Recepty na kokteily, destiláty a miestne bary

Tagliatelle s kuracou a paradajkovou omáčkou

Tagliatelle s kuracou a paradajkovou omáčkou

Rýchle, chutné, sýte jedlo. Vlad zjedol dve najlepšie porcie!

  • polovica kuracích pŕs
  • 2 paradajky
  • červená paprika
  • Cibuľa
  • 5 strúčikov cesnaku
  • olivový olej
  • soľ
  • korenie
  • tymián
  • bazalka
  • milá Boya
  • sušená zelená cibuľa
  • bobkový list
  • 200 g rezancov

Porcie: 4

Čas prípravy: menej ako 30 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Tagliatelle s kuracím mäsom a paradajkovou omáčkou:

Kuracie pipety sú nakrájané na malé kocky. Paradajky ošúpeme a rozmixujeme mixérom. Papriky, cibuľu a cesnak ošúpeme a potom ich rozmixujeme najemno, ako pastu.

Na hlbokú panvicu som použil wok, dal som trochu olivového oleja, potom pridám umyté kura a dusím zo všetkých strán, kým sa všetka zvyšná voda neodparí. Potom podľa chuti pridajte rozmixovanú zeleninu a korenie. Na miernom ohni varíme, kým sa omáčka nezredukuje a zelenina nie je uvarená.

Medzitým uvaríme rezance podľa návodu na obale. Môžete použiť akýkoľvek druh cestovín.

Pridajte horúce cestoviny do omáčky a nechajte ich variť ďalších 5 minút na ohni.


Kuracie stehná s paradajkovou omáčkou (vývar) a pečený cesnak

Kuracie stehná s paradajkovou omáčkou (vývar) a pečený cesnak. Zdravý recept na pečené kura, varené v paradajkovej omáčke s tymianom a cesnakom. Mäso je načervenalé a šťavnaté. Kuracie stehná marinované v aromatickej paradajkovej omáčke.

Pre to recept na kuracie stehná s paradajkovou omáčkou (vývar) a pečeným cesnakom Pripravil som domácu marinádu. Žiadna domáca marináda sa nevyrovná tomu, čo nájdete na trhu (plná konzervačných látok a glutamanu sodného). Takže aspoň presne vieme, čo jeme. Ak je kura tiež doma ... je to ešte lepšie!

Marinády sú vo všeobecnosti kyslé (suché vína, kvasené mliečne výrobky, ocot, citrón, kapustové formy atď.) A kyslá je aj paradajková šťava. To všetko začne kúsky mäsa zjemňovať skôr, ako sa začnú piecť. Preto som si vybral marinádu z paradajkovej omáčky!

Najslávnejšie a najobľúbenejšie Recept na kura s paradajkovou omáčkou je recept na ostropel - s množstvom cesnaku. Napadlo ma to nejako reinterpretovať, aby som namiesto uvarenej pokožky získal červenkastú a chrumkavú.

Testoval som tento recept a bravčové mäso a ukázalo sa to fenomenálne dobre! Pozri tu.

Z nižšie uvedených množstiev vyplýva cca. 4 porcie.


Ako pripraviť paradajkovú omáčku?

Recept na paradajkovú omáčku je starý a jednoduchý. Hovorí sa mu aj paradajková omáčka. Môžete použiť domáci vývar, konzervované, na kocky nakrájané alebo celé paradajky alebo paradajkový pretlak z konzervy. Rozhodol som sa to urobiť s paradajkovou pastou. Klasickým korením je zeler a / alebo bobkový list. Je to tak sos bechamel zalejeme paradajkami a vodou (namiesto mlieka).

Existuje aj talianska červená omáčka (marinara), ktorá sa pripravuje inak (s paradajkami a cesnakom) - pozri tu.

Z nižšie uvedených surovín získate cca. 400 ml paradajkovej omáčky - stačí na 4 porcie.

  • 250 ml roztlačených paradajok
  • 150 ml polievky alebo vody
  • 20 g múky
  • 2-3 lyžice oleja
  • soľ
  • 1 lyžica strúhaného cukru
  • 1 malá cibuľa
  • zeler alebo bobkový list

Kuracie prsia v paradajkovej omáčke s cesnakom - rýchly recept

Kuracie prsia v paradajkovej omáčke s cesnakom - rýchly a chutný recept. Kuracie prsia v paradajkovej omáčke, zoznam surovín, príprava, počet kalórií.

Rýchle jedlo s kuracími prsiami si myslím, že je vždy dobré pridať do zbierky obľúbených receptov. Dnes odporúčam jeden s paradajkovou omáčkou ochutený cesnakom a bazalkou. Plátky kuracích pŕs vyjdú jemné a chutné, zaliate veľmi chutnou omáčkou, čo viac si môžete priať od pondelkového obeda podávaného ako rodina?

