Recept na okra a paradajky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Príloha
  • Zeleninové prílohy

Okra funguje dobre s paradajkami v tejto vegánskej prílohe inšpirovanej kreolmi.

Toto urobilo 116 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1/2 veľkej cibule, nasekanej
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1/2 zelenej papriky, nakrájanú
  • 1 (400 g) plechovky nakrájaných paradajok
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
  • hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 500 g okry, orezané a nakrájané na plátky

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 30 minút› Pripravené za: 40 minút

  1. Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni. Cibuľu a cesnak orestujeme do mäkka. Pridajte zelenú papriku; povaríme a miešame do mäkka. Paradajky scedíme, šťavu si rezervujeme a nalejeme do panvice. Ochutíme tymianom, petržlenovou vňaťou, kajenskou soľou a korením. Dusíme 5 minút na strednom ohni.
  2. Pridajte okru a nalejte dostatok rezervovanej šťavy z paradajok, aby pokryla dno panvice. Prikryjeme a varíme 15 minút alebo kým nie je okra mäkká.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(128)

Recenzie v angličtine (88)

od Brčál

Pre ľudí, ktorí si myslia alebo čítali, že okra je príliš slizká na to, aby si ju vychutnala- vyskúšajte tento recept! Tento recept považujem za vynikajúci, urobíte ho rýchlo a je skutočne zdravý. Použila som plechovku pravých talianskych cherry paradajok, čerstvý tymián a pridala ešte kúsok cesnaku a bolo to úžasné. Okra-fóbovia, nebudete ľutovať, že ste to vyskúšali!-29. januára 2008

od dorry

Je to autentické, ako to príde, a ja by som to mal vedieť, pretože moja kreolská mama to robila stále. Na konci by tiež dodala trochu čerstvých alebo mrazených kreviet, aby mala trochu inú chuť. Skvelý recept!-25. marca 2007

od spoločnosti SELEA

Veľmi dobrý recept na kreolskú okru! Vykonal som dve zmeny. Použil som paradajky Ro-Tel a pretože je leto, nahradil som časť čerstvého citrónového tymiánu sušenými tymianovými vločkami.-11. júla 2005


V hrnci zmiešajte ryžu a 2 šálky vody. Pridajte 1 čajovú lyžičku kosherovej soli. Ryžu privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte vekom a duste 18 minút. Odstráňte ryžu z ohňa a nechajte 5 minút stáť s prikrytým vekom. Vláknite vidličkou a udržujte v teple.

Medzitým umyte okru a dôkladne ju osušte. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Odstráňte stonku a semená zo zeleného korenia a nakrájajte ich na 1/4-palcové kocky.

Stredný kastról vody privedieme k varu. Pridajte 1 čajovú lyžičku kosherovej soli a okra varte asi 10 minút alebo do zmäknutia. Dobre scedíme a odstavíme.

Rastlinný olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Keď je olej horúci a trblietavý, pridajte cibuľu a papriku. Varte asi 5 minút alebo kým zelenina nie je za častého miešania mäkká.

Celé paradajky nakrájajte na kocky a pridajte ich - a ich šťavy - do zmesi cibule a papriky, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.

Pridajte okru a cukor do paradajkovej zmesi. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.

V malej miske zmiešajte 2 čajové lyžičky múky s asi 1 lyžicou studenej vody. Šľahaním alebo miešaním vytvoríte hladkú pastu.

Miešanú zmes pridáme k okre a paradajkám a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.


Prísady

  • Pre zmes korenia:
  • 1 lyžica celého kmínu
  • 1 lyžica celých koriandrových semienok
  • 2 lusky zeleného kardamónu (voliteľné)
  • 1 celé sušené habanero (voliteľné) (pozri poznámku)
  • Pre Okru:
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) neutrálneho oleja na varenie, ako je repka
  • 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
  • Košér soľ
  • 2 stredne strúčiky cesnaku, mleté
  • Jeden 1-palcový kus zázvoru (1/2 unce 15 g), rozdrvený a mletý
  • 1/2 čajovej lyžičky paradajkovej pasty
  • 1 šálka (240 ml) vody
  • 1/2 šálky (120 ml) paradajkovej omáčky, domácej alebo kúpenej v obchode (pozri poznámku)
  • Jedno 14-uncové vrecko mrazených luskov okra (pozri poznámku)
  • Listy koriandra a jemné stonky na ozdobu
  • Limetkové kliny na servírovanie

Stredomorská okra v recepte na paradajkovú omáčku


Tento recept na okra v paradajkovej omáčke je dokonalou rovnováhou medzi slanými, sladkými, kyslými a pikantnými. Jedná sa o rýchly 50 minút okra a paradajkový guláš vyrobený z cesnaku, jalapenos, paradajok, olivového oleja a čerstvých paradajok. Je veľmi jednoduchý na prípravu a vyžaduje niekoľko jednoduchých prísad.

