Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Recept na koláč z húb a kozieho syra

Recept na koláč z húb a kozieho syra


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláče a koláče
  • Slané koláče a koláče
  • Syrové koláče a koláče

Lahodný koláč typu quiche s liškami, ktorý má o niečo pevnejšiu textúru vďaka koziemu syru a orechovej chuti, ktorá pochádza z pečených lieskových orieškov v pečive. Skvele sa kombinuje s malým miešaným šalátom, ktorý bol jednoducho oblečený s ľahkým vinaigretovým dresingom.

Toto urobili 2 ľudia

PrísadySlúži: 8

  • Pečivo
  • 75 g lieskových orieškov
  • 200 g hladkej múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 75 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
  • 1 žĺtok
  • 3 lyžice ľadovej vody alebo viac podľa potreby
  • Plnenie
  • 1 lyžica nesoleného masla
  • 75 g mletej šalotky
  • 675 g hrušiek nahrubo nasekaných
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 120 g mäkkého kozieho syra
  • 2 vajcia
  • 225 ml jednotlivého krému
  • 2 polievkové lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate

MetódaPríprava: 30 minút ›Varenie: 1 hodina› Extra čas: 1 hodina chladenia ›Pripravené za 2 hodiny 30 minút

  1. Rúru predhrejte na 180 C / plyn 4. Na plech na pečenie rozložte lieskové oriešky.
  2. V predhriatej rúre opekajte dozlatista a voňavo, 10 až 15 minút. Odložíme bokom vychladnúť.
  3. Lieskové oriešky preneste do kuchynského robota a pulzujte, kým nie sú jemne zomleté. Pridajte múku a soľ; pulz na kombináciu. Postupne pridajte kúsky masla po 1, pričom medzi nimi pulzujte, kým zmes nemá hrubú, zrnitú textúru. Pridajte jedenkrát žĺtok a pulz. Nalejte ľadovú vodu po 1 polievkovej lyžici, pulzujte raz alebo dvakrát po každom pridaní, kým nemôžete cesto zovrieť. Snažte sa cesto príliš nespracovať.
  4. Cesto na cesto vyklopte na pracovnú dosku a vytvarujte z neho guľu. Zabalte do potravinovej fólie a dajte do chladničky, najmenej na 30 minút alebo až na 1 deň.
  5. Vo veľkej panvici rozpustite na stredne vysokej teplote maslo. Šalotku restujte 1 až 2 minúty. Pridajte huby a duste, kým sa nezmäkne a tekutina neodparí, 5 až 7 minút. Odstavíme z ohňa, ochutíme soľou a korením a dáme bokom vychladnúť.
  6. Rúru predhrejte na 190 ° C / plyn 5. Plech s priemerom 25 cm vyložte papierom na pečenie.
  7. Vyberte cesto z chladničky a nechajte niekoľko minút odležať. Vyvaľkáme na 30 cm kruh na jemne pomúčenej pracovnej doske. Cesto opatrne vložte do pripravenej tortovej formy. Na vrch cesta prevalíme valček, aby sa orezalo. Cesto jemne zvlnte pozdĺž ryhovaného okraja formy. Cesto na pečivo vyložte kúskom alobalu a naplňte sušenou fazuľou.
  8. Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú na dotyk, 8 až 10 minút. Odstráňte fazuľa a fóliu; pokračujte v pečení, kým nie je cesto zlaté, ešte asi 5 minút. Premiestnite do stojana, aby vychladol. Znížte teplotu rúry na 180 ° C / plyn 4.
  9. Do misky dajte kozí syr a zľahka vareškou šľahajte, kým nebude väčšinou hladký. Pridajte vajíčka a šľahajte, aby sa spojili. Vmiešajte jeden krém do hladka. Ochutíme soľou a korením.
  10. Do cukrárskeho základu nalejeme tvarohovú zmes. Vychladnuté huby rovnomerne rozsypeme navrchu a jemne ich zatlačíme. Na vrch posypeme petržlenovou vňaťou.
  11. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým okraje pečiva nezhnednú a plnka nie je stuhnutá, asi 30 minút. Premiestnite na chladiaci stojan a nechajte úplne vychladnúť, najmenej 30 minút.
  12. Tortu vyberte z formy a dajte na servírovací tanier. Podávajte pri izbovej teplote.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


