Paris Brest

Cesto: Do hrnca dáme vodu s maslom. Prenesieme ich do ohňa a keď začne vrieť, stíšime oheň na minimum, vysypeme všetku múku naraz. Drevenou lyžicou dobre premiešajte, kým sa múka dobre nezapracuje a cesto nevyteká zo stien misy. Vyberte panvicu z ohňa, nalejte cesto do misy. Necháme 5 minút vychladnúť, potom po jednom vložíme vajíčka, jedno po druhom, premiešame. Na záver pridáme soľ a vanilkový prášok. Vezmeme veľký plech, vymastíme ho maslom, vyložíme papierom na pečenie. Okrúhly plech s priemerom 24 cm položte na papier na pečenie, do stredu a nakreslite kruh. Cesto vložíme do polohy a vytvarujeme šišky vedľa seba, bez toho, aby medzi nimi zostal priestor, trochu hrubšie, pričom sa snažíme nevychádzať z nakresleného kruhu. Zostalo mi ešte trochu cesta a urobila som ešte asi 7 jednotlivých šišiek. Vložte plech do horúcej rúry, prvých 5 minút pri teplote 210 ° C, potom 30-35 minút na 180 stupňov. Po 35 minútach trochu otvoríme dvierka rúry, aby sme zistili, či sú pripravené. Keď je hnedá, vypnite plameň kachlí. Prvých 10 minút nechajte plech v rúre s pootvorenými dvierkami, až potom vyberte celý koláč a nechajte vychladnúť.

Krém: V miske zmiešame žĺtky s cukrom. Pridajte škrob, trochu mlieka a dobre premiešajte, kým sa škrob úplne nerozpustí. Nalejte zvyšok mlieka, nalejte všetko do hrnca a preneste ho do ohňa. Nech je oheň vhodný a nepretržite miešajte vidličkou, kým nezhoustne ako puding. Smotanu odstavíme z ohňa, do kúskov vložíme maslo a energicky miešame, kým sa celkom nezapracuje. Pridáme aj vanilku. Krém prikryjeme, necháme vychladnúť. Studená smotana, miešajte, kým sa nenapení. Vezmeme upečený koláč a pomocou noža s dlhšou a dobre nabrúsenou čepeľou sa rozreže na dve časti a dbáme na to, aby sa základňa nerozpadla, ale ani vrch (zdalo sa mi to trochu ťažké, ale podarilo sa). Základ necháme v pohári a vrch ľahko potiahneme na drviči. Do každého otvoru koláča dajte vanilkový krém, potom dajte šľahačku do polohy, zo šľahačky urobte kruhy nad vanilkovým krémom. Vrch položte opatrne na šľahačku. Necháme 2-3 hodiny vychladnúť, potom posypeme cukrom, ozdobíme lístkami mäty a podávame. Dobrú chuť!


Ako plníte škrupiny? Aké krémy používame?

Škrupiny eclairs a choux pri kontakte s akýmkoľvek krémom veľmi rýchlo zmäknú, preto by sa mali plniť iba pred podávaním po dobu 2-4 hodín. Stačí naplniť toľko čouxu, koľko chcete podávať.

Vaječné škrupiny môžu byť plnené vanilkovým krémom, krémom z bielej alebo tmavej čokolády, krémom z mascarpone, krémom atď.

Na blogu nájdete niekoľko receptov na eclairs a choux, z ktorých sa môžete inšpirovať:

    & # 8211 ganache z tmavej čokolády s rumom & # 8211 mascarpone krém so smotanou & # 8211 ness krém a jahody & # 8211 krém z mascarpone zmiešaný s ružovým šerbetom & # 8211 čokoládový ganache a jadrá opečených vlašských orechov
  • Čokoládové zákusky
  • Mini zákusky s mascarpone a jahodami
  • Choux s mascarpone a jahodami
  • Paris Brest s ness krémom a jahodami
  • Choux má krém so sherbetom
  • Choux má krémy s čokoládou a orieškami

Paris Brest - recepty

Keďže patrím k mojim obľúbeným, šiškám eclair plnených vanilkovým krémom (a nielen) a rôznymi glazúrami, nemohla som si tento recept nechať ujsť. Veniec z chouxu, naplnený krémom a krémom, ktorý vyzerá veľkolepo a jeho výroba je veľmi jednoduchá. Presvedčil som ťa?

