Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

6 vecí, ktoré by ste mali vedieť o Negroni

6 vecí, ktoré by ste mali vedieť o Negroni

Kto dokáže odolať krásnemu rubínovo zafarbenému Negronimu? Zdá sa, že nikto. Jeho hashtag na Instagrame má vyše pol milióna pracovných miest; je to druhý najpredávanejší kokteil na svete za posledných päť rokov, podľa ročného prieskumu spoločnosti Drinks International; spoty ako Dante a Lincoln v New Yorku a Denver's Bar Helix ponúkajú kompletné Negroniho ponuky; a má dokonca svoj vlastný svetový kalendárový slot, Negroniho týždeň, ktorý sa narodil v roku 2013. Možno je teda čas, aby ste sa o Negroni dozvedeli pár vecí.

1. V roku 2019 sa zmenila na 100 rokov

Všetko najlepšie, Negroni! Áno, táto ikona trojzložkových látok práve dosiahla sté výročie. „Negroni vznikli v Taliansku pravdepodobne začiatkom 20. storočia,“ hovorí barman Dylan Knox z ročníka Vol. 39 v Chicagu. "Príbeh pokračuje, gróf Camillo Negroni požiadal barmana, aby posilnil svoj obľúbený kokteil, Americano - vytvorený pomocou vermutu, Campari a klubovej sódy - a Negroni sa narodil."

2. Ide o kokteil Easy 3-Ingredient

Vo svojom jadre sú Negroni okolo troch vecí: gin, sladký vermút a Campari - génius trochu jednoduchosti, ktorý tiež robí z neho skvelý nápoj na šľahanie za šťastnú hodinu doma. "Negroni sú klasikou z nejakého dôvodu," hovorí Travis Sanders z Pennyroyal a Shaker + Spear v Seattli. "Podľa pravidla tretín je to jeden z najjednoduchších koktailov, ktorý sa líši a vytvára zábavné riffy."

3. Začalo sa tisíce riffov

Alebo aspoň desiatky. „Jednou z mojich obľúbených vecí, ktoré sa týkajú nadšených pijanov Negroni, je zistiť, či ich môžem donútiť vyskúšať si iný nápoj v rodokmeni Negroni,“ hovorí Xania Woodman, podniková barmanka spoločnosti Alpine Distilling v Park City v Utahu. Od starých klasických nápojov, ako je Boulevardier (sub bourbon pre gin), po nové klasiky, ako je Negroni Bianco (bianco vermouth namiesto sladkého rosso) a Tegroni (sub v tequile), hity inšpirované Negroni. „V zime rád napĺňam svoje kampy s kakaovými hrotmi, aby som do klasickej horkosti pridal čokoládovú vrstvu,“ hovorí Sanders. "V lete skúste použiť zábavný svetlý amaro namiesto vermutu, ako je Brancamenta alebo Rabarbaro Zucca."

4. Je to nápoj rovnakých častí - druh

Tretí, tretí, tretí - to je recept z pravého palca, ktorý si musíte pamätať na dokonale stojaceho Negroniho. Ale je tu niečo o niečo navyše gin - botanikách aj alkohole - ktoré miešajú s ľadom, ešte viac zahlcujú sladkosť vermútu, upokojujú okraje Campari a kokteil sú o niečo jasnejšie.

5. Vaše záležitosti týkajúce sa ginu

Nie že by ste, ale kvôli láske grófa Camillo, nepoužívali lacný gin. „Negroni nemusí nevyhnutne závisieť od [ginových] zložiek alebo od obsahu alkoholu alebo od viskozity. Je to všetko o kvalite výroby, ktorá má vplyv na botaniku a celkový výsledný gin, “hovorí Gary Regan, ktorý nedávno spolu s Negroni vytvoril svoju vlastnú nefiltrovanú verziu ducha Tod & Vixen's Dry Gin 1651. - koncentrické prísady červeného čaju rooibos a vápna z makruta v botanickej zmesi. Barmani ako Knox tiež uprednostňujú gin s nejakým exotickým korením na nápoj. „Môj obľúbený gin, ktorý používam, je Plymouth. Je to londýnska suchá tona korenia, ktoré milujem preklenúť priepasť medzi horkosťou Campari a sladkosťou vermutu. “

6. Campari musí byť

Iste, na trhu z celého sveta zaplavila červená rieka horkých aperitívov, ale v klasickom Negroni je Campari horšou voľbou. „Campari je môj horký likér,“ hovorí Regan. "Iní môžu pracovať, ale pre mňa je to Campari." Likér začal s výrobou v severnom Taliansku na prelome minulého storočia, 15 krátkych rokov predtým, ako nápoj začal svoj prvý debut, a zatiaľ čo výber ginu a vermútu sa môže líšiť od baru k baru, Campari však zostáva zlatou štandardnou predkovou ingredienciou po klasickú Negroni. "Potrebujete Campariho pre perfektného Negroniho," hovorí Knox. "Existuje veľa napodobňovateľov, ale žiadny z nich nie je taký dobrý ako originál."


Pozri si video: NEGRONI ICE CREAM FLOAT!! Negroni Week comes to an end. (August 2021).