Aljašský kyslý kokteil

  1. Domov
  2. Piť
  3. Koktaily a destiláty

5

1 hodnotenie

3. januára 2012

Od

Maryse Chevriere

Tento penivý, aromatický výtvor, ktorý vytvoril Jim Ryan, mixológ pre Hendrickov gin, predstavuje šikovné spárovanie ginu a žltého chartreuse.

1

Porcie

Súvisiace recepty

Prísady

  • 1 časť Hendrickov gin
  • 1 časť žltého grafreuse
  • 1 diel jednoduchého sirupu
  • 1 časť citrónovej šťavy
  • 1 diel vaječného bielka
  • 2 pomlčky Reganove pomaranče
  • Ľad
  • Citrónová zákruta

Pokyny

Skombinujte prísady. Suché pretrepanie. Pridajte ľad a dobre pretrepte. Pred podávaním v pohári na martini dvakrát preceďte citrónovou omáčkou a zlikvidujte.

Značky


Zhrnutie receptu

  • 2 balenia aktívneho sušeného droždia
  • 3 ½ šálky teplej vody (105 až 115 stupňov)
  • 4 šálky univerzálnej múky
  • 1 polievková lyžica cukru

V miske rozpustite aktívne suché droždie v teplej vode (105 stupňov až 115 stupňov). Vmiešajte univerzálnu múku, teplú vodu (105 až 115 stupňov) a cukor. Šľahajte do hladka. Prikryte gázou. Necháme cez noc odstáť na teplom mieste. Predkrm je pripravený na použitie v každom z receptov na kysnuté cesto. (Bude to vyzerať bublinkovo ​​a na vrch môže vystúpiť číra tekutina.) Pred meraním premiešajte. Nalejte zvyšný štartér do 2-litrovej alebo väčšej zakrytej plastovej nádoby. Prikryte a dajte do chladničky. Vyrobí asi 5 šálok.

Ak chcete použiť chladiaci štartér, dajte požadované množstvo na izbovú teplotu. Na každý 1 pohár, ktorý použijete, doplňte predkrm zamiešaním 3/4 šálky univerzálnej múky, 3/4 šálky teplej vody (105 až 115 stupňov) a 1 čajovej lyžičky cukru. Prikryte gázou a nechajte stáť pri izbovej teplote 8 hodín alebo cez noc. Prikryte a dajte do chladničky na neskoršie použitie.

Ak sa štartér nepoužije do 10 dní, vmiešajte 1 čajovú lyžičku cukru. Opakujte každých desať dní, pokiaľ nie je doplnené vyššie.

Nezabudnite doplniť štartér (alebo vmiešať lyžičku cukru) každých desať dní. Štartér vydrží v chladničke neobmedzene dlho, pokiaľ sa bude pravidelne dopĺňať.


Ovládnutie Aljašky s Jimom Kearnsom

Mohlo by sa to zdať ako malá vychytávka: London dry gin out, Old Tom in. Ale podľa Jima Kearnsa „to bolo zjavenie“.

Výmena o niečo sladšieho ginu Old Tom na Aljašku, nápoj v štýle Martini, so strieknutím žltej Chartreuse namiesto vermutu, vyústil do kokteilu, ktorý bol „úplne iný“ a „ešte chutnejší“, hovorí Kearns, veterán z New Yorku. Yorkský barman.

Pri skúmaní pôvodu nápoja zistil, že pôvodný recept, publikovaný v Nápoje, kniha Jacquesa Strauba z roku 1914, predstavila gin Old Tom gin, zaoblenejší štýl bežný v 19. storočí, spolu s neočakávaným pridaním oranžových bitterov, ktoré sú v populárnej verzii, ktorá sa objavuje v Harryho Craddocka, vynechané Koktejlová kniha Savoy, publikované v 30. rokoch minulého storočia. "V tom čase som to robil s ginom Plymouth roky, pretože som sa to tak naučil," hovorí Kearns. Ale akonáhle vyskúšal recept s Haymanovým starým Tomom, „povedal som:„ Panebože, to mení hru. “

Práve túto verziu zaradil do ponuky v Slowly Shirley, podzemnom bare, ktorý otvoril pod Happiest Hour v West Village, v roku 2015. (Už nie je členom.) „Vyzeralo to ako shoo-in: a chrumkavá, bylinnejšia, sladšia verzia klasického Martini, “spomína Kearns.

Súvisiaci recept

Aljaška Jima Kearnsa

Nápoj v štýle Martini s menším skusom a trochou guľatosti.

V porovnaní so suchšou verziou z 30. rokov minulého storočia „Old Tom z neho urobil viac príjemný, jemný, guľatejší a ľahší nápoj,“ poznamenáva Kearns. "Jednoducho integrovalo všetky prvky a hralo žltú kartu Chartreuse."

Na rozdiel od verzií Straub a Craddock, Kearns vylepšuje pomer svojej Aljašky k tomu, čo nazýva „krížovou adaptáciou“ týchto dvoch, s 2 1/4 uncí ginu (čo, ako ochotne priznáva, je „zábavné meranie, ”), Ktorá tlmí pol litra likéru. "Nechcel by som toľko žltej Chartreuse k niečomu tak jemnému ako Old Tom," vysvetľuje. "Nápoj by to vyhodilo a skončilo by to s niečím príliš sladkým."