/> Plech na rýchle pečenie /> 75 rýchlych a jednoduchých receptov na jedno jedlo, ktoré spôsobia revolúciu vo vašom spôsobe varenia /> Nechajte tvrdú prácu na rúre s minimálnym predstihom a menším umývaním /> Od rýchlych večerí po jednoduché dezerty

Tento koláč je inšpirovaný Remym z filmu Ratatouille, ktorý spolu strká rozmarín, dokonalú hubu a kúsok syra, než ich láskyplne opečie nad dymiacim komínom. Som si istý, že by schválil pridanie ružového korenia, ktoré sa dajú ľahko nájsť vedľa obyčajného korenia v supermarkete a dodávajú nádhernú aromatickú chuť a žiarivý pop.


  • 1 (17,5 unce) balenie mrazeného lístkového cesta, rozmrazené
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 sladká cibuľa (napríklad Vidalia®), nakrájaná na tenké plátky
  • ⅓ šálky balzamikového octu
  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 1 lyžica hnedého cukru
  • 4 unce rozdrvený kozí syr

Rozmrazené lístkové cesto nakrájajte na šesť 3- až 4-palcových koliesok pomocou vykrajovača. Okraje každého cesta mierne zvinieme, aby vzniklo 6 malých koláčov. Odložiť.

Na panvici rozohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote a vmiešame sladkú cibuľku. Varte a miešajte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne byť priesvitná, asi 5 minút. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení a miešaní, kým cibuľa nie je veľmi jemná a tmavohnedá, ešte asi 40 minút. Odstráňte z tepla a odložte.

Rúru predhrejte na 350 stupňov F (175 stupňov C).

V hrnci priveďte k varu 1/3 šálky balzamikového octu. Znížte teplotu a nechajte dusiť 5 až 10 minút, kým nezhustne. Vmiešajte 2 lyžice balzamikového octu a hnedého cukru. Odstráňte z tepla a odložte.

Uvarenú cibuľu rozdelíme na 6 škrupiniek a uložíme na plech. Na každý koláč naneste rovnomerne kozí syr.

Pečieme v predhriatej rúre 7 minút. Vyberte z rúry a každú pokvapkajte balzamikovým octom.

Vráťte torty do rúry a pokračujte v pečení, kým syr nie je bublinkový a koláče nie sú zlatohnedé, ešte asi 8 minút.


Varenie s kozím syrom

Recenzie

Ohodnoťte alebo recenzujte

Recenzie (7 recenzií)

Na doplnenie - kôra je ĽAHKÁ a zhovievavá!

Robím to každý rok, odkedy sa to prvýkrát objavilo v novembri 1998. Je to jednoduché, chutné a obľúbené medzi rodinami. Podáva sa deň pred večerou vďakyvzdania s Buttercup Squash a pórovou polievkou s bylinkovým maslom z rovnakého čísla. Väčšinou používam bližšie k 1 3/4 pds rôznych húb. Pažítku v podaní nepreskočte. skvelý príchuť chuti!

Toto je skvelý koláč. Pečivo je možné pripraviť vopred a uložiť
v mrazničke a náplň je možné uložiť do chladničky na jeden deň.
Problém nie je č. 28. Čo je september 1998.

Dnes som sa chystal objednať si pizzu so sebou a potom som si povedal, že musím mať v chladničke niečo, čo môžem hodiť dohromady. V tomto recepte som mala všetko, s výnimkou sušeného tymianu namiesto čerstvého tymianu. Použil som mini portabello 's a použil som nejaké zvyšné biele víno. Podávame so šalátom, fantastické!


Recept na koláč z húb a kozieho syra - recepty

Rúru vyhrejte na 400 °F. Plech vyložíme papierom na pečenie. Vaječný žĺtok a vodu rozmiešajte v malej miske vidličkou.

Rozložte   pečivový plech   na plech. Odrežte 1/2-palcové pásy z každý strana pečiva. Vaječnou zmesou potrieme okraje pečiva. Miesto 1 prúžok na každý okraj pečiva. Stred pečiva popicháme vidličkou a potrieme vaječnou zmesou.

Pečte cesto 㺏 minút, alebo kým nie je dozlatista. Cesto necháme vychladnúť na mriežke. Znížte teplotu v rúre na 350 °F.