400 ml šľahačky

Na cesto dajte na oheň maslo pokrájané na kúsky s vodou, soľou a cukrom. Keď takmer dosiahne bod varu, odstavte z ohňa, raz pridajte všetku múku a prudko premiešajte, aby sa homogenizovali a nemali hrudky. Panvicu dajte znova na oheň, za stáleho miešania, kým cesto neodíde zo stien (asi 2 minúty).

Cesto nechajte 10 minút vychladnúť, potom pridajte po jednom vajíčku. Každé vajíčko dobre premiešajte a potom pridajte ďalšie. Cesto je dosť nadýchané, ale môžete ho miesiť aj drevenou špachtľou.

Rúra je predhriata na 210 ° C.

Na veľký plech položte papier na pečenie. Na papier nakreslite ceruzkou kruh s priemerom asi 22 cm. Otočte papier hore dnom (aby sa cesto nedostalo za ceruzku).

Cesto dáme do vrecka a po obvode kruhu vytvarujeme šišky. Ak sú príliš „strakaté“, jemne ich stlačíte vlhkým prstom, aby boli jednotné. Korunu navrchu (nie po stranách) vymastíme rozšľahaným žĺtkom.

Vložíme ich do horúcej rúry. Asi po 10 minútach alebo keď napučia, znížime teplotu na 180 ° C a korunku pečieme ďalších 30 minút (rúru neotvárajte!).

Vypnite rúru a každú šišku napichnite ostrým nožom, aby vyšla para. Nechajte v rúre s pootvorenými dvierkami vychladnúť a vysušiť.

Medzitým si pripravte krém. Mlieko sa varí s rozdeleným vanilkovým luskom a strúhanými semenami v ňom. Žĺtky utrieme s cukrom, soľou a škrobom. Keď je mlieko horúce, za stáleho miešania ním tenko zalejte žĺtky. Potom zmes opäť dajte na mierny oheň, kým krém nezhustne (niekoľko minút).

Smotanu stiahneme z ohňa a za stáleho miešania vložíme hrniec do studenej vody, aby sa nám nevytvorili hrudky. Pridajte maslo izbovej teploty, nakrájajte na kocky a zapracujte. Umiestnite plastový obal priamo na povrch krému a nechajte úplne vychladnúť.

Smotanu vyšľaháme s dvoma polievkovými lyžicami práškového cukru a voliteľne s trochou vanilkovej esencie (kvalita).

Na zostavenie koláča položte veniec na tanier. Ostrým a zúbkovaným nožom sa odreže viečko, ktoré sa odloží.

Do každého donutu dajte lyžicu vanilkového krému. Potom krém vložíme vidličkou.

Na vrch položte vrchnák korunky, ktorý je práškový s cukrom.

Korunu môžete vyrobiť jeden deň a dobre vysušenú ju uchovajte v papierovom vrecku až do použitia. Pripravte krém, smotanu včas rozšľahajte a uchovajte v chladničke, kým nebudete potrebovať tortu zostaviť.

Použite veľmi dobrý krém vyrobený zo skutočného krému, pretože má vo finálnej chuti dôležitú váhu.


Paris - Brest (kapustová pasta s musalinovou omáčkou z praliniek)

Kristina je zástupkyňou redaktora spoločnosti Serious Eats. Má viac ako 10 rokov kulinárskych skúseností, varenia, pečenia a riadenia operácií s jedlom a nápojmi v profesionálnych kuchyniach vo Washingtone, DC, Bostone a New Yorku. Jej písanie pre Serious Eats začalo v roku 2020 a zameriava sa, aj keď nie výlučne, na všetko sladké.

Prečo to funguje?

  • Karamelizácia orechov a cukru spolu pralinku privedie do orechovej karamelovej príchute, pričom pridanie sódy bikarbóny uľahčí rozomletie na pastu a prehĺbi jej celkovú chuť.
  • Kombinácia mlieka a vody v ceste zhnedne chouxový kruh a zaistí krehkú škrupinu.
  • Umývanie vajec pomáha mandliam priľnúť k povrchu kapustného kruhu.
  • Použitím cukrárskeho krému a masla pri správnej teplote vznikne jemná, nadýchaná krémová pena.

Paris-Brest je klasické francúzske pečivo s chrumkavým, mandľovým zapečeným kruhom kapustovej pasty, ktorý je horizontálne rozdelený na polovicu a hojne naplnený pralinkovou krémovou penou-opojnou zmesou krému z vanilkového pečiva, orieškovej pralinkovej pasty a šľahaného masla - a zakončené posýpkou práškovým cukrom.

