Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Toto je nový francúzsky likér, ktorý vaše nápoje potrebujú. Ak to dokážete.

Toto je nový francúzsky likér, ktorý vaše nápoje potrebujú. Ak to dokážete.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je samozrejmé, že Francúzi berú svoj parfém vážne. Nie je preto žiadnym prekvapením, že jedna upredartovaná francúzska značka liehovín hľadá inšpiráciu vo vôňovom priemysle. H. Theoria je snom Camille Hedinovej a Marlène Staigerovej, dvoch priateľov, ktorí umiernili prehnané predstavy o pachoch a emóciách do presvedčivej trilógie nových francúzskych likérov.

Staiger navštevoval francúzsku postgraduálnu školu, kde študoval parfumy, kozmetiku a kulinárske arómy, zatiaľ čo Hedin absolvoval EDHEC, jednu z popredných francúzskych obchodných škôl, a pracoval ako manažér v gurmánskom obchode Lenôtre v Paríži. Obaja boli predstavení v roku 2011 vzájomným priateľom, zatiaľ čo piknik na brehu Seiny. Okamžitá chémia zasiahla a Staiger hovoril s Hedinom o jej myšlienke vytvoriť liehoviny inšpirované vôňami.

Meno H. Theoria pochádza z gréckeho „H“, ktoré predstavuje spojenie medzi hmotou a duchom, a „theoria“, čo znamená pozorovanie. Drobné liehoviny značky sú tvorené korením, bylinkami, kvetmi a koreňmi z celého sveta. Tieto prísady sa jednotlivo macerujú v alkohole a vode počas ôsmich až desiatich týždňov, potom sa destilujú v destilačnej destilácii. Výsledná kvapalina sa potom namáča štyri týždne pred konečným plnením do fliaš.

"Mal som to šťastie, že som pracoval s Gabriel Boudierom, mikro destilátorom v Burgundsku," hovorí Staiger. „Od tej doby, čo som tam pôsobil ako výskumný a vývojový pracovník, som sa znova spojil so spoločnosťou, aby som požiadal o macerácie ingrediencií. Súhlasili, že ich neposielajú, ale neskôr kúpili akcie v H. Theorii. Ich podpora, napriek našim bláznivým túžbám, sa v priebehu rokov posilnila. “

Každá odroda H. Theoria získava svoju sladkosť z prírodnej sacharózy nachádzajúcej sa v cukrovej repe. Všetky tri výrazy - otáľanie, Hystérie a Perfidie - boli inšpirované zmyslami, spomienkami a emóciami. Ak sa k nej priblížite s proustiánskym vkusom, môže to urobiť elegantný spôsob, ako piť svoje pocity. Prinajmenšom to je nápad.

Prorastanie, ktoré začína tmavými drevenými tónmi amerického duba, čierneho čaju a fazule azuki, končí s nádychom pomaranča jazmínu a rozmarínu. Je to dôstojný doplnok k medzcal a dymu.

Vo francúzštine slovo „Hystérie“ znamená „byť neúctivý voči bežným.“ Kvetinová zmes brusníc, kardamónu, fialiek, mučenky, čile a estragónu je ideálnym spoločníkom pre gin a tequilu.

Na pikantnej strane prichádza Perfidie s tónmi paradajkovej vody, zázvoru, korenia a škorice, ktoré sú zjemnené krvavými pomarančmi, čučoriedkami a šalviou. To je jeden, kto necháva vládnuť kupé, čo mu umožňuje chváliť jeho perie čistými duchmi ako vodka alebo gin.

V Ríme sa všetky tri výrazy podávajú v La Zanzara. "H. Theoria pracuje so všetkými klasickými nápojmi, ale je ideálna na vytváranie nových džemov, “hovorí barman Ilaria Migliorini.

Zatiaľ čo európski barmani už čoskoro osvojili H. Theoriu (nachádzajú sa v takých vynikajúcich londýnskych baroch ako American Bar, The Savoy a Nightjar), kuchári začlenili liehoviny do jedál z ustríc Wellfleet po hovädzie mäso Wagyu. Samotné fľaše sú pohľadom na oči, so štítkami inšpirovanými lekárnickými nádobami a zakončenými artefaktovými zátkami podobnými art-deco.

Fľaše H. Theoria, ktoré ešte nie sú k dispozícii na území štátu, vyrábajú pre krásne suveníry, so štítkami inšpirovanými lekárnickými nádobami a zakončenými artefaktovými zátkami. Ocitnú sa rovnako doma v bare v bare, v bare na bare alebo na márnivosti, v susedstve niekoľkých pozlátených flakónov.


Pozri si video: Domácí jablečný likér. Domácí alkohol (Smieť 2022).