Teplo 1/4 šálky olivový olej v  a 12-palcovej   praženici na strednom ohni. Pridajte šalotku a varte, kým nezmäkne. Pridajte huby a za občasného miešania varte 5 minút.   Pridajte čierne korenie a varte, kým huby nezmäknú a tekutina sa neodparí.

Odstráňte škrupinu   z tepla. Vmiešať polovicu tymian a petržlen. Lyžicou naberáme na cesto hubovú zmes a posypeme kozím syrom.

Pečivo pečte 1560 minút alebo 15 minút, alebo kým nie je poleva horúca.

Pečivo pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a tymianom.

Poznámka k receptu: Pergamenový papier zabraňuje prilepeniu pečiva na plech a tiež uľahčuje čistenie. Ak nemáte pergamenový papier, môžete namiesto toho nastriekať plech na pečenie sprejom. Sprej na varenie však môže spôsobiť, že spodná časť pečiva rýchlejšie zhnedne, preto začnite s kontrolou trvanlivosti o 5 minút skôr.

Pozrite sa na názornú ukážku tejto techniky receptu.

Pozrite sa na ukážku, ako pripraviť tento typ receptu, a potom si v recepte pozrite konkrétne pokyny.

Pri vyvaľkávaní koncov a okrajov sa vyhnite príliš silnému lisovaniu - chcete zabrániť stlačeniu okrajových vrstiev k sebe, pretože to zabráni kysnutiu pečiva.

Ak robíte koláčové lístkové cesto, položte ho na plech pred pridaním polevy alebo plnky. Tak nebudete musieť cesto prenášať s extra hmotnosťou a riskovať jeho roztrhnutie

Ak chcete vytvoriť koláč s extra nadýchanou kôrkou: vezmite nôž a narovnajte dve čiary okolo okraja, potom oblasť vnútri tohto okraja napichnite vidličkou.


Ak sa vám to páči, vyskúšajte tieto:

Pikantná huba javorová Portabella

Huby Portabella sa menia na ľahko vyrobiteľné, žiaduce občerstvenie s týmto trhaným receptom od Chelsey Amer, MS, RDN.

Plnené huby Portabella inšpirované Mexikom

Chutné čierne fazule, quinoa, štipľavá paprika a cibuľa sú plnené do veľkých hríbových klobúčikov, aby sa z nich stalo vynikajúce večerné jedlo.

Lasagna plnené huby Portabella

Tieto lasagne plnené huby Portabella vyžadujú menej ako 10 prísad a sú pripravené za 20 minút, čo z neho robí perfektný recept na večer.