Toto jedlo pozostáva z mrazenej okry v jemne pikantnej paradajkovej omáčke, lahodnej a zdravej prílohy na letný deň. Podávajte s ryžou, chlebom alebo len tak samostatne.

Pozrite sa na naše video, ako vyrobiť okru v paradajkovej omáčke:

Ak sa vám páčila táto video verzia tohto receptu, prihláste sa na odber nášho YOUTUBE KANÁLU!

Čo budete potrebovať na tento recept:

Mrazená okra- na tento recept sme použili mrazenú okru, čerstvá okra bude tiež fungovať skvele, čerstvú okru nakrájajte na polovicu.

Olivový olej- Na tento recept sme použili olivový olej, repkový olej a rastlinný olej môžu tiež fungovať.

Čerstvý cesnak- čerstvý cesnak dáva najlepšiu cesnakovú chuť.

Jalapeno- jalapeno sme použili na pikantnosť, môžete pridať toľko alebo málo, koľko chcete.

Paradajky- na tento recept použite čerstvé paradajky, konzervované paradajky môžu tiež fungovať.

Rajčinová pasta- použite akýkoľvek druh paradajkovej pasty.

Košér soľ- na korenie sme použili kóšer soľ, aby sme zvýraznili prírodné chute.

Kryštálový cukor- granulovaný cukor sme použili na prelomenie kyslosti paradajok. Ricínový cukor môže tiež fungovať.

Horúca voda- použiť horúcu vodu.

Ako urobiť okra v paradajkovej omáčke:

1. Zľahka nakrájajte škrupinu paradajok (pozri na videu) a vložte paradajky na 10 minút do misky naplnenej horúcou vodou.

2. Vodu scedíme a paradajky ošúpeme.

3. Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky.

4. Mrazenú okru rozmrazte pri izbovej teplote 30 minút.

5. V menšom hrnci zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja a cesnak varte 1 minútu na miernom ohni.

6. Pridajte jalapenos a smažte ďalšiu minútu.

7. Pridajte okru a dobre premiešajte.

8. Pridajte paradajky a paradajkový pretlak a dobre premiešajte.

9. Do hrnca nalejte horúcu vodu a hrniec prikryte. Dusíme 25 minút na miernom ohni.

10. Pridajte kóšer soľ a kryštálový cukor a dobre premiešajte.

11. Okru podávajte s čerstvo pripravenou ryžou alebo s chlebom.

Často kladené otázky:

Ako dlho vydrží okra v paradajkách?

Okra v paradajkách vydrží 5 dní umiestnená vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo zmrazená vo vzduchotesnej nádobe vhodnej na mrazenie až 3 mesiace.

Ako uchovávať okru v paradajkách?

Okurku skladujte v paradajkách vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní alebo zmrazte vo vzduchotesnej nádobe vhodnej na mrazenie až 3 mesiace.

Môžem na tento recept použiť čerstvú okru?

Áno, čerstvá okra môže na tento recept fungovať skvele, uistite sa, že ju umyjete a nakrájate na polovice.

Ako podávať okru v paradajkách?

Náš obľúbený spôsob, ako podávať okru v paradajkách, je s čerstvo vyrobenou ryžou, kuskusom alebo chlebom.

Môžem zmraziť okru v paradajkách?

Áno. Okru môžete zmraziť v paradajkách vo vzduchotesnej nádobe vhodnej na mrazenie až na 3 mesiace.

Keď je pripravený na použitie, zmrazenú nádobu dajte na izbovú teplotu, kým sa do polovice nerozmrazí, potom vložte okru do paradajok do hrnca, priveďte k varu a podávajte s kuskusom, ryžou alebo chlebom.

Prečo milujeme tento recept?

Tento recept máme veľmi radi, pretože je tak jednoduchý na prípravu, chutí úžasne a vyžaduje iba niekoľko jednoduchých prísad.

Viac vegetariánskych príloh:

Pečené byvolie karfiolové krídla- Tieto pečené byvolie karfiolové krídla sú zvonku chrumkavé a zvnútra jemné a jemné, neodolateľné.