Aby sa zmes nezakalila, pridáva aj pomarančový bitter Bitter Truth, čo je všestranná možnosť, ktorá pripomína obľúbené mash-up Fee Brothers-Regans známe ako „Feegans“ a ozdobu z citrónu. "Pridá citrónový prvok a vysuší ho podľa potreby," hovorí Kearns. Citrónová zápletka však nebola súčasťou originálu Straub. "V rokoch 1914 až 1934 sa vyvinul zo starého Toma na koktail zo suchého ginu - citrónový nádych prišiel so suchým ginom," vysvetľuje Kearns, ktorý sa rozhodol ponechať citrónovú oblohu na osviežujúci výbuch citrusov.

Ako si Kearns spomína, je to vzácny príklad nápoja, ktorý okamžite cvakol. Aj keď ako základ experimentoval s inými značkami ginu, nakoniec sa vrátil k spoločnosti Hayman’s, ktorá sa v roku 2007 stala prvým ginom Old Tom, ktorý sa dostal na trh po tom, ako bol tento štýl od polovice 20. storočia ukončený. "Funguje to najlepšie." Nemá žiadne skutočne silné, špecializované vlastnosti, “vysvetľuje Kearns. "Bol to len milý, všestranný a pohodový účastník receptu."

Pretože sa nové fľaše ginu šíria meteorickým tempom, Kearns neočakáva, že by sa jeho osvedčený vzorec odklonil. "Neviem, či je to nápoj, s ktorým by som sa pohral ako celok," hovorí. "Všetko to funguje mimoriadne dobre."

Aljaška Jima Kearnsa

Oranžové horkosti bránia tomu, aby sa Aljaška lemovaná Chartreuse začala príliš prikrývať.

Verný originálu, Aljaška Jima Kearnsa zvolila ako základného ducha gin Old Tom.

Citrónová kúra dodáva osviežujúcu dávku citrusov.

"Všetko to funguje mimoriadne dobre," hovorí Kearns o jemnejšej variácii Martini.


Neoficiálny zoznam podpisových kokteilov každého štátu

Pridaním svojho e -mailu súhlasíte so získavaním aktualizácií o Spoon University Healthier

Nie som si istý, či je tam niekto, kto nemá rád alkohol, aj keď je to príležitostne pivo alebo večerný pohár vína. Na oslavu vlastenectva tejto krajiny (voči alkoholu) sme preto zhromaždili podpisové koktaily pre každý štát ... počítajúc do toho Washington DC.

Tento zoznam sme založili na popularite, relevancii a pôvode každého kokteilu. Dajte si drink - najlepšie ten s vysokým obsahom alkoholu - a zistite, ktorý kokteil najlepšie reprezentuje váš domovský štát. A akonáhle vyskúšate každý kokteil, určite navštívte najunikátnejšie bary v každom väčšom meste. Na zdravie!

Alabama: Yellowhammer

Roll Tide!

Fotografia, ktorú zverejnil josiemoser (@josiemoser) 20. septembra 2014 o 12:27 PDT

Bar Tuscaloosa, Gallette’s, predáva 4 000-5 000 Yellowhammerov na každom domácom zápase University of Alabama ... Vtedy viete, že je to dobré. Yellowhammer je nápoj ochrannej známky spoločnosti Gallette. Ak žijete v Alabame, v podstate ste boli na hre University of Alabama a dopriali ste si milovaný (a silný) Yellowhammer.

Aljaška: Kačací prd

Foto s láskavým dovolením wikipedia.com

Vážna otázka: Chutí tento záber lepšie, ako sa zdá? Pevne v to dúfam, pretože Alaskania sa zbláznili pre tento vrstvený záber Kahlua, Bailey’s Irish Cream a Crown Royal whisky. Tvrdí, že „príchute tak dobre spolu ladia“. Ja ich jednoducho vezmem za slovo.

Arizona: Tequila Sunrise

Foto s láskavým dovolením callmefudge.com

Východ slnka tequily OG vznikol v Arizone v 30. rokoch minulého storočia ako zmes tequily, crème de cassis, limetkovej šťavy a sódy. Moderná (a smrteľnejšia) verzia tequily, pomarančového džúsu a grenadíny prišla neskôr od mladých barmanov z Kalifornie. Takže to je irelevantné a Arizona napriek tomu pije viac tequily.

Za všetky tie deti, ktoré chodia do NAU, žiarlim na Tequila Sunrise. Ak neviete, bary v centre Flagstaffu odštartujú oslavy návratu domov univerzity (čítajte: veľa) pohárom tohto klasického arizonského nápoja. Teraz už vieš.

Arkansas: Arkansas Razorback

Foto s láskavým dovolením cocktailcoop.com

Woo Pig Sooie! Tento kokteil pozostáva z čerstvých malín, ovocného punču a cukru turbinado a je ideálnym spôsobom, ako osláviť Razorbacks. Ak ich budete piť dosť, počas chladných zimných zadných vrát vás zahrejú.