Inštrukcie

  1. Pripravte cesto: V strednej miske zmiešajte viacúčelovú múku a soľ. Pridajte na kocky nakrájané maslo a vmiešajte do zmesi suchej múky, pričom oddeľte všetky kusy, ktoré sa navzájom spájajú, až kým nie sú jemne obalené. Cukrárskou rezačkou krájame maslo na múku, kým zmes nepripomína hrubú múčku a kúsky masla nie sú väčšie ako veľkosť malého hrášku.
  2. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu a ľadovú vodu. V múčnej zmesi vytvorte jamku a pridajte mokré prísady. Stierkou miešajte, kým sa cesto nezačne zhlukovať. Cesto a všetky suché kúsky preneste na zľahka pomúčenú dosku. Rukami cesto tlačte a miesite, kým sa nespojí. Vyrovnajte na hrubý kotúč, pevne prikryte igelitom a dajte do chladničky na minimálne 1 - 2 hodiny - alebo kým nevychladne a nestuhne.
  3. Pripravte si hubovú plnku: Zahrejte 12-palcovú panvicu z nehrdzavejúcej ocele na stredne vysoké teplo. Pridajte olivový olej, huby a rovnomerne ich rozložte na panvicu. Huby poduste a zjedzte, miešajte zhruba jednu minútu, kým neuvoľnia vlhkosť, výrazne sa zmenšujú a začnú karamelizovať asi 4 až 6 minút. Zľahka ochutíme soľou a korením.
  4. Pridajte maslo a nechajte ho mierne rozpustiť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, tymian a vetvičky rozmarínu. Varte za častého miešania do zmäknutia asi 3 až 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu alebo kým nebude voňavý.
  5. Panvicu odmastíme sherrym, pričom zoškrabeme všetky hnedé kúsky, ktoré sa mohli vytvoriť na dne panvice, a ďalej varíme, kým sa tekutina nevyvarí a panvica nie je takmer suchá. Zmes ochutíme soľou a korením (*majte na pamäti soľ, pretože do hubovej zmesi pridáme syr).
  6. Preneste hubovú zmes na plech, aby vychladla a rozotrite ju na rovnomernú vrstvu. Pred zostavením galetky nechajte zmes dosiahnuť izbovú teplotu.
  7. Pripravte si vajíčko: V malej miske rozšľahajte vajíčko a mlieko. Odložiť.
  8. Zostavte a upečte Galette: Keď je hubová zmes chladná, predhrejte rúru na 400 ° C (205 ° C) a mriežkou v strednej polohe. Polovičný plech vyložíme pergamenovým papierom a odložíme bokom.
  9. Cesto vyberieme z chladničky a jemne poprášime múkou. Ak je príliš chladno, nechajte pokračovať 5 až 10 minút pri izbovej teplote. Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkajte na 12-palcové koliesko. Preložíme na vystlaný plech. Poznámka: Ak sa cesto zahrieva príliš rýchlo alebo sa lepí, dajte chladiť na 10 až 15 minút do chladničky, než budete pokračovať.
  10. Nivu (alebo kozí syr) rozdrobíme do veľkej misy, pridáme vychladnutú hubovú zmes (odhodíme vetvičky tymianu a rozmarínu) a spolu jemne premiešame.
  11. Lyžicu zmesi dávajte do stredu cesta, rozotierajte ju v hrubej rovnomernej vrstve a nechajte na všetkých stranách ohraničenie 1-1/2 palca. Zložte okraje záhyby cesta a dajte ich na huby & ndash tak, aby stred zostal odkrytý. Okraje cesta zľahka potrieme vajíčkom.
  12. Pečte 40 až 50 minút, pričom panvicu otáčajte do polovice alebo kým kôra nebude mať zlatohnedú farbu. Položte na chladiaci stojan a pred krájaním a podávaním nechajte 5 až 10 minút vychladnúť. Podľa chuti ozdobíme lístkami čerstvého tymianu. Podávajte teplé, teplé alebo pri izbovej teplote.

Koláče z exotických húb a kozích syrov

Je to elegantné predjedlo, ktoré je možné pripraviť vopred a zmraziť, kým nie ste pripravení podávať. To bol jeden z dôvodov, prečo som si ho vybral pre valentínsku večeru. Je jednoduchá na prípravu a dizajn veterníka dodáva tomuto jedlu eleganciu. Skutočnosť, že je to tiež vynikajúce, je dôvod, prečo milujem tento recept. Keď som ho minulý týždeň testoval, bol to veľký hit v kuchyni. Navyše, ak zmrazíte ďalšie koláče, môžete ich piecť zo zmrazeného stavu.

Prísady

  • 1 1/4 libry exotických húb (máme radi zmes shiitake, ustrice a maitake)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ
  • 2 až 3 veľké šalotky nakrájané na drobno (1/3 šálky)
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 8 uncí kozieho syra, zmäkčené
  • 2 lyžice ťažkej smotany
  • 1 polievková lyžica adobo omáčky z plechovky chipotles
  • 1/4 šálky nakrájaného koriandra
  • Univerzálna múka na vyvaľkanie lístkového cesta
  • 1 14-uncové balenie celého maslového lístkového cesta
  • 2 lyžice queso anejo alebo parmezánu

Inštrukcie

Z húb očistite a odstráňte všetky tvrdé stonky. Nakrájajte alebo roztrhajte na plátky 1/4 palca, mali by ste mať asi 12 uncí alebo 6 šálok. Zahrejte 12-palcovú nepriľnavú panvicu na vysokú teplotu a pridajte olej. Akonáhle je olej horúci, nalejte doň huby. Huby posypeme 1/2 čajovou lyžičkou soli a za občasného miešania varíme, kým nie sú huby zlatohnedé, asi 10 minút. Znížte teplotu na stredné a pridajte šalotku. Pokračujte vo varení, kým šalotka nezmäkne, asi 2 až 3 minúty. Strúhajte cesnak a varte ďalšiu minútu alebo kým cesnak necítite. Odstráňte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu.

Kým sa hubová zmes chladí, zmiešajte v malej miske kozí syr, hustú smotanu, adobo omáčku, koriandro a 1/4 čajovej lyžičky soli.