Cesnak rozmarín chrumkavé rozdrvené- Tieto chrumkavé zvonka a zvnútra krémové opekané zemiaky sa stávajú našou najobľúbenejšou zemiakovou prílohou!

Recept na parmezánové kôrky- Tieto parmezánové kôrky sú návykové, s chrumkavým zovňajškom a krémovým vnútrom sa im len ťažko odoláva.

Recept na šalát zo špenátových cestovín- Čerstvý špenát, feta, červená cibuľa, cherry paradajky a čerstvo vyrobené cestoviny v kombinácii s jednoduchým domácim šalátovým dresingom robia perfektný osviežujúci a sýty letný cestovinový šalát.

Ak ste vyskúšali tento recept, nezabudnite zanechať hodnotenie a komentár nižšie. Radi od vás počujeme.


Okra a cícer v recepte z čerstvej paradajkovej omáčky

Niektoré rastliny vädnú v teple a vlhkosti južného leta, nedokážu vydržať pod blistrovým slnkom a dusivou vlhkosťou. Iní, ako okra, don & rsquot len ​​prospievajú, ale zdá sa, že si užívajú počasie a s hrotmi teplomera sú stále vyššie. Okra, dôležitý člen kánonu južanských jedál, môže byť vyprážaný, dusený, restovaný a restovaný a pražený. Jeden z tradičnejších spôsobov varenia okry je partnerstvo s cibuľou a čerstvými paradajkami. Tento ľahký a chutný recept na okru a cícer v omáčke z čerstvých paradajok, ktorý vyvinula šéfkuchárka a autorka kuchárskej knihy Virginia Willisová, je na stôl pripravený iba za tridsať minút. Dostatočne ľahké na hlavné jedlo v letný večer môžete podávať aj s rybou alebo grilovaným kuracím mäsom. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, vyberte si čerstvé lusky okra, ktoré nie sú dlhšie ako 4 palce. V závislosti od odrody, ak budú struky oveľa dlhšie, budú tvrdé, drevnaté a suché. Štipľavá harissa (alebo čili omáčka Sriracha) dodáva čerstvej paradajkovej omáčke veľký rozmer.


Máme dostatok receptov na cherry paradajky, ktoré vám vydržia celé leto

Paradajky môžu korunu zaujať ako kráľ čerstvých letných plodov (prepáčte, okra!). Aj keď veľkým, šťavnatým dedičným paradajkám pripadá všetka pozornosť, pokiaľ ide o váš obľúbený recept na paradajkový koláč, toto leto vyberáme nové recepty aj s cherry paradajkami. Pretože sú chutné surové, pečené alebo restované, tieto malé, farebné paradajky sú ideálnym doplnkom akéhokoľvek jedla. Hodíme ich na šalát, uvaríme s nimi cestovinovú omáčku, poukladáme na špajľu s ďalšou zeleninou a ugrilujeme, dokonca ich môžeme aj nakladať! Tieto recepty na cherry paradajky dokazujú, ako všestranní sú títo malí chlapci v kuchyni. Ak nechcete stráviť drahocenné letné minúty potením pri varnej doske, vyskúšajte niektorý z našich obľúbených receptov bez varenia s cherry paradajkami. Občerstvenie na marinovanej fete s čerešňovými paradajkami s pohárom obľúbeného letného vína alebo si dajte dohromady náš paradajkový šalát z dedičstva s bylinkami, ktoré sa hodí k akémukoľvek hlavnému jedlu, ktoré máte na grile. Boky z čerstvých cherry paradajok, ako je náš Best-Ever Succotash a Street Corn Salad, predstavujú to najlepšie, čo môže letný farmársky trh ponúknuť. Cherry paradajky môžu byť malé, ale prinášajú vynikajúcu chuť výdatných večerí, ako sú naše cestoviny Fusilli so špenátom, paradajkami a slaninou, bravčové kotlety s paradajkovo-slaninovou omáčkou a celozrnná panzanella. Pridajte si tento zoznam receptov na cherry paradajky do záložiek zakaždým, keď sa toto leto dostanete domov z farmárskeho trhu.


