Recepty na kokteily, liehoviny a miestne bary

5 základných škótskych fliaš, ktoré potrebujete pre svoj domáci bar

5 základných škótskych fliaš, ktoré potrebujete pre svoj domáci bar

Žijeme v zlatom veku duchov. Nikdy predtým nebolo viac fliaš s chlastom pretekajúcich za parkovacie miesto na vašom bare. Opierame sa o výhody, ktoré vám pomôžu zostaviť zoznam fliaš od nuly.

V súčasnosti existuje taká úžasná a rozmanitá škála škót, že môže takmer paralyzovať niekoho, kto sa zaujíma o prieskum po prvýkrát. Kde, ako a do ktorých fliaš by ste mali investovať svoje peniaze? Získali sme malú pomoc od dvoch majiteľov barov, ktorí vedia o budovaní zbierok škót.

Tommy Tardie je vlastníkom a prevádzkovateľom Fine & Rare a The Flatiron Room v New Yorku, ktoré majú výnimočné a mimoriadne veľké whisky skrýše. Mike Raymond je spolumajiteľom klubu Cottonmouth Club a Reserve 101 v Houstone. Práve v tom Raymond aplikuje filozofiu „všetko je väčšie v Texase“ na zostavu whisky v stovkách.

Ani jeden sa však nezameriava na zostavenie zoznamu len pre jeho účel. Tardie a Raymond sa vo všetkých svojich baroch sústreďujú viac na výber kvality. Toto je ich krátky zoznam základných fliaš pre škótsku pre váš domáci bar.

  • Aby sa veci rozbehli, Tardie sa pozerá na snovú drámu milenca sherryho 12 ročného Glendronacha. „Nie je žiadnym tajomstvom, Glendronach 18 je jednou z mojich obľúbených fliaš jedného sladu, ale keďže cena fľaše neustále stúpa, pre tých, ktorí začínajú, môže byť cena neúnosná,“ hovorí Tardie. „Z tohto dôvodu odporúčam Glendronach 12.“

    Dvanásťročný má skutočne veľkú hodnotu a jeho vzkvétajúca príchuť nezabudnete skoro. „Silne sherriedovaný slad s rovnakou DNA ako jeho starší brat, 18 rokov, dozrieva v kombinácii sudov s sherrymi Pedro Ximénez a oloroso,“ hovorí Tardie.

  • Pre iný spôsob, akým sherry ovplyvňuje škótsku, sa Raymond obracia na ostrov Islay pre Bowmoreov 15-ročný výraz Najtmavšie. Islay whisky sú známe predovšetkým pre rašelinu, ale táto whisky ponúka majstrovskú triedu spôsobom, akým môžu sherry a rašelina pracovať v tandeme.

    "Toto je škótska pijanská škótska," hovorí Raymond. To je dôvod, prečo je považovaný za lacnú zájazd pre milovníkov škót, napriek tomu je stále dosť prístupný, aby bol aj úvodnou fľašou.

    "Ľahké náznaky rašeliny žiaria vplyvom sherry-sudov," hovorí Raymond o chuťovom profile. Vyhľadajte bohaté tóny sherry, horkej čokolády a sušeného červeného ovocia, ktoré sa miešajú s tou rašelinou.

  • S jeho ďalším výberom vyzerá Tardie na novšiu stránku klasickej značky. „Toto je relatívne nové vydanie od Glenfiddicha a vydanie, ktoré je vždy veľkým hitom na každej večere, ktorú hostím,“ hovorí. „Vyzrieva 14 rokov v bourbonových sudoch - tam nie je nič nové - ale končí sa v nových silne spálených dubových sudoch.“

    Inými slovami, posledný krok dozrievania je podobný tomu, ako bourbon starne, a prináša arómy, ktoré sa bežne vyskytujú v americkom svete whisky. „Je to skvelé pre typického pijana bourbonov, ktorý hľadá silné vanilkové a karamelové tóny, ktoré pozná vo svojich bourbonoch,“ hovorí Tardie.

  • Jediná fľaša whisky môže niekedy otvoriť svet celej kategórii. To je prípad Compass Box Hedonizmu a škótskej whisky. „V roku 2000 väčšina ľudí venovala obilným whisky malú pozornosť,“ hovorí Raymond. "Potom John Glaser debutoval o tejto whisky, ktorá uviedla na trh značku."

    Whisky so škótskym zrnom sa vyrába s ďalšími zrnami mimo sladového jačmeňa, zvyčajne kukurice. Whisky z obilia je destilovaná na rozdiel od destilovanej v kvetináči a tradične sa používa ako súčasť škótskych zmesí. Keď sú zvýraznené samy o sebe, ukážu whisky z obilia jedinečný zážitok z ochutnávky, ktorý zvyčajne zobrazuje krémové vanilkové tóny s ľahko vypitvateľnými platňami. Hedonizmus je zmesové zrno, ktoré obsahuje viaczrnné whisky, a naďalej svieti ako hlavný príklad kategórie, a preto musí mať.

    Pokračujte na 5 z 5 nižšie.

  • V neposlednom rade sa Tardie hojdá na plotoch s hrachárskou showstopper. „Ak sa chystáte pobaviť, potrebujete v bare fľašu, ako je táto,“ hovorí. "Rozbite fľašu, nalejte pohár a sledujte, ako sa vaši priatelia rozhliadajú po hasiacom prístroji."

    „Toto je veľká, odvážna rašelina, ktorá nie je pre slabé srdce,“ hovorí. „Osobne sa mi páči. Nie vždy, ale počas chladnej noci ma nič nezohrieva lepšie ako pekná pohára z Ardbegu. Uigeadail preberá trochu chuti z sherry sudov, v ktorých je zrelý. Prináša takmer slanú soľ. -sweet combo, ktoré zanecháva povrch, ktorý vydrží ako hodiny. “


Pozri si video: Mama mi dala korunu. Detské pesničky (December 2021).