Na rovný povrch posypte múku, rozbaľte lístkové cesto a v prípade potreby ho rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 13 x 9 palcov a hrúbkou 1/4 palca. Zmes kozieho syra rozotrite po celom povrchu, potom nalejte rovnomernú vrstvu hubovej zmesi. Počínajúc dlhým okrajom, listové cesto pevne zrolujte. Rolku položte švou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte do chladničky na 1 hodinu. Potom zúbkovaným nožom nakrájajte kotúč na plátky 3/4 palca. Plátky položte na plech vystlaný pergamenom a nechajte medzi každým koláčom 2 palce. Plech vráťte na 30 minút do chladničky, počas ktorej si môžete predhriať rúru na 400 stupňov.

Položte plech na stredný rošt a pečte 18 až 20 minút, alebo kým nebude cesto dozlatista. Vyberte z rúry a ihneď posypte queso anejo. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Testovacie poznámky: Môžete upiecť toľko koláčov, koľko potrebujete. Zvyšok zmrazte v jednej vrstve, aby ste ho mohli použiť neskôr. Pečte na pergamene pri 400 stupňoch asi 25 minút alebo dozlatista.

Odporúčania Jillinho vína: Sierra Norte 2009 „Pasión de Bobal“ z Utiel-Requena v Španielsku. Etiketa má rozkošný vzhľad na Valentína, ale okrem toho je to ľahká pitie, lahodná fľaša vína. Hrozno je Bobal, víno ľahšieho typu bohaté na mäkké ovocie. To prináša prirodzenú sladkosť homára, ale má dostatok zemitosti, aby zodpovedalo hubovému koláču. Ak hľadáte biele víno, odporúčam White Rock Chardonnay z Napa Valley. Je to nádherne vyvážené víno so správnym nádychom dubu- rozhodne odklon od dubových kalifornských maslových bômb minulosti.


Obraty s hubami a#038 kozím syrom

Asi pred týždňom som sa zúčastnil svadby priateľa a (keďže som nikdy nepremeškal príležitosť moderovať, kým boli ľudia v meste) rozhodol som sa pre svojich kolegov z vysokej školy uvariť predsvadobné raňajky. Mali sme všetky klasiky: škoricové rolky, croissanty, čerstvé ovocie a veľa šampanského. Ale * prekvapivý * davový obľúbenec? Tieto huby a amp kozie syry.

Tieto boli inšpirované podobným pečivom, aké som mala v susedskej kaviarni v DC. Vločkové, maslové pečivo je naplnené slanou (a mierne pikantnou) zmesou z húb a kozieho syra. V momente, keď som si dal prvý kúsok, som vedel, že si ho musím znova vytvoriť doma. Ich výroba je neuveriteľne jednoduchá, ale stále pôsobia na vašich hostí veľmi pôsobivo.

Vyžadujú iba štyri hlavné ingrediencie: lístkové cesto, huby, kozí syr a cesnak! Na tieto som použila lístkové cesto kúpené v obchode, ale ak hľadáte výzvu, môžete si skúsiť vyrobiť vlastné. Náplň by sa dala pravdepodobne repasovať na veľa rôznych vecí. Na variáciu spanakopity použite namiesto toho cesto z fylo, alebo ho rozložte na toast!

Úmyselne som vyrobil tieto veľkosti dlane, takže sú o niečo vhodnejšie ako raňajkové pečivo alebo predjedlo. Ak však chcete niečo zásadnejšie, pustite sa do toho a zväčšite ich. Podľa tohto receptu je náplň dostatočná na to, aby sa vyrobilo asi 12 malých obratov, pričom sa použije 1 list lístkového cesta. Podľa potreby recept zdvojnásobte.

Tieto vynikajúce obraty môžu byť mojou novou obľúbenou vecou na párty! Ich príprava je jednoduchá, konzumácia je jednoduchá a vaši hostia ich budú milovať. Všetky zvyšky uschovajte vo vzduchotesnej nádobe a uchovávajte v chladničke až 1 týždeň.


Súvisiace recepty:

Jedná sa o dekadentný koláč, ktorý vyzdvihuje najlepšie huby sezóny na vločkovitom, krémovom fraiche a maslovom pečive. Cesto je upečené do zlatista, potom je koláč pokrytý pikantným kozím syrom, čerstvým tymianom a chrumkavými pečenými hubami.


Pozri si video: Kuře na paprice - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Smieť 2022).