Túto pekársku základňu vytvoril v roku 1910 šéfkuchár Louis Durand ako poctu diaľkovým cyklistickým pretekom Paris-Brest-Paris (kruhový tvar pečiva má evokovať tvar kolesa na bicykli). Pâtisserie Durand, ktorá je stále vo vlastníctve a prevádzkovaná rodinou Durandovcov, tvrdí, že má pôvodný recept, ale našťastie to nezabránilo kuchárom v pečení na celom svete, aby na dezert uviedli svoje vlastné zatočenia.

Náš recept udržuje veci klasické. Pralinková pasta začína ako zmenšená dávka krehkého lieskového orieška Stelly-zmesi vody, cukru, kukuričného sirupu, lieskových orieškov, mandlí a soli uvarenej do zlatohneda a vychladnutej na vymastenom plechu. Pridaním sódy bikarbóny v priebehu procesu dôjde k alkalizácii cukríka, čím sa prehĺbi jeho chuť a uľahčí sa mletie na pastu podobnú orieškovému maslu v kuchynskom robote.

Pokiaľ ide o kapustový prsteň, držíme sa našej spoľahlivej techniky. Zmes 50/50 mlieka a vody pre tekutú zložku cesta poskytne pri pečení krehkú a dobre opečenú škrupinu, pričom kapustový základ dodá nádobe cukru jemnú sladkosť, ktorá dopĺňa krémovú orieškovú náplň.

Potrubie kapustného kruhu vyžaduje pevnú ruku a trochu trpezlivosti. Skladá sa z prepojenia troch jednotlivých prstencov - dvoch sústredných kruhov, ktoré sa navzájom dotýkajú, a tretieho potrubia navrchu, aby ich prekrývali. Po upečení sa tri chouxové krúžky spoja a vytvoria charakteristický tvar pneumatík pre cesto (je dôležité, aby sa všetky prstene dotýkali, inak skončíte s výraznými krúžkami). Ak potrubie nie je vašou silnou stránkou, neznepokojujte sa, ak urobíte chybu, môžete začať odznova tak, že zoškriabete akékoľvek cesto naspäť do cukrárskeho vrecka. Krúžok zľahka potrieme výpekom z vajíčka a posypeme nakrájanými mandľami, než ho prenesieme do rúry piecť.

Teraz je načase rozšľahať krémovú penu. Krémová pena sa často nazýva aj iným názvom: nemecký maslový krém alebo, ako ho Stella nazýva, „šľahaná vanilková poleva“. Začneme šľahaním zmäknutého masla s lopatkovým nadstavcom v stojanovom mixéri, kým nie je krémové a hladké, a potom vmiešame pripravenú pralinovú pastu, pričom vmiešame niekoľko polievkových lyžíc cukrárskeho krému naraz do hladka. Posledným krokom je prevzdušnenie krémovej peny. Aby ste to dosiahli, prepnite na nástavec na šľahanie a šľahajte, kým nebude zmes ľahká a nadýchaná.

Zostavenie Paríža-Brestu sa môže zdať ako najstrašidelnejšia časť, pretože prevedenia, ktoré sú hodné fotografií, vyžadujú kvalifikovanú ruku. Nenechajte sa však odradiť neskúsenosťou, pretože neexistuje žiadny zlý spôsob, ako to urobiť, pokiaľ je náplň v spodnej polovici vysoká. S praxou (alebo možno trochou šťastia) to bude showstopper, ale bez ohľadu na to, ako profesionálne náplň vyzerá, sľubujeme, že nebude o nič menej chutná.


Paríž-Brest s rebarborou

Tento kruh kapustového pečiva, ktorý vynašiel šéfkuchár Louis Durand v roku 1910 na pamiatku cyklistických pretekov Paris-Brest, je tradične naplnený orieškovým a mandľovým krémom. Prikývli sme na jar s rebarborou a nadýchanou šľahačkou.

Prísady

  • 1 šálka (227 g) vody
  • 8 polievkových lyžíc (113 g) nesoleného masla, studených
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 1/4 šálky (149 g) nebielenej viacúčelovej múky King Arthur
  • 4 veľké vajcia
  • 1 1/2 šálky (181 g) na kocky nakrájanej rebarbory
  • 1/2 šálky (99 g) kryštálového cukru, rozdelených
  • 2 polievkové lyžice (14 g) Instant ClearJel, rozdelené
  • 2 šálky (454 g) smotany
  • 1/2 šálky (57 g) cukrárskeho cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Inštrukcie

Rúru predhrejte na 425 ° F. Na kus pergamenu nakreslite kruh 9 palcov. Prevráťte papier a položte ho na plech.

