené kocky sladkých zemiakov alebo Parmentierové zemiaky. Prípadne počkajte do budúceho týždňa, kde sa s vami podelím o recept Nové pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom - nebudeš ľutovať!

Pokiaľ ide o víno, tieto pikantné marocké jahňacie hamburgery sa do značnej miery hodia k rovnakému druhu vína, aké by ste podávali s jahňacím tagínom: Cotes di Rhone, juhofrancúzske alebo španielske Grenache, Rioja, čilský Merlot ... také veci.


Pozri si video: Pikantní klobásová směs s bramborami recept (December 2021).