Hnedé maslo

Lu Brow, režisérka koktailov v DTB v New Orleans, vedela, že chce kokteilovú, toastovú chuť hnedého masla v kokteile. „Old Fashioneds sú takou základnou látkou na juhu a najmä v New Orleans, takže som sa rozhodol začleniť chute do pohára spolu,“ hovorí. Hnedý cukor dodáva tomuto nápoju zemitú sladkosť, ktorej zložitosť je nepriamo úmerná úsiliu, ktoré je potrebné na jeho bičovanie.

  • 4 pomlčky Angostura bitters
  • 1/4 oz sirup z hnedého cukru (rovnaké diely ako hnedý cukor vo vode)
  • 1 pomarančová kôra
  • 1 Luxardo maraschino cherry
  • 2 oz hnedého masla premytého bourbona *
  • Obloha: pomarančové kôry
  • Obloha: Luxardo maraschino cherry
  1. V pohári z kameňov zamiešajte horké, sirup, pomarančovú kôru a čerešňu.

  2. Pridajte bourbon a 1 veľkú kocku ľadu a premiešajte.

  3. Ozdobte pomarančovou kôrou „ružou“ rozvaľkaním 2 šupín pomarančovej kôry s višňovou maraschino Luxardo vo vnútri.

  4. * Bourbon premytý hnedým maslom: Pomaly hnedé 1/2 šálky nesoleného masla v panvici, kým nie je dobre opečené orieškovou arómou. Vyberte ho z tepla a nechajte ho vychladnúť. Nalejte 750 ml fľašu referenčného bourbonu (alebo bourbon podľa vášho výberu), kým nie je plastová nádoba, a jemne zamiešajte hnedé maslo. Nechajte zmes odkrytú, až kým úplne nevychladne a maslo nestuhne a nestúpa na vrch nádoby. Zmrazte zmes, odstráňte pevné látky a potom pretlačte cez tenkú vrstvu, aby sa odstránili všetky pevné látky. Prikryte vekom, štítkom a dátumom. Bourbon vydrží pár týždňov.


Pozri si video: Nadbytok jódu môže poškodiť štítnu žľazu, aké pečivo pre deti a ako čistiť cievy? (Október 2021).