Na výrobu pečiva: V strednom hrnci zmiešajte vodu, maslo a soľ. Priveďte do varu. Odstavíme z ohňa a za súčasného prudkého miešania pridáme múku, kým sa zmes nespojí do gule. Ak je to potrebné, vráťte husté cesto na niekoľko minút do tepla, aby sa spojilo.

Odstráňte z ohňa a preneste cesto do misy stojanového mixéra vybaveného lopatkou. Nastavte časovač na 7 minút, v ktorom chcete zmes ochladiť, ale nie príliš ďaleko. Akonáhle časový spínač zhasne, skontrolujte teplotu cesta, v ktorom by ste mali byť schopní niekoľko sekúnd držať prst. Ak máte digitálny teplomer, teplota by mala byť nižšia ako 125 ° F.

Po jednom zašľahajte vajíčka, miešajte, kým sa každé vajíčko nevstrebe, a potom pridajte ďalšie. Po pridaní posledného vajíčka dobre vyšľahajte a cesto by malo byť hladké.

Uč sa viac

Dokonalá kapustová pasta

Cesto preneste do cukrárskeho vrecka vybaveného veľkou špičkou hviezdy. Potlačte jeden kruh tesne do vášho 9 "kruhu na pergamene. Druhý kruh pečiva umiestnite tesne za čiaru, takmer sa dotýkajte prvého. Na pohľad na obrázku na fotografii vyššie rúra s rozetami 12 palcov s priemerom 1" s rozstupom 1/2 " od seba navrch dvoch krúžkov Alebo, aby pečivo vyzeralo viac ako koliesko, jednoducho navlečte tretí krúžok na zvyšné dva.

Pečte 20 minút, kým sa cesto nezačne nafukovať. Znížte teplotu rúry na 375 ° F a pečte ďalších 30 minút, kým nebude sýto zlatistá. Vyberte z rúry a na niekoľkých miestach prepichnite hornú časť nožom na krájanie. Vráťte sa do rúry, rúru vypnite a nechajte v rúre 15 minút chladnúť. Vyberte a dokončite chladenie na stojane.

Na výrobu náplne: Rebarboru a 1/4 šálky kryštálového cukru dajte do menšieho hrnca a varte na strednom ohni, kým rebarbora neskolabuje. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým zmes mierne nezhustne, asi 5 minút. Odstráňte z tepla. Zvyšných 1/4 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu ClearJel zmiešajte dohromady a zamiešajte do uvarenej rebarbory. Chladte, kým nie ste pripravení na použitie.

Vo veľkej mise vyšľaháme hustú smotanu, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Cukrársky cukor zmiešajte so zvyšnou lyžicou Instant ClearJel a pridajte do šľahačky. Smotanu šľahajte, kým nie je ľahká a nadýchaná a drží tuhý vrchol. Vmiešajte vanilku.

Zostaviť: Keď je cesto chladné, rozdelte ho vodorovne a vrch odstavte. Rebarborovú plnku rozotrieme po vnútornej strane základu. Šľahačku natrieme ozdobne na vrch, mala by byť vysoká asi 1 1/2 palca až 2 palce. Hornú časť pečiva nahraďte a pred podávaním posypte cukrárskym cukrom.

Informácie o skladovaní: Akékoľvek zvyšky uložte do chladničky, najlepšie podávajte v ten istý deň.


Paríž-Brest

Mužský veniec: Predhrejte rúru na 425 stupňov. Nakreslite 9-palcový kruh na list pergamenu. Otočte pergamen tak, aby bola značka ceruzky stále viditeľná, a dajte ho na plech.

V strednom hrnci na stredne vysokej teplote zmiešajte maslo, cukor, soľ a 1 šálku vody. Privedieme k varu a ihneď odstavíme z ohňa. Pomocou drevenej lyžice rýchlo vmiešajte múku, kým sa nespojí.

Panvicu vráťte na stredne vysokú teplotu a za stáleho miešania varte, kým sa zmes nestiahne z bokov a na spodnej časti panvice sa asi 3 minúty nevytvorí film.

Odstráňte z tepla a preneste obsah do misy, aby mierne vychladol, asi 3 minúty. Po jednom pridajte vajíčka, po každom pridaní energicky premiešajte a pred pridaním ďalšieho vajíčka počkajte, kým sa všetky úplne nerozpustia. Ihneď použiť.