Kalifornia: Napa Valley Wine

Sobotné vibrácie na @signorelloestate! #VisitNapaValley

Fotografia, ktorú zverejnil Napa Valley (@visitnapavalley) 25. júla 2015 o 12:54 PDT

Okrem trendových nápojov nemožno poprieť, že Kalifornia bude navždy známa svojimi vinárstvami na severe. Tieto hrozno vytvára jedno z najlepších vín na svete a ste blázon, ak ste z Kalifornie a nikdy ste neboli v Nape.

Kalifornčania robia, čo môžu, pre fľašu vína z Napa, aj keď je to 15 dolárov a predáva sa v Costco. Koniec príbehu.

Colorado: Colorado Bulldog

#Koloradobulldog na počesť nášho posledného dňa v #denver #girlsvacay

Fotografia, ktorú zverejnila Jenny Canzoneri (@jennsmooter) 6. augusta 2015 o 13:57 PDT

Pýtate sa, aký je rozdiel medzi Colorado Bulldogom a Bielym Rusom? Buldog je temperamentný ... Rovnako ako peeps z Colorada.

Tvrdí sa, že názov tohto milovaného nápoja bol odvodený od arašidov, anglického buldoga a pôvodného maskota Colorado State University. To bolo predtým, ako sa stali Aggie Rams. Jednu vám dlhujeme, CSU.

Connecticut: Dark ‘N Stormy

Foto s láskavým dovolením movitabeaucoup.com

Viete, že ľudia to s nápojom myslia vážne, keď tvrdia, že „Dark‘ n Stormy je len Dark ‘n Stormy, keď sa podáva s Goslingovým 80 dôkazovým čiernym tuleňom Bermudským rumom“.

Každý barman v oblasti Connecticutu zdokonalil recept Dark ‘n Stormy, pretože niekto si ho musí objednať. Či už si chcete oddýchnuť od horúceho letného počasia alebo sa pripraviť na hroziace dažde a snehové búrky.

Delaware: Dogfish Head Ale

Od otvorenia v roku 1995 v Miltone, Delaware, Dogfish Head Alehouse v podstate začal šialenstvo piva, ktoré sa dnes deje. Obyvatelia Delaware dokonca zmenili svoje zákony a otvorili pivovar, pretože veľmi milujú tieto „nesústredené pivá pre ľudí bez centra“.

Florida: Rum Runner

Hovorí sa, že kokteil Rum Runner bol vynájdený v bare Holiday Isle Tiki Bar v Islamorade na Floride. Keď bol hlavný barman nútený zbaviť sa starého alkoholu, prišiel s Rum Runner - mixom ananásovej šťavy, pomarančového džúsu, černicového likéru, banánového likéru, svetlého rumu, tmavého rumu a grenadíny. Nezabudnite na záber na Bacardi 151, ktorý sedí na vrchu.

Odvtedy si Floridians stanovili za svoj cieľ zdokonaliť recept na rumovú šťavu. Niet pochýb o tom, že je to perfektný kokteil na popíjanie a opaľovanie.

Georgia: Scarlet O'Hara

Foto s láskavým dovolením emmamartiny.dk

Na oslavu južného belle v Odviate vetrom a klenot juhu, že je Southern Comfort, Scarlet O'Hara dostala titul gruzínskeho kokteilu.

Možno to nie je najpopulárnejší alebo najobľúbenejší kokteil v štáte, a úprimne povedané, môj drahý, je mi to jedno. Rozhodne však predstavuje svoje južné korene.

Havaj: Mai Tai

Foto s láskavým dovolením hawaii-aloha.com

Áno, áno, viem. Mai Tai bol vytvorený v Kalifornii, ale Mai Tai je na Havaji oveľa obľúbenejší. V štáte neexistuje bar, ktorý by netvrdil, že Mai Tai je ich najobjednávanejším kokteilom.

Mai Tai + havajské pláže = nebo. Obvi.

Idaho: Evan Williams Bourbon

Foto s láskavým dovolením dailyfinance.com

Nie je pochýb o tom, že Amerika miluje whisky viac ako ktorýkoľvek iný alkohol, ale keď Idahoans zamieri do obchodu s alkoholom, poznajú správnu značku na nákup. Ďakujem, Kentucky, za vytvorenie Evana Williamsa. Je to také krásne majstrovské dielo. Idaho to oceňuje.

Illinois: JG a ampL

Foto s láskavým dovolením thewanderlush.com

Medzi Illinois Irish, Notre Dame Irish a zazelenením rieky Chicago na Deň sv. Patty nie je prekvapením, že Illinois je zamilovaná do všetkých írskych vecí. Prečo by mal byť ich podpisový kokteil iný? Írska whisky Jameson nemohla tento štát reprezentovať lepšie.

Jameson Ginger and Lime je najosviežujúcejšia zmes trendového chladného piva (pretože všetci vieme, že Chi Town je najtrendovejšie) a najkonzumovanejšieho alkoholu v štáte.

