Recepty na kokteily, destiláty a miestne bary

Plnený baklažán (Yang Qiezi)

Plnený baklažán (Yang Qiezi)

Postupujte nasledovne, mäso nakrájajte, pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot, víno, sezamový olej, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Cesto pripravujte oddelene tak, že zmiešate všetky ingrediencie, kým nevyjde cesto ako z palaciniek, cez ktoré neskôr dáme baklažány.

Baklažán nakrájame na tenké plátky a mäsovú zmes položíme na plátok navrch ako chlebíček, pridáme druhé koliesko baklažánu, prejdeme ho cestom a vypražíme v horúcom woku, do ktorého sme predtým dali olej, dajte 2- 3 kusy naraz, po vyprážaní na jednej strane sa vypráža a na druhej strane, keď sa vyprážajú, vyberú sa na savé obrúsky, aby zostal všetok tuk, budú musieť byť dobre tampónované .

Pripravíme si mrkvové pyré, uvaríme mrkvu a pár hrachov, po uvarení vyberieme baby mrkvu a hrášok.

Na kocke masla orestujte hrášok a detskú mrkvu a vetvičku zelenej cibuľky, nechajte odstáť.

Ostatné mrkvy prechádzajú do mixéra, pridá sa soľ a kari a potom vezmeme panvicu a pridáme 1-2 kocky masla, dáme lyžičku cukru a pridáme roztlačenú mrkvu, necháme pár minút pôsobiť a naše pyré je pripravené . Usporiadajte a podávajte ako na obrázku. Tento recept som pripravil po prečítaní nádhernej knihy Radu Baiesuovej, „Čínska kuchyňa v zmysle románu“, veľmi zaujímavej knihy.

Dobrú chuť.