Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Prečo je v mojom kokteile špendlík na bielizeň? Dôvodom je nový trend

Prečo je v mojom kokteile špendlík na bielizeň? Dôvodom je nový trend

Najnovší kokteilový trend je maličký, nepopierateľne rozkošný a vyzerá to, že bol vytrhnutý z doska Pinterest. Mini kolíčky na prádlo zaisťujú do vášho pohára všetko od citrusových šupiek a harmančekových kvetov až po poznámkové karty a okusy. Robia však ozdobu viac o štýle než o látke? A musí byť váš citrónový zvrat skutočne zavesený, aby vyschol?

„Pre mňa je odvolanie čisto funkčné,“ hovorí Carlie Steiner, majiteľ a vedúci nápojov spoločnosti Himitsu vo Washingtone, DC. „Môj maznáčik je ... nepožívateľná plávajúca obloha, ktorá neustále cestuje priamo do úst pri každom dúšku. "

Vďaka orezávaniu vyjadrenej kôry citrusov je stále súčasťou koktailu (dodáva aróma pri každom výťahu zo skla), ale udržuje nepríjemné plaváky v zátoke v nápojoch, ako je letný, manhattanský vrch Capitol, vyrobený s ražnou whisky, amontillado sherry, blanc vermouth a pomliaždená uhorka.

A je tu ďalší logistický dôvod, aby sme ozdobu vyhodili na okraje skla. V náleze Nori Himitsu, ktorý je vyrobený z bieleho rumu, nori, vápna a cukru, sa zastrihne tenká, jemná vrstva rozdrvenej suchej morskej riasy, ktorá zabráni jej zamrznutiu.

Miniatúrne klipy fungujú so všetkým, od malých kvetov po bylinky, hovorí Steiner, ale rýchlo upozorňuje, že to nevidí ako trend. „Keďže ho používam viac ako funkčný nástroj, mám v pláne ich udržiavať po dlhú dobu (kým nemyslím na niečo lepšie).“

Ale prečo sú tieto kúsky dreva a kovu tak príťažlivé? Čo sa týka Stephanie Atkinsovej, všetko sa dalo porovnávať s tým, čo by sa dalo porovnať Alenka v ríši divov istá fascinácia vecami, ktoré sú znepokojujúce, ale fascinujúce.

„Ľudia sa tešia z novosti vecí, ktoré sú na oboch koncoch spektra neprimerane veľké,“ hovorí kreativita koktailov a udalostí v spoločnosti Philadelphia Distilling. Špicaté kokteilové kokteily, masívne sopečné misky, magnumy šampanského a, samozrejme, malé verzie nástrojov, ktoré babička používa v deň prania, zanechávajú dojem. Rozhovory o nich sa vyliali z baru na sociálne médiá.

Do bylinkovej Penn's Woods Atkinsovej byliny sa pripája vetvička kôpru vyrobená z amerického suchého ginu Bluecoat, kôpru, bazalky, koriandra, citrónovej a klubovej sódy. Na juhovýchodnom ázijskom trhu s malými thajskými trhmi, ktorý sa vyrába s vodkou Bay, citrónovou šťavou z lipových a zelerových bôbov Bluecoat, je ozdobená miniaplikáciou thajskej bazalky, ktorá synergicky dodáva aróma spolu so zemitým sezamovým olejom na povrchu nápoja.

Takže ak obloha nikdy nebude plávať, musí ísť o estetiku, však? Podľa Atkinsa, ktorý hovorí, že vaše zmysly čuchu a chuti nemusí mať nevyhnutne „kamarátsky systém“, každý z nich pridáva vnímanú chuť. Byliny, citrusové šupky a čokoľvek iné s aromatickými olejmi fungujú najlepšie s špendlíky, ale vyhýba sa čomukoľvek veľkému alebo nepríjemnému, že nechcete mať blízko k tvári.

"Pokiaľ to môže byť pripnuté, prispieva k koktailovému zážitku a fyzicky nebráni hosťovi v ľahkom prístupe k jeho nápoju, mali by ste byť v podnikaní," hovorí Atkins.

Spoločnosť Proof + Pantry v Dallase začala používať mini špáradlá na kokteily asi pred tromi rokmi a majiteľ a barman Michael Martensen hovorí, že zostávajú najviac fotografovanými detailmi ponuky. Vyjadrená pomarančová kôra na staromódnom spôsobe dáva kutilským zážitkom výber.

„Klip umožňuje hosťovi komunikovať, odlepiť šupku a zlikvidovať ju tam, kde sa im páči,“ hovorí Martensen. "Či už je to v nápoji samotnom alebo na kokteilovej servítke."

Anglické oko, vyrobené so starým Tomom ginom, frambizovaným lambickým pivom, šumivým vínom a vodou z pomarančového kvetu, sa podáva na okraji s kyticou mäty. „To zaisťuje, že mincovňa je tam, kde ju chceme, kde maximalizuje vôňu mäty pre nápoj,“ hovorí Martensen. Akékoľvek ozdoby, ktoré nie sú príliš silné, budú fungovať, dodáva Martensen. Balzam z citróna je teda vo vnútri, ale vonná citrónová tráva je určite mimo.

A barmani vyhadzujú misky z hrášku wasabi na občerstvenie, ktoré prichádza k nápoju. V spoločnosti Grayson Social, tiež v Dallase, je k hovädzím mäsom a bourbonom pripevnená malá hovädzia srsť, ktorá sa vyrába z hovädzieho mäsa a bourbonu, vyrobená z bourbonu, javorového sirupu, myrhy, cypřiše a medu, pričom každá z nich pracuje v tandeme, aby vylepšila chuť druhej.

V Lago od Juliana Serrana v Las Vegas sa údená broskyňa Margarita pripravená s receptom Herradura Double Barrel reposado tequila, domáce údený likér Pallini Peachcello, limeta a vanilkový tymiánový sirup podávajú spolu s limetovou broskyňou kompostu El Silencio v slanom limetovom agáve. kužeľ.

Vedúci mixu Grayson Social Brian Boone tvrdí, že klipy môžu slúžiť aj na zameranie na niečo úplne nepožívateľné, napríklad na malú notu s niekým menom alebo zábavný slogan.

To je myšlienka ruža a raže v lobby bare v národnom prístave MGM v Oxon Hill v štáte MD. Vytvoril režisér nápojov Ricardo Murcia a vyrobený s ražinou Catoctin Creek Roundstone, likérom Aperol, vermutom Carpano Antica, červeným ružovým sirupom a citrónovou šťavou, prichádza s uvítacím pozdravom generálneho riaditeľa vytlačeného na kartóne.

Stavíme sa samozrejme na to, že si nemusíte písať žiadne upomienky, aby ste sa mohli vydať na výlet do miestneho remeselníckeho obchodu, aby ste si mohli kúpiť tašku týchto malých chlapcov pre svoj vlastný koktail.


Pozri si video: Banánový mléčký koktejl s Nutellou - rychlý nápoj (August 2021).