OSTATNÉ CHUTNÉ RECEPTY S KURACÍM PRSOM - KLIKNITE NA OBRÁZKY

Dnešný recept preto navrhuje dať kuracie prsia chuti Marinara, jednej z najobľúbenejších omáčok v modernej gastronómii, zvyčajne spojenej s pizzou alebo cestovinami, ale v tejto variante rovnako príjemnej.


Chicken Ostropel - mimoriadne chutné autentické rumunské jedlo vyrobené z vždy šikovných a nie drahých surovín. Ostropel je vyrobený s minimálnym úsilím a v relatívne krátkom čase. Postupujte podľa 3 nižšie uvedených krokov a budete mať najchutnejší ostropel, rovnako ako u babičky! Prečítajte si najľahší recept na kuracie ostropel!

1. U kuracieho ostropelu nakrájajte mäso na veľké kúsky (aby lepšie preniklo, keď je vyprážané). Potom scedíme (alebo vyložíme obrúskom), aby sme usušili a opražíme na rozpálenej panvici s olejom. Medzitým nakrájajte cibuľu, cesnak a zvlášť nakrájané paradajky.

2. Kuracie pozlátko začne chutiť. Pridáme nakrájanú cibuľu a štipku soli a potom, čo cibuľa len trochu stuhne, zalejeme trochou vody. Necháme variť, kým mäso nie je mäkké a cibuľa mäkká. Potom dajte na kocky nakrájané paradajky, paradajkovú šťavu, nadrobno nasekaný cesnak, bobkový list a pol šálky vody, v ktorej bol ocot zriedený. Podľa chuti dochuťte soľou a korením.

3. Kuracie pozlátko prikryjeme a dusíme, kým mäso nezmäkne a omáčka neklesne a trochu sa nespojí.

Vyrobili ste kuracie ostropel ako od babičky! Ihneď podávajte s horúcou a výdatnou porciou polenty.

Chicken Ostropel - najľahší recept na ostropel


Kuracie mäsové guľky s paradajkovou omáčkou

Kuracie mäsové guľky s paradajkovou omáčkou sú ľahšou verziou marinovaných fašírok, takže tento recept môže vyskúšať ktokoľvek s „problémom“ s bravčovým mäsom. Máme radi aj bravčové fašírky, ale pre deti sme vyskúšali aj kuracie fašírky. Je pravda, že kura je suchšie, ale ak do kompozície pridáte trochu oleja a príliš ich nesmažíte, sú vynikajúce. Ďalším plusom by bolo, že sú vyrobené rýchlo a sú oveľa zdravšie, pretože sa pečú v rúre.

  • 500 g kuracích pŕs alebo kuracích stehien bez kostí
  • 1 alebo
  • 1 lyžička nakrájanej cibule
  • 2 strúčiky nasekaného cesnaku
  • 1,5 lyžice strúhanky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ, korenie, oregano

  • 1 malá cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice oleja
  • 500 ml vývaru alebo roztlačených paradajok
  • 1 polievková lyžica múky
  • 1/2 čajovej lyžičky sušenej bazalky
  • 1 lyžička cukru
  • trochu soli, korenia

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov C.

2. Kuracie mäso nakrájajte a zmiešajte so zvyškom surovín. Vlhkou rukou formujeme malé fašírky, ktoré ukladáme vedľa seba do plechu na papier na pečenie.

Vložte plech do rúry na 15 minút. Nenechávajte ich dlhšie, pretože stuhnú, uvaria sa aj v paradajkovej omáčke.

3. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a trochu ich rozpálime na oleji. Pridajte vývar, cukor, soľ, korenie a bazalku a priveďte k varu. Zvlášť zmiešajte múku s trochou vody a zalejte ju omáčkou za stáleho miešania, kým trochu nezhustne. Ak používate paradajkové pyré, nepridávajte už múku (myslím si, že by to aj tak bola oveľa zdravšia možnosť).

Pridajte mäsové guľky a duste s pokrievkou ďalších 10 minút. Ochutnajte a podľa potreby pridajte korenie.

Mäsové guľky podávame s cestovinami, zemiakovou kašou, ryžou, zeleninou alebo prečo nie, polenta :)

Pokiaľ ide o denné odporúčania receptov, nájdete ma aj na Facebooku, na Youtube, na Pintereste a na Instagrame. Pozývam vás na like, odber a sledovanie. Tiež skupina Poďme variť s Amáliou na vás čaká na výmeny receptov a skúseností v kuchyni.


Fašírky v paradajkovej omáčke s bazalkou

Nemôžem uveriť, keď som si uvedomil, že za štyri a pol roka, odkedy som začal písať blog, som nedokázal zaslať ani recept na fašírku. Úžas pochádza z toho, že som za tento čas vyrobil fašírky, ktoré si už ani nepamätám, koľkokrát, malé fašírky, ktoré som podával ako aperitív, veľkorysé fašírky s rôznymi omáčkami a na ďalšie a ďalšie spôsoby, ale ani raz. Podarilo sa mi odfotiť postup a recept na fašírky zverejniť na blogu. Nuž, toto nezaslúžené embargo na fašírky muselo skončiť, a tak sa dnes predstavujem receptom na fašírky pred vašimi pánmi. Môj recept je o niečo jednoduchšou alternatívou k marinovaným fašírkam mojich starých rodičov, ktoré boli nepochybne veľmi chutné, ale trochu príliš kalorické, takže som sa vzdal rantasovej omáčky a do kombinácie zaviedol čerstvú bazalkovú príchuť.

