Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Mountain Dew a Bourbon: Ako sa appalachovská tradícia zmenila na nepravdepodobný remeselný kokteil

Mountain Dew a Bourbon: Ako sa appalachovská tradícia zmenila na nepravdepodobný remeselný kokteil



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mountain Dew vyrazila na barmanskú scénu v roku 2017 v Camp Runamok, letnom tábore pre barmanov, ktorý sa konal 40 minút južne od Louisville v Kyjeve. Séria udalostí týkajúcich sa divokého Turecka, Matthew McConaughey a komentátorov YouTube viedla barmana Josha Seaburga, aby objavil morskú rosu, jednoduchá kombinácia Mountain Dew a bourbon s nízkym obočím. Turecko Dew sa v ten týždeň stalo oficiálnym nápojom v tábore a Seaburg pomohol spustiť kontextové okná Turecko Dew a vydal mince na výzvu Tureckej rosy.

Bol to veľkolepý vtip z priemyslu, okamih, keď žlté # 5, kukuričný sirup a kofeín prenikli do remeselných koktailov. Turecká Rosa bola odhalením pre barmanov z Detroitu, Rena a Norfolku vo Va - mestách zastúpených v pôvodnom vyskakovacom okne Tureckej rosy - tento koncept však v Appalachii nie je ničím novým. Mountain Dew vyvinuli Ally a Barney Hartman v Knoxville v štáte Tenn. Na konci štyridsiatych rokov a jeho názov sa zmieňuje o pôvodnom účele: ako mixér pre menej kvalitné bourbony.

Mountain Dew je horský slang pre „whisky“; táto veta sa vyskytuje v írskych ľudových piesňach z konca 19. storočia av americkej ľudovej piesni protestujúcej proti zákazu. Posledne menovaný, jednoducho nazvaný „Mountain Dew“, zložil v roku 1920 Bascom Lamar Lunsford, advokát v Asheville, New York.

V tom istom meste, v roku 2015 (82 rokov po ukončení zákazu a dva roky pred fenoménom Rosy v Turecku) debutoval v Buxton Hall koktail Family Traditions, ocenený celofánový dymový kuchár Elliott Moss. Nápoj vyvinula spoločnosť Kyle Beach, generálna riaditeľka spoločnosti Buxton Hall, a jej zoznam ingrediencií znie ako Appalachianova mágia: bourbon, House Mountain Dew a Tang, koncentrovaný prášok z pomaranča, ktorý popularizovali astronauti začiatkom 60. rokov.

Na rozdiel od Tureckej Rosy Camp Runamok, pitie Rosy Beach nie je punč. Bol to spôsob, ako do Buxtonovho barového programu vniesť osobné príbehy a regionálne dejiny.

Dedko Beach Jesse Beach bol nájomný farmár a robotník vo východnej Severnej Karolíne so záľubou pre doktorskú whisky. „[Jesse] bola trochu smola, mesačník, penny pokerový hráč a určite podvádzajúci žena a zlý manžel mojej babičky Mildredovej,“ hovorí Beach. „Kým babička pracovala na farme skôr, ako čakala na zmenu v reštaurácii R&C, môj dedko by bol v jeho kresle, sledoval mydlové opery a pil bourbon staroveku s Mountain Dew a polievkovú lyžicu Tanga, žuvaním tabaku Red Man a pľuvaním do polystyrénového pohára. “

Jesse držal bourbon v papierovom sáčku pod umývadlom, podľa Beach. Jeho milovaná kombinácia bourbonu, Dew a Tang bola „tak sladká, že to z vás urobí zvraštenie úst,“ hovorí Beach. Chcel oceniť rodinné pitie, spolu s príbehom o juhu v 50. a 60. rokoch, ale najskôr musel odstrániť Rosu. Jeho riešením bolo pripraviť citrusovú sódu doma, počínajúc oranžovo-vápenatým oleo sacharózom naviazaným na jablčnú a citrónovú kyselinu, aby sa získal nealkoholický nápoj. "Aj keď to nie je priame zastúpenie Mountain Dew, samotná sóda je celkom dobrá a fanúšikovia Mountain Dew môžu ochutnať podobnosť," hovorí.

Buxtonov tím baru, vedený Brandonom Groganom, dávkuje oleo bourbonovou a sódovou vodou a celý sud pripravuje sudy. A namiesto pôvodného Tanga Tanga lemujú okuliare so zmesou dehydratovanej pomarančovej kôry, cukru a kyseliny citrónovej.

Štyri roky pred začiatkom Buxtonu sú Rodinné tradície stále najlepším predajcom, ktorý sa nachádza hneď za inou poctou južnej sódy, bourbon-Cheerwine slushie. Grogan pokračuje v zavádzaní horských vplyvov na jedálny lístok, zvýrazňuje Appalachian fernet a nocino od Eda Rhyne, miestneho liehovaru a začleňuje sumak („ktorý tu rastie každých 100 stôp,“ hovorí) do bourbon-amaro nápoja.

Ani pláž, ani Grogran nepoznali morskú kapúňku v Kentucky. "Nápoj je skutočne inšpirovaný dedkom vo východnej Severnej Karolíne," hovorí Grogan. "Som presvedčený, že nevedel ani o Tureckej rosy."


Pozri si video: Man chugs whole bottle of jim beam (August 2022).