Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Home Bar Basics: Všetko, čo potrebujete vedieť o Jiggers

Home Bar Basics: Všetko, čo potrebujete vedieť o Jiggers


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nakoniec ste vyrezali vzácne zábery z námestia, aby ste vytvorili priestor pre najposvätnejšie doplnky domácnosti: domáci bar. Ale obracať sa na špičkové nápoje, zatiaľ čo vo vašich papučiach vyžaduje viac ako len dobré úmysly. Existujú fľaše na kúpu, nástroje na trpezlivosť a techniky na zvládnutie. Sledujte nás, pretože vám pomôžeme orientovať sa v základnom paneli.

Pour zadarmo alebo si istý? Profesionáli vedia, že vám povedia, že pokiaľ ide o meranie, nemôžete to len krídlo. Zadajte jigger, jednoduchý malý barový nástroj s obrovskou prácou. Výsledkom presného množstva liehovín, sirupov, štiav a modifikátorov je dokonale úmerný Negroni a Daiquiri, ktorý je krásne vyvážený medzi sladkým a kyslým ovocím.

Príbeh

Rovnako ako v mnohých dejinách chlastu, aj pôvod pôvodcov jiggerov je nepresný. Niektorí hovoria, že bol pomenovaný pre jiggermast, najnižšiu plachtu na štvrtom stožiari lode. (Pamätajte, britskí námorníci neúnavne požadovali dennú dávku rumu alebo ginu.) Iní tvrdia, že je to vymyslený nezmyslový termín ako „thingamajig“.

Toto vieme: Začiatkom 19. storočia bol žonglér známy ako súčasť kopyta približne dve a pol unca. Verzia s dvoma koncami, ktorú dnes vidíme a ktorá pozostáva z dvoch nerovnakých kónických plavidiel, bola patentovaná v Chicagu v roku 1893 vynálezcom Corneliusom Dunganom.

Až do zákazu boli prípravkom zvyčajne dve tekuté unce v USA, o niečo štedrejšie ako dnešná štandardná veľkosť jednej a pol americkej tekutej unce, čo je dôkazom toho, že Prohibition zničila všetko. Dnes však nájdete šmýkačky s dvojitým koncom v tvare presýpacích hodín, ktoré obsahujú jednu a dve unce, jednu a pol a tri štvrtiny unca a niekoľko ďalších kombinácií.

Jigger z koktailového kráľovstva je zakrivený a šupinatý, pripomínajúci dva malé kupé alebo poháre na víno, ktoré sú navzájom spojené. Jigger v japonskom štýle je šikmejší, elegantnejší. Takže ktorý z opatrení?

Čo hovoria odborníci

„Podľa môjho názoru sú barmani rýchlejšie a pohodlnejšie v japonskom štýle jednej unce a dvoch uncí, pretože to je to, s čím väčšina z nás bola trénovaná,“ hovorí Tracy Jenkins, riaditeľka jedla a nápojov spoločnosti Nicky Coal Spal v Nashville. "Milujem ten pocit a váhu Leopolda, ktorý sa tak pekne zmestí medzi vaše prsty."

Jenkins je súčasťou japonských štiplíc z Cocktail Kingdom, ktorých merania sú vyryté na vnútornej strane a sú odolnejšie, pretože sú zvyčajne vyrobené z jedného kusu kovu a nie z dvoch spojených dohromady.

„Značky hmotnosti a vnútorných rozmerov robia z prípravkov Leopold a Japonský štýl veľmi užívateľsky prívetivé,“ hovorí Benjamin Schiller, riaditeľ nápoja pre skupinu The Fifty / 50 Restaurant Group v Chicagu. Ich nedostatky sú podľa neho nejednotné vo veľkosti a hmotnosti. Keď je za mrežou, má ľahší pocit a kratší profil.

„Sú stohovateľné, ľahko sa s nimi manipuluje a sú lacné, takže ak pár zmizne, nie je o nič väčšie,“ hovorí Schiller. Ak by si však musel vybrať jedného domáceho barmana, musel by to byť škriatok Oxo, ktorý je skôr v línii malého odmerného kelímku s výlevkou.

Stánok so sebou

Pre domácich barmanov je to viac o estetike než o rýchlosti a efektívnosti, takže „vyberte si štýl, ktorý vám hovorí,“ hovorí Jenkins. A podľa toho, čo si vyberiete, nezabudnite naliať celú cestu až k menisku, aby ste dosiahli čo najpresnejšie meranie.

Schiller súhlasí s tým, že navrhuje začať so štandardným prípravkom na jednu uncu / dve unce a dosiahnuť povrchovým napätím s vašimi liatinami. A keď ste uprostred jedného z tých zabijáckych domácich kokteilov, hovorí: „zostaňte dosť triezvy, aby vaša ruka zostala stabilná.“


Pozri si video: Jigger Digging Richard from Teso - July 2020 (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Faolan

    Áno OK. I put it 5.

  2. Cuinn

    According to mine, at someone the letter alexie :)

  3. Mogami

    Pekné pekné pokračujte v dobrej práci.

  4. Rafe

    Podľa môjho názoru nemáš pravdu. Som si istý. Poďme o tom diskutovať. Napíšte mi v PM, budeme komunikovať.

  5. Odayle

    Chcem sa orientovať pri výbere len podľa svojho vkusu. Neexistujú žiadne iné kritériá pre hudbu uverejnenú na tejto stránke. Niečo je podľa mňa vhodnejšie na ranné počúvanie. Niečo na večer.



Napíšte správu