Indiana: Jägerbomb

Foto s láskavým dovolením mankind.co.uk

Jägermeister je jedným z najčastejšie nakupovaných alkoholov v Indiane, takže s Jägerbomb nič nepokazíte. Tieto zábery sú zábavné, ale nepite ich príliš veľa. Vezmite si to od Hoosierovcov (a nielen študentov IU), ktorí zvládli umenie jägerbombs.

Iowa: Templeton Rye

Templeton Rye, lepšie známy ako „The Good Stuff“, je jednou z najlepších inscenácií Iowy. Na základe receptu z obdobia zákazu je každá fľaša Templeton Rye hladká, ako môže byť hladká. Je taký dobrý, že sa bežne konzumuje v skalách. Ak to nešíri vašu fantáziu, použite ho na vytvorenie najhladšieho staromódneho alebo manhattanu, aký ste kedy vyskúšali.

Kansas: Horsefeather

Horsefeather sa prvýkrát objavil v Lawrence v Kansase v deväťdesiatych rokoch minulého storočia a odvtedy prekvitá v celom štáte. Ak ste ešte nikdy neboli v Kansase, pravdepodobne ste o tomto pikantnom kokteile nikdy nepočuli. Myslite na Moscow Mule, ale namiesto vodky na whisky. Ach, sakra. Na toto by ste mali byť hrdí, KS.

Kentucky: Mäta Julep

Foto s láskavým dovolením kentuckyderby.com

Dobre, toto nie je zbytočné. SZO nie vedieť, že mincovňa Julep je nápoj v Kentucky. Len aby sme vám to dokázali, každý rok sa počas dvojdňového víkendu v Kentucky Derby na pretekoch Churchill Downs Racetrack naservíruje takmer 120 000 mincovní Juleps.

Louisiana: Sazerac

Sazerac vznikol v lekárničke v New Orleans už v roku 1838 ako prvý kokteil na svete nikdy. Svoje miesto ako podpisový kokteil v Louisiane si teda zjavne zaslúži.

Maine: Allenova káva Brandy a mlieko

Foto s láskavým dovolením punchdrink.com

Tento nápoj, známy tiež ako sombrero, je zásadnou súčasťou stravy každého, kto žije v Maine. Nemôžete nájsť barmana, ktorý NEVIE, čo je imbus a mlieko.

Maryland: Black Eyed Susan

Foto s láskavým dovolením baltimoresun.com

Black Eyed Susan je oficiálny nápoj amerických dostihov Preakness, ktoré sa každoročne konajú v Baltimore v štáte Maryland. Táto nádherná zmes vodky, St. Germainu, ananásovej šťavy, limetovej šťavy a pomarančového džúsu je dokonalou reprezentáciou tohto malého štátu a zároveň je najosviežujúcim spôsobom, ako osláviť víťazného koňa.

Massachusetts: Cape Codder

Foto s láskavým dovolením uk.thebar.com

S brusnicovou šťavou Ocean Spray so sídlom v Massachusetts musí ich podpisový kokteil obsahovať tento chutný nápoj. Čo je lepšie ako základ ako brusnicová vodka? Pridajte vápno a nazvite ho Cape Codder.

Michigan: Hummer

Foto s láskavým dovolením theviewfromgreatisland.com

Koktejl Hummer, ktorý sa narodil v Detroite v jachtárskom klube Bayview, sa stal národne známym vďaka Jerome Adamsovi. Bary v celom štáte (a dokonca aj z iných štátov) začali prosiť o recept, pretože členovia klubu by vošli do iných barov a žiadali Hummer.

Aj keď má každý bar v receptúre teraz svoje vlastné úpravy, všetky sú vynikajúce a reprezentujú lásku Michiganu k alkoholu.

Minnesota: Bootleg

Foto s láskavým dovolením mygourmetconnection.com

Bootleg je oficiálny nápoj Minnesoty a najšťastnejšie médium ginu s tonikom a mojito. Jediná vec je, že musíte byť bougie a mať prístup do vidieckeho klubu v Minnesote, aby ste si zmes skutočne kúpili. ALEBO môžete byť jednoducho leniví a vyrobiť si ich doma.

Mississippi: Mississippi Punch

Foto s láskavým dovolením mincocktail.blogspot.com

Mysleli by ste si, že táto zmes troch alkoholov by vznikla z radu bratov Ole Miss v snahe získať vysokoškolské deti druuuunk. V skutočnosti je to však už od roku 1860 a prekvapivo nechutí ako benzín.

Medzi francúzskym koňakom, americkým bourbonom a jamajským rumom je tento kokteil v podstate históriou Mississippi v pohári, ktorý vás opije.

Missouri: Caribou Lou

#cariboulou #151 #cocktails #malibu Báječné koktaily s mojím manželom @tony_zombos

Fotografia, ktorú zverejnila Vanessa Sheargold (@vanessasavi81) 30. septembra 2015 o 1:22 hod. PDT

"Zamiešali sme to a potom hovorím, že sa k Caribizzle správame ako k našej dáme." Pochádza z Kansas City v Missouri od roku 1995, dieťa. Vďaka, Tech N9ne, za naučenie Missouri klasického 151 rumu, ananásového džúsu a zmesi Malibu. Je to skutočný hit.