Dusená okra a paradajky

Okra nie je mimo južných štátov známa, čo je pochopiteľné v tom, že je plodinou horúceho počasia. Vyprážaná okra je, samozrejme, veľmi obľúbená a preslávila sa aj v severnom podnebí, ale skutoční milovníci okry oceňujú jej chuť, keď sú dusené - to znamená, že sa varia pomaly s trochou tekutiny. Okra je možné dusiť samostatne alebo s inou zeleninou, predovšetkým s paradajkami. V ideálnom prípade by ste mali mať malé struky čerstvej okry a veľké šťavnaté paradajky, aby bol tento recept čo najlepší.

  1. V kastróliku alebo v rajničke s priľahlým pokrievkou opražte a nakvapkajte cibuľu na slanine na miernom ohni, kým nezmäkne, nie zhnedne.
  2. Znížte teplotu na minimum a vmiešajte okru a paradajky.
  3. Osolíme, prikryjeme a dusíme 15 minút.
  4. Odstráňte z tepla a vmiešajte korenie.

Poznámka: Ak používate malé lusky čerstvej okry, stačí orezať konce stoniek a nechať struky celé. Ak sú struky väčšie (viac ako 2 palce dlhé), nakrájajte ich na polovicu.

Ľudia sa pokúšajú byť k okre láskaví tým, že jej textúru pre istotu opisujú ako & quotsilky, & quot; eufemizmus. Nedá sa to obísť: obzvlášť okra dusené okra je slizká. Malo by existovať ďalšie slovo, ktoré to robí spravodlivým, ale obávam sa, že chýba anglický jazyk. Odmietam však brániť sa okra. Je to vynikajúce - natoľko, že si užívam tú slizkú textúru. Existuje stará jednoramenná vložka o okre, ktorá vyzerá takto: Keď som bol dieťa, zjedol som toľko okry, že som nedokázal udržať ponožky hore.


Kreolská dusená okra a paradajky sú jednoduché, ale predsaoo chutné. Okra & Paradajky sú jednou z tých romantík napísaných vo hviezdach, ako napríklad ustrice a#038 artičoky. Dve stvorenia z rôznych svetov, ktoré mali byť spolu!
Aby toto jedlo skutočne žiarilo, ako má, použite najmenšiu okru a najšialenejšie zrelé paradajky, aké môžete nájsť. Toto jedlo môžete urobiť vegetariánskym, ak vás to zaujíma, alebo si ho môžete pripraviť tak ako ja, s príchuťou údeného bravčového mäsa. K svojmu pridám trochu domáceho Tasso, ale nejaká kvalitná šunka alebo slanina by to pekne nahradilo. Tu je recept:

Recept na kreolskú okru a#038 paradajok

3 lyžice nesoleného masla, masti alebo slaniny
1/4 šálky Tasso, jemne nasekané
1 šálka nakrájanej španielskej cibule
2 PL mletého cesnaku
4 lyžice mletej pálivej papriky
3 šálky čerstvej okry, umyté orezané a nakrájané na plátky hrubé 1/2 palca
2 šálky šialene zrelých paradajok, nakrájané
2 lyžice nasekaného čerstvého tymianu
2 lyžičky nasekanej čerstvej bazalky
2 lyžice zelenej cibule, nakrájané na tenké plátky
Podľa chuti košer soľ, čierne korenie, kajenské korenie a kryštálová omáčka

Roztopte maslo a orestujte Tasso v hrnci z nehrdzavejúcej ocele, kým nezhnedne. Pridajte cibuľu, cesnak a papriku a dochuťte trochou kóšer soli. Potíme, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte Okru, znova okoreňte trochou soli a varte, kým Okra neprestane laniť, čo znamená, že pri miešaní hrnca nevidíte vlákna.
Pridajte paradajky a tymian a trochu viac kosherovej soli, aby sa paradajky rozpadli.
Keď sa paradajky rozpadnú a mierne zredukujú, pridajte bazalku, zelenú cibuľu a soľ, korenie a horúcu omáčku podľa chuti. Podávame ako prílohu alebo k ryži.

Uistite sa a pozrite sa na môj stále rastúci Index kreolských a#038 Cajunských receptov, ktorý spája všetky recepty uvedené na tomto webe!


Recept: Instant Pot Okra a paradajky

Len štyri minúty varenia pod tlakom prinesú chuť tejto letnej zrelej zeleniny.

Pokiaľ ide o okru a paradajky, existujú dve myšlienkové školy. Niektorí ľudia ich dusia navždy s korením a varia zeleninu, kým nedosiahnu hlbokú chuť. Iní sa vydajú rýchlejšou cestou, všetko krátko podusia, aby si zachovali trochu textúry, pričom nebezpečne flirtujú s obávaným slizom okra.

