Recepty na kokteily, destiláty a miestne bary

Dusíme s kuracím mäsom a pleurotusom

Dusíme s kuracím mäsom a pleurotusom

Kuracie kliny sa dobre umyjú a varia, voda sa hodí penou, dobre sa umyje studenou vodou.

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný zelený cesnak a orestujeme spolu s kuracími prsiami. Postupne prilejeme trochu prevarenej vody a cibuľu necháme dobre zmäknúť.

Huby medzitým umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky a potom pridáme na panvicu. Vložte bobkové listy, soľ a korenie podľa chuti a hrniec prikryte pokrievkou. Huby opustia šťavu a varia sa 20-30 minút. Na konci pridajte paradajkovú šťavu zmiešanú s lyžicou múky. Nechajte variť ešte niekoľko minút a vypnite oheň. Navrch posypeme zelenou petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovou kašou alebo polentou.



Vyprážaný Pleurotus s cesnakom a polentou

ZLOŽKY

  • 750 g húb pleurotus
  • soľ a korenie
  • 2-3 lyžice oleja
  • 1 cibuľa
  • 2 hlavy cesnaku
  • zelená petržlenová vňať
  • 350 g kukuričného škrobu
  • 1500 ml vody

SPÔSOB PRÍPRAVY

Huby pleurotus sa opláchnu vo vode, aj keď sú čisté a odvodnené ich ľahkým stlačením v rukách, aby sa nerozdrvili ich lúče.

Beriem huby pleurotus z Lidla, sú dosť čisté, ale stále ich míňam prúdom vody.

Zo stopiek odstráňte najtvrdšiu časť, potom huby a stopky nakrájajte hrubšie.

Do hlbokej panvice dáme olej a pridáme očistenú a nakrájanú cibuľu na pásiky.

Nechajte cibuľu trochu zmeniť svoj vzhľad a potom pridajte nakrájané huby.

Cibuľa im dodá dobrú chuť a počas tepelného spracovania sa prakticky zmení na omáčku.

Pridáme tiež 2 strúčiky cesnaku, očistené a nakrájané na kolieska. A mierne ovplyvnia chuť húb.

Huby posypte trochou soli. Soľ pomôže hubám nechať tekutinu v panvici.

Huby necháme variť na strednom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina, ktorú zanechajú. Musí sa tiež vytvoriť tekutina, aby huby mohli dobre preniknúť.

Môžeme pridať trochu vody, alebo zeleninovú polievku, ak máme.

Ku koncu pridajte štipku soli a štipku korenia.

Medzitým tiež pripravujeme mujdei a klasickú polentu.

Cesnak ošúpeme a rozotrieme v mažiari, zmiešaný s hrubou soľou. Na dobre prelisovaný cesnak pridajte 1-2 čajové lyžičky omáčky z panvice alebo oleja.

V prípade polenty uvedieme vodu do varu a keď dosiahne bod varu, pridáme lyžičku soli a miešame, kým sa neroztopí.

Pridajte hrsť kukuričného škrobu a znova premiešajte. Keď je kukurica hydratovaná a začne znova vrieť, za stáleho miešania pridajte do dažďa zvyšok kukurice.

Odteraz stále miešame, kým nie je kukurica dobre uvarená a nemáme dobrú polentu, aby sme na tanieri obrátili.

Preferujeme jemnejšiu polentu.

Huby pleurotus podávame na panvici s cesnakom a polentou, posypané najemno nakrájanou zelenou petržlenovou vňaťou.


Video: šalát so syrom a kuracím mäsom (Október 2021).