Montana: Whisky priekopa

Foto s láskavým dovolením boisdale.co.uk

Rýchla lekcia angličtiny: Objednať si drink a za ním „priekopa“ znamená „s vodou“. Montanania sa nepohybujú, pokiaľ ide o alkohol, takže ako mixér evidentne používajú iba vodu.

Keď budete nabudúce v Montane, objednajte si whisky priekopu, aby sa vošla, ale uistite sa, že viete, do čoho idete.

Nebraska: Zakladatelia Brewing Curmudgeon Old Ale

#varené pre klasické námorné prístavy, miestne krčmy a zvetraného starého rybára…

Fotografia, ktorú zaslal Founders Brewing Co. (@foundersbrewing) 8. mája 2015 o 12:46 PDT

Konkrétne, viem, ale Nebraska miluje ich pivo a chcú nájsť najlepšie remeselné pivo, aj keď to znamená, že pochádza z Michiganu. Tento mikropivovar bol za posledné roky najkupovanejším pivom v Nebraske, takže musí byť dobrý.

Nevada: Nevadský kokteil

Foto s láskavým dovolením cocktailia.com

Vzhľadom na to, že víkendy vo Vegas sú sladké aj kyslé, tento kokteil tieto pocity presne odráža. Vďaka stavu, ktorý nám priniesol nekonečnú zábavu, pitie a hazard, si nezaslúži nič iné ako kokteil pomenovaný po ňom.

New Hampshire: Fireball

Je doslova dokázané, že New Hampshire je najbohatším štátom Ameriky. Preto si zaslúžia lacný alkohol, ktorý vás nikdy neomrzí. Fireball je presne to. Každý toho vypije oveľa viac, ako si myslí ... Potom sa hra končí.

New Jersey: Jack Rose

Foto s láskavým dovolením temperedspirits.com

Barman z New Jersey Frank J. May vytvoril Jack Rose na začiatku 20. storočia. Ľudia, ktorí žijú v špinavom Jerze, sú hrdí na svoje jablká, takže tento kokteil obsahuje applejack, grenadín a citrónovú šťavu.

Nové Mexiko: Chimayo kokteil

Foto s láskavým dovolením mixmentor.net

Chimayo kokteil, nápoj z tequily a jablčného muštu, bol vytvorený v reštaurácii desať kilometrov od mesta Santa Fe. Tento kokteil dokonca ponúka jablká, ktoré sa pestujú v údolí Chimayó.

New York: Ľadový čaj Long Island

Foto s láskavým dovolením wikipedia.com

Manhattan .. Def LIT. Napriek tomu, že New York je jedným zo štátov, ktoré zjavne najmenej pijú, tento náročný kokteil je to, čo každý Newyorčan potrebuje. Neexistuje ani lepší kokteil, ktorý by reprezentoval tento štát.

Severná Karolína: The Cherry Bounce

Foto s láskavým dovolením thebigdrinksf.blogspot.com

Cherry bounce pochádza z podniku Isaac Hunter’s Tavern, baru vzdialeného desať kilometrov od mesta Raleigh, a považuje sa za oficiálny kokteil hlavného mesta štátu. Tento kokteil sa však nenachádza len v Raleigh. Celý štát miluje túto zmes čerešní, cukru a tvrdého alkoholu (výber je na vás).

Severná Dakota: Spoločnosť Fargo Brewing Company Iron Horse Pale Ale

Woah, Severná Dakota je jedným zo šiestich štátov v krajine, ktoré ročne spotrebujú viac ako 40 galónov piva na osobu nad 21 rokov. Takže sú to asi nádeji, však? Pretože pivo tak milujú, spoločnosť Fargo Brewing Company strávila päť rokov tým, že sa stala najobľúbenejším remeselným pivovarom v Severnej Dakote.

Ohio: Buckeye Martini

Foto s láskavým dovolením garnishblog.com

Tento kokteil, pomenovaný podľa milovaného maskota Ohio State University, Brutus Buckeye, je jednoduchý a vecný. Mix ginu, suchého vermutu a čiernych olív je perfektnou poctou tomuto stavu bez námahy.

Oklahoma: Bloody Mary

Foto s láskavým dovolením foodandtravelfun.com

Rôznorodosť Bloody Marys, ktorá sa dostala do Oklahomy, je veľmi veľa. Hlavne preto, že Oklahomans sa nemôže držať ďaleko od neskorého bruncha. V reštaurácii S & ampB Burger v Oklahoma City si dokonca môžete objednať Tigerovu krv, Bloody Mary na ukončenie všetkých Bloody Marys.

Oregon: Sloe Gin Fizz

Foto s láskavým dovolením chowhound.net

"No, Portland, Oregon a trnkový gin fizz, ak to nie je láska, povedz mi, čo to je." Ďakujem, Loretta Lynn. V podstate ste dabing galofizu nazvali nápojom Oregonu.