Zloženie Karbonátky v paradajkovej omáčke s bazalkou:

  • 200 gramov mletého hovädzieho mäsa
  • 200 gramov mletého bravčového mäsa
  • 1 krajec chleba
  • 1 alebo
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 1 hrot noža nastrúhaného muškátového orieška
  • 5 lyžíc oleja
  • 2 malé cibuľové šaláty (alebo 1/2 malej cibule)
  • 4-5 veľkých vetví bazalky
  • 1 plechovka celých paradajok vo vývare (alebo 4-5 dobre vyzretých paradajok, oparených a očistených od pokožky + 1 šálka 150 ml vývaru)
  • 1-2 polievkové lyžice cukru (ja som použila hnedý)
  • soľ a korenie
  • voliteľné: 1 malá červená feferónka

Príprava fašírok v paradajkovej omáčke s bazalkou:

1. Najprv pripravte omáčku: na panvici rozohrejte 2 lyžice oleja, pridajte nakrájaný šalát a 4 strúčiky cesnaku. Zahrejte do jemne zlatista a ihneď pridajte paradajky s vývarom a 3-4 vetvičky čerstvej bazalky (možno nahradiť sušenou bazalkou). Zalejte teplou vodou (asi 300 ml.) A omáčku varte na správnom ohni, kým sa paradajky nedajú ľahko rozdrviť a cesnak nezmäkne (asi 10-15 minút).

2. Rúru zapneme a nastavíme na 200 stupňov Celzia.

3. Kým sa rúra zahrieva a omáčka pomaly vrie, vložte dva druhy mäsa do vhodnej misky a plátok chleba dobre namočte do vody (ja som sa rozhodol pripraviť fašírky zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa, aby som pripravil sú ľahšie, ale celého bravčového mäsa sa môžete vzdať napríklad prípravou rovnakého morčacieho receptu).

4. Plátok chleba dobre vytlačte a pridajte k mäsu, spolu s celým vajíčkom, muškátovým orieškom, 1 strúčikom prelisovaného cesnaku, nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou, soľou a korením podľa chuti (asi 1 lyžička strúhaného z každého).

5. Dobre premiešajte kompozíciu, kým sa dokonale nezmieša, potom z vlhkých dlaní vytvarujte fašírky veľkosti pingpongovej loptičky a prevaľujte ich medzi dlaňami.

6. Na veľkej panvici rozpálime zvyšný olej a pridáme všetky fašírky naraz, pričom ich na panvici stále miešame a na povrchu asi 3-4 minúty rýchlo opečieme.

7. Odstráňte červené mäsové guľky na kuchynských savých obrúskoch, aby vypustili olej a potom ich presuňte do vhodnej formy na pečenie, kde sa budú piecť ďalších 8-10 minút. Keď sú mäsové guľky dobre uvarené, mali by byť na dotyk elastické.


8. Medzitým prejdeme omáčku s mixérom, pridáme podľa chuti veľmi jemne nakrájanú červenú feferónku, soľ, korenie a 1-2 polievkové lyžice cukru, pričom niekoľkokrát ochutnáme, kým nezískame vyváženú chuť sladkého / kyslého / soleného.

9. Fašírky zalejeme omáčkou a pečieme ďalších 10-12 minút.


Nakoniec z omáčky na povrchu misky zrejme vznikla jemná mláka a para, ktorá stúpa z misky s jedlom, šíri také chute, aby aj tí najskeptickejší zo skeptikov cítili, ako ich chuťové poháriky vstupujú do výstrahy.


Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s bazalkou sa k cestovinám veľmi hodia a odporučil by som dlhé cestoviny (tagliatelle, špagety atď.) Na panvici, v ktorej sa pripravovali, nechajte 4-5 polievkových lyžíc paradajkovej omáčky s bazalkou, koľko mäsových guľôčok je v rúru cestoviny varíme v osolenej vode asi 7 minút, potom scedené cestoviny preložíme cez omáčku na panvici a pridáme 100 ml. z vody, v ktorej uvarili cestoviny. Cestoviny povarte v omáčke ďalšie 2 minúty a keď mäsové guľky vyjdú z rúry, obloha je pripravená.

Pokiaľ ide o mňa, dávam prednosť jedlu takto pripravených fašírok iba s dobrým chlebom s chrumkavou kôrkou, ale rovnako dobre sa hodia aj k rozmačkaný zemiakov, prečo nie? Sú však voňavé, jemné na roztavenie v ústach, rýchlo a ľahko sa vyrábajú. Posypte pár lístkami čerstvej bazalky, oživia jedlo nielen vizuálne.


Video: Penne 4 Ways (Septembra 2021).