Koktejlové recepty, destiláty a miestne bary

Naše 20 najlepších receptov na cestoviny

Naše 20 najlepších receptov na cestoviny

Vedeli ste, že existuje viac ako 600 rôznych tvarov cestovín?

iStock/LauriPatterson

Cestoviny sa radí vysoko v zozname univerzálnych obľúbených jedál, a to hneď tam hore pizza, Vyprážané kurča, zmrzlina a sushi. V USA to však nebolo vždy také bežné jedlo.

Thomas Jefferson prvýkrát predstavil makaróny v štátoch v roku 1789. Jefferson mal záľubu v mac a syre a dovážal makaróny aj parmezán na použitie na svojom panstve vo Virgínii. V roku 1802 Jefferson dokonca podával na štátnej večeri „koláč nazývaný makaróny“.

Americká láska k špagety so syrom prebieha hlboko, ale vedeli ste, že existuje viac ako 600 rôznych tvary cestovín súperiaci o našu pozornosť.

Dôvodom, prečo je toľko foriem cestovín, je to, že hmotnosť, textúra, veľkosť a tvar prispievajú k tomu, ako stavba drží omáčku. Napríklad ľahké a krémové omáčky sa najlepšie hodia k dlhým a tenkým vláknam cestovín špagety a linguine, a rúrkovité tvary ako rigatoni a penne sú vhodnejšie pre husté, robustné omáčky, ktoré zachytávajú dobrotu vo svojich dutinách.

Nech už dávate prednosť akémukoľvek tvaru, vychutnajte si tento darček z talianskej kultúry tým, že sa ponoríte do misy svojich obľúbených cestovín. Tu sú 20 z náš obľúbené.

Redaktor Rachael Pack prispel k tomuto súhrnu.


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu osolenej vody do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým nebude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava z ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu so slanou vodou do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým nebude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte ešte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu so slanou vodou do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým nebude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava z ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu osolenej vody do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým nebude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava z ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu osolenej vody do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým nebude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte ešte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu so slanou vodou do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým bude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu so slanou vodou do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým nebude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava z ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu so slanou vodou do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým bude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava z ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu osolenej vody do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým bude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


20 najlepších receptov na cestoviny: časť 3

Slúži 4
sušený linguine 500-600 g
olivový olej
cesnak 2 strúčiky, nadrobno pokrájané
červené chilli 1 čerstvá, stredne silná, jemne nasekaná
surové tigrie krevety 8 stredne veľkých (4 olúpané a vyhradené hlavy)
paradajkový pasata 250 ml
čerstvé mušle 300 g
biele víno 250 ml
biele rybie filé (basa/cejn/parmica/gurnard) 200 g, bez kože a
nakrájané na 2 cm kocky
chobotnice 2 stredné, očistené, ryhované a nakrájané na tenké zarážky, ponechajte aj hlavy
listy čerstvej petržlenovej vňate veľká hrsť, neštiepená
citrón šťava z ½
extra panenský olivový olej dobrej kvality

Priveďte veľkú panvicu so slanou vodou do varu a pridajte linguine. Čiastočne uvarené mäso by malo trvať asi 8 minút, kým ho vyberiete.

Na veľkej plochej panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme cesnak, chilli a vyhradené krevety a varíme 2 minúty na silnom ohni, pričom lyžičkami jemne roztlačíme hlavy, aby sa uvoľnila šťava, potom pridáme passatu a prinesieme do varu.

Pridajte mušle a biele víno, pričom udržujte vysokú teplotu. Prikryte pokrievkou 2 minúty, kým sa mušle neotvoria. Odstráňte veko a pridajte krevety a kúsky bielej ryby. Varte ďalšiu minútu na silnom ohni.

Do tejto doby by mal byť linguine vzdialený asi 4-5 minút, kým bude pripravený. Pridajte do panvice (ale udržujte vodu na varenie) s chobotnicou, pričom udržujte vysokú teplotu.

Miešajte jednu alebo dve minúty, nechajte omáčku pomaly spojiť s cestovinami a zahustiť (ak potrebujete pridať naberačku vody z cestovín, urobte to, pretože môže začať vysychať).

Keď sú cestoviny hotové, pridajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame s dobrým pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Sam Harris bol šéfkuchárom a patrónom spoločnosti Zucca v Londýne SE1


Pozri si video: Rýchly Recept na Ryžové cestoviny. Ryžové Cestoviny (Október 2021).