Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

Sprievodca milovníkom whisky v najviac podceňovanom regióne Škótska

Sprievodca milovníkom whisky v najviac podceňovanom regióne Škótska



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pri určovaní veľkosti hlavných regiónov Škótska, ktoré vyrábajú whisky, by vám malo byť odpustené, ak by ste mali výhľad na Campbeltown. Napokon, v rámci svojich hraníc počíta iba tri aktívne liehovary: Glengyle, Glen Scotia a Springbank. Napriek tomu, ak sa zhodujete ako milovník škót, odmietnutie oblasti a jej historický význam je neospravedlniteľné. Počas rozkvetu viktoriánskej éry bola táto prímorská rybárska dedina blízko južného okraja vzdialeného polostrova Kintyre boomtownom hnedého ducha. V polovici 18. storočia sa to všeobecne považovalo za hlavné mesto whisky na svete. Púť do „maličkej túry“ je neúmerne bohatá na odmeny, ktoré sú tak hlboko v histórii, ako v móde.

Aj keď je Campbeltown od Glasgowa oddelený asi 134 míľ diaľnice - väčšinou je to jedna cesta (A83) - je to drsný úsek, ktorý môže trvať až štyri hodiny jazdy. Lietanie je omnoho pohodlnejšie a spoločnosť Loganair prevádzkuje ranný aj popoludňajší skok, ktorý vás prevedie z terminálu do terminálu do 30 minút. Po opustení letiska prejdete kravské pastviny a poľnohospodársku pôdu skôr, ako sa na úpätí širokého morského vtoku objaví „centrum“, lemované sklonenými smaragdovými kopcami. Slabý parfém z obilnín sa pevne drží vlhkého vzduchu. Bukolické vyrovnanosť je minulosťou, ktorá bola plná priemyselného šialenstva.

Pre lepšiu predstavu o tom, čo bolo, zarezervujte si nocľah v hoteli Royal, očarujúce viktoriánske nocľah s raňajkami s výhľadom na verejnú zeleň, kde sa hlavná ulica stretáva s mólom. Chodby a izby sú vyzdobené zarámovanými fotografiami, ktoré pripomínajú príjemnejší čas. Ak ste tu na konci mája, nebude si to vyžadovať príliš veľa fantázie. V tom čase mesto organizuje svoj každoročný festival Campbeltown Malts Festival a priťahuje tisíce fanatikov whisky na víkendové ochutnávky, zájazdy, večere a živú hudbu.

Ale aj keď to nie je pripravuje na veľkú párty, táto komunita vychvaľuje všeobecne vítajúcou atmosférou. V Glen Scotia, nenáročnej budove postavenej v roku 1832, si liehovarnícky majster Iain McAlister berie mimo svoje každodenné povinnosti oboznámiť návštevníkov s jeho operáciou. Na mieste je len jedným zo siedmich zamestnancov vrátane vedúceho obchodu.

„Campbeltown je veľmi stelesnením odvetvia whisky v Škótsku,“ hovorí McAlister. „Naše súčasné techniky stále používajú vybavenie, ktoré je tradičné a dobre vyhovuje whisky, ktorá sa vyrábala na rovnakom mieste od roku 1832.“ Glen Scotia ponúka zájazdy každý deň, okrem nedele, od 11:30 do 15:00, kulminuje salonom, ktorý slúži ako degustačná miestnosť.

10 minút chôdze po promenáde sa dostanete do Springbank, iného historického výrobcu whisky v Campbeltown. Značka, ktorá bola pôvodne licencovaná v roku 1828, si dnes zachováva niektoré z najstarších funkčných medených hrncov na svete. Toto je tiež jediné miesto v Škótsku, ktoré si stále robí 100% svojich vlastných sladovníkov. Spolu s rovnomenným liehom sa destilujú a fľašujú aj etikety Hazelburn aj Longrow. Každodenné zájazdy vás prevedú všetkými krokmi procesu a stoja len 10 GBP na osobu.

Za ďalších 10 libier (13 USD) môžete navštíviť susednú Glengyle, sesterskú značku Springbank a domov jediného sladu Kilkerran. V roku 2004 materská spoločnosť J&A Mitchell & Co. znovu otvorila zariadenie, ktoré bolo takmer sto rokov zatvorené. Jeho účel bol zmysluplnejší ako iba pridávanie produkcie pre najstaršiu škótsku najstaršiu rodinnú whisky spoločnosť. Asociácia škótskej whisky v tom čase uvažovala o odstránení štatútu Campbeltown ako samostatného regiónu. Celkovo však ďalšie regionálne označenie, nížiny, malo len jednu liehovarnícku pálenicu. Zvýšením počtu na tri Glengyle efektívne uložil túto podkategóriu. A v roku 2009 škótske nariadenia definovali Campbeltown ako jednu z dvoch chránených lokalít (spolu s ostrovom Islay), jediná spojená s jedným mestom.

Táto oblasť tiež vyhlasuje za dlhoročnú tradíciu nezávislého stáčania. V skutočnosti iba dva bloky po ulici od Springbank (nadol príhodne pomenované Longrow Street) je najstarším nezávislým stáčiarom na svete. Spoločnosť Cadenhead's bola založená tu v roku 1842 a stále prevádzkuje svoj pôvodný obchod, okrem siedmich ďalších miest roztrúsených po zvyšku Európy. Slávne remeslo v Spojenom kráľovstve zahŕňa prax získavania tekutín z etablovaných liehovarov a starnutie podľa jedinečných špecifikácií, aby sa stala vlastnou. Vstúpte dovnútra a ochutnajte širokú škálu whisky, rumov a koňakov, ktoré nájdete na niekoľkých iných miestach na Zemi.

Príďte na večeru, choďte do reštaurácie Garden v hale hotela Ardshiel. Jedlom je klasický škótsky surfový a trávnik vrátane duseného jahňacieho mäsa a lososa s pancierovaným mäsom. Ale ste skutočne tu pre bar, veľkolepý displej s najväčšou zbierkou sladov z Campbeltown kdekoľvek. Policami zaberá viac ako tisíc fliaš vrátane jednodielnych obálok vyrábaných výlučne pre túto nehnuteľnosť.

Keď sa pred vami naleje starostlivo kurovaný let, dôjde k výraznému zmierneniu štýlu ochrannej známky Campbeltown. „Verím, že voda a terroir v regióne skutočne odlišujú chute našich whisky,“ hovorí McAlister. "Všetci majú vplyv na more - ľahkú soľanku, jemné oleje a, v závislosti od spôsobu výroby, jemné dymové vplyvy."

Toto sú iba ochutnávky. Pretrvávajúce dedičstvo tejto oblasti nie je tak dlžné tomu, čo je vo fľaši, ako tomu, kto je práve mimo nej. "Snažíme sa, aby sme prostredníctvom našich whisky pretiahli komunitu Campbeltown." Ak chcete túto príchuť skutočne poznať, musíte sa vydať na túru a ochutnať sami.


Pozri si video: 12 národních pokladů Skotska: Jaká je historie whisky, jak vznikl kilt a kde je první golfové hřišt (August 2022).