Pennsylvania: Yuengling

Palec do konca týždňa správne. #TGIF #yuengling #lagerlove #beerhere

Fotografia zverejnená D.G. Yuengling & amp Son, Inc. (@yuenglingbeer) 25. septembra 2015 o 15:40 PDT

D. G. Yuengling & amp Sons so sídlom v Pottsville v Pensylvánii je najstaršou fungujúcou pivovarníckou spoločnosťou v USA. Toto nemecké pivo nie je len obľúbeným pivom Ameriky č. 1, je to stopercentná pýcha a radosť Pensylvánie. Nenechajte sa chytiť s Budom Heavym v ruke ... Jednoducho nie.

Rhode Island: Rhode Island Red

Foto s láskavým dovolením liquor.com

Jedna tequila, dve tequila, tri tequila, PODLAHA! Toto je jeden veľký nápoj pre jeden malý štát. Keď to Rhode Islanders urobia, urobia to vo veľkom s vražednou zmesou tequily, Chambordu, citrónovej šťavy, pomarančových bitterov a zázvorového piva. Len to tak dobre sumarizuje stav.

Južná Karolína: Firefly Sweet Tea

Kto myslí na juh a nie myslite na sladký čaj. Na ostrove Wadmalaw v Južnej Karolíne spoločnosť Firefly Spirits vyrobila prvú vodku na sladký čaj na svete. Vážne génius. Tento duch je príchuťou južnej pohostinnosti v celej svojej kráse.

Južná Dakota: Bud Light

Mám pocit, že každý Južný Dakotan si predstaví večernú noc, že ​​zoberie z obchodu 12 balíčkov piva a rozdelí ho medzi chlapcov. Bud Light nie je žiadne remeselné pivo, ale je to lacné AF, a na tom predsa záleží, nie? SD, myslím, že to robíš správne.

Tennessee: Moonshine

Foto s láskavým dovolením olesmoky.com

V minulosti bol mesačný svit nelegálnym, nezdaneným alkoholom, ktorý bol vytvorený svetlom mesiaca (alebo to aspoň tvrdia). Keď sa štátne zákony zmenili, aby umožňovali destiláciu destilátov, Ole Smoky zmenil hru a teraz je to láska do života každého Tennesseeana.

Texas: Frozen Margarita

Foto s láskavým dovolením bestmargaritamachines.com

V Dallase v roku 1971 Mariano Martinez vyrobil okraje v zariadení na zmrzlinu s mäkkým podávaním a nazval ho „prvý mrazený stroj Margarita na svete“. Mrazená margarita sa postupom času nepochybne stala najobľúbenejším kokteilom v celom štáte Texas.

Utah: Polygamy Nitro Porter

Foto s láskavým dovolením graphis.com

Utah má najpodivnejšie zákony o alkohole a najnižšia spotreba alkoholu v krajine. Pivovar Wasatch bol však prvým pivovarom v Utahu a vládne rebríčkom pre najobľúbenejšie pivo v Utahu, najmä s Polygamy Nitro Porter. Utahni zrejme očividne naozaj pijú tmavé pivá. Ty áno, Utah.

Vermont: Starý Vermont

Foto s láskavým dovolením foodnetwork.com

Old Vermont, ktorý sa zameriava na javorový sirup, na ktorý je hrdý, je lahodnou zmesou ginu, pomarančového džúsu, horka a javorového sirupu. Možno to nie je často objednávané v bare, ale robí to štátnu spravodlivosť.

Virginia: Všetky poháre z vinárskej oblasti Virginia

Krásny výhľad ... Moje modré nebo! @katiebreuning poď domov. ??

Fotografia, ktorú zverejnila Colleen Breuning (@colleenbreuning) 22. októbra 2015 o 13:28 PDT

O čo ide, ide o víno vo virgínskom štýle. Fľaša vína z vinárskej oblasti Virginia je lepšia ako väčšina v celej krajine. Ak chcete byť autentickí, zamierte do jedného z 250 vinárstiev v tejto oblasti a doprajte si dobrodružstvo spojené s ochutnávkou kajakového vína.

Washington: Washington Apple

Foto s láskavým dovolením thepikeplacekitchen.com

Washingtonské jablko je s najväčšou pravdepodobnosťou inšpirované prezidentom Washingtonom a jeho jabloňou a je poctou tomuto štátu. Washingtončania dokonca zachádzajú tak ďaleko, že podporujú svojich severných priateľov v Kanade ako washingtonské jablko vždy ponúka whisky Crown Royal.

Západná Virgínia: Copperhead

Foto s láskavým dovolením thedrinkkings.com

Koktejl Copperhead je oveľa príťažlivejší než jedovatý medvedí had, ktorý sa plaví po Západnej Virgínii. Vychutnajte si jedno z týchto detí po dni plnom rekreačných aktivít v prírode, ktorými je Západná Virgínia taká známa.

Wisconsin: Brandy Old Fashioned

Foto s láskavým dovolením Radiomilwaukee.org

Wisconsiniti sa nepárajú so svojimi staromódnymi. Väčšina verzií tohto kokteilu je vyrobená z whisky, ale ak ste vo Wisconsine, kokteil sa pripravuje s veľkým množstvom brandy.