Kapustové cesto preneste do paštéty do vrecka na pečivo vybaveného 1/2-palcovou obyčajnou okrúhlou špičkou. Potlačte malú bodku pod každý roh pergamenu a stlačením prilepte pergamen na plech. Potom cesto prefiltrujte, pričom sledujte jeho obrysy, do šestnástich 1 3/4 palcových kopcov, pričom vrecko na pečivo držte vo zvislej polohe a udržujte rovnomerný tlak.

Zostávajúce vajcia rozšľaháme so štipkou soli. Cesto natrieme na cukrársky veniec.

Pečieme, kým sa cesto nezačne nafukovať, asi 10 minút. Znížte teplotu v rúre na 375 stupňov. Pečte, kým nie je cesto úplne nafúknuté a zlatohnedé, asi 30 minút.

Rúru vypnite, odstráňte veniec a asi 8 -krát prepichnite hornú časť a boky špičkou ostrého noža, aby sa uvoľnila para. Vráťte sa do rúry a drevenou lyžicou otvorte dvere rekvizity. Nechajte 1 hodinu odstáť, aby uschlo.

Preneste pečivový veniec na pergamen na mriežku. Necháme úplne vychladnúť

Naplňte a ozdobte cukrársky veniec: vyšľahajte smotanu, cukrársky cukor a vanilku, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Veniec rozdeľte na hornú a dolnú polovicu pomocou zúbkovaného noža.

Na spodný krúžok rozotrieme asi 1 1/2 šálky cukrárskeho krému. Rúrková šľahačka krúživým pohybom pomocou 1/2 palcovej uzavretej špičky hviezdy. Vrchné kúsky cukrárskeho venca preložte na plnku. Poprášte cukrárskym cukrom.


Zhrnutie receptu

  • 1 šálka univerzálnej múky
  • 5 vajec
  • ¼ šálky mlieka
  • ¾ šálky vody
  • ¼ lyžičky soli
  • 6 lyžíc nesoleného masla, zmäknuté
  • ¼ šálky nakrájaných mandlí
  • 1 šálka chladenej smotany
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 2 lyžice cukrárskeho cukru

Predhrejte rúru na 220 ° C. Na dno rúry (priamo na dno rúry) položte malú panvicu obsahujúcu asi 2-3 šálky horúcej vody, aby sa vytvorila para. Veľký plech na pečenie zľahka potrieme tukom a potom zľahka poprášime múkou. Ako šablónu použite 10 -palcovú panvicu a pomocou špáradla nakreslite 10 -palcový kruh na plech posypaný múkou. Odložiť.

4 vajcia dajte do malej odmerky a vidličkou premiešajte, odložte.

Mlieko, vodu, soľ a maslo zmiešajte v hrnci na strednom ohni. Keď príde k úplnému varu, pridajte múku naraz a miešajte, aby vznikla pasta. Pokračujte v miešaní na ohni asi 40 sekúnd, kým pasta trochu nezaschne. Odstráňte z tepla a vložte pastu do mixovacej nádoby. Necháme asi 4 minúty vychladnúť.

S nízkym mixérom rozmixujte pastu a pomaly pridávajte rozšľahané vajíčka. Pomaly, ale dôkladne premiešajte, kým sa nepridajú všetky vajíčka. Vložte pastu do cukrárskeho vrecka vybaveného okrúhlou ozdobnou špičkou 1/2 palca. Pastu naneste na panvicu podľa 10 -palcového krúžku, ktorý ste načrtli. Vedľa tohto prstenca navlečte dovnútra druhý krúžok. Nakoniec navlečte na tieto dva krúžky ďalší krúžok. Zostavu krúžkov zľahka natrieme zvyšným 1 rozšľahaným vajíčkom a do pasty vtlačíme nakrájané mandle.

Vložte do rúry na najnižšiu policu a pečte pri 425 ° F (220 ° C) 20 minút. Znížte teplotu na 190 ° C a pečte ďalších 12 minút alebo do hneda. Vyberte z rúry a pomocou dlhého zúbkovaného noža odrežte hornú polovicu nafukovaného krúžku. Odstráňte všetky kúsky surového cesta z vnútornej strany krúžku. Vymeňte vrch a dajte späť do rúry, aby cesto ostalo chrumkavé, ešte asi 5 minút. Ochlaďte na stojane.

Plnka: Cesto rozšľaháme do hladka. Tučný krém vložte do misky spolu s vanilkou a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte cukor cukrárov a ešte trochu prešľahajte. Cesto zmiešajte so šľahačkou a preneste do vrecka vybaveného hviezdicovou špičkou. Krémovú zmes vmiešajte do krúžku a potom vráťte vrch. Ak chcete, posypte ďalším práškovým cukrom.