Obe metódy majú svoje výhody a nevýhody. A hádam, ročné obdobia. Nízka a pomalá metóda je ideálna na upotrebenie mrazenej okry a konzervovaných paradajok uprostred zimy, pričom sušené korenie dodáva všetkému zemité teplo, ktoré sa dobre kombinuje s chladnejším počasím. Ale okra a paradajky sú teraz v sezóne. A aby ste čo najlepšie využili ich chuť, je najlepšie ich uvariť rýchlo. Ako, naozaj rýchlo: za štyri minúty vďaka tlakovému vareniu.

Tento recept využíva výhodu okry a paradajok v hlavnej sezóne. To znamená, že stiahnete kožu a nalejete čerstvé paradajky, čo je bolesť, ale stojí to za to pre tú vznešenú chuť, ktorú dostanete len v tomto ročnom období. Teplo pochádza z čerstvého jalape & ntildeo a kvapka jablčného octu dodáva všetkému punc sassu. Cibuľa, cesnak a trochu slaniny dodávajú dym a tuk a to je skutočne všetko, čo potrebujete.

Čo sa týka slizovej otázky? Pustite sa do toho: okra je slizovitá rastlina a jej hustý sliz je prírodným zahusťovadlom. Tak mu dajte niečo na zahustenie! Trochu vody, šťavnaté paradajky v hlavnej sezóne a ocot sa spájajú s tou okra goo, aby vytvorili nebeský vývar, o ktorom by ste ani vo sne nesnívali, že sa mu pozriete do očí a poviete slizké.

Vhoďte to všetko do okamžitého hrnca, varte pod tlakom iba štyri minúty a dajte si jemnú okru a paradajky. Pridajte na večeru dusenú ryžu a, voila, to & rsquos leto v miske.

Fotografia Jenn Hair

Instant Pot Okra a paradajky

4 plátky slaniny, nakrájané priečne na & frac14 palcové pásy alebo 2 lyžice olivového oleja
& frac12 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
4 strúčiky cesnaku, prelisované a olúpané
1 jalape & ntildeo, stonka a semená odstránené, nakrájané
4 stredne veľké paradajky, šupky, semená a stonky odstránené, nakrájané na kocky (pozri poznámku)
2 lyžice jablčného octu
2 lyžičky soli
1 lyžička mletého čierneho korenia
& frac 12 čajových lyžičiek kajenského (voliteľné)
1 & frac12 libier okra, nakrájané na & frac12 palcov hrubé mince

Ak používate slaninu, pridajte ju do studeného okamžitého hrnca. Okamžitý hrniec nastavte na vysokú teplotu a duste a varte za stáleho miešania, kým sa slanina neprepečie a neuvoľní väčšinu tuku, ale nezačne chrumkať, asi 5 minút. V opačnom prípade zohrejte olivový olej na vysokú teplotu a výdatné nastavenie. Cibuľu, cesnak a jalape & ntildeo orestujte na jemno, asi 3 minúty.


Čerstvý indický

Inštrukcie

  1. 1 Okru šikmo nakrájajte na 1/2 palcové plátky. Zahrejte olej vo veľkej nepriľnavej panvici, keď je horúci, pridajte horčičné semienka. Keď začnú „pukať“, pridajte sušené červené papriky a cibuľu.
  2. 2 Miešajte a orestujte na miernom ohni 4 až 5 minút, kým cibuľa nezmäkne, a potom vmiešajte paradajky, uhorku, cesnak, zázvor a kurkumu. Miešajte ešte 3 až 4 minúty a potom plameň stíšte na vysokú teplotu a pridajte nakrájanú okru. Opekáme 2 až 3 minúty, okoreníme a odstavíme z ohňa.
  3. 3 Posypte strúhaným kokosom a ihneď podávajte.

Odporúčame od Chowhound

Spoluzakladateľky Food52 Amanda Hesser a Merrill Stubbs boli takmer ohromené, keď ich požiadali o príklad dokonalého jedla pre toto video. Potom si uvedomili, že ricotta Salvatora Bklyn Betsy Devine a Rachel Marka bola vo všetkých smeroch bezchybná. Amanda a Merrill boli natočené v Bklyn Larder, veľkom obchode v New Yorku, kde nájdete syr Salvatore ricotta. Prečítajte si náš profil Salvatore Bklyn, získajte naše najlepšie recepty na ricottu a zistite rozdiely medzi ricottou a tvarohom.