Wyoming: Franzia Chillable Red

Pre najmenej zaľudnený štát v krajine je to pre ľudí šokujúce láska krabicové víno. Franzia Chillable Red bola niekoľko rokov po sebe najpredávanejším vínom vo Wyomingu. #slapthebag


The Essentials

Skutočná kyslá pisco vyžaduje peruánsky limón, akútne kyslý v porovnaní s limetkami, ktoré väčšina z nás pozná, a kľúčom k peruánskemu ceviche (ak dokáže variť surové ryby, môže vám vyraziť dych v kyslom kokteile). Rovnako ako pitie v technicolore, limonádová Pisco Sour zvyšuje jas v juhoamerickom duchu, zatiaľ čo tradičný vaječný bielok a vírivé horčiny udržujú všetko suché ako kosť, dokonca aj za prítomnosti jednoduchého sirupu. Kľúčové limetky sú životaschopnou náhradou pre tých, ktorí pijú alkohol a ktorí nemajú prístup k čerstvému ​​limonádu, a bežné staré limetky to urobia rýchlo, ale dôrazne odporúčame výlet do Peru, keď príde vaša ďalšia kyslá chuť.


Päť neočakávaných trojzložkových koktailov

Martini, Daiquiri, Negroni, Tom Collins, staromódni. Ak by mali koktaily Sieň slávy, steny by určite boli lemované trojzložkovými ťažkými hittermi.

To nie je možno prekvapujúce, ak vezmeme do úvahy, že podľa jeho najtechnickejšej definície z 19. storočia sa kokteil skladá iba z troch zložiek: lieh, sladidlo, horké prísady-vzorec, ktorý v priebehu rokov dokázal svoju stálosť. Ako uvádza Robert Simonson v 3-zložkové koktaily, jeho nedávna kniha na túto tému: „Triumfálne triptychové koktaily nevyvolávajú hádky o tom, či sú dobré alebo nie, a začnú argumenty o spôsobe, ako ich zlepšiť,“ dodáva sa v závere, „berie sa to ako článok viery, že“ si dobrý. "

V oblasti trojzložkových koktailov sa Martini riffy ukazujú ako plodný zdroj inšpirácie. Prípad a vec: Aljaška. Jednoducho gin, žltá Chartreuse a bitters, historické verzie tejto bylinky na Martini sa líšia v porovnaní s používaním London dry alebo Old Tom gin (aj keď Simonson dáva prednosť tomu druhému, ako sa požaduje v Jacques Straub z roku 1914 Nápoje). Na druhej strane, Dan Greenbaum’s Remember the Alimony, prevracia typickú štruktúru Martini, pričom stavia na delenej základni fino sherry a Cynar s štvrť uncou ginu pre modernejší záber.

Aljaška (vľavo) a Blinker (vpravo).

Kombinácia destilátu, sladidla a citrusov-lepšie známa ako kyslá-ponúka ďalšiu takmer neomylnú trojzložkovú šablónu, ktorá zahŕňa všetko od kanonických klasík, ako je Margarita, až po modernejšie príklady, ako napríklad kozmonaut zosnulého Sashu Petraskeho-začiatok kozmopolitnej výroby. s ginom, citrónovou šťavou a malinovými konzervami, ktoré ukazujú Petraskeovu výstižnú stručnosť. Na druhom konci kyslého spektra Blinker - prvýkrát vytlačený v roku 1934 - ťahá vzorec až do krajnosti: Recept, postavený na základe ražnej whisky, vyžaduje silnú uncu grenadíny a tri unce grapefruitovej šťavy, aby bol účinný. ale prekvapivo osviežujúci kokteil.

Je to však Timothy Miner a Fumata Bianca-zmes bianco vermutu, Suze a mezcalu, ktorá bola zvýšená šumivou vodou (čo Simonson napriek tomu považuje za súčasť trojzložkového kánonu)-, ktoré skutočne vystihuje nečakanú komplexnosť, ktorú ponúka tak málo prísad. Bezproblémové miešanie bylinkových, sladkých a dymových profilov dokazuje, že jednoduché nemusí byť jednoduché.


Sourtoe kokteil

Zobraziť všetky fotografie

Sourtoe Cocktail, založený v roku 1973, sa stal tradíciou mesta Dawson City a znie presne takto: skutočný ľudský prst na nohách, ktorý bol dehydrovaný a konzervovaný v soli a slúži na ozdobenie nápoja podľa vášho výberu.

Prvý prst na nohách údajne patril baníkovi a bežcovi rumu menom Louie Liken, ktorému v 20. rokoch minulého storočia amputovali mrazivý prívesok. Liken ho uchovával v nádobe s alkoholom vo svojej kabíne na spomienky. Asi o 50 rokov neskôr, v roku 1973, miestny kapitán Yukonu Dick Stevenson našiel nádobu obsahujúcu palec pri čistení kabíny. Kapitán Dick priniesol prst do salónu Sourdough Saloon a začal ho nalievať do nápojov tých, ktorí boli dostatočne odvážni. Vznikol tak koktejlový klub Sourtoe.