Paríž - Brest - Paríž

Paríž - Brest - Paríž (PBP) je cyklistická udalosť na dlhé vzdialenosti. Pôvodne to boli 1 200 km (750 mi) cyklistických pretekov z Paríža do Brestu a späť do Paríža v roku 1891. Ako preteky sa naposledy jazdili v roku 1951. Najnovšie vydanie PBP sa konalo 18. - 22. augusta 2019.

V roku 1931 boli amatérski cyklisti oddelení od profesionálov. Existujú dve nezávislé diaľkové cyklistické túry. Jedným je patent (tiež nazývaný turistika), v ktorom cyklisti jazdia jednotlivo. Cieľom je dosiahnuť to do 90 hodín, ale bez konkurencie. Koná sa to každé štyri roky. Druhý je audax kde cyklisti jazdia v skupine, koná sa každých päť rokov. V roku 1931 sa teda uskutočnili tri nezávislé cyklistické akcie, ktoré zdieľali rovnakú trasu.

The audax organizuje Union des Audax Françaises, zatiaľ čo patent organizuje Audax Club Parisien.


Rúru predhrejte na 220 ° C / 200 ° C, ventilátor / plyn 7. Plech vyložte papierom na pečenie a v strede nakreslite kruh 10 cm. Otočte papier tak, aby značky ceruzky smerovali nadol.

V prípade sypkého múky preosejte múku priamo na kus papiera na pečenie. Maslo a 5 polievkových lyžíc vody dajte do menšieho hrnca a dajte na mierny oheň, kým sa maslo nerozpustí. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa, hneď ako zovrie. Vsypte všetku múku a prudko šľahajte drevenou lyžicou, kým cesto nevyjde z bokov formy. Necháme mierne vychladnúť, potom postupne prišľaháme vajíčko a medzi každým pridaním poriadne zašľaháme, kým nie je cesto hladké a lesklé. Lyžicou nalejte cesto do vrecka a odrežte špičku, aby ste vytvorili veľkorysý otvor s priemerom približne 2 cm (alternatívne použite veľkú obyčajnú širokú trysku).

Potlačte hrubý prsteň na kruh na papieri na pečenie a uistite sa, že prsteň navlečiete jedným pohybom. Potrieme žĺtkom a posypeme vločkovými mandľami. Zvyšným cestom prilepte rohy papiera na pečenie (zabráni sa tak zvinutiu papiera v rúre).

Pečieme 20 minút, alebo kým nie sú dobre kysnuté a dozlatista. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Prstenec vodorovne prekrojte na polovicu. V strede by malo byť mäkké a zvonku mierne chrumkavé. V prípade potreby ho vysušte vo zvyškovom teple rúry.

Na čokoládovú orieškovú plnku dajte čokoládovú lieskovo -orieškovú nátierku do veľkej misy a pridajte dvojitý krém. Šľahajte, kým sa nevyberie metla, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Lyžicu vložte do vrecka na potrubie vybaveného veľkou hviezdicovou tryskou (alternatívne odrežte roh).

Na krémovú plnku Chantilly vložte dvojitý krém do veľkej misy a pridajte preosiaty práškový cukor a vanilkové semienka a šľahajte, kým nedosiahnete mäkké vrcholy. Lyžicu vložte do vrecka na potrubie vybaveného veľkou hviezdicovou tryskou (alternatívne odrežte roh).

Na čokoládovú omáčku rozpustite čokoládu, 140 ml vody a cukru v strednom hrnci do hladka. Vypnite oheň a preložte do malého džbánu.

Na cesto naneste veľké množstvo čokoládovej plnky a krému Chantilly. Navrch dáme veko na pečivo a posypeme práškovým cukrom. Čokoládovú omáčku podávajte v hrnci.


Zemiakový guláš s hubami, vegánsky!

Suroviny na dusenie zemiakov: 1 kg zemiakov 1 kus červenej cibule 1/2 čajovej lyžičky papriky približne 400 ml teplej vody niekoľko listov tymianu podľa chuti soľ / korenie 70 ml oleja Prísady huby pleurotus: 500 gramov húb pleurotus 70 ml olivového oleja 2 strúčiky cesnaku ochutnať soľ / korenie 70 ml bieleho vína podľa chuti čerstvo nasekanú petržlenovú vňať Príprava: Zemiaky ošúpeme, potom prekrojíme na polovice a & hellip