Pôvodný prst na nohe bohužiaľ vydržal ďalších sedem rokov po jeho objavení. Podľa klubu Sourtoe Cocktail Club „v júli 1980 sa baník menom Garry Younger pokúšal o rekord v meste Sourtoe. Na jeho trinástom pohári šampanského Sourtoe sa stolička prevrátila dozadu a prehltol palec na nohe. Je smutné, že špička č. 1 nebola obnovená. “

Odvtedy bolo baru darovaných ďalších sedem prstov. Prst číslo dva dostal po amputácii kvôli neoperovateľnej kukurici. Prst číslo tri prišiel od obete omrzliny a bol tiež omylom prehltnutý. Toe Four bol anonymný prst, ktorý neskôr ukradol poľovník. Piaty a šiesty prst na nohe daroval starobinec Yukon výmenou za bezplatné pitie pre jeho sestry. Sedem prstov na nohe bolo amputáciou kvôli cukrovke a osem prstov na nohách prišlo do nádoby s alkoholom so správou: „Pri kosení trávnika nenoste sandále s otvorenou špičkou.“ 24. augusta 2013 si muž objednal výstrel do Sourtoe, prehltol ho, zaplatil pokutu 500 dolárov a ihneď opustil salón. Jedná sa o prvý a jediný prípad úmyselného konzumácie špičky a v dôsledku toho bola pokuta zvýšená na 2 500 dolárov. V júni 2017 bol palec nohy odcudzený a neskôr bol vrátený poštou majiteľovi.

Za posledných 27 rokov sa pravidlá zmenili. Sourtoe sa dá spárovať s akýmkoľvek nápojom, ale jedno pravidlo zostáva rovnaké: „Môžete ho piť rýchlo, môžete ho piť pomaly - ale pery sa musia dotýkať prsta na nohe.“


Sklo

Aký tvar a veľkosť skla považoval za vhodný pre Kyslú, sa za desaťročia enormne zmenil. V roku 1862 Jerry Thomas stanovil „používať malé barové poháre“, ale ako sa kyslo vyvíjalo, špecializovaný rovnomenný názov kyslého skla, pätkového pohára, hlbšieho ako koktailový pohár, bol stále obľúbenejší a v roku 1884 vo svojom Bar-Keeper's Handbook George Winter určuje, že pri niektorých kysnutých nápojoch „použijete efektný kyslý pohár“ a pri iných „veľký barový pohár“.

V roku 1908, Svetové nápoje a ako ich miešať William Boothby požaduje, aby sa kyslé recepty scedili do pohára na vysoké gule alebo do punču. Potom v roku 1912 vo svojom Sprievodca barmanom Hoffmanovho domu Charles S. Mahoney hovorí, že Dizzy Sour a Gin Sour by sa mali podávať v kyslom pohári, zatiaľ čo Whisky Sour by sa mali podávať v bordovom pohári.

Novodobé kyslé whisky sa zvyčajne podávajú na skalách v staromódnom pohári, ale ten istý nápoj je možné pretrepať a scediť do kyslého pohára s stopkou a podávať rovno. Pokiaľ ide o kyslé, pokiaľ má pohár primeranú veľkosť, ide prakticky všetko.


Zloženie:

  • • 35ml Shetlandský navijak Simmer Gin
  • • 10 ml pomarančového a medového sirupu
  • • 15 ml čerstvej citrónovej šťavy
  • • Bielok
  • • 10 ml krvavého pomaranča

Metóda:

  1. 1. Prísady pretrepte v šejkri a zatraste, kým sa vajíčko nespojí so zvyškom nápoja.
  2. 2. Pridajte ľad a pretrepte, aby sa ochladilo a zriedilo.
  3. 3. Dvakrát preceďte do vychladeného puču a ozdobte sušeným plátkom pomaranča.

(Na pomarančový a medový sirup: na panvici spojte rovnaké diely medu a vody s pomarančovou kôrou. Zahrievajte, kým sa med nerozpustí a mierne nezredukuje. Nechajte vychladnúť a potom uložte až 10 dní do nádoby/nádoby)


Fermentovaný Aljašan zdivočel po čučoriedkach

I was blown away with Amalga Distillery’s limited release of Blueberry Gin, and I just had to create a cocktail with it. In my homemade limoncello, I use Alaskan Spirits potato vodka because it is so smooth and softens up the bite of the lemon peels.

Have you heard of aquafaba? It’s chickpea water, and I’ve begun using it instead of egg whites. It has a smooth silky texture and is a great vegan option. It has no “wet dog” smell that egg whites in cocktails have sometimes. With aquafaba, you get the aromatics of the ingredients you mix in it, which is what I want in this delicious blueberry cocktail. It also froths up just like an egg white, making for a beautiful foamy cocktail.

Editors’ note: People waited in a line two blocks long in Juneau to buy some of the few hundred bottles of Amalga’s stunning Blueberry Gin when it went on sale June 2019. If you weren’t among them, don’t worry! Use Amalga’s Juneauper gin, or any other favorite gin, and up the amount of Carissa’s amazing homemade blueberry liqueur in the cocktail to 1.25 ounces.


Pozri si video: Zapečené filé, bramborová